气调保鲜库库体与设备选型简介
气调库
气调保鲜库是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。
即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。
气调保鲜库与冷藏保鲜库特点气调保鲜库技术之所以领先于传统的冷藏冷冻技术，最关键的区别就在于是否是真正意义上的“保鲜”。
相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。
传统的冷藏冷冻保鲜库是将温度降至冰点以下，通过抑制微生物的活动而达到保鲜效果。
冷冻食物食用时需先行解冻，因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的破坏，特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后成熟腐败过程会加快，必须尽快食用。
这是因为冰的体积比水大，当细胞内所含的水分在低温下结成冰时就会使其细胞膜壁遭到破坏、死亡，受热融化后也不具备细胞的生命特征，所以与活体状态下的保鲜相比有着极大的区别。
气调保鲜是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。
即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，不会很快成熟腐败。
气调贮藏 ,简称“CA” 贮藏，是一种先进的水果蔬菜保鲜贮藏新方法。
气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓新陈代谢过程，较之普通冷藏能更好地保持果蔬的鲜度和商品性，延长贮藏期和销售货架期。
气调保鲜库技术介绍
2、气调库的特点
（3）库内空间高：单层建筑现代气调库几乎都是单层 地面建筑，库内空间高。这种特有的建筑形式是以气密 性和安全性为前提而形成的。
冷藏成本较高。 冷库分高温库(0℃左右)和低温库(<-18℃)。 冷库按贮藏容量大小分大型(>1万吨), 大中型(0.5-
1.0万吨), 中小型(0.1-0.5万吨)和小型(<0.1万吨)。
4、气调贮藏概述
气调是主要贮藏方式之一, 对于苹果和猕猴桃等水果 气调贮藏量占总贮藏量的50%以上。
4.4、乙烯脱除系统
乙烯是果蔬在成熟和后熟过程中自身产生并释放出来的一种气体， 是一种促进呼吸、加快后熟的植物激素，对采后贮藏的水果有催 熟作用。在对乙烯敏感的水果贮藏中，应将乙烯去除。果蔬贮藏 中既要设法抑制乙烯产生，又要消除贮藏库内乙烯积累。目前普 遍采用的方法为高锰酸钾化学除乙烯法和空气氧化去除法。化学 除乙烯法是在清洗装置中充填乙烯吸收剂，常用的乙烯吸收剂是 将饱和高锰酸钾溶液吸附在碎砖块、蛭石或沸石分子筛等多孔材 料上，乙烯与高锰酸钾接触，因氧化而被清除。该方法简单，费 用极低，但除乙烯效率低，且高锰酸钾为强氧化剂，会灼伤皮肤。 空气氧化去除法是利用乙烯在催化剂和高温条件下与氧气反应生 成二氧化碳和水的原理去除乙烯，与高锰酸钾去除法相比其投资 费用高，但因具有以下明显优点为人们所接受：(1)除乙烯效率高， 可除去库内气体中所含乙烯的99%，可将贮藏间内乙烯浓度控制 在l—5μL/L；(2)减少水果霉变，在去除乙烯同时，能对库内气体 进行高温杀菌消毒； (3)一机多用，去除乙烯同时，还能除掉水果 释放的芳香气体，减轻这些气体对水果产生催熟作用的不良影响。
保鲜库建设工程方案 (4)
保鲜库建设工程方案1. 引言保鲜库是一种用于储存、保鲜和管理食品、药品等易腐品的设施，其设计和建设对于保持产品质量和延长货物的保鲜期至关重要。
本文档旨在提出一种保鲜库建设工程方案，包括选址、建筑设计、设备选型和操作规范等方面的内容。
2. 选址保鲜库的选址是建设工程的首要任务，它应该满足以下条件：•临近主要生产区域和销售市场，以减少运输成本和时间；•便于接收和发货，有良好的交通条件和码头设施；•具备充足的水源和电力供应；•地质条件稳定，没有地下水渗漏和地震等自然灾害风险。
在选址过程中，需要进行现场勘察和环境评估。
确定选址后，需获得相关部门的批准和许可证。
3. 建筑设计保鲜库的建筑设计应考虑以下因素：3.1 建筑结构保鲜库的建筑结构需要满足以下要求：•抗震、抗风等自然灾害能力良好；•耐久性，能够经受长期使用和恶劣环境的考验；•整体布局合理，便于货物的储存、取用和管理；•具备良好的通风、排气和隔离条件，以保持库内空气质量。
3.2 温度控制保鲜库内温度的控制对于产品的保鲜至关重要。
应根据储存的不同产品类型，决定温度控制的标准和范围。
常见的温度控制方法包括：•利用空调系统调节室内温度；•使用保温材料，减少室内与室外温度的传导；•安装温控设备，实时监测和调节温度。
