中医饮食调护ppt课件
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饮食调护指导 ppt课件
(4)凉性食物:性凉味甘,具有清热、 养阴的作用,适用于热性病证的初期、 疮疡、痢疾等。如小麦、鸭蛋、豆腐、 莲子、海带、菠菜、白菜、李子、柠檬 等。
(5)平性食物:性平味甘,这类食物既 没有寒凉之偏听偏性,又没有温热之偏 性,其性味较平。如玉米、红薯、牛奶、 猪肉、蚕豆、扁豆、山药、香菇、黑木 耳、黄花菜等。
❖(5)有清热解毒作用的食 物如:西瓜、冬瓜、黄瓜、 苦瓜、 绿豆、 扁豆等。
四、饮食宜忌
❖(一)疾病饮食宜忌
❖1、饮食宜忌与疾病的关系。食物有 四性五味之别,疾病有寒热虚实、阴 阳表里之辨,食物的性味应与疾病的 属性相适应否则会影响治疗结果。寒 证宜食温性、热性食物,忌食寒凉、 生冷食物,不可过食雪梨、鲜藕、
三、食物的性味与功效
(一)食物的性味
1、性 是指食物具有的不同属性,包 括寒、热、温、凉(平)等,习称 “四气”。食物的属性,一般可以 通过其功效来反映,如具清热作用 的食物其性寒凉,具散寒作用的食 物其性温热,反之,具寒凉特性的 食物多有清热、润燥、生津等作用,
❖ 具温热特性的食物多有温里、散寒、助 阳等作用。平性的食物一般表现为作用 缓和,无明显副作用。
芭蕉等瓜果;热证宜食寒凉平性
之品,忌辛辣醇酒炙烤等热性的 食物,如辣椒、姜、葱、蒜,烟 酒及油炸之品。阳虚者宜温补, 忌用寒凉;阴虚者宜滋补、清淡, 忌用温热。一般虚证患者多伴有脾
胃虚弱、消化吸收功能减退,应以 清淡而富于营养为宜,不宜吃耗气 损津、腻滞难化的食物。
❖阳虚者不宜过食生冷瓜果及性偏 寒凉的食物;阴虚者则不宜吃辛 辣刺激食物,如葱、酒、辣椒、 生姜等。实证则应根据病情之表 里寒热、轻重缓急、采取急则治 标、缓则治本和标本兼治的原则, 选择合适食物。
中医饮食调护PPT课件
饮食是人体赖以生存的基本条件之一,故有 “民以食为天”,“饮食不可一日废之”之说。
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养,五果 为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服 之,以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出:“善治病者,不如善慎 疾;善治药者,不如善治食”。
早春
早春:取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不 能一味食用人参等温热补品,以免春季气温逐渐上 升,加重身体内热,损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春:宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物,同时注意摄取足量的维生素,以提高机体的 免疫力,少食酸性食物,以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间,即寒热之性不甚明显,比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道:“上古 之人,其知道者,法于阴阳, 和于术数,食饮有节,起居有 常,不妄作劳,故能形与神俱 ,而尽终其天年,度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈:“安生之本,必资于食。 不知食宜者,不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白,怕冷,面色苍白无血色,喜
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养,五果 为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服 之,以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出:“善治病者,不如善慎 疾;善治药者,不如善治食”。
早春
早春:取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不 能一味食用人参等温热补品,以免春季气温逐渐上 升,加重身体内热,损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春:宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物,同时注意摄取足量的维生素,以提高机体的 免疫力,少食酸性食物,以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间,即寒热之性不甚明显,比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道:“上古 之人,其知道者,法于阴阳, 和于术数,食饮有节,起居有 常,不妄作劳,故能形与神俱 ,而尽终其天年,度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈:“安生之本,必资于食。 不知食宜者,不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白,怕冷,面色苍白无血色,喜
中医饮食调护医学知识培训课件
中医饮食调护医学知识
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4.凉性食物 具有清热、养阴等作用,适用于发热、 痢疾、痈肿以及目赤肿痛、咽喉肿痛等里热证。凉 性食物较寒性食物平和,但久服仍能损伤阳气,故 阳虚、脾气虚弱患者应慎用。如李子、芒果、柠檬、 梨等。
5.平性食物 没有明显的寒凉或温热偏性,因而不致 积热或生寒,故为人们日常所习用,也是病人饮食 调养的基本食物。但因其味有辛、甘、酸、苦、咸 之别,因而其功效也有不同,应根据患者的病情和 体质状况灵活选用。如大豆、玉米、豆浆、猪肉、 鸡蛋、花生等。
