护理学基础-饮食与营养-习题集
《护理学基础》第十六章 饮食与营养习题试题及答案
《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案基础护理学是自然科学和社会科学相互渗透的一门综合性的应用学科。
护理学以基础医学、临床医学、预防医学、康复医学以及与护理相关的社会、人文科学理论为基础，形成其独特的理论体系。
基本信息：[矩阵文本题] *1.影响营养状况的生理因素不包括（） [单选题] *A．性别(正确答案)B．年龄C．身高与体重D．活动量的大小E．某些特殊生理状况2.为适应不同病情需要，医院饮食分为（） [单选题] *A．基本饮食、治疗饮食、试验饮食(正确答案)B．基本饮食、普通饮食、试验饮食C．治疗饮食、普通饮食、试验饮食D．普通饮食、流质饮食、软质饮食E．普通饮食、流质饮食、半流质饮食3.用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是（） [单选题] * A．潜血试验饮食B．胆囊造影饮食C．忌碘饮食D．肌酐试验饮食(正确答案)E．低胆固醇饮食4.潜血试验为避免假阳性，不能进食的食物是（） [单选题] * A．菠菜(正确答案)B．牛奶C．钙片D．白萝卜E．豆腐5.低蛋白饮食可用于（） [单选题] *A．尿毒症(正确答案)B．冠心病C．先兆子痫D．恶性肿瘤E．高脂血症6.流质饮食要求给予患者每天的蛋白质供给为(D ) [单选题] * A．50～70g/d，每日3～4餐(正确答案)d，每日3～4餐d，每日3～4餐 B．70～90g/d，每日6～7餐A．50～70g/d，每日3～4餐 B．70～90g/d，每日6～7餐C．50～70g/d，每日5～6餐 D．40～50g/d，每日6～7餐E．70～90g/d，每日3餐7.无盐饮食，限制成人饮食中含钠量为( C ) [单选题] * A．＜2g/d(正确答案)B．＜1g/dd B．＜1g/dd B．＜1g/d C．＜0.7g/d D．＜0.5g/dg/d B．＜1g/d C．＜0.7g/d D．＜0.5g/dg/d B．＜1g/d C．＜0.7g/d D．＜0.5g/d E．0g/d8.关于鼻饲的护理哪项描述不正确（） [单选题] *A．长期鼻饲者每日口腔护理2次B．每次鼻饲前均要确认胃管在胃内C．鼻饲饮食前后，均宜注入少量温开水D．更换胃管时，拔管后直接从另一侧鼻孔插管(正确答案)E．长期鼻饲者应定期更换胃管，乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次9.管饲饮食描述错误的是（） [单选题] *A．鼻饲温度38～40℃B．每次鼻饲量不超过200mlC．新鲜果汁与奶等液体可同时注入(正确答案)D．长期鼻饲患者应定期更换胃管E．长期鼻饲患者应进行口腔护理2次/日10.应给予鼻饲饮食的是（） [单选题] *A．上消化道出血患者B．拒绝进食的患者C．食管癌患者D．身体虚弱患者E．食欲不佳患者(正确答案)11.插入鼻饲管至会厌部时，托起患者头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是（） [单选题] *A．使鼻道通畅B．避免咽后壁刺激C．加大咽喉部通道的弧度(正确答案)D．使喉肌放松便于鼻饲管通过E．使食管第一狭窄消失12.肝、胆、胰疾患患者应限制脂肪摄入，每日摄入量应小于（） [单选题] * A．50g/dB．40g/d(正确答案)d B．40g/dd B．40g/d C．20～30g/d D．10～20g/dg/d B．40g/d C．20～30g/d D．10～20g/dg/d B．40g/d C．20～30g/d D．10～20g/d E．2g/d13.行胆囊造影患者，检查前一日晚餐进食（） [单选题] *A．高脂肪(正确答案)B．高蛋白C．低糖D．忌饮咖啡E．无脂肪、低蛋白、高糖14.协助检查甲状腺功能时，关于饮食指导正确的是（） [单选题] *A．前一日进高脂肪餐B．试验期间忌用含碘高的食物(正确答案)C．禁食肉、蛋、禽D．禁食、水E．禁食含铁剂药物15.护士在护理一位长期鼻饲患者时，应注意更换一般胃管的时间为（） [单选题] * A．1天1次B．1周1次(正确答案)C.1周2次D．2周1次E.1月1次16.低盐饮食要求每日食盐量不超过（） [单选题] *A．5gB．4gC．3gD．2g(正确答案)g B．4g C．3g D．2gg B．4g C．3g D．2g E．0.5g17.重度高血压患者应给予（） [单选题] *A．高脂肪饮食B．高热量饮食C．高蛋白饮食D．低胆固醇饮食(正确答案)E．高盐饮食18.在插胃管过程中，如患者出现呛咳和呼吸困难，护士应（） [单选题] * A．嘱患者深呼吸，缓慢插入B．停止片刻，待患者恢复后继续插入C．立即拔出胃管(正确答案)D．停止插入，检查胃管是否误入气管E．让患者继续吞咽配合19.有关鼻饲操作的内容不正确的是（） [单选题] *A．每次鼻饲量不超过200mlB．每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C．拔管应夹紧胃管末端在吸气时快速拔出(正确答案)D．药片应研碎再灌入E．注入少量温开水证实胃管是否在胃内20.肝性脑病患者应给予以下哪种饮食（） [单选题] *A．低盐饮食B．低蛋白饮食(正确答案)C．高热量饮食D．无盐低钠饮食E．低脂肪饮食21.长期鼻饲饮食者，应定期更换胃管，硅胶胃管更换的时间是（） [单选题] * A．每天B．每3天C．每周D．每两周E．每月(正确答案)22．为成人进行管喂饮食插入胃管深度（） [单选题] *A．35－40cmB．40－45cmC．45－55cm(正确答案)D．50－55cmE．15－20cm23．禁忌使用管喂饮食的患者是（） [单选题] *A.昏迷患者B.口腔手术患者C.食管狭窄的患者D.食管下段静脉曲张患者(正确答案)E.休克患者24.对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（） [单选题] *A.每日所有鼻饲用物应消毒一次B.每次灌食前检查胃管是否在胃内C.鼻饲间隔时间不少于2hD.鼻饲胃管应每日更换消毒(正确答案)E .鼻饲液现用现配25.伤寒患者膳食宜选择（） [单选题] *A.软质饮食B.高热量饮食C.高蛋白饮食D.低渣饮食(正确答案)E.高纤维素饮食26.列哪项不是忌碘饮食的禁忌（） [单选题] *A.加碘食盐B.海带C.紫菜D.禁止用碘消毒皮肤(正确答案)E.海鱼27.为增加烧伤患者组织修补能力，应给予（） [单选题] *A.高纤维饮食B.高脂肪饮食C.高蛋白饮食(正确答案)D.低盐饮食E.半流质饮食28.给昏迷患者插胃管至15cm时，应托起头部,使下颌贴近胸骨柄,其目的是（）[单选题] *A.减少食道黏膜损伤B.减轻患者不适C.增大咽喉部通道弧度(正确答案)D.防止空气进入胃内E.顺利通过气管分叉处29．念某，女性，42岁肾盂肾炎患者需要低盐饮食。
《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案
《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案一、选择题1. 以下哪种食物中蛋白质含量最高？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 红薯D. 玉米答案：A2. 正常成人每天需要的能量约为多少千卡？A. 1500B. 2000C. 2500D. 3000答案：C3. 以下哪种营养素主要参与构成细胞和组织？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素答案：B4. 膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：C5. 以下哪种营养素缺乏易导致夜盲症？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D答案：A二、判断题6. 蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能的主要营养物质。