3.3 照明和消防设施保鲜库应具备良好的照明和消防设施。
照明设备应安装在合适的位置，确保库区内明亮且能够提供充足的光线。
消防设施包括火灾报警器、灭火器、喷淋系统等，以保障库区的安全。
4. 设备选型保鲜库的设备选型应满足储存和保鲜的需求，主要包括：4.1 冷库设备冷库设备用于调节和维持库内的温度。
通常包括制冷机组、冷凝器、蒸发器、风机等。
4.2 通风设备通风设备用于保持库内空气流通，减少湿度和气味。
主要包括风扇、排气扇和通风管道等。
4.3 监控设备监控设备用于实时监测温度、湿度和其他环境参数。
可以通过传感器和监控系统实现。
4.4 其他设备根据实际需要，还可以配置货架、叉车、码垛机等设备，以提高储存效率和操作便利性。
气调库
气调库气调保鲜库的原理气调保鲜库是目前世界上最先进的果蔬保鲜设施之一。
它既能控制库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体的含量，通过控制贮藏环境的气体成份来抑制水果蔬菜的生理活性，使库内的水果蔬菜处于休眠状态。
实际应用证明，运用气调保鲜库贮藏保鲜的水果蔬菜，无论是从贮藏保鲜期上，还是从水果蔬菜的保鲜质量上都达到了最佳的效果，这是其它贮藏方式所不可比拟的。
气调保鲜库特点Features1、在气调库内储藏的水果蔬菜，储藏时间较长，一般比普通冷藏库长0.5-2.0倍，用户可灵活掌握出库时间，捕获销售良机，创造最佳经济效果。
2、出库后的果蔬保持原有的鲜度及脆性，果蔬的水分、VC含量、糖份、酸度、硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几，果蔬质量高，具有市场竞争力。
3、气调库内储藏的水果蔬菜，在出库后有一个从“休眠”状态向正常状态转化的过程，使水果蔬菜出库后的摆架期可延长21-28天，是普通冷藏库的3-4倍。
4、气调保鲜库创造的是一种低氧环境，可抑制水果蔬菜霉菌的生长有病虫害的发生，使水果蔬菜的重量损失减少至最小。
5、对于一般高温冷库难以储藏的水果蔬菜，如猕猴桃、枣等到均能达到极佳的储藏效果。
气调保鲜库主要性能指标库内温度：-2℃~15℃可调。
相对湿度：RH75%~95%可调。
氧气含量(O2)：1%~10%可调。
二氧化碳(CO2)：1%~10%可调。
乙烯含量：10PPM以下。
库体气密指标(国内)：限定压力10mm水柱，10min后残留水柱高度不少于5mm。
库体气密指标(国外)：限定压力25mm水柱，30min后残留水柱高度不少于8mm。
气调保鲜库的结构夹芯板技术的不断发展和应用推动了气调保鲜库建造技术革新的发展，由于夹芯板具有结构体系重量轻、强度高、气密性能好、隔热效果极佳及建造方便等优点，能大大缩短建造周期和降低建造成本，因此果蔬气调库的发展方向是采用聚氨脂夹芯板或聚苯乙烯夹芯板技术来建造气调库的主体结构。
气调库简介
气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。
它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。
通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长21~28 天，是普通冷藏库的3~4 倍。
一、合肥联辉制冷气调库技术概述基本概述传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。
简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。
辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，但存在辐射及化学残留污染，不是所有果蔬都能应用。
气调贮藏能在适宜低温条件下，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，最大程度地创造果蔬贮藏最佳环境，其效果表现在以下方面：气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l％—5％)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。
经过气调贮藏的果蔬所具有的特点(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；(2)果实硬度高于普通冷藏；(3)贮藏时间延长；(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；(5)延长货架期。
