非遗宋代点茶茶生活与茶道-宋联可博士-191108江大附院-学员讲义

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茶史渊
源
传
承
茶
道
肆
茶
生
活
伍
茶史
壹
中国国饮
中国人饮茶始于神农时代，已有4700多年的历史。

茶文化可以追溯到两晋北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅仕。

唐代开元以后，中国的"茶道"大行，宋承唐代饮茶之风，日益普及。

宋代点茶
中国饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段。

中国茶史上有“茶兴于唐,盛于宋”的说法,宋代点茶在中国茶道史上具有极其重要的地位。

点茶是将茶碾成细末,置茶盏中,以沸水点冲。

先注少量沸水调膏,继之量茶注汤,边注边用茶筅击拂。

日本茶道
南宋开庆年间，斗茶的游戏漂洋过海传入了日本逐渐变为当今日本风行的“茶道”。

日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。

”
日本《本朝高僧传》也有“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到
崇福寺”的记述。

宋联可博士与佐藤淳子教授交流中日茶道
日本四街道市教育长高桥信彦欣赏与交流点茶
宋联可探访径山
寺
径山茶宴
茶缘
渊源
贰
镇江地处吴头楚尾、江河交汇之地，丘陵遍布，属于典型的季风气候地区，四季分明，土壤、水分和光照条件极适宜茶树生长，这里的茶历史悠久，百姓们品茶之法也多种多样，其中“宋代点茶”颇为独特。

据唐代张又新《煎茶水记》载，品泉家刘伯刍对若干名泉佳水进行品鉴，较水宜于茶者凡七等，镇江金山中泠泉评为第一，故素有“天下第一泉”之美誉。

宋代
点
茶
渊源
地理
镇江有饮茶之俗最迟始于东汉末年三国时期，“以茶代酒”的典故即源出此地。

宋徽宗即位前曾在镇江就番端王，与其集“点茶”之大成的著作《大观茶论》，使得镇江与“宋代点茶”渊源深厚。

文化
点茶技艺兴盛于两宋（公元960年~1279年），在当时属于全社会推崇的“时尚”饮茶之法。

在当时，该技艺的最高标准为宋朝皇家，宋徽宗赵佶即位前曾在镇江（当时称镇江军，徽宗即位后升格为镇江府）就番端王，其著有集点茶法之大成的《大观茶论》，该技艺在镇江地区的兴盛和传承因宋徽宗的关系尤为突出。

非遗宋代点
茶
传承
叁
宋联可，非遗宋代点茶传承
师傅，南京大学博士，美国
密苏里访问学者，江苏大学
副教授，文心书院山长，镇
江市金山文化控股股份有限
公司总经理，镇江市文心青
少年公益服务中心理事长。

受家庭影响，自幼
修习古茶道。

研究
茶文化，每日学茶、
行茶，以茶修身。

2015年开始策划与运营以点茶为核心的文化基地项目，已成为镇江市校馆衔接教育基地、江苏省文化厅和侨办授牌的“中华
文化海外交流基地”、入选国务院文化和旅游部《2018年文化产业手册》。

2016年开始运营以一书一茶为核心的连锁茶咖创业项目，宋博士因此被评为2016年度镇江市金山英才计划人才项目的现代服
务业领军人才，2019年镇江市人才领导小
截至2019年4月，宋联可博士担任90期文咖雅集茶主人推广点茶，为300人讲授点茶课程，组织500多场与茶相关的活动。

2019年1月8日，宋联可博士带领镇江市金山文化控股股份有限公司将潜心研究多年的宋代点茶成功申报为润州区非物质文化遗产。

2019年3月31日，非遗宋代点茶系列公益活动启动仪式在金山文咖·玉润江南店举行。

2019年4月1日，宋联可博士代表中华传统技艺
老师欢迎“元老会”代表团成员，向联合国前
秘书长、博鳌亚洲论坛理事长潘基文介绍了宋
代点茶在世界茶史上的重要地位，以及此技艺
在镇江地区传承的历史渊源与文化底蕴，并将
潜心多年研制的非遗宋代点茶茶粉以及点茶所
用的建盏和茶筅赠送给了潘理事长。

宋联可博士与潘基文理事长合影
2019年4月23日，宋联可博士代表中华传统技艺老师在中德经贸合作交流晚宴上展演非遗宋代点茶，以欢迎第二届“一带一路”国际合作高峰论坛贵宾德国前总统、全球中小企业联盟主席克里斯蒂安·武尔夫，武尔夫先生在欣赏与品尝点茶后，授予宋联可博士“中德文化交流使者”荣誉称号。

德国前总统武尔夫在中德经贸合作交流晚宴上欣赏与品尝非遗宋代点茶
2019年，央视《对话新时代》栏目中，主持人朱迅访谈并学习点茶。

2019年4月16日在文心书院
举行“己亥春非遗宋代点茶
拜师仪式”，4名入门弟子、
27名记名弟子拜宋联可博士
为师，共同发愿传承非遗宋
代点茶、弘扬中华优秀传承
文化。

宋代点茶传承课程体系
2019年5月7日在市中心举行
“己亥端午非遗宋代点茶拜
师仪式”，1位入室弟子、7
位入门弟子、13位记名弟子
和1位小小弟子拜师，在市
中心举行是号召大众共同传
承。

宋代点茶传承课程体系
教学
展演
体验交流
非遗宋点茶道
肆
茶道起源于中国。

中国人至少在唐或唐以前，将茶饮作为一种修身养性之道。

唐朝《封氏闻见记》记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。

”这是现存文献中对茶道的最早记载。

尽管“茶道”已使用了一千多年，但至今在《新华词典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。

茶道起源
南宋绍熙二年（公元1191年）日本僧人荣西将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。

在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禅师来径山寺取经，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。

日本丰臣秀吉时代（公元1536～1598年，相当于我国明朝中后期）千利休成为日本茶道高僧后，才高高举起了“茶道”这面旗帜，并根据《诗经》总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”。

日本茶道
韩国的茶礼归结为“清、敬、和、乐”或“和、敬、俭、真”四个字，折射了朝鲜民族积极乐观的生活态度。

朝鲜民族的茶礼精神就是茶道精神，韩国的饮茶史也有数千年的历史。

公元7世纪时﹐饮茶之风已遍及全国﹐并流行于广大民间﹐因而韩国的茶文化也就成为朝鲜民族传统文化的一部份。

韩国茶道
已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授在1990年2期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道 ”。

他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”。

中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤和研究员姚国坤在1990年提出中国茶德可用“理、敬、清、融” 四字来表述。

中国茶道
台湾的范增平先生于1985年提出中国“茶艺的根本精神，乃在于和、俭、静、洁。

”
1982年，台湾的国学大师林荆南教授将茶道精神概括为“美、健、性、伦”四字，即“美律、健康、养性、明伦”，称之为“茶道四义”。

台湾的周渝先生也曾提出“正、静、清、圆”四字作为中国茶道精神的代表。

陈香白教授认为中国茶道精神的核心就是“和”。

中国茶道
清静清洁
清雅清美
清明清心和口和乐
和睦和平
和善
和合
非遗宋点茶生活
伍
中国特色社会主义进入了新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。

渊源
美好生活
柴米油盐酱醋茶
琴棋书画诗酒茶
饮茶——养生；怡情习茶——修身；文治和茶——无我；无为
传与新承创。