（）答案：正确7. 膳食纤维对预防便秘有很好的作用。
（）答案：正确8. 糖尿病患者应严格控制摄入糖类食物。
（）答案：正确9. 老年人饮食应以低盐、低脂、高蛋白为主。
（）答案：正确10. 维生素C缺乏会导致坏血病。
（）答案：正确三、填空题11. 成人每天需要的蛋白质约为________g。
答案：6012. 以下食物中富含膳食纤维的是________、________、________。
答案：蔬菜、水果、谷物13. 膳食中脂肪的摄入量应占总能量摄入的________%以下。
答案：3014. 常见的无机盐包括________、________、________。
答案：钙、铁、锌15. 为了预防缺铁性贫血，以下食物应多摄入________、________、________。
答案：红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜四、简答题16. 简述饮食与营养对健康的影响。
答案：饮食与营养是人体生长发育、维持正常生理功能和健康的重要物质基础。
合理的饮食和营养可以提供足够的能量和营养物质，保证人体的正常代谢，增强抵抗力，预防疾病。
反之，不良的饮食和营养会导致营养缺乏、肥胖、心血管疾病、糖尿病等多种健康问题。
17. 简述膳食纤维的作用。
护理学基础-饮食与营养-习题集
第十章饮食与营养【习题】一、选择题（一）A ，型题1 ．下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是A . Vit AB .Vit BC . Vit CD . Vit D E.Vit E2 ．正常成人每日需水量是A . 200-5OOmlB . 500-1000ml C.1500-2000mlD . 2000-3000mlE . 3000-400Oml3 ．下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A ．钙B ．碘C ．锌D ．铁E ．镁4 ．为适应不同病情需要，医院饮食分为A ．基本饮食、治疗饮食、试验饮食B ．基本饮食、普通饮食、试验饮食C ．治疗饮食、普通饮食、试验饮食D ．普通饮食、流质饮食、软质饮食E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食（二）A2 型题5 ．女性，26 岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充A ．钙B ．碘C ．锌D ．铁E ．镁6 ．男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A ．钙B ．碘C ．锌D ．铁E ．镁7 ．男性，56 岁心脏病患者需要低盐饮食护士应告诉患者其每日食盐不可超过A . 1gB . 2gC . 3gD . 4gE . 5g8 ．女性，63 岁冠心病患者需要无盐饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于A . 0.5gB . 0.7gC . 1.0gD . 1.5gE . 2.0g9 ．女性，49 岁心衰患者需要低钠饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于A . 0.5gB . 0.7gC . 1.0gD . 1.5gE . 2.0g10 ．男性，因冠心病、高脂血症人院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A . 30gB . 40gC . 50gD . 60gE . 70g11 ．女性，42 岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食该患者应注意每日蛋白质的供应量应低于A . 30gB . 40gC . 50gD . 60gE . 70g12 ．男性，48 岁，因肝性脑病住院住院期间应进食A ．高蛋白饮食B ．低蛋白饮食C ．低盐饮食D ．高脂饮食E ．低脂饮食13 ．男性，37 岁，因胆囊结石行B 超检查，检查前1 日晚吃的食物最好是A ．牛奶B ．炒豆腐C ．烧牛肉D ．清汤面E ．油煎鸡蛋14 ．女性，42 岁，因肾小球肾炎人院，人院后需检查肾小管浓缩功能护士应告诉患者在试验期1 天，控制全天饮食中，水分总量应为A . 100-2OOmlB . 300-400mlC . 500-60OmlD . 1000-2000mlE . 2000-300Oml15．一位护士在对患者的饮食护理工作中，下列不妥的是A ．尊重患者对饮食的选择B ．禁食患者应交班C ．双目失明者可给千喂食D ．鼓励卧床患者自行进食E ．进食前暂停一切治疗及护理工作16 ．当护士给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发给护士应A ．嘱患者深呼吸B ．嘱患者做吞咽动作C ．托起患者头部再插管D ．立即拔出，休息片刻后重插E ．稍停片刻继续插17 ．男性，犯岁，消化性溃疡手术后进流质饮食护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食的原因是A ．影响患者食欲B ．影响消化吸收C ．增加护士工作负担D ．增加营养室工作负担E ．所含热量及营养素不足18 ．女性，因肠梗阻住院，治疗5 天后肠蠕动恢复，需要进流质饮食下列不符合流质饮食原则的是A ．无刺激性B ．每日3-4 餐C ．易吞咽、易消化D ．只能短期使用E ．可辅以肠外营养以补充热能和营养19 ．护士为昏迷患者插胃管至15cm处要将患者头部托起。
基础护理学初级护师考试营养与饮食练习题
2019专业实践能力-第十章营养与饮食一、A11、对病人进食中的护理不包括A、巡视、观察病人进食情况B、鼓励卧床病人自行进食C、在不影响病人进食情况下，进行饮食健康教育D、对于病情较重病人要协助采取舒适的进食姿势E、对双目失明或双眼被遮盖的病人还要告知喂食内容以增加进食兴趣2、下列不能反映人体营养状况的是A、身高B、毛发C、皮肤D、年龄E、皮褶厚度3、不良情绪可引起A、交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌B、交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌C、副交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌D、副交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌E、无神经兴奋等影响4、病人进食前的护理主要内容是A、鼓励卧床病人自行进食B、巡视观察病人进食情况C、进行饮食健康宣教，提供舒适进餐环境D、对暂时禁食或延迟进食等特殊需求病人做好交接班E、对禁食或限量饮食的病人要及时检查医嘱落实情况5、影响营养状况的生理因素不包括A、性别B、年龄C、身高与体重D、活动量的大小E、某些特殊生理状况6、用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食7、潜血试验为避免假阳性，不能进食的食物是A、菠菜B、牛奶C、钙片D、白萝卜E、豆腐8、低蛋白饮食可用于A、尿毒症B、冠心病C、先兆子痫D、恶性肿瘤E、高脂血症9、流质饮食要求给予病人每天的蛋白质供给为A、50～70g/d，每日3～4餐B、70～90g/d，每日6～7餐C、50～70g/d，每日5～6餐D、40～50g/d，每日6～7餐E、70～90g/d，每日