第四章 烟叶成熟采收与调制前整理
烟草调制第三章
叶绿素降解快，类胡萝卜素降解慢是烟叶烤后呈橘黄或柠檬黄的基础
类胡萝卜素占色素总量的比例增加最快的时期：成熟度4－5级
叶面积 体积 重量 增加慢
最终的 10％ 8％ 11％
2、旺盛生长期
概念：烟叶开始迅速生长 生长速度明显减慢
特点：光合作用很强，
此期制造的有机物分两步“走”
工艺成熟期13－15d
生长发育期会因品种、部位、气候条件、栽培技术等因素不同而变化！
（2）叶龄
概念：从出现0.5cm长的幼叶开始，到 适熟采收所经历的时间；
考核要求
理解有关名词含义；领会烟叶成熟度的概念；掌握和应用烟叶成熟采收的一般标准。
第一节：烟叶成熟的生物学基础
烟叶的生长发育
发育的一般过程
叶片的部位特点
烟叶成熟的生物学基础
组织结构的变化
主要生理生化变化
烟叶成熟过程中的化学变化
一、烟叶的生长发育
（一）烟叶发育的一般过程
生长发育的五个时期：幼叶生长期，旺盛生长期，生理成熟期，工艺成熟期，过熟衰老期。
2、各部位叶龄
（1）烟叶各生育期所经历的时间：幼叶生长期8－15d
旺盛生长期7－15d
生理成熟期13－16d
烟叶解剖结构是影响烟叶品质的重要因素，不同部位烟叶的解剖结构差异很大。
（1）同一发育阶段，部位不同，叶肉细胞的疏密程度不同
总趋势：下部叶稀，上部叶密
数量：着生部位升高，单位长度栅栏细胞和海绵细胞数增加
大小：栅栏组织最明显
1、光合特性
随成熟度提高，净光合作用降低，呼吸强度上升
类胡萝卜素是烟叶香气物质的主要来源！
烟叶采收与烘烤技术
烟叶成熟采收与科学烘烤技术“苗是金，管是银，炕房是个聚宝盆”。
当前，全县烟叶陆续进入成熟采收和烘烤时期，为切实做好该环节生产技术工作，结合生产实际，提出以下技术要求：一、成熟采收1、采收原则：熟一片，收一片，生叶不收，熟叶不丢，采收的烟叶成熟度一致。
下部叶适熟早采，中部叶成熟稳采，上部叶充分成熟采收，顶部4—6片叶成熟一次性采收。
2、采收标准：下部叶，绿色稍褪，主脉1/3-1/2变白发亮，支脉大部分呈青色，茸毛少量脱落，茎叶角度增大；中部叶，叶色明显落黄，青黄各半，主脉全白发亮，支脉1/3-2/3变白，茸毛部分脱落，茎叶角度增大，有成熟斑；上部叶，叶色以黄为主，叶脉变白发亮并发生皱缩，茸毛大部分脱落，出现较多成熟斑。
3、采收节奏：打顶后10天左右开始采收，下部叶采烤后停炕7—10天再采烤中部叶，中部叶采烤后停炕10-15天再采烤上部叶。
营养均衡、发育良好的烟叶成熟比较集中，每次可采收3—4片，5—6次采烤完毕。
二、科学烘烤1、变黄阶段：烟叶装炕后密封门窗和进排气口，烧小火，将烤房温度以1℃/小时的速度升到38-40℃，在42℃左右延长保温保湿时间，保持干湿差1-2℃，使烟叶变至8-9成黄，并失水变软塌架。
2、定色阶段：以1℃/2-3小时的升温速度将温度升到46-48℃，湿球温度稳定在38-40℃，适当延长时间，大量形成致香前体物质，烟叶达到黄片黄筋勾尖卷边小卷筒。
之后，以1℃/1-2小时的速度升温至54-55℃，湿球温度仍稳定在38-40℃，稳温稳湿延长10-15个小时，使致香物质大量合成积累，烟叶背面由白色变为黄色，并达到大卷筒。
3、干筋阶段：干球温度以1℃/小时的升温速度升至67-68℃，并保持稳定，保持湿球温度为40-42℃，直至全部烟叶主脉干燥。
控制相对较高的湿度有利于增进烟叶颜色和色度。
方城县烟棉办2011年7月1日。
烟叶烘烤技术
烟叶烘烤技术近年来，随着先进生产技术的引进和烟农素质的不断提高，我国烟叶的生产水平不断提高，这是生产优质烟叶的基础。
田间获得的优质叶片，如果没有科学的调制过程与之配合，也很难生产出色香味俱佳的优质烤烟。
所以，在某种意义上讲，烟叶烘烤调制过程是生产优质烟叶的关键步骤。
科学的烘烤调制技术是以烟叶的成熟采收、烤房的标准化建设以及科学的三段式烘烤工艺为基础的。
一、烟叶的成熟采收（一）成熟采收原则。
根据烟叶田间长势长相，下部叶适时早收，&127；掌握成熟标准宜宽；中部叶适熟采收，掌握成熟标准宜严；上部叶充分成熟采收，宜４～６片叶成熟集中一次采收，严禁顶部仅留１～２片叶作最后一炕收烤。
烟叶采收后不曝晒、不挤压，确保鲜烟质量。
（二）成熟的一般标准。
烟叶颜色（主体色）由绿色转为黄绿色；叶脉变白发亮；叶片下垂，自然弯曲弓形，叶边下卷，茎叶角度增大；叶面出现成熟斑，茸毛脱落。
下部叶以绿色稍有消退为度；中部叶成熟时要明显落黄，上部叶成熟时田间表现为黄灿灿、亮堂堂。
后发晚熟或贪青晚熟的烟叶，应根据叶龄特征，适时采收。
（三）采收时间。
采收时间宜在早上和上午进行，以利对成熟度识别。
旱天采露水烟，以利保湿变黄。
烟叶成熟后，若遇降雨，可在雨后立即采收，以防返青。
若降雨时间较长并出现了返青烟，应等其重新落黄后再行采收。
（四）合理编竿装炕。
1、绑竿，要分类编竿，确保同竿同质。
按1.5米长标准竿计，&127；每竿编烟５０～６０撮，即１００～１２０片，每撮烟叶背对背。
大叶片、含水量大的叶片和中下部叶片，编烟数量要减少；小叶片，含水量小的叶片和上部叶，编烟的密度增加。
2、配炕与装炕a、配炕为确保同一炕烟叶变黄和干燥一致，同一座烟炕内要装同一品种、同样栽培管理和营养发育水平的烟叶。
b、装烟装烟要上下棚一致，同棚均匀，严禁拥挤，以利于通风。
以竿距２０～２５厘米为宜，底棚挂置成熟度稍低一点的烟叶。
自然环境湿度较大，水分较高的烟叶以及下部烟叶，装烟密度适当减稀；天气比较干旱，烟叶水分含量较低，或者是上部烟叶，装烟密度可适当加密。
烟叶的成熟度与采收技术
