运动饮料与特殊膳食用食品的关系
运动饮料国标定义
运动饮料国标定义
一、引言
运动饮料是指在运动过程中饮用的特定饮料，旨在满足运动员的水分和能量需求，以提高运动表现和恢复能力。
运动饮料国标的制定是为了确保运动饮料的质量和安全性，并为消费者提供清晰的产品信息和标准。
二、国标定义
1.名称和分类
运动饮料应在产品包装上明确标注“运动饮料”字样，并根据其功能和成分分为两类：功能型运动饮料和能量型运动饮料。
2.成分要求
（1）功能型运动饮料应包含适量的水分、电解质（如钠、钾、镁等）以及维生素B群等，以满足运动员在运动过程中的水分和微量元素的需求。
（2）能量型运动饮料应在功能型运动饮料的基础上增加适量的碳水化合物（如葡萄糖、果糖等）和蛋白质，以提供额外的能量支持。
3.营养标签要求
运动饮料的包装上应明确标注产品的成分、含量、生产日期和保质期等信息，并符合国家相关食品标签规定。
4.质量要求
运动饮料的生产应符合卫生标准，确保产品的无菌和无污染，以保证消费者的安全。
三、结论
运动饮料国标的制定对于保障运动员的健康和运动表现具有重要意义。
通过规范运动饮料的名称、分类、成分要求、营养标签要求和质量要求等方面，既能提高产品质量，又能提供准确的产品信息，为消费者选择合适的运动饮料提供了依据。
希望运动饮料国标的实施能够促进运动饮料行业的健康发展，并为广大运动爱好者提供更好的产品选择。
特殊用途饮料执行标准
特殊用途饮料执行标准
特殊用途饮料是指加入具有特定成分的适应所有或某些人群需要的液体饮料，按照国家标准《饮料通则》（GB/T 10789-2015），主要包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料和其他特殊用途饮料。
•运动饮料：营养成分及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的制品。
•营养素饮料：添加适量的食品营养强化剂，以补充机体营养需要的制品，如营养补充液。
•能量饮料：含有一定能量并添加适量营养成分或其他特定成分，能为机体补充能量，或加速能量释放和吸收的制品。
•电解质饮料：添加机体所需要的矿物质及其他营养成分，能为机体补充新陈代谢消耗的电解质、水分的制品。
特殊用途饮料的标签、产品配方、生产工艺等都需要符合相关法规和标准，以确保产品的质量和安全。
同时，消费者在选择特殊用途饮料时，也应根据自身需求和健康状况进行选择，避免过量饮用或不当使用。
请注意，以上内容仅供参考，如需获取更多关于特殊用途饮料执行标准的信息，建议查阅相关法规和标准，或咨询相关领域的专业人士。
运动饮料产品定义
运动饮料产品定义运动饮料产品定义1. 引言运动饮料是一种专为运动员和健身爱好者设计的饮料。
它们提供了水分、电解质和碳水化合物等身体所需的营养成分，以满足运动期间和运动后的能量需求。
在近年来，随着人们对健康和健身意识的提高，运动饮料市场也呈现出快速增长的趋势。
本文将探讨运动饮料的定义、功能、成分以及其与其他相关产品的区别。
2. 运动饮料的定义运动饮料是一类专为提供运动所需营养的饮料。
它们在饮料市场上独立于能量饮料、功能饮料和普通饮料等其他类别。
运动饮料通常具有以下特点：提供水分补充、补充电解质、提供能量和促进运动恢复等功能。
它们被广泛应用于各种运动场合，如耐力运动、团队竞技、个体运动和健身训练等。
3. 运动饮料的功能3.1 水分补充运动饮料的基本功能是提供水分补充。
在高强度运动过程中，人体往往会大量出汗，水分丢失过多会导致脱水和体能下降。
运动饮料中的水分可以有效补充体内的流失，确保身体的正常功能运行。
3.2 电解质补充电解质是人体维持水平衡和正常肌肉功能所必需的。
运动饮料中常常添加了钠、钾、钙和镁等电解质，这些成分能够帮助维持体内电解质水平，预防低血钠和脱水等问题。
3.3 能量提供运动饮料中的碳水化合物可以为身体提供能量，满足长时间或高强度运动所需的能量消耗。
适当的碳水化合物摄取可以提高耐力和延缓疲劳，从而提升运动表现。
3.4 促进运动恢复运动饮料中有些含有蛋白质、氨基酸和其他营养素，这些成分可以促进肌肉修复和恢复，缩短康复时间，并减少训练后的肌肉酸痛。
其他添加的维生素和矿物质也有助于加快身体的恢复过程。
4. 运动饮料的成分运动饮料的成分通常包括下列几种：4.1 水分作为基本成分，水分是运动饮料中最重要的一部分，它帮助稀释其他成分，实现饮料的口感和吸收。
4.2 碳水化合物运动饮料中常添加碳水化合物以提供能量，常见的形式包括葡萄糖、果糖、麦芽糊精等。
4.3 电解质电解质是运动饮料中的关键成分之一，包括钠、钾、钙、镁等。
特殊膳食用食品
特殊膳食用食品特殊膳食用食品是指针对特定群体或特定身体状况而设计的食品，具有特殊的配方或成分，旨在满足特定的营养需求或治疗作用。
这些食品通常被广泛应用于医疗、健康保健、减肥、运动营养等领域，为人们提供更加个性化的饮食选择。
特殊膳食用食品的分类根据不同的特定群体或特定身体状况，特殊膳食用食品可以分为多种不同类型。
主要包括以下几类：1. 医学膳食医学膳食是根据患者的病情和体质特点，配制出的具有特殊营养成分的食品，以达到治疗疾病或促进康复的目的。
