各类糖果的制作方法
100种折立体糖果方法
100种折立体糖果方法糖果是许多人喜爱的小零食，它们不仅好吃，还有很多种形状和颜色。
在这篇文章中，我们将介绍100种折立体糖果的方法，让你体会到糖果的无限乐趣。
一、立方体糖果1. 将正方形糖纸对折，形成一个小立方体。
2. 用不同颜色的糖纸重复以上步骤，制作出多种颜色的立方体糖果。
二、圆柱糖果3. 将长方形糖纸卷成一个圆柱体，固定好形状。
4. 使用不同颜色的糖纸，制作出多种颜色的圆柱糖果。
三、锥形糖果5. 将三角形糖纸卷成一个锥形，固定好形状。
6. 使用不同颜色的糖纸，制作出多种颜色的锥形糖果。
四、球形糖果7. 将圆形糖纸对折，形成一个半圆。
8. 将两个半圆粘在一起，形成一个球体。
9. 用不同颜色的糖纸重复以上步骤，制作出多种颜色的球形糖果。
五、立体心形糖果10. 将心形糖纸对折，形成一个小心形。
11. 将两个小心形粘在一起，形成一个立体心形。
12. 使用不同颜色的糖纸，制作出多种颜色的立体心形糖果。
六、立体星形糖果13. 将星形糖纸对折，形成一个小星形。
14. 将多个小星形粘在一起，形成一个立体星形。
15. 使用不同颜色的糖纸，制作出多种颜色的立体星形糖果。
七、立体花朵糖果16. 将花朵糖纸对折，形成一个小花朵。
17. 将多个小花朵粘在一起，形成一个立体花朵。
18. 使用不同颜色的糖纸，制作出多种颜色的立体花朵糖果。
八、立体动物糖果19. 根据动物的形状，将糖纸剪裁成对应的部位。
20. 将各个部位粘在一起，形成一个立体动物。
21. 使用不同颜色的糖纸，制作出多种颜色的立体动物糖果。
九、立体车辆糖果22. 根据车辆的形状，将糖纸剪裁成对应的部位。
23. 将各个部位粘在一起，形成一个立体车辆。
24. 使用不同颜色的糖纸，制作出多种颜色的立体车辆糖果。
十、立体建筑糖果25. 根据建筑的形状，将糖纸剪裁成对应的部位。
26. 将各个部位粘在一起，形成一个立体建筑。
27. 使用不同颜色的糖纸，制作出多种颜色的立体建筑糖果。
各种糖的制作方法
葱管糖的制作方法葱管糖原料配方麦芽糖5份砂糖3份熟芝麻适量荤素准备少许制作方法先把麦芽糖倒入锅内，再分别按上述比例投料，熬煮时用锅铲上下左右不断搅拌。
糖浆熬都浓度，只要用一把长柄的长方形薄刀，蘸取一些正在熬煮的糖浆，如浓度偏低，聚集在刀口的糖浆成细小的线滴流下，随着浓度提高，糖浆成大线条块流下，此时说明葱管架已经熬好，这时糖浆温度在130℃左右。
熬好的糖浆应立即起锅，把糖浆倒入铁盘内冷却至100℃，并加入少量的小苏打粉，用水拍成球形，并用力摔打，使其造成很多小气孔（有经验的同志可制作形态各异的夹心糖条子），然后再把预先烘热的铁刀按规定长度切断，平摊在竹筛上，放在沸水锅上，让蒸汽把糖条表面蒸潮，再撒上熟芝麻，边撒边滚动，让糖条上均匀粘满芝麻为止，葱管糖就制成了。
纳溪泡糖纳溪泡糖，已有100余年的历史。
由于泡糖造型独特，工艺精巧，色白、香甜、松脆化渣，博得广大消费者的称赞。
解放后，泡糖的生产不断发展，质量不断提高。
原料配方川白糖24公斤饴糖16公斤芝麻10公斤注，此系统正常气温下（室内温度26～30℃）的配方。
室温高于或低于此温度，白糖，饴糖数量略有增减。
室温低减少，室温高增多，增减幅度在15％左右。
工艺流程熬糖→拉条→排孔→成型→上芝麻制作方法 1 熬糖：按配料比例将白糖和饴糖倒入锅内加温熬制（饴糖最好是糯米制的，且要使用头糖。
饴糖波美度为43度，温度为15℃）糖温掌握如下表：季节室内温度锅内温度春11～20℃136℃夏29～39℃152～165℃秋21～28℃146～152℃冬3～10℃130℃2.拉糖：将熬好的糖稍冷至上得起手时，用两人对拉，拉成糖条再对摺，直至糖条成排，并合成筒状；然后再拉，再摺，直至定型。
成筒以后即有孔，再对摺时其孔倍加。
定型时有大小孔共2320个。
拉制工艺如下表。
手数成孔数备注手数成孔数备注193621072311145以管状糖条排列并合成大的筒形，故多一大孔41第一孔完成5212290大孔增大为26413580大孔增大为479141160大孔增大为88181523203.成型：将操作台上拉好的糖，用刀割成块形，冷至有点粘手时，再加气上芝麻，成为泡糖。
制作糖果的方法
制作糖果的方法1. 简介糖果是一种受到人们喜爱的甜点，不仅可以作为零食享用，还常常作为礼物赠送给亲朋好友。
制作糖果可以成为一个有趣的家庭活动，也可以成为一项小型的创业项目。
本文将介绍几种常见的制作糖果的方法，希望能对你有所帮助。
2. 材料准备制作糖果需要一些基本的材料，下面是常见的一些材料清单：•白砂糖•蜂蜜或玉米糖浆•黄油或植物油•香草或其他调味品•食用色素和食用香料（可选）•糖果模具•温度计•锅、勺子、烤盘等基本厨具请根据你要制作的具体糖果类型来准备材料。
3. 制作方法3.1 焦糖焦糖是一种制作糖果常用的材料，它有着浓郁的焦糖香味和独特的口感。
下面是制作焦糖的简单步骤：1.在一个高边锅中加入白砂糖，加入适量的水搅拌均匀，放在中小火上加热。
2.当水分蒸发完时，糖开始逐渐融化，颜色变成金黄色。
3.不断搅拌，直到糖溶化，变成深褐色。
4.当糖溶化后，迅速加入黄油并搅拌均匀，小心不要被热气蒸到。
5.将焦糖倒入模具中，待凉后即可食用。
3.2 巧克力糖果巧克力糖果是另一种受欢迎的糖果类型，下面是制作巧克力糖果的步骤：1.在一个锅中加入巧克力片或巧克力块，加热融化。
可以选择微波炉加热或在热水中加热。
2.当巧克力完全融化后，加入黄油或植物油，搅拌均匀。
3.可以根据个人口味加入香草或其他调味品。
4.如果喜欢彩色的糖果，可以加入食用色素，搅拌均匀。
5.将巧克力倒入糖果模具中，轻轻敲击烤盘，以去除气泡。
6.将模具放入冰箱或室温下待凉，直到巧克力完全硬化。
7.将巧克力糖果取出，保存或食用。
3.3 水果糖果水果糖果是一种健康美味的糖果选择，下面是制作水果糖果的步骤：1.选择新鲜的水果，如草莓、蓝莓、苹果等。
2.切成小块或切片的水果。
3.将水果块放入锅中，加入适量的蜂蜜或玉米糖浆，翻炒均匀。
4.当水果块变软，蜂蜜或糖浆融化后，捞出水果块。
5.将水果块放在烤盘上，用温度低的烤箱或者风干机进行烘干。