草 品种 不同
;
,
,
不 同 种 植 水平 的 烟叶质 t
, ,
上 部叶
:
茎 叶 角度 增 大
,
叶面 黄 多 绿 少
。
,
茸毛 脱
同一 品 种 同一 种 植水平 采 烤后
。 ,
落
,
叶 面 黄 泡变 白
(三 )
,
主 支脉 全 白
。
收 时 把握 不 好 烟 叶 的 成熟 度 烟 叶质 t 下降
、
营养 水 平低 的烟 叶 这 类烟 叶常 出现 假熟
, , , 。 ,
以 四 至 五 片 为宜
( 平项 山 烟草研究所
( 一 ) 烟 田施 肥 过 量
谢德平 )
过 量 特别 是 N 素过 量
, ,
烟株 长 相伞 形 下 部 叶 受 光 条件差
,
。
失 去 烘烤价值
,
,
解 放 军 空军 郑州光 明 医 院 治 食 道癌
、
上 中部 叶色 浓绿 难 以 落黄 烟 叶成熟时 成熟特 征 不 明显
,
:ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
疗效 显 著
:
。
主 脉发黄
茎 叶角度
60
,
0 度 一8
。
上部 叶
,
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院址
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4 号 郑州市陇 海 路 3
:
( 郑州
酒精 厂 斜对
。
叶 面茸 毛
,
脱落
,
主脉 发 黄 或 发 白
支 脉发 黄
叶尖 下 垂
茎叶
从火车站坐 一路 车至市挂 面 机 厂 站 下 车 即到 联系 人
梁 彦东
烟叶采收时间和方法 烟叶采收技术要点
烟叶采收时间和方法烟叶采收技术要点做好烟叶成熟采收烘烤是烟叶生产工作中最为关键的一步，也是优质烟叶原料供应的重要基础。
下面我们谈谈烟叶采收时间和方法，以及烟叶采收技术要点，供朋友们参考。
一、烟叶采收时间和方法采收烟叶最好在每天下午，这时采收烟叶，不仅碳水化台物含量高，还因为烟叶经过上午和中午太阳的照晒，蒸发了一部分水分，减轻了烘烤时排湿的负担。
据测定，早7点和晚7点采收，烘干率分别为18.2%和19.2%，燃料比为103：100。
但目前农村在采收后，当天要上绳、挂烟、烘烤，下午采收来不及，所以习惯在上午露水干了以后采收。
干旱天气条件下的烟叶或含水量少的顶叶，为了使烘烤前期有足够的湿度来使烟叶变黄，要在早晨带露水采收。
采烟时，以中指和食指托在烟叶背面主脉与烟茎相连的地方，大拇指放在上面，向上一压，再向旁一拧，烟叶就被摘下来，采下来的烟叶主脉断面应呈马蹄形。
二、烟叶采收技术要点全体采收人员在开始工作前首先要有统一的采收标准，掌握同一成熟度。
所谓同一成熟度，是指烟叶成熟程度是一致的。
一般下部烟叶成熟快，叶片薄，进入成熟就应采收。
下中叶比底叶好些，可掌握进入成熟后3-5天采收。
中部叶及中部以上叶，生长过程光照强烈，发育旺盛，养分供应充足，烟叶成熟缓慢。
因此，烟叶要在更成熟及完熟期采收。
久雨后，烟叶含水量大，呈膨胀状态，不要急于采收。
栽植在较瘠薄的土壤上的烟，叶片薄，成熟快要提早采收。
在粘重肥沃土壤上或饼肥较多，打顶低的烟，落黄很慢应在达到要求的成熟程度时采收。
三、烟叶采后的保管方法采收后的烟叶要避免阳光照晒，应放在凉棚里边，如无凉棚，可放在干净的空地上，把烟包打开，上盖草帘遮光，否则烟叶急剧失水而凋萎，致使烘烤时不能正常变黄。
采后烟叶还要防止烟堆过大，堆积过厚。
否则烟叶堆积时产生热量和水分无法排除，烟堆温度升高，叶片就会腐烂。
如果采下来的烟叶当夭无法上绳挂烟，可以将烟叶叶基向下，叶尖向上竖堆，能避免上述情况。
烤烟烟叶的成熟以及采收分析
烤烟烟叶的成熟以及采收分析在我国的烤烟烟叶中，根据不同的划分方法会有非常多的划分等级，不同等级的烤烟烟叶在特性以及质量上也有非常多的差距。
文章主要针对烤烟烟叶的成熟以及采收进行详细的论述以及分析，通过相应的划分方法来对烤烟烟叶的品质进行相应的划分。
希望通过文章的阐述以及分析能够有效地提升我国烤烟烟叶的等级划分，为我国烟草行业的健康稳定发展贡献力量。
标签：烤烟；烟叶；成熟；鲜烟；采收；划分在我国烟草烟草行业中，烟叶的品质以及烟叶的质量等级最显著的一个衡量指标就是烟叶的成熟度考量。
烟叶的成熟度主要包含了两个方面，首先是烟叶的在田间的成熟度，其次是烟叶在烘烤过程中的成熟度。
烟叶在烘烤过程中的质量前提是烟叶在采收的过程中必须要采收成熟的烟叶。
本文主要对烟叶的成熟度进行相应的等级划分，同时阐述烟叶在成熟的状态下的主要特征，对于烟叶成熟度的主要判断，烟叶在采收过程中需要注意的事项，烟叶在不同的天气环境下的不同的采收技巧等等。
1 鲜烟叶在成熟度上的等级划分在鲜烟叶采收的过程中，我们根据烟叶的成熟度的不同可以将鲜烟叶分为很多的等级以及状态，下面进行详细的论述以及分析。
1.1 鲜烟叶的欠熟状态鲜烟叶在欠熟的状态主要的表现为烟叶在这一过程中还是处在一种快速的成长过程中，欠熟的状态下，烟叶具有较全的发育，烟叶内部的物质还处在欠成熟的状态下，烟叶的叶绿素在这一状态下含量较好，同时叶片的含水量也较高，具有非常好的保水性能。
在欠熟状态下的烟叶化学成分还不是非常的协调，在这一状态下进行烤烟操作，出来的烟叶通常为青烟。
1.2 鲜烟叶的尚熟状态鲜烟叶在尚熟的状态下，烟叶的叶片已经处在一种成熟的生理期下，烟叶内部的物质含量丰富，烟叶内的蛋白质含量以及淀粉含量处在一种高峰状态下，烟叶的产量最大。
但是烟叶在尚熟阶段，化学物质还是没有非常的协调，烟叶内部的致香成分不丰富。
