作物产量和产品品质的形成讲解PPT课件( 66页)
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由此看出，它们二者的关系十分密切。在正常生 长的情况下，各个作物的经济系数是相对稳定的、 因而生物产量高，经济产量也较高.
二、产量的构成因素
作物产量是指单位土地面积上的作物群 体的产量，即由单株产量和单位面积上的株 数两个基本因素所构成的。不同的作物产量 构成因素有所不同。
禾谷类：产量=穗数×单穗粒数×单粒重量
禾谷类作物开花前光合作用生产的营养物质主 要供给穗、小穗和小花等产品器官形成的需要，并 在茎、叶、鞘中有一定量的贮备；
开花后的光合产物直接供给产品器官；
如：在氮肥供应比较少的低产栽培条件下，开花 后的光合作用减少，光合产量少，产量内容物主要 依赖于花前储备物；高产栽培条件下，产量的大部 分来自花后的光合产物，因此花后需保持相应的叶 面积指数（LAI）
经济产量—— 指栽培目的所需要的产品的收 获量，即一般所指的产量。
不同作物其经济器官也不同：
禾谷科作物（小麦、玉米、水稻）、豆类和油料作 物（大豆、花生、油菜等）的产品器官是种子； 棉花为籽棉或皮棉，主要利用种子上的纤维； 薯类作物（甘薯、马铃薯、木薯）为块根或块茎； 麻类主要是叶纤维和茎纤维；甘蔗为茎秆，甜菜 为根，烟草为叶片；绿肥作物（苜蓿、三叶草） 为茎和叶。
豆类：产量=株数×单株有效分枝数×每分枝荚数× 单荚实粒数×粒重
蚕豆
绿豆
薯类:产量=株数×单株薯块重×单薯重
油菜：产量=株数×每株有效分枝数×每分枝 角果数×每角Байду номын сангаас粒数×粒重
棉花：产量=株数×每株有效 铃数×每铃籽棉重×衣分
衣分指籽棉轧花后所得纤维（皮棉）重量占籽棉重量的百分率
烟草：产量=株数×每株叶数×单叶重
一般说来：
a 前一个生育期时期的生长程度决定后一个生育 时期生长程度；
b 营养器官的生长和生殖器官的生长相互影响、 相互联系。只有营养器官生长良好，才能保证生 殖器官的形成和发育。
因此，在高产栽培中，应通过合理密植、施肥、 灌溉等措施，建立适度的营养体，为形成较多的 结实器官，增加产量提供物质基础。
叶面积指数（LAI）是指作物群体的总绿色叶面积 与该群体所占据的土地面积的比值。即LAI=总叶 面积／土地面积；例如在666.7m2面积上，有 2000m2，则LAI=3。
植株不同部位的叶片，其光合产物向籽粒运转的 比例不同，小麦的旗叶、倒二叶和倒三叶的运转 值分别为39.9%、37.9%和12.9%；源的同化物有 就近输送的特性，如水稻、小麦、高粱等旗叶的 光合产物对穗的贡献率最大，玉米棒三叶，尤其 是穗位叶的光合产物主要供给果穗。
1.收获营养器官的作物，其经济系数比收获籽实作物要高； 薯类作物：0.70—0.85；水稻、小麦：0.35-0.40；
2.同为收获籽实的作物，产品以碳水化合物为主比蛋白质 和脂肪为主的作物高；玉米：0.30—0.50；大豆0.25—0.40； 油菜0.28左右；棉花（籽棉）0.35—0.40；皮棉0.13—0.16
经济系数有其相对稳定的数值变化范围，但通过品种 改良、优化栽培技术及改善环境条件等，达到高值范围。
生物产量、经济产量和经济系数三者的关系
1.作物的经济产量是生物产量的一部分。
2.经济产量的形成是以生物产量即有机物总量为物 质基础的。没有高的生物产量，也就不可能有高 的经济产量。但是有了高的生物产量，经济产量 的高低还要取决于生物产量转化为经济产量的效 率--经济系数。
木薯
甘薯
苜蓿
经济系数（收获指数）— 经济产量占生 物产量的比例，即生物产量转化为经济产 量的转化率。 产量=生物产量×经济系数
注意
经济系数的高低仅表明生物产量转运 到经济产品器官的比例，并不表明经济产 量的高低。
不同作物的经济系数有所不同，其变化与遗传基础、 收获器官及其化学成分以及栽培技术和环境对作物生长发 育的影响等有关。
三、作物产量的形成特点
作物产量的形成与器官分化、发育和光合产物的 分配和累计密切相关，把作物的生育期划分为3个 阶段：