6.烘干时间根据水果的类型和大小而有所不同，大约需要4-8小时。
糖果的10种制作工艺
10种糖果的制作工艺草莓焦糖松饼主料：鸡蛋1个、牛奶80g、低筋面粉50g辅料：色拉抽适量、白糖适量、焦糖适量、干奶酪2片、草莓适量步骤：1.将鸡蛋分离蛋清和蛋白，分别装在无水无油的容器里。
2.牛奶加热，将干奶酪和白糖放入，煮化后离火放置温热。
3.将牛奶倒入深一点的容器内，筛入面粉，拌匀。
4.倒入蛋黄继续拌匀，拌好后开始打发蛋白，将蛋白打至干性发泡。
5.将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中以上下翻拌的方式拌匀。
6.平底锅刷油，加热后，舀起一勺面糊倒入锅中，将锅端离火源利用余温将松饼煎至定型，然后再移至火上，继续用中小火煎至两面金黄即可。
7.吃的时候按自己喜欢夹上草莓等水果，再淋上焦糖浆或是蜂蜜亦可。
芝麻花生糖主料：花生米250g白芝麻30g白砂糖140g辅料：油10g、麦芽糖100g步骤：1.花生米先用小火在锅里慢慢炒熟，然后放凉。
2.把炒熟的花生米去红衣。
3.白芝麻也炒熟之后盛出。
4.炒锅里加油，放入白砂糖炒至溶化颜色变黄。
5.放入麦芽糖，麦芽糖的量不要太多了，不然糖韧劲有余，脆劲不足。
6.花生跟芝麻放入锅里，拌匀关火。
7.把花生糖取出放在不粘的容器里整形，压紧，等它冷却。
8.放凉还没完全硬的时候切条，这样会凉的更快哦。
杏仁酥糖主料：杏仁300g、芝麻100g、花生100g、白糖200g辅料：水适量、白醋适量步骤：1.将白芝麻在倒入锅中，小火慢炒。
2.直到芝麻变的微微发黄，层出备用。
3.将炒好的花生脱皮。
4.放入保鲜袋中，再放在案板上，用擀面杖碾成小颗粒备用。
5.准备好一个容器，在里面再刷一层油备用。
6.将其他所有材料准备好。
7.在锅中放入一勺水，下入白砂糖，小火慢炒。
8.直到糖完全溶解，再倒入点白醋，再继续熬。
9.将准备好的熟芝麻，花生碎倒入锅中。
10.将准备好的杏仁也倒入锅中。
11.搅拌均匀。
12.待所有的糖汁均匀的裹在果粒后，再层出倒入准备好的容器中。
13.用勺按压定型。
14.在其微热的时候切成所需要的小块，直到凉透，再放入零食容器中。
各种糖的制作方法
各种糖的制作方法糖是一种常见的甜食，可以用于制作糖果、蛋糕、甜点等。
不同类型的糖使用不同的制作方法。
下面介绍几种常见的糖的制作方法：1. 白砂糖：白砂糖，也称为普通糖或红糖，是最常见的糖的类型之一。
它是由甘蔗或甜菜根提取的蔗糖或蔗糖根据一系列工艺加工而成。
首先，通过研磨、蒸煮、脱色和精炼等步骤将甘蔗汁或甜菜根浆提炼为糖浆。
接下来，将糖浆加热，去除水分，形成糖结晶。
最后，通过离心、筛选和干燥等工艺过程，得到纯净的白砂糖。
2. 红糖：红糖是一种未精炼的糖，在制作过程中保留了一部分甘蔗或甜菜的其他成分，因此颜色呈现出红褐色。
制作红糖的过程与白砂糖类似。
首先，将甘蔗或甜菜根提取的糖浆经过煮沸，除去杂质和水分。
然后，将糖浆在较低温度下结晶，形成颗粒状的红糖。
最后，红糖经过分级和包装等加工，成为市售的红糖产品。
3. 糖粉：糖粉也称为细砂糖或砂糖粉，是一种细腻的粉末状糖。
制作糖粉的过程相对简单。
首先，将白砂糖放入研磨机中进行细磨，得到细腻的糖粉。
糖粉可以用于制作蛋糕装饰、甜品撒粉以及调制饮品等。
4. 玉米糖浆：玉米糖浆是一种由玉米淀粉加工而成的甜味液体。
制作玉米糖浆的过程包括以下几个步骤：首先，将玉米淀粉和水混合在一起，形成糖浆状。
然后，通过酶解的过程将混合物转化为葡萄糖和其他糖类。
接下来，加热和过滤糖浆，去除杂质和水分。
最后，经过浓缩和冷却，得到黏稠的玉米糖浆。
除了以上几种糖的制作方法之外，还有许多其他类型的糖，例如蜂蜜、糖蜜、糖浆等。
它们各有不同的制作过程和特点。
无论是哪种糖，制作过程都需要控制温度、时间和化学反应等要素，以确保糖的品质和口感。
糖作为一种重要的调味品，为我们的食物增添了甜蜜的味道。
当提到糖类食品时，我们通常会想到各种糖果、巧克力、蛋糕和甜点。
然而，糖并不只是一种用来满足我们味蕾的甜食，它还在我们的日常生活中起着许多重要的作用。
除了提供甜味外，糖还可以增加食品的口感、稳定性和保鲜期。
今天，我们将继续探讨其他类型的糖以及它们在食品制作中的作用。
万圣节糖果制作有哪些创意做法
万圣节糖果制作有哪些创意做法万圣节，这个充满神秘与欢乐的节日，怎么能少得了美味又有趣的糖果呢？如果你想在这个特别的日子里给孩子们或者朋友们带来惊喜，不妨亲手制作一些创意十足的万圣节糖果。
接下来，我将为你介绍几种独特的制作方法，让你的万圣节更加甜蜜有趣！一、眼球糖果材料准备：白色软糖、红色食用色素、黑色食用色素笔、巧克力酱制作步骤：1、将白色软糖加热融化，加入少量红色食用色素，搅拌均匀，使其呈现淡红色，作为眼球的底色。
2、用小勺将软糖液滴在烘焙纸上，形成圆形。
3、趁软糖未完全凝固，用黑色食用色素笔在上面画出瞳孔和血丝，让其看起来像逼真的眼球。
4、最后，在眼球的一侧滴上一点巧克力酱，模仿眼睛的分泌物，增加恐怖效果。
二、幽灵棒棒糖材料准备：棒棒糖棍、白色巧克力、黑色食用色素笔制作步骤：1、把白色巧克力融化。
2、将棒棒糖棍插入模具中，倒入融化的白色巧克力。
3、等待巧克力稍微凝固，用黑色食用色素笔在上面画出幽灵的眼睛和嘴巴。
三、南瓜糖果材料准备：橙色软糖、绿色翻糖（或绿色糖果）、黑色食用色素笔制作步骤：1、把橙色软糖揉成南瓜的形状。
2、用绿色翻糖制作南瓜的蒂，如果没有翻糖，也可以用绿色的糖果代替。
3、用黑色食用色素笔在南瓜上画出表情，让它变得生动有趣。
四、手指饼干糖果材料准备：饼干棒、红色果酱、杏仁片制作步骤：1、在饼干棒的一端涂抹上红色果酱，作为“血迹”。
2、把杏仁片剪成指甲的形状，粘在饼干棒的另一端，作为“指甲”。
五、蝙蝠巧克力材料准备：黑色巧克力、巧克力模具、白色巧克力制作步骤：1、把黑色巧克力融化，倒入蝙蝠形状的模具中。
2、在蝙蝠的翅膀部分，用白色巧克力画出一些线条，增加立体感。
六、骷髅糖果材料准备：硬糖、白色糖霜、黑色食用色素笔制作步骤：1、将硬糖加热至融化，倒入骷髅形状的模具中。
2、待冷却凝固后，用白色糖霜画出骨头的轮廓。
3、最后，用黑色食用色素笔描绘出细节，如眼睛和牙齿。
