中国特殊膳食用食品标准体系建设

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专家述评
中国特殊膳食用食品标Fra Baidu bibliotek体系建设
韩军花 ! 国家食品安全风险评估中心 " 北京 "!###$$ # 摘 " 要 ! 特殊膳食用食品受到社会普遍关注 ! 因此研究完善其标准体系和相关分类至关 重 要 " 本 文 首 先 列 举 了 国
#!. #+ 收稿日期 !$#!* . 作者简介 ! 韩军花 " 女 " 研究员 " 研究方向为营养与食品安全 " R . I < > A % 6< ;2 6:< S4 5 G < 3 ;B ? 3 4 ;
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中国食品 卫 生 杂志 = 7 Q 8 R ER9 T U % 8 , VT (( T T W7 X Y Q R 8 R 表 !" 部分 国 家 1 组织 特殊膳食用食品的 定义 和 主 要类别
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定义 ( @ @ D 5 @ CG LB 4 > < AD> B ? < C F :G B G< C B? 6@ G B5 @ @ DG P 6> 4 6 < C B G LB 4 > < A A FLC @ 4 B G G B D @ C5 @ C I :A < ? B D ? @G < ? > G 5 FL< C ? > 4 :A < CD> B ? < C F C B \:> C B I B ;? GP 6> 4 6 B N > G ?MB 4 < :G B@ 5<L< C ? > 4 :A < CL6F G > 4 < A@ C L6F G > @ A @ K > 4 < A 4 @ ;D> ? > @ ; < ;D 1 @ C G LB 4 > 5 > 4D> G B < G B G< ;D D> G @ C DB C G < ;D P 6> 4 6 < C BLC B G B ;? B D < GG :4 63Z 6B4 @ I L@ G > ? > @ ; @ 5? 6B G B 5 @ @ DG ? :5 5 GI :G ?D> 5 5 B CG > K ;> 5 > 4 < ;? A F5 C @ I ? 6B 4 @ I L@ G > ? > @ ; @ 5 & > 5G :4 6 @ C D> ;< C F @ C D> ;< C F5 @ @ DG @ 54 @ I L< C < MA B ;< ? :C B 5 @ @ D B N > G ? 特殊膳食用食品 指 特殊 加 工或 配方 & 满足 由 于 特 定 身 体 或 生 理状态 下和 1 或特 定 疾病 和 紊乱时 的特殊膳食需求的 食 品 * 这 类食品的 成 分与可 类 比 的 普通 食品显 著 不同 主 要类别 Q ;5 < ;? 5 @ C I :A < B5 @ A A @ P . @ ; 5 @ C I :A < B< ;D 5 @ C I :A < B5 @ CG LB 4 > < A I B D> 4 < A L:C L@ G B G 5 @ C > ;5 < ;? G = @ I LA B I B ;? < C F5 @ @ DG 5 @ C > ;5 < ;? G < ;D F @ :;K4 6> A DC B ; W > B ? B ? > 45 @ @ DG > ;? B ;DB D 5 @ C G LB 4 > < A I B D> 4 < A L:C L@ G B G W > B ? B ? > 45 @ C I :A < B5 @ C G A > I I > ;KL:C L@ G B G < ;D P B > K 6? C B D:4 ? > @ ; #B 3 K 3G :LLA B I B ;? < C F5 @ @ DG 5 @ C D> B ? < C F:G B $ W > B ? B ? > 45 @ @ DG ( @ @ D G :LLA B I B ;? G 婴儿 配方 食品 ) 较 大 婴儿 和 幼儿 配方 食品 ) 特殊 医 学 用 途 婴儿 配方 食品 婴幼儿辅助 食品 特殊 医 学 目 的用食品 瘦身 和 减 重 配方 食品 营养食品 # 如 膳食用 补充 食品 $ 食 物补充剂 Q ;5 < ;? 5 @ C I :A < V @ PG @ D> :I 5 @ @ D ( @ @ D 5 @ C G LB 4 > < A I B D> 4 < A L:C L@ G B G ! T ? 6B C G 婴儿 配方 食品 低钠 食品 特殊 医 学用 途 配方 食品 其他! @ @ D 5 @ C 国 际 食品法 ( LB 4 > < A 典 委 员 会 G /. D> B ? < C F #= , = $ -$. :G B G 特殊膳食 用食品
际特殊膳食用食品的定义和相关分类 ! 并系统介绍了我国目前的定义 # 已发布标准概况 ! 提出未来标准工作设想 "