3餐10、下列不属于基本饮食的是A、普通饮食B、软质饮食C、低钠饮食D、流质饮食E、半流质饮食11、使用管饲法为病人灌注食物时，相关数值不正确的一项是A、每次鼻饲量不超过200mlB、间隔时间不少于4小时C、鼻饲液温度38～40℃D、鼻饲后嘱病人保持原卧位20～30分钟E、长期鼻饲者的硅胶胃管每月更换1次12、人体矿物质中，常量元素不包括A、钙B、镁C、氯D、铁E、磷13、一切生命物质的基础是A、水B、脂肪C、蛋白质D、矿物质E、微量元素14、国际通用的热量单位为A、MJB、KJC、JD、calE、KJ/g15、一般成人每日需要水量A、1LB、1～2LC、2～3LD、3～4LE、4～5L16、管饲法根据插管途径分类，不包含的是A、口胃管法B、鼻肠管法C、食管瘘管法D、胃造瘘管法E、空肠造瘘管法17、关于水的生理功能描述有误的一项是A、调节体温B、消化液中约90%是水C、溶解营养素和代谢产物D、促进物质活化E、运输营养物质及代谢产物18、无盐饮食，限制成人饮食中含钠量为A、＜2g/dB、＜1g/dC、＜0.7g/dD、＜0.5g/dE、0g/d19、关于流质饮食，下列说法正确的是A、流质饮食仅包含足够的热量B、流质饮食不能长期使用C、流质饮食含维生素少D、流质饮食营养平衡E、总热能供给为8.5～9.5MJ/d20、关于鼻饲的护理哪项描述不正确A、长期鼻饲者每日口腔护理2次B、每次鼻饲前均要确认胃管在胃内C、鼻饲饮食前后，均宜注入少量温开水D、更换胃管时，拔管后直接从另一侧鼻孔插管E、长期鼻饲者应定期更换胃管，乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次21、管饲饮食描述错误的是A、鼻饲温度38～40℃B、每次鼻饲量不超过200mlC、新鲜果汁与奶等液体可同时注入D、长期鼻饲患者应定期更换胃管E、长期鼻饲患者应进行口腔护理2次/日22、关于维生素PP说法错误的是A、有明显的氧化还原功能B、构成脱氢酶的辅酶C、维持皮肤与神经的健康D、来源于动物肝脏、豆类、花生等E、成年人供给量：男性12～17mg/d，女性11～16mg/d23、下列属于多糖的是A、葡萄糖B、麦芽糖C、淀粉D、果糖E、乳糖24、应给予鼻饲饮食的是A、上消化道出血患者B、拒绝进食的患者C、食管癌患者D、经常呕吐患者E、食欲缺乏患者25、插入鼻饲管至会厌部时，托起病人头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是A、使鼻道通畅B、避免咽后壁刺激C、加大咽喉部通道的弧度D、使喉肌放松便于鼻饲管通过E、使食管第一狭窄消失26、要素饮食的解释，不正确的是A、是一种化学精制食物B、含有人体所需的全部营养素C、糖类为单糖D、含氮物质为氨基酸E、经小肠消化后吸收27、肝、胆、胰疾患病人应限制脂肪摄入，每日摄入量应小于A、50g/dB、40g/dC、20～30g/dD、10～20g/dE、2g/d28、行胆囊造影患者，检查前一日晚餐进食A、高脂肪B、高蛋白C、低糖D、忌饮咖啡E、无脂肪、低蛋白、高糖29、甲亢患者宜进饮食为A、普通饮食B、低脂肪C、低胆固醇D、高蛋白E、高热量30、属于低钠食品的是A、方便面B、罐头C、卤蛋D、咸菜E、藕粉31、协助检查甲状腺功能时，关于饮食指导正确的是A、前一日进高脂肪餐B、试验期间忌用含碘高的食物C、禁食肉、蛋、禽D、禁食、水E、禁食含铁剂药物32、下列物质中可获得维生素C的是A、辣椒B、牛肉C、贝壳类D、肝脏E、发酵品33、下列不是必须由食物供给的营养素的是A、必需脂肪酸B、亚油酸C、亚麻酸D、花生四烯酸E、甘油34、属于脂溶性的维生素是A、维生素DB、维生素CC、维生素B12D、维生素PPE、维生素B635、下列不是必需氨基酸的是A、亮氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、缬氨酸E、门冬氨酸36、以下参与凝血过程的物质有A、钙、维生素KB、铁、维生素KC、锌、维生素BD、叶酸、铁E、维生素D37、缺乏下列哪种微量元素会导致生长发育停滞，性成熟受抑制A、铁B、锌C、钙D、镁E、硒38、下列属于水溶性维生素的是A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K39、维生素D缺乏可导致A、夜盲症B、骨质疏松症C、坏血病D、出血倾向E、巨细胞性贫血40、为病人进行鼻饲时，胃管插入长度相当于病人的A、眉心至剑突长度B、眉心至胸骨柄长度C、前发际至剑突长度D、前发际至胸骨柄长度E、鼻尖至剑突长度41、适用低蛋白饮食的病人是A、尿毒症病人B、肥胖症病人C、肾病综合征病人D、糖尿病病人E、慢性肝炎病人42、低盐饮食要求每日食盐量不超过A、5gB、4gC、3gD、2gE、0.5g43、重度高血压患者应给予A、低盐饮食B、高热量饮食C、低蛋白饮食D、低糖饮食E、高蛋白饮食44、在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应A、嘱病人深呼吸，缓慢插入B、停止片刻，待病人恢复后继续插入C、立即拔出胃管D、停止插入，检查胃管是否误入气管E、让病人继续吞咽配合45、有关鼻饲操作的内容不正确的是A、每次鼻饲量不超过200mlB、每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C、拔管应夹紧胃管末端快速拔出D、药片应研碎再灌入E、注入少量温开水证实胃管是否在胃内46、肝性脑病患者应给予以下哪种饮食A、低盐饮食B、低蛋白饮食C、高热量饮食D、无盐低钠饮食E、低脂肪饮食47、下列不属于试验饮食的是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食48、为病人进行鼻饲时，流质饮食的适宜温度是A、47～50℃B、45～47℃C、41～45℃D、38～40℃E、35～39℃49、为鼻饲病人灌食后，再注入少量温开水的目的是A、使病人胃内温暖，避免胀气B、防止鼻饲液反流C、防止病人恶心呕吐D、便于测量和记录灌食量E、冲洗胃管，避免堵塞50、长期鼻饲饮食者，应定期更换胃管，乳胶胃管更换的时间是A、每天B、每3天C、每周D、每两周E、每月51、一般成年男性所需要的蛋白质量为A、60g/dB、70g/dC、80g/dD、90g/dE、100g/d52、下列食物中不含优质蛋白质的是A、肉类B、牛奶C、鸡蛋D、黄豆E、玉米53、下列哪种维生素的生理功能可以促进血液凝固A、维生素AB、维生素PPC、维生素KD、维生素EE、维生素B2二、A21、患者,男，70岁。
护理学基础习题第十章：饮食与营养
护理学基础练习题主编：天津中医药大学护理学系基础护理教研室第十章饮食与营养一、名词解释1.鼻饲法2.热能3.治疗饮食4.营养素5.热能营养素二、单项选择题1.禁用高蛋白饮食的病员是（）A.肾病综合征B.贫血C.肺结核D.肝昏迷E.手术后2.下列哪项属于医院治疗饮食（）A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.低脂肪饮食3.食用低盐饮食的病人，每日食用食盐量不应超过( )A.0.5gB.1gC.2gD.3gE.4g4.普通饮食的适用范围是（）A.无发热和无消化道疾患者B.消化不良，术后恢复期阶段C.发热，体弱，消化道疾患D.病情严重，吞咽困难，口腔疾患E.术后和急性消化道疾患者5.大手术后的患者宜采用的饮食是( )A.高热量.低量白B.高蛋白.高维生素C.高维生素，低蛋白D.高脂肪.高蛋白E.低脂肪，高热量6.进低蛋白饮食的成人，每日饮食中蛋白质供应量( )A.不超过20～40gB.不超过40～50gC.不超过50～60gD.不超过60～80gE.不超过60～85g7.低蛋白饮食的适用范围是（）A.甲状腺功能亢进.高热病人B.长期消耗性疾病病人C.肝昏迷病人D.肝胆疾患.高脂血症病人饮食E.肝硬化，有腹水病人8.