东北地区玉米储藏特点及方法
粮油储藏基本方法
粮油储藏基本方法一、原粮1.稻谷（1）稻谷的保管特点：稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。
但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。
大多数稻谷无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。
同时稻谷萌芽所需的吸水量低。
因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。
保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。
稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，极度易沤黄。
生过芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。
稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现"爆腰"现象。
新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，出现气面粮现象，不利储藏。
（2）稻谷的保管方法①保证入库粮质：水分大、杂质多、不完善粒含量高的稻谷，容易发热霉变，而不而久藏。
因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。
稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。
一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。
杂质和不完善粒越少越好。
如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行筛选或风选清除杂质。
②适时通风：新稻谷往往呼吸旺盛、粮温较高或水分较高，应适时通风，降温降水。
特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。
有条件可以采用机械通风。
③低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春暖前进行压盖密闭，以便安全度夏。
2.小麦（1）小麦的储藏特点①吸湿性强：小麦种皮较薄，含有大量的亲水物质，极易吸附空气中的水汽。
其中白皮小麦的吸湿性比红皮小麦强，软质小麦的吸湿性比硬质小麦强。
吸湿后的小麦籽粒体积增大，容易发热霉变。
②后熟期长：小麦有明显后熟期，一般春小麦的后熟期较长，可达6-7个月，冬小麦后熟期相对较短，也为1-2.5个月。
烘干玉米的管理
关于烘干玉米储存管理的探讨禹城粮转站邵俊岭杜君夫随着近年来东北临时储存玉米的移库调入，我们都面临着一个新的课题，那就是烘干玉米如何做好安全储存；玉米经过烘干，其耐储性、储藏稳定性、内在品质等都较自然干燥玉米要差一些，这样就增大了保管难度，在采取储藏措施时既要结合自然干燥玉米的储藏特点，又要针对烘干玉米的一些特殊特点，适时调整；因此，做好烘干玉米的安全储存，首先要了解玉米的储藏特点和易发问题，然后结合烘干玉米的一些特殊性，做到有的放矢。
一、玉米的储藏特点1、玉米原始水分大，成熟度不均匀玉米在收获时天气已冷，又有包叶，新收获玉米水分一般20-35%，再者由于同一棵穗顶部与基部授粉时间不同，成熟度很不均匀；加之水分高，脱粒时易受损，所以不成熟与破碎粒较多；易受虫霉危害。
2、玉米的胚大，吸湿性强，呼吸旺盛玉米胚部几乎占全粒的1/3左右，占全粒重的10-12%，含30%以上的蛋白质和可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛；据资料，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦呼吸强度大8-11倍。
玉米吸收和散发水分主要通过胚部进行（胚部外被一层疏松的薄壁细胞组织作为皮层，易于水分的吸收和散失）；干燥玉米胚部水分小于籽粒或胚乳，而水分大的玉米其胚部水分则大于整个籽粒或胚乳。
3、玉米胚部含脂肪多，容易酸败胚部含整粒中77-89%的脂肪，胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。
4、玉米胚部的带菌量大，容易霉变玉米胚部的营养丰富，微生物附着量较多。
据测定，玉米经过一段储藏后，其带菌量比其他禾谷类粮食高的多。
玉米胚部是虫霉首先危害的部位，胚部吸湿后，在适宜的温度下，霉菌即大量繁殖，开始霉变。
二、玉米的发热与霉变1.发热常规储藏的玉米，入仓时水分一般达到均匀，常见发热部位在粮堆上层30-60厘米深处，这是因为受仓内温度、湿度影响的原因。
2.霉变玉米霉变一般是入仓水分高或是在储藏期间受外界因素影响而局部水分增加（如表层结露、底层、墙壁处返潮等），霉菌在适宜条件下开始繁育而造成的。
玉米储藏基本知识
玉米储藏基础知识
• 一、 玉米的分类 • 1、按皮色分：有白玉米、黄玉米、杂色玉
