客人的基本心理需求

第一，求方便

为客人提供各种“方便”之前，要发现客人潜意识中对方便的需求。首先，应注重吃、住、行、游、购、娱的方便：其次，提供信息和社交的方便；再次，提供交通和观光旅游等方便。第二，求安全

满足客人的“求安全”心理需求，必须做到：服务员的软件服务要规范到位；服务员的防卫措施和救援技能符合标准；安抚客人的语言，要恰到好处，使客人有一种“安全感”

第三，求干净

无论饭店的星级标准有多高，大堂、前厅、客房、餐厅和娱乐场所的干净、整洁，是入住客人最基本的心理需求。饭店服务员在服务过程中，为客人提供一个洁净的环境，是最起码的服务标准。饭店除了满足客人潜意识中求干净的心理需求之外，服务员在为客人提供优质服务的同时，还要给客人提供一个放松心灵的空间，使每一位住店的客人，都能把饭店当作“心灵休憩”的港湾。

第四，求安静

除了饭店硬件设施设备满足客人求安静的心理需求之外，饭店服务员在为客人提供个性化服务的时候，要做到动作轻、速度慢，服务的“适度”不偏不倚，使客人在静谧幽雅的港湾里，能体验到一种愉悦。

第五，求公平

首先，饭店服务员在为客人提供服务的时候，不能根据客人的衣着外貌，降低服务质量。凡是到饭店就餐的客人，无论地位高低，都是饭店的“上帝”，都要公平地款待他们，否则他们就会感到不公平，即使客人不投诉，也会给客人造成心理上的阴影，下次不会再到该餐厅就餐了。其次，饭店服务员对所有客人的“公平服务”，是饭店软件服务上档次的基本标准。因

为客人需求的“公平感”，不仅能使客人有一种被“尊重”的体验，而且也是饭店获得经济效益的“软件”标准