体弱,禀赋不足需进行补养和调护者。热证和阴虚 火旺者慎用或禁用。如羊肉、狗肉、核桃、桂圆等。
(3)平补类食物:所谓“平”,是指此类食物没有明显
的寒凉或温热偏性,适用于各类病证,尤其常用于
疾病的恢复期,也适用于正常人的补益。如鸡蛋、
猪肉、鸡肉、银耳等。
中医饮食调护医学知识
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❖ 7.发散性食物 习惯上称为“发物”,是中 医饮食调护中应十分重视的一类食物。发散 类食物多腥、膻、荤、臊,食之易于动风生 痰,发毒助火助邪,诱发旧病尤其是皮肤病, 或加重新病。比较典型的发物有大部分海腥 类,食用茵类,禽畜类中的猪头、鸡头、公 鸡、母猪、鹅肉、狗肉、驴肉、各种野味、 各类病死畜肉,蔬菜类的蘑菇、芫荽、香椿、 葱、蒜、生姜、辣椒,淡水产品中的鲤鱼、 虾、蟹,以及紫菜、胡椒、花椒、白酒等。
注意饮食气味的适中也很重要,如过食寒凉易损伤 脾胃阳气,过食辛热则易助火伤阴。酸苦甘辛咸五 味虽各有所宜,亦各有所偏。饮食性味不要过重, 尤其应避免过度嗜咸和嗜甜。若对饮食的种类或气 味过于偏嗜或偏废,易使体内阴阳失调,从而损害 健康,发生疾病。
中医饮食调护医学知识
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(四)荤素搭配
荤素搭配是饮食的重要原则,也是长寿健康 的秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等 素食为主,辅以适当的肉、蛋、鱼类,不可 过食油腻厚味。
骨折病人的饮食调护PPT课件
2019/11/17
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8、补益肝肾的食物:鹿肉、蛋类、动物肝 肾、黄鱼、墨鱼、淡菜、海参、虾、虾米 、甲鱼、葡萄、核桃肉、桑椹、大枣、黑 芝麻、牛奶、核桃仁、莲子、松子、香菇 、糯米、乌骨鸡、羊尾、干贝、栗子、花 生衣、黑豆等。
2019/11/17
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古人云:“药疗不如食疗”,“药补不 如食补”。生活中适当选择食物,有 助于保健和预防治疗疾病
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(一) 五味
五味,指药物或食物所具有的辛,甘,酸,苦,咸 五种味道(后来又增加了淡味和涩味). 1、辛味:辛味药物或食物具有发散, 行气,行血,健胃的作用,发散食物 多用于表证,如生姜等,行气行血食 物多用于气血运行不畅,如陈皮。
2019/11/17
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(一) 五味
2、甘味:甘味药物和食物具有滋养补虚,补脾和中 ,缓急止痛等作用,多用于机体虚弱或虚证,用 于脾胃虚弱的食物如山药,大枣,粳米,鸡肉等 ,用于缓急腹痛的食物如饴糖,蜂蜜,甘草等。
2019/11/17
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二 中药基础理论的指导
2、温热:多具有温里散寒,补肾壮阳等作用,能扶 助人体的阳气,纠正寒性体质,减轻或消除寒性 病证,如生姜,葱,韭菜,辣椒,胡椒,羊肉, 狗肉,牛肉,鸡肉等。
2019/11/17
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二 中药基础理论的指导
3、 平性:还有一类药物和食物,在四气上介于寒 凉或温热之间,即寒热之性不甚明显,则称之为 平性,因其性质平和,故在食疗与药膳方面应用 较多,如大米、灿米、玉米、红薯、豆奶、豆制 品猪肉、鹅肉,鸡蛋。
骨折病人中医饮食调 护
2019/11/17
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一、中医饮食调护的概念
中医饮食调护的概念: 中医饮食调护是在中医的理论指导下,研究各 种饮食物的性味、功效、主治及配伍规律。以 膳食和药膳为工具,以食养和食疗为手段,对 人类进行养生、保健、防病治疗,促进康复的 一门科学。
中医饮食调护PPT精选课件
饮食有节 饮食要有节制,不可过饥过饱,过饥则气血
来源不足,过饱则易伤脾胃之气。进食要有 规律,三餐应定进、定量、遵循“早吃好, 午吃饱,晚吃少”的原则,切忌饥饱不调, 暴饮暴食,以免伤及脾胃。
9
二、中医饮食调护的基本原则
饮食有方 饮食要有正确的方法,进食时宜细嚼慢咽,不可进
食过快或没有嚼烂就下咽,食物应软硬恰当,冷热 适宜,不要一边时食一边干其他的事情,食后不可 即卧,应做散步等轻微活动,帮助脾胃的运化,晚 上临睡前不要进食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加 重原有病情,食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、 污染的食物及病死的家禽和牲畜。
6
饮食宜忌
“宜”为常,故不多言,言忌“忌”较多。 中医食忌:主张因人、因地、因时、因病有
所不同。 评论饮食的营养价值,不论是用于食补,还
是食疗,都不应从珍、奇、名、贵出发,而 应着眼其使用是否得当。
7
二、基本原则
饮食有节 饮食有方 谨和五味 荤素搭配
8
二、中医饮食调护的基本原则
虚者补之:虚证:阴阳气血亏虚所引起的一 类病证
阴阳亏虚:补益阴阳,阳虚者忌寒凉,宜温 补类食物,阴虚者忌温热,宜淡薄润食物
气血亏虚:补益气血 原则:虚多少补多少,虚什么补什么
19
中医饮食四性疗法
实者泻之,实证宜忌 外感病实证:风寒风热,宜辛散食物 内伤病实证:痰壅水停,食积瘀血等,宜疏
中医饮食调护
1
目录
中医饮食调护的概念 饮食调护基本原则 食物的性味 食物的配伍 饮食养生常用的方法