比如，糖尿病患者需要低糖、高纤维的饮食，而心血管疾病患者则需要低盐、低脂的膳食。
2. 健康保健食品健康保健食品主要针对健康人群，具有调节身体机能、促进健康的功效。
常见的健康保健食品包括补充维生素、矿物质、膳食纤维等产品，有助于提高机体免疫力、延缓衰老。
3. 运动营养品运动营养品是专门为运动人士设计的膳食补充品，旨在提高运动表现、促进肌肉生长和恢复。
常见的运动营养品包括蛋白粉、氨基酸、碳水化合物补剂等，可根据不同类型的运动选择适合的补充品。
特殊膳食用食品的研发与应用特殊膳食用食品的研发一般需要经历食品原料筛选、配方设计、工艺优化、功能评价等阶段。
研发人员需要根据不同的需求和目的进行合理的搭配，确保食品在满足特殊要求的同时，也具有良好的口感和食用体验。
在应用方面，特殊膳食用食品在不同领域有着广泛的应用。
医学膳食可以作为辅助治疗疾病的重要手段，健康保健食品可以帮助人们维持健康状态，运动营养品则可以提升运动表现，促进身体康复。
特殊膳食用食品的发展趋势随着人们对健康及营养需求的不断提高，特殊膳食用食品市场也在不断扩大。
未来，特殊膳食用食品的发展趋势可能体现在以下几个方面：•个性化定制：随着基因检测及大数据技术的发展，特殊膳食用食品将更加向个体化方向发展，为每个人提供更适合的饮食方案。
•功能结合性：不同类型的特殊膳食用食品可能会采用多种功能性成分，以实现多重保健效果。
•绿色健康：可持续发展理念将渗透到特殊膳食用食品中，推动更多的绿色、健康食品的研发和应用。
运动营养食品法规
运动营养食品法规摘要：1.运动营养食品的定义和分类2.运动营养食品的法规标准3.运动营养食品的监管机构4.运动营养食品的市场现状和前景正文：运动营养食品是针对运动员和经常参加体育锻炼的人群设计的一类特殊食品，能够为消费者提供在运动过程中所需的营养素和能量，有助于提高运动表现和促进身体恢复。
随着健康意识的提升和运动健身的普及，运动营养食品市场也日益壮大。
为了确保运动营养食品的安全性和有效性，各国都制定了相应的法规标准对其进行监管。
运动营养食品可以分为膳食补充剂、运动饮料、能量棒、蛋白质粉等不同类别。
这些产品在成分、功效和使用人群上存在差异，因此在法规标准和管理上也有所不同。
在法规标准方面，我国《食品安全法》对运动营养食品的生产、经营和监管进行了明确规定。
同时，国家食品药品监督管理总局（现已更名为国家市场监督管理总局）发布了《关于加强运动营养食品监管工作的通知》等一系列文件，对运动营养食品的原料、生产工艺、标签标识、检验检测等方面提出了具体要求。
此外，运动营养食品还需要符合GB 24154-2015《运动营养食品通则》等国家标准。
在监管机构方面，国家市场监督管理总局负责运动营养食品的生产许可证管理、产品质量监督抽查等工作，对违法违规行为进行查处。
同时，各地市场监管部门也要加强对运动营养食品经营企业的日常监管，确保产品合法合规。
我国运动营养食品市场在近年来取得了较快发展，但在产品质量、品牌建设、创新研发等方面仍有待提升。
随着消费者对运动营养食品的需求不断增长，行业竞争将愈发激烈。
企业和政府部门需要共同努力，加强监管和行业自律，推动运动营养食品市场的健康发展。
总之，运动营养食品的法规标准和监管对于保障产品的质量和安全至关重要。
特殊膳食：适应特殊营养需求
特殊膳食：适应特殊营养需求现代社会中，人们对健康和营养的重视逐渐增加。
在某些特殊情况下，人们的身体需要特殊膳食来满足特定的营养需求。
特殊膳食是指根据个体条件和要求，定制的特殊的饮食食谱。
这种膳食能够提供身体所需的营养，帮助维持健康和康复身体。
一、儿童特殊膳食儿童是成长发育阶段，他们需要额外的营养来满足生长需求。
对于一些特殊情况下的儿童，如早产儿、过敏儿童等，他们的身体可能需要特殊的膳食。
例如，婴儿配方奶粉可以提供早产儿所需的额外营养，避免营养不足的问题。
对于过敏儿童，特殊膳食需要避免过敏源，比如乳糖不耐受或者对某种食物过敏的儿童需要避免乳制品或过敏食物的摄入。
二、体育运动员特殊膳食对于体育运动员来说，他们需要更多的能量和特定的营养来满足他们高强度的运动需求。
他们的特殊膳食通常包括高蛋白质、高碳水化合物和适量的脂肪。
蛋白质可以帮助修复和建立肌肉，而碳水化合物则是提供身体所需能量的重要来源。
此外，他们还需要足够的维生素和矿物质来维持身体的正常功能。
三、孕妇特殊膳食孕妇在怀孕期间需要额外的营养来支持胎儿的生长和发育。
特殊膳食对于孕妇来说至关重要。
蛋白质、铁、叶酸、钙等营养成分在孕妇的膳食中扮演着重要的角色。
蛋白质可以提供胎儿所需的建筑材料，铁能够帮助制造血液的组成部分，叶酸有助于胎儿的神经管发育，而钙则有利于孕妇和胎儿的骨骼健康。
四、老年人特殊膳食随着年龄的增长，老年人的身体有时会出现吸收和消化能力下降的问题。
因此，他们的膳食需求也会有所不同。
老年人特殊膳食的关注点通常是提供足够的营养，同时减轻营养素排毒负荷。
例如，老年人的膳食中通常会增加膳食纤维的摄入，以促进肠道蠕动和排便。
此外，对于某些老年人来说，饮食中可能需要补充维生素D和钙来维持骨骼健康。
不同的特殊膳食适应不同的营养需求。
通过根据个体条件和需求进行调整，特殊膳食可以帮助满足身体的特殊营养需求。