在田间的表现为落黄程度欠缺，烟叶的含水量以及保水性能没有欠熟状态好，但是也较强。
烟叶调制一成熟度
烟叶成熟度识别一、成熟度划分田间鲜烟叶成熟度通常划分欠熟、尚熟、成熟、过熟、假熟欠熟：烟叶尚处于生长发育阶段，不具备成熟特征，叶面呈现绿色或深绿色，茸毛较多，嫩脆易破损，不能采收烘烤尚熟：基本完成了生长发育过程，部分具备成熟特征，但落黄不充分，主色调为绿色或浅绿色，内物质转化不充分，不易烘烤，烤后容易挂灰、烤青烟成熟：叶片由绿转黄，中上部叶面落黄充分，以黄为主，烟叶物质转化适当，烘烤时脱水与变黄协调，易于烘烤。
过熟：叶片成熟后未能及时采收，造成过度衰老枯黄，内物质转化过度，烟叶品质降低，烤后烟叶质量很差假熟：由于环境影响，叶片出现未老先衰的落黄等成熟现象二、采收成熟度判定1、外观、叶龄下部叶绿黄，绿多黄少中部叶黄绿，黄多绿少上部叶浅黄，基本色为黄色移栽后70天左右开采，90-110天采收腰叶，120-130天采收上部叶2、烟叶部位成熟度外观识别下部叶：叶片退绿，以绿为主，呈现黄色，主脉发白中部叶：落黄，叶面黄色明显，叶面黄绿参半，主脉发白上部叶：落黄，叶面黄色明显，以黄为主，部分烟叶呈现成熟斑块三、鲜叶部位成熟度判定分为脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶，判断主要采用眼观、手摸等感官判断方法，结合叶形、脉相、叶面及皱缩、烟叶厚薄、叶耳。
1.脚叶叶片较薄，叶面较平，除叶柄外主脉无显露2.下二棚叶片稍薄，叶面中后部有皱缩，主脉基部稍有显露，叶耳与叶片稍有连接3.腰叶叶片厚薄适中，叶面皱缩明显，主脉后半部有显露，叶耳与叶片连接明显4.上二棚叶片稍厚，叶面皱缩明显，主脉显露，叶面后半部支脉有显露，叶耳较大与叶片连接明显5.顶叶叶片较厚有紧实感，叶面折缩明显，主脉及叶面后半部支脉显露明显，叶耳较大与叶片连接明显。
烤烟烟叶的成熟与采收探讨
烤烟烟叶的成熟与采收探讨[摘要]本文主要阐述了鲜烟叶成熟度档次划分、烟叶成熟的一般特征、烟叶成熟度的诊断、烟叶采收的要求、不同部位烟叶采收技巧、各种气候条件下的烟叶采收技巧等问题。
【关键词】烤烟；烟叶；成熟；采收烟叶成熟度是衡量烟叶品质和等级质量的重要指标。
成熟度包括田间成熟度和烘烤成熟度。
在要采收成熟烟叶条件下，烟叶的烘烤质量才能提高。
1、鲜烟叶成熟度的划分1.1、欠熟。
叶片还处于旺盛生长期，发育全，内含物欠充实，叶绿素含量高，含水多且保水能力强，化学成分不协调，烤后一般是青烟。
1.2、尚熟。
叶片进入了生理成熟期，内含物充实，蛋白质和淀粉积累已是高峰，产量最高，但内在化学成分不太协调，香物质还不丰富。
在田间落黄程度不足，含水量和保水力偏强，烘烤后有青筋、青基、青背和浮青现象。
若勉强炕黄也是淡黄、柠檬黄，组织紧密、油分较少，烟级不是上等。
1.3、成熟。
叶片进入了工艺成熟期，蛋白质和淀粉含量下降，内含物较为充实、协调。
叶绿素含量大幅下降，叶片充分落黄，叶面有成熟斑等成熟特征。
在烘烤时脱水和变黄都正常。
烤后一般是金黄色、橘黄色，组织疏松，油分充足，上等烟多。
1.4、完熟。
营养充实，发育充分的上部叶片，工艺成熟，并继续进行内部生理转化，内含物减少较多，化学成分协调，内在品质好。
完熟叶片在外观上出现较多成熟斑，有的枯尖焦边、烤后叶色深，香气足，使用价值较高。
1.5、过熟。
进入工艺过熟的叶片，明显衰老枯黄，呈现枯焦状。
内含物过度消耗，叶片变薄，重量下降，品质变坏，烤后叶片薄，弹性差，光泽变暗，油分减少，容易烤出糟片。
1.6、假熟。
烟叶的生长发育因受不良因素的影响，成熟过程受阻，叶面积扩大不够、干物质积累不足，自身养分大量消耗，烟叶呈现黄化。
由于施肥不足、干旱、水涝等环境下发生假熟烟叶。
烟叶内含物积累少，烤后颜色淡，油分不足、质量差。
2、烟叶成熟度的诊断方法2.1、调查研究，突出重点。
诊断烟叶成熟度，要对烟叶的品种、部位、叶数、栽培环境、气候变化等诸多因素做全面调查研究，不得随意判断。
烟叶调制(成熟采收)
烟竿两端空距过大， 用废弃烟叶遮盖处理
密、满、匀
→→ → → → → → → →
过熟烟叶及病残叶
适熟烟叶
适熟烟叶
适熟烟叶
适熟烟叶
←←
↑
↑
适熟烟叶
尚熟烟叶
↑
↑
2.成熟度
烟叶成熟度是指烟叶在田间生长发育和干物质 积累、转化到适于烘烤的变化程度。
在生产中鲜烟叶的成熟度称为田间成熟度，是 鲜烟叶外观形态特征所反映的适宜烘烤的成熟 程度。
烟叶经烘烤调制后形成的产品按分级标准而划 分的成熟档次叫做分级成熟度。
（二）成熟度的档次
烟叶田间成熟度划分为未熟、生理成熟、工艺成 熟、完熟、过熟和非正常情况下的假熟等不同档 次。
（三）烟叶成熟的特征 1. 落 黄 ： 烟 叶 叶 色 由 绿 色 ；
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10
2.叶脉变白
通常下部叶主脉 2/3变白；
中部叶主脉全白， 支脉部分变白；
上部叶主脉全白， 支脉2/3变白。
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3.容易采摘 茎竿结合部组织产生断
层，离层。
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得过量或欠量。一般每夹夹烟量10～12kg。 （3）烟叶要排放均匀，密度均匀。
散叶烘烤装烟方式和要求
1.方式 散堆式:直接将鲜烟叶以叶尖朝上、叶基部朝下竖立堆放在分风板上。 筐式:先将鲜烟叶装在一定规格的、采用金属固定框架结构的烟筐内， 使用金属扦固定烟叶后放置于分风板上。
