最新护理学基础试题饮食与营养1

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基础护理学第五版章(饮食与营养)习题及标准答案

基础护理学第五版章(饮食与营养)习题及答案————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：一、选择题(-)A1型题1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是A. Vit AB. VitBC.VitCD.Vit DE. Vit E2.正常成人每日需水量是A. 200 - 500mlB. 500 ~ 1000mlC. 1500 - 2000mlD. 2000 - 3000mlE. 3000 ~ 4000ml3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁4.为适应不同病情需要,医院饮食分为A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食D.普通饮食、流质饮食、软质饮食E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食（二）A2型题5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。

护士应告诉患者其每日食盐不可超过A.1gB.2gC. 3gD. 4gE.5g8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。

护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于P125A.0.5gB. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。

护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于A.0.5gB. 0. 7gC. l.Og D l.5g C. 2.Og10.男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A. 30gB. 40gC. 50gD. 60gE. 70g11.女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。

该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于A 30g B. 40g C. 50g D. 60g12. 男性，48岁，因肝性脑病住院。

《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案

《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案基础护理学是自然科学和社会科学相互渗透的一门综合性的应用学科。

护理学以基础医学、临床医学、预防医学、康复医学以及与护理相关的社会、人文科学理论为基础，形成其独特的理论体系。

基本信息：[矩阵文本题] *1.影响营养状况的生理因素不包括（） [单选题] *A．性别(正确答案)B．年龄C．身高与体重D．活动量的大小E．某些特殊生理状况2.为适应不同病情需要，医院饮食分为（） [单选题] *A．基本饮食、治疗饮食、试验饮食(正确答案)B．基本饮食、普通饮食、试验饮食C．治疗饮食、普通饮食、试验饮食D．普通饮食、流质饮食、软质饮食E．普通饮食、流质饮食、半流质饮食3.用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是（） [单选题] * A．潜血试验饮食B．胆囊造影饮食C．忌碘饮食D．肌酐试验饮食(正确答案)E．低胆固醇饮食4.潜血试验为避免假阳性，不能进食的食物是（） [单选题] * A．菠菜(正确答案)B．牛奶C．钙片D．白萝卜E．豆腐5.低蛋白饮食可用于（） [单选题] *A．尿毒症(正确答案)B．冠心病C．先兆子痫D．恶性肿瘤E．高脂血症6.流质饮食要求给予患者每天的蛋白质供给为(D ) [单选题] * A．50～70g/d，每日3～4餐(正确答案)d，每日3～4餐d，每日3～4餐 B．70～90g/d，每日6～7餐A．50～70g/d，每日3～4餐 B．70～90g/d，每日6～7餐C．50～70g/d，每日5～6餐 D．40～50g/d，每日6～7餐E．70～90g/d，每日3餐7.无盐饮食，限制成人饮食中含钠量为( C ) [单选题] * A．＜2g/d(正确答案)B．＜1g/dd B．＜1g/dd B．＜1g/d C．＜0.7g/d D．＜0.5g/dg/d B．＜1g/d C．＜0.7g/d D．＜0.5g/dg/d B．＜1g/d C．＜0.7g/d D．＜0.5g/d E．0g/d8.关于鼻饲的护理哪项描述不正确（） [单选题] *A．长期鼻饲者每日口腔护理2次B．每次鼻饲前均要确认胃管在胃内C．鼻饲饮食前后，均宜注入少量温开水D．更换胃管时，拔管后直接从另一侧鼻孔插管(正确答案)E．长期鼻饲者应定期更换胃管，乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次9.管饲饮食描述错误的是（） [单选题] *A．鼻饲温度38～40℃B．每次鼻饲量不超过200mlC．新鲜果汁与奶等液体可同时注入(正确答案)D．长期鼻饲患者应定期更换胃管E．长期鼻饲患者应进行口腔护理2次/日10.应给予鼻饲饮食的是（） [单选题] *A．上消化道出血患者B．拒绝进食的患者C．食管癌患者D．身体虚弱患者E．食欲不佳患者(正确答案)11.插入鼻饲管至会厌部时，托起患者头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是（） [单选题] *A．使鼻道通畅B．避免咽后壁刺激C．加大咽喉部通道的弧度(正确答案)D．使喉肌放松便于鼻饲管通过E．使食管第一狭窄消失12.肝、胆、胰疾患患者应限制脂肪摄入，每日摄入量应小于（） [单选题] * A．50g/dB．40g/d(正确答案)d B．40g/dd B．40g/d C．20～30g/d D．10～20g/dg/d B．40g/d C．20～30g/d D．10～20g/dg/d B．40g/d C．20～30g/d D．10～20g/d E．2g/d13.行胆囊造影患者，检查前一日晚餐进食（） [单选题] *A．高脂肪(正确答案)B．高蛋白C．低糖D．忌饮咖啡E．无脂肪、低蛋白、高糖14.协助检查甲状腺功能时，关于饮食指导正确的是（） [单选题] *A．前一日进高脂肪餐B．试验期间忌用含碘高的食物(正确答案)C．禁食肉、蛋、禽D．禁食、水E．禁食含铁剂药物15.护士在护理一位长期鼻饲患者时，应注意更换一般胃管的时间为（） [单选题] * A．1天1次B．1周1次(正确答案)C.1周2次D．2周1次E.1月1次16.低盐饮食要求每日食盐量不超过（） [单选题] *A．5gB．4gC．3gD．2g(正确答案)g B．4g C．3g D．2gg B．4g C．3g D．2g E．0.5g17.重度高血压患者应给予（） [单选题] *A．高脂肪饮食B．高热量饮食C．高蛋白饮食D．低胆固醇饮食(正确答案)E．高盐饮食18.在插胃管过程中，如患者出现呛咳和呼吸困难，护士应（） [单选题] * A．嘱患者深呼吸，缓慢插入B．停止片刻，待患者恢复后继续插入C．立即拔出胃管(正确答案)D．停止插入，检查胃管是否误入气管E．让患者继续吞咽配合19.有关鼻饲操作的内容不正确的是（） [单选题] *A．每次鼻饲量不超过200mlB．每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C．拔管应夹紧胃管末端在吸气时快速拔出(正确答案)D．药片应研碎再灌入E．注入少量温开水证实胃管是否在胃内20.肝性脑病患者应给予以下哪种饮食（） [单选题] *A．低盐饮食B．低蛋白饮食(正确答案)C．高热量饮食D．无盐低钠饮食E．低脂肪饮食21.长期鼻饲饮食者，应定期更换胃管，硅胶胃管更换的时间是（） [单选题] * A．每天B．每3天C．每周D．每两周E．每月(正确答案)22．为成人进行管喂饮食插入胃管深度（） [单选题] *A．35－40cmB．40－45cmC．45－55cm(正确答案)D．50－55cmE．15－20cm23．禁忌使用管喂饮食的患者是（） [单选题] *A.昏迷患者B.口腔手术患者C.食管狭窄的患者D.食管下段静脉曲张患者(正确答案)E.休克患者24.对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（） [单选题] *A.每日所有鼻饲用物应消毒一次B.每次灌食前检查胃管是否在胃内C.鼻饲间隔时间不少于2hD.鼻饲胃管应每日更换消毒(正确答案)E .鼻饲液现用现配25.伤寒患者膳食宜选择（） [单选题] *A.软质饮食B.高热量饮食C.高蛋白饮食D.低渣饮食(正确答案)E.高纤维素饮食26.列哪项不是忌碘饮食的禁忌（） [单选题] *A.加碘食盐B.海带C.紫菜D.禁止用碘消毒皮肤(正确答案)E.海鱼27.为增加烧伤患者组织修补能力，应给予（） [单选题] *A.高纤维饮食B.高脂肪饮食C.高蛋白饮食(正确答案)D.低盐饮食E.半流质饮食28.给昏迷患者插胃管至15cm时，应托起头部,使下颌贴近胸骨柄,其目的是（）[单选题] *A.减少食道黏膜损伤B.减轻患者不适C.增大咽喉部通道弧度(正确答案)D.防止空气进入胃内E.顺利通过气管分叉处29．念某，女性，42岁肾盂肾炎患者需要低盐饮食。

2023年营养与膳食护考营养学近护士资格证考试真题收集

第一章目旳测试A1型题1．营养是人体A．摄取、消化、吸取和运用营养素旳过程B．身体不佳时补充营养素旳过程C．为维持生命从食物中摄取营养旳过程D．为了改善生活，调配膳食旳过程E．为增进人体生长发育而摄取食物旳过程2．营养素不包括A．水B．蛋白质C．脂类D．维生素E．氧气3．有关营养素构成条件旳描述不对旳旳是A．一定存在于食物中B．可供应人体能量C．可具有生理调整功能D．一定属于化学物质E．一定用于人体细胞旳生长、发育和修复4．学习营养与膳食旳重要性不包括A．防止疾病B．增进健康C．维护健康D．治疗疾病E．长生不老5．营养与膳食属于哪类学科旳分支A．营养学B．临床医学C．康复医学D．基础医学E．中医学A2型题6．某小区护士很热心开展营养与膳食教育和征询工作，受到小区居民旳一致好评。

其工作旳意义不包括A．普及居民营养知识B．利于变化居民不良旳生活方式C．减少居民营养缺乏病旳发生D．提高居民身体素质E．为了提高她个人旳著名度7．某成年男子，56岁，患2型糖尿病近，除了坚持服用降糖药物外，从不忌口和参与运动，其治疗效果一直不理想。