然而，人们在制定特殊膳食时应注意，它应该是科学合理且可持续的，以确保身体能够从中获得充足的营养，同时不会带来负面影响。
特殊膳食用食品
特殊膳食用食品的市场与发展趋势
市场
发展趋势
• 市场规模逐年增长
• 个性化定制
• 消费群体多样化
• 技术创新与产业升级
• 产品种类丰富
• 品质与安全性成为核心竞争力
• 政策支持与监管加强
02
特殊膳食用食品的营养成分与配方
特殊膳食用食品的营养成分分析
蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素和矿物质
• 优质蛋白质来源
• 原料选择与处理
• 原料选择与处理
• 配方设计与调整
• 配方设计与调整
• 配方设计与调整
• 配方设计与调整
• 配方设计与调整
• 工艺参数控制
• 工艺参数控制
• 工艺参数控制
• 工艺参数控制
• 工艺参数控制
特殊膳食用食品的关键技术研究与应用
关键技术类型
• 生物技术
• 纳米技术
• 冷冻干燥技术
• 超高压技术
发展趋势
机遇
• 个性化定制
• 政策支持与监管加强
• 技术创新与产业升级
• 消费者健康意识提高
• 品质与安全性成为核心竞争力
• 国际市场拓展
特殊膳食用食品产业的发展策略与建议
发展策略
• 品牌建设与营销创新
• 技术创新与产业升级
• 跨界合作与产业链整合
建议
• 加强政策引导与支持
• 提高产业标准化水平
• 加强人才培养与引进
价
特殊膳食用食品的质量控制体系建立
质量控制体系
• 原料质量控制
• 生产过程质量控制
• 成品质量控制
质量控制方法
• 化学分析方法
• 生物分析方法
如何区分保健食品、普通食品和特殊膳食用食品
如何区分保健食品、普通食品和特殊膳食用食品食品又可分为保健食品、普通食品和特殊膳食用食品，一般以是否需要拿健字号批文为区分依据的。
保健食品需要到卫生监督部门拿保健食品的批准文号，而普通食品则不需要。
特殊膳食用食品是为特殊人群提供特殊营养一类食品，也不需要拿保健食品批准文号。
《保健食品注册管理办法（试行）》于2005年7月1日正式实施，办法对保健食品进行了严格定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
保健食品有三个特点，1）首先它是食品，所以不以治疗疾病为目的；2）保健食品有特定的适宜人群；3）保健食品可以声称其具有的保健功能。
普通食品和保健食品有共性也有区别。
共性：保健食品和普通食品都能提供人体生存必需的基本营养物质（食品的第一功能），都具有特定的色、香、味、形（食品的第二功能）。
区别：（1）保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物质），能调节人体的机能，具有特定的功能（食品的第三功能）；而普通食品不强调特定功能（食品的第三功能）。
（2）保健食品一般有特定的食用范围（特定人群），而普通食品无特定的食用范围。
在普通食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。
保健食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩（或是添加了纯度较高的某种生理活性物质），使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。
保健食品与药品的主要区别是保健食品不能以治疗为目的，可以声称保健功能，但不能有任何毒性，可以长期使用；而药品应当有明确的治疗目的，并有确定的适应症和功能主治，可以有不良反应，有规定的使用期限。
食品中还有一类叫特殊膳食用食品。
2005年10月1日正式执行的GB 13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》中把特殊膳食用食品定义为：“为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品”。
运动营养饮料标签法规
运动营养饮料标签法规运动营养饮料的标签法规主要基于中国已发布的食品安全国家标准。
具体来说，这些标准包括GB7718-2011《预包装食品标签通则》和GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》。
这些标准对标签的标示作了强制性要求。
当一个饮料宣称适用于运动、劳动、沐浴及起床后饮用时，其标示内容与运动饮料的定义基本相符，可以认定这个饮料为运动饮料。
根据GB15266-2009《运动饮料》的规定，标签应符合GB7718、GB13432等相关规定，并应标注可溶性固形物、钠、钾的含量范围。
对于GB13432,其最新版本为GB13432-2013,但目前还未实施，现行有效的版本为GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》。
这个标准规定，预包装特殊膳食用食品的标签应标示食用方法、每日或每餐食用量，必要时应标示调配方法或复水再制方法。
除了上述提到的标准，运动营养饮料的标签法规还包括一些特定的要求。
例如，对于能量饮料，标签上必须明确标示能量值，并且不能对未成年人进行宣传。
