脑卒中患者饮食的护理

• 利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种 酸味调味汁来增添食物味道,减少对咸味的 需求。 • 采用低钠盐代替普通食盐，但对于伴有肾 功能不全的患者应慎用。
合理饮食低脂饮食
• 避免油脂摄入过多的措施： • 减少动物食品和动物油摄入：饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中。 • 减少反式脂肪酸摄入关注食品营养成份表：主要来源为含人造奶油食品，包括各类西式糕 点、巧克力派、咖啡伴侣、薯条薯片等。（建议每日反式脂肪酸摄入不超过2g） • 提倡植物油交替食用尤其 是橄榄油。 • 不喝菜汤
绿茶、银杏茶、苦荞茶、中 含茶多酚，芸香素等成分， 有一定的抗氧化作用，降低 血脂，增强血管的韧性和弹 性，预防动脉粥样
恳请各位老师批评指正
谢谢大家
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合理膳食之蔬菜水果
• 吃蔬菜的好处 • 1.多吃菜可以降低钠盐比例，升高钾盐的 比例，而钾对血压的降低有一定的作用。 • 2.蔬菜中含有大量的维生素C及果酸，能促 进体内多余的胆固醇排出体外，增加血管 的致密性，从而降低动脉硬化。
• 3.蔬菜水果中含有丰富的纤维素，是膳食 纤维的重要来源，促进肠蠕动，防治便秘。
合理膳食之蛋白质选择
• 鸡蛋营养丰富，每个鸡蛋约含蛋白质5—6g，但鸡 蛋黄中胆固醇含量较高，相当于成人一天胆固醇的 需要量，不过蛋黄中还含有十分丰富的卵磷脂，它 可以使胆固醇变得稳定而不容易沉积在血管壁上， 所以每人每天还是可以吃1个鸡蛋的
合理膳食之蛋白质选择
• 多吃鱼类，尤其是海产品，海产品含不饱和脂肪酸，能使胆固醇 氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的聚集，抑制血栓 形成，并可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血 压。
脑卒中饮食指导
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什么是脑卒中？
•ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
脑卒中又称脑血管病，俗称“脑中风”，是一种由各种诱发因
• 素引起的颅内外动脉狭窄，闭塞或破裂，而造成的一过性或永久
• 性脑功能障碍。
如何预防卒中呢？
• 一级预防：疾病发生以前的预防，80%以上的卒中可以通过危险因素的控制进行早期预防。
• 二级预防：卒中发生后通过药物控制或其它治疗手段避免再次发作。
一级预防：控制脑卒中危险因素 选择健康的生活方式
合理饮食
适量运动
戒烟限酒
心理平衡
二级预防：继续控制危险因素 还需合理应用药物。
控制血压
抗动脉粥样硬化
抗血栓
抗凝
合理饮食低盐饮食
中国营养学会推荐健康成人每日食盐摄入量不宜超过6g，高血压患者不超过3g
• 避免高盐摄入的措施 • 每人每天盐的摄入量<6g。 • 尽量避免进食高盐食物和调味品，如酱油、 黄酱、榨菜、咸菜、腌菜、腌肉、辣酱等； （ 10g黄酱中含1.5g盐， 20ml酱油中含 3g盐）。 • 早饭尽量不吃咸菜或豆腐乳，一块4cm见 方的腐乳含盐量5g。 • 警惕“隐藏盐”一些零食方便食品虽然品 尝不到盐味但是配料表中可显示添加了大 剂量的食用盐（如瓜子，切片面包，香肠）
中国营养学会推荐健康成人每日油脂的摄入量25-30g 油脂分为饱和脂肪和不饱和脂肪，分别含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂 肪酸能降低胆固醇，对身体有益。而饱和脂肪酸是有害的，摄入过多会造成肥胖 和血脂异常。
合理饮食-----提倡地中海饮食
• 地中海饮食(Mediterranean diet)，是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中 海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发 现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和 记忆力减退的风险。现也用"地中海式饮食"代指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养 的饮食。
• 推荐量 • 蔬菜：300-500g/天 • 水果：200-400g/天
合理膳食之水的补充
• 早晨起床饮一杯可降低血黏度。 • 夜间睡前饮一杯可预防夜间血黏度增加。 补充量 一般来说健康成人每天需饮 水2000-3000ml左右，在温
和气候条件下轻体力活动的
成人每日最少饮水1200ml。
合理膳食之饮茶之道
合理膳食之“10个网球、4个一”原则
• 不超过1个网球的肉类 • 相当于2个网球的主食 • 保证3个网球的水果 • 不少于4个网球的蔬菜 • 一个鸡蛋 • 一斤牛奶 • 一小把坚果 • 一块扑克牌大小的豆制品
合理膳食之碳水化合物
• 粗细搭配 • 细粮磨的太精使谷类表皮所含的维生素矿物质和膳食纤 维大部分流失。 • 膳食纤维的优点： • 1.延缓小肠糖、脂肪的吸收，有利于降糖降脂。 • 2.防防肠道内有害物质形成，预防结肠癌。 • 3.润肠通便，治疗便秘。