这阐明A．药物治疗很重要B．应当早点应用胰岛素治疗C．降糖药物选择不妥D．药物服用措施也许不妥E．忽视了饮食治疗旳重要性A3/A4型题（8～10题共用题干）营养素是指食物中可以供应人体能量、满足人体组织细胞生长发育与修复或具有生理调整功能旳一类化学物质。

它包括蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水和膳食纤维等七大类。

8．由上面描述可知营养素有几大类A．5大类B．6大类C．7大类D．8大类E．40多类9．有关构成营养素条件旳描述对旳旳是A．必须存在于食物中B．必须是化学物质C．能构成年人体组织细胞成分D．供能或具有生理调整功能E．上述描述都对10．有关营养素旳生理功能，下列描述对旳旳是A．供能B．构成组织细胞成分C．具有生理调整功能D．细胞生长、发育和修复旳原料E．上述描述都对第2章目旳测试A1型题1．人体内含量最多旳营养素是A．水B．蛋白质C．脂肪D．无机盐E．糖2．健康成年人体内蛋白质代谢处在A．负氮平衡B．正氮平衡C．氮平衡 D．氮不平衡E．动态平衡3．有关膳食纤维旳生理功能描述不对旳旳是A．供能B．利便C．减少肠癌发病率D．降血脂E．控制体重4．同质量旳下列营养素供能最多旳是A．糖B．脂肪C．蛋白质D．膳食纤维E．维生素5．能克制钙吸取旳原因是A．VitD B．乳糖C．氨基酸D．草酸和植酸E．蛋白质6．富含必需脂肪酸旳油类是A．猪油B．花生油C．牛油D．羊油E．椰子油7．能增进铁吸取旳原因是A．VitC B．鞣酸C．植酸D．膳食纤维E．草酸8．中国营养学会提议成年人糖类所提供能量占总能量旳比例是A．10%～15% B．20%～30% C．50%～60% D．55%～65% E．60%～70% 9．常用于临床解毒用途旳维生素是A．VitA B．VitB1C．VitB2D．VitC E．VitD10．微量元素旳最重要食物来源是A．粮谷类B．蔬菜C．大豆类D．动物性食品E．水果11．属于碱性食品旳是A．大米B．花生油C．猪肉D．绿叶蔬菜E．鸡蛋12．作为钙旳最佳来源，含量多、吸取率高旳食品是A．瘦肉类B．绿叶蔬菜C．奶类D．水果类E．粮谷类13．维生素C重要食物来源为A．奶类B．蛋类C．海产品D．新鲜蔬菜水果E．粮谷类14．正常成年人每日水旳生理需要量为A．1～1.5L B．1.5～2.0L C．2～2.5L D．2.5～3.0L E．3.5L15．植物中旳胡萝卜素在人体内可分解转化为A．VitA B．VitC C．VitD D．VitE E．VitKA2型题16．某男孩，6岁，近六个月常感冒，食欲明显减退，偶尔会有吃生米等不正常现象。

《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案

《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案一、选择题1. 以下哪种食物中蛋白质含量最高？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 红薯D. 玉米答案：A2. 正常成人每天需要的能量约为多少千卡？A. 1500B. 2000C. 2500D. 3000答案：C3. 以下哪种营养素主要参与构成细胞和组织？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素答案：B4. 膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：C5. 以下哪种营养素缺乏易导致夜盲症？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D答案：A二、判断题6. 蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能的主要营养物质。

（）答案：正确7. 膳食纤维对预防便秘有很好的作用。

（）答案：正确8. 糖尿病患者应严格控制摄入糖类食物。

（）答案：正确9. 老年人饮食应以低盐、低脂、高蛋白为主。

（）答案：正确10. 维生素C缺乏会导致坏血病。

（）答案：正确三、填空题11. 成人每天需要的蛋白质约为________g。

答案：6012. 以下食物中富含膳食纤维的是________、________、________。

答案：蔬菜、水果、谷物13. 膳食中脂肪的摄入量应占总能量摄入的________%以下。

答案：3014. 常见的无机盐包括________、________、________。

答案：钙、铁、锌15. 为了预防缺铁性贫血，以下食物应多摄入________、________、________。

答案：红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜四、简答题16. 简述饮食与营养对健康的影响。

答案：饮食与营养是人体生长发育、维持正常生理功能和健康的重要物质基础。

合理的饮食和营养可以提供足够的能量和营养物质，保证人体的正常代谢，增强抵抗力，预防疾病。

反之，不良的饮食和营养会导致营养缺乏、肥胖、心血管疾病、糖尿病等多种健康问题。

17. 简述膳食纤维的作用。

基础护理学初级护师考试营养与饮食练习题

2019专业实践能力-第十章营养与饮食一、A11、对病人进食中的护理不包括A、巡视、观察病人进食情况B、鼓励卧床病人自行进食C、在不影响病人进食情况下，进行饮食健康教育D、对于病情较重病人要协助采取舒适的进食姿势E、对双目失明或双眼被遮盖的病人还要告知喂食内容以增加进食兴趣2、下列不能反映人体营养状况的是A、身高B、毛发C、皮肤D、年龄E、皮褶厚度3、不良情绪可引起A、交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌B、交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌C、副交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌D、副交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌E、无神经兴奋等影响4、病人进食前的护理主要内容是A、鼓励卧床病人自行进食B、巡视观察病人进食情况C、进行饮食健康宣教，提供舒适进餐环境D、对暂时禁食或延迟进食等特殊需求病人做好交接班E、对禁食或限量饮食的病人要及时检查医嘱落实情况5、影响营养状况的生理因素不包括A、性别B、年龄C、身高与体重D、活动量的大小E、某些特殊生理状况6、用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食7、潜血试验为避免假阳性，不能进食的食物是A、菠菜B、牛奶C、钙片D、白萝卜E、豆腐8、低蛋白饮食可用于A、尿毒症B、冠心病C、先兆子痫D、恶性肿瘤E、高脂血症9、流质饮食要求给予病人每天的蛋白质供给为A、50～70g/d，每日3～4餐B、70～90g/d，每日6～7餐C、50～70g/d，每日5～6餐D、40～50g/d，每日6～7餐E、70～90g/d，每日3餐10、下列不属于基本饮食的是A、普通饮食B、软质饮食C、低钠饮食D、流质饮食E、半流质饮食11、使用管饲法为病人灌注食物时，相关数值不正确的一项是A、每次鼻饲量不超过200mlB、间隔时间不少于4小时C、鼻饲液温度38～40℃D、鼻饲后嘱病人保持原卧位20～30分钟E、长期鼻饲者的硅胶胃管每月更换1次12、人体矿物质中，常量元素不包括A、钙B、镁C、氯D、铁E、磷13、一切生命物质的基础是A、水B、脂肪C、蛋白质D、矿物质E、微量元素14、国际通用的热量单位为A、MJB、KJC、JD、calE、KJ/g15、一般成人每日需要水量A、1LB、1～2LC、2～3LD、3～4LE、4～5L16、管饲法根据插管途径分类，不包含的是A、口胃管法B、鼻肠管法C、食管瘘管法D、胃造瘘管法E、空肠造瘘管法17、关于水的生理功能描述有误的一项是A、调节体温B、消化液中约90%是水C、溶解营养素和代谢产物D、促进物质活化E、运输营养物质及代谢产物18、无盐饮食，限制成人饮食中含钠量为A、＜2g/dB、＜1g/dC、＜0.7g/dD、＜0.5g/dE、0g/d19、关于流质饮食，下列说法正确的是A、流质饮食仅包含足够的热量B、流质饮食不能长期使用C、流质饮食含维生素少D、流质饮食营养平衡E、总热能供给为8.5～9.5MJ/d20、关于鼻饲的护理哪项描述不正确A、长期鼻饲者每日口腔护理2次B、每次鼻饲前均要确认胃管在胃内C、鼻饲饮食前后，均宜注入少量温开水D、更换胃管时，拔管后直接从另一侧鼻孔插管E、长期鼻饲者应定期更换胃管，乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次21、管饲饮食描述错误的是A、鼻饲温度38～40℃B、每次鼻饲量不超过200mlC、新鲜果汁与奶等液体可同时注入D、长期鼻饲患者应定期更换胃管E、长期鼻饲患者应进行口腔护理2次/日22、关于维生素PP说法错误的是A、有明显的氧化还原功能B、构成脱氢酶的辅酶C、维持皮肤与神经的健康D、来源于动物肝脏、豆类、花生等E、成年人供给量：男性12～17mg/d，女性11～16mg/d23、下列属于多糖的是A、葡萄糖B、麦芽糖C、淀粉D、果糖E、乳糖24、应给予鼻饲饮食的是A、上消化道出血患者B、拒绝进食的患者C、食管癌患者D、经常呕吐患者E、食欲缺乏患者25、插入鼻饲管至会厌部时，托起病人头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是A、使鼻道通畅B、避免咽后壁刺激C、加大咽喉部通道的弧度D、使喉肌放松便于鼻饲管通过E、使食管第一狭窄消失26、要素饮食的解释，不正确的是A、是一种化学精制食物B、含有人体所需的全部营养素C、糖类为单糖D、含氮物质为氨基酸E、经小肠消化后吸收27、肝、胆、胰疾患病人应限制脂肪摄入，每日摄入量应小于A、50g/dB、40g/dC、20～30g/dD、10～20g/dE、2g/d28、行胆囊造影患者，检查前一日晚餐进食A、高脂肪B、高蛋白C、低糖D、忌饮咖啡E、无脂肪、低蛋白、高糖29、甲亢患者宜进饮食为A、普通饮食B、低脂肪C、低胆固醇D、高蛋白E、高热量30、属于低钠食品的是A、方便面B、罐头C、卤蛋D、咸菜E、藕粉31、协助检查甲状腺功能时，关于饮食指导正确的是A、前一日进高脂肪餐B、试验期间忌用含碘高的食物C、禁食肉、蛋、禽D、禁食、水E、禁食含铁剂药物32、下列物质中可获得维生素C的是A、辣椒B、牛肉C、贝壳类D、肝脏E、发酵品33、下列不是必须由食物供给的营养素的是A、必需脂肪酸B、亚油酸C、亚麻酸D、花生四烯酸E、甘油34、属于脂溶性的维生素是A、维生素DB、维生素CC、维生素B12D、维生素PPE、维生素B635、下列不是必需氨基酸的是A、亮氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、缬氨酸E、门冬氨酸36、以下参与凝血过程的物质有A、钙、维生素KB、铁、维生素KC、锌、维生素BD、叶酸、铁E、维生素D37、缺乏下列哪种微量元素会导致生长发育停滞，性成熟受抑制A、铁B、锌C、钙D、镁E、硒38、下列属于水溶性维生素的是A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K39、维生素D缺乏可导致A、夜盲症B、骨质疏松症C、坏血病D、出血倾向E、巨细胞性贫血40、为病人进行鼻饲时，胃管插入长度相当于病人的A、眉心至剑突长度B、眉心至胸骨柄长度C、前发际至剑突长度D、前发际至胸骨柄长度E、鼻尖至剑突长度41、适用低蛋白饮食的病人是A、尿毒症病人B、肥胖症病人C、肾病综合征病人D、糖尿病病人E、慢性肝炎病人42、低盐饮食要求每日食盐量不超过A、5gB、4gC、3gD、2gE、0.5g43、重度高血压患者应给予A、低盐饮食B、高热量饮食C、低蛋白饮食D、低糖饮食E、高蛋白饮食44、在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应A、嘱病人深呼吸，缓慢插入B、停止片刻，待病人恢复后继续插入C、立即拔出胃管D、停止插入，检查胃管是否误入气管E、让病人继续吞咽配合45、有关鼻饲操作的内容不正确的是A、每次鼻饲量不超过200mlB、每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C、拔管应夹紧胃管末端快速拔出D、药片应研碎再灌入E、注入少量温开水证实胃管是否在胃内46、肝性脑病患者应给予以下哪种饮食A、低盐饮食B、低蛋白饮食C、高热量饮食D、无盐低钠饮食E、低脂肪饮食47、下列不属于试验饮食的是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食48、为病人进行鼻饲时，流质饮食的适宜温度是A、47～50℃B、45～47℃C、41～45℃D、38～40℃E、35～39℃49、为鼻饲病人灌食后，再注入少量温开水的目的是A、使病人胃内温暖，避免胀气B、防止鼻饲液反流C、防止病人恶心呕吐D、便于测量和记录灌食量E、冲洗胃管，避免堵塞50、长期鼻饲饮食者，应定期更换胃管，乳胶胃管更换的时间是A、每天B、每3天C、每周D、每两周E、每月51、一般成年男性所需要的蛋白质量为A、60g/dB、70g/dC、80g/dD、90g/dE、100g/d52、下列食物中不含优质蛋白质的是A、肉类B、牛奶C、鸡蛋D、黄豆E、玉米53、下列哪种维生素的生理功能可以促进血液凝固A、维生素AB、维生素PPC、维生素KD、维生素EE、维生素B2二、A21、患者,男，70岁。