七、巫婆的扫帚糖果材料准备：pretzel 棒（椒盐脆饼棒）、绿色水果软糖、黑色绳子制作步骤：1、把绿色水果软糖剪成细条。
万圣节糖果手工制作探索不同糖果的制作过程
万圣节糖果手工制作探索不同糖果的制作过程在万圣节来临之际，制作糖果是许多人喜爱的活动之一。
手工制作糖果可以让人们自己控制材料和口味，而且与朋友或家人一起制作更加有趣。
接下来，我们将探索几种不同的糖果制作过程。
1. 巧克力杏仁糖巧克力杏仁糖是一种简单而又美味的糖果。
制作过程如下：材料：- 1 杯杏仁- 1 杯巧克力芯片- 糖霜步骤：1. 把杏仁均匀地摆放在烤盘上，将烤盘放入预热好的烤箱中，以350 华氏度（约 175 摄氏度）烤 10-12 分钟，直到杏仁变成浅金色。
2. 将巧克力芯片放入微波炉中，以 30 秒的时间间隔加热，直到巧克力完全融化。
3. 将烤熟的杏仁倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。
4. 将混合材料倒入糖霜中，搅拌均匀。
5. 把混合材料倒入烤盘上，冷却至室温。
6. 切成均匀大小的小块，享用美味的巧克力杏仁糖。
2. 酥脆花生夹心太妃糖酥脆花生夹心太妃糖是一种口感酥脆、花生馅饼心软的美味糖果。
制作过程如下：材料：- 1 杯花生酱- 1/2 杯黄油- 1 茶匙香草精- 3 1/2 杯糖粉- 1/2 杯牛奶- 糖霜步骤：1. 将花生酱、黄油、香草精混合在一起，搅拌均匀。
2. 逐渐加入糖粉和牛奶，搅拌至均匀。
3. 把混合材料倒入糖霜中，搅拌均匀。
4. 把混合材料倒入烤盘上，冷却至室温。
5. 切成均匀大小的小块，享用美味的酥脆花生夹心太妃糖。
3. 椰子软糖椰子软糖是一种美味而且营养丰富的糖果。
制作过程如下：材料：- 1/2 杯水- 1/2 杯椰子浆- 1 包明胶- 3 杯糖- 1/2 杯玉米糖浆- 1/4 茶匙盐- 1 茶匙香草精- 椰子粉步骤：1. 在一个小碗中放入水和椰子浆，并将明胶撒在液体表面中，泡上1 分钟。
2. 在一个锅中混合糖、玉米糖浆和盐，搅拌均匀。
3. 以中高温加热锅中的混合物，边搅拌边加热，直到混合物达到240 华氏度（约 115 摄氏度）。
4. 从火炉上取下锅，将泡好的明胶倒入锅中，搅拌均匀。
如何在万圣节制作美味糖果
如何在万圣节制作美味糖果万圣节即将来临，糖果成为这个节日中不可或缺的一部分。
无论是准备分给来敲门的“小鬼怪”们，还是与家人朋友一起分享，亲手制作美味的万圣节糖果都会增添更多的乐趣。
接下来，我将为您详细介绍如何制作几款独具特色的万圣节糖果。
首先，我们来制作“南瓜软糖”。
材料准备：200 克南瓜泥（新鲜南瓜蒸熟后制成）100 克白砂糖50 克玉米糖浆1 片吉利丁片（约 5 克）食用色素（橙色）步骤：1、将吉利丁片放入冷水中泡软备用。
2、在小锅中，将南瓜泥、白砂糖和玉米糖浆混合，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
3、继续加热，直到混合物变得浓稠，能够挂在勺子上。
4、关火，将泡软的吉利丁片沥干水分，放入锅中，搅拌至完全融化。
5、加入几滴橙色食用色素，搅拌均匀，使软糖呈现出南瓜的颜色。
6、将软糖糊倒入模具中（可以选择南瓜形状的模具），放入冰箱冷藏至凝固。
7、凝固后脱模，南瓜软糖就做好啦。
接下来是“幽灵棒棒糖”。
材料准备：200 克白巧克力棒棒糖棍黑色食用色素透明塑料包装纸步骤：1、将白巧克力隔水加热融化，搅拌均匀。
2、准备一张烘焙纸，将棒棒糖棍放在上面，然后将融化的白巧克力倒入模具中，约占模具的一半。
3、用牙签蘸一点黑色食用色素，在巧克力上画出幽灵的眼睛和嘴巴。
4、等待巧克力稍微凝固，再倒入一些白巧克力，将模具填满。
5、轻轻震动模具，排除气泡，让巧克力表面平整。
6、插入棒棒糖棍，放入冰箱冷藏至巧克力完全凝固。
7、取出后，用透明塑料包装纸包装好。
还有“眼球巧克力”也很受欢迎。
材料准备：200 克黑巧克力200 克牛奶巧克力白色糖霜红色食用色素可食用的银色糖珠步骤：1、将黑巧克力和牛奶巧克力分别隔水加热融化。
2、先将黑巧克力倒入眼球模具的一半，轻轻转动模具，让巧克力均匀分布。
3、放入冰箱冷藏几分钟，待巧克力凝固。
4、取出模具，在凝固的黑巧克力上挤上一点白色糖霜作为眼白。
5、用牙签蘸上红色食用色素，在白色糖霜上点一个红点作为眼珠。
万圣节独特的糖果十个创意的制作教程
万圣节独特的糖果十个创意的制作教程万圣节作为西方的传统节日，凭借其独特的主题和欢庆氛围，已逐渐风靡全球。
在这个特殊的节日里，人们喜欢穿上各种奇装异服，戴上恐怖的面具，到街道上“不请自来”索要糖果。
而糖果，又是节日中不可或缺的元素之一。
为了让这个万圣节更有意义，以下是十个创意的糖果制作教程，让你在这个节日中大放异彩。
1. 僵尸指甲糖果材料：饼干棒、杏仁、巧克力涂层、食用颜色素制作步骤：将饼干棒插入杏仁中，浸入巧克力涂层，晾干。
用食用颜色素为巧克力涂上绿色，再用红色粉末绘制指甲形状即可。
2. 巨型眼球软糖材料：无色软糖、果冻粉、食用颜色素、巧克力粉、巧克力颗粒制作步骤：将无色软糖溶解并加入果冻粉和食用颜色素，搅拌均匀。
倒入眼球模具中，加入巧克力颗粒做瞳孔，冷却后撒上巧克力粉一层即可。
3. 魔法糖球材料：透明糖、食用颜色素、可可粉、糖霜制作步骤：将透明糖加热至溶化，分成几份并加入不同的食用颜色素。
依次倒入模具中，冷却后撒上可可粉和糖霜，制作出魔法糖球的效果。
4. 甜蜜蛛网材料：巧克力、白巧克力涂层、草莓糖果制作步骤：将巧克力融化后，将巧克力涂在蛛网型模具上，放入冰箱冷却。
取出后，放入草莓糖果作为蜘蛛的身体。
5. 糖果眼珠材料：巧克力、咖啡豆、软糖制作步骤：将巧克力融化后，倒入眼珠模具中，放入咖啡豆作为瞳孔，晾干后取出。
用软糖制作出眼睛的周围效果，搭配糖果眼珠即可。
6. 鬼影糖果材料：软糖、糖霜、食用颜色素制作步骤：将软糖加热至溶化后，加入食用颜色素。
倒入鬼影模具中，冷却后撒上糖霜，制作出个性化的鬼影糖果。
7. 南瓜糖果材料：橙色软糖、巧克力涂层、糖糊制作步骤：将橙色软糖加热至溶化，倒入南瓜模具中。
冷却后，将巧克力涂层涂在南瓜上，用糖糊做出南瓜的五官和脈络即可。