米。黄、白玉米以混杂其他颜色玉米不超 5%为限，超过这一限度，统称为杂色玉米 。 • 2、按食性分：有粳性玉米和糯性玉米两类 • 3、按粒型和粒质分：有马齿种、硬质种、 蜡质种、粉质种、甜质种、爆裂种等
玉米储藏基础知识
玉米储藏基础知识
• 31.0，胚的酸度则高达633.0。因此，玉米 的胚部最易酸败。
• 3、胚部带菌多，容易霉变：由于玉米胚部 含各种营养成分多，最适于霉菌生长。因 此，玉米如水分大或粮堆吸湿受潮，即会 很快霉变。霉变早期，籽粒表面潮润，散 落性降低，粒色鲜艳，散发出甜的气味。 若继续发展，胚部碎粒断面会出现白色的 菌丝，有轻霉味。再继续发展下去，在粒
玉米霉变的临界水分
水 分% 13 14 15 16 17 18 19 21
温 度 30 27 24 21 18 15 12 9 ℃
玉米储藏基础知识
• 注：上表所列玉米含杂0.2%以下，纯粮率 97-99%，不完善粒2.5-3.5%。
• 2、低温密闭储藏：即利用冬季冷燥天气冷 冻入仓或堆囤，然后趁冷压盖密闭，只要 水分在安全标准以内，一般可以度夏，但 水分在20%以上的玉米，长期处于0℃以下 的低温环境中，容易冻伤，影响种用和食 用品质，不能长期储存。
• 其中以马齿种、硬质种和蜡质种最多，其 次是粉质种。
• 粒形特征和胚乳性状见下表
几种玉米形态特征及胚乳形状
种别
马齿种
硬质种
蜡质种 （糯质种）
软质种 （粉质种）
形态特征
角质胚乳 部位
粒大，顶端凹 陷，呈马齿形
籽粒两侧
粒小，坚硬有 光泽顶部圆形
两侧及顶部
《玉米保鲜储藏》PPT课件
影响玉米平安储藏的因素：
①水分大，成熟度不均匀，脱粒时容易损伤，所以 玉米的未熟粒与破碎粒较多，给玉米的平安储藏带 来不利影响。 ②玉米胚大，呼吸旺盛，使玉米在贮藏中易吸潮、 生霉、发酸、发苦。
③玉米胚部含脂肪多，易酸败。
④玉米胚部带菌量大、易霉变：由于胚部营养丰富，
方法三：还有冷冻枯燥保藏法，即将剥苞叶、水分10%左右的 穗，再用聚乙稀薄膜包装，贮存在室温下。用本法处理的甜玉 米穗，在常温下可贮藏一年以上，能完好地保持甜玉米原有的 风味和品质，缺点是用本法处理甜玉米穗能耗量较大。
3.包装
1〕多用聚乙烯薄膜袋或其他塑料 袋包装。 2〕可剥苞叶、去须、选穗以后再 包装； 4〕可保存全部苞叶或留2－4片苞 叶，再包装，外套条板箱，待送 冷库贮藏。
1 采收： 时间：早晨和黄昏是收获玉 米穗的较好时间，乘外界较 低温度，使所带田间热量减 少，以利较快预冷。中午高 温时，不宜采收。
注意点：连同苞叶一块从植 株上掰下。带苞叶果穗含糖 量相对稳定，采收后4小时
预冷：甜玉米属冻害敏感性较高的果
蔬，轻微受冻即降低品质。运回冷库
预的冷的甜方法玉米果穗要尽快预冷到接近0℃， 否那么糖分会很快转化成淀粉。 1〕冷库冷却冷库温度0－5℃，相对湿度85%－90%，
1．降低水分 2．去除杂质 3．密闭贮藏 4．采用“三低“方法保管 “三低〞指低氯、低温和低量。把到达平安贮藏水分 且除掉杂质的玉米装入较厚的大塑料袋中，然后投入低药量的磷化铝药片〔1～3 克／m3〕，再将塑料袋高温封口，使玉米堆内自然缺氧，外面的高温高湿空气被 隔绝，玉米温度最高不超过30℃。在厌氧低温环境中，磷化铝片缓慢分解释放出 磷化氢气体，有效地抑制玉米象、麦蛾、书虱等各种害虫的发生和危害，从而到达 平安贮藏目的。用这种方法，玉米可贮藏一年以上，并且保持色泽鲜艳，不吸湿返 潮，不生虫发霉。
玉米栽培试题集附答案
农作物栽培技术》训练题三姓名：班级：一、填充下列各题1、玉米属禾本科玉米属。
玉米在我国粮食作物栽培中，面积及产量居三位。
2、湖北玉米种植主要分为四个区域，即鄂西北山地玉米区、江汉平原玉米区、鄂东丘陵低山玉米区、鄂北岗地夏玉米区，其主产地是鄂西山地，高产区是江汉平原和鄂北岗地。
3、玉米按籽粒性状可分为九种类型，即：硬粒型、马齿型、粉质型、爆裂型、甜质型、蜡质型、甜粉型、有稃型、中间型（半马齿型、半硬粒型）,其中广泛栽培的类型是硬粒型、马齿型和半马齿型。
玉米按用途可分为：普通型、鲜食玉米（甜玉米、糯玉米、爆粒玉米、笋玉米）、工业用玉米、饲用玉米，玉米按株型分为紧凑型、平展型、中间型。
4、玉米的生育期包括七个生育时期，即：出苗期、拔节期、大喇叭口期、抽雄期、开花期、吐丝期、成熟期。
5、玉米从出苗到成熟，根据外部形态和新器官出现的特征，可分为三个生育阶段，即：苗期（播种到拔节）、穗期（拔节到抽雄）、花粒期（抽雄到成熟）。
6、玉米的经济产量由单位面积有效穗数、穗粒数、千粒重三个因素构成,三个因素中有效穗数对产量影响最大,单位面积穗数决定于适宜的密度和苗期的管理，穗粒数主要受雌穗分化形成期、授粉期和灌浆期的植株营养状况、气候条件所限制，粒重主要影响时期是灌浆期。
7、苗期历时天数一般为25-40天,生育特点是营养生长阶段,生长中心是根系,生产主攻目标是苗全、苗匀、苗齐、苗壮。
8、玉米穗期历时30-35天,生育特点是营养生长和生殖生长并进期,生长中心是雌雄蕊分化,生产主攻目标是促叶、壮秆，争取穗多、穗大。
9、玉米花粒期历时45-50无生育特点是生殖生长阶段,是决定粒数及粒重的关键时期,生长中心是开花、授粉、籽粒灌浆，生产主攻目标是养根保叶，争取粒多、粒重。
10、玉米播种前的准备工作有精细整地、品种选择、种子处理。
11、玉米种子处理的技术措施包括精选、晒种及药剂拌种（或包衣）。
12、玉米播种技术包括选择适宜的播种期、机械半精量播种、施足基肥、用苗前除草剂进行土壤封闭除草。