缺乏维生素A可引起的疾病有（）A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.口角炎E.佝偻病9.下列哪项不是影响病人消化吸收的主要因素（）A.食物的色.香.味B.食物的状态（固体.液体）C.病人的情绪D.周围环境E.是否规律进食10.李先生，35岁，体温38℃，口腔糜烂，疼痛难忍，根据李先生的病情.你应给予哪种饮食（）A.软食B.半流质饮食C.流食D.高热量饮食E.高蛋白饮食11.王先生，男，45岁，患甲状腺机能亢进，需行131碘治疗，你如何进行卫生指导（）A.治疗中忌食绿色蔬菜B.治疗前2月禁食海带.紫菜类食物C.治疗前3天禁食含碘高食物D.告知病人治疗当日不用碘酒消毒E.治疗前1月食用高纤维素12. 鼻饲液的适宜温度为（）A.18 ℃B.28 ℃C.38～40℃D.48 ℃E.58 ℃13.鼻饲插管时病员出现呛咳.紫绀应立即采取的措施是（）A.嘱病员深呼吸B.嘱病员作吞咽动作C.托起病员头部插管D.用注射器抽吸胃液E.拔出胃管重插.14.鼻饲法的注意事项哪项不对 ( )A.长期鼻饲患者应每天进行口腔护理B.鼻饲食物应从少量.低浓度开始C.每次注食量不可超过200mlD.每隔2周更换一次胃管E.换胃管时，一般于晚间末次喂食后拔管，翌日再由另一鼻孔插入15.禁忌使用鼻饲法的病员是：( )A.意识不清醒者B.口腔手术后患者C.破伤风感染者D.人工冬眠者E 道下段静脉曲张者16.为病人鼻饲时，每次注食总量不可超过（）A.100mlB.150mlC.200mlD.250mlE.300ml17.为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施是（）A.使病人头向后仰B.使病人头向前仰C.使病人头偏向一侧再插D.使病人颈向前仰E.使病人下颌向前仰三、多项选择题1.成人鼻饲时，胃管插入的长度是（）A.病人的发际到剑突的长度B.病人的耳垂到剑突的长度C.病人的鼻尖到剑突的长度D.鼻尖到耳垂，再到剑突的长度E. 病人发际到鼻尖到咽部的长度2.鼻饲灌食前，确定胃管是否在胃内的方法是（）A.向胃管注入10ml空气，在脐部听到气过水声B.向胃管内注入10ml温汗水，在胃部听到气过水声C.向胃管内注入10ml空气，在胃部听到气过水声D.抽吸胃管，有胃液被抽出E.抽吸胃管，无液体抽出3.下列哪些病人应给予鼻饲供食（）A.昏迷病人B.口腔手术后不能张口的病人C.食道梗阻的病人D.拒绝进食的病人E.早产婴和病情危重的婴儿4.医院普通饮食的原则为（）A.营养素要平衡B.易消化，无刺激性C.少食多餐D.少吃油煎食物E.食物要易于咀嚼5.下列哪些属试验饮食（）A.要素饮食B.忌碘饮食C.胆囊造影饮食D.高蛋白饮食E.低盐饮食6.医院的基本饮食包括（）A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.软质饮食D.低脂肪饮食E.流质饮食7.潜血试验饮食在试验前3天应禁食（）A.豆制品.大白菜B.肝类.血类食物C.大量绿色蔬菜D.含铁的食物及药物E.马铃薯.豆制品8.流质饮食不宜长期单独使用是因为（）A.总热量大低B.每次量大少C.其营养不足D.次数大少E.不能满足生理需要四、填空1.营养素经消化吸收后，被身体利用，可供给________，_________，__________，___________，___________。
护理学基础试题 饮食与营养1
姓名：班级：学号：饮食与营养（一）答题卡一、单项选择题１．人体的重要热量来源( )Ａ、蛋白质Ｂ、脂肪Ｃ、碳水化合物Ｄ、维生素２．下列哪种元素以化合物的形式出现( )Ａ、碳、氢、氧、氮Ｂ、钾、钠、铁Ｃ、钙、镁、磷Ｄ、铁、锌、铜３．钾、钠、钙、镁的作用( )Ａ、构成机体重要材料Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性Ｃ、促进生长发育Ｄ、酶系统的激活剂４．脂溶性维生素是( )Ａ、维生素Ａ、ＤＢ、维生素Ａ、ＢＣ、维生素Ｄ、ＣＤ、维生素PP,.M ５．根据体重公式计算。
属于正常范围的体象：Ａ、±10% Ｂ、10－20％Ｃ、10－20% Ｄ、>10%６．为增加组织修补能力应多给予( )Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素７．为成人进行管喂饮食插入胃管深度( )Ａ、35－40cm, Ｂ、40－45cm Ｃ、45－55cm Ｄ、50－55cm ８．鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（）Ａ、嘱病员作深呼吸Ｂ、将病员头部抬高Ｃ、拨管重插Ｄ、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入９．插胃管时反复插管可致（）Ａ、胃粘膜损伤Ｂ、声带损伤Ｃ、食管损伤Ｄ、口腔粘膜损伤10．为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（）Ａ、使病人头向后仰Ｂ、使病人头向前仰Ｃ、使病人头偏向一侧再插Ｄ、使病人下颌向前仰11.鼻饲法操作错误的做法是（）Ａ、鼻饲量在刚开始灌注时不超２00ml Ｂ、应检查胃管是否通畅Ｃ、检查胃管是否在胃内可注少量温开水Ｄ、如灌入药物，先将药片研碎溶解12．禁忌使用管喂饮食的病人是（）Ａ、昏迷病人Ｂ、口腔手术病人Ｃ、食管狭窄的病人Ｄ、食管下段静脉曲张病人13．给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（）Ａ、增大咽喉部通道弧度Ｂ、顺利通过气管分叉处Ｃ、顺利通过膈肌Ｄ、减少胃道粘膜损伤14．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（）Ａ、双目失明者可帮助他进食Ｂ需停止治疗，保证进食Ｃ、尊重病人对饮食选择Ｄ需喂食者，可按其习惯行事15．为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水，其目的是（）Ａ、使病人温暖、舒适Ｂ、便于测量、记录准确Ｃ、防止呕吐Ｄ、便于冲净胃管，避免食物存积16．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（）Ａ、每日所有鼻饲用物应消毒一次Ｂ、每次灌食前检查胃管是否在胃内Ｃ、鼻饲间隔时间不少于2h Ｄ、鼻饲胃管应每日更换消毒17．拨出管喂饮食时应做到（）A、嘱病员头后仰B、嘱病员深呼吸C、慢慢向外拨管D、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管18．医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（）Ａ、基本饮食，治疗饮食，要素饮食Ｂ、流质饮食，半流质饮食，普通饮食Ｃ、基本饮食，试验饮食，要素饮食Ｄ、基本饮食，治疗饮食，试验饮食19．流质饮食要求（）Ａ、每日3-4次，每次300-500ml Ｂ、每日4-5次，每次300-400mlＣ、每日5-6次，每次200-250ml Ｄ、每日6-7次，每次200-250ml20．禁用高蛋饮食的病人是（）Ａ、严重贫血的病人Ｂ、肾病结合症病人Ｃ、肝昏迷病人Ｄ、大手术后病人三、填空1、基本饮食有四种，即（）（）（）（）。
基础护理学饮食和营养
