第十一章维持与生长的营养需要

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资料来源：Medonald等，1995
二、维持的能量需要,Maintenance energy requirement
维持的能量需要包括基础代谢、随意运动及体温调节的能量消耗三部分， 用析因法或综合法测定。
（一）基础代谢（basal metabolism）：指动物维持呼吸、循环、泌 尿、细胞活动等生命最基本活动的代谢，即动物在适宜温度和绝对安静 的环境中，空腹、清醒、静卧、放松状态下，维持自身生存所必要的最 低限度的能量代谢。
单位面积产热 （kj/m2） 2693.59 2991.21 3223.20
2.00 100.00 500.00 1000.0 482.00 50.00 36.00 3672.0 10.00
499.93 9200.18 34100.0 52000.0 32411ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ7 4301.22 3344.00 204820 1700.01
297.20 293.02 320.00 293.02 315.17 228.65 227.39 434.40 297.20
资料来源：Pueschner和Simon，1988
（三）随意运动 voluntary movement
随意运动又称逍遥运动，是指动物为了维持生存所必须进行 的活动。
随意运动的活动量很难准确测定，大量实验研究结果表明， 这部分运动的能量消耗量比较稳定，可表示为绝食代谢的百 分数。
对于生长或生产的动物，很难确定其维持状态。很难将维持需要与生长 或生产需要分开。生长动物即使增重为零，体成分的数量和比例也会发 生互变。产毛动物即使采食低于维持水平的饲料或停食，毛一会有一定 数量的生长。因此，当生长和水产动物体内营养素周转代谢处于动态平 衡，分解代谢和合成代谢的速度相等时，通常也认为其处于维持状态。
确定维持需要的意义：动物对营养物质的总需要量中，有相当一部分用 于维持需要，合理平衡维持需要与生产需要之间的关系，尽可能减少维 持消耗，可提高生产效率。
表11-1 畜禽能量摄入与生产性能的关系
动物 体重 摄入ME 产品 kg MJ/d MJ/d
猪 200 19.65 0
维持需要ME MJ/d 19.65
绝食代谢产热量的测定：直接测热法、间接测热法。 绝食代谢产热量的表示：不同动物的绝食代谢产热量差异很大，用单位
体表面积表示有一定的规律性，但很难测定。研究发现，体表面积与体 重的0.75次方（W0.75）有较高的相关关系，将W0.75定为代谢体重， W0.75容易准确测定。各种成年动物的单位代谢体重的产热量比较一致， 除大象外，都在300kj左右。 生长动物的单位代谢体重的产热量高于生长动物。
249.97 92.00 68.00 52.00 67.24 86.02 92.89 55.78 170.00
3491.14 4672.40 7000.00 5643.00 5738.72 3599.82 3367.41 9303.47 4038.30
单位代谢体重产热 (kJ/W0.75) 293.02 296.73 293.02
一、维持需要的概念
维持状态：维持是指动物生存过程中的一种基本状态。处于维持状态的 成年动物所获得的营养物质仅能维持生命，保持体重和体成分不变，无 产品，体内分解代谢和合成代谢处于动态平衡状态。
维持需要：是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。这种需 要仅维持生命活动的基本代谢过程，弥补营养素周转代谢的损失以及必 要的活动需要。
基础代谢的测定一般在清晨进食前进行，室温保持在20-25℃，避免噪 声，肌肉尽量松弛，避免应激和大量运动。基础代谢随性别、年龄、体 重等生理条件而异。
各种动物都有自己的最低能量代谢强度。不过动物生命活动中真正的最 低能量代谢，只有在理想条件下保持休眠状态才能实现，这对于人以外 的动物很难准确测定。因此，在实际研究中，通常用绝食代谢来代替。
动物营养需要量刨分的目的
目的：动物营养需要是由维持需要、生长需要、 繁殖需要、产蛋需要、产毛需要等各个部分构成 的，不同用途的动物饲养目的不同，其营养需要 量的构成也不同，所以要进行刨分。
意义：有助于营养需要量数据的准确性。
第一节 维持的营养需要
一、维持状态和维持需要的概念 二、维持的能量需要 三、维持的蛋白质需要 四、维持的氨基酸需要 五、维持的矿物质和维生素需要
（二）绝食代谢 fasting catabolism
绝食代谢有时也称饥饿代谢或空腹代谢，是指在适温条件下，健康和营 养状况良好的动物绝食到一定时间后，达到空腹条件时所测定的能量代 谢。
空腹状态的确定按照排空时间确定，比如家禽48h，猪72-96h，大鼠 19h，反刍动物12h以上。
空腹状态的判断：反刍动物可采用稳定的最低甲烷产量来判断，肉食杂 食动物可采用脂肪代谢的呼吸熵（RQ）来判断。
第十一章 动物维持与生长的营养需要
Nutrient requirement of maintenance and growth for animals
第一节 维持的营养需要 第二节 生长肥育的营养需要
教学要求
1.理解维持需要和生长需 要的概念，了解营养需要 的刨分。 2.掌握基础代谢、绝食代 谢、随意运动、代谢尿氮、 代谢粪氮等基本概念 3.了解营养需要数据是如 何得到的。
表11-2 各种动物的绝食代谢产热量及不同表示方法
动物
小鼠 大白鼠 珍珠鸡 产蛋鸡 猪 奶牛 公牛 育肥牛 绵羊 山羊 大象 狗
体重 (Kg) 0.10 0.29 1.00
总产热 (kd/d) 51.83 117.46 290.09
单位体重产热 (KJ/kg) 518.30 405.03 290.09
维持/总需 要量，%
100
生产/总需要 量，%
0
猪 50 17.14 10.03
7.11
41
59
鸡 2 0.42
0
0.42
100
0
鸡 2 0.67 0.25
0.42
63
37
奶牛 500 33.02 0
33.02
100
0
奶牛 500 71.48 38.46 33.02
46
54
奶牛 500 109.93 76.91 33.02