散叶烘烤装烟方式和要求
通常在上午采收，旱天采露水烟，多雨季节和地 区，宜在下午采收，降低烟叶水分。
采收方法
1.统一采收标准采：采收时应首先统一采收人员的采收标准， 达到 “适熟眼光”基本一致，然后再开始大量采收。
烟叶成熟采收实习报告
一、实习背景与目的随着我国烟草产业的不断发展，烟叶作为烟草制品的重要原料，其品质直接影响着产品的口感和市场竞争力。
为了深入了解烟叶的生产过程，掌握烟叶成熟采收的关键技术，提高烟叶品质，我于2023年X月X日至X月X日在XX烟草种植基地进行了烟叶成熟采收实习。
本次实习旨在通过实践操作，学习烟叶成熟度的判断标准、采收时间、方法及注意事项，为今后从事烟草相关工作打下坚实基础。
二、实习过程（一）烟叶成熟度判断1. 外观观察：烟叶成熟度主要通过外观特征进行判断。
首先，观察叶色变化，成熟烟叶叶色由绿变为淡绿或黄绿，叶片表面出现黄色斑块，俗称“落黄”。
其次，检查茸毛脱落情况，成熟烟叶茸毛稀少，手感光滑。
此外，还要关注叶片下垂程度和主脉颜色变化，成熟烟叶主脉变白，叶片下垂。
2. 手感测试：用手触摸烟叶，感受其弹性。
成熟烟叶手感较软，弹性较好，不易折断。
3. 气味辨别：成熟烟叶具有独特的香气，通过嗅觉可以初步判断烟叶成熟度。
（二）采收时间烟叶采收时间应根据品种、地区、气候等因素综合考虑。
一般来说，烟叶在打顶后一周左右开始成熟，采收时间应选择在晴朗的天气进行。
（三）采收方法1. 人工采收：人工采收是烟叶采收的主要方式。
在采收过程中，应注意以下几点：- 采收时，要轻拿轻放，避免损伤叶片；- 采收后，将烟叶按品种、部位、成熟度分类堆放，以便后续处理；- 及时将采收的烟叶运往晾晒场。
2. 机械采收：机械采收适用于大面积烟叶种植。
在采收过程中，要注意以下几点：- 选择合适的采收机械，确保采收效果；- 采收过程中，注意调整机械参数，确保叶片不受损伤；- 采收后，及时清理田间残枝败叶。
（四）采收注意事项1. 避免损伤叶片：在采收过程中，要尽量减少叶片损伤，以保证烟叶品质。
2. 分类堆放：将采收的烟叶按品种、部位、成熟度分类堆放，便于后续处理。
3. 及时处理：采收后的烟叶要及时运往晾晒场，进行晾晒、烘烤等处理。
三、实习总结通过本次烟叶成熟采收实习，我深刻认识到烟叶成熟采收的重要性。
第四章 晾晒烟栽培与调制(与“烟叶”有关的文档共148张)
叶长18～20cm，宽8～10cm，叶形椭圆形，叶色绿，叶尖钝尖，
第十七页，共148页。
（2）土耳其香料烟品种状况
土耳其作为世界香料烟主产国同样有着长达400多年的香料烟 生产种植和研究历史，同样有完善配套的规范化生产技术，并且建 成了世界上最大的优质香料烟原料生产基地。土耳其香料烟的生产、 收购、加工和对外贸易原平都由其国家控制的垄断集团“TEKEL”的 分支机购和各级农技推广站直接控制经营。2000以后，“TEKEL”被 私有化，情况发生了变化。
英文名
中文名
第一类：克撒锡烟草 Xanthi tobacco
Xanthi-Yaka
克撒锡-亚卡
Komotini
柯玛蒂尼
Sovan-Yaka
索范-亚卡
Diebel
直伯尔
Kotchouk-Yaka
科特却克-亚卡
Xanthi-Karchi-Yaka
克撒锡-卡奇-亚卡
Soujalissi
索加里西
Jenidze
阿米罗斯
Agrinion-Myrodata
阿格里尼昂迈鲁达塔
Volos
伏罗斯
Dzembelia（Tsembelia） 切姆贝利亚
Argos
阿格斯
第十二页，共148页。
第五类：思美纳烟草 Smyrna tobacco
Smyrna
思美纳
Ayacolouk
阿亚科罗克
Bergama
柏伽手
Akhisar
阿克希撒
Ghiavourkoy
基亚伏科耶
Lighda
利达
第十三页，共148页。
第六类：爱琴岛烟草 Aegean islands tobacco
烟叶采收和烘烤技术规范教材
（一）烟叶采收技术规范1 范围本标准对潍坊市烟草专卖局（公司）烟叶采收原则、烟叶成熟特征、采收时间、数量、方法作出了规定，确保烟叶采收技术落实符合要求。
本标准适用于市公司烟叶生产技术部、县级单位、烟站的烟叶成熟采收技术管理。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 18771.1 烟草术语第1部分：烟草栽培、调制与分级GB/T 23219-2008 烤烟烘烤技术规程Q/SDYC 113160-2016 山东优质烟叶成熟采收技术规程3 术语和定义3.1采收采取人工或机械作业方式将成熟烟叶从烟株上采下，一般分次进行。
3.2采收成熟度采收时烟叶生长发育和内在物质积累与转化达到的成熟程度和状态。
3.3叶龄烟叶自发生（长2cm左右，宽0.5cm左右）到成熟采收时的天数。
3.4生理成熟烟叶已完成干物质的积累，达到了最大的生物学产量，并开始呈现某些成熟特征。
3.5工艺成熟烟叶在生理成熟的基础上充分进行内在生理生化转化，达到了卷烟原料所要求的可加工性和可用性，烟叶质量达最佳状态，即达到了适合采收烘烤的工艺水平。
4 职责4.1市公司烟叶生产技术部职责如下：a)负责烟叶采收技术规范的修订；b)负责全市烟叶采收技术的督导、考核。
4.2县级单位职责如下：a)负责本单位烟叶采收技术的培训、指导；b)负责本单位烟叶采收技术的督导考核。
4.3烟站职责如下：a)负责本辖区烟叶采收技术的落实；b)负责各片区烟叶采收技术的考核。