护理学基础习题第十章：饮食与营养

护理学基础练习题主编：天津中医药大学护理学系基础护理教研室第十章饮食与营养一、名词解释1.鼻饲法2.热能3.治疗饮食4.营养素5.热能营养素二、单项选择题1.禁用高蛋白饮食的病员是（）A.肾病综合征B.贫血C.肺结核D.肝昏迷E.手术后2.下列哪项属于医院治疗饮食（）A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.低脂肪饮食3.食用低盐饮食的病人，每日食用食盐量不应超过( )A.0.5gB.1gC.2gD.3gE.4g4.普通饮食的适用范围是（）A.无发热和无消化道疾患者B.消化不良，术后恢复期阶段C.发热，体弱，消化道疾患D.病情严重，吞咽困难，口腔疾患E.术后和急性消化道疾患者5.大手术后的患者宜采用的饮食是( )A.高热量.低量白B.高蛋白.高维生素C.高维生素，低蛋白D.高脂肪.高蛋白E.低脂肪，高热量6.进低蛋白饮食的成人，每日饮食中蛋白质供应量( )A.不超过20～40gB.不超过40～50gC.不超过50～60gD.不超过60～80gE.不超过60～85g7.低蛋白饮食的适用范围是（）A.甲状腺功能亢进.高热病人B.长期消耗性疾病病人C.肝昏迷病人D.肝胆疾患.高脂血症病人饮食E.肝硬化，有腹水病人8.缺乏维生素A可引起的疾病有（）A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.口角炎E.佝偻病9.下列哪项不是影响病人消化吸收的主要因素（）A.食物的色.香.味B.食物的状态（固体.液体）C.病人的情绪D.周围环境E.是否规律进食10.李先生，35岁，体温38℃，口腔糜烂，疼痛难忍，根据李先生的病情.你应给予哪种饮食（）A.软食B.半流质饮食C.流食D.高热量饮食E.高蛋白饮食11.王先生，男，45岁，患甲状腺机能亢进，需行131碘治疗，你如何进行卫生指导（）A.治疗中忌食绿色蔬菜B.治疗前2月禁食海带.紫菜类食物C.治疗前3天禁食含碘高食物D.告知病人治疗当日不用碘酒消毒E.治疗前1月食用高纤维素12. 鼻饲液的适宜温度为（）A.18 ℃B.28 ℃C.38～40℃D.48 ℃E.58 ℃13.鼻饲插管时病员出现呛咳.紫绀应立即采取的措施是（）A.嘱病员深呼吸B.嘱病员作吞咽动作C.托起病员头部插管D.用注射器抽吸胃液E.拔出胃管重插.14.鼻饲法的注意事项哪项不对 ( )A.长期鼻饲患者应每天进行口腔护理B.鼻饲食物应从少量.低浓度开始C.每次注食量不可超过200mlD.每隔2周更换一次胃管E.换胃管时，一般于晚间末次喂食后拔管，翌日再由另一鼻孔插入15.禁忌使用鼻饲法的病员是：( )A.意识不清醒者B.口腔手术后患者C.破伤风感染者D.人工冬眠者E 道下段静脉曲张者16.为病人鼻饲时，每次注食总量不可超过（）A.100mlB.150mlC.200mlD.250mlE.300ml17.为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施是（）A.使病人头向后仰B.使病人头向前仰C.使病人头偏向一侧再插D.使病人颈向前仰E.使病人下颌向前仰三、多项选择题1.成人鼻饲时，胃管插入的长度是（）A.病人的发际到剑突的长度B.病人的耳垂到剑突的长度C.病人的鼻尖到剑突的长度D.鼻尖到耳垂，再到剑突的长度E. 病人发际到鼻尖到咽部的长度2.鼻饲灌食前，确定胃管是否在胃内的方法是（）A.向胃管注入10ml空气，在脐部听到气过水声B.向胃管内注入10ml温汗水，在胃部听到气过水声C.向胃管内注入10ml空气，在胃部听到气过水声D.抽吸胃管，有胃液被抽出E.抽吸胃管，无液体抽出3.下列哪些病人应给予鼻饲供食（）A.昏迷病人B.口腔手术后不能张口的病人C.食道梗阻的病人D.拒绝进食的病人E.早产婴和病情危重的婴儿4.医院普通饮食的原则为（）A.营养素要平衡B.易消化，无刺激性C.少食多餐D.少吃油煎食物E.食物要易于咀嚼5.下列哪些属试验饮食（）A.要素饮食B.忌碘饮食C.胆囊造影饮食D.高蛋白饮食E.低盐饮食6.医院的基本饮食包括（）A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.软质饮食D.低脂肪饮食E.流质饮食7.潜血试验饮食在试验前3天应禁食（）A.豆制品.大白菜B.肝类.血类食物C.大量绿色蔬菜D.含铁的食物及药物E.马铃薯.豆制品8.流质饮食不宜长期单独使用是因为（）A.总热量大低B.每次量大少C.其营养不足D.次数大少E.不能满足生理需要四、填空1.营养素经消化吸收后，被身体利用，可供给________，_________，__________，___________，___________。