此外，对于含有特殊成分的饮料，如咖啡因、牛磺酸等，标签上必须明确标示其含量，以便消费者了解饮料中的成分。
在制作运动营养饮料标签时，企业应充分考虑以上法规和标准，确保标签信息的准确性和规范性。
这不仅可以增加消费者对产品的信任度，还可以避免因标签不规范而带来的法律风险。
同时，企业还应关注标签法规的更新动态，以便及时调整产品标签，确保产品的合规性。
总的来说，运动营养饮料的标签需要提供清晰、准确的信息，以帮助消费者了解产品的成分、用途和正确的使用方法。
任何违反这些标签法规的行为都可能对消费者的健康产生影响，因此必须严格遵守。
特殊用途食品如运动员专用食品的食品安全管理培训
预防措施的制定
针对出现的问题，分析原 因，制定预防措施，防止 类似问题再次发生。
04
食品安全管理体系建设
食品安全管理体系的建立
1 2 3
明确责任与义务
建立食品安全管理体系的第一步是明确企业政策和制度。
制定食品安全目标
根据企业或组织的实际情况，制定具体的食品安 全目标，例如降低食品安全风险、提高产品质量 等。
要求。
02
问题企业教训二
生产过程中卫生条件不达标，导致产品受到污染或交叉污染。为此，需
要加强生产环境的卫生管理，定期进行清洁和消毒，确保生产设备符合
卫生标准。
03
问题企业教训三
缺乏对运动员需求的了解，产品营养成分不符合运动员的特殊需求。因
此，需要加强与专业运动员的沟通，了解他们的需求和反馈，不断优化
06
案例分析与实践经验分享
成功企业的经验分享
成功企业经验一
对于运动员专用食品的生产，严格控制原料采购，确保食材的新鲜度和质量。同时，加强 生产过程的监控，确保每一步操作都符合食品安全标准。此外，定期进行内部审核，发现 并纠正潜在问题。
成功企业经验二
在产品研发阶段，邀请专业运动员参与测试和评估，确保产品的营养价值和口感满足运动 员的需求。同时，重视与运动员的沟通和反馈，不断优化产品配方和制作工艺。
特殊用途食品如运动员专用 食品的食品安全管理培训
制作人：XXX 2023年11月26
目录
• 特殊用途食品概述 • 食品安全法规与标准 • 食品安全风险评估与控制 • 食品安全管理体系建设 • 特殊用途食品的监管与检查 • 案例分析与实践经验分享
01
特殊用途食品概述
定义与分类
特殊用途食品定义
谈食品营养和体育运动的协调发展
谈食品营养和体育运动的协调发展作者：浑涛来源：《食品界》2022年第08期随着我国科学技术与社会经济的日益发展，大众生活水平有了明显的提升，在基础物质生活得到满足的同时，健康意识也有所提升。
为实现体育健身这一目标，不仅需开展针对性体育运动，还需科学设计食品营养计划，以此确保体育运动与食品营养可以实现协同发展，共同实现体育健身这一目标。
基于此，本文深度分析食品营养对体育运动所带来的影响，并且提出二者协同发展策略，供相关从业人员参考。
食品营养与体育运动都是实现体育健身目标的重要助力，二者处于相互促进、协同发展状态。
但需要注意的是，在缺少食品营养作为健身保障基础上，不仅难以顺利实现体育健身目标，而且对于人身健康也会带来巨大威胁。
因此，只有在体育运动与食品营养协同发展的前提下，才可以确保体育健身达到最优效果。
一、食品营养对体育运动的影响（一）有利影响1. 为身体补充养分食品营养之所以会对体育运动带来影响，是由于人体系统为维持正常运转，需要依靠大量的能量维持生理活动。
而食物当中的营养物质摄入，是人体能量的主要来源。
因此，通过食品营养保障，可以为人体提供体育运动所需的养分，满足人体运动对能量的实际需求。
在人体缺少充分养分的基础上，人体各项生理机能难以得到有效维系，体育运动活动效率就会受此影响。
2. 满足人体发育需求食品营养可以满足人体发育需求，尤其针对处于发育期的青少年，食品营养的价值更为突出。
这是由于青少年在身体发育环节，需要各种矿物质、各种维生素满足身体发育需求。
因此，在此环节，若是无法得到充足的营养保障，就会影响到青少年身体发育，使其陷入停止发育状态，同时也会对人身健康带来严重影响。
3. 有助于人体保持活动状态食品营养会对人们的日常工作与日常生活带来影响，同时也包括体育运动，这是由于现代人学习压力与工作压力较为繁重，因此多数人缺少良好的生活习惯，不吃早饭就匆忙上学或匆忙上班。
在此形势下，由于缺少早餐的营养补给，无法满足日常工作与日常学习的体能需求。
第十二章特殊用途饮料
2021/9/21
22
2.2 蛋白质 蛋白质对于婴幼儿的生长发育极为重 要，它一方面用于补充氮的损失；另一方面用于满 足新生组织的需要。婴幼儿对蛋白质的需要量不仅 与年龄和体重有关，而且和提供蛋白质的食物密切 相关。蛋白质缺乏会引起发育迟缓、消瘦、水肿和 贫血，蛋白质过多会加重肾脏排泄的负担，也容易 出现大便干燥。
表9-2 运动员的维生素需要量
维生素需要量
条件
运动项目 VA（IU） VB（ 1 mg）VB2(mg) 烟 酸 Vc(mg) （mg）
集中训练的最初5-7 ①
2
8
2
20
200
天比赛前
②
2
10
2.5
25
250
达到饱和状态后的 ①
2
5
2
25
100
训练期间
②210源自2.525150
比赛后3-4天
1
5
2
25
200
