高中生物人教版必修一《第二课时生命活动的主要承担者蛋白质》课件

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生物必修Ⅰ人教新课标2-2生命活动的主要承担者__蛋白质课件(57张)

或COOH。
典题 1 (2016·陕西西安高三期末)关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是( B )
A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都在人体内合成
[解析] 氨基酸的结构通式为
，不同的氨基酸R基不同，
知识贴士
①肽键有以下几种写法：—CO—NH—或—NH—CO—或CONH(需注意的是，不管哪一种写法，两端均需要留有短线)。
②氨基酸脱水缩合时，每形成一个肽键，就脱去一分子水。形成肽键时，相应的—COOH失去—OH，相应的—NH2失去—H，形成一分子H2O。
③R基上的氨基和羧基一般不参与脱水缩合。
(1)写出图中结构名称： a．___氨__基_____；b、d：__R_基_______；c：___羧__基_____。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：______________。 (3)氨基酸的结构特点： ①数量关系：至少都含有__一__个__氨__基__(_—_N__H_2_)___和__一__个__羧__基__(—__C__O_O__H_)_。 ②位置关系：都有__一__个__氨__基__和__一__个__羧__基__连接在__同__一__个__碳__原__子__上。 ③各种氨基酸之间的区别在于__R__基____的不同。
新课标导学
生物
必修① ·人教版
第二章
组成细胞的分子
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
学习目标
课程标准
1.了解蛋白质的组成元素和基本单位。 2．理解并掌握氨基酸的结构特点及蛋白质合成过程。(重、难点) 3．举例说明蛋白质的功能。 4．进行与蛋白质有关的计算。(难点)

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者(第2课时)课件高一生物人教版必修1

与社会的联系
盐析
蛋白质在盐溶液中溶解度降低析出溶解度的变化，可逆
水解
肽键断裂，蛋白质分解为短肽或氨基酸，不可逆
变导性致蛋白质变氨，空性基间的酸结因顺构素序：改不高变变温，、，功强肽能酸键、改不强变变碱、重金属离子。不可逆
三、蛋白质的结构及其多样性
5、蛋白质分子的相关计算
①肽键数计算：
肽键数=脱去水分子数=氨基酸数n-肽链数m（链状）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数n（环状）
练习与应用
4.下列物质中，不属于蛋白质的是（ B）
A.胰岛素
B.胆固醇
C.胃蛋白酶
D.抗体
折叠盘旋
氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同
导致
结构多样性
导致
蛋白质相对分子质量=na—（n—m）18
构成生物体，如结构蛋白
运输作用，如血红蛋白
计
蛋白质
功能多样性
催化作用，如酶调节作用，如胰岛素
算
免疫作用，如抗体
练习与应用
一、概念检测
1．判断下列有关蛋白质的表述是否正确。
（1）蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。
去水分子数(n-m)×18
例. 某蛋白质由100个氨基酸形成，含有4条多肽链，如果氨基酸平均相对分子量是128，则蛋白质的分子质量为（）。
蛋白质相对分子质量=100×128-96×18=11072
三、蛋白质的结构及其多样性 ②蛋白质相对分子质量计算：
★特别提醒：计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分子的减少外，还要考虑其他化学变化过程。如肽链上二硫键(-S-S-)的形成，一个-S-S-是有两个-SH脱去两个H原子连接而成的，即“-SH”+“-SH”→“-S-S-”+2H。所以当有k个二硫键时，蛋白质的相对分子质量=na-18(n-m)-2k。

人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件(共16张PPT)

氨基酸
RO 通式： H2N C C OH DNA
mRNA
蛋白质
脱水缩合核糖体
多肽
折叠盘旋
蛋白质
H 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数=n—m m条肽链构成的蛋白质，至少m 氨基，至少m个羧基 M=na—（n—m）18
结构多样性构成生物体
（2）组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为120，该蛋白质含2条肽链，多肽的分子量为12276，组成蛋白质的氨基酸数目是多少？
（3) n个氨基酸分子缩合形成含m条肽链的蛋白质分子时，求蛋白质中至少含有的O原子数目
(4)今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸，如图所示．问：
调节：参与信息传递过程，能够精确地调节机体的生命活动。
识别：糖蛋白的作用生物性状的体现者。结构蛋白：核糖体、染色体、膜蛋白血浆渗透压的维持
2.蛋白质的分子结构：
氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。
H2O 肽键
二肽脱酶水 Nhomakorabea缩
合
反
应
+ H2O
三肽
H2O
3.基因指导蛋白质的合成
（1）该多肽是______肽．
（2）该多肽进行水解后，需______个水分子，得到______个谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_____．
组成元素 C、H、O、N（P、S）
必需氨基酸：8种（婴儿9种）
导致
种类：20种非必需氨基酸：12种