8. 吸血鸡蛋糖果材料：白巧克力颗粒、巧克力颗粒、红色食用色素、软糖制作步骤：将白巧克力颗粒融化后倒入鸡蛋模具中，晾干后加入巧克力颗粒作为眼睛。
各类糖果的制作方法
各类糖果的制作方法糖果制作是一门古老而有趣的艺术，可以制作出各种口味和形状的糖果。
下面是一些常见糖果的制作方法。
1.软糖：软糖是一种柔软而有弹性的糖果，可以根据个人喜好添加水果馅料或果冻。
制作软糖的步骤如下：a.将明胶粉和水混合，搅拌均匀。
b.在锅中加热糖浆，直到温度达到240°F（116°C）。
c.慢慢将糖浆倒入明胶混合物中，搅拌至完全融合。
d.将软糖混合物倒入模具中，静置几小时，直到凝固。
e.用刀子将软糖切割成小块，即可食用。
2.硬糖：硬糖是一种酥脆而有嚼劲的糖果，可以根据个人喜好添加果仁或香料。
制作硬糖的步骤如下：a.将糖浆和水混合在锅中，加热至温度达到310°F（154°C）。
b.在糖浆中加入香料或果仁，搅拌均匀。
c.将糖浆倒入硬糖模具中，静置几小时，直到凝固。
d.将硬糖从模具中取出，用刀子切割成所需形状，即可享用。
3.巧克力：巧克力是一种甜美而可口的糖果，可以制作成各种形状和口味。
制作巧克力的步骤如下：a.将巧克力豆或巧克力片放入双锅中，加热至巧克力完全融化。
b.在巧克力中加入黄油或鲜奶油，搅拌均匀，让巧克力更加细腻。
c.将巧克力倒入巧克力模具中，轻轻敲击模具以去除气泡。
d.静置约30分钟，直到巧克力凝固。
e.将巧克力从模具中取出，即可食用或装饰其他糖果。
4.棒棒糖：棒棒糖是一种以糖浆为基础制作的糖果，呈现出各种丰富的颜色和口味。
制作棒棒糖的步骤如下：a.将糖浆、水和食用色素混合在锅中，加热至温度达到265°F （130°C）。
b.将糖浆倒入棒棒糖模具中，将棒棒糖棍插入模具中。
c.静置几小时，直到棒棒糖凝固。
d.将棒棒糖从模具中取出，即可食用。
5.果冻：果冻是一种弹性且有果味的糖果，可以根据个人喜好添加水果汁和果粒。
制作果冻的步骤如下：a.将明胶粉和水混合，搅拌均匀，静置片刻。
b.在锅中加热水果汁和糖，直到糖完全溶解。
c.将膨润土粉末加入果汁中，搅拌均匀。
万圣节糖果的种类和制作(精选)
万圣节糖果的种类和制作(精选)万圣节糖果的种类和制作随着万圣节的临近，人们开始为了这个节日准备各种各样的装饰和食品。
而其中最受欢迎的莫过于糖果了。
万圣节糖果不仅可以作为装饰品放置在门口，还可以作为节日礼物送给朋友和亲人。
本文将介绍一些常见的万圣节糖果种类以及它们的制作方法。
一、经典糖果1. 糖葫芦糖葫芦是一种非常受欢迎的传统糖果，在万圣节也常常可以看到它们的身影。
制作糖葫芦首先需要将果蓉或者水果浸泡在糖浆中，然后用竹签穿过水果，一边晾干。
最后，我们可以根据自己的口味，撒上一些坚果碎或者巧克力碎，使糖葫芦更具口感和味道。
2. 牛轧糖牛轧糖是一种口感软糯、味道浓郁的糖果，它的制作过程也不复杂。
首先，将糖浆加热至121摄氏度，然后加入坚果和果蓉搅拌均匀，再用擀面杖将糖浆压实，等待冷却后便可切块食用。
牛轧糖的制作原料可以根据个人口味进行选择，如巧克力牛轧糖、花生牛轧糖等。
3. 糖蘑菇糖蘑菇是一种造型特殊、味道可口的糖果，它是用焦糖制成的，并且外观极具逼真度。
糖蘑菇的制作需要耐心和技巧，首先将白糖和水煮沸，待颜色变为金黄后加入巧克力和脆米混合物。
混合物固化后，可用小刀将其刻出蘑菇的形状，再用巧克力色剂为其上色。
二、创意糖果1. 蜘蛛糖果蜘蛛糖果是一种常见的万圣节创意糖果，它的制作过程非常简单。
首先，将黑巧克力融化，用勺子将巧克力涂抹在硬糖上，形成蜘蛛的身体。
然后，在巧克力身体上加入一颗巧克力豆作为蜘蛛的头部，用黑糖将蜘蛛腿固定在巧克力身体上，最后将糖果冷藏，待其固化后即可食用。
2. 黑暗眼球糖果黑暗眼球糖果是一种带有恐怖感的创意糖果，制作过程稍微复杂一些。
首先，将白巧克力融化，注入眼球糖果模具中，等巧克力稍微凝固后，将彩色巧克力融化，涂抹在巧克力球上形成眼球的颜色。
然后，用黑巧克力在眼球上画出血丝的图案，最后将糖果冷藏，待其固化后即可食用。
三、健康糖果1. 果汁冻糖果对于那些追求健康的人来说，果汁冻糖果会是一个不错的选择。
糖果制作的方法
糖果制作的方法1. 简介糖果是人们生活中常见的零食之一，既美味又能满足人们的甜食需求。
制作糖果可以成为一个有趣且创造性的过程，无论是作为家庭活动还是商业运营。
本文将介绍一些常见的糖果制作方法，帮助您了解如何创造自己的美味糖果。
2. 材料准备在制作糖果之前，确保您已经准备好以下主要材料：•糖：白砂糖、葡萄糖或细砂糖等。
•液体：水、牛奶、饮料或果汁。
•香精：大豆香精、巧克力香精或其他水果香精。
•色素：食用色素，可根据需求选择适当的颜色。
•辅助材料：如油脂、酸等，根据具体糖果种类和配方添加。
3. 常见的糖果制作方法3.1 硬糖硬糖是一种常见的糖果类型，通常具有透明且坚硬的质地。
以下是制作硬糖的基本步骤：3.1.1 步骤一：糖化1.在一个深锅中，将糖和液体混合在一起。
2.放在中小火上加热，并不断搅拌，直到糖完全溶解。
3.将温度提高到糖水开始沸腾，继续煮沸。
3.1.2 步骤二：煮沸1.在煮沸的过程中，使用糖果温度计测量糖浆的温度。
2.当温度达到所需的程度（一般为120℃-160℃）停止煮沸。
3.1.3 步骤三：糖果形状1.在准备好的模具中倒入糖浆。
2.等待糖浆冷却和凝固。
3.取出并享用您的自制硬糖！3.2 巧克力糖巧克力糖是一种受欢迎的糖果，通常由巧克力外壳包裹着各种口味的内馅。
以下是制作巧克力糖的基本步骤：3.2.1 步骤一：准备巧克力外壳1.将巧克力融化，可以使用微波炉或双锅法。
2.将融化的巧克力倒入糖果模具中，确保覆盖底部和侧面。
3.2.2 步骤二：制作内馅1.选择您喜欢的内馅，如果酱、坚果或软糖。
2.将内馅放入巧克力外壳中。
3.2.3 步骤三：盖上巧克力外壳1.将剩余的融化巧克力倒入模具中，盖住内馅。
2.轻轻敲击模具以去除气泡。
3.将巧克力糖放入冰箱中冷藏，直到完全凝固。
4.取出巧克力糖并享用！4. 小结糖果制作是一项创造性和有趣的活动，适合与家人或朋友共同参与。
无论是制作硬糖还是巧克力糖，您都可以根据自己的口味选择材料和配方。