玉米种子的隔年贮藏技术
玉米种子的隔年贮藏技术作者：张立新来源：《新农村》2013年第01期摘要：种子的贮藏与囤积是为了以丰补欠，种子贮藏的根本目的在于保持种子高活力，或保护种子良好的播种质量。
玉米种子的储藏环境，直接影响种子的生命力。
我县每年在供种结束后，都会囤积一批数量可观的玉米种子作为贮备，这些种子不仅要经过当年高强温多雨的夏秋，还要经过第二年低温的春季等十个多月的贮藏后才能投入再产。
所以，在这样长的时间和复杂多变的气候条件下，采取什么贮藏技术才能最大限度的保持种子活力和种用价值是至关重要的。
关键词：玉米种子贮藏玉米种子由于具有种胚大、营养丰富、脂肪含量高、含亲水胶体多、种胚成熟度不一致、对低温的耐性差等特点，因此在玉米种子的贮藏过程中容易吸湿，呼吸强度增大而发热霉变，腐烂变质，容易受到虫害和仓鼠的危害，脂肪易酸败产生有抵制作用的物质，低温下易受冻害等。
玉米种子在贮藏中如果技术的不当，轻者会使种子活力下降，严重的会使种子丧失种子活力失去种用价值，给下一年的农业生产带来影响，造成经济上的损失。
以下笔者总结了一套玉米种子的贮藏方法与技术，以供参考。
一、种子入仓前做好种仓的清理和消毒。
种子入仓前，要对仓库及库内仓具进行仔细清理和消毒。
对盛用器具一般采用刮、敲、打、洗、曝晒和开水烫等方法进行清理。
对仓内的异品种种子、杂质和垃圾要彻底清除。
对墙体有虫窝的，要刮去虫窝，修补墙面，并做好仓外的清理工作，准备好这一切，方可种子入库。
对经过清理的种子和仓库先用呋喃丹药物在仓门和通风口前洒一防虫、鼠进入线，再用80%的敌敌畏乳油100倍液洒在仓库内的墙壁上喷雾或挂条施药熏蒸，然后密封72小时。
消毒后必须通风24小时方可进库。
最后在库内靠墙角处放青饵、投捕具以及在仓门上装上高50-70厘米的防鼠档板，可彻底消灭鼠和虫的发生和危害。
二、把好种子入库关种子入库时，种子的品质、种子成熟度和破碎粒率应符合规定标准。
同时要求种子含水量不能超过13%。
我国青贮玉米生产现状及对策
农业纵横NONGYE ZONGHENG我国青贮玉米生产现状及对策张林周羽！袁兆慧张惠兰董玲（东北农业大学，黑龙江 哈尔滨150030）摘要：玉米是世界第二大粮食作物，可用于粮食生产及饲料加工，但普通玉米；种偏重籽粒产量，无法满足大规模畜 牧养殖业对青饲料的需求，因此，青贮玉米生产逐渐受到重视°本文主要介绍青贮玉米在国内外的生产现状、解析发展趋 势、明确生产中存在的问题，以便给出针对性的建议，使大家能够更加深刻地了解青贮玉米的相关发展状况，为我国畜牧养殖业的发展提供更加优质的资源0关键词：青贮；玉米；现状分析；建议一!世界青贮玉米生产现状青贮玉米经一系列加工程序后生产的粗饲料比普通饲料更有营养且储存时间更长，青贮饲料大多气味酸香、汁 水丰富、适口性好，主要用于喂养草食性家畜#据统计,2014—2016年以及2019年欧洲的青贮玉米种植面积分别为607.65万hm 2% 618.56万h-2、614.47万hm 2、614.47万hm 2；同年,德国的种植面积分别为204.26万 hm 2% 210.04 万 hm 2% 213.76 万 hm 2 以及 213.73 万 hm 2；而美国近几年的青贮玉米面积稳定在266.67万hm 2左右,且青贮玉米种植区分布更为集中，主要位于美国中北部,像威斯％区种植有大青贮玉米#通国青贮玉米种植面积的，发现其年际间变化较小#可是于 青贮玉米产，现有的青贮玉米 生产 要， 而其种植面积•来较为稳定#二!我国青贮玉米生产现状与欧美 畜业发达国家相比，我国青贮玉米产业起点更低、起步时间更晚，青贮玉米品种少，全国绝大多 区以普通米种植为主，在米 后部分 青贮 ，近％大 家畜养要大量青贮的 区种植有青贮玉米,而国青贮产 # 2015年的出€青贮玉米种植 ，全国的青贮种植面积大#统计 据 ,2017年时 国的青贮总种植面 积由2016年的104万hm 2增至146.67万hm 2,其中包括26.67多万hm 2的粮改饲面积以及40多万hm 2青贮玉米#国有青贮面积发现, 国青贮种植小于欧美国家，仅占美国的11.21 ,德国的3.5% ,欧洲的10.93#, 国国 同 区的青贮产, 间分布 # % % 北％区奶牛早且发展基础好，青贮饲料的需求量大，从而带动青贮米产业的发展，促青贮米产逐渐聚集在西北％华北东北地区#（一）西北 区青贮玉米种植分布情况以陕西省为例，介绍其青贮米加工及品种利用情况#1. 青贮玉米种植及分布#陕西省至2010年青贮玉米加工产量可达7x1095g ,可用于饲喂约9x105头牛,节省近1x1095g 粮食，为 户降低生产成本# ,陕西省各个地区的青贮 米产量及饲料化率相差极大，北部地区的 青贮玉米产量为2.14x1095g ,其中有近64.26%的青贮玉米被加工成饲料，是陕西省饲料 例最高的地区；而陕西省南部以及中区的饲料率省均值高6.53%, 平的现象是由区的不同产结构决定的#2. 适宜的青贮玉米品种#依据陕西省的气候及种植条 件，适宜 种植的青贮米种大多植株较高且叶片较 宽，在株间距较小时也可正常生长，茎粗壮且根系发，易倒伏#经多年试验挑选 诸如科多4号％科多8号％青饲1号％雅玉青贮8%晋单青贮42、新青1号等多个生产中表现优良的青贮玉米 种#（二）华北地区青贮玉米种植分布情况以北省为例， 青贮米种植面积％适用品种等方面进行介绍#1. 