合理营养的食物中，热能平稳对健康有重要的影响。 热量摄入不足可引起严重的营养不良和体力下降；而 热量摄入过多同样会影响体力甚至导致肥胖、心血管 疾病及糖尿症。据调查资料介绍，我国运动员的热能 需要量多数在3500-4400千卡/日。运动员热能消耗 量的大小取决于运动的强度和持续时间。
2021/9/21
我国常用的一种途中饮料配方为：
葡萄糖12%、氯化钠0.1-0.4%、柠檬酸0.1%、 钾.1%、维生素C 0.1-0.2%，还可以加入硫酸镁 0.05%。
根据不同运动情况对配方中的各种成分酌情加减。 关于葡萄糖，也可使用蔗糖、果葡糖浆、葡萄糖 浆等，既可单独使用也可混合使用。
2021/9/21
14
途中饮料的温度不宜过低，以免引起对胃的刺 激，一般在11-20℃，根据研究资料报道，运动 员每小时水分的最大吸收量是800毫升，糖的最 大吸收量是50克。途中饮料的补充应采取少量多 次的原则，每次以不超过150-200毫升为宜。
运动营养食品（营养补剂）的种类细分
运动营养食品（营养补剂）的种类细分运动营养食品（营养补剂）的种类细分运动营养食品是为满足健身运动人群，参加体育锻炼人群或体力劳动者的生理、代谢需要和某些特殊的营养素需求，按特殊配方而专门加工或调制的食品或营养补充品。
分运动饮料、口服液、胶囊、粉剂等几个种类。
一：能量补充类1：运动饮料特点：低渗透压、科学的含糖量、适量的电解质、无碳酸气、无咖啡因、无酒精补液方法：*运动前补液运动前2小时补充运动饮料250~500ml，运动前15~20分钟再补充150~250ml，能增加营养储备，提高运动能力。
*运动中补液运动中补液的量根据运动时间长短、出汗量的多少而定，需少量多次进行，每隔15~20分钟，补液120~240毫升，以保证运动质量，延缓疲劳发生。
*运动后补液可以根据体重丢失的量而定。
一般来说，体重每下降1KG，应补液1500ml，快速促进体力恢复。
2：能量棒产品：采用低聚糖或寡糖做原料，并还有一定量的优质蛋白。
作用：持续为人体提供优质能量，有助于肌肉的修复、保持和增长。
二：促肌肉增长类1：蛋白质蛋白粉、蛋白棒2：肌酸产品：一般为粉剂作用：口服肌酸可使肌肉中的磷酸肌酸的储量提高20%。
肌酸的填充可以快速提升能量，增加肌肉的爆发力和耐久力，提高身体素质和运动成绩。
3：刺激急速分泌、抗分解产品：L-谷氨酰胺，支链氨基酸作用：防止肌肉分解、参与肌肉合成、预防和减轻疲劳、刺激相关激素分泌4：健肌粉、快重粉产品：俗称“傻瓜粉”，高热量营养补充品。
成分：碳水化合物、蛋白质、各种维生素和微量元素等。
蛋白质含量>25%为健肌粉。
蛋白质含量<25%为快重粉。
三：增强减脂效果类1：膳食纤维作用：减肥、润肠通便、防止心血管疾病、排毒、防治糖尿病2：左旋肉碱作用：加速脂肪氧化、延缓疲劳3：壳聚糖作用：阻碍脂类物质的吸收四：其他类1：加速疲劳恢复系统补糖，及时补充蛋白质，糖肽饮料，抗氧化剂(番茄红素、维生素E、维生素C、硒和牛磺酸等)2：充微量元素负荷维生素、铁、钙、镁。
天然食品零售店铺与运动健康的结合
天然食品零售店铺与运动健康的结合近年来，随着人们对健康和生活质量的追求，天然食品零售店铺在市场上的地位逐渐增强。
而与此同时，运动健康也成为了人们生活中不可或缺的一部分。
本文将探讨天然食品零售店铺与运动健康的结合，以及销售人员在这个领域中的角色和挑战。
一、天然食品零售店铺的兴起随着人们对健康饮食的重视，天然食品零售店铺逐渐崭露头角。
这些店铺提供的食品通常是无添加剂、无防腐剂、无人工色素等天然成分的产品。
与传统超市相比，天然食品零售店铺更注重产品的质量和健康价值，吸引了越来越多的消费者。
二、天然食品与运动健康的关系天然食品与运动健康有着密切的联系。
首先，天然食品通常富含维生素、矿物质和纤维等营养物质，能够提供人体所需的能量和养分，有助于身体的健康维持和增强免疫力。
其次，运动健康需要良好的营养补给，天然食品的选择能够满足运动员和健身爱好者对高质量食物的需求。
最后，天然食品的低脂肪、低糖分和高蛋白质等特点，使其成为控制体重和塑造身材的理想选择。
三、销售人员的角色与挑战作为一个专业销售人员，了解天然食品与运动健康的结合对于提供满意的服务至关重要。
销售人员应具备以下几个方面的能力：1. 产品知识：销售人员需要了解天然食品的种类、特点、功效等相关知识，以便能够向顾客提供准确的信息和建议。
2. 健康知识：销售人员需要了解运动健康的基本原理和常见问题，以便能够帮助顾客选择适合自己的天然食品。
3. 沟通技巧：销售人员应具备良好的沟通能力，能够与顾客建立信任和良好的关系，并能够有效地向顾客传递产品的优势和价值。
销售人员在天然食品零售店铺中面临的挑战也不容忽视。
首先，市场上的竞争激烈，销售人员需要不断学习和更新知识，以保持竞争力。
其次，顾客对于天然食品的认知程度不同，销售人员需要根据顾客的需求和知识水平，提供个性化的服务和建议。
最后，销售人员需要处理好顾客的投诉和问题，保持良好的服务态度和解决问题的能力。
四、销售策略与推广为了提高天然食品零售店铺的销售额和知名度，销售人员可以采取以下策略和推广方式：1. 产品展示：通过精心布置店铺陈列，突出天然食品的特点和优势，吸引顾客的注意力。
加工食品是否适合运动员食用