护理学基础试题饮食与营养1

姓名：班级：学号：饮食与营养（一）答题卡一、单项选择题１．人体的重要热量来源( )Ａ、蛋白质Ｂ、脂肪Ｃ、碳水化合物Ｄ、维生素２．下列哪种元素以化合物的形式出现( )Ａ、碳、氢、氧、氮Ｂ、钾、钠、铁Ｃ、钙、镁、磷Ｄ、铁、锌、铜３．钾、钠、钙、镁的作用( )Ａ、构成机体重要材料Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性Ｃ、促进生长发育Ｄ、酶系统的激活剂４．脂溶性维生素是( )Ａ、维生素Ａ、ＤＢ、维生素Ａ、ＢＣ、维生素Ｄ、ＣＤ、维生素PP,.M ５．根据体重公式计算。

属于正常范围的体象：Ａ、±10% Ｂ、10－20％Ｃ、10－20% Ｄ、>10%６．为增加组织修补能力应多给予( )Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素７．为成人进行管喂饮食插入胃管深度( )Ａ、35－40cm, Ｂ、40－45cm Ｃ、45－55cm Ｄ、50－55cm ８．鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（）Ａ、嘱病员作深呼吸Ｂ、将病员头部抬高Ｃ、拨管重插Ｄ、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入９．插胃管时反复插管可致（）Ａ、胃粘膜损伤Ｂ、声带损伤Ｃ、食管损伤Ｄ、口腔粘膜损伤10．为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（）Ａ、使病人头向后仰Ｂ、使病人头向前仰Ｃ、使病人头偏向一侧再插Ｄ、使病人下颌向前仰11.鼻饲法操作错误的做法是（）Ａ、鼻饲量在刚开始灌注时不超２00ml Ｂ、应检查胃管是否通畅Ｃ、检查胃管是否在胃内可注少量温开水Ｄ、如灌入药物，先将药片研碎溶解12．禁忌使用管喂饮食的病人是（）Ａ、昏迷病人Ｂ、口腔手术病人Ｃ、食管狭窄的病人Ｄ、食管下段静脉曲张病人13．给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（）Ａ、增大咽喉部通道弧度Ｂ、顺利通过气管分叉处Ｃ、顺利通过膈肌Ｄ、减少胃道粘膜损伤14．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（）Ａ、双目失明者可帮助他进食Ｂ需停止治疗，保证进食Ｃ、尊重病人对饮食选择Ｄ需喂食者，可按其习惯行事15．为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水，其目的是（）Ａ、使病人温暖、舒适Ｂ、便于测量、记录准确Ｃ、防止呕吐Ｄ、便于冲净胃管，避免食物存积16．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（）Ａ、每日所有鼻饲用物应消毒一次Ｂ、每次灌食前检查胃管是否在胃内Ｃ、鼻饲间隔时间不少于2h Ｄ、鼻饲胃管应每日更换消毒17．拨出管喂饮食时应做到（）A、嘱病员头后仰B、嘱病员深呼吸C、慢慢向外拨管D、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管18．医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（）Ａ、基本饮食，治疗饮食，要素饮食Ｂ、流质饮食，半流质饮食，普通饮食Ｃ、基本饮食，试验饮食，要素饮食Ｄ、基本饮食，治疗饮食，试验饮食19．流质饮食要求（）Ａ、每日3-4次，每次300-500ml Ｂ、每日4-5次，每次300-400mlＣ、每日5-6次，每次200-250ml Ｄ、每日6-7次，每次200-250ml20．禁用高蛋饮食的病人是（）Ａ、严重贫血的病人Ｂ、肾病结合症病人Ｃ、肝昏迷病人Ｄ、大手术后病人三、填空1、基本饮食有四种，即（）（）（）（）。

《基础护理学》试卷(第十章饮食与营养)

《基础护理学》试卷（第十章饮食与营养）班级姓名学号一、填空题1. 医院膳食种类分＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿。

2．试验膳食分＿＿＿＿＿、肌酐试验饮食、＿＿＿＿＿、甲状腺I试验膳食、＿＿＿＿＿。

3. 低盐饮食要求每日摄入食盐量不超过＿＿＿＿＿ g，含钠量不超过＿＿＿＿＿g／d。

4. 肾病综合征要求蛋白质的供给量为每日每公斤体重＿＿＿＿＿g，总量不超过每天＿＿＿＿＿g 。

5. 一般成人鼻饲管插入的深度是＿＿＿＿＿ cm。

6. 夜盲症患者是因为体内维生素＿＿＿＿＿缺乏。

7.管饲饮食时，管饲液的温度在＿＿＿＿＿℃为宜。

二、单选题1.高热病人可选择：_________。

A、普通饮食B、流质饮食C、半流质饮食D、软质饮食E、治疗饮食2.流质饮食病人可选择的食物有：_________。

A、碎面条B、藕粉C、肉末D、菜末E、米粥3.高蛋白饮食的蛋白量每日控制在：_________。

A、20-30g/kgB、10-20g/kgC、5-10g/kgD、1.5-2g/kgE、2.5-3g/kg4.低盐饮食每日食盐量是：_________。

A、0.5g/dB、1g/dC、1.5g/dD、2g/dE、3g/d5.急性坏死行胰腺炎病人应选择的饮食是：_________。

A、高蛋白饮食B、低蛋白饮食C、低脂饮食D、要素饮食E、低盐饮食6.碘试验饮食适用于：_________。

A、水肿病人B、高血压病人C、甲亢病人D、烧伤病人E、肾脏病病人7.评估病人营养状况的内容不包括：_________。

A、毛发B、皮肤C、体重D、肌肉厚度E、指甲8.昏迷病人插至 cm处使下颏靠近胸骨：A、10cmB、15cmC、20cmD、25cmE、30cm9.长期鼻饲患者更换胃管（硅胶胃管）时间是：_________。