5 管理目标管理目标应包括但不限于以下内容：a)烟叶采收技术措施落实到位率达到标准要求；b)烟叶成熟采收到位率。
为达到管理目标，需对目标完成情况进行监视、测量和分析、改进。
6 管控内容及方法6.1 原则为达到工艺成熟，烟叶采收遵循以下原则：a)严格掌握成熟度，做到下部烟叶适熟采收，中部烟叶成熟采收，上部烟叶充分成熟采收；b)正常情况下，参照叶龄、栽后天数及表面的成熟特征进行采收；c)同一炉采收的烟叶，品种、部位、成熟度应相同，整体素质应相近。
烟叶采收烘烤技术ppt课件
定色期叶片干燥温度
干球 54～55℃ 湿球38～40℃ 叶片干燥 叶背由白转黄
采收中避免挤压、摩擦、日晒、损伤，要
求做到轻拿、轻放、轻装卸、轻运输。
（五）编烟装炕
1、编烟装炕过程中存在的问题
编烟：对成熟整齐度差的烟叶，编烟时
不分类，编竿密度偏大。
装炕：对成熟整齐度差的烟叶，装炕时
不分类，装炕密度偏大或装炕不均匀。
2、配叶编烟
选叶配竿：同一竿烟叶部位、大小、成熟 度基本一致，确保同竿同质。
注意事项：此阶段升温不宜过快，防止上下棚之
间温差过大，底棚烟叶青尖；升温也不可太慢，以 防烟叶失水不足；应提前封火，防止温度过高。
2、定色阶段
主要任务：确保残留的青色完全变黄，防止烤青；
升温过程防挂灰、蒸片、糟片，确保烟叶外观质 量；促进香气物质形成，提高内在质量；加速烟 叶脱水干燥，实现全炕烟叶安全定色。
烟叶质量。
减轻烟田赤星病危害。
上部烟4～6片充分 成熟集中一次采收
顶部4～6片叶集中一次采收的意义
有利于减少上部挂灰烟和杂色烟。
减少叶内养分消耗，有利于提高上部烟叶质
量:与顶叶2～3片采收相比，上等烟比例提 高3-4个百分点，桔黄烟比例提高5～6个百 分点，均价提高0.5～1.1元/kg。
美国烟田烟株长势长相
数量适当，绑紧扣牢：1.5m长的标准竿， 每竿50～60束，100～120片，叶背相对， 每竿烟鲜重6～7kg为宜。
精心操作，减少损伤：编烟过程要尽可能 减少碰伤烟叶。
3、配竿装炕
选竿配炕：确保同炕同质。
竿距合理，均匀一致：一般竿距20 cm，增大 密度可减小到16～19cm，降低密度可扩大到 21～25cm。装烟密度同棚一致，上下一致。
烤烟成熟采收课件
化学药剂使用注意事项
选择低毒低残留药剂
优先选择对环境和人体毒性低、残留期短的 药剂。
注意安全防护
使用药剂时要穿戴防护服，避免药剂接触皮 肤和吸入体内。
严格按照用药指南使用
遵守药剂使用浓度、用药时间和方法等规定， 避免药害和农药残留。
遵守农药使用安全间隔期
在采收前一段时间内停止使用农药，确保烟 叶质量安全。
幼苗期
从播种到移栽，一般为30-40 天，此阶段烟苗主要进行营养 生长。
团棵期
烟株根系和茎叶生长旺盛，形 成团棵，此阶段为营养生长和 生殖生长的并进时期。
成熟期
烟叶由绿变黄，逐渐成熟，可 分为下部叶成熟、中部叶成熟 和上部叶成熟三个阶段。
成熟特征识别
叶色变化
茎叶角度增大
叶面皱褶增多
茸毛脱落
成熟烟叶由绿色变为黄 绿色或浅黄色，叶尖和
精细化管理和个性化服务
未来烤烟生产可能会更加注重精细化管理，根据不同品种、 不同地区的烤烟特点制定个性化的采收和管理方案，提高 烟叶的品质和产量。
环保和可持续发展
随着全球对环保和可持续发展的日益关注，未来烤烟生产 可能会更加注重环保和可持续发展，采用更加环保的种植 和采收方式，减少对环境的影响。
THANKS
测量烟叶含水量
成熟烟叶含水量适中，既不过干也 不过湿，有利于烘烤过程中的水分 调节。
选择合适采收工具
01
02
03
烟刀
选用锋利、轻便的烟刀， 便于快速、准确地切割烟 叶。
烟夹
用于夹住切割下的烟叶， 方便运输和后续处理。
采收袋
选用透气性好、不易破损 的采收袋，用于装载和运 输烟叶。
操作规范及注意事项
。
第四章 烟叶成熟采收与调制前整理
五、烟叶成熟时的外观特征
• 烟叶成熟时，叶内化学成分的变化，必 然反映到它的外观特征上，两者变化基 本相一致。人们只要根据其外观特征的 变化，判断烟叶是否已达到成熟，就能 做到适时合理地采收已达工艺成熟的烟 叶。
烟叶成熟的外观特征：
• （l）叶色由绿色转变成黄绿色或黄色，叶尖 和靠近叶尖的叶缘稍有变黄。中部以上的烟叶 或较厚的烟叶还会出现黄斑。质量较好的叶片， 叶面呈凹凸不平的波纹状，并在凸出面上的部 位略带黄白色，这是淀粉积累之缘故，薄叶则 无此现象。有时局部发生赤星病病斑。 • （2）烟叶表面茸毛（腺毛）部分脱落，有光 滑感，似有一层胶体薄膜覆盖着，手摸后有胶 粘的感觉，这是分泌树脂类物质的缘故，如果 用手多采几片叶便会在手上粘上一层黑色物质 （俗称“烟油”）。
3、成熟度与物理性状
• 随着烟叶成熟度的提高，烟叶的填充能 力增加，烟叶的燃烧性增强。从未成熟 到成熟的烟叶，其耐破度和拉力逐渐增 强，烟叶的延伸率增加。从成熟到过熟 的烟叶，其耐破度和拉力逐渐减弱，烟 叶的延伸率下降。
4、成熟度与外观品质
• （1）成熟度与叶片结构 叶片是由细胞组成 的，叶细胞发育状况和叶细胞排列间隙大小与 烟叶的成熟程度有关。而叶细胞发育状况和叶 细胞排列间隙大小又与烟叶的填充性、弹性和 燃烧性有关。一般叶细胞发育好、间隙大，则 填充性、弹性和燃烧性均好。而叶细胞发育差， 排列紧密，间隙小，则填充性、弹性和燃烧性 均差。同一部位的烟叶，随着烟叶成熟度的提 高，叶细胞密度降低，叶细胞排列间隙增大， 松弛程度增高，叶片结构疏松。成熟差的烟叶 较成熟好的烟叶，叶片结构紧密。
一、烟叶的生长发育与成熟