高中生物人教版必修一《生命活动的主要承担者蛋白质》课件

1
×18－2×5 = 21806
5、在下列物质中，找出构成生物体蛋白质的氨基酸，若这些氨基酸脱水缩合，所形成的物质应是：
√A 二肽
C 四肽
B 三肽 D 蛋白质
6、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个、羧基1050个，由这些氨基酸合成的一个由4条肽链组成的蛋白质分子中共有肽键、氨基、羧基的数目是：
NH2－C－ C－ … －N－C－C－N－C－C－ … －N－C－COOH
游离氨基 H
HH
HH
H H 游离羧基
掌握图中游离的氨基和羧基、R基、肽键、核心碳原子、氨基酸残基的位置并识识图由n个氨基酸组成一条多肽链的主链（不包括侧链基团）上，Ｎ、Ｃ、Ｏ、Ｈ原子数：
①Ｎ：n ②Ｃ：２n ③Ｏ：n+1 ④Ｈ： 2×(n-2)+3×2 = 2n+2
氨基酸
种类（20种）数量（成百上千）排列顺序（千变万化）
蛋白质化学结构
(多肽链)
肽链盘曲折叠方式千差万别
空间结构
蛋白质分子结构多样性
细胞中蛋白质种类
多样性
蛋白质的生物活性（功能）
功能多样性生命活动
主要承担者
二、蛋白质的功能（P23图）
1、结构蛋白：
构成细胞和生物体结构
2、功能蛋白 ①催化 ②运输载体 ③传递信息，调节生命活动 ④免疫 ⑤细胞识别(如：细胞膜表面的糖蛋白)
6、在鸡蛋清中加入一些食盐，会看到白色絮状物，兑水稀释后，为什么白色絮状物消失？
蛋白质盐析
本质特征：沉淀析出，空间结构未破坏，未变性失活，可逆变化
应用：蛋白质的分离提纯
RO
氨基酸分子结构通式
H－N－C－C－OH

人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质(13张)-PPT优秀课件

-S-SA链
S
S A链有21个氨基酸
B链 S
S
B链有30个氨基酸
①该胰岛素分子含有肽键 49 个；
②理论上分析，胰岛素分子至少含有 2 个
氨基， 2 个羧基；
③51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了 888 。
人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要承担者— — 蛋白质课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
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人教版高中生物必修一第2 章第2 节生命活动的主要承担者— — 蛋白质课件( 共1 3 张P P T )【PPT 优秀课件】- 精美版
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2、胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：
（多肽）
(生物活性)
有关细胞器: 内质网、高尔基体等
六、蛋白质结构多样性的原因
氨基酸种类数不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同
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1：根据下面图解，回答问题：人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课件(共13张PPT)【PPT优秀课件】-精美版
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四、脱水缩合
H
H
H2N C C OH H N C COOH
R1 O
H R2
H
H

生物人教版必修一第二章---生命活动的主要承担者——蛋白质(33张)-PPT优秀课件

＝＝氨氨基基酸酸总总数数－－肽肽链链的的条条数数
生物人教版必修一第二章第二节---生命活动的主要承担者 ——蛋白质课件(共3 3张PPT )
生物人教版必修一第二章第二节---生命活动的主要承担者 ——蛋白质课件(共3 3张PPT )
有关蛋白质计算
E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少
多肽
折叠盘旋
蛋白质
C、H、O、N（P、S）
种类：20种
必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种 HO
小结
通式： H2N C C OH
R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同
多肽的空间结构不同
导致结构多样性
导致功能多样性
课堂小测：
1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子
水，这分子水中的氢来自（）C
A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢
2、谷氨酸的R基为-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、 H、 O、N原子数依次是A( )
A.5、9、4、1 B.4、8、5、1
C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 3、肽键可表示为（ D）
第 2 节生命活动的主要承担者--蛋白质
学习目标
1. 说出蛋白质的结构特点； 2. 结合氨基酸形成蛋白质的过程，尝试进行脱水缩合过程中数量关系计算； 3.该诉蛋白质的结构和功能。
问题探讨：
1、你能说出多少种富含蛋白质的食品？
大豆制品：豆浆、豆腐、腐竹奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶肉、蛋类食品：烤肉、肉肠、鸡蛋
2、蛋白质可不可以直接被人体吸收？糖尿病患者能不能注射胰岛素？