A、每月B、2天C、3天D、7天E、10天10. 消化吸收不良的患者应给予什么饮食：_________。

A. 低脂肪饮食B. 少渣饮食C. 要素饮食D. 低盐饮食E. 低蛋白饮食11．每次鼻饲量不应超过 mlA．200ml B.300ml C. 400ml D.500ml E. 100ml12.胆囊造影第一天的午餐应是：_________。

基础护理学饮食和营养

第八章饮食与营养A1型1、高热病人最适宜的饮食是A.半流质饮食B.普通饮食C.软质饮食D.流质饮食E.低脂饮食2、患有胃炎的病人,适宜的饮食是A.普通饮食B.半流质饮食C.软质饮食D.流质饮食E.高热量饮食3、下列属于治疗饮食的是A.普通饮食B.软质饮食C.高热量饮食D.半流质饮食E.流质饮食4、下列不属于治疗饮食的是A.低脂饮食B.低盐饮食C.低胆固醇饮食D.无盐饮食E.流质饮食5、下列不属于饮食评估内容的是A.一般饮食形态B.补品使用情况C.饮食习惯D.经济状况E.血液中营养素的含量6、属于产热的营养素是A.蛋白质B.维生素C.纤维素D.无机盐E.微量元素7、水溶性维生素不包括A.维生素KB.维生素CC.维生素B1D.维生素PPE.维生素B68、鼻饲液的温度为℃~31℃℃~33℃℃~35℃℃~37℃℃~40℃9、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过%%%10、蛋白质的食物动力作用最大,相当于所供热的%%%%%11、下列不属于微量元素的是A.锌B.铁C.碘D.镁E.硒12、关于治疗饮食下列叙述不对的是A.高热量饮食每天热能12552KJB.高蛋白质饮食每天蛋白质90g~120gC.低蛋白质饮食每天蛋白质不超过40gD.低脂肪饮食每天脂肪不超过40gE.低盐饮食每天食盐不超过5g13、不属于治疗膳食的是A.忌碘膳食B.低盐膳食C.低蛋白质膳食D.无盐膳食E.低脂膳食14、下列病人应给予鼻饲饮食的是A.婴幼儿B.经常呕吐者C.拒绝进食者D.食欲低下者E.拔牙者15、关于要素饮食的概念哪项不妥A.是一种化学精制食物B.只需要经小肠消化C.含有人体需要的全部营养成分D.所含蛋白质为氨基酸E.含的碳水化合物为单糖16、食物特别动力作用最大的食物是A.维生素B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐E.蛋白质17、1千卡是多少千焦耳、产能最多的营养素是A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐E.维生素19、正常成人每日液体摄入量与排出量应保持平衡为~1400ml~1900ml~2500ml~3000ml~3500ml20、胃管插入胃内的长度是~50mm㎝~55㎝㎝㎜左右21、禁用鼻饲法的病人是A.食管静脉曲张B.拒绝进食者C.昏迷D.早产儿E.口腔疾患22、最能证明胃管在胃内的方法是A.用注射器抽出胃液B.向胃内注入空气50ml听气过水声C.将胃管前端放在盛水碗内观察有无气泡溢出D.让病人感觉胃管是否在胃内E.病人无呛咳感23、用要素饮食检查氮的排出量需收集A.晨起尿尿尿尿尿24、下列影响食欲的因素不包括A.进食环境B.病人舒适程度C.食物的色香味D.经济状况E.情绪状态25、忌碘饮食是指A.在检查治疗前3d禁食海带、紫菜等含碘高的食物B.在检查治疗前5d禁食海带、紫菜等含碘高的食物C.在检查治疗前10d禁食海带、紫菜等含碘高的食物D.在检查治疗前1个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物E.在检查治疗前2个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物26、潜血试验膳食是指试验前禁用含铁的食物,其时间为27、用要素饮食定期检查大便潜血,主要是因为要素饮食A.可改变肠道菌群,可能发生凝血功能障碍B.可使肠道黏膜脱落,发生出血倾向C.可能使消化道功能紊乱,发生出血倾向D.可能使维生素代谢紊乱,发生出血倾向E.可能使氮平衡改变,导致凝血功能障碍28、水溶性维生素是指A.维生素AB.维生素KC.维生素DD.维生素EE.维生素B29、存在于动物肝脏中的维生素是A.维生素AB.维生素CC.维生素KD.维生素PPE.维生素B30、引起夜盲、干眼病是因为缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素CE.维生素A31、引起舌炎和口角炎是因为缺乏A.维生素CB.维生素B2C.维生素B6D.维生素B1E.维生素A32、引起坏血病是因为缺乏A.维生素B1B.维生素AC.维生素B6D.维生素CE.维生素B233、引起巨细胞贫血是因为缺乏A.维生素B2B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B12E.维生素C34、引起脚气病是因为缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素CE.维生素E35、含铁较多的食物是A.虾B.鱼C.动物肝脏D.茄子E.牛奶36、含锌较多的食物是A.虾B.动物肝脏C.绿色蔬菜D.玉米E.红黄色水果37、维生素B1含量最丰富的食物是A.豆类B.干果C.瘦肉D.花生E.小麦的外胚层38、碳水化合物提供的热能应占总热能的%~14%%~25%%~35%%~50%%~70%39、下列能升高血脂的是A.必需脂肪酸B.豆谷醇C.胆固醇D.谷固醇E.食物纤维40、不属于缺锌的表现是A.生长发育迟缓B.神经炎C.性成熟障碍D.伤口不愈合E.食欲减退41、属于医院的基本饮食是A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.低盐饮食D.流质饮食E.要素饮食42、不属于普通饮食配置原则的是A.易消化B.无刺激C.注意色香味D.一日3餐E.限制纤维素43、不属于半流质饮食配置原则的是A.少量多餐B.无刺激C.富含纤维素D.易于吞咽E.半流质状态44、流质饮食不宜长期采用的原因是A.所含蛋白质过多,不易消化B.所含脂肪太多,不宜消化C.影响病人的消化吸收D.口感不佳,影响病人食欲E.所含热量和营养不足45、不适合软质饮食的病人或疾病是A.老年人B.幼儿C.手术后恢复期D.高热病人E.口腔疾患46、高热量饮食是指每日总热量在47、高蛋白饮食是指每日每公斤体重供给蛋白质为、低脂肪饮食应禁用A.猪油B.芝麻油C.花生油D.菜籽油E.米糠油49、低蛋白饮食是指每日蛋白质不超过50、高蛋白饮食不适合的病人是A.肺结核B.严重贫血C.急性肾炎D.晚期肝癌E.大手术后51、低盐饮食每日食盐不超过52、低蛋白饮食适用于病人是A.高血脂症B.高热C.肝胆疾病D.肝硬化腹水E.肝昏迷53、不属于低盐饮食的使用范围是A.肾脏疾病B.心脏疾病C.肝硬化D.肝炎E.重度高血压水肿较轻者54、动脉硬化、肝胆胰腺疾病宜进食A.高蛋白饮食B.低脂肪饮食C.低盐饮食D.低蛋白饮食E.高热量饮食55、易损失营养的做法是A.粗细粮搭配吃B.蔬菜尽量减少浸泡C.蔬菜、水果先切后洗D.烹调时间不宜过长E.主副食搭配56、记录每日进水量时不包括A.饮水量B.食物中含水量C.雾化吸入量D.输液量E.输血量57、在给病人鼻饲插管时,如果病人呛咳,呼吸困难,正确处理的方法是A.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人头部再插D.拔出管子、休息、症状缓解后再重新插管E.停止操作,取消鼻饲58、不适合鼻饲病人护理的做法是A.每次灌食前检查胃管是否在胃内B.鼻饲间断时间不少于2hC.每次灌毕注入少量温开水D.灌毕应协助病人翻身E.每日做好口腔护理59、不符合要素饮食特点的是A.含有丰富的蛋白质B.具有高热能作用C.残渣少、体积小D.不需消化易于吸收E.可口服和管饲60、维生素B6常被用于治疗A.口角炎B.舌炎C.关节炎D.夜盲证E.妊娠恶心、呕吐61、热能不足的表现应除外A.贫血B.胆石症C.皮肤干燥D.精神萎靡E.骨骼肌退化62、下列不属于脂溶性维生素的是A.维生素AB.维生素BC.维生素DD.维生素EE.维生素K63、有关必需氨基酸的描述不对的是A.氨基酸种类齐全B.比例适当C.利用率高D.营养价值高E.主要在体内合成64、蛋白质的主要功能是A.产热供能B.抗生酮作用C.参与酶的催化作用D.合成前列腺激素E.保护皮肤免遭X射线引起的损害65、应用要素饮食的注意事项不对的是A.管喂饮食的量开始宜少、滴入应慢,以后逐渐增快B.增加新鲜果汁时应和奶液分开C.消化不良时可在奶液中加入适量的乳酸D.一次灌入的管喂饮食温度为38℃E.持续滴入管饲者,溶液温度应与室温相同A2型题1、女性,24岁,长期口角糜烂,最可能缺乏的营养素是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素BE.维生素PP2、男性,59岁,患有慢性胃溃疡,近日感到胃部疼痛,发现大便颜色发黑,医生告诉病人准备做潜血试验,3d内不能吃的食物是A.大米稀饭B.面包C.油条D.瘦肉E.豆腐3、男性,60岁,食管烧伤后由于疤痕导致食管狭窄,不能正常进食,靠鼻饲供给营养,每次灌入量不能超过4、男性,50岁,近日来总是便秘,护士告诉让其多吃水果能帮助通便,请问水果中能起通便作用的营养素是A.碳水化合物B.纤维素C.维生素CD.蛋白质E.胶原物质5、男性,70岁,脑血管破裂后昏迷,需要插胃管供给营养,为了提高插管的成功率,下列操作方法不对的是A.插管前将病人的头后仰B.插15cm时将病人的头部拖起C.使头部和颈部保持在一直线水平D.便于胃管沿食管后壁滑行E.插管长度45cm~55cm6、患儿2岁,1岁半开始出现方颅、鸡胸、“O”型腿,该患儿患的病是A.佝偻病B.骨质变形C.骨质软化D.骨质疏松E.骨质增生7、患儿3岁,2岁半开始出现方颅、鸡胸、“O”型腿,主要缺乏的元素是A.锌B.铁C.硒D.钙E.镁8、患儿3岁,出现了方颅、鸡胸、“O”型腿,为改善症状最好的食物是A.动物肝脏B.牛奶及乳制品C.海蛰D.扁豆E.蛋黄9、患儿3岁,血常规检查,发现血红蛋白为80g/L,诊断为缺铁性贫血,为改善贫血症状最好的食物是A.牛奶及乳制品B.动物肝脏C.鱼D.海带E.紫皮茄子10、女性,30岁,急性肾炎,水肿严重,医生建议食用无盐低钠饮食,即A.含钠量控制在dB.含钠量控制在dC.含钠量控制在dD.含钠量控制在dE.含钠量控制在d11、女性,28岁,产妇,分娩后2周,最适合的饮食种类是A.高碳水化合物饮食B.高热量饮食C.高脂肪饮食D.高维生素饮食E.高纤维素饮食12、男性,40岁,家住西北农村,长期吃玉米,近日出现皮炎、舌炎、腹泻、烦躁不安等症状,主要是由于缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素PPD.维生素CE.维生素B613、女性,36岁,饮食习惯不喜欢吃水果蔬菜,后来发现牙龈皮下有不同程度的出血,可能患的疾病是A.出血倾向B.癞皮病C.脚气病D.贫血E.维生素C缺乏病14、女性,30岁,患类风湿性关节炎,因长期服药引起食欲不振,导致营养不良,不能促进病人食欲的做法是A.减轻病人焦虑等不良情绪B.注意饭菜的色香味C.餐前暂时停止非急需的治疗和检查D.照顾病人的饮食习惯E.协助病人取适当的卧位进食15、女性,怀孕3个月,出现妊娠反应,呕吐剧烈,应选用的维生素是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素CE.维生素B1216、男性,60岁,昏迷病人,鼻饲一周后需要拔出导管,不正确的做法是A.捏紧鼻饲导管管腔B.边拔边用纱布擦胃管C.拔至咽喉处时动作应缓慢D.拔出导管后用纱布擦拭面部及鼻孔处E.拔管后嘱病人休息17、女性,45岁,病人因短肠综合征,长期用要素饮食,下列做法不妥的是A.定期检查电解质B.定期检查肝肾功能C.定期检查血糖尿糖D.定期检查心肺功能E.定期检查大便潜血和凝血功能18、男性,35岁,因大面积烧伤而住院治疗,病人最适宜的饮食是A.高热量、高蛋白饮食B.低脂肪饮食C.普通饮食D.软食E.流质饮食19、男性,60岁,食管气管瘘,为补充营养决定给以鼻饲饮食,护士在插管时不妥的是A.插管时动作要轻柔B.每次灌食物前让病人晃动身体感觉胃管是否在胃内C.需要用药时将药物研碎后灌入D.每天协助病人做口腔护理E.胃管每周更换一次20、女性,50岁,病人因消化到瘘应用要素饮食,停用的当日感到心慌、出汗、脉速、乏力,病人可能发生的情况是A.高血压B.低血压C.高血糖D.低血糖E.高血脂21、男性,40岁,肿瘤晚期,病人持续滴入要素饮食,为防止摄入冷溶液引起腹痛腹泻,要素饮食的温度应保持在℃~33℃℃~40℃℃~45℃℃~50℃℃~55℃22、男性,40岁,患糖尿病两余年,护士在为其做饮食健康教育时不妥的是A.讲解营养素的种类、作用和食物来源B.指导病人摄取平衡膳食C.帮助病人养成良好的饮食习惯D.尊重病人个人的饮食嗜好尽量满足E.让病人理解并遵从饮食医嘱B型A.脚气病B.夜盲症C.骨质疏松D.赖皮病E.坏血病1、维生素A缺乏可引起2、维生素B1缺乏可引起A.无盐低钠饮食B.低盐低脂饮食C.低蛋白低盐饮食D.高蛋白饮食E.高热量饮食3、肝硬化腹水严重应给予4、尿毒症的病人应给予5、肾病综合征病人应给予A.饮食习惯B.经济状况C.液体的出入量D.皮肤的弹性E.粪便的检查6、属于身体评估的内容是7、属于生化评估的内容是A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B6E.维生素A8、为防止坏血病应多给9、婴儿出现惊厥时应给A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.高热量饮食10、病情较轻或恢复期的病人应给予11、急性消化道疾病人应给予%%%%%12、失水后引起口渴、尿少时说明失水占体重的13、失水后引起烦躁、皮肤失去弹性时说明失去占体重的%%%%14、成人用要素饮食量最大浓度不超过15、小儿用要素饮食最大浓度不超过X型1、非必要氨基酸是指A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.精氨酸E.谷氨酸2、下列不属于必要脂肪酸的是A.油酸B.亚油酸C.麻酸D.亚麻酸E.花生四烯酸3、使用要素饮食的注意事项正确的是A.加强巡视密切观察病情B.保证管道通畅C.收集12h的尿氮的排除量D.长期使用需补充维生素和微量元素E.一切配制用物不需要消毒4、关于胃插管的注意事项哪项描述的不对A.插管动作轻柔B.每次灌食前不用再检查胃管是否在胃内C.鼻饲者需要药时应将药物研碎D.每次灌入液的温度要适宜E.食管静脉曲张的病人插管时要小心5、具有食物特别动力作用的食物是A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐E.维生素6、能产生热能的营养素为A.无机盐B.微生素C.蛋白质D.碳水化合物E.脂肪7、医院的治疗饮食包括A.普食B.半流C.高热量饮食D.高蛋白饮食E.低脂肪饮食8、不属于治疗饮食的是A.半流B.软食C.低蛋白饮食D.低盐饮食E.无盐饮食9、属于试验膳食的是A.低盐饮食B.低脂肪饮食C.低蛋白饮食D.忌碘膳食E.胆囊造影膳食10、营养评估主要是进行A.饮食评估B.身体评估C.生化评估D.摄入评估E.排泄评估11、鼻饲法适用于A.昏迷病人B.口腔疾患病人C.食管狭窄病人D.拒绝进食者E.早产儿12、影响营养与饮食的因素有A.年龄B.饮食习惯C.活动D.疾病E.治疗因素13、属于优质蛋白的食物是A.牛奶B.鸡蛋C.瘦肉D.大米E.玉米参考答案：A1型题：1、D2、B3、C4、E5、E6、A7、A8、E9、C10、E11、D12、E13、A14、C15、B16、E17、C18、C19、C20、C21、A22、A23、E24、D25、E26、C27、A28、E29、A30、E31、B32、D33、D34、A35、C36、A37、E38、E39、C40、B41、D42、E43、C44、E45、D46、E47、D48、A49、B50、C51、A52、E53、D54、B55、C56、C57、D58、D59、A60、E61、B62、B63、E64、C65、EA2型题：1、B2、D3、C4、B5、C6、A7、D8、B9、B10、A11、B12、B13、E14、E15、C16、C17、D18、A19、B20、D21、B22、D B型题：1、B2、A3、A4、C5、D6、D7、E8、A9、D10、A11、D12、A13、E14、E15、CX型题：1、DE2、AC3、ABD4、BE5、ABC6、CDE7、CDE8、AB9、DE10、ABC11、ABCDE12、ABCDE13、ABC。