青贮 米种植面积#河北省是我国重要的玉米产区,近几年，河北省玉米种植面积一直稳定在300万hm 2以上, 其中青贮 米产业发展较快，但成熟度 高， 1/10种植面积的青贮米株青贮加工，是 牧场的基础原料#2. 适宜的青贮玉米品种#冀北冷凉区一般一年一茬，当生产中 现较好的 种大多 较高的生 产 % 高大粗壮的茎秆以及宽大的叶面，以 种征：中单9409%中北410、农大108等饲用或粮饲兼用 种；而平 播区大多每年种两季， 国专用 青贮米品种匮乏， 主要种植普通米品种， 后用于饲料加工#（ ） 东北 区青贮 米种植分布 况1.青贮米种植面积#东北区利用其丰富的饲草饲 料资大力发展畜牧业，的产 值产值的50%#畜牧业的发展 定青贮产业的, 据统计, 东北也是 国青贮 米的产区 一,的青贮 米年种植面积近 21.27 万 hm 2,为普通 米种河南农业2020年第12期（中）HENANNONGYE植面积的2/25©由于近年市场需求扩大以及政府出台相应政策鼓励青贮玉米种植，黑龙江省畜牧业得到迅速发展0青贮玉米作为重要的饲料来源，其种植面积也逐年递增，2006年青贮玉米播种面积20.54万hm2,比2005年增长45.2%。
玉米和豆类储藏
一、玉米玉米又名包谷、包米，是我国主要的粮食作物之一，对土质、气候、旱涝适应能力较强，全国各地都有种植，东北和华北是主要产区，产量高、储存量大，用途也极为广泛。
玉米耐储性较差，是较难保管的粮种之一，通常不适宜作长期储藏。
玉米籽粒胚大，脂肪含量高，呼吸强度大，耐储性较差。
玉米胚部所占面积较其它粮食大。
玉米胚约占整粒总重量的10--14%，约占总体积的30--35%，因此，在相同条件下玉米比其它粮食具有较强的生命活动和较高呼吸强度，如干毫克/24小时/100克干样品），燥的小麦15--25℃时，呼吸强度为0.04--0.06(CO2毫克/24小时/100克干样品）。
干燥玉米则为10.2--28(CO2（一）玉米的形态与结构玉米籽粒由皮层、胚、胚乳三个部分构成。
籽粒形态扁平，顶部着生于籽粒基部。
玉米胚是谷类粮食中最大的且含有丰富的脂肪和蛋白质，在储藏期间易吸湿生霉。
遭受虫害，储藏稳定性很差。
（二）玉米的分类1、按皮色分有白玉米、黄玉米、杂色玉米。
当黄、白玉米或其它颜色玉米的混杂超过5%，统称为杂色玉米。
2、按食性分有粳性玉米和糯性玉米两类。
3、按粒形和粒质分有马齿、硬质、蜡质、粉质、甜质、爆裂等种。
其中的马齿、硬质、蜡质三种最多，其次是软质种。
（三）玉米的储藏特性1、原始含水量高，成熟度不均匀玉米生长期长，我国主要产区在北方，收获时天气已冷，加之果穗外面有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，故原始水分较大，新收获的玉米水分往往在20--35%，在秋收日照好、雨水少的情况下，玉米含水量也在17--22%左右。
玉米授粉时间较长，同一果穗的顶部与基部授粉时间相差可达7--10天，因而果穗基部多是成熟籽粒，而顶部则往往是未成熟的籽粒，故同一果穗上籽粒的成熟度很不均匀。
未成熟的籽粒未经充分干燥，脱粒时容易损伤。
因此，玉米的未熟粒和破损粒较多，这些籽粒极易遭受害虫与霉菌侵害，甚至受黄曲霉菌侵害而被污染带毒不能食用，造成很大损失。
饲料厂玉米仓储管理措施
玉 米具有鲜 明而 又致命 的仓储 特性 ，玉 米籽粒 呼吸 旺盛 ，吸湿 性强 ，容易酸 败 、霉 变 、生虫 ，耐储性 差 ， 这 大大增 加 了安 全储 藏 的难度 ，笔者 通过 长期生产 实践 及 对玉米钢 板仓 储特性 的 了解 ，针对 玉米 仓储难 度大及 饲料厂 在玉米钢 板仓仓 储 中存在 的 问题 ，综述 了玉米仓
储 在 日常 管 理 中 的 可 操 作 情 况 及 在 管 理 细 节 上 的 控 制 ，
２
筒仓进仓工 艺流程
汽车 散粮 或包 料 一取 样一 汽 车衡（ 重） 称 一进 仓地 漏
（ 固定时气垫 皮带输 送机） 一提升一清 筛一磁选一提升一入
仓 。为实现 玉米仓 储 的安全 ，在进 仓工 艺流程 中，下面
川 断 ｌｇ Ｏ 、炒 艾叶 ｌｇ Ｏ 、首乌 １ｇ 山药８ 、杜仲８ 、枳壳 ０、 ｇ ｇ
２ ４
２ １ 年第 ９ （ ０２ 期 总第 １８ ８
包或 者上 下不一致 ，往 往在 此环 节被 检 出。此环 节要求 质检 人 员在 现场 不停地 随机 抽查输 送 带上 的玉米 质量 ，
一
畜牧生产
秋 季 的周 转 时 间 为 １ｄ ５ ，最 长 不 超 过 ２ ｄ 如 果 配 置 ２ ３ ０。 ～ 个
旦 发 现 异 常 情 况 ，立 即 停 止 作 业 ，核 实 车 内 玉 米 质 量
后 ，当场作 出处理 意见 。现 场随机 抽检 的工 作量很 大 ， 对 质检 员的责 任心要 求 高，而 且检验 的操 作过程 很考 验 人 的耐 心、专 心 ，但 却是 保证进 仓 玉米质 量 的有力手段 之一 ，可操作性强 ，也很 实用 。
峰 期 ，清 仓 能 有 效 降低 仓 内玉 米 受 虫 害 的 污 染和 损 耗 。
玉米种子储藏技术论文（2）
玉米种子储藏技术论文(2)玉米种子储藏技术论文篇二玉米储藏实用技术及储藏品质分析摘要：随着我国的农业的不断进步与发展，农作物的产量也在不断的提高，由此，一系列的问题也就不断地涌现出来，其中最重要的就是如何长久的储存农作物的解决办法，玉米作为我国农业中种植比例较大，且需要储存的总量较大的农作物，寻找玉米储藏的实用技术则成为了目前农业发展中的一个重点发展问题，本文就玉米储藏的不同条件对玉米储存品质的影响做出了深入的分析与探讨，同时也简单的介绍了些玉米储藏的合理处理措施。