2
一、概念
指在治疗疾病的过程中,或在对健康 人的保健方面,对人类进行营养和膳方 面的调护和指导。
3
来源不足,过饱则易伤脾胃之气。进食要有 规律,三餐应定进、定量、遵循“早吃好, 午吃饱,晚吃少”的原则,切忌饥饱不调, 暴饮暴食,以免伤及脾胃。
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二、中医饮食调护的基本原则
饮食有方 饮食要有正确的方法,进食时宜细嚼慢咽,不可进
食过快或没有嚼烂就下咽,食物应软硬恰当,冷热 适宜,不要一边时食一边干其他的事情,食后不可 即卧,应做散步等轻微活动,帮助脾胃的运化,晚 上临睡前不要进食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加 重原有病情,食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、 污染的食物及病死的家禽和牲畜。
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饮食宜忌
“宜”为常,故不多言,言忌“忌”较多。 中医食忌:主张因人、因地、因时、因病有
所不同。 评论饮食的营养价值,不论是用于食补,还
是食疗,都不应从珍、奇、名、贵出发,而 应着眼其使用是否得当。
7
二、基本原则
饮食有节 饮食有方 谨和五味 荤素搭配
8
二、中医饮食调护的基本原则
虚者补之:虚证:阴阳气血亏虚所引起的一 类病证
阴阳亏虚:补益阴阳,阳虚者忌寒凉,宜温 补类食物,阴虚者忌温热,宜淡薄润食物
气血亏虚:补益气血 原则:虚多少补多少,虚什么补什么
19
中医饮食四性疗法
实者泻之,实证宜忌 外感病实证:风寒风热,宜辛散食物 内伤病实证:痰壅水停,食积瘀血等,宜疏
中医饮食调护
1
目录
中医饮食调护的概念 饮食调护基本原则 食物的性味 食物的配伍 饮食养生常用的方法
2
一、概念
指在治疗疾病的过程中,或在对健康 人的保健方面,对人类进行营养和膳方 面的调护和指导。
3
中医饮食养生调护PPT课件
如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等。 冬瓜:利尿而治小便不通 乌梅:收敛而止泻痢 西瓜:清热而治热病烦渴
中医饮食应用
中国人体质偏寒,所以爱吃热菜,喝热酒、热 粥、热汤。
中国人更善于寒热搭配,如通过饮食的寒热种 类进行搭配:苦瓜是凉性的,就炒辣椒来协调 寒热;羊肉是热性的,就涮点凉性的茼蒿来搭 配;喝了凉性的冷饮,就应吃一点温热性的葡 萄来协调;豆腐是点了石膏的,偏凉,就放点 生姜祛寒……
牛肉; ——陆生食物多偏热,如高粱、南瓜、鸡; ——越夏食物多偏热,如香蕉、石榴、小麦; ——向阳食物多偏热,如向日葵、杮子、大
枣; ——红色食物多偏热,如辣椒、橘子、红枣; ——高空食物多偏热,如栗子、榛子。
升降并举
升浮性质食物和沉降性质食物 并用。以防止升降过偏治弊。
葱豉汤:葱白3-7个,豉 30g。豆豉性平,味甘微 苦,有发汗解表、清热透
黄龙汤:大黄、芒硝、厚
朴、人参、当归、甘草、 枳实。
以水400毫升,加生姜3 片,大枣2枚,煎之,后 再加桔梗,煎一沸,热 服。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中医四时养生
■ 顺应四时,不同季节用不同食物 ■ 中医有五季、五色、五脏相对应 ■ 春夏养阳,秋冬养阴
五季、五脏、五色、五行
春天补肝,肝色是青色 夏天养心,心色是赤色 秋天补肺,肺色是白色 冬天养肾,肾色是黑色 仲夏属脾,脾色是黄
升降并举
饮食有节
散收同用
饮食有方
寒热并调
谨和五味
攻补兼施
荤素搭配
四性 五味
寒凉 温热 平性 辛味肺 甘味脾 酸味肝 苦味心 咸味肾 淡味 涩味
食物的四性、五味
清热泻火、清热减毒 西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜、芹菜
温里散寒、补肾壮阳 生姜、葱、韭菜、辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉
中医饮食应用
中国人体质偏寒,所以爱吃热菜,喝热酒、热 粥、热汤。
中国人更善于寒热搭配,如通过饮食的寒热种 类进行搭配:苦瓜是凉性的,就炒辣椒来协调 寒热;羊肉是热性的,就涮点凉性的茼蒿来搭 配;喝了凉性的冷饮,就应吃一点温热性的葡 萄来协调;豆腐是点了石膏的,偏凉,就放点 生姜祛寒……
牛肉; ——陆生食物多偏热,如高粱、南瓜、鸡; ——越夏食物多偏热,如香蕉、石榴、小麦; ——向阳食物多偏热,如向日葵、杮子、大
枣; ——红色食物多偏热,如辣椒、橘子、红枣; ——高空食物多偏热,如栗子、榛子。
升降并举
升浮性质食物和沉降性质食物 并用。以防止升降过偏治弊。
葱豉汤:葱白3-7个,豉 30g。豆豉性平,味甘微 苦,有发汗解表、清热透
黄龙汤:大黄、芒硝、厚
朴、人参、当归、甘草、 枳实。
以水400毫升,加生姜3 片,大枣2枚,煎之,后 再加桔梗,煎一沸,热 服。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中医四时养生
■ 顺应四时,不同季节用不同食物 ■ 中医有五季、五色、五脏相对应 ■ 春夏养阳,秋冬养阴
五季、五脏、五色、五行
春天补肝,肝色是青色 夏天养心,心色是赤色 秋天补肺,肺色是白色 冬天养肾,肾色是黑色 仲夏属脾,脾色是黄
升降并举
饮食有节
散收同用
饮食有方
寒热并调
谨和五味
攻补兼施
荤素搭配
四性 五味
寒凉 温热 平性 辛味肺 甘味脾 酸味肝 苦味心 咸味肾 淡味 涩味
食物的四性、五味
清热泻火、清热减毒 西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜、芹菜
温里散寒、补肾壮阳 生姜、葱、韭菜、辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉
饮食调护常见食物粮谷类精品PPT课件