护理学基础--饮食与营养

护理学基础--饮食与营养1.低盐饮食每日限用食盐量不超过 [单选题] *A.2g(正确答案)B.4gC.6gD.8gE.10g2.医院普通饮食的原则是 [单选题] *A.饮食易消化无刺激性食物(正确答案)B.饮食易软烂为主C.饮食易少量多餐为主D.膳食纤维含量少E.只能短期食用3.高热量饮食不适宜的病种的是 [单选题] *A.甲亢B.高热C.烧伤D.产妇E.肥胖症(正确答案)4.适用于低蛋白饮食的病人是 [单选题] *A.冠心病B.肺结核C.高血压病D.严重贫血E.尿毒症(正确答案)5.吸碘测定前病人应忌食 [单选题] *A.牛肉B.猪肚C.河虾D.鸡血E.海蛰(正确答案)6.适宜鼻饲的病人不包括 [单选题] *A.昏迷B.口腔疾患C.早产婴D.拒绝进食E.偏食者(正确答案)7.一般胃管插入的长度为 [单选题] *A.14～16cmB.20～30cmC.45～55cm(正确答案)D.60～70cmE.80～90cm8.护士为病人插胃管出现呛咳、发绀时应 [单选题] *A.立即拔出胃管(正确答案)B.嘱病人深呼吸C.指导病人作吞咽D.稍停片刻再插E.请病人坚持一下9.鼻饲操作错误的操作方法是 [单选题] *A.每次鼻饲量不超过200mlB.检查胃管是否通畅C.注入少量温开水，证实胃管是否在胃内(正确答案)D.药片研碎溶解后灌入E.拔管应夹紧胃管末端到咽喉部时快速拔出10.出入液量的记录内容下列哪项是正确的 [单选题] *A.每日摄入量主要记录饮水量B.固体食物只记单位个数C.病人饮水容器应固定，并测定容量(正确答案)D.每日排出量主要记录粪便量尿量E.伤口渗出液需观察不记录11.下列哪项是每日的入水量 [单选题] *A.进食量(正确答案)B.尿量C.腹腔抽出液D.胃肠减压抽出液E.引流的胆汁12.下列哪项是每日排出量 [单选题] *A.饮水量B.鼻饲量C.输液量D.输血量E.呕吐物(正确答案)13.隐血试验前3天，下列哪项食物可以选用 [单选题] *A.绿色蔬菜B.肉C.豆腐(正确答案)D.血E.肝14.给鼻饲病人更换胃管，要求 [单选题] *A.每日更换，晚上拔管，次晨插管B.每周更换，晚上拔管，次晨插管(正确答案)C.每周更换，上午拔管，晚上插管D.每日更换，上午拔管，晚上插管E.每日更换，上午拔管，次晨拔管15.每次给予鼻饲的量应不超过 [单选题] *A.100mlB.150mlC.200ml(正确答案)D.250mlE.300ml16.尿毒症患者应给予 [单选题] *A.低脂肪饮食B.少渣饮食C.低蛋白饮食(正确答案)D.低胆固醇饮食E.无盐低钠饮食17.属于试验饮食的是 [单选题] *A.高蛋白饮食B.软质饮食C.胆囊造影饮(正确答案)D.流质饮食E.糖尿病饮食18.下列哪种物质能够保护细菌膜，防治坏血病 [单选题] *A. VitAB. VitBC. VitC(正确答案)D. VitDE. VitE19.正常成人每日需水量是 [单选题] *A.200～500mlB.500～1000mlC.1500～2000mlD.2000～3000ml(正确答案)E.3000～4000ml20.为适应不同病情需要，医院饮食分为 [单选题] *A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食(正确答案)B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食D.普通饮食、流质饮食、软质饮食E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食21.一般成人胃管插入深度为 [单选题] *A.20～30cmB.35～40cmC.45～55cm(正确答案)D.50～60cmE.55～65cm22.低盐饮食每日食盐不可超过 [单选题] *A.1gB.2g(正确答案)C.3gD.4gE.5g23.胆囊造影检查下列何种情况下进食高脂肪餐 [单选题] *A.检查前一日午晚餐及当日摄片显影良好后午餐B.检查前一日午餐及当日摄片显影良好后就餐(正确答案)C.检查前一日晚餐及当日摄片显影良好后晚餐D.检查前一日晚餐及当日摄片后即食E.检查前一日午餐及当日摄片后即食24.检查肾小管浓缩功能时，试验期一天控制全天饮食中水分总量为 [单选题] *A.100～200mlB.300～400mlC.500～600ml(正确答案)D.1000～2000mlE.2000～3000ml25.插胃管时，病人出现呛咳，发绀，应 [单选题] *A.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.拖期病人头部再插胃管D.立即拔出，休息后再插(正确答案)E.消停片刻继续插26.流质饮食不宜长期使用是因为 [单选题] *A.影响病人食欲B.影响消化吸收C.增加护士工作负担D.增加营养室工作E.所含热量及营养素不足(正确答案)27.下列哪项不符合流质饮食原则 [单选题] *A.无刺激性B.每日3～4餐(正确答案)C.易吞咽、易消化D.只能短期使用E.通常辅以肠外营养以补充热能和营养28.为昏迷病人插管至15cm处要将头部托起，其目的是 [单选题] *A.加大咽喉部通道的弧度(正确答案)B.以免损伤食管黏膜C.减轻病人痛苦D.避免出现恶心E.使喉部肌肉放松便于插入29.要素饮食经造瘘口注入时的温度宜为 [单选题] *A.37℃B.38～39℃C.39～40℃D.40～41℃E.41～42℃(正确答案)30.对患者的饮食的护理工作中，下列哪项不妥 [单选题] *A.尊重患者对饮食的选择B.禁食患者应交班C.双目失明者可给予喂食D.鼓励卧床患者自行进食E.进食前暂停一切治疗及护理工作(正确答案)31.鼻饲饮食后再注入少量温开水的目的是 [单选题] *A.防治患者呕吐B.使患者温暖舒适C.避免食物存积于食道(正确答案)D.便于测量，记录标准E.便于防止液体反流，发生窒息32.长期鼻饲患者更换一般胃管的时间为 [单选题] *A.1天1次B.1周一次(正确答案)C.1周2次D.2周1次E.1月1次33.病人方某，因流感高热3天，为保证病人足够营养宜选择的饮食是 [单选题] *A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食(正确答案)D.流质饮食E.鼻饲饮食34.病人慢性肺源性心脏病，为减轻心脏负担，饮食宜采用 [单选题] *A.高蛋白B.低脂肪C.低盐(正确答案)D.少渣E.低胆固醇35.病人应某，需作潜血试验，试验期内不可进的食物是 [单选题] *A.白菜B.土豆C.豆制品D.粉丝E.绿色蔬菜(正确答案)36.病人徐某，因昏迷须插胃管，插管至15cm处时，将其头部托起使下颌骨靠近胸骨柄的目的是 [单选题] *A.防止食管黏膜受损B.减轻病人痛苦C.使喉部肌肉放松D.加大咽喉部通道的弧度(正确答案)E.防止胃管盘曲在口中37.患者，男，54岁，不明原因消瘦，欲行大便隐血试验。