加工食品是否适合运动员食用在当今快节奏的生活中，加工食品因其便捷、多样和易于保存等特点，成为了人们饮食中的常见选择。
然而，对于运动员这一特殊群体来说，加工食品是否适合他们食用，却是一个值得深入探讨的问题。
首先，我们需要明确什么是加工食品。
加工食品是指经过一系列处理和加工过程，改变了其原始形态、成分或营养价值的食品。
常见的加工食品包括方便面、火腿肠、薯片、饼干、糖果、饮料等等。
这些食品通常含有高糖、高盐、高脂肪以及各种添加剂。
对于运动员来说，保持良好的身体状态和竞技水平是至关重要的。
而饮食在其中扮演着关键的角色。
那么，加工食品在运动员的饮食中究竟扮演着怎样的角色呢？一方面，某些加工食品在特定情况下可能对运动员有一定的帮助。
例如，能量棒和运动饮料在高强度训练或比赛中，可以快速提供能量和补充电解质。
这些经过专门设计的加工食品，其成分和营养比例是根据运动员的需求进行调配的，能够在短时间内满足身体的能量消耗。
然而，从整体和长期来看，过多食用普通的加工食品对运动员可能存在诸多不利影响。
高糖的加工食品，如糖果和甜饮料，会导致血糖迅速升高，然后又急剧下降。
这可能会影响运动员的能量供应稳定性，导致在训练或比赛中出现疲劳和表现不佳的情况。
长期大量摄入高糖食品还可能增加肥胖、糖尿病等疾病的风险。
高盐的加工食品，如方便面、火腿肠等，会导致体内水分潴留，增加心脏和肾脏的负担。
对于运动员来说，这可能会影响身体的代谢功能和运动表现，尤其在耐力项目中，可能会导致体能下降。
高脂肪的加工食品，如薯片、油炸食品等，不仅热量高，容易导致体重增加，还可能影响心血管健康。
良好的心血管功能对于运动员的耐力和恢复能力至关重要，如果心血管系统受到影响，运动员的训练效果和比赛成绩都可能大打折扣。
此外，加工食品中常见的添加剂，如防腐剂、人工色素、香料等，虽然在规定范围内使用被认为是安全的，但长期大量摄入仍可能对身体造成潜在的危害，影响身体的正常代谢和免疫功能。
运动饮料与特殊膳食用食品的关系
运动饮料与特殊膳食用食品的关系
康晓斌;杨永兰
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2014(17)10
【摘要】1定义国家标准《饮料通则》（GB 10789—2007）对运动饮料的定义是“营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料”[1],在此基础上,国家标准《运动饮料》对运动饮料的定义做了更加详细的规定,即补充了“能为机体补充水分、电解质和能量,可被迅速吸收”[2]。
【总页数】3页(P3-5)
【作者】康晓斌;杨永兰
【作者单位】中国饮料工业协会;中国饮料工业协会
【正文语种】中文
【相关文献】
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3.食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签
4.《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》新标准正式实施
5.印度制定专供运动员的特殊膳食用途食品的指导说明
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特殊膳食用食品简介
特殊膳食用食品简介一、定义：为满足特殊的身体或生理状况和（或）疾病、紊乱等状态下的特定膳食需求而专门加工或配方的食品（包括婴儿食品）。
这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。
二、国际上一般认为的特殊膳食：特殊适应性食品。
是针对特殊人群的定向性营养食品。
该类食品应在外包装上明确标示其有别于普通食品的特殊使用人群、针对性的特殊配方、特殊的生理和营养成分及明确的含量。
特殊人群饮食调控的科学本质是：控制常规饮食，补充特殊膳食，强化针对营养，减少代谢负担，促进身体健康。
特膳食品根据特殊人群特殊的生理和病理状态，针对性地确定其生理及营养需要，即在整体综合性调节的基础上，进行有针对性的对抗性调节（保留、强化、添加或弱化某些生理与营养成分），以极低的热量提供其有针对性、定量性和多样性的完整的食品价值。
三、涉及两类人群：正常生理状况下具有特殊营养需求的人群——婴幼儿、孕妇、乳母、老年人病理状况下具有特殊营养需求的人群——各种疾病患者，如心脑血管疾病、高血压、糖尿病强调：当特膳食品选择的营养素种类及用量达到具有调节特定生理功能的程度时，在改善营养状况的同时，在改善营养状况的同时，也具有特定保健功能。
例如食源性短肽是高效的小分子蛋白质，易吸收，利用率高，具有很高的营养价值；一些短肽也具有明显的生理功能，如增强免疫力、抗疲劳、辅助降血糖、辅助降血脂、辅助降血压等。
即使在这种情况下，特膳食品也不得声称保健功能。
四、必须标注的营养成分1、能量；2、蛋白质；3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；4、总碳水化合物五、可以标注的营养成分糖、膳食纤维、维生素、矿物质、短肽……营养成分的定义、标示和数值的核准、判断应执行《营养标签标示范围》的规定。