由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；(6)适于长途运输和外销。
果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。
二、合肥联辉制冷气调库的构成气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2，气体自动检测控制系统构成。
冷库设备系统介绍及计算选型
冷库设备系统介绍及计算选型冷库的组成冷库一般由维护结构及制冷设备组成,多由压缩机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷降温的目的i最常用的制冷系统主要由压缩机、冷凝器和蒸发器等组成.冷库的分类1、按结构形式分，冷库可分为：土建冷库、装配式冷库（活动冷库）2、按使用性质分，冷库可分为：生产性冷库、分配性冷库、零售性冷库3、按规模大小分，冷库可分为：大型冷库、中型冷库、小型冷库（小冷库）%按冷库制冷设备选用工质分，冷库可分为：氨冷库、氟利昂冷库5、按使用库温要求分，冷库可分为工高温库；库温在+5匕〜一5七左右，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材等，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度口冷却库或冷却间的保持温度通常在0"C「星二：库温在一10匕〜一18”C左右，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品.E温车：库温在一23匕〜一30匕左右,又称冻结库、冷冻冷库，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结.三低三点：库温小于一30七，用于速冻及工业试脸，医药等特殊用途应用行业/冷库，保鲜库、低温冷藏库、药品库等；,速冻加工，速冻库、速冻隧道等；，制冰设备：制冰池、制冰机等；/超市设备，展示柜、冰柜；/工业冷冻水：制取化工、医药、机械等行业的低温冷冻水;,真空干燥：冻干机、真空预冷等；/试验设备：配套于试验装置使用；/机械行业：皮革的冷定型、啤酒设备执行标准1、机组类产品执行标准:《容积式压缩冷凝机组》GB/T21363-20082、产品名义工况，/高温型：蒸发温度7t，使用温度8〜15（，主要用于食品包装间、香蕉库、青番茄库等；/中温型，蒸发温度-71，使用温度-5〜5℃,主要用于水果蔬菜、肉制品保鲜等；,低温型：蒸发温度-23'C,使用温度75〜-40'C,主要用于冷冻食品的储存、食品的速冻加工等；系统简介1.压缩机3.高低压压控5.冷凝器7.过滤器9.电磁阀11.蒸发器13.低压表2.高压表4,油分离器6.储液器8.视液镜10.膨胀阀12.气液分离器＞压缩机2.结构形式：a）全封闭式；b）半封闭式.吸排气方式：a）涡旋式; b）活塞式；c）螺杆式＞冷凝器1 .管片式2 .壳管式》储液器1 .卧式2 .立式＞热力膨胀阀1 .节流降压；2 .调节制冷剂流量;3 .保持过热度A蒸发器1 .冷风机：用于冷库2 .排管式：用于冷库3,壳管式蒸发器：用于冷冻水＞制冷剂/冷冻油1、制冷剂：/R22：HCFC类制冷剂，对臭氧层有破坏作用；2015年开始限产，2030年将禁用，目前主要在国内使用；/R404A，多元混合:由R125、R143a、Rl34a组成混合比例44%、52%、4%,环保型制冷剂，在国外普遍使用。
气调冷库保鲜原理及注意事项
气调冷库的概念：气调冷库又称气调库或气调保鲜库。
气调贮藏是现在最先进的果蔬保鲜贮藏方法。
它是在冷藏的根底上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。
通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。
气调冷库的保鲜原理：所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，到达保鲜的效果。
气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％、5％，即保鲜库是在高温冷库的根底上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以到达抑制果蔬采后呼吸状态。
气调冷库的优点：(1)适用*围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
(2)贮藏保鲜期长，经济效益高。
如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。