• 烟叶是由顶芽或腋芽的生长点细胞分化而来。一片烟 叶从生长点出现叶突起到成熟衰老，是一个缓慢而连 续的变化过程，正如前面所述叶的生长速度。从植物 学角度出发，烟叶的生长发育与成熟大致可分为细胞 分裂生长期、旺盛生长期和生理成熟期等三个时期。 由于烤烟是叶用作物，叶片是收获部分，并且新鲜的 烟叶必须经过初步加工（烤制），才能形成商品供卷 烟工业所用。所以，从符合工艺加工的要求出发，烟 叶进入生理成熟后，还要经过一段时期的生长，烟叶 中内含物质进一步分解转化，向有利于工艺加工方向 发展，最后基本符合工艺加工的要求，这时称为工艺 成熟期。
《烟叶的采收与烘烤技术导学案-农作物生产》
《烟叶的采收与烘烤技术》导学案一、导学目标1. 了解烟叶的发展周期和采收时间；2. 掌握烟叶采收的方法和技巧；3. 了解烟叶烘烤的重要性和技术要点；4. 学会烟叶的储存方法和注意事项。
二、导学内容1. 烟叶的发展周期和采收时间烟叶是烟草植物的叶子，通常在种植后经过3-4个月的发展周期后即可进行采收。
烟叶的发展周期主要分为幼苗期、发展期和成熟期。
一般来说，烟叶的采收时间在烟叶叶片完全展开、叶片变黄、叶柄变硬的时候进行。
2. 烟叶的采收方法和技巧烟叶的采收主要分为手工采收和机械采收两种方式。
手工采收适用于小面积种植的烟叶，采摘时要注意选择天气晴朗、叶片干燥的时候进行，避免叶片受潮变质。
机械采收适用于大面积种植的烟叶，采摘时要注意机械的调整和维护，避免损坏烟叶。
3. 烟叶的烘烤技术要点烟叶的烘烤是烟叶后续加工的重要环节，烘烤的目标是去除烟叶中的水分，提高烟叶的质量。
烟叶烘烤时要注意控制烘烤温度和时间，避免烟叶过度烘烤导致质量下落。
同时要保持烟叶烘烤室的通风良好，避免烟叶发霉。
4. 烟叶的储存方法和注意事项烟叶烘烤后要进行储存，以便后续加工和销售。
烟叶储存时要选择通风干燥、阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
同时要定期检查烟叶的质量，及时处理发霉或变质的烟叶。
三、导学活动1. 观看视频：观看烟叶采收和烘烤的视频，了解实际操作步骤和技巧。
2. 实地考察：组织学生前去当地烟叶种植基地进行实地考察，了解烟叶发展情况和采收方式。
3. 小组讨论：分组讨论烟叶烘烤的重要性和技术要点，分享自己的看法和经验。
4. 实践操作：在学校设立烟叶烘烤实验室，让学生动手操作烟叶烘烤设备，掌握实际操作技能。
四、导学评判1. 参与度评判：观察学生在导学活动中的积极参与水平，给予相应的评判和鼓励。
2. 知识检测：组织学生进行烟叶采收和烘烤的知识测试，检测学生的进修效果。
3. 操作技能评判：评估学生在实践操作中的技能掌握水平，给予必要的指导和帮助。
成熟采收、科学烘烤
成熟采收、科学烘烤一、成熟采烤技术加强后期田管，正确掌握烟叶成熟采收标准，确保烟叶成熟度，尤其是注意中上部烟叶成熟标准，切实解决好当前烤烟生产中存在的“下部叶过熟、中部叶欠熟、上部叶采生”的问题，普及“三段式”烘烤工艺，加强烘烤技术的入户指导和培训，提高烟叶烘烤质量和烘烤成熟度，在总结各地密集烘烤实践的基础上，制定密集型烤房烘烤工艺，加快集约化烘烤推广进程，提高烟叶烘烤质量，提高烟叶香气质、香气量。
1.烟叶采摘方法按照“多熟多采，少熟少采，不熟不采”的原则，认真做到不漏厢，不漏株，不漏叶，熟一片，采一片，不采生叶，不漏熟叶。
采收时用食指和中指托住叶柄基部，大拇指放在主脉基部上，向下一压，并向旁边一拧采下。
将采下的烟叶整齐堆放。
烟株各部位叶片成熟特征：下部叶叶面出现6-7成黄的绿黄色，主脉变白，支脉淡绿，腺毛少数脱落，达生理成熟，采时有清脆响声，断面整齐。
中部叶主脉全白发亮，支脉绿白，叶基部微青色，叶面发皱，有黄白色成熟斑，叶尖、叶缘下垂，腺毛基本脱落，茎叶角度增大。
上部叶叶面发黄，成熟斑明显，主脉全白发亮，支脉浅白，叶基部浅黄，腺毛大部分脱落，茎叶角度较大。
2.编竿装炕注意对采下的烟叶及时进行分类绑竿，做到同质同竿。
一般1.5米长的竿绑50－60卡，100片左右。
含水量大、叶片大、中下部略少。
一个烤房装同品种、同栽培水平、同营养发育的烟叶，装烟密度上下棚一致，竿距20－25cm。
成熟过度的装于底棚。
二、科学烘烤大力推广密集型烤房，实施烤房标准化，并配套“三段式”烘烤工艺，使用“二表”（即烘烤图表、火表）进行科学烘烤，提高我县烟叶烘烤技术水平和烘烤质量，要坚决杜绝不按烘烤技术规程或仅凭经验进行烟叶烘烤的现象。
（1）变黄期：封严天窗地洞，点火后，以每小时升温1℃的速度将烤房温度提升到34-38℃，保持湿球温度比干球温度低1-2.5℃，点火后开启循环风机，当烟叶4-5成黄或烟层明显发热后循环风机由低速到高速运转，加强通风，直到底棚烟叶基本全黄，仅剩叶基部微带青色，主脉青白色，叶片充分发软。
如何抓好烟叶成熟采收
如何抓好烟叶成熟采收烟叶烘烤是烟叶生产最为重要的环节，直接决定了烟叶生产的经济效益。
烟种的好烤不好，一个生产季度劳作的回报会直接大打折扣。
成熟度是烟叶的质量中心，因为烟叶的成熟与否直接关系到烘烤的的质量，成熟度好的烟叶耐烤性强，而且容易获得叶片组织结构好疏松、油分香气足、色泽光鲜高档次的烤烟。
以下就对如何做好烟叶采收工作进行探讨。
进行成熟烟叶采收和烘烤技术专题培训，宣传成熟烟叶采收标准，深入烟叶种植田间地头，要求烟农在采收烟叶前要结合自己烟田的具体情况，确定适宜的采收期，尽可能的使采收的烟叶成熟度一致。
采摘前，工作人员要统一眼光，统一标准，做到不采青，不漏熟。
烟叶采收的原则基本上是成熟一片，采收一片，做到采收时生叶不收，熟叶不漏。