生育前期：营养生长阶段，光合产物主要用于根、 叶、分枝的生长，骨架生长
生育中期：生殖器官分化、形成和营养器官旺盛 生长的重叠期
生育后期：结实成熟阶段，光合产物大量运往籽 粒，营养器官停止生长且重量逐渐减轻，穗和籽 实干物质重量急剧增加，直至达到潜在储存量。
产量形成过程中具有自动调节现象，这种调 节主要反映在对群体产量的补偿效应上。
如禾谷类作物:
种植密度偏低或苗数不足，可以通过发生较 多的分蘖，形成较多的穗数来补偿；
穗数不足时，每穗粒数和粒重的增加，也略有 补偿作用；生长前期的补偿作用往往大于后期， 而补偿程度取决于品种，并随生态环境和气候条 件的不同而有较大差异。
第三章 作物产量和产品品质的形成
第一节 作物的产量与生产潜力 第二节 作物的品质及其形成 第三节 绿色食品与有机食品
第一节 作物的产量与生产潜力
一.作物产量的概念 产量(yield)——即是作物产品的数量；可以 分为生物产量和经济产量。 生物产量(Biomass yield）—— 是指作物一 生中，即全生育期内通过光和作用和吸收 作用，即通过物质和能量的转化所生产和 积累的各种有机质的总量。整个植株总干 物质的收获量。
四、作物的”源、库、流”理论
Mason和Maskell(1928)年提出了“源库” 学说后，在近代栽培生理中研究中，特别 是在超高产栽培的理论探索中，常用源、 库、流三因素的关系阐明作物产量的形成 规律，探索实现高产的途径。
源：作物产量的形成，实质上是通过叶片的光合作 用进行的，因此，源指生产和输出光合同化物的叶 片（加工车间);叶鞘、茎、颖壳的绿色部分也能进 行光合作用但干物质生产量很小。
产量构成之间的关系：
例如：小麦的产量(kg/hm2)=穗数*平均每穗实粒数*千粒重(g) ／10002。由公式可以看出：
①各构因越高，产量越高。 （同一性）
②作物栽培的对象是群体，在一定的条件下，各构因间势必 要产生矛盾（矛盾性）。如密度增加，个体变小(是普遍现 象)。但个体变小不—定产量就低，因作物栽培的最终目的 是各构因的乘积达到最大值，当单位面积上的穗数(株数)增 加能弥补并超过每穗粒数(每株荚数)减少的损失，仍表现为 增产。相反，若—、二个构因的增加不能弥补其它构因的损 失则表现为减产。
二、产量的构成因素
作物产量是指单位土地面积上的作物群 体的产量，即由单株产量和单位面积上的株 数两个基本因素所构成的。不同的作物产量 构成因素有所不同。
禾谷类：产量=穗数×单穗粒数×单粒重量
禾谷类作物开花前光合作用生产的营养物质主 要供给穗、小穗和小花等产品器官形成的需要，并 在茎、叶、鞘中有一定量的贮备；
开花后的光合产物直接供给产品器官；
如：在氮肥供应比较少的低产栽培条件下，开花 后的光合作用减少，光合产量少，产量内容物主要 依赖于花前储备物；高产栽培条件下，产量的大部 分来自花后的光合产物，因此花后需保持相应的叶 面积指数（LAI）
经济产量—— 指栽培目的所需要的产品的收 获量，即一般所指的产量。
不同作物其经济器官也不同：
禾谷科作物（小麦、玉米、水稻）、豆类和油料作 物（大豆、花生、油菜等）的产品器官是种子； 棉花为籽棉或皮棉，主要利用种子上的纤维； 薯类作物（甘薯、马铃薯、木薯）为块根或块茎； 麻类主要是叶纤维和茎纤维；甘蔗为茎秆，甜菜 为根，烟草为叶片；绿肥作物（苜蓿、三叶草） 为茎和叶。
豆类：产量=株数×单株有效分枝数×每分枝荚数× 单荚实粒数×粒重
蚕豆
绿豆
薯类:产量=株数×单株薯块重×单薯重
油菜：产量=株数×每株有效分枝数×每分枝 角果数×每角Байду номын сангаас粒数×粒重
棉花：产量=株数×每株有效 铃数×每铃籽棉重×衣分
衣分指籽棉轧花后所得纤维（皮棉）重量占籽棉重量的百分率
烟草：产量=株数×每株叶数×单叶重
一般说来：
a 前一个生育期时期的生长程度决定后一个生育 时期生长程度；
b 营养器官的生长和生殖器官的生长相互影响、 相互联系。只有营养器官生长良好，才能保证生 殖器官的形成和发育。
因此，在高产栽培中，应通过合理密植、施肥、 灌溉等措施，建立适度的营养体，为形成较多的 结实器官，增加产量提供物质基础。