关键词：玉米储藏品质分析处理措施目前，我国的各方面实力在世界发展中都有着或多或少的进步和提高，尤其是我国农业的发展，更是取得了长足的进步，作为一个农业大国，每一年的农作物产量都会不断地增加，这也就要求我们在对农作物储藏这一问题要努力的寻找、探索、不断地尝试，争取早日解决这一储存问题，就农作物中所占比例较大的玉米而言，其储藏的技术就相对薄弱，随着储藏时间的不断增加，对玉米的品质也有着很大的影响，所以研究人员要及时的发现并解决问题，找到玉米储藏的实用技术并对玉米储藏的品质进行合理的分析。
1.浅谈玉米储藏时所产生的问题1.1玉米储藏时的霉菌活动分析在玉米储藏时，会出现很多的问题，其中最常见的问题之一就是玉米受到霉菌影响进而导致其霉烂、腐烂，使得玉米的品质受到很大的影响。
微生物尤其是霉菌，生长速度非常迅速，常常以指数的形式增长，而且它的生命力极其顽强，能够很好地抵抗不良的环境，一旦环境变好之后，又会重新的恢复生命活力，继续进行繁殖和入侵宿主细胞的工作，霉菌的寄生能力也是非常强的，玉米常常受到霉菌的困扰，霉菌一旦进入到玉米颗粒中并寄生的话，它就会以迅速的扩增方式将整个玉米入侵使其变质，最终就导致了储藏在一起的玉米集体发生了变质霉烂的现象，储藏品质受到了极大地恶劣影响，使得玉米数量锐减。
玉米是容易在储藏期间受到微生物侵害的粮食品种。
一旦有适宜的温、湿度条件，霉菌即可迅速在玉米的表面、胚等部位生长，从而造成玉米食用品质和加工工艺品质的劣变。
浅谈东北地区大田农作物种子的贮藏方法
浅谈东北地区大田农作物种子的贮藏方法作者：胡红梅来源：《新农村》2012年第06期种子是最基本的农业生产资料，是农业增产的内因，是各项技术措施的载体。
种子贮藏是种子生产经营活动的重要环节，也是救灾备荒的重要措施。
如果管理不善，会使害虫危害严重，导致种子的生活力降低，数量减少，严重的会使种子霉烂，使农业生产受到很大损失。
不同的作物种子，采取相应的科学管理措施，可保持种子生活力，提高种植收益。
一、杂交水稻1、贮藏特性杂交水稻种子在贮藏方面相对常规水稻所不同：①种子保护性能比常规稻种子差。
杂交水稻种子米粒组织疏松，闭颖较差，而颖壳闭合差，使种子保护性能降低，易受外界因素影响，不利于贮藏。
②耐热性差。
干燥或曝晒温度控制不当，均能增加爆腰率，引起种子变色，降低发芽率。
③休眠期短，易穗萌。
杂交水稻种子生产过程中需使用赤霉素，高剂量赤霉素的使用可打破杂交水稻种子的休眠期，使种子易在母株萌动。
④杂交水稻种子生理代谢强，呼吸强度比常规稻大，贮藏稳定性差。
2、贮藏方法对于杂交水稻越夏贮藏关键是控制种子的水分和贮藏的温度。
具体可以采取以下措施。
2.1降低水分，清选种子。
首先准确测定种子水分。
种子水分在12.0%以下，可以不作翻晒处理，采用密闭贮藏，但必须对进库种子进行清选，提高种子贮藏稳定性，提供通风换气的能力，为降温降湿打下基础。
2.2密闭贮藏。
种子含水量在12.5%以下时，可采用密闭贮藏，但对高水分种子，应进行翻晒，如无机会翻晒，安装除湿机吸湿，随着含水量的降低而逐步转入密闭贮藏。
2.3控制温湿度。
外界温湿度可直接影响种堆的温湿度和种子含水量。
长期处于高温高湿季节，往往造成仓内温湿度上升。
如果水分较低，温度变幅稍大，对种子贮藏影响不大。
但水分过高，则必须在适当低温下贮藏。
2.4低温库贮藏。
低温库贮藏，可以较好地保持种子的生活力。
在低温库条件下(15℃以下)种子的水分控制在13%以下，可以安全度夏。
二、玉米1、贮藏特性①种胚大、呼吸旺盛、易发热。
玉米特性及储藏技术(河南分公司)
1.粮堆气体成分与储粮品质
粮堆中空气的氧气含量和二氧化碳的含量将影响粮食 的品质，影响粮食呼吸强度和呼吸类型，同时还对粮 食的生活力及寿命也会产生一定的影响。而且对所有 有害生物的生长和繁殖都具有很大的影响。通常随着 氧分压的降低，环境中CO2的浓度增高，粮食呼吸受到 抑制，呼吸强度减弱，从而具有保鲜储藏的目的。同 时有氧呼吸减弱，无氧呼吸加强，导致积累有毒物质， 缺氧呼吸过程中，产生有毒的中间代谢产物，如乙醇、 乙醛等。这些物质对粮食和油料籽粒的生命部分—胚 造成危害，引起生活力下降，甚至完全丧失。但这种 影响在干燥粮食中甚微，而抑制粮堆生物体的活动的 效果明显。
（一）温度
1.温度变化的原因 粮温的变化比较复杂，影响因素也比较多。一 般在正常情况下是以气温和仓温的影响为主。另 外还与粮食本身的呼吸及微生物的生命活动以及 粮堆中害虫的大量繁殖有关。 影响储粮温度的因素: 围护结构的隔热性。 太阳辐射、外界热能的传导与对流。 生物群落的呼吸。
2.粮温与粮食安全储藏
一般低水分粮所决定的干燥环境，虽不可能 完全避免虫、螨的活动，但会有一部分种类 因不适于干燥条件，生理平衡遭到破坏而无 法生存。即使能够生存的种群，也会由于 “缺水”，繁殖能力有所降低，种群很难发 展，整个系统处于极度不稳定状态。任何形 式的增水或加湿，都可能在短时间内引起有 害生物种群的暴发，严格控制粮食水分变化 是安全储粮的重要措施之一。
粮温与储粮害虫
温度是仓虫生活环境中最重要的无机环境因素， 对仓虫发育速度影响比较明显。储粮害虫由于长 期在比野外温度高的室内生活，多数虫种又起源 于热带，高温下生长良好，耐低温能力较弱。