初级护师考试基础护理章节试题：饮食与营养

( 1-3题共用题干)患者，女，42岁，因“消瘦、烦躁3月”主诉入院，入院诊断为“甲状腺功能亢进?“1. 患者入院后给予的饮食为( D )A.低脂肪饮食B.低热量饮食C.低蛋白饮食D.高热量饮食E.高纤维饮食2. 若患者需要进一步做131I 试验，则患者在试验前应禁食的食物是( D)A.蔬菜B.巧克力及甜食C.肉类D.海带E.动物血3. 若患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用( C )A.禁饮食B.流质饮食C.半流质饮食D.软质饮食E.普通饮食(4-8题共用题干)患者，男，35岁，昏迷5天。

需鼻饲饮食以维持其营养需要。

4. 鼻饲插胃管前，应将患者体位摆放为( E )A.坐位B.半坐位C.左侧卧位D.右侧卧位E.去枕平卧位5. 标记胃管时，插入长度的测量方法为( B )A.前额发际至胸骨柄B.前额发际至胸骨剑突C.鼻尖至胸骨柄D.鼻尖至胸骨剑突E.耳垂至胸骨柄6. 插管至15-20cm时，应注意( D )A.嘱患者做吞咽动作B.使患者头向后仰C.使患者头偏向一侧D.使患者下颌靠近胸部E.嘱患者张嘴哈气7. 灌注食物时，应注意鼻饲液的温度为( C )A.36-38℃B.37-39℃C.38-40℃D.39-41℃E.40-42℃8. 下列鼻饲时的注意事项中不妥的是( A )A.间隔时间应大于4hB.每次鼻饲量不超过200mlC.药片应研碎溶解后注入D.新鲜果汁与奶液应分别注入E.每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食填空题1. 护士给一患者插入胃管时，患者出现呛咳、呼吸困难，表明胃管(误入气管)，应(立即拔出胃管)。

2.应用普通胃管长期鼻饲患者应每天进行(2次)口腔护理，并(每周)更换胃管一次。

3.根据补充营养的量，胃肠外营养可分为(部分)胃肠外营养和(全)胃肠外营养。

4. 胃肠外营养可能发生的并发症包括：(机械性并发症)如气胸，感染性并发症如穿刺部位感染及(代谢性并发症)如肝功能损害。

5. 配制好的胃肠外营养液应储存于(4)℃保存，若存放超过(24)h则不宜使用。

营养与饮食护理考核试题及答案

营养与饮食护理考核试题一、选择题1．低盐饮食要求每天摄入食盐量少于（）[单选题] *A．0.5gB．2g√C．4gD．6gE．12g2．高蛋白饮食每日蛋白的摄人总量不超过（）[单选题] *A．70gB．80gC．90gD．110gE．120g√3．下列饮食中属于治疗饮食的是（）[单选题] *A．普通饮食B．高脂肪饮食C．低蛋白饮食√D．忌碘饮食E．半流质饮食4．下列关于饮食的护理措施哪项是错误的（）[单选题] *A．解除疼痛，必要时于餐前60分钟给予止痛剂√B．尊重患者的饮食习惯C．提供良好的就餐环境D．餐后协助患者进行口腔卫生护理E．协助双目失明者自行进餐时，可按钟面图放置食物5．昏迷患者插胃管至15cm处时，将头部托起的目的是（）[单选题] *A．便于观察病情B．防止胃管盘曲在口中C．加大咽喉部通道的弧度√D．防止黏膜损伤E．减轻患者痛苦6．下列关于长期鼻饲患者的护理，哪项是错误的（）[单选题] *A．如需经胃管给药时，应先将药片研碎、溶解后再灌入B．每日进行口腔护理C．每次鼻饲前均应先证实胃管在胃内，方可灌注食物D．胃管每月更换1次√E．鼻饲用品每日消毒1次7．患者，男性，72岁。

诊断：动脉粥样硬化。

每日其胆固醇摄入量应低于（）[单选题] * A．300g√B．350gC．380gD．400gE．450g8．患者，女性，40岁。

因“胆管结石”待排而拟进行胆囊造影检查，下列哪项操作是错误的（）[单选题] *A．造影前1日午餐进高脂肪饮食B．造影前1日晚餐进无脂肪、低蛋白、高糖、清淡饮食C．造影前1日晚餐后口服造影剂，禁食、禁水、禁烟至次日上午D．造影检查当日，禁食早餐E．造影检查当日，第1次摄x线片，如果胆囊显影良好，再让患者进食低脂肪餐√9．患者，女性，38岁。

产后10天出现便秘，应鼓励患者多进食（）[单选题] *A．芹菜√B．牛奶C．鸡蛋D．肉类E．蛋糕10．患者，男性，26岁。

3天前在全麻术下行胃大部分切除术，护士按医嘱记录每日排出量，下列哪项不属于记录内容（）[单选题] *A．尿量B．胃肠减压吸出液C．食物中的含水量√D．呕吐液E．伤口渗出液11．患者，男性，65岁。

基础护理学第五版10章(饮食与营养)习题及答案(修订版)

一、选择题(-)A1型题1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是A. Vit AB. VitBC.VitCD.Vit DE. Vit E2.正常成人每日需水量是A. 200 - 500mlB. 500 ~ 1000mlC. 1500 - 2000mlD. 2000 - 3000mlE. 3000 ~ 4000ml3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁4.为适应不同病情需要,医院饮食分为A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食D.普通饮食、流质饮食、软质饮食E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食（二）A2型题5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。

护士应告诉患者其每日食盐不可超过A.1gB.2gC. 3gD. 4gE.5g8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。

护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于P125A.0.5gB. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。

该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于A 30g B. 40g C. 50g D. 60g12. 男性，48岁，因肝性脑病住院。

住院期间应进食A．高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低盐饮食 D.高脂饮食 E.低脂饮食13.男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检査前1日晚吃的食物最好是A.牛奶B.炒豆腐C.烧牛肉D.淸汤面E.油煎鸡蛋14.女性，42岁，因肾小球肾炎入院，人院后需检査肾小管浓缩功能。