第八章饮食与营养A1型1、高热病人最适宜的饮食是A.半流质饮食B.普通饮食C.软质饮食D.流质饮食E.低脂饮食2、患有胃炎的病人,适宜的饮食是A.普通饮食B.半流质饮食C.软质饮食D.流质饮食E.高热量饮食3、下列属于治疗饮食的是A.普通饮食B.软质饮食C.高热量饮食D.半流质饮食E.流质饮食4、下列不属于治疗饮食的是A.低脂饮食B.低盐饮食C.低胆固醇饮食D.无盐饮食E.流质饮食5、下列不属于饮食评估内容的是A.一般饮食形态B.补品使用情况C.饮食习惯D.经济状况E.血液中营养素的含量6、属于产热的营养素是A.蛋白质B.维生素C.纤维素D.无机盐E.微量元素7、水溶性维生素不包括A.维生素KB.维生素CC.维生素B1D.维生素PPE.维生素B68、鼻饲液的温度为℃~31℃℃~33℃℃~35℃℃~37℃℃~40℃9、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过%%%10、蛋白质的食物动力作用最大,相当于所供热的%%%%%11、下列不属于微量元素的是A.锌B.铁C.碘D.镁E.硒12、关于治疗饮食下列叙述不对的是A.高热量饮食每天热能12552KJB.高蛋白质饮食每天蛋白质90g~120gC.低蛋白质饮食每天蛋白质不超过40gD.低脂肪饮食每天脂肪不超过40gE.低盐饮食每天食盐不超过5g13、不属于治疗膳食的是A.忌碘膳食B.低盐膳食C.低蛋白质膳食D.无盐膳食E.低脂膳食14、下列病人应给予鼻饲饮食的是A.婴幼儿B.经常呕吐者C.拒绝进食者D.食欲低下者E.拔牙者15、关于要素饮食的概念哪项不妥A.是一种化学精制食物B.只需要经小肠消化C.含有人体需要的全部营养成分D.所含蛋白质为氨基酸E.含的碳水化合物为单糖16、食物特别动力作用最大的食物是A.维生素B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐E.蛋白质17、1千卡是多少千焦耳、产能最多的营养素是A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐E.维生素19、正常成人每日液体摄入量与排出量应保持平衡为~1400ml~1900ml~2500ml~3000ml~3500ml20、胃管插入胃内的长度是~50mm㎝~55㎝㎝㎜左右21、禁用鼻饲法的病人是A.食管静脉曲张B.拒绝进食者C.昏迷D.早产儿E.口腔疾患22、最能证明胃管在胃内的方法是A.用注射器抽出胃液B.向胃内注入空气50ml听气过水声C.将胃管前端放在盛水碗内观察有无气泡溢出D.让病人感觉胃管是否在胃内E.病人无呛咳感23、用要素饮食检查氮的排出量需收集A.晨起尿尿尿尿尿24、下列影响食欲的因素不包括A.进食环境B.病人舒适程度C.食物的色香味D.经济状况E.情绪状态25、忌碘饮食是指A.在检查治疗前3d禁食海带、紫菜等含碘高的食物B.在检查治疗前5d禁食海带、紫菜等含碘高的食物C.在检查治疗前10d禁食海带、紫菜等含碘高的食物D.在检查治疗前1个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物E.在检查治疗前2个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物26、潜血试验膳食是指试验前禁用含铁的食物,其时间为27、用要素饮食定期检查大便潜血,主要是因为要素饮食A.可改变肠道菌群,可能发生凝血功能障碍B.可使肠道黏膜脱落,发生出血倾向C.可能使消化道功能紊乱,发生出血倾向D.可能使维生素代谢紊乱,发生出血倾向E.可能使氮平衡改变,导致凝血功能障碍28、水溶性维生素是指A.维生素AB.维生素KC.维生素DD.维生素EE.维生素B29、存在于动物肝脏中的维生素是A.维生素AB.维生素CC.维生素KD.维生素PPE.维生素B30、引起夜盲、干眼病是因为缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素CE.维生素A31、引起舌炎和口角炎是因为缺乏A.维生素CB.维生素B2C.维生素B6D.维生素B1E.维生素A32、引起坏血病是因为缺乏A.维生素B1B.维生素AC.维生素B6D.维生素CE.维生素B233、引起巨细胞贫血是因为缺乏A.维生素B2B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B12E.维生素C34、引起脚气病是因为缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素CE.维生素E35、含铁较多的食物是A.虾B.鱼C.动物肝脏D.茄子E.牛奶36、含锌较多的食物是A.虾B.动物肝脏C.绿色蔬菜D.玉米E.红黄色水果37、维生素B1含量最丰富的食物是A.豆类B.干果C.瘦肉D.花生E.小麦的外胚层38、碳水化合物提供的热能应占总热能的%~14%%~25%%~35%%~50%%~70%39、下列能升高血脂的是A.必需脂肪酸B.豆谷醇C.胆固醇D.谷固醇E.食物纤维40、不属于缺锌的表现是A.生长发育迟缓B.神经炎C.性成熟障碍D.伤口不愈合E.食欲减退41、属于医院的基本饮食是A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.低盐饮食D.流质饮食E.要素饮食42、不属于普通饮食配置原则的是A.易消化B.无刺激C.注意色香味D.一日3餐E.限制纤维素43、不属于半流质饮食配置原则的是A.少量多餐B.无刺激C.富含纤维素D.易于吞咽E.半流质状态44、流质饮食不宜长期采用的原因是A.所含蛋白质过多,不易消化B.所含脂肪太多,不宜消化C.影响病人的消化吸收D.口感不佳,影响病人食欲E.所含热量和营养不足45、不适合软质饮食的病人或疾病是A.老年人B.幼儿C.手术后恢复期D.高热病人E.口腔疾患46、高热量饮食是指每日总热量在47、高蛋白饮食是指每日每公斤体重供给蛋白质为、低脂肪饮食应禁用A.猪油B.芝麻油C.花生油D.菜籽油E.米糠油49、低蛋白饮食是指每日蛋白质不超过50、高蛋白饮食不适合的病人是A.肺结核B.严重贫血C.急性肾炎D.晚期肝癌E.大手术后51、低盐饮食每日食盐不超过52、低蛋白饮食适用于病人是A.高血脂症B.高热C.肝胆疾病D.肝硬化腹水E.肝昏迷53、不属于低盐饮食的使用范围是A.肾脏疾病B.心脏疾病C.肝硬化D.肝炎E.重度高血压水肿较轻者54、动脉硬化、肝胆胰腺疾病宜进食A.高蛋白饮食B.低脂肪饮食C.低盐饮食D.低蛋白饮食E.高热量饮食55、易损失营养的做法是A.粗细粮搭配吃B.蔬菜尽量减少浸泡C.蔬菜、水果先切后洗D.烹调时间不宜过长E.主副食搭配56、记录每日进水量时不包括A.饮水量B.食物中含水量C.雾化吸入量D.输液量E.输血量57、在给病人鼻饲插管时,如果病人呛咳,呼吸困难,正确处理的方法是A.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人头部再插D.拔出管子、休息、症状缓解后再重新插管E.停止操作,取消鼻饲58、不适合鼻饲病人护理的做法是A.每次灌食前检查胃管是否在胃内B.鼻饲间断时间不少于2hC.每次灌毕注入少量温开水D.灌毕应协助病人翻身E.每日做好口腔护理59、不符合要素饮食特点的是A.含有丰富的蛋白质B.具有高热能作用C.残渣少、体积小D.不需消化易于吸收E.可口服和管饲60、维生素B6常被用于治疗A.口角炎B.舌炎C.关节炎D.夜盲证E.妊娠恶心、呕吐61、热能不足的表现应除外A.贫血B.胆石症C.皮肤干燥D.精神萎靡E.骨骼肌退化62、下列不属于脂溶性维生素的是A.维生素AB.维生素BC.维生素DD.维生素EE.维生素K63、有关必需氨基酸的描述不对的是A.氨基酸种类齐全B.比例适当C.利用率高D.营养价值高E.主要在体内合成64、蛋白质的主要功能是A.产热供能B.抗生酮作用C.参与酶的催化作用D.合成前列腺激素E.保护皮肤免遭X射线引起的损害65、应用要素饮食的注意事项不对的是A.管喂饮食的量开始宜少、滴入应慢,以后逐渐增快B.增加新鲜果汁时应和奶液分开C.消化不良时可在奶液中加入适量的乳酸D.一次灌入的管喂饮食温度为38℃E.持续滴入管饲者,溶液温度应与室温相同A2型题1、女性,24岁,长期口角糜烂,最可能缺乏的营养素是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素BE.维生素PP2、男性,59岁,患有慢性胃溃疡,近日感到胃部疼痛,发现大便颜色发黑,医生告诉病人准备做潜血试验,3d内不能吃的食物是A.大米稀饭B.