阿胶和黄酒的比例

阿胶和黄酒的比例

有很多人会选择阿胶黄酒作为补品，但是在制作阿胶和黄酒的时候，一定要将比例控制在正常范围之内，可以选用阿胶500克和黄酒1千克来熬制，但是阿胶必须提前浸泡1小时，再加入冰糖，将酒倒进去放入瓶中密封包装。放置五到十天就可以食用了，可以美容养颜、补气养血、补肾健脾。

关于泡阿胶，从不叫商家打粉，都用泡的，一斤阿胶用600到700克酒差不多，有些人有500克酒会有点紧张的。酒倒进去后密封起来，两天左右就融，可以用玻璃保鲜碗，好拿出来，泡到快融冰糖也放进去，冰糖有块状在锅里不好融。万一阿胶一丁点没融，在锅里很快就融。小火熬到挂旗，

挂旗后加红枣(红枣洗过去核，我经常是放电饭热饭链反复搅去水气)加核桃，核桃可烤或炒，也可不用，加枸杞，快速搅拌均匀。

最后一步加黑芝麻，如果是夏天，气温高要把黑芝麻炒时趁热加进去，夏天阿胶糕很难凝固难晾，福建天气在春天快转夏天时潮湿又热，难度大我经常开空调抽湿低温

加进黑芝麻时是个体力活，快速搅拌保证均匀

模具事先备好，用食品级袋子用麻油或其它食用油擦好，以免粘到分不开，底部抹平

凝固时切小片

真空包装放冰箱

一天两片

生理期量少不要吃，容易止血，量太多可吃，一直不能收尾，子宫收缩要吃

黄酒熬阿胶有什么作用：

1、用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用，并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用。

2、黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味。

3、阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。

4、阿胶的质地很硬，用黄酒泡阿胶可以软化阿胶，减少阿胶的熬煮时间。

熬阿胶可以不用黄酒，但是味道会有影响。

阿胶是由驴皮制作的，因此具有一定的腥味，不用黄酒去腥的话，会有一种不好消除的腥味，需要用橘皮之类的具有去腥作用的东西一起熬煮，不吃橘皮的可以将橘皮挑出来。

黄酒熬阿胶的作用就介绍到这里了，一般熬制阿胶的时候是要放黄酒的，要不然味道会受到影响的。