六、营养声称的标示能量：“低能量”、“低脂肪”、“低胆固醇”、“无糖”、“低钠”营养素与基准食物或者参考数值相比：“减少了”、“增加了”、“少于”（低于）、“多于”（大于、高于）等等。
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products of food category 13.1）
“electrolyte”drinks and
particulated drinks
13.4
瘦身和减肥配方食品
Dietetic formulae for slimming purposes and weight reduction
…
…
特殊膳食食品（如特殊膳食用补充食品），不包括 13.1 -13.4
标示等有特殊要求[4]。食品安全国家标准 《运动营养食 料归属于 14.0 饮 料 中的 14.04.02.01 特 殊 用 途 饮 料
品通则》（征求意见稿） 对运动营养食品的定义为：“为 （包括运动饮料、营养素饮料）；同时，13.0 特殊膳食
2014
满足运动人群、体力活动者的生理代谢状态、运动能力 用食品中并无运动饮料的类别及相关描述[8]。
食品分类号 13.0 13.01 13.01.01 13.01.02 13.01.03 13.02 13.02.01 13.02.02 13.03 13.04 13.05
食品名称 特殊膳食用食品 婴幼儿配方食品 婴儿配方食品 较大婴儿和幼儿配方食品 特殊医学用途婴儿配方食品 婴幼儿辅助食品 婴幼儿谷类辅助食品 婴幼儿罐装辅助食品 特殊医学用途配方食品（13.01 中涉及品种除外） 低能量配方食品 除 13.01-13.04 外的其他特使膳食用食品
料的定义是“营养素及其含量能适应运动或体力活动人
从各国的标准法规可以看出，特殊膳食用食品需要
群的生理特点的饮料”[1]，在此基础上，国家标准 《运动 满足两个特点，一是需满足“特殊的身体或生理状况和
饮料》 对运动饮料的定义做了更加详细的规定，即补充 （或） 满足疾病、紊乱等状态下”的需要；一是需满足
及其他特殊膳食用食品。这类食品的适宜人群、营养素 途饮料类别[1]，GB 2760—2011 《食品安全国家标准 食
和 （或） 其他营养成分的含量要求等有一定特殊性，对 品添加剂使用标准》 关于特殊膳食用食品和饮料的分类
其标签内容如能量和营养成分、食用方法、适宜人群的 情况对比，如表 1 所示，在其食品分类系统中，运动饮
特殊的身体或生理状况和 （或） 满足疾病、紊乱等状态 的不同，是普通食品。
下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品
的营养素和 （或） 其他营养成分的含量与可类比的普通 2 分类
食品有显著的不同”[3]。特殊膳食用食品主要包括婴幼儿
配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品以
在我国，根据 《饮料通则》，运动饮料属于特殊用
和 13.6 类
13.5 Dietetic foods （e.g.，supplementary foods for dietary use）ex-
…
…
cluding products of food categories
13.1- 13.4 and 13.6
13.6
食品补充剂 Food supplements
第
14.06.03
速溶咖啡
10
14.06.04
其他固体饮料
期
14.07
－
14.08
其他饮料类
2014
4
专题导航：特殊用途饮料发展方向
根据国际食品法典委员会最新版的 《食品添加剂通 用法典》 （CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES，CODEX STAN 192-1995），在其食品分类 系统中 （如表 2 所示），Sport Drink 即运动饮料归属于 水基调味饮料，包括“运动”，“能量”，“电解质”饮
专题导航：特殊用途饮料发展方向
饮料工业
运动饮料与特殊膳食用食品的关系
中国饮料工业协会 康晓斌，杨永兰
1 定义
素或从食品原料中减少营养素制成的产品。旨在供给婴
幼儿、病人、老年人或体弱者、超重者、孕妇或其他需
国家标准 《饮料通则》（GB 10789—2007）对运动饮 要特殊饮食照料的其他人群或将其作为膳食替代品”[7]。
食品分类号 14.0 14.01 14.01.01 14.01.02 14.01.03 14.02 14.02.01 14.02.02 14.02.03 14.03 14.03.01 14.03.01.01 14.03.01.02 14.03.01.03 14.03.02 14.03.03 14.04 14.04.01 14.04.01.01 14.04.01.02 14.04.02 14.04.02.01
婴儿配方食品，较大婴儿配方食品和特殊医疗用途的婴儿配
13.1
方食品
14.1
非酒精饮料
Infant formulae，follow-on formulae，and formulae for special