万圣节的快乐糖果制作
万圣节的快乐糖果制作万圣节是一个让孩子们期待已久的节日。
在这一天，孩子们会穿上各种鬼魂和怪物的服装，挨家挨户收集糖果。
而制作自己的糖果也是万圣节不可或缺的一部分。
在这篇文章里，我将与你分享几种简单又好吃的快乐糖果制作方法。
1. 南瓜味软糖首先，我们来制作南瓜味的软糖。
这种软糖不仅味道好，而且形状可爱，非常适合万圣节。
所需材料：- 1杯糖- 1/2杯凉开水- 2汤匙吉利丁粉- 1/4杯南瓜泥- 1/4杯植物油- 1/2茶匙香草精步骤：1. 在一个锅中，搅拌糖和吉利丁粉，确保两者充分混合。
2. 慢慢将凉开水倒入锅中，并搅拌直到糖溶解。
3. 将锅放在中火上，继续搅拌直到糖溶液变得透明且没有颗粒状物质。
4. 将南瓜泥、植物油和香草精倒入锅中，继续搅拌。
5. 当所有材料充分混合后，将糖浆倒入事先准备好的模具中。
6. 将模具置于冰箱中，等待至少2小时，直到软糖完全凝固。
7. 将软糖从模具中取出，即可享用或与朋友们分享。
2. 巧克力杏仁糖接下来，我们来制作巧克力杏仁糖。
这种糖果口感丰富，巧克力和杏仁的组合让人垂涎欲滴。
所需材料：- 1杯巧克力片（可选择黑巧克力或牛奶巧克力）- 1杯杏仁- 彩色糖花（装饰用）步骤：1. 将巧克力片融化，可以用双锅或微波炉来完成这一步骤。
2. 大致切碎杏仁，不过不要切得太小。
3. 在一个大碗中，将融化的巧克力和杏仁混合均匀。
4. 在烘焙纸上放置一勺巧克力混合物，用叉子将其塑造成圆形。
5. 在巧克力上撒上彩色糖花，增添节日气氛。
6. 重复上述步骤，直到巧克力杏仁糖的数量满足你的需求。
7. 将巧克力杏仁糖放入冰箱中，等待至少1小时，直到巧克力凝固。
8. 取出巧克力杏仁糖，享用或装入漂亮的礼盒中，可以做为万圣节的礼物。
3. 五彩糖果苹果最后，我们来制作一种万圣节主题的糖果苹果。
这种糖果又甜又脆，是孩子们喜爱的美味。
所需材料：- 4个苹果- 2杯糖- 1/2杯水- 1/2杯蜜糖- 食用色素（橙色、绿色、紫色等，根据你喜欢的颜色选择）步骤：1. 在锅中混合糖、水和蜜糖，搅拌直到糖完全溶解。
糖果制作方法
糖果制作方法
糖果是一种古老而又美味的甜食，无论是小朋友还是大人，都对糖果情有独钟。
而自己动手制作糖果，不仅可以享受到美味，还可以感受到制作的乐趣。
接下来，我将为大家介绍几种简单的糖果制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的糖果。
首先，我们来介绍一种简单的水果糖果制作方法。
您需要准备一些新鲜水果，
比如草莓、蓝莓、樱桃等，以及砂糖和明胶粉。
首先将水果洗净并切成小块，然后将砂糖和明胶粉混合在一起，加入少量水搅拌均匀。
接着将水果块放入糖浆中，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏数小时，待凝固后即可食用。
其次，我们来介绍一种巧克力糖果制作方法。
您需要准备一些巧克力、坚果和
干果。
首先将巧克力融化，然后将坚果和干果混合在一起。
接着将融化的巧克力倒入坚果和干果的混合物中，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏数小时，待凝固后即可食用。
最后，我们来介绍一种棉花糖制作方法。
您需要准备一些明胶粉、砂糖、蜂蜜
和水。
首先将明胶粉和水混合在一起，放入锅中加热至明胶粉完全溶解。
然后将砂糖和蜂蜜加入锅中，继续加热搅拌至砂糖完全溶解。
接着将混合物倒入模具中，放置数小时待其凝固后即可食用。
通过以上介绍，相信大家已经了解到了几种简单的糖果制作方法。
制作糖果并
不难，只要您有耐心和一些简单的食材，就可以在家中享受到美味的糖果。
希望大家可以尝试制作自己喜欢的糖果，享受制作的乐趣和美味的滋味。
万圣节自制糖果有哪些健康又好吃的做法
万圣节自制糖果有哪些健康又好吃的做法万圣节即将来临，除了精心装扮，怎能少了美味的糖果？但外面买的糖果往往糖分过高，添加剂也不少。
别担心，咱们可以自己动手，制作健康又好吃的万圣节糖果，让这个节日既甜蜜又无负担！一、蜂蜜柠檬软糖材料准备：柠檬 2 个、蜂蜜 100 克、水饴 250 克、细砂糖 100 克、玉米淀粉 50 克、水 50 克制作步骤：1、柠檬用盐搓洗干净，擦成柠檬皮屑备用，挤出柠檬汁。
2、将玉米淀粉和水混合成淀粉水。
3、锅中倒入柠檬汁、蜂蜜、水饴、细砂糖，开小火慢慢加热，搅拌至糖完全融化。
4、继续加热至糖浆变得浓稠，倒入淀粉水，不断搅拌，直到糖浆变得更加浓稠，能够挂在铲子上。
5、关火，加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
6、将糖浆倒入铺了油纸的模具中，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。
7、取出切成小块，撒上细砂糖防粘即可。
这款蜂蜜柠檬软糖，酸酸甜甜的口感，富含维生素 C，不仅美味，还有一定的保健功效。
二、南瓜牛奶棒棒糖材料准备：南瓜 100 克、牛奶 100 克、吉利丁片 15 克、细砂糖 30 克制作步骤：1、南瓜去皮蒸熟，捣成南瓜泥。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、牛奶倒入锅中，加入细砂糖，小火加热至糖融化，关火。
4、放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。
5、倒入南瓜泥，搅拌均匀。
6、将混合液倒入棒棒糖模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
7、脱模后，棒棒糖就完成啦！南瓜的香甜与牛奶的醇厚完美结合，造型可爱的棒棒糖一定能让孩子们爱不释手。
三、紫薯燕麦能量球材料准备：紫薯 200 克、燕麦片 100 克、红枣 50 克、坚果 50 克、蜂蜜适量制作步骤：1、紫薯蒸熟后压成泥。
2、红枣去核切碎，坚果切碎。
3、将燕麦片、红枣碎、坚果碎放入紫薯泥中，加入适量蜂蜜，搅拌均匀。
4、取适量混合物，搓成圆球即可。