• 【现代研究】人体能量及蛋白质的主要来源。 • 每100g大米:蛋白质7.1g,能量1426千焦(371千卡)
糯米(稻米、江米、元米)
【性味归经】甘,温。归脾、胃、肺经。 【功效应用】 ①补中益气,健脾益胃;
②补益虚损; ③止烦渴,养胃阴; ④益气固表---气虚不固自汗不止。 【用法用量】内服,煎汤或为丸、散。
脉硬化、肿瘤及骨质疏松症。
黄豆(大豆)
【性味归经】甘,平。归脾、大肠经。 【功效应用】①补脾益气;
②益气生血; ③清热解毒—痈肿疮疡; 【用法用量】30-90g,煎服,研末炒食或磨豆浆、点豆腐食。 【注意事项】高温煮烂,不宜多食。
【现代研究】
35%-40%(优质蛋白)
大豆营养成分表
项目
大豆成 分 (%) 人体需 要量/天
大豆禁忌:
• 大豆在消化吸收过程中产生过多的气体,故消化功能不良 、慢性消化道疾病的人应尽量少食;
• 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食 ;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
胡萝 B1
B2
烟酸 泛酸 B6
生物 叶酸 肌醇 胆碱 C
项目 卜素
素
含量 0.2Mg/g 2.4
11- 2.3 17.5
2-25.9 12
6.4 0.6 2.3 1.9- 3.4 0.2 2.6
• 传统类食品
发酵豆制品:发酵豆制品的生产均需经过一个或几个特殊的生
物发酵过程,产品具有特定的形态和风味。主要产品有:腐乳、臭 豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆。
豆腐干
大豆的营养保健功能
• 蛋白质含量高,氨基酸均衡,增强机体免疫功能; • 卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血
管疾病; • 含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用; • 大豆异黄酮是雌激素类似物,能减轻女性更年期综合征症状
糯米(稻米、江米、元米)
【性味归经】甘,温。归脾、胃、肺经。 【功效应用】 ①补中益气,健脾益胃;
②补益虚损; ③止烦渴,养胃阴; ④益气固表---气虚不固自汗不止。 【用法用量】内服,煎汤或为丸、散。
脉硬化、肿瘤及骨质疏松症。
黄豆(大豆)
【性味归经】甘,平。归脾、大肠经。 【功效应用】①补脾益气;
②益气生血; ③清热解毒—痈肿疮疡; 【用法用量】30-90g,煎服,研末炒食或磨豆浆、点豆腐食。 【注意事项】高温煮烂,不宜多食。
【现代研究】
35%-40%(优质蛋白)
大豆营养成分表
项目
大豆成 分 (%) 人体需 要量/天
大豆禁忌:
• 大豆在消化吸收过程中产生过多的气体,故消化功能不良 、慢性消化道疾病的人应尽量少食;
• 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食 ;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
胡萝 B1
B2
烟酸 泛酸 B6
生物 叶酸 肌醇 胆碱 C
项目 卜素
素
含量 0.2Mg/g 2.4
11- 2.3 17.5
2-25.9 12
6.4 0.6 2.3 1.9- 3.4 0.2 2.6
• 传统类食品
发酵豆制品:发酵豆制品的生产均需经过一个或几个特殊的生
物发酵过程,产品具有特定的形态和风味。主要产品有:腐乳、臭 豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆。
豆腐干
大豆的营养保健功能
• 蛋白质含量高,氨基酸均衡,增强机体免疫功能; • 卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血
管疾病; • 含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用; • 大豆异黄酮是雌激素类似物,能减轻女性更年期综合征症状
护理类课件(共11张PPT) 中医护理 饮食调护
❖ (一)、饮食有节 ❖ 饮食要有节制,不可过饥过饱。三餐应定时、
定量,以“早吃好,午吃饱,晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜,人类对营养成分的需求是多样化 的,只有食物的多样化,才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分,即要高蛋 白、高维生素、高纤维素,低脂肪,要少盐, 少油,少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品,
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物:常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物:常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物:常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物:常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物:
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 :常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净,禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜,软硬 适中,食后宜稍事活动后再休息;睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