Non-alcoholic（“soft”）beverages
medical purposes for infants
饮料工业
料及固体饮料 （14.1.4 Water-based flavoured drinks，including “sport”，“energy”，or “electrolyte”drinks and particulate drinks）；同时，特殊营养用食品 （13.0 Foodstuffs intended for particular nutritional uses） 中并无运动 饮料的类别及相关描述[6]。”
表 2 CODEX STAN 192—1995 关于特殊膳食用食品和饮料的分类情况对比
食品分类号
食品名称
食品分类号
食品名称
13.0
特殊营养用食品
Foodstuffs intended for particular nutritional uses
14.0
饮料，不包括乳制品
Beverages，excluding dairy products
14.04.02.02
风味饮料（包咖啡、植物饮料类
14.05.01
茶饮料类
14.05.02
咖啡饮料类
14.05.03
植物饮料类（包括可可饮料、谷物饮料等）
年
14.06
固体饮料类
第
17
14.06.01
果香型固体饮料
卷
14.06.02
蛋白型固体饮料
酒精饮料，包括无醇和低醇类产品 14.2 Alcoholic beverages，including alcohol-free and low-alcoholic
counterparts
2014
所以，无论从标准法规的定义、分类，还是从国内
[4] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.《预包装特殊膳食用
及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品”[5]，强
调了“满足特殊需求而专门加工”，同时在“标签”部分
年
也规定了，运动营养食品的产品标签应符合 GB 13432
第
的规定，即需要满足特殊膳食的标签要求。
17
卷
类似的 CODEX STAN 192—1995 《食品添加剂通用
法典标准》有对特殊营养食品的定义，即“是经特殊加
了“能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸 “营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食
收”[2]。
品有显著的不同”的要求。而运动饮料不能满足“特殊
根据食品安全国家标准 《预包装特殊膳食用食品标 的身体或生理状况和（或）疾病、紊乱等状态”，与其他
签》（GB 13432—2004），特殊膳食用食品是指“为满足 特殊用途饮料的营养素和（或）营养成分的含量没有显著
外行业实际考虑，运动饮料是有别于特殊膳食用食品
食品标签》（GB 13432-2013）问答. 2014，05.
的。
[5] GB 24154 食品安全国家标准 运动营养食品通则（征求意见稿）[S].
年
[6] CODEX STAN 192-1995 CODEX GENERAL STANDARD FOR
参考文献：
食品名称 饮料类 包装饮用水类 饮用天然矿泉水 饮用纯净水 其他饮用水 果蔬汁类 果蔬汁（浆） 浓缩果蔬汁（浆） 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） 蛋白饮料类 含乳饮料 发酵型含乳饮料 配制型含乳饮料 乳酸菌饮料 植物蛋白饮料 复合蛋白饮料 水基调味饮料类 碳酸饮料 可乐型碳酸饮料 其他型碳酸饮料 非碳酸饮料 特殊用途饮料（包括运动饮料、营养素饮料等）
第
工或配方形成的，用于满足特殊体质或生理条件和 / 或
10
特定的疾病和功能失调的特殊膳食需要。如果存在与特
期
殊营养用食品本质类似的普通食品，则特殊营养用食品
的组分必须和普通食品的组分有显著的差异”[6]。
在韩国，特殊营养品是指“于食品原料中加入营养
3
饮料工业
专题导航：特殊用途饮料发展方向
表 1 GB 2760—2011 关于特殊膳食用食品和饮料的分类情况对比
13.2
婴幼儿的补充食品
Complementary foods for infants and young children
…
…
水基调味饮料，包括“运动”，“能量”，“电解质”饮料及固体饮
特殊医疗用途食品（不包括 13.1 类）
料
13.3 Dietetic foods intended for special medical purposes（excluding 14.1.4 Water-based flavoured drinks，including “sport，”“energy，”or
[8] GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准[S]. 北京：
第
[3] GB 13432-2013 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签