但是这样工作量极大，通常情况下自脚叶到顶叶采收完毕要5～10次，据研究调查，烟叶采收五次为宜，顶部叶在成熟后集中一次采收。
具体采收原则如下：1.看品种采收。
我所包的村烟叶品种为云烟87，云烟87属于少叶型品种，单株叶数少，通风、光照、营养条件比较好，较能充分显示成熟特征，所以当其成熟程度表现充分时就可以采收了。
云烟87的成熟采收标准可以概括为：成熟时下部叶片主脉变白2/3，叶色黄绿色，叶尖下垂，绒毛脱落；中部叶片主脉全白，叶尖叶边下垂，绒毛脱落。
上部叶片主脉支脉叶尖全部变白，叶面起黄泡，叶尖下垂。
2.看气候状况采收。
较为干旱的年份，由于田间土壤含水量降低，烟株易失水脱肥，烟叶内部化学成分积累转换较慢，叶片会提前落黄，这并不是真正的成熟，需要再等待一段时间待刚刚出现过熟的特征时再进行采收；降雨比较多的年份，因为雨水较多，烟叶含水量大，干物质积累不充分，一般成熟的特征不明显，待出现成熟的特征时，叶内物质已经有较多的消耗。
所以在刚刚出现成熟特征的时候就要集中抓紧采收。
3.看烟叶部位采收。
综合来说就是：下部叶适时早收，中部叶成熟采收，上部叶适熟晚收。
4.看烟叶营养采收。
脱肥的烟叶表现为颜色由绿变黄，但并不是真正的成熟，不能立即采收要稍加追肥之后进行。
浅议烟叶的采收、烘烤、贮存技术
浅议烟叶的采收、烘烤、贮存技术作者:郴州市烟草专卖局烟科所方明摘要：本文对烟叶的烤前准备、采收、烘烤、及贮存技术进行了系统的归纳总结，并对非正常烟叶的烘烤方法和烤坏烟叶的现象和原因进行了阐述，对于提高烟叶质量，减少经济损失具有十分重要的指导意义。
关键词：烟叶；采收；烘烤；贮存1 烤前准备烟叶烘烤的各环节是紧密相连又互相配套的，烘烤前工作准备得好，可以明显减轻烘烤过程的工作量，保证烘烤质量，确保烘烤工作及配套技术的顺利实施。
因此，烘烤前应认真做好如下几项工作：1.1认真检修烤房烤房是实施烘烤的根本保证。
烘烤前要对烤房进行逐项检查，发现问题及时修正，确保良好的性能。
如：检查排湿系统中的进风洞是否被堵塞或漏气，风洞出口盖板是否打开，排气窗是否关闭、密封并且开启灵活；加热系统中检查炉灶、火管、烟囱是否漏气、密封，以及火管和沉灰池是否积灰，若有积存应及时清除；保温系统检查墙壁、天棚、门是否漏气；观察系统中检查各种观察窗是否密封、漏气等。
对于新建烤房一定要进行试火和测温，湿度大的烤房要提前空烤一次。
1.2选好并备足烘烤燃料烘烤用煤要选择发热量高含杂质少的优质煤，要备足数量，防止烘烤时缺乏燃料造成不必要的损失。
同时，还应准备好100公斤左右的硬质干柴或50公斤左右的木碳作为引火用。
若是用型煤，在烘烤前半个月做好晾干，并注意拌土不超过10%。
1.3准备好相应工具在烘烤前每座烤房应准备好2套编烟工具，主要是指烟竿和麻绳，烟竿的长度要根据档梁的间隔而定，一般情况下烟竿长比档梁间隔长10-15厘米即可，材料一般用直径2厘米左右的直小竹竿或直径3厘米左右的直小圆木。
烧火用具主要是指火铲、火钩。
烘烤前每座烤房应准备好一套，并注意质量。
1.4搭好烟棚烘烤前没有烟棚的应在烤房周围搭一个约10平方米左右的烟棚，并在烟棚里面搭好烟架，为防止烟叶与地面摩擦而损坏烟叶，应在地面铺上一层塑料薄膜或竹席，若有烟棚的应检查是否会漏雨。
1.5疏通排水沟检查烤房周围的排水沟是否被堵，防止烟叶烘烤时因下雨而使雨水进入灰炕和风洞。
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2、旺盛生长期
• 细胞分裂生长期之后，进入交错生长和细胞伸 长时期，除了细胞分裂外，主要是细胞体积迅 速扩展，以及细胞间隙扩大。此期叶面积激烈 扩展，叶片增厚，并进行激烈的光合作用，叶 片所形成的有机物大部分用于促进叶片生长、 细胞扩展、形成新细胞，以及进行呼吸作用和 其它生命活动过程。但合成速度还是大于分解 速度，有一部分干物质在叶片中积累下来。因 此，烟叶含水分高，贮存干物质少。
质最佳，香气量充足，杂气最轻微，刺
激性最小，余味最舒适。成熟差的烟叶
吸食质量也差，香气质差，香气量不足，
第四章 烟叶成熟采收与调制前整理
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1
第一节 烟叶的成熟
• 烤烟在移栽后50-60天或更长时间，一般在烟
株现蕾前后，烟叶自下而上逐渐成熟，上部和 下部烟叶成熟期相差很大，一般为30-70天，
有的品种则更长。这是因为烟株上的每片叶子 处在不同的生长阶段，每片叶子在烟株上成熟 也将有个距离，所以在生产上应分期分批自下 而上逐渐进行采收成熟的烟叶，才能获得优良
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3、生理成熟期
• 叶片经旺盛生长后，叶细胞伸长速度由 缓慢到停止，叶面积定型，叶片进行光
合作用所形成的有机物逐渐在烟叶内贮
存起来，贮存的速度大大超过因呼吸作
用物质被消耗的速度，叶内贮存的物质
逐渐积累，达到最高峰。此时，叶面积
和体积最大，叶片内干物质积累达到最
大值，叶片重量最重，生理上达到成熟， 这时称生理成熟。
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• 生理成熟期应包含烟叶由成熟逐渐进入衰老和 死亡的过程。烟叶进人成熟后，虽然叶面积、 体积、干物质积累、重 量都达到最大值，但
是随着时间推移，烟叶由成熟逐渐进入衰老过
程，叶片中叶绿素含量开始下降，叶片局部开