叶面积指数（LAI）是指作物群体的总绿色叶面积 与该群体所占据的土地面积的比值。即LAI=总叶 面积／土地面积；例如在666.7m2面积上，有 2000m2，则LAI=3。
植株不同部位的叶片，其光合产物向籽粒运转的 比例不同，小麦的旗叶、倒二叶和倒三叶的运转 值分别为39.9%、37.9%和12.9%；源的同化物有 就近输送的特性，如水稻、小麦、高粱等旗叶的 光合产物对穗的贡献率最大，玉米棒三叶，尤其 是穗位叶的光合产物主要供给果穗。
1.收获营养器官的作物，其经济系数比收获籽实作物要高； 薯类作物：0.70—0.85；水稻、小麦：0.35-0.40；
2.同为收获籽实的作物，产品以碳水化合物为主比蛋白质 和脂肪为主的作物高；玉米：0.30—0.50；大豆0.25—0.40； 油菜0.28左右；棉花（籽棉）0.35—0.40；皮棉0.13—0.16
经济系数有其相对稳定的数值变化范围，但通过品种 改良、优化栽培技术及改善环境条件等，达到高值范围。
生物产量、经济产量和经济系数三者的关系
1.作物的经济产量是生物产量的一部分。
2.经济产量的形成是以生物产量即有机物总量为物 质基础的。没有高的生物产量，也就不可能有高 的经济产量。但是有了高的生物产量，经济产量 的高低还要取决于生物产量转化为经济产量的效 率--经济系数。
木薯
甘薯
苜蓿
经济系数（收获指数）— 经济产量占生 物产量的比例，即生物产量转化为经济产 量的转化率。 产量=生物产量×经济系数
注意
经济系数的高低仅表明生物产量转运 到经济产品器官的比例，并不表明经济产 量的高低。
不同作物的经济系数有所不同，其变化与遗传基础、 收获器官及其化学成分以及栽培技术和环境对作物生长发 育的影响等有关。
三、作物产量的形成特点
作物产量的形成与器官分化、发育和光合产物的 分配和累计密切相关，把作物的生育期划分为3个 阶段：
生育前期：营养生长阶段，光合产物主要用于根、 叶、分枝的生长，骨架生长
生育中期：生殖器官分化、形成和营养器官旺盛 生长的重叠期
生育后期：结实成熟阶段，光合产物大量运往籽 粒，营养器官停止生长且重量逐渐减轻，穗和籽 实干物质重量急剧增加，直至达到潜在储存量。
产量形成过程中具有自动调节现象，这种调 节主要反映在对群体产量的补偿效应上。
如禾谷类作物:
种植密度偏低或苗数不足，可以通过发生较 多的分蘖，形成较多的穗数来补偿；
穗数不足时，每穗粒数和粒重的增加，也略有 补偿作用；生长前期的补偿作用往往大于后期， 而补偿程度取决于品种，并随生态环境和气候条 件的不同而有较大差异。
第三章 作物产量和产品品质的形成
第一节 作物的产量与生产潜力 第二节 作物的品质及其形成 第三节 绿色食品与有机食品
第一节 作物的产量与生产潜力
一.作物产量的概念 产量(yield)——即是作物产品的数量；可以 分为生物产量和经济产量。 生物产量(Biomass yield）—— 是指作物一 生中，即全生育期内通过光和作用和吸收 作用，即通过物质和能量的转化所生产和 积累的各种有机质的总量。整个植株总干 物质的收获量。
四、作物的”源、库、流”理论
Mason和Maskell(1928)年提出了“源库” 学说后，在近代栽培生理中研究中，特别 是在超高产栽培的理论探索中，常用源、 库、流三因素的关系阐明作物产量的形成 规律，探索实现高产的途径。
源：作物产量的形成，实质上是通过叶片的光合作 用进行的，因此，源指生产和输出光合同化物的叶 片（加工车间);叶鞘、茎、颖壳的绿色部分也能进 行光合作用但干物质生产量很小。
产量构成之间的关系：
例如：小麦的产量(kg/hm2)=穗数*平均每穗实粒数*千粒重(g) ／10002。由公式可以看出：
①各构因越高，产量越高。 （同一性）
②作物栽培的对象是群体，在一定的条件下，各构因间势必 要产生矛盾（矛盾性）。如密度增加，个体变小(是普遍现 象)。但个体变小不—定产量就低，因作物栽培的最终目的 是各构因的乘积达到最大值，当单位面积上的穗数(株数)增 加能弥补并超过每穗粒数(每株荚数)减少的损失，仍表现为 增产。相反，若—、二个构因的增加不能弥补其它构因的损 失则表现为减产。