定量,以“早吃好,午吃饱,晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜,人类对营养成分的需求是多样化 的,只有食物的多样化,才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分,即要高蛋 白、高维生素、高纤维素,低脂肪,要少盐, 少油,少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品,
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物:常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物:常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物:常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物:常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物:
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 :常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净,禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜,软硬 适中,食后宜稍事活动后再休息;睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
《中医饮食调护》课件
绿豆
具有清热解毒、消暑利尿等功效,适用于暑热烦 渴、湿热泄泻等。
红豆
具有清热解毒、利水消肿等功效,适用于湿热黄 疸、小便不利等。
03
中医饮食调护的常见食 疗方
养心安神类食疗方
总结词
通过养心安神的食材,缓解心悸、失眠等症状,促进心神安宁。
莲子桂圆汤
将莲子、桂圆肉、百合、红枣一同煮汤,具有养心安神、缓解失眠 的功效。
注意食物的摄入量与频率
总结词
摄入量和频率对中医饮食调护的效果也有影响,适量和适时的饮食摄入是保持健康的关键。
详细描述
根据中医理论,饮食应适量、适时,不过饱也不过饥。此外,不同人群的饮食摄入量和频率也有所不 同,应根据年龄、性别、身体状况和活动量等因素进行合理安排。同时,应避免过度饮酒和吸烟等不 良习惯,以免影响健康适用于热病伤津口渴、消渴症、热 咳、痰热惊狂等。
葡萄
具有补气血、益肝肾、生津液、强 筋骨等功效,适用于气血虚弱、肺 虚咳嗽、心悸盗汗等。
肉类
鸡肉
羊肉
具有温中益气、补虚填精、健脾胃等 功效,适用于脾胃虚弱、乏力疲劳等 。
具有补虚劳、益气血、温中散寒等功 效,适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软等。
蔬菜类
菠菜
具有养血止血、滋阴平肝 、敛阴润燥等功效,适用 于贫血、便血、高血压等 。
芹菜
具有平肝清热、祛风利湿 、健胃利血、调经止带等 功效,适用于高血压、头 晕、头痛等。
韭菜
具有温中行气、散瘀解毒 、壮阳固精等功效,适用 于脘腹胀痛、噎膈反胃、 噎嗝、反酸等。
水果类
苹果
具有生津止渴、润肺除烦、健脾 益胃、养心益气等功效,适用于 津伤口渴、脾虚泄泻、食少纳呆
总结词
01
通过养脾健胃的食材,改善消化功能,缓解脾胃不和的症状。
具有清热解毒、消暑利尿等功效,适用于暑热烦 渴、湿热泄泻等。
红豆
具有清热解毒、利水消肿等功效,适用于湿热黄 疸、小便不利等。
03
中医饮食调护的常见食 疗方
养心安神类食疗方
总结词
通过养心安神的食材,缓解心悸、失眠等症状,促进心神安宁。
莲子桂圆汤
将莲子、桂圆肉、百合、红枣一同煮汤,具有养心安神、缓解失眠 的功效。
注意食物的摄入量与频率
总结词
摄入量和频率对中医饮食调护的效果也有影响,适量和适时的饮食摄入是保持健康的关键。
详细描述
根据中医理论,饮食应适量、适时,不过饱也不过饥。此外,不同人群的饮食摄入量和频率也有所不 同,应根据年龄、性别、身体状况和活动量等因素进行合理安排。同时,应避免过度饮酒和吸烟等不 良习惯,以免影响健康适用于热病伤津口渴、消渴症、热 咳、痰热惊狂等。
葡萄
具有补气血、益肝肾、生津液、强 筋骨等功效,适用于气血虚弱、肺 虚咳嗽、心悸盗汗等。
肉类
鸡肉
羊肉
具有温中益气、补虚填精、健脾胃等 功效,适用于脾胃虚弱、乏力疲劳等 。
具有补虚劳、益气血、温中散寒等功 效,适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软等。
蔬菜类
菠菜
具有养血止血、滋阴平肝 、敛阴润燥等功效,适用 于贫血、便血、高血压等 。
芹菜
具有平肝清热、祛风利湿 、健胃利血、调经止带等 功效,适用于高血压、头 晕、头痛等。
韭菜
具有温中行气、散瘀解毒 、壮阳固精等功效,适用 于脘腹胀痛、噎膈反胃、 噎嗝、反酸等。
水果类
苹果
具有生津止渴、润肺除烦、健脾 益胃、养心益气等功效,适用于 津伤口渴、脾虚泄泻、食少纳呆
总结词
01
通过养脾健胃的食材,改善消化功能,缓解脾胃不和的症状。
中医饮食调护【共51张PPT】
❖
❖ 多食:便秘,胃溃疡,痔疮中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾,过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味,和中缓急,补益解素 ❖ 代表食物:蜂蜜,饴糖,甘草,大枣 ❖ 宜:渚虚劳损,脏腑不和,拘挛疼痛等 ❖ 忌:脾胃气滞(治宜行气,不宜补益) ❖ 多食:肥胖,动脉硬化,糖尿病,心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝,过酸伤肝 ❖ 酸性食物:食醋,山楂,乌梅,石榴 ❖ 宜:泄泻,汗证,遗精,带下 ❖ 忌:溃疡,龋齿 ❖ 多食:易疲劳,记忆减退,脾胃失调
性味:辛散行气通经,香燥易耗气伤津
“宜”为常,故不多言,言忌“忌”较多。