人教版必修1 生物：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质课件(共32张PPT)

二肽
H2O H2O
据下图，回答下列问题：
②
④
①H
H
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
H O H H O H CH2 O H CH2
③
⑤ CO
COOH
NH2
⑧
（1）该化合物中，①表示___氨__基___，
⑨
③
表示___肽__键___
，⑦
表示___羧__基___。（2）该化合物有氨基__2__个，有羧基____2__个。该化合物的名
该蛋白质的分子质量最接近于（ C ）
A. 12800
B. 12544
C. 11036
D. 12888
。2. 一份耕耘，份收获，努力越大，收获越多，奋斗!奋斗!奋斗!3. 让我们将事前的忧虑，换为事前的思考和计划吧！4. 世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力5. 不管现在有多么艰辛，我们也要做个生活的舞者。6. 奋斗是万物之父。— —陶行知7. 上帝制造人类的时候就把我们制造成不完美的人，我们一辈子努力的过程就是使自己变得更加完美的过程，我们的一切美德都来自于克服自身缺点的奋斗。8. 不要被任何人打乱自己的脚步，因为没有谁会像你一样清楚和在乎自己的梦想。9. 时间不在于你拥有多少，只在于你怎样使用10. 水只有碰到石头才能碰出浪花。11. 嘲讽是一种力量，消极的力量。赞扬也是一种力量，但却是积极的力量。12. 在我们成长的路上也会遇到一些挫折，一些困难，那韩智华就是我们的榜样，永不认输，因为我知道挫折过后是一片晴朗的天空，瞧，成功就在挫折背后向我们招手，成功就是在努力的路上，“成功就在努力的路上”！让我们记住这句话，向美好的明天走去。13. 销售世界上第一号的产品——不是汽车，而是自己。在你成功地把自己推销给别人之前，你必须百分之百的把自己推销给自己。14. 不要匆忙的走过一天又一天，以至于忘记自己从哪里来，要到哪里去。生命不是一场速度赛跑，她不是以数量而是以质量来计算，知道你停止努力的那一刻，什么也没有真正结束。15. 也许终点只有绝望和失败，但这绝不是停止前行的理由。16. 有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。17. 我颠覆了整个世界。只为了摆正你的倒影18. 好的想法是十分钱一打，真正无价的是能够实现这些想法的人。19. 伤痕是士兵一生的荣耀。20. 只有一条路不能选择——那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。21. 多对自己说“我能行，我一定可以”，只有这样才不会被“不可能”束缚，才能不断超越自我。22. 人生本来就充满未知，一切被安排好反而无味——坚信朝着目标，一步一步地奋斗，就会迈向美好的未来。23. 回避现实的人，未来将更不理想。24. 空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任何事情。25. 无论什么思想，都不是靠它本身去征服人心，而是靠它的力量；不论靠思想的内容，而是靠那些在历史上某些时期放射出来的生命的光辉。——罗曼·罗兰《约翰·克利斯朵夫》26. 上帝助自助者。27. 你的爸妈正在为你奋斗，这就是你要努力的理由。28. 有很多人都说：平平淡淡就福，没有努力去拼博，又如何将你的人生保持平淡?又何来幸福?29. 当事情已经发生，不要抱怨，不要沮丧，笑一笑吧，一切都会过去的。30. 外在压力增加时，就应增强内在的动力。31. 我们每个人都应微笑面对人生，没有了怨言，也就不会有哀愁。一个人有了希望，就会对生活充满信心，只要你用美好的心灵看世界，总是以乐观的精神面对人生。32. 勇敢的人。——托尔斯泰《袭击》33. 昨天下了雨，今天刮了风，明天太阳就出来了。34. 是的，成功不在于结果，更重要的是过程，只要你努力过，拼搏过，也许结果不一定是最好的那也走过了精彩的过程，至少，你不会为此而后悔。35. 每一天的努力，以后只有美好的未来。每一天的坚持，换来的是明天的辉煌。36. 青年最要紧的精神，是要与命运奋斗。——恽代英37. 高峰只对攀登它而不是仰望它的人来说才有真正意义。38. 志不可立无可成之事。如无舵之舟，无衔之马，飘荡奔逸，何所底乎？--王守仁39. 拿望远镜看别人，拿放大镜看自己。 40. 顽强的毅力可以征服世界上任何一座高峰。——狄更斯41. 士人第一要有志，第二要有识，第三要有恒。——曾国42. 在我们能掌控和拼搏的时间里，去提升我们生命的质量。43. 我们不是等待未来，我们是创造未来，加油，努力奋斗。 44. 人生如画，一笔一足迹，一步一脚印，有的绚丽辉煌，有的却平淡无奇。45. 脚跟立定以后，你必须拿你的力量和技能，自己奋斗。——萧伯纳46. 一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。