一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。
一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。
当年投资，当年见效。
(3)操作技术简单、维修方便。
制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。
气调冷库的构造：气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2，气体自动检测控制系统构成。
气调冷库设计安装考前须知：1、气调库一般设计为多室的的形式〔适合批量进出货〕，单间贮量通常在50～200t 之间，高度应该适当〔提高单位面积的存储量〕。
2、气调库必须具有更好的气密性。
普通冷库一般适合屡次储存频繁出货的形式，而气调库运行模式一般为一次进货/一次出货的形式。
这是因为保持气调库内形成要求的气体成分，并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定值，减免库内外"串气〞。
3、气调库是一种更密闭式冷库，当库内温度升降时，其气体压力也随之变化，库内外会形成一定气压差。
果蔬气调保鲜库的标准特点
气调库是在冷藏保鲜的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货架期。
通常水果气调贮藏比普通水果保鲜贮藏可延长贮藏期2—3倍甚至更长。
好的气调库的标准是什么？气调库保鲜环境的制冷设备大多采用活塞式单级压缩制冷系统，以氟利昂作为制冷剂，库内的蒸发方式为冷风机，可以采用吊顶式，如果库间数量少，且容积不超过500立方米，则可以考虑使用一库一机的制冷模式。
如果库间数量较多，则可以考虑采用多机头并联的模式。
蔬果气调库一般不益采用排管制冷而用风机送风制冷，因为气调库内的气体需要定时地循环驱散，避免局部地方的二氧化碳浓度过高导致二氧化碳中毒。
所以在气调库中制冷设备是需要与气调设备配合使用的，对制冷设备的选择与低温冷冻库和普通冷库不同。
1、气调库中对制冷设备的要求气调库的严格密封性是不同于普通冷库明显的地方，因此对于制冷设备来说如何做到密封才是最关键的。
首先所有的穿壁管路必须加套管，冲霜水回水管路必须加U型弯水封，而且在库外的冲霜回水总管路要加补气口，防止库内气体被负压抽至库外。
另外气调库由于密封性好，库温设定的波动范围不宜过大，防止产生过大的正负压对库体造成损坏。
2、气调库的气密施工气调保鲜库是在传统的高温保鲜库基础上发展起来的，它既有保鲜库具有的“冷藏”功能，又有保鲜库所没有的“调气”功能；但是气调库并非普通高温库与气调设备的简单叠加。
为了使库内气体成分的调节速度快，就必须保证气调库具有良好的气密性。
这一点已经被气调库的理论研究和大量实践经验所证实。
一般采用国内最好的气密胶配合无纺布来进行板缝气密施工，一般来说3层胶2层布，确保气密性。
另外我们在地面保温层的上下各做一层塑料薄膜隔气层，塑料薄膜粘合到立板上。
库门我们精选国内好的厂家生产的气调门，做到完整的一体式密封。
”3、气调库的相对湿度保持气调库的加湿很关键，从开始的离心式加湿到高压微雾加湿，气水混合加湿，一直发展到现在的超声波加湿器。
气调保鲜库气调库的建设和使用问题
气调保鲜库气调库的建设和使用问题气调库不是万能的。
有的果蔬研究很少，而且网上的数据并不一定可靠。
即使是实验室得出的数据也和商品化气调保鲜还有一段距离。
气调的保鲜是要创造一个低氧，高二氧化碳，低乙稀的一个人工气候环境。
以减少新陈代谢，有毒物质的积累。
而果蔬采摘也需要一个科学规范的过程。
千万不要认为把气调库建好，把果蔬菜放到气调库里就万事大吉。
例如如果水果生长长期缺乏某种矿物元素将出现生理失调。
某些地方缺钙则细胞壁形成受阻，系统形成不完整，或不能与果胶酸结合果角酸钙，使果胶酸过多，造成细胞壁破坏分解细胞壁厚薄不一，细胞膜及易受到破坏。
采收期的早晚也决定保鲜的品质，太早太晚都不好。
采前不能灌水，经过人工催熟保鲜期货架器均不如自然生长成熟的。
而有些病菌是在田间就已经被侵染的。
放到低温环境中更另合适某些致腐菌生长。
某些不适当的低温多水果造成的危害更大，随着很多热带亚热带的水果种植地的北移在冻季寒流过来时或降温天气发生冷害。
轻微的冷害很难发现。
冷害会导致细胞膜发生相变。
不饱和脂肪酸和磷脂含量下降膜脂有液态转为凝胶态。
细胞膜收缩产生破裂。
直接扰乱了细胞内离子平衡造成离子外渗。
打破细胞内多酚与PPO的区域分布。
一方面引起细胞新陈代谢失调，一方面代谢中间产物丙酮。
乙醛。
乙醇多酚增加。
加快的果实的老化。
很多用户并不知道他要保鲜的果蔬气调参数。
就盲目上马是不明智的。