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
规律,三餐应定进、定量、遵循“早吃好, 忌:高血压,水肿,多食:高血压,心脏血管疾病,肾病
六、饮食养生常用的方法 9、人参恶黑豆,忌山楂、萝卜、茶叶等
午吃饱,晚吃少”的原则,切忌饥饱不调, 六、饮食养生常用的方法
(1)兔肉不可与姜同食,兔肉忌鸡肉。
凡适用于热性体质和病症的食物,就属凉性或寒性食物,寒性食物如:马齿苋,蒲公英,苦瓜,连藕,蟹,番茄,柿子,紫菜,西瓜,香蕉,黄瓜
暴饮暴食,以免伤及脾胃。
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有方 ❖ 饮食要有正确的方法,进食时宜细嚼慢咽,不可进食过快
或没有嚼烂就下咽,食物应软硬恰当,冷热适宜,不要一 边时食一边干其他的事情,食后不可即卧,应做散步等轻 微活动,帮助脾胃的运化,晚上临睡前不要进食。饮食不 洁可导致胃肠疾病或加重原有病情,食物要新鲜、干净、 禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之: ❖ 热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证:宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证:宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣,温热之品
❖ 多食:便秘,胃溃疡,痔疮中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾,过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味,和中缓急,补益解素 ❖ 代表食物:蜂蜜,饴糖,甘草,大枣 ❖ 宜:渚虚劳损,脏腑不和,拘挛疼痛等 ❖ 忌:脾胃气滞(治宜行气,不宜补益) ❖ 多食:肥胖,动脉硬化,糖尿病,心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝,过酸伤肝 ❖ 酸性食物:食醋,山楂,乌梅,石榴 ❖ 宜:泄泻,汗证,遗精,带下 ❖ 忌:溃疡,龋齿 ❖ 多食:易疲劳,记忆减退,脾胃失调
性味:辛散行气通经,香燥易耗气伤津
“宜”为常,故不多言,言忌“忌”较多。
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
规律,三餐应定进、定量、遵循“早吃好, 忌:高血压,水肿,多食:高血压,心脏血管疾病,肾病
六、饮食养生常用的方法 9、人参恶黑豆,忌山楂、萝卜、茶叶等
午吃饱,晚吃少”的原则,切忌饥饱不调, 六、饮食养生常用的方法
(1)兔肉不可与姜同食,兔肉忌鸡肉。
凡适用于热性体质和病症的食物,就属凉性或寒性食物,寒性食物如:马齿苋,蒲公英,苦瓜,连藕,蟹,番茄,柿子,紫菜,西瓜,香蕉,黄瓜
暴饮暴食,以免伤及脾胃。
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有方 ❖ 饮食要有正确的方法,进食时宜细嚼慢咽,不可进食过快
或没有嚼烂就下咽,食物应软硬恰当,冷热适宜,不要一 边时食一边干其他的事情,食后不可即卧,应做散步等轻 微活动,帮助脾胃的运化,晚上临睡前不要进食。饮食不 洁可导致胃肠疾病或加重原有病情,食物要新鲜、干净、 禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之: ❖ 热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证:宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证:宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣,温热之品
《中医饮食护理》PPT课件
重视脾胃
脾胃为后天之本,气血生化之源, 是人体消化饮食及生化气血的重要器官, 脾胃功能的健全与否直接影响饮食的消 化、吸收、输布,在饮食护理过程中, 要重视脾胃功能的调理,不能片面追求 营养摄入,强进荤腥油腻之品,以免脾 胃负担加重,导致病邪滞留,加重病势。
饮食卫生
饮食护理中还应保证食物的新鲜, 忌生冷、不洁的食物,养成良好的饮食 卫生习惯,防止病从口入。指导患者饭 前洗手、饭后漱口,不能食后即睡,饭 后要避免做剧烈运动,养成良好的饮食 卫生习惯。
食物的性味–温性
• 此类食物:性温味甘,具有温中、散
寒、通阳、补气的作用,适用于阳气虚弱 的虚寒证或实寒症较轻者。如糯米、羊肉、 鸡、鸽、鲤鱼、鲫鱼、龙眼肉、荔枝、花 生、胡萝卜、红糖等。这类食物比热性食 物平和,但仍有一定的助火、伤津、耗液 的作用,因此,热证、阴虚火旺者应慎用 或忌用。
食物的性味–凉性
二、饮食护理的基本原则
1 饮食有节,饮食有方,适时定量 2 合理膳食,不可偏嗜,荤素搭配 3 重视脾胃,注意卫生 4 辨证施膳,相生相宜
二、饮食护理的基本原则
• 1、饮食有节,适 时定量,适时定量。
饮食有节
饮食应有节制,不可过饥或过饱, 过饥则气血来源不足,过饱则易伤脾胃 之气,进食要有规律,三餐应定时、定 量,并遵循“早吃好,午吃饱,晚吃少” 的原则,切记饥饱不调,暴饮暴食,以 免伤及脾胃。
凉性食物:性凉味甘,具有清热、养 阴的作用,适用于热性病症初期、疮疡、 痢疾等。如小麦、鸭蛋、豆腐、莲子、海 带、菠菜、白菜、苦瓜、冬瓜、西瓜、梨、 萝卜、芹菜、绿茶、李子、柠檬等。性凉 食物比寒性食物平和,但久用也能损伤阳 气,故阳虚、脾气虚损者应慎用。
食物的性味–平性
平性食物:性平味甘,这类食物既没 有寒凉之偏性,有没有温热之偏性,其性 味较平和,为日常生活的基本饮食,可以 根据患者的具体情况灵活选用。如粳米、 玉米、红薯、牛奶、猪肉、黑鱼、蚕豆、 扁豆、山药、莲子肉、香蕉、黑木耳、黄 花菜等。
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膝酸软等症状。