关键词 ! 特殊膳食用食品 $ 标准体系 $ 现状 $ 展望 !&&’ & "( )*+’ $"" 文献标志码 ! , "" 文章编号 !!##-. +-&* # $#!* $ #!. ###!. #& 中图分类号 ! % ! "# %!#’ !/&0# 1 2 3 4 2 5 63 $#!*’ #!’ ##! $ %& ’ ( )* ( +( , -. )( / ’ -0 1 2 3 / 4 / 4’ 3 -/ 4, & ’ 4/ * 45 * & -/0 --*0 -5& . ( 6 3 4, * 3 ( ’ 45 % 7 & ( & 7 , 89 :;. 6:< #= 6> ;<8 < ? > @ ;< A = B ;? B C 5 @ C ( @ @ D E< 5 B ? F% > G H , G G B G G I B ;? & J B > 2 > ;K!###$$ & = 6> ;< $ 8 9 & ’ 5 46 ’ %( @ @ D 5 @ C G LB 4 > < A D> B ? < C F:G B G 6< D@ M? < > ;B DB N ? B ;G > O B< ? ? B ;? > @ ; ;@ P &G @? 6BDB O B A @ LI B ;? @ 5 G ? < ;D< C DG F G ? B I< ;D
-!. 民共和国食品安全法 , # 以下简称食品安全法 $ 及
, = $ ) 美 国) 欧 盟 目前 国 际 食 品 法 典 委 员 会 # = 和 澳大利 亚 1 新 西 兰 等& 都 在 不 断 修 订 特 殊 膳 食 用 , =和 部 食品的 定义并 完 善 其 分 类 * 表 ! 列 举 了 = 分国家 1 组织 关 于 特 殊 膳 食 用 食 品 的 定 义 和 分 类 概 况* 从 表 ! 可 以 看 出& 对 于 这 类 产 品 的 类 别 名 称& = , =和 美 国 使 用 ( @ @ D 5 @ CG LB 4 > < A D> B ? < C F:G B G &欧盟 @ @ DG ? :5 5 G5 @ CL< C ? > 4 :A < C;:? C > ? > @ ;< A :G B G &以显示 则为 ( 该 类食品 的 营 养 特 点 & 澳 大 利 亚 1 新西兰的名称为 ELB 4 > < A L:C L@ G B5 @ @ D * 虽然各 国 家 1 组织用词有所不 同 & 但 是 在 各自 的 定 义 中 都 突 出 了 该 类 食 品 是 为 了 C ? > 4 :A < CL6F G > 4 < A@ C 满 足 特 殊 身 体 或 生 理 状 况 # L< L6F G > @ A @ K > 4 < A $ & 或 满 足 疾 病) 紊 乱 # G LB 4 > 5 > 4D> G B < G B G < ;D D> G @ C DB C G $ 而 专门 加 工或 配方 # G LB 4 > < A A FLC @ 4 B G G B D @ C5 @ C I :A < ? B D& G LB 4 > < A4 @ I L@ G > ? > @ ; @ CI < ;:5 < 4 ? :C > ;K LC @ 4 B G G $ 的食品 * 从 特殊膳食用 食 品 包 含 的 种 类 来 看 & 各 国 也 不 完全一致&但 各 国 均 将 婴 儿 配 方 食 品) 特 殊 医 学 用 途 配方 食 品 等 涵 盖 在 内 & 部 分 国 家 1 组织还包括了 膳食 补充剂 ) 运动 食品或其 他 类 型 的产品 * $" 我国特殊膳食用食品标准体系概况 $’ !" 我国特殊膳食用食品的 定义 和 主 要类别 根 据我国国 家 标 准 中 的 定 义 & 特 殊 膳 食 用 食 品 是 指为 满足 特 殊 的 身 体 或 生 理 状 况 和 # 或 $ 满 足 疾 病 ) 紊乱 等 状 态 下 的 特 殊 膳 食 需 要 & 专 门 加 工 或 配
相关法律要求 & 科学 建 立 我 国 特 殊 膳 食 用 食 品 标 准 体系 & 是规 范 市 场 秩 序 ) 满 足 消 费 者 需 求 的 重 要 工 作之 一 * $##0 版 + 食品安全法 , 正式发布 和 实施 以 来 & 随 着 食品安全国 家 标 准 体 系 的 不 断 完 善 & 在 参 考 国 际 和其 他 国 家 法规的 基 础 上 & 我 国 特 殊 膳 食 用 食 品 的 定义 和标准体系 框 架 逐 渐 清 晰 & 特 殊 膳 食 用 食 品 的 产品标准 和 配 套 基 础 标 准 也 日 趋 完 善 * 本 文 在 列 举国际特 殊 膳 食 用 食 品 的 定 义 和 相 关 分 类 的 基 础 上 & 重 点介绍 我国 目 前 已 发 布 的 特 殊 膳 食 用 食 品 标 准 概况 & 并对未来 标准工作 提出 设 想 * !" 国际特殊膳食用食品标准概况 特殊膳食用食 品 是 食 品 的 一 个 类 别 & 但 与 普 通 食品 不同 & 它 是 针对 特 定 人 群 的 特 殊 营 养 需 求 而 加 工或 配方 的食品 *
:( % ; -5 * & %( @ @ D 5 @ C G LB 4 > < A D> B ? < C F:G B G " G ? < ;D< C D G F G ? B I " 4 :C C B ;? G ? < ? :G " LC @ G LB 4 ? "" 特殊膳 食 用 食 品 因 其 有 ’ 特 殊 ( 两 个 字 而 备 受 食品生产者和消费 者 的 青 睐 & 许 多 生 产 者 期 望 其 产 品被归入 ’ 特 殊 膳 食 用 食 品 ( 类 别 以 显 示 产 品 特 征 或者品质 ) 以 及 较 高 的 营 养 价 值 等 * 依 据 + 中 华 人