紫薯富含膳食纤维，燕麦增加饱腹感，红枣和坚果提供了香甜的味道和丰富的营养，这样的能量球既能满足甜食欲望，又健康顶饱。
糖果配方与工艺
糖果配方与工艺
糖果的配方与工艺是一个复杂的过程，以下是一个简单的糖果制作步骤：
1．制作材料：玉米淀粉30克、普通面粉30克、白糖80克、麦芽糖120克、水150克、加30克色拉油、熟白芝麻50克、熟花生20克。
2．制作方法：将水分多次加入面粉内，边加边搅拌均匀，变成粉浆。
将糖、水、10克色拉油加入不粘雪平锅，中火将糖煮化，煮到沸腾。
加入粉浆，一边加热一边搅拌。
加入麦芽糖，剩余的色拉油。
继续加热，不要停止，看到慢慢变稠，慢慢搅拌不动了。
关火，加入花生和少量的熟芝麻，拌均匀。
将其放入铺着芝麻的油纸，表面也撒上熟的白芝麻，将糖压平整，等待完全冷却，这里也可以放冰箱冷却，更加快。
将牛皮糖切长条，切块，四周都粘上熟的白芝麻，然后可以包装了。
以上步骤仅供参考，具体配方和工艺可能会根据不同的糖果类型和口味有所差异。
制作糖果需要一定的专业知识和技能，建议在专业人士的指导下进行。
如何制作美味的圣诞糖果
如何制作美味的圣诞糖果圣诞节是一个充满欢乐和温馨的节日，而美味的圣诞糖果则是这个节日中不可或缺的一部分。
无论是作为礼物送给亲朋好友，还是在家庭聚会中分享，自制的圣诞糖果都能带来浓浓的节日氛围。
下面，我将为大家详细介绍几种美味的圣诞糖果的制作方法，让我们一起动手，为这个圣诞节增添甜蜜吧！一、姜饼人糖果姜饼人是圣诞节的经典象征之一，将其制作成糖果更是别具一番风味。
材料准备：200 克黄油100 克红糖1 个鸡蛋300 克中筋面粉1 小勺姜粉1/2 小勺肉桂粉1/2 小勺丁香粉1/2 小勺小苏打1/2 小勺盐适量的糖霜制作步骤：1、先将黄油软化，然后加入红糖，用打蛋器搅拌均匀，直到黄油变得蓬松。
2、接着，打入鸡蛋，继续搅拌，让鸡蛋和黄油充分融合。
3、将中筋面粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、小苏打和盐混合在一起，过筛后加入到黄油混合物中。
4、用手将面团揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加入一些牛奶。
5、将面团放在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少 1 小时。
6、取出面团，在案板上撒上一些面粉，将面团擀成约 05 厘米厚的薄片。
7、使用姜饼人模具切出形状，将切好的姜饼人放在烤盘上。
8、放入预热至 180 度的烤箱中，烤约 10-12 分钟，直到饼干边缘微微金黄。
9、烤好的姜饼人晾凉后，就可以用糖霜进行装饰啦。
二、巧克力薄荷糖巧克力和薄荷的搭配在圣诞节中总是备受欢迎，清凉的薄荷味与浓郁的巧克力味相互交融，给人带来独特的口感体验。
材料准备：200 克黑巧克力1/2 小勺薄荷精油适量的彩色糖珠制作步骤：1、将黑巧克力隔水加热融化，搅拌至顺滑。
2、加入薄荷精油，搅拌均匀。
3、将巧克力液倒入糖果模具中，轻轻震动模具，排除气泡。
4、在巧克力表面撒上一些彩色糖珠作为装饰。
5、将模具放入冰箱冷藏，直到巧克力完全凝固。
6、取出凝固好的巧克力薄荷糖，从模具中取出即可。
三、拐杖糖拐杖糖形状独特，红白相间的颜色充满了圣诞气息。
材料准备：200 克白糖50 毫升水1/2 小勺红色食用色素1/2 小勺薄荷香精制作步骤：1、在小锅中将白糖和水混合，用中火加热，直到白糖完全溶解。
糖果制作配方
糖果制作配方糖果配方（单位：斤）1、酥心糖：白糖1 0，原糖浆0．3—0．5（配制方法见以下的原糖浆配制），香精1钱，水4。
2、芝麻糖：白糖1 0，原糖浆0．3—0．5，熟芝麻0．4，水4。
3、花生糖：白糖1 0，原糖浆0．3—0．5，熟花生0．4，水4。
4、薄荷糖：白糖1 0，原糖浆0．3—0．5，薄荷香精1钱，色素万分之一，水4。
5、水果糖；白糖1 0，原糖浆0．3—0．5，水果香精1钱，水4。
6、棒棒糖、辣椒糖：同水果糖或酥心糖。
说明1、2、3种糖果制作基本一致，如要降低成本，可掺入各类可食性粉子，如熟黄豆粉、淀粉等，第6种糖果也可掺，应注意的是，每加1斤粉子，熬糖时，应增加3钱左右的原糖浆，如粉子加到50％以上，起锅温度也应低些（约150度，因为在150度时含水量比160 度的含水量要多一些）。
附一、配料作用：柠檬酸起转化作用，使白糖变成糖膏。
配料及香精、色素均可在县级化工经销单位购买。
附二、食用型滑石粉：操作过程中使用，防沾防潮。
县级药材公司、各药店有购。
附三、操作过程中一定要戴白纱手套、打滑石粉，以防烫伤。
三、质量问题1、返砂（1）现象；在冷却、拉条、成型时，有时变成散砂或变成一团硬块，均是返砂。
（2）原因；原糖浆放少了；原糖浆质量问题；用热水或开水熬糖；水放少了；添加料过多或过粗；冷却太慢。
（3）措施；如果用纯白糖熬制出现返砂，可直接重新熬制，同样要加原糖浆；如果制糖中加入有添加料，应先溶解，让添加料与糖分离（粉子类添加料会自然沉淀）再熬制，同样加原糖浆；发现返砂，应立即将返砂糖置于3 0—6 0度的热水中溶解，如添加物浮在糖液表面，则通过过滤后再将糖液重新熬制；如添加物沉入糖液底层，则应等添加物完全沉淀后再倒出糖液重新熬制。
2、溶化的主要原因（1）原糖浆加入过多t（2）火小熬制时间太长；（3）熬糖时加水过多：（4）熬糖时，起锅温度低于或高于1 5 5度；（5）未及时包装，糖果吸潮。
万圣节的糖果制作与烘焙食谱分享
万圣节的糖果制作与烘焙食谱分享万圣节是一个受到许多人热爱的节日，在这一天，人们可以尽情展示自己的创意和想象力。
而制作和分享糖果，是万圣节庆祝活动中不可或缺的一部分。
本文将为大家呈现一些简单易学的糖果制作和烘焙食谱，希望能够帮助大家在万圣节期间制作出美味的糖果。
以下是一些值得尝试的糖果制作和烘焙食谱：一、南瓜蜜饯糖果材料：- 1个中型南瓜- 500克白砂糖- 1茶匙柠檬汁- 1/2茶匙香草提取物步骤：1. 将南瓜去皮，切成小块。
2. 在一个大锅中，将南瓜、白砂糖和柠檬汁混合搅拌。
3. 用中小火加热，搅拌直到糖溶解。
4. 将火调至中火，继续煮沸，直到南瓜熟软，并且呈现出透明的外观。
5. 关火后，加入香草提取物，搅拌均匀。