面包C.油条D.瘦肉E.豆腐3、男性,60岁,食管烧伤后由于疤痕导致食管狭窄,不能正常进食,靠鼻饲供给营养,每次灌入量不能超过4、男性,50岁,近日来总是便秘,护士告诉让其多吃水果能帮助通便,请问水果中能起通便作用的营养素是A.碳水化合物B.纤维素C.维生素CD.蛋白质E.胶原物质5、男性,70岁,脑血管破裂后昏迷,需要插胃管供给营养,为了提高插管的成功率,下列操作方法不对的是A.插管前将病人的头后仰B.插15cm时将病人的头部拖起C.使头部和颈部保持在一直线水平D.便于胃管沿食管后壁滑行E.插管长度45cm~55cm6、患儿2岁,1岁半开始出现方颅、鸡胸、“O”型腿,该患儿患的病是A.佝偻病B.骨质变形C.骨质软化D.骨质疏松E.骨质增生7、患儿3岁,2岁半开始出现方颅、鸡胸、“O”型腿,主要缺乏的元素是A.锌B.铁C.硒D.钙E.镁8、患儿3岁,出现了方颅、鸡胸、“O”型腿,为改善症状最好的食物是A.动物肝脏B.牛奶及乳制品C.海蛰D.扁豆E.蛋黄9、患儿3岁,血常规检查,发现血红蛋白为80g/L,诊断为缺铁性贫血,为改善贫血症状最好的食物是A.牛奶及乳制品B.动物肝脏C.鱼D.海带E.紫皮茄子10、女性,30岁,急性肾炎,水肿严重,医生建议食用无盐低钠饮食,即A.含钠量控制在dB.含钠量控制在dC.含钠量控制在dD.含钠量控制在dE.含钠量控制在d11、女性,28岁,产妇,分娩后2周,最适合的饮食种类是A.高碳水化合物饮食B.高热量饮食C.高脂肪饮食D.高维生素饮食E.高纤维素饮食12、男性,40岁,家住西北农村,长期吃玉米,近日出现皮炎、舌炎、腹泻、烦躁不安等症状,主要是由于缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素PPD.维生素CE.维生素B613、女性,36岁,饮食习惯不喜欢吃水果蔬菜,后来发现牙龈皮下有不同程度的出血,可能患的疾病是A.出血倾向B.癞皮病C.脚气病D.贫血E.维生素C缺乏病14、女性,30岁,患类风湿性关节炎,因长期服药引起食欲不振,导致营养不良,不能促进病人食欲的做法是A.减轻病人焦虑等不良情绪B.注意饭菜的色香味C.餐前暂时停止非急需的治疗和检查D.照顾病人的饮食习惯E.协助病人取适当的卧位进食15、女性,怀孕3个月,出现妊娠反应,呕吐剧烈,应选用的维生素是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素CE.维生素B1216、男性,60岁,昏迷病人,鼻饲一周后需要拔出导管,不正确的做法是A.捏紧鼻饲导管管腔B.边拔边用纱布擦胃管C.拔至咽喉处时动作应缓慢D.拔出导管后用纱布擦拭面部及鼻孔处E.拔管后嘱病人休息17、女性,45岁,病人因短肠综合征,长期用要素饮食,下列做法不妥的是A.定期检查电解质B.定期检查肝肾功能C.定期检查血糖尿糖D.定期检查心肺功能E.定期检查大便潜血和凝血功能18、男性,35岁,因大面积烧伤而住院治疗,病人最适宜的饮食是A.高热量、高蛋白饮食B.低脂肪饮食C.普通饮食D.软食E.流质饮食19、男性,60岁,食管气管瘘,为补充营养决定给以鼻饲饮食,护士在插管时不妥的是A.插管时动作要轻柔B.每次灌食物前让病人晃动身体感觉胃管是否在胃内C.需要用药时将药物研碎后灌入D.每天协助病人做口腔护理E.胃管每周更换一次20、女性,50岁,病人因消化到瘘应用要素饮食,停用的当日感到心慌、出汗、脉速、乏力,病人可能发生的情况是A.高血压B.低血压C.高血糖D.低血糖E.高血脂21、男性,40岁,肿瘤晚期,病人持续滴入要素饮食,为防止摄入冷溶液引起腹痛腹泻,要素饮食的温度应保持在℃~33℃℃~40℃℃~45℃℃~50℃℃~55℃22、男性,40岁,患糖尿病两余年,护士在为其做饮食健康教育时不妥的是A.讲解营养素的种类、作用和食物来源B.指导病人摄取平衡膳食C.帮助病人养成良好的饮食习惯D.尊重病人个人的饮食嗜好尽量满足E.让病人理解并遵从饮食医嘱B型A.脚气病B.夜盲症C.骨质疏松D.赖皮病E.坏血病1、维生素A缺乏可引起2、维生素B1缺乏可引起A.无盐低钠饮食B.低盐低脂饮食C.低蛋白低盐饮食D.高蛋白饮食E.高热量饮食3、肝硬化腹水严重应给予4、尿毒症的病人应给予5、肾病综合征病人应给予A.饮食习惯B.经济状况C.液体的出入量D.皮肤的弹性E.粪便的检查6、属于身体评估的内容是7、属于生化评估的内容是A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B6E.维生素A8、为防止坏血病应多给9、婴儿出现惊厥时应给A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.高热量饮食10、病情较轻或恢复期的病人应给予11、急性消化道疾病人应给予%%%%%12、失水后引起口渴、尿少时说明失水占体重的13、失水后引起烦躁、皮肤失去弹性时说明失去占体重的%%%%14、成人用要素饮食量最大浓度不超过15、小儿用要素饮食最大浓度不超过X型1、非必要氨基酸是指A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.精氨酸E.谷氨酸2、下列不属于必要脂肪酸的是A.油酸B.亚油酸C.麻酸D.亚麻酸E.花生四烯酸3、使用要素饮食的注意事项正确的是A.加强巡视密切观察病情B.保证管道通畅C.收集12h的尿氮的排除量D.长期使用需补充维生素和微量元素E.一切配制用物不需要消毒4、关于胃插管的注意事项哪项描述的不对A.插管动作轻柔B.每次灌食前不用再检查胃管是否在胃内C.鼻饲者需要药时应将药物研碎D.每次灌入液的温度要适宜E.食管静脉曲张的病人插管时要小心5、具有食物特别动力作用的食物是A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐E.维生素6、能产生热能的营养素为A.无机盐B.微生素C.蛋白质D.碳水化合物E.脂肪7、医院的治疗饮食包括A.普食B.半流C.高热量饮食D.高蛋白饮食E.低脂肪饮食8、不属于治疗饮食的是A.半流B.软食C.低蛋白饮食D.低盐饮食E.无盐饮食9、属于试验膳食的是A.低盐饮食B.低脂肪饮食C.低蛋白饮食D.忌碘膳食E.胆囊造影膳食10、营养评估主要是进行A.饮食评估B.身体评估C.生化评估D.摄入评估E.排泄评估11、鼻饲法适用于A.昏迷病人B.口腔疾患病人C.食管狭窄病人D.拒绝进食者E.早产儿12、影响营养与饮食的因素有A.年龄B.饮食习惯C.活动D.疾病E.治疗因素13、属于优质蛋白的食物是A.牛奶B.鸡蛋C.瘦肉D.大米E.玉米参考答案：A1型题：1、D2、B3、C4、E5、E6、A7、A8、E9、C10、E11、D12、E13、A14、C15、B16、E17、C18、C19、C20、C21、A22、A23、E24、D25、E26、C27、A28、E29、A30、E31、B32、D33、D34、A35、C36、A37、E38、E39、C40、B41、D42、E43、C44、E45、D46、E47、D48、A49、B50、C51、A52、E53、D54、B55、C56、C57、D58、D59、A60、E61、B62、B63、E64、C65、EA2型题：1、B2、D3、C4、B5、C6、A7、D8、B9、B10、A11、B12、B13、E14、E15、C16、C17、D18、A19、B20、D21、B22、D B型题：1、B2、A3、A4、C5、D6、D7、E8、A9、D10、A11、D12、A13、E14、E15、CX型题：1、DE2、AC3、ABD4、BE5、ABC6、CDE7、CDE8、AB9、DE10、ABC11、ABCDE12、ABCDE13、ABC。
初级护师考试基础护理学章节习题：营养与饮食
[单选题]构成甲状腺素的成分是()。
A磷B碘C锌D铁E钙参考答案：B[单选题]能降低毛细血管和细胞通透性的物质是()。
A铁B钙C鳞D碘E锌参考答案：B[单选题]中枢神经系统活动能量的来源是()。