大多数重要的储粮害虫最适生长温度为 25～35℃，极限低温为17℃，若将温度控 制在17℃尤其在15℃以下，虫体开始呈现 冷麻痹，此时，任何害虫都不能完成它们 的生活史。当温度降到5～10℃，昆虫出现 冷昏迷，这时即使不能使其快速致死，也 可使昆虫不能活动并阻止它们取食，结果 会由于饥饿衰竭而间接地使害虫死亡。5℃ 以下虫类便不能蔓延发展。当温度降到0℃ 以下，昆虫体液开始冷冻；–4.5℃以下昆 虫体液冻结而致死。
黑龙江粮库库存玉米的营养成分、脂肪酸值和霉菌毒素含量分析
黑龙江粮库库存玉米的营养成分、脂肪酸值和霉菌毒素含量分析王薇薇; 宋歌; 王丽; 周航; 董正林; 刘宽博; 王永伟; 宋丹; 李爱科【期刊名称】《《粮油食品科技》》【年(卷),期】2019(027)005【总页数】6页(P69-74)【关键词】黑龙江; 库存玉米; 营养成分; 脂肪酸值; 霉菌毒素【作者】王薇薇; 宋歌; 王丽; 周航; 董正林; 刘宽博; 王永伟; 宋丹; 李爱科【作者单位】国家粮食和物资储备局科学研究院北京 100037【正文语种】中文【中图分类】TS210.2我国是玉米的种植和产量大国。
2000~2015年，国内玉米产量由1.06亿吨增长至2.25亿吨，播种面积由3.46亿亩增长至5.72亿亩。
其中，在2012年，玉米产量首次超过水稻，成为我国第一大粮食作物品种；2014年，我国超越美国，成为玉米种植面积最大的国家。
然而，2015年年末，我国库存消费比为172.35%，成为玉米去库存压力最大的国家。
因此，了解我国库存玉米的营养成分，分析其营养价值对我们更加充分、有效地利用库存玉米、高效地发挥其利用价值具有重要意义。
玉米在我国分布广泛，主要在东北、华北和西南地区，形成一个从东北到西南的狭长玉米种植带。
这一带状区域占中国玉米种植总面积的85%和产量的90%。
其中，东北地区（黑龙江、辽宁、吉林）的玉米播种面积和产量均占全国最大比例（50%以上）[1]。
其中黑龙江省最多，截至2017年，黑龙江省的玉米总产量占全国的19%。
我国玉米下游需求主要分为三个方向，除深加工和食用需求外，饲料需求占比超70%。
而我国的全价饲料产量又以猪鸡饲料占比最高。
有研究报道，玉米存贮一年后会降低它的硬度、容重和百粒重，蛋白质含量升高，但是蛋白质真消化率降低[2]。
储存时间还会改变玉米中脂肪酸的比例组成。
随着储存时间的延长，玉米中脂肪和脂肪酸含量下降，脂肪酸值升高[3]。
另一方面，不同储藏时间的玉米，其挥发性物质成分基本相同，但含量存在差异。
稻谷、小麦、玉米、大豆储藏方法及注意事项
稻谷、小麦、玉米、大豆储藏方法及注意事项一、稻谷1．稻谷的保管特点稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。
但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。
大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。
同时稻谷萌芽所需的吸水量低。
因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。
保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。
稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。
生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。
稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象。
新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，不利储藏，应及时降低表层储粮水分。
2．稻谷的保管方法保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。
因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。
稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。
一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。
杂质和不完善粒越少越好。
如入库稻谷水分大，杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。
适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。
特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，以防结露。
有条件可以采用机械通风。
低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。
二、小麦1．小麦的储藏特点吸湿性强：小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。