山药
具有益气养阴、补脾肺肾的功 效,对于脾胃虚弱、肺肾不足 的人群有很好的调理效果。
黑芝麻
能滋补肝肾、润肠通便,对于 肝肾不足引起的眩晕、白发、
脱发等症状有改善作用。
红枣
具有补中益气、养血安神的功 效,常用于调理脾虚食少、乏
力便溏、失眠等症状。
中医养生食谱
枸杞炖鸡
山药粥
将鸡肉与枸杞一同炖煮,具有滋补肝肾、 益精明目的功效,适用于肝肾不足的人群 。
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汇报人:
2023-11-19
目录
• 中医饮食护理理论 • 中医饮食护理实践 • 中医饮食护理的食材与食谱 • 中医饮食护理的注意事项与误区
01
中医饮食护理理论
中医饮食护理的基本概念
定义与内涵
中医饮食护理是中医理论体系中 的重要组成部分,强调通过合理 饮食来维护健康、预防疾病、促
五行相生相克
中医五行相生相克的理论也应用于饮食搭配,如相生食物可以促进 身体健康,相克食物则可能对身体产生不良影响。
实践应用
通过五行理论,可以为人们提供个性化的饮食建议,以调整身体状 态。
食物的性味归经理论
四性
食物分为寒、凉、温、热四性 ,不同性质的食物对身体产生 不同的影响,如热性食物有助
于驱寒。
将山药研磨成粉,与粳米一同煮粥,能益 气养阴、补脾肺肾,适用于脾胃虚弱、肺 肾不足的人群。
黑芝麻糊
红枣莲子汤
将黑芝麻炒熟研磨成粉,加入适量的水和 糖调成糊状,能滋补肝肾、润肠通便,改 善白发、脱发等症状。
பைடு நூலகம்
将红枣、莲子一同煮汤,具有补中益气、 养血安神的功效,适用于脾虚食少、失眠 等症状的人群。
山药
具有益气养阴、补脾肺肾的功 效,对于脾胃虚弱、肺肾不足 的人群有很好的调理效果。
黑芝麻
能滋补肝肾、润肠通便,对于 肝肾不足引起的眩晕、白发、
脱发等症状有改善作用。
红枣
具有补中益气、养血安神的功 效,常用于调理脾虚食少、乏
力便溏、失眠等症状。
中医养生食谱
枸杞炖鸡
山药粥
将鸡肉与枸杞一同炖煮,具有滋补肝肾、 益精明目的功效,适用于肝肾不足的人群 。
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汇报人:
2023-11-19
目录
• 中医饮食护理理论 • 中医饮食护理实践 • 中医饮食护理的食材与食谱 • 中医饮食护理的注意事项与误区
01
中医饮食护理理论
中医饮食护理的基本概念
定义与内涵
中医饮食护理是中医理论体系中 的重要组成部分,强调通过合理 饮食来维护健康、预防疾病、促
五行相生相克
中医五行相生相克的理论也应用于饮食搭配,如相生食物可以促进 身体健康,相克食物则可能对身体产生不良影响。
实践应用
通过五行理论,可以为人们提供个性化的饮食建议,以调整身体状 态。
食物的性味归经理论
四性
食物分为寒、凉、温、热四性 ,不同性质的食物对身体产生 不同的影响,如热性食物有助
于驱寒。
将山药研磨成粉,与粳米一同煮粥,能益 气养阴、补脾肺肾,适用于脾胃虚弱、肺 肾不足的人群。
黑芝麻糊
红枣莲子汤
将黑芝麻炒熟研磨成粉,加入适量的水和 糖调成糊状,能滋补肝肾、润肠通便,改 善白发、脱发等症状。
பைடு நூலகம்
将红枣、莲子一同煮汤,具有补中益气、 养血安神的功效,适用于脾虚食少、失眠 等症状的人群。
糖尿病的中医饮食调护ppt课件
饮食不节 过食肥甘厚味
情志失调
脾胃运化失职
积热内藴 化燥伤津
发
为
气机郁结化火
消
素体阴虚 劳伤过度
渴
阴精损耗 阴虚火旺
糖尿病的中医病机
初期:阴精亏耗燥热偏盛,以多饮、多尿、多食、消瘦、 疲乏为主要临床表现
中期:多为气阴两虚,脉络淤阻。临床表现为口干、乏力、 气短、舌胖质暗为主要特征,典型的三多症状较为显著, 大多出现视物模糊、肢体麻痛、眩晕心悸、胸闷胸痛、水 肿尿浊、中风偏瘫等合并症。
糖尿病常用药膳方
山药猪肚粥 配方:山药20克,猪肚100克,大米50克 功效:补脾胃,止烦渴。适合中消型糖尿病患者食用
每日一次,早餐食用,每次吃猪肚30-50克 沙参炖猪肚 配方:北沙参10克,猪肚50克,绍酒10克,葱10克,姜5克, 盐五克 功效:益胃生津、止燥止渴。中消型糖尿病患者食用 每日一次,佐餐食用,每次吃猪肚30-50克
功效:滋阴润肺,清热生津。上消型糖尿病属肺热伤津者食 用 每日一次,早餐食用
百合粥
配方:百合12克,大米150克,葛根10克
功效:补肺清热,止渴。上消型糖尿病患者食用 一次,每次食粥50克,分三次吃完
每日
糖尿病常用药膳方
(一)中消型糖尿病食疗方 中消型糖尿病由于胃燥阴伤而出现多食易饥、
面黄枯瘦、大便秘结舌苔黄燥、脉象滑数 等症。
适合消阴润燥,生津
止渴
麦冬: 【性味归经】 甘,微苦、微寒。归 心、肺、肾经 【功效】 滋阴润肺,益胃生津
适合消渴病人的食材
枸杞子: 【性味归经】甘,平。归肝、肾经 【功效】补肝肾,明目,润肺
适合消渴病人的食材
玉米: 【性味归经】甘,平。归大肠、胃经 【功效】调中和胃,降脂、降压、降血糖
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制作方法:将粳米煮至米开花成 粥,然后将香蕉去皮切成小块放 入粥中,煮沸后,加入适量蜂蜜 即可
功效;用于习惯性便秘 功效:清热生津,润肠通便
学习交流PPT
12
高血压的饮食调护原则
1,高血压病多属热证,故食物宜偏凉,而且阴虚阳亢者 本着缓则治其本的原则,应当着重滋阴抑阳,多选用滋 阴的食物替阳。
2,水果、蔬菜中不少清热化痰生津之品,如芹菜、芥菜、 菠菜、黄花菜、枇杷等平肝清热效果好,桑葚更有滋阴 之效,可经常使用。
功效:健脾 补气适用于 中度糖尿病
学习交流PPT
19
骨质疏松的饮食调护原则
1,本病调护,以补为主,宜常食牛肉、羊肉、猪骨头、 排骨、羊骨、猪皮、猪蹄、猪蹄筋、动物肝脏、小鱼、 小虾、虾皮、淡菜、海带、紫菜、黄豆、豆腐、菠菜、 蛋、黑木耳、红枣、花生、瓜子、胡萝卜、核桃仁等。
胡萝卜粳米粥
新鲜胡萝卜汁100克,新鲜白萝卜汁50克,粳米100克 将粳米煮成八成熟时转用文火,加入胡萝卜汁和白萝卜汁, 再用小火煮成米粥