6. 将蜜饯南瓜分配到小巧的罐子中，密封保存。
二、杏仁饼干材料：- 150克杏仁粉- 100克糖粉- 2个蛋白- 1/2茶匙香草提取物步骤：1. 将杏仁粉和糖粉混合在一起。
2. 在另一个碗中，打蛋白并将香草提取物加入其中。
3. 将蛋白混合液倒入杏仁粉糖粉混合物中，搅拌均匀，直到形成柔软的面团。
4. 将面团放入冰箱中静置15分钟。
5. 取出面团，将其擀成薄片，并使用饼干切割模具制作成各种万圣节主题的形状。
6. 将饼干放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烘焙10-12分钟，或直到饼干表面呈现金黄色。
7. 取出饼干，待其冷却后即可享用。
三、巧克力橙子蜘蛛蛋糕材料：- 1包巧克力蛋糕粉- 1杯水- 1/2杯油- 3个鸡蛋- 1盒巧克力布丁粉- 橙子味果冻粉- 巧克力蜘蛛装饰步骤：1. 将巧克力蛋糕粉、水、油和鸡蛋混合在一个大碗中。
2. 使用搅拌器将其搅拌均匀，直到形成顺滑的面糊。
3. 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烘焙25-30分钟，或直到蛋糕熟透。
4. 取出蛋糕，待其冷却。
5. 在蛋糕顶部倒入巧克力布丁粉，并将其涂抹平均。
6. 准备橙子味果冻粉，按照包装说明制作成果冻。
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各类糖果的制作方法硬糖及其制作方法硬糖是经高温熬煮而成的糖果。
干固物含量很高，约在97%以上。
糖体坚硬而脆，故称为硬糖。
属于无定形非晶体结构。
比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。
入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。
硬糖的类别有水果味型、奶油味型、清凉味型以及控白、拌砂和烤花硬糖等。
对于水果味型硬糖要求是要与该种水果的色、香、味、形相同。
1.原料硬糖的组成硬糖是由糖类和调味调色材料两种基本成分构成的。
A）.糖类：它包括双单糖，高糖和糊精等碳水化合物。
各类糖在硬糖中的成分构成如下：蔗糖80～50% 还原性糖10～20% 糊精高糖10～30%B）调味料：硬糖中所用的调味材料包括两部分：一是水果味型的硬糖，它们所用的调味材料有香料、香精和有机酸。
最理想的是天然香料，不但香味醇和，而且无毒无害。
合成香精是由酯类、醛类、酮类、醇类、酸类、烯萜类等各种芳香化合物调制而成，香气强烈，柠檬酸是糖果中调味的主要有机酸。
此外，也可以用酒石酸，乳酸或苹果酸。
调味材料在形成硬糖的风味上起着重要作用。
硬糖的另一种调味材料是用天然食品。
如奶制品、可可制品、茶叶、麦乳精和果仁等。
添加后不但改善了硬糖的风味，而且改变了硬糖的结构和状态，使硬糖别具风格。
C）调色料：硬糖调色所用的材料有天然着色剂和人工合成色素。
在糖果中提倡使用天然着色剂，因为它的食用安全性很高。
在使用人工合成色素时一定要严格遵守食品卫生标准所规定的限量。
在设计和生产硬糖时，不论糖体本身和包装材料都应符合该种糖果所应有的色、香、味、形要求。
生产原理一粒砂糖是由很多蔗糖分子整齐排列而成的结晶体。
当加水溶化时，蔗糖分子便分散而解溶于水中。
在酸性条件下加热熬煮时，部分蔗糖分子水解而成为转化糖，连同加入的淀粉糖浆经浓缩后就构成了糖坯，糖坯是由蔗糖、转化糖、糊精和麦芽糖等混合物而组成的非晶体结构。
非晶体结构糖坯的特点是不稳定，它们有逐渐转变为晶体的特性，这便是返砂。
为了保持糖坯非晶体的相对稳定性，就需要加入抗结晶物质。
抗结晶物质的种类很多，如胶体物质、糊精、还原糖和某些盐类，但在糖果生产中经常采用的抗结晶物质是糊精和还原糖的混合物———即淀粉糖浆，以提高糖溶液的溶解度和粘度，限制蔗糖分子重新排列而起的返砂。
另外，也可以在蔗糖溶液中加入转化剂经熬煮而产生的转化糖作为抗结晶物质以制造糖果。
非晶体结构糖坯的另一个特性是没有固定的凝固点。
当把熬煮好的糖膏倒往冷却台后，随着温度降低，糖膏粘度增大，原来呈流体状的糖膏就成为具有可塑性的糖坯，最后成为固体。
也就是说，由液态糖膏成多固体糖坯有一个很广的温度范围，有一个固定的凝固点。
这也是非晶体物质所具有的共性。
在糖果生产中就是利用这一特性，进行加调味料，翻拌混合、冷却、拉条和成型等操作。
糖坯没有固定凝固点这一特性是制订糖果生产操作规程的理论基础。
制作方法 1.配料：在配料中要确定物料的干固物平衡和还原料平衡两种平衡关系。
配料中加入的各物料干固物的总和应等于成品中的干固物加上在生产过程中损耗的干固物的总和。
为了取得较好技术经济效果，就需要不断提高工艺技术水平，以减少生产过程中损耗而提高成品率。
各物料的湿重乘各物料干固物百分含量的和，即得投料的干固物总重量。
成品的总重量乘成品的干固物百分含量即得成品的干固物总重量。
配料中各物料干固物的总和减去成品中的干固物重，即得干固物在生产过程中的损耗。
各物料和成品中的水分或干固物数据可借助化验室的分析求得。
成品中的还原糖有两个来源：一是加入物料的还原糖；二是在化糖和熬糖过程中产生的还原糖。
这两种还原糖的总和即是成品中的还原糖。
物料中的还原糖可借助化验室的分析而莸得数据；生产过程中产生的还原糖量须根据本厂的经验和淀粉糖浆的酸度来确定。
2.化糖：化糖的目的是用适量的水将砂糖晶体充分化开。
否则，随着熬糖时糖液浓度不断增加，未化开的砂糖晶体在过饱和的糖溶液中将成为晶体使糖液大面积返砂，而在机械或管道摩擦时尤为严重，这种情况特别容易发生在真空熬糖锅或铁板上。
为了使砂糖晶体充分化开，就需要加入一定量的水，但加入水量过多，势必延长熬糖时间，增加还原糖含量，加深颜色和消耗能源。
因此，对化糖的要求是：加适量的水，在短时间内把砂糖能完全化开。
为达到此目的，要求用热水和提高化糖温度，以减少加水量和缩短熬糖时间。
从蔗糖的溶解度来看在90℃的温度下，只需20% 的水就可以完成化糖任务。
但在实际生产中，仅靠这个理论数据是不够的。
根据经验一般需添加干固物总量30% 的水。
其中包括湿物料中的水分。