A脂肪B蛋白质C碳水化合物D脂肪和碳水化合物E碳水化合物和蛋白质参考答案：C[单选题]护理技术操作前解释的内容不包括()。
A操作的目的、方法B患者需做的准备C操作过程D给予心理上的安慰E感谢患者的合作参考答案：E[单选题]对要素饮食的叙述，不正确的是()。
A是一种化学精制食物B由无渣小分子物质组成C容易消化D营养价值高E营养全面参考答案：C[单选题]对要素饮食的叙述，不正确的是()。
A是一种化学精制食物B由无渣小分子物质组成C容易消化D营养价值高E营养全面参考答案：C[单选题]大便潜血试验前，饮食中可选择()。
A肉类B肝类C动物血D豆制品、冬瓜E绿色蔬菜参考答案：D[单选题]下列饮食中用于治疗的饮食是()。
A普通饮食B高脂肪饮食C低蛋白饮食D忌碘饮食E半流质饮食参考答案：C[单选题]不符合要素饮食的特点是()。
A含有人体所必需的各种营养素B无需消化液也能被吸收C有利于纠正负氮平衡D适用于胃肠道瘘、严重烧伤患者E含有一定纤维素，可促进肠蠕动参考答案：E[单选题]患者不宜长期使用流质饮食的原因是()。
A影响消化吸收B影响营养供给C影响食欲D影响休息E进食次数过多参考答案：B。
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第十章饮食与营养【习题】一、选择题（一） A ，型题1．下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是A . Vit AB .Vit BC . Vit CD . Vit D E.Vit E2．正常成人每日需水量是A . 200-5OOmlB . 500-1000ml C.1500-2000mlD . 2000-3000mlE . 3000-400Oml3．下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A ．钙B ．碘C ．锌D ．铁E ．镁4．为适应不同病情需要，医院饮食分为A ．基本饮食、治疗饮食、试验饮食B ．基本饮食、普通饮食、试验饮食C ．治疗饮食、普通饮食、试验饮食D ．普通饮食、流质饮食、软质饮食E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食（二）A2 型题5．女性，26 岁，生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充A ．钙B ．碘C ．锌D ．铁E ．镁6．男性，9 岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A ．钙B ．碘C ．锌D ．铁E ．镁7．男性，56 岁心脏病患者需要低盐饮食护士应告诉患者其每日食盐不可超过A . 1gB . 2gC . 3gD . 4gE . 5g8．女性，63 岁冠心病患者需要无盐饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于A . 0.5gB . 0.7gC . 1.0gD . 1.5gE . 2.0g9．女性，49 岁心衰患者需要低钠饮食护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于A . 0.5gB . 0.7gC . 1.0gD . 1.5gE . 2.0g10．男性，因冠心病、高脂血症人院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A . 30gB . 40gC . 50gD . 60gE . 70g11．女性，42 岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食该患者应注意每日蛋白质的供应量应低于A . 30gB . 40gC . 50gD . 60gE . 70g12．男性，48 岁，因肝性脑病住院住院期间应进食A ．高蛋白饮食B ．低蛋白饮食C ．低盐饮食D ．高脂饮食E ．低脂饮食13．男性，37 岁，因胆囊结石行B 超检查，检查前1 日晚吃的食物最好是A ．牛奶B ．炒豆腐C ．烧牛肉D ．清汤面E ．油煎鸡蛋14 ．女性，42 岁，因肾小球肾炎人院，人院后需检查肾小管浓缩功能护士应告 诉患者在试验期 1 天，控制全天饮食中，水分总量应为A . 100-2OOmlB . 300-400mlC . 500-60OmlD . 1000-2000mlE . 2000-300Oml 15．一位护士在对患者的饮食护理工作中，下列不妥的是A ．尊重患者对饮食的选择B ．禁食患者应交班C ．双目失明者可给千喂食D ．鼓励卧床患者自行进食E ．进食前暂停一切治疗及护理工作16 ．当护士给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发给护士应A ．嘱患者深呼吸B ．嘱患者做吞咽动作C ．托起患者头部再插管D ．立即拔出，休息片刻后重插E ．稍停片刻继续插17 ．男性，犯岁，消化性溃疡手术后进流质饮食护士应告诉患者不宜长期使用 流质饮食的原因是A ．影响患者食欲BC ．增加护士工作负担DE ．所含热量及营养素不足18 ．女性，因肠梗阻住院，治疗 合流质饮食原则的是．每日 3-4 餐 C ．易吞咽、易消化 ．可辅以肠外营养以补充热能和营养D . 50-6OcmE . 55-65cm21 ．护士给一名肠造凄患者注人要素饮食，她注入时饮食的温度宜为A . 37 CB . 38-39C C . 39-40 °CD . 40-41 CE . 41-42 C22 ．一位护士给鼻词患者注人流质饮食后又注入少量温开水她这样做的口的是A ．防止患者呕吐B ．使患者温暖舒适C ．避免食物存积于管道D ．便于测量，记录准确E ．便于防止液体反流，发生窒息23 ．患者，男，54 岁，不明原因消瘦，欲行大便隐血试验二试验期间宜选用的 菜谱是A ．菠菜粉丝汤B ．西湖牛肉羹C ．大蒜炒猪肝D ．蛋白炒银鱼E ．蒜苗炒羊血24 ．患者，女， 25 岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是A ．高纤维素饮食B ．低纤维素饮食C ．高蛋白饮食．影响消化吸收．增加营养室工作负担5 天后肠蠕动恢复，需要进流质饮食下列不符 A ．无刺激性 BD ．只能短期使用 E19 ．护士为昏迷患者插胃管至 15cm 处要将患者头部托起。
护士应明白这样做的 目的是A ．加大咽喉部通道的弧度B C ．减轻患者痛苦D E ．使喉部肌肉放松便于插人．以免损伤食管豁膜 ．避免出现恶心 20 ．护士给一位 36 岁男性患者插胃管，胃管插人深度为A . 20-30cmB . 35-40cmC . 45-55cmD ．低蛋白饮食E ．低脂肪饮食25 ．患者男性 50 岁，既往有高血压病史巧年，护上对其进行饮食指导，其中 错误的是A ．低盐、低脂B ．低胆固醇C ．清淡、宜少量多餐D ．富含维生素和蛋白质E ．高热量、高纤维素饮食26 ．护士在护理一位长期鼻饲患者时，应注意更换一般胃管的时间为A . 1 天1 次B . 1 周1 次C . 1 周2 次D . 2 周1 次E . 1 月1 次27 ．护士为患者提供营养，丁旋使用胃肠外营养的患者是A ．休克患者 B. 昏迷患者 C ．完全性肠梗阻患者 D ．出凝血功能紊乱患者 E. 严重水电解质紊乱患者（三）A3 / A4型题 （ 28-30 题共用题干）患者，女， 42 岁，因“消瘦、烦躁 3 月”主诉入院，人院诊断为“甲状腺功能 亢进？"28 ．患者人院后应给予的饮食为．低热量饮食 C ．低蛋白饮食 ．高纤维素饮食 试验，则患者在试验前应禁食的食物是 ．巧克力及甜食 C ．肉类 ．动物血 30 ．若患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用 A ．禁饮食 B ．流质饮食 C ．