后熟期长：小麦后熟期较长。
品种不同，后熟期长短也不同。
大多数品种后熟期从两周至两个月不等。
含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。
浅议吉林省农户储粮现状
浅议吉林省农户储粮现状摘要：我国人口众多，耕地面积有限，要想让有限的土地养活13亿之多的人口，我们一直在努力于粮食增产、优质品种的种植，这两点不可能年年做到，我们除了要努力做到这两点外，还应该减少储粮损失，减少储粮损失不外乎两种：一种是农户储粮，另一种是收购单位进行科学储粮。
关键词：储粮方式；粮食安全；无形良田中图分类号：s379.5 文献标识码：a 文章编号：1674-0432（2012）-11-0009-1吉林省位于中国的东北部，是产粮大省。
虽然产粮多，但农户储粮的方式大部分延续传统的储粮保粮方式。
玉米储藏以穗储为主，约储存半年左右，一般在出售或使用时才脱粒。
1 玉米的储存方式（1）玉米栈子。
此种方式是一种临时储粮措施，在东北平原各地农村均有使用，平原地区较多。
其主要结构是用木材作为承重骨架，木条和玉米秸秆作为维护结构，制成的长方体或圆柱体空间，底部高出地面0.2～1米（如图）。
这位农户的玉米栈子无防鼠措施，建议在采用这种方式时各面应增设钢丝网，以增加防鼠功能。
廿家子镇和陶家镇多年来农户一直都自建玉米栈子储粮，因为农户们尝到了把粮栈起来多卖钱的道理。
这样还少损失粮，院子也比较规矩。
下面两图为我站进行新粮自然质量调查时的图片资料。
（2）露天储存（俗称“地趴粮”）。
公主岭有的乡镇有在房顶散堆，但所占比例较小。
大部分都是地趴粮，收获后的玉米穗直接堆放到院子里，有的堆放在房前的水泥地面上，有的在地上铺一层砖或木板等物品，把粮食堆放在铺垫物上，还有的直接就放在土地上（一般先把地压实了）。
上面无遮盖，四周无围栏，由于粮堆任凭雨雪浇，玉米穗直接与地面接触，非但没降水，有的甚至还增水。
即使是降水，也只是上层表面的，底部的玉米极易发生霉变，玉米脐变黑的现象时有发生。
农户散养的鸡鸭和飞禽随意啄啃；老鼠糟蹋的玉米量就更多了，在粮堆内絮窝产崽的有，咬食嗑脐的有，屎尿污染的有，搬走进洞的可能更多，粮食损失极其严重。
（3）钢结构玉米仓。
简析粮食作物的储藏方法
简析粮食作物的储藏方法张政立【摘要】古人有云“国以民为本,民以食为天”,由此可见粮食对于人们重要意义.现阶段,我国虽是一个粮食大国,但却不是粮食强国,因此,如何突破瓶颈,让粮食产业向着更高、更远的方向发展,值得我们深思.文章将以粮食储藏为例,试图以提高粮食储藏技术,来提升我国粮食产业的发展,供读者朋友参考.【期刊名称】《南方农机》【年(卷),期】2018(049)007【总页数】2页(P98,103)【关键词】粮食;储藏;特点;保管方法【作者】张政立【作者单位】沈阳师范大学,辽宁沈阳110034【正文语种】中文【中图分类】TS210.41 稻谷1.1 稻谷的储藏特点稻谷是我国主要的粮食作物之一，其具有较为坚硬的外壳，能在一定程度上保护籽粒，防止温、湿度及病虫害对籽粒的影响，因此，相对其他粮食而言，其具有更好的保管性，但由于其在收获时已具备发芽能力，且萌芽所需水分较低，故而在收割季节是，要进行及时的收割、脱粒、晾晒，如遇结露、返潮、漏雨，应及时控制，防止生芽，在晾晒过程中，也要控制连草堆垛时间，防止稻谷沤黄，影响品质。
1.2 稻谷的储藏方法稻谷的保管，是非常有讲究的，水分、杂质、品种、晾晒、通风等，都会影响到稻谷的质量。
其一，要对不同品种的稻谷进行分类；其二，要尽量减少杂质含量，籼稻谷要控制在13%以下，粳稻谷要控制在14%以下；其三，要做好及时的晾晒、烘干工作；其四，在通风方面，最好选择机械通风设备进行，当然，也可手工完成。
一般稻谷的收割季节都是在秋季，而新收获的稻谷，水分含量较大，植物呼吸旺盛，要避免成堆的保管方法，应沿地面摊开，并及时的翻动，防止粮食内外部温差大，影响稻谷的质量［1］。
2 玉米2.1 玉米的储藏特点玉米和上文中的稻谷一样，也是我国主要的粮食作物之一。
由于产地环境因素，其种植地区主要集中在我国的蒙古、东北、华北等地区，地域性的差异，使新收割的玉米水分含量有所不同，蒙古和东北地区由于地区环境相近，因此，多为20－30%，而华北地区由于位置相对东北地区偏南，因此，水分含量较少一些，一般为15－20%。
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东北地区玉米储藏特点及方法
摘要：本文通过对玉米特性的分析，探讨东北地区玉米在库存保管过程中的贮藏方法和技术，对东北地区粮食企业玉米贮藏和保障国家粮食安全具有重要意义。
关键词：东北；玉米；储藏；特点；方法
中图分类号：s567.51 文献标识码：a 文章编号：1674-0432（2012）-07-0118-1
1 玉米的物理特征及储藏特点
1.1 玉米胚大，生理活性强
玉米的胚部几乎占全粒体积的三分之一，占全粒重量的10％
-15％。
玉米胚部大给储藏带来很多不利的因素。
玉米胚含有丰富的营养物质，约含有全粒30％以上的蛋白质和较多的可溶性糖。
1.2 玉米胚含脂肪及可溶性糖多，易于变质
玉米粒内所含脂肪及水溶性糖，主要集中于胚部。
储藏中胚部首先遭受虫、霉危害。
所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，而且温度愈高、湿度愈大，产生的游离脂肪酸愈多，酸败也首先从胚部开始。
