我国葡萄酒旅游开发优化策略

我国葡萄酒旅游开发优化策略探讨

要使我国葡萄酒旅游市场打开局面,必须切实解决上述问题。而要解决这些问题,又需要政府行业、企业通力合作,围绕旅游产业特点,进行开发优化。

(一)以政府为主导,制定葡萄酒旅游开发整体规划,建立葡萄酒旅游基础设施

首先,优势产区政府要制定葡萄酒旅游总体开发规划。政府根据规划引导相关企业建立地区旅游基础设施(交通、通讯、水电设施等)及旅游专用设施(住宿、餐饮、休闲购物场所等),以便旅游中介组织推广。其次,着力培育海滨度假、葡萄酒高尔夫、温泉、湿地、文化等优势产品集群,增强我国葡萄酒旅游的核心竞争力。比如山东就可以修建一批以旅游休闲度假为载体的滨海旅游度假产业带,以葡萄酒庄、葡萄园、葡萄酒窖、葡萄酒文化博物馆、葡萄酒风情节区、葡萄酒俱乐部为载体的东方葡萄海岸旅游休闲产业带

(二)重视葡萄酒旅游产业和区域合作

葡萄种植属于农业即第一产业;葡萄酒加工,无论是小作坊式或大规模酿酒厂都属于第二产业;而葡萄酒旅游则处服务业范畴,属于第三产业。葡萄酒旅游横跨三大产业,利益主体的复杂性对产业发展中的区域合作提出了要求。葡萄酒旅游跨产业的特点以及各产业的产业组织环境差异,要求葡萄酒业和旅游业在经济、技术、文化、地理等一系列因素上融合,不同管理部门和区域通力协作。政府要出面协调并制定葡萄酒旅游发展战略,增强旅游业界对葡萄酒业贡献的意识、对葡萄酒与美食及生活方式联系的理解、对地方文化认同感的增进,进而增强区域合作和行业合作,鼓励投资葡萄酒旅游业。此外,还要发挥旅行社在旅游行业穿针引线的作用,积极开展与旅行社合作,开发有特色的葡萄酒精品旅游线路,并纳人常规旅游项目。同时,利用山东、云南、河北等地区葡萄酒资源打造几条精品旅游线路,在全国形成示范效应。

(三)加强葡萄酒旅游营销宣传

蝶、带着晨露的葡萄、椰树、大象等等构成美妙奇异世界,就渲染出云南浓郁的少数民族风情。每个地区都有自己独特的地域文化。葡萄酒酒庄/厂要找准文化营销定位,就要充分挖掘所在产区的地脉和文脉,明确自己的可利用优势资源,并将其与葡萄酒文化相联系,找到三者的契合点。

(四)提高葡萄酒旅游服务质量

提高葡萄酒旅游服务质量有利于葡萄酒旅游的开发优化。要加大对葡萄酒庄园工作人员的培训力度。实行定期培训制度,提高服务人员的职业涵养,增强服务人员的服务意识,特别是要培养服务人员对葡萄酒的认知度和对葡萄酒旅游文化的认同感。

完善葡萄酒旅游服务设施的配套建设。在城市入口、路口、公交站点、各个葡萄酒庄园设立醒目的旅游指示牌;优化公交线路,在各主要庄园之间开通可以直达的公交车;在庄园内外设立可供游客休息的长椅等设施;加强对各个庄园停车场、卫生设施的管理,不断提高葡萄酒庄园的硬件水平。

(五)开发葡萄酒旅游体验项目

从旅游体验的角度看,体验的要点在于主体体验多元化和支撑体验主题化。在主体体验多元化中要强化味觉、嗅觉、听觉、视觉、触觉多种感官体验,围绕消费者创造出值得回忆的活动,加强旅游者与葡萄酒旅游产品的有效互动,如葡萄的采摘、酿造和消费体验,使游客获得全方位的感受。支撑体验主题化是指旅游产品要形成主题,如主题饭店、主题餐厅、主题购物、主题线路等。在体验项目设计上,游客可品尝葡萄酒产地的特色饮食,欣赏富有设计感的庄园风光,参观各种具有特色的农业生产设施;参与各种农业健身运动,例如用机械或手工采摘葡萄,用简单的酿酒工其自酿葡萄酒;品尝甜美的葡萄和葡萄酒,还可以学习品酒知识;开发葡萄酒浴和葡萄酒美容等特色项目;加强专业的旅游讲解甚至建立葡萄酒课堂让游客在轻松舒适的学习环境中学到葡萄及葡萄酒知识;葡萄庄园里的葡萄酒博物馆、酒店可以设计成各种具有地方文化特色的主题式建筑;葡萄酒专卖店、酒吧、餐馆在店内装修、服务礼仪、员工服饰等方面都要具有地域特色和文化内涵;游客在品尝美酒、美食的过程中可以聆听葡萄酒品牌故事和地方典故。

目前我国葡萄酒旅游虽还远未形成成熟的规模和市场,但其发展前景仍令人乐观。只要我们认真解决存在的问题,不断优化开发策略,我国葡萄酒旅游必将随着旅游业乃至整个国民经济的发展而蓬勃发展。