食品原料采购管理规定

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食品原料采购管理规定 Ting Bao was revised on January 6, 20021

食品原料采购管理制度一、采购食品,应当查验供货者的许可证照和食品合格的

证明文件。

二、采购食品必须符合国家有关食品安全的标准和规定。精致采购下列食品:

(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。(2)无检验合格证明的肉类食品。

(3)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。

(4)无食品生产许可证的食品生产经营者供应的食品。

三、采购食品车辆专用,盛装容器清洁卫生,生熟分开,

运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施;装卸食品轻拿轻放,讲究卫生,食品不直接接触地面,不在人行道、路边堆放直接入口食品。

四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;采购

蔬菜,要向菜农了解农药喷施情况。

五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求:

1、采购定型包装食品及其原料向供应商索取“五证一

票”(生产厂商的《食品生产许可证》、《营业执

照》、同批次食品检验《合格证》、供应商的《食品流通许可证》、《营业执照》和进货票据“一票通”)。

2、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形

态等感官性状检查,并索取“五证一票”。

3、索取的“五证一票”与采购食品名称、商标、批号或

生产日期相一致。

六、采购人员应保管好采购食品的来源相关资料,落实电子台账管理制度;注意个人卫生并随时接受相关人员检查。

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