1.3 新玉米组织松散，原始水分高
新收玉米水分一般在20％-35％之间，最高可达38％-40％以上。
即使秋雨少、日照好、成熟度高的情况下，玉米水分也在17-22％左右，加上目前杂交玉米粉质多、角质少、组织松散、玉米生理活性强，储藏稳定性自然就会降低。
1.4 玉米易生虫
玉米胚部营养丰富，可溶性糖含量较高，在脱粒时易受损伤，产生破碎粒和未熟粒等因素，容易感染害虫，受害虫侵蚀。
1.5 玉米胚部带菌量大、易霉变
玉米经过一段储藏期后，其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。
正常稻谷携带孢子个数，一克干样约为9.5万个以下，而正常干燥玉米却携带9.8-14.7万个孢子。
引起玉米发热、霉变的主要原因是入库水分高或在储藏过程受外界因素的影响使局部水分增加（如表层结露、地坪和仓墙返潮等），当温度升高到一定程度时，附着于粮粒上的微生物即开始繁殖和生长。
如玉米堆内混有水分高的籽粒或受损伤的籽粒，未到高温季节，也能引起生霉。
2 玉米安全储藏方法
2.1 高水分玉米的越冬冷冻储藏
2.1.1 露天围堆冷冻将高水分玉米利用冬季气候寒冷的自然条件进行冷冻，可延缓烘干或晾晒的时间。
2.1.2 高水分玉米做囤冷冻高水分玉米露天做囤冷冻的方法同露天做囤方法相同，用这种方法冻对高水分玉米进行越冬冷冻储藏，同样可延缓烘干和晾晒的时间。
2.2 安全水分玉米房式仓常规储藏
2.2.1 水分高低的划分要按地区、气候条件、季节等不同区别对待，一般应按当地规定的安全粮、半安全粮和危险粮的界限来划分，分开入库，以免水分高的玉米发生变化，影响全仓、全囤的玉
米安全储藏。
2.2.2 质量的划分一般应按国家规定的质量标准分等入库，分别存放。
质量差、杂质多的应进行风筛除杂，将玉米杂质降到0.5%以下，然后入仓储藏。
2.2.3 有虫的玉米的管理应单独存放、隔离保管并及时进行杀虫处理，严防害虫繁殖侵蚀造成损失。
2.2.4 陈玉米的管理经过较长时间保管的玉米，一般色泽发暗，胚部显著收缩，其食用品质及营养成分均有所有下降。
2.2.5 分类管理色泽及粒型不同的玉米混合存放，会影响玉米的使用价值，分开储存，有利于不同玉米的合理利用，提高商品价值。
2.3 安全水分玉米露天货位储藏
2.3.1 包装堆放露天袋装长方堆，起脊，长度不限，宽度一般在5m左右，全高6m左右。
起脊高3.5-4m。
起脊时每包约收进15㎝，起脊坡度达 55℃，檐高2.5-3m左右，以利防雨。
2.3.2 做囤散装①穴子做囤。
在铺垫好的堆基上，放三层重迭并用绳箍紧了的穴圈，上面铺一层席子，席子要伸出穴圈30-40㎝，当倒粮高度达1m左右时，把穴圈提起15㎝左右，即为底箍。
开始入粮后，在折起的铺底席子的里面做囤身穴圈，第一圈接头处用扦子等别牢，第二圈即略向上提起，开始每圈约提起五分之一至四分之一逐步加高，到1 m以上每圈可提起三分之一，到2m以上每圈即可提起二分之一，一直到檐口为止。
②钢筋片做囤。
将毛竹或柳条均匀的放在钢筋片内，用席子贴内壁，装粮至90㎝高时再放第二层钢筋片，连接好再装粮，然后再放第三层，直至达到所需高度时开始收顶。
收顶时每圈收40㎝,做成塔形顶,坡度不小于45℃。
2.4 玉米机械通风储藏
2.4.1 玉米露天储藏机械通风玉米露天机械通风降温、降水是通过风机和通风管道使之不断置换粮堆内湿热空气，降低粮温或粮食降水，提高储藏稳定性。
2.4.2 玉米立筒仓机械通风储藏 1000吨砖园仓，高14.5m，内径10.5m，用机械通风进行玉米降水储藏，效果良好（用1250吨立筒钢板仓通风储藏效果也良好）。
风道的设计和布置。
根据已建成的平底带机道筒仓的设计风道，通风管为1.5㎜厚冲孔钢板，开孔率为26％，为满足管道的抗压强度，管内用12园钢环支撑，间隔200㎜。
风机选择。
玉米园筒仓降水储藏所选用的风机为
4-72-11no4.5a 离心风机。
通风气候条件选择。
将大气温度、湿度及粮食的数据输入zh－126型粮食通风微机控制仪，控制气温在10℃以上，相对湿度在65％以下进行机械通风降水储藏。
气温低于粮温8℃以上，相对湿度75％以内时进行通风降温储藏通风方式。
通风降水采用先吸（负压）后吹（正压）的吸吹结合方式通风。
通风降水性能。
对烘干一遍的玉米进行通风降水，玉米水分为16.7％，在气温-2℃-25℃（温度低时通风，主要是随着外温上升时，逐渐将粮温升高，为降水作准备），相对湿度35％-70％条件下，水分由
原来的 16.7％平均降至 14.5％，吨粮降水1％。
2.5 玉米的密闭储藏及“双低”、“三低”储藏
玉米经过日晒、烘干、筛选去杂，水分降至13％左右，进行仓内散装密闭储藏，一般可以安全度夏。
安全水分的玉米也可采用“双低”或“三低”储藏。
2.6 玉米的自然低温储藏
通常是将14%左右的玉米在入库后充分利用自然低温冷冻，即采用仓外薄摊冷冻、皮带输送机转仓冷冻、仓内机械通风或敞开门窗翻扒粮面通风等方法，使粮温降低到0℃以下，然后用席子、草袋或麻袋片等物覆盖粮面进行密闭储藏，长时间保持玉米处于低温或准低温状态。
2.7 玉米的安全储藏管理
凡入库水分超过14％的到翌年春季应及时整晒或机械通风使水分降至13％-13.5％以下。
同时要注意清除杂质，一般玉米杂质不超过 0.5％，破碎粒不超过10％才能长期储藏。