生物：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件(新人教版必修1)

胰岛素胃蛋白酶结晶血红蛋白
5、免疫作用：如人体内抗体
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让你读书的时候你偏要放牛、让你放牛的时候你偏要读书！
这是牛爱书从小到大听过很多的一句话语，那样的一句话，在他所在的那个小村落里大约是很出名的，不然他怎么能够从小听到大！
1、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键 98个，此蛋白质分子量最接近于 A.12800 B.12544 C.11036 ( C )
D.12288
计算方法：100×128 - 98×18
（3）对蛋白质中原子的计算：
【典例4】谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（） A
对此，父母都是始料未及的、然后没有任何商量地暴揍了他一顿“不想上学，你想去放牛吗？就算放牛，你以为牛有那么好放吗？我这么累死累活的不都是为了让你好好念书么，你倒好，还跟我说不想上学，我今天就告诉你，你死也要给在盛怒之下痛揍了他，他也很盛怒，可是他没有反抗的资本！
对应例题：血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。此蛋白质分子的肽键数和至少含有的氨基数分别是（） D A、574和 574 C、570和570 B、573和573 D、570和4
（2）对蛋白质相对分子质量的计算：蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和—失去水分子的相对分子质量总和
例 1：
下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ D）
A．CH3—CH—COOH NH2 C．NH2—CH2—COOH B．NH2—CH2—CH—COOH
︱
NH2
D．NH2—CH2—CH—CH3
COOH
1、蛋白质的分子结构：

高中生物人教版必修1 第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质课件PPT

归纳提升 1．结构通式及分析
2．氨基酸分子的判断 (1)两个判断标准。 ①一个数目标准：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
②一个位置标准：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接着一个氢原子 (—H)和一个 R 基。
(2)一个决定关键：R 基。 ①决定氨基酸的种类和理化性质。 ②决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数目：除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于 R 基中。 ③决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有 C、 H、O、N 四种元素，若含有其他元素则一定位于 R 基中。
③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数＝肽链数×2＋肽键数＋R 基上的氧原子数。
④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R 基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
(3)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算。 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R 基中含有的氨基或羧基数。
要点二氨基酸的脱水缩合过程及相关计算 1．结合脱水缩合过程，分析失去的水分子中的氢和氧元素的来源、肽键和失去水分子的数量关系。 2．据下图思考问题：
多肽中 R1 中含有氨基，R2 中含有羧基，它们参与脱水缩合吗？
3．在氨基酸脱水缩合过程中，多肽中 N 原子数与各氨基酸中 N 原子总数相等吗？
(3)图中四种氨基酸的 R 基分别为：
。 (4)结合以上点写出氨基酸的结构通式：
。
二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合。
(1)此生理过程的名称是脱水缩合。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键；b.二肽。 (3)判断产物 H2O 中原子的来源。 H：来自R1所在氨基酸的羧基和R2所在氨基酸的氨基 O：来自R1所在氨基酸的羧基 (4)多肽中氨基或羧基的含量：至少一个。