健脾和胃,降压利尿
学习交流PPT
14
高血压药膳
山楂银菊茶
功效
制作 方法
原料
山楂10克,银花10克,菊花10克
将山楂洗净拍碎与银花,菊花一起用开水浸泡半小时
化瘀清脂,清凉降压
中医饮食调护 — 药膳
仙林社区卫生服务中心
学习交流PPT
1
定义
中医基础理论的指导
常见病的饮食调护方法
中医 饮食 调护
中药基础理论的指导
饮食宜忌
饮食调护的常用方法
学习交流PPT食调护是在中医药
理理论指导下,研究各种饮食
物的性味、功效、主治及配伍
规律,以膳食和药膳为工具,
以食疗和食养为手段,对人类
进行养生、保健、防病治病、
促进康复的一门科学。
学习交流PPT
3
中医基础理论的指导
调整 阴阳
协调 脏腑
三因 制宜
辩证 施食
五味 调和
学习交流PPT
4
食物的 性味理 论
中药基础理论的指导
归经
升降 沉浮
功效
以脏 补脏 理论
学习交流PPT
5
饮食调护的常用法规
解表法 祛湿法 祛痰法
祛寒法 理气法
消导法
清热法 理血法 补益法
原料:蜂蜜65克,香油35毫升
制作方法:黄芪陈皮火麻仁 共煎取汁,加蜂蜜,作饮料
制作方法:将香油兑入蜂蜜中, 加沸水冲调服用
功效:益气润肠通便
功效:适用于习惯性便秘
学习交流PPT
11
菠菜粥 便秘药膳 香蕉粥
原料:新鲜菠菜100克, 粳米100克
原料:香蕉150克, 粳米200克,蜂蜜适量
制作方法:将菠菜洗净,放入 沸水中烫半熟,取出切碎,但 粳米成粥后将菠菜放入,拌匀
C的食物配伍。牛奶等含钙丰富的食物不宜与菠菜紫菜等含草酸较多的食物一 同使用,
学习交流PPT
8
常 见 病
1 便秘
2 高血压 3 非胰岛素依赖型糖尿病
证
4 骨质疏松
的
5 月经病饮食调护
饮
6 妊娠病饮食调护
食 调 护
7 失眠 8 颈椎病
方
9 腰椎间盘突出
法
学习交流PPT
9
便秘的饮食调护原则 1,便秘的治疗“以通为用”宜选择具有通便作用的食物。
2,燥热便秘宜用清凉滑润之物,如菠菜、莴苣、茭白、番薯、苋 菜、黄瓜、萝卜、芹菜、绿豆芽、苹果、竹笋、陈皮等。
3,气滞便秘宜用行气软坚润肠之物,如木香、萝卜、胡桃、花生、 松子、芝麻、紫苏子、牛奶、柑、橘、香蕉、菠萝、竹笋、陈皮 等。
4,气虚便秘宜选用健脾益气润肠之物,如胡桃、花生、松子、芝 麻、蜜蜂、无花果、芋头、胡萝卜等。
5,血虚津亏便秘宜用养血生津润肠之物,如何首乌、当归、酸枣 仁、胡桃、花生、松子、芝麻、牛奶、羊奶、酥油、菠菜、胡萝 卜、桑葚、香蕉、海蜇等
6,冷秘宜食温通润便之物,如肉苁蓉、胡桃、桂皮、茴香油、韭 菜、羊肉、酸枣仁等。
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10
黄芪汤
便秘药膳
香蜜茶
原料:黄芪15克,陈皮5克, 火麻仁10克,蜂蜜100克
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15
糖尿病的饮食调护原则
1,糖尿病患者食治恰当,可以不必药疗而保健康,且不 会发展为重症。若已成重症,则非食疗所能愈,所以患 病早期即应慎饮食。
2,宜选用性偏寒凉而具有滋阴生津止渴作用的食物,如 白菜、油菜、菠菜、芹菜、冬瓜、苦瓜、木耳、枸杞子 等。
3,蛋白质的摄入量似正常人标准,植物蛋白类宜选择黑 大豆、豌豆、黄豆、豆腐等,动物蛋白宜选择鲤鱼、海 蜇、田螺、猪肚、牛肚、鸭肉、鹅肉、兔肉、牛奶、羊 奶、鸡蛋、鸭蛋等。
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6
食物的 配伍禁忌 节令宜忌
疾病宜忌
腐烂变质 禁忌
饮食宜忌
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7
食物的配伍禁忌 1,马肉不可与仓米、姜同食
2,兔肉不可与姜同食,兔肉忌鸡肉,芥末不可与兔肉同食 3,牛肉不可与栗子同食,牛肝不可与鲫鱼同食,牛场不可与犬肉同食 4,羊肉不可以鱼脍、酪同食,羊肉忌南瓜, 5,犬肉不可与鲫鱼同食 6,猪肉不可与马肉牛肉羊肝鳝鱼同食 7,鹿肉不可以鲍鱼虾同食鸭肉不可与龟肉同食,鸭蛋忌李子、 8,鹌鹑肉不可与猪肉同食, 9,鸡蛋螃蟹忌柿、芥末 10,苋菜不可与龟肉同食 12,李子菱角不可与蜜同食 13,柿梨不可与蟹同食 14,杨梅不可与生葱同食 此外,胡萝卜黄瓜等含有分解维生素C成分的食物,不宜与白萝卜等富含维生素
4,饮水不必限制,病情减轻时,自能不渴而少饮。
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16
非胰岛素依赖型糖尿病药膳
菠菜内金粥
原料: 菠菜250克, 鸡内金10克, 粳米100克
制作方法: 将菠菜切碎与 鸡内金和粳米 加适量水煮成 粥即可
功效: 补五脏,润 肠止渴,适 用于各类型 糖尿病患者
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17
非胰岛素依赖型糖尿病药膳
三味老鸭
原料: 沙参50克, 山药50克, 玉竹50克, 老鸭一只
制作方法, 将老鸭去 毛去内脏 与三味药加 适量水炖烂, 调味后即可
功效, 健脾补气, 养阴清热, 适用于老年 糖尿病患者
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18
非胰岛素依赖型糖尿病药膳
山药羹
原料:山药 一根,排骨 150克
制作方法:将排 骨加水煮,然后 去排骨取浓汁,将 山药制成泥,缓缓 加入煮的浓汤中搅 拌煮熟,加葱花香菜, 胡椒调味品后即可
3,荤腥之品,以选食水产品、海产品为好,因此类食物 不腻不滞,无生热助痰之弊。其中海蜇、乌贼、比目鱼、 鲍鱼、紫菜、干贝等滋阴益肾功效强,对高血压患者尤 其有益。
4,控制食盐的摄入,中医认为咸味伤血,过咸则阴液更 伤,阳亢益甚,故高血压宜少食咸味食物。
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13
高血压药膳
功效
制作 方法
原料