始变黄，叶片的合成速度下降，分解速度加快， 干物质不断被消耗，叶内物质的分解速度大于
合成速度。随着叶片内干物质的过量消耗不仅
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3
1、细胞分裂生长期
• 从幼叶出现到定型叶长的四分之一为止。此期 明显的特征是细胞分裂旺盛，细胞数量激增， 组织分化完善，富有生命力。其叶面积的增加 主要靠细胞的分裂，以及细胞体积有一定的扩 大。
• 从外观上看，叶片长度约为12-15厘米，叶宽 约3-4厘米。叶片呈近直立状，各龄小叶相互 遮蔽，密被茸毛，呈浅黄绿色。它的生长速度 缓慢，叶面积扩展不大。
使烟叶重量不断下降，而且烟叶自身也渐趋于 衰亡。
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4、工艺成熟期
• 生理上达到成熟的烟叶，虽然烟叶内干物质积累最多 但其化学成分并非最符合卷烟工业需要。因此，叶片 在生理成熟以后又经过一段时期的生长，内含成分进 一步分解转化，基本符合工艺加工的要求，这时称为 工艺成熟。进入工艺成熟的烟叶，叶片合成速度更加 下降，分解速度更加提高，叶绿素含量大幅度下降， 使叶片大面积转黄。蛋白质、碳水化合物和游离态氮 含量下降，随着适度的消耗，叶片重量稍有变轻。叶 细胞排列间隙增大，松弛程度提高，各种化学成分趋 于协调，香气、吃味向好的方向转化。此时，采收的 烟叶最适合烘烤加工，并且加工后的原烟最符合卷烟 工业的需求。烟叶进入工艺成熟的这一段时期称为工 艺成熟期。
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三、成熟度与烟叶质量的关系 1、成熟度与化学成分
• 烟叶进入工艺成熟期，叶内各种有机物 质向有利于工业价值方面转化。随着烟 叶成熟度的提高，烟叶总糖和烟碱含量 增加，成熟的烟叶总糖和烟碱含量达最 高，以后随着烟叶成熟度进一步提高， 明显过熟的烟叶，总糖和烟碱逐渐降低。
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• 随着烟叶成熟度的提高，烟叶中蛋白质含量逐 渐下降，成熟的烟叶蛋白质含量约12%-15%， 占总含氮化物的40%-60%。
的品质。因此，只有了解烟株叶片的生长发育 与成熟规律，才能掌握好烟叶成熟度，才能做 到正确合理地采收。
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一、烟叶的生长发育与成熟
• 烟叶是由顶芽或腋芽的生长点细胞分化而来。一片烟 叶从生长点出现叶突起到成熟衰老，是一个缓慢而连 续的变化过程，正如前面所述叶的生长速度。从植物 学角度出发，烟叶的生长发育与成熟大致可分为细胞 分裂生长期、旺盛生长期和生理成熟期等三个时期。 由于烤烟是叶用作物，叶片是收获部分，并且新鲜的 烟叶必须经过初步加工（烤制），才能形成商品供卷 烟工业所用。所以，从符合工艺加工的要求出发，烟 叶进入生理成熟后，还要经过一段时期的生长，烟叶 中内含物质进一步分解转化，向有利于工艺加工方向 发展，最后基本符合工艺加工的要求，这时称为工艺 成熟期。
度。田间鲜叶的成熟程度是烟叶在田间
生长发育过程中所表现出来的成熟程度。
调制成的产品，然后按分级标准划
分等级档次。田间烟叶的成熟程度与调
制后熟程度，两者含意不同，但有密切 相关。
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田间鲜叶的成熟程度
• 是表现活烟叶的性质，是烤烟栽培过程 中采收工序的一项工艺指标和表示采收 的标准，是调制后熟程度的物质基础。 一般田间鲜叶的成熟程度好，经正确烘 烤调制后的烟叶，调制后熟程度也好， 但也有田间鲜叶的成熟程度好，调制后 熟程度并不好，这主要是烟叶在调制过 程中受到不良条件的影响。
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• 所谓工艺成熟期是人们从符合工艺加工 的要求出发，而在烟叶生理成熟期中选 定一小阶段生长发育时期。此时的烟叶 质量最符合卷烟工业的工艺需求。因此， 工艺成熟期应理解为是在烟叶生理成熟 期中某一阶段。
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二、烟叶成熟度概念
• 烟叶成熟度是指烟叶成熟的程度。它包 含田间鲜叶的成熟程度和调制后成熟程
• 随着烟叶成熟度的提高，烟叶中石油醚提取物 及多酚类物质含量有所增加。成熟的烟叶石油 醚提取物及多酚类物质含量达到最高，以后随 烟叶成熟度进一步提高，其含量稍有降低。
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2、成熟度与吸食质量
• 从未成熟到成熟的烟叶，随着烟叶成熟 度的提高，烟叶的吸食质量明显改善。
成熟的烟叶吸食质量最佳，表现在香气
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调制后熟程度
• 是表现调制后干烟叶的性质。是烟叶调 制后初烤烟的一项质量指标和表示定级 标准，是田间鲜叶的成熟程度的具体表 现。一般调制后熟程度好的烟叶，田间 鲜叶的成熟程度一定是好的。
• 我国烤烟42级制国家标准将成熟度分为 完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五个档 次。其具体内容见烤烟分级部分。