3.熬糖：熬糖的目的是将糖液中多余的水分除掉，使糖液浓缩。
要附掉糖液中的水分比除掉其它食品中的水分困难得多，这是由于随着糖液浓度的提高，糖液的粘度越来越大，越到后期，浓糖液中的水分越难除掉，采用一般方法，难以去掉糖膏中多余的水分。
另外，对糖液中水分的蒸发和浓缩要求在不间断的连续加热过程中完成。
这样就需要经过高温熬煮。
按照熬糖设备不同，可分为常压熬糖、连续真空熬糖和连续真空薄膜熬糖。
（1）常压熬糖：常压熬糖就是在正常大气压下熬糖，也称明火熬糖或开口锅熬糖。
随着糖的浓度增大，其沸点升高。
如蔗糖溶液浓度为94.9%时，其沸点为130℃。
浓度为98%时，其沸点为人民服务160℃。
因此，欲莸得水分为2%的硬糖，就需要熬至160℃出锅。
当熬糖开始时，糖浆的泡沫大而易破裂，随着熬煮进行，浓度逐渐提高，泡沫逐渐变小，同时跳动缓慢。
随着温度进一步提高，浓度增大，粘度提高，表面泡沫更小，跳动更慢；糖液由浅黄色、金黄色转变为褐黄色。
这时可取小量糖膏滴入冷水中，如立即结成硬的小球，咀嚼脆裂，便到了熬糖终点。
当然也可以插入温度计以控制出锅温度。
糖液的酸度越大，熬温越高，熬煮的时间越长，还原糖的生成量，分解产物以及色度等也越高。
为了莸得理想的产品，以常压熬糖中应控制这三个条件。
（2）连续真空熬糖：真空熬糖的优点是利用真空以降低糖液的沸点，在低温下蒸发掉多的水分，避免糖在高温下分解变色，以提高产品质量和缩短熬糖时间，提高生产效率。
连续真空熬装置主要由加热、蒸发和真空浓缩三部分构成。
加热部分的主件是蛇形加热管，糖液通过蛇形加热管在极短时间内加热至140℃左右，浓度接近96%。
然后进入蒸发室，排除糖液中的二次蒸汽；之后糖液进入真空浓缩室，真空度保持700毫米汞柱以上，再除去少量水分，糖膏温度下降至112－115℃，流入转锅内，完成了熬糖操作。
（3）连续真空薄膜熬糖：真空薄膜熬糖是利用一个夹层锅，其内层设有一个装有很多刮刀的转子轴，当转子轴转动时，刮刀沿夹层锅内壁旋转，其顶部没有排气风扇。
在生产中，当纯净糖液经加热管道从夹层锅上部流入夹层锅内层，刮刀则贴层锅内壁旋转，由于离心力的作用将糖液甩到夹层锅内壁上，同时刮刀将糖液刮成厚约1毫米的薄膜糖液薄膜与锅内壁进行迅速的热交换过程，糖液内的水分迅速气化。
热蒸汽被排风排出，同时，它还把夹层锅内抽成真空，浓缩的糖液沿锅壁下落到底部的真空室内，在减压的条件下，糖浆继续脱除残留水分，同时吸入计量的色素的酸溶液。
将糖浆沿管道输送到另一混合器中，加香料混和。
然后浇模成型，薄膜熬糖周期很短，仅需10秒钟左右。
4.冷却和调和：新熬煮出锅的糖膏，温度很高，需经冷却。
经适度冷却后，加入色素、香精和柠檬酸。
加香精的温度太高，会使香气成分挥发，而加香精的温度太低，糖膏粘度太高，不易调和均匀，因此，必须掌握好加香精的温度。
糖膏加香精和调味料以后，需立即进行调和翻拌，翻拌的方法是将接触冷却台面的糖膏翻折到糖块中心，反复折迭，使整块糖坯的温度均匀下降。
如果翻拌不当，不但香精和柠檬酸分布不均匀，而且糖坯因受热不均而有的脆裂。
在成型时造成毛边断角。
当调和翻拌至糖坯硬软适度具有良好可塑性时，须立即送往保温床，进行成型。
5.成型：硬的成型工艺可分为连续冲压成型和连续浇模成型。
（1）连续冲压成型：当糖坯冷却到适宜温度时，即可进行冲压成型。
如温度太高，糖体太软，难于成型，即使成型糖块也易粘连或变形，如温度太低，糖坯太硬，成型出来的糖粒，易产生发毛变暗及缺边断角。
冲压成型的适宜温度为80－70℃，这时糖坯具有最理想的可塑性，冲压成型就是要利用糖坯在这段温度下的特性，用拉条机或人工将糖坯拉伸成条，进入成型机中冲压成型。
冲压成型时，需注意成型车间内的温度和相对湿度以及成型机的模面温度，否则易造成断条或粘连机具。
成型室最好不低于25℃和相对湿度不超过70%为宜。
（2）连续浇模成型：连续浇模成型是近年来才发展起来的新工艺。
将连续真空薄膜熬煮出来的糖膏，通过浇模机头浇注入连续运行的模型盘内，然后迅速冷却和定型，最后从模盘内脱出。
连续浇模成型机的优点很多，它把冲压成型前的冷却、调和、翻拌、保湿、拉条、冲压成型、冷却和输送等工序合拼为一道工序。
大大减少了工序，提高了劳动生产率，缩小了占地面积，改善了食品卫生条件，提高了产品的透明度和光洁度，促进了糖果生产的连续化和自动化。
这种新型糖果浇注机不仅适用于硬糖，而且适用于其它糖果的浇注。
6．拣选和包装：拣选就是把成型后缺角、裂纹、气泡、杂质粒、形态不整等不合规格的糖粒挑选出来，以保持硬糖的质量和避免堵塞包装机。
要把拣选出来不合规格的糖粒，按色、香味不同而分开，特别是要把杂粒除去，以免污染好糖，对返砂的糖粒，也需分开，不得混入返工品内。
硬糖是高温、真空下驱散水分后而成的。
它的平衡相对湿度值很低，只要空气的相对湿度大于30%，就呈现吸湿状态。
为了保持硬糖不化不砂，对成型出来的硬糖，应及时包装。
包装的作用一是为了保护硬糖不化不砂，二是为了使硬糖具有漂亮而诱人的外观。
对包装的要求是：要包紧、包正、无开裂、不破肚、不破角、中间无皱纹、商标周正不歪斜、两端应扭成3/4转。
包装纸与糖粒紧密贴合，不留空隙，不用湿包装纸或香型不对路的包装纸包糖。
包装纸分为机械包装和手工包装。
对包装室的要求是：温度在25℃以下，相对湿度不超过50%。
最好设有空调装置。
椰子硬糖广东生产的株江牌椰子硬糖是用新鲜（或浓缩）椰汁，一级白糖和优质葡萄糖浆制成。
具有新鲜椰子的特有风味，品味可口，营养丰富，质量稳定，各项质量指标全部符合粤字号Q ／QG109－78糖果质量标准。
1973年以来，在历届广东省糖果行业质量评比中都被评为最好等级，1979年被评为省的优质品。
椰子糖开始生产于1958年，至今已有20多年的历史。
1959年开始出口到港澳，不久到东南亚各国。
1977年进入西欧超级市场。
到目前为止。
该产品已销售到美国、英国、法国、加拿大、日本、等近20个国家和地区，深受国内外群众欢迎。
原料配方原料名称重量（公斤）干固物含量（％）还原糖含量（％）白糖4699.535淀粉糖浆4080椰汁8030制作方法1.浓缩椰汁：新鲜椰汁含水分70％左右，若直接加入鲜汁进行熬煮，不仅会造成糖浆水分过多，增加熬制的困难；而且影响糖果色泽和味道。