半流质饮食 （ 31 -35 题共用题十） 患者，男， 35 岁，昏迷 5 天需鼻饲饮食以维持其营养需要31 ．鼻饲插胃管前，应将患者体位摆放为A.坐位 B .半坐位 C .左侧卧位D ．右侧卧位E ．去枕平卧位32 .标记胃管时，插人长度的测量方法为A .前额发际至胸骨柄B .前额发际至胸骨剑突C .鼻尖至胸骨柄D .鼻尖至胸骨剑突E 耳垂至胸骨柄33 .插管至 15 -20cm 时，应注意A .嘱患者做吞咽动作B .使患者头向后仰C .使患者头偏一侧D .使患者下领靠近胸部E .嘱患者张嘴哈气34 .灌注食物时，应注意鼻词液的温度为D . 39 -41 CE . 40 -42t35 .下列鼻词时的注意事项中不妥的是A .间隔时间应大于 4hB .每次鼻饲量不超过 200 mlC .药片应研碎溶解后再注入D .新鲜果汁与奶液应分别注人E .每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食二、填空题A ．低脂肪饮食 D ．高热量饮食 29 ．若患者需要进 A ．蔬菜D ．海带B E 步做 131I BE D ．软质饮食 E．普通饮食 A . 36 -38 CB . 37 -39C . 38 -40 C1．人体需要的营养素有六大类，包括（）、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素和（）2．属于热能营养素的有：（）、脂肪、（）3．碳水化合物的供给量应占总热能的（）几4．合理的饮食能够（）、构成机体组织、提供能量及（）5.在日常生活饮食「｝,，应该注意：食物要（），饥饱要适当，粗细要（），饮酒要节制，几餐要合理，活动与饮食要（）6.医院饮食可分为（）饮食、（）饮食及（）饮食三大类7.医院基本饮食包括鸿通饮食、（）饮食、（）饮食和（）饮食四种8 .流质饮食应每日（）餐，每（） h 一次，每次（） ml9. 半流质饮食每日供应的蛋白质为（） g ，总热能是（） kcal ，每日（）餐10. 高热量饮食应该在基本饮食的基础上加餐（）次，总热量约为（）kcal/ d11. 应用低蛋自饮食患者应多补充（）和（）的食物，以维持正常热量12.低胆固醇饮食的胆固醇摄人带少于（） mg/d13.伤寒、痢疾、腹泻、肠炎的患者应进食（）饮食14.试验饮食是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来（）和（）的一种饮食15.隐血试验饮食实验前（）天起禁食易造成（）结果的食物16.尿浓缩功能试验饮食又称为（），用于检查（）17. 131I 试验饮食检杳试验期为（）周，试验期间禁用（）食物18.应用B 超检查胆囊收缩功能时，若第一次B 超检查胆囊显影良好，则进食（） , （） min 后进行第二次检查19.影响饮食与营养的生理因素包括（） , （）及（）20.体重指数即（）的比值。
WHO标准中（）为肥胖，（）为消瘦。
21. WHO 推荐的测量皮褶厚度的常用部位有：（） , （）和（）22.患者进食的环境应（）、整齐、（）、气氛轻松愉快23.管饲饮食可根据导管插入的途径可以分为（）、鼻胃管、鼻肠管、（）和（）。
24.要素饮食的特点是无需经过（）过程，可直接被肠道（）和利用，为人体提供热能及营养25.要素饮食的营养成分包括：（）、（）、重要脂肪酸、（）、无机盐类和“时曰-TT*微量元素等26.要素饮食的应用原则是由（）开始，逐步增加，待患者耐受后，再稳定配餐标准、（）和（）27.骤然停用要素饮食可发牛（）反应28.给患者下胃管前应首先评估患者的（）29.一般成人鼻饲管插入深度相当于患者前额（）到胸骨（）的长度30.鼻饲饮食应注意每次鼻词量不超过（） 1111 ，间隔时间应大于（） h31.护士给一患者插人胃管时，患者出现呛咳、呼吸困难，表明胃管（），应（）32.应用普通胃管长期鼻饲患者应每天进行（）口腔护理，并（）更换胃管一次。
33．根据补充营养的量，胃肠外营养可分为（）胃肠外营养和（）胃肠外营养34．胃肠外营养可能发生的并发症包括：（）如气胸，感染性并发症如穿刺部位感染及（）如肝功能损害35•配制好的胃肠外营养液应储存于（）C 保存，若存放超过（）h则不宜使用。
三、名词解释1．热能2 ．营养素3 ．治疗饮食4 ．试验饮食5．鼻饲法6 ．要素饮食7 ．胃肠外营养四、简答题1．简述合理饮食与健康的关系2．简述影响饮食及营养的因素3．简述进食环境的准备4．简述鼻饲法的注意事项5．简述要素饮食的注意事项6．简述胃肠外营养的并发症五、论述题论述临床护理中如何对进食患者进行护理参考答案】、选择题1. C 2 . D 3 . A 4 . A 5 . B 6 . D 7 . B 8 . B 9 . A 1O . C12 . B 1 3 . D 14 . C 15 . E17.E 1 8 . B 19 . A16 . D20 . C 21 .E 22 . C 23 . D 24 . A 25 . E 26 . B 27 . C 28 . D29. D 30.C 31.E 32.B 33 . D 34 . C 35 . A二、填空题1 ．蛋白质水2．蛋白质碳水化合物3. 60 ％-70 %4．促进生长发育调节机体功能5．多样搭配平衡6．基本治疗试验7．软质半流质流质8. 6 -7 2 -3 200 -3009. 50 -70 1500-2000 5 -610. 2 300011．蔬菜含糖高12. 30013．少渣14．协助诊断疾病确保实验室检查结果正确性巧15．3 试验假阳性16.干饮食肾小管的浓缩功能17. 2 含碘18.高脂肪餐30-4519.年龄活动量特殊生理状况20.体重（kg ） / 【身高（m ）】2> 30 < 18.521.肱三头肌部肩胛下部腹部22.清洁空气新鲜23．口胃管胃造瘘管空肠造瘘管24.消化吸收25.游离氨基酸单糖维生素26.低少慢用量速度27.低血糖28.鼻腔是否通畅29.发际剑突30.200 231.误人气管立即拔出胃管32. 2 次每周33.部分全34.机械性并发症代谢性并发症35. 4 24三、名词解释1 . 热能：是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必需的量，由食物内的化学潜能转化而来2．营养素：是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能的物质3•治疗饮食：是指在基本饮食的基础｝_，适当调节热能和营养素，以达到治疗及辅助治疗的目的，从而促进患者的康复4．试验饮食：是指在特定的时间l 勺．通过对饮食内容的调整来帮助诊断疾病和提高实验室检查结果｝巨确性的一种饮食5．鼻饲法：是将导管经鼻腔插人胃内，从管内灌注流质食物、水分和药物的方法6．要素饮食：是一种化学组成明确的精制食物，含有人体所必需的易于消化吸收的营养成分，经复水后可以形成溶液或较为稳定的悬浮液它的主要特点是无需经过消化过程，可直接被肠道吸收和利用．为人体提供热能及营养几7．胃肠外营养：是按照患者的需要，通过周围静脉或中心静脉输人患者所需的全部能量及营养素，包括氨基酸、脂肪、各种维生素、电解质和微量元素的一种营养支持方法四、简答题1 ．答：合理的饮食对于维持及促进机体健康有非常重要的作用工促进生长发育；② 成机体组织；且提供能量；④ 调节机体功能2 ．答：影响饮食与营养的因素有身体因素、心理因素及社会因素等①身体因素：生理因素(年龄、活动量、特殊生理状况)和病理因素(疾病及药物影响、食物过敏)；② 心理因索；③ 社会因素：(经济状况、饮食习惯、饮食环境、营养知识) 3 ．答：舒适的进食环境可使患者心情偷决，增进食欲患者进食的环境应以清洁、整齐、空气新鲜、气氛轻松喻决为原则工—进食前暂停非紧急的治疗及护理工作；② 病室内如有危重或呻吟的患者，应以屏风遮挡；③整理床单位；④多人共同进餐可促进患者食欲4 ．答：①插管时动作应轻柔•避免损伤食管黏膜，尤其是通过食管3个狭窄部位(环状软骨水平处，平气管分又处，食管通过膈肌处)时。