17.护理学基础第十六章饮食与营养每章一测试卷

1.可做试验饮食的一项是（B ）A.鼻饲饮食B.高脂肪饮食C.瘘管饮食D.低盐饮食E.溃疡病饮食2.不符合半流质饮食原则的是（ B ）A.营养丰富可口B.呈软烂状C.纤维素含量少D.少食多餐E.应限制强烈调味品3.禁用高蛋白饮食的患者是（D ）A.肾病综合征患者B.贫血患者C.肺结核患者D.肝昏迷患者E.大手术后患者4.每日蛋白质的摄入量不能超多20g的患者是（ D ）A.营养不良B.伤寒C.晚期妊娠毒血症D.尿毒症E.肾病综合征5.急性胰腺炎患者禁食脂肪的主要目的是（ D ）A.防止呕吐B.减轻腹痛C.减少腹胀D.减少胃液分泌E.减少胰液分泌6.少渣饮食适用于（D ）A.风湿热患者B.甲状腺功能亢进患者C.高热患者D.伤寒患者E.肾炎患者7.为减轻重症肝炎患者的肝脏负担，应采用的饮食是（ C ）A.高蛋白B.低盐C.低脂肪D.无盐E.高脂肪8.低钠饮食指每日必须控制摄入事物中自然存在的含钠量在（ A ）A.0.5g以下B.0.8g以下C.1g以下D.1.2g以下E.2g以下9.不需用要素饮食的患者是（ B ）A.消化吸收不良B.急性胃肠炎C.胃肠造瘘D.急性胰腺炎E.大手术后胃肠功能紊乱10.大便隐血试验前3日不必禁忌的食物是（ D ）A.肉类B.肝类C.动物血D.蛋类E.绿色蔬菜11.禁忌使用鼻饲法的患者是（E ）A.昏迷B.口腔手术C.破伤风D.人工冬眠E.食管下段静脉曲张12.成人插鼻饲管时，测量长度的正确方法是（ E ）A.从眉心到剑突B.从鼻尖到剑突C.从口到剑突D.从耳垂到剑突E.从发际到剑突13.插胃管时患者出现呛咳.发绀，应立即采取的措施是（E ）A.嘱患者深呼吸B.嘱患者做吞咽动作C.托起患者头部插管D.用注射器抽吸胃液E.拔出胃管重插14.成人胃管插入深度是（D ）A.20-30cmB.30-35cmC.35-40cmD.45-55cmE.60-65cm15.关于鼻饲法的注意事项，不正确的一项是（C ）A.长期鼻饲者应每日进行口腔护理B.服用药片时，应将药片研碎，溶解后再灌入C.应隔周于晚间末次喂食后拔管D.拔管时夹紧胃管末端轻快拔出E.翌晨再由另一鼻孔插入16.患者，男，需做大便隐血试验，试验前3日需禁食（D ）A.白菜B.土豆C.牛奶D.肉类E.冬瓜17.患者，女，需做胆囊造影，关于检查前准备的叙述中错误的一项是（ B ）A.检查前1天午餐进高脂肪餐，晚餐进无脂肪低蛋白的清淡饮食B.检查前1天午餐进无脂肪低蛋白的清淡饮食，晚餐进高脂肪餐C.检查前当日早餐禁食D.检查时第一次摄片后如胆囊显影良好则进高脂肪餐E.30min后第二次摄片观察18.患者，男，需做碘131试验，试验前7天不需要禁食是食物是（ D ）A.黄鱼B.带鱼C.目鱼D.牛肉E.鲳鱼19.患者，男，33岁，Ⅱ度烧伤面积49%，宜采用（C ）A.少渣饮食B.高纤维饮食C.高热量饮食D.高脂肪饮食E.低胆固醇饮食20.患者，男，44岁，体温39.5℃，口腔糜烂，疼痛难忍，根据病情应给予的饮食种类是（ C ）A.软食B.半流质饮食C.流质饮食D.高热量饮食E.高蛋白饮食21. 患者，男，36岁，因车祸伤导致昏迷，需给予鼻饲。

基础护理学第版章饮食与营养习题及答案(一)

基础护理学第版章饮食与营养习题及答案(一)《基础护理学》是护理专业学生必修的教材之一，其中的第五章“饮食与营养”是非常重要的一章。

这章是帮助护理学生了解人体营养的摄入、消耗和代谢等基本知识，并培养其在临床实践中做好营养咨询的能力。

而该章所有习题答案都是对该知识点的深入理解，下面我们就来看看“基础护理学第五章饮食与营养习题及答案”的相关内容。

一、选择题1.关于人体营养需要的陈述，正确的是：A. 营养需要不受性别、年龄和生理状态的影响B. 营养需要主要来源于水C. 营养需要不仅受体内代谢和分解所需，还受到人的生理状态和身体活动量的影响D. 营养需要主要来源于蛋白质正确答案：C2.关于食品营养素的说明，以下选项说法错误的是：A. 食物中的蛋白质可以提供人体必需的氨基酸B. 皮肤干燥、萎缩、老化等都与维生素C的缺乏有关C. 脂肪酸是人体必不可少的物质，但人体无法自身合成D. 非必需氨基酸必须通过饮食或其他外界途径获得正确答案：D二、判断题1.维生素A和维生素D都属于必需脂溶性维生素。

答案：正确2.食物纤维可以提供人体必需的矿物质。

答案：错误三、问答题1.解释为什么身体需要蛋白质，并列出至少两种蛋白质的作用。

答案：蛋白质是人体不可或缺的基础性营养素之一，因为它可以通过分解产生氨基酸，供给人体合成各种组织所需的蛋白质。

另外，蛋白质还是细胞和组织生长的必要物质，例如细胞因子和酶都是蛋白质构成的。

2.解释为什么应该均衡膳食，列出至少三种膳食成分的说明。

答案：均衡膳食指的是摄入的食物种类多样、数量适宜，能够提供多种营养物质的饮食。

这样的膳食可以帮助人体维持健康的体重，保持合适的身材。

（1）碳水化合物是人体代谢最基本的成分，不仅能供给能量，还能调节人体消化和胰岛素的分泌。

（2）脂肪虽然也能提供人体所需的能量，但对健康的负面影响也不可忽视，因此适当控制摄入量。

（3）蛋白质是人体构成肌肉、骨骼等必不可少的基础物质，不仅能提供各种氨基酸，更能支持体内细胞因子及酶等的合成及分解。

护理饮食与营养试题及答案

护理饮食与营养试题及答案# 护理饮食与营养试题及答案一、选择题1. 蛋白质是人体必需的营养素之一，它主要的功能是什么？A. 提供能量B. 构成细胞和组织C. 调节体内酸碱平衡D. 维持水分平衡答案：B2. 以下哪种维生素对骨骼健康至关重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D3. 人体所需的主要矿物质包括哪些？A. 钙、铁、锌B. 钠、钾、氯C. 磷、镁、硫D. 所有上述选项答案：D二、填空题4. 人体每日所需的能量主要来源于________、________和脂肪。

答案：碳水化合物、蛋白质5. 膳食纤维分为可溶性纤维和_______，它们对肠道健康非常重要。

答案：不溶性纤维三、判断题6. 所有类型的脂肪都对人体健康有害。

答案：错误7. 适量摄入胆固醇对人体健康是有益的。

答案：正确四、简答题8. 请简述低盐饮食的重要性。

答案：低盐饮食有助于预防高血压和心血管疾病，减少肾脏负担，降低水肿的风险，并有助于维持体内电解质平衡。

9. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供开始新一天所需的能量，有助于提高注意力和工作效率，同时有助于维持血糖稳定，减少饥饿感，预防过度进食和体重增加。

五、论述题10. 论述营养均衡饮食对老年人的重要性，并给出一些具体建议。

答案：营养均衡饮食对老年人至关重要，因为随着年龄的增长，老年人的代谢率降低，消化吸收能力减弱，同时需要预防慢性疾病如心血管疾病、糖尿病等。

具体建议包括：保证足够的蛋白质摄入以维持肌肉质量；摄入足够的钙和维生素D以预防骨质疏松；适量摄入不饱和脂肪酸以保护心血管健康；增加膳食纤维的摄入以促进肠道健康；避免过量的盐分和糖分摄入，以控制血压和血糖水平。

结束语通过本次试题，我们希望能够帮助护理人员和患者更好地理解饮食与营养的重要性，以及如何通过合理膳食来维护和促进健康。

健康饮食不仅关乎个人健康，也是预防疾病、提高生活质量的关键。

2024年对口升学基础护理学复习题：饮食与营养含答案

《2024年对口升学基础护理学复习题：饮食与营养》一、单项选择题（每题3分，共30分）1.一般情况下，成年人每日需水量约为（）。

A.1000-1500mlB.1500-2000mlC.2000-2500mlD.2500-3000ml2.下列食物中，属于优质蛋白质来源的是（）。

A.大米B.土豆C.鸡蛋D.白菜3.医院基本饮食不包括（）。

A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.要素饮食4.鼻饲法适用于（）。

A.上消化道出血患者B.食管静脉曲张患者C.不能经口进食患者D.口腔疾患患者短期进食5.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症（）。

A.维生素AB.维生素B₁C.维生素CD.维生素D6.为患者进行鼻饲时，每次鼻饲量一般不超过（）。

A.100mlB.200mlC.300mlD.400ml7.患者在禁食期间，每日应通过静脉补充的葡萄糖量至少为（）。

A.50gB.100gC.150gD.200g8.高热量饮食适用于（）。

A.甲状腺功能亢进患者B.糖尿病患者C.高血压患者D.冠心病患者9.以下关于饮食护理的描述，错误的是（）。

A.对于病情允许的患者，应鼓励其自行进食B.进食环境应清洁、整齐、安静、舒适C.护士应根据患者的病情和营养需求制定饮食计划D.患者进食过程中，护士可离开去处理其他事情10.长期卧床患者，为预防便秘，饮食中应增加（）。

A.蛋白质B.脂肪C.膳食纤维D.碳水化合物二、填空题（每题3分，共30分）1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、________、________和水。

2.医院治疗饮食包括高热量饮食、高蛋白饮食、________饮食、________饮食等（列举两种）。

3.维生素可分为水溶性维生素和________维生素两大类，其中维生素C属于________维生素。

4.为昏迷患者插鼻饲管至15cm时，应将患者头部________，以利于胃管顺利通过咽喉部。

5.鼻饲液的温度应保持在________℃左右，避免过冷或过热对患者造成不适。

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