气调设备的选型问题一个完整的气调库包括制氮设备(脱氧机效率高噪音低。
免维护以慢慢取代制氮机)二氧化碳脱除机。
乙稀脱除机。
分析控制系统。
气体分配站。
加湿器。
及安全控制阀。
气密门。
观察窗。
气体校正。
安全袋。
等组成外加一套制冷设备。
制氮机已膜制氮系统最多，需要注意的是某些公司为了迎和一些客户低价的心理采用低价空压机。
尤于保鲜库出口带油很厉害。
用不了多久膜组件就会被污染。
换一套就需要几万元。
脱氧机以同样大小的库容量比制氮机节能60%---70%而且噪音低。
免维护。
冷库设备系统介绍及计算选型
冷库设备系统介绍及计算选型首先，制冷机组是冷库设备系统的核心部分，它负责提供制冷剂进行制冷循环。
制冷机组通常由压缩机、冷凝器、蒸发器和膨胀阀等组成。
其中，压缩机负责将低温低压制冷剂吸入并压缩，然后将高温高压制冷剂排出；冷凝器将高温高压制冷剂冷却并冷凝成高温高压液体；蒸发器将高温高压液体制冷剂蒸发成低温低压蒸汽，从而吸收冷库内部的热量；膨胀阀则用于控制制冷剂的流量。
其次，蒸发器是冷库设备系统中的另一个重要组成部分。
它通过与制冷剂接触使其蒸发，从而将冷库内部的热量带走。
蒸发器可分为空气冷却式和水冷却式两种类型。
空气冷却式蒸发器通过风机将冷空气传输到冷库内部，使其与冷库内的物品接触，从而实现冷却效果。
水冷却式蒸发器则通过水泵将冷却水传输到蒸发器内部，通过水和物品间的接触来实现冷却。
冷却塔是冷却剂制冷中热量去除的关键设备，其主要作用是通过空气对制冷剂进行冷却并排放热量。
冷却塔通常由风机和填料等组成，风机通过自然通风或强制通风来增强冷却效果，填料则用于增加冷却面积。
风机主要用于冷库内部的空气循环，以保持冷库内的温度均衡。
输送系统则用于将物品从进货区域运输到储存区域。
控制系统是冷库设备系统的核心。
它以传感器为基础，通过监测冷库内的温度、湿度和压力等参数，控制制冷机组、蒸发器、冷却塔和风机等设备的运行，以实现冷库的正常运行和温度控制。
控制系统还可以与其他系统进行数据交换，实现自动化管理和远程监控。
最后，安全装置是冷库设备系统中必不可少的组成部分。
它包括过热保护、高低压保护、防雷击和防爆等安全装置，以确保冷库设备系统的安全运行和操作人员的人身安全。
在进行冷库设备系统选型时，需要考虑以下几个因素：1.冷库的规模和用途：根据冷库的大小和使用需求，选取适当的制冷机组容量和蒸发器类型。
对于大型冷库，可能需要多个制冷机组和蒸发器进行配合使用。
2.温度要求：根据冷库内物品的储存要求，选择适当的制冷剂和制冷机组类型，以满足所需的温度范围。
气调保鲜库库体与设备选型简介
气调保鲜库及配套设备简介一、气调保鲜贮藏方法介绍气调保鲜贮藏方法是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的一种保鲜技术。
果蔬在采摘前后都是活的有机体，其内部进行着一系列的生化反应，其中最重要的是呼吸作用。
果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物，产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物，这一过程中，将消耗果实机体，呼吸作用越强，消耗越快，完熟期来得越早，贮藏时间越短。
影响呼吸强度有以下几个因素：气体成分氧气：贮藏空间气体中氧含量多，呼吸强度大，反之则少。
二氧化碳：贮藏空间气体中二氧化碳气体含量高有抑制呼吸、延缓果胶物质分解和叶绿素降解作用，并能抑制微生物危害，但过高也会对果蔬造成其它生理危害。
温度贮藏空间温度降低，呼吸强度减少，反之则增加，但过低（-1°C以下）则会产生冻伤。
在气调保鲜贮藏中，视不同果蔬产品设定不同的气调参数：氧含量一般控制在3%~5%范围内，二氧化碳含量控制在3%~8%范围内，温度一般控制在1~10o C范围内，湿度一般控制在80%~95%范围内。
可以看出，气调保鲜技术的基本原理是：根据不同果蔬产品的生理特点，采用相应指标，通过专用测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、温度、湿度，达到降低果蔬呼吸温度，延缓分解过程，使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营养的目的。
二、气调保鲜库一座完整的气调库由库体结构、气调系统、制冷加湿系统构成。
库体结构气调库是在高温库基础上发展起来的，它不仅有冷藏库的“冷藏”功能又有冷藏库所没有的“气调”功能。
但是为了保证库内气体成分调节速度快，波动幅度小，从而提高贮藏质量，降低贮藏成本，最重要的是必须保证气调库具有良好的气密性。
气调库围护结构的气密是由气密材料构成的气密层来完成的。
气密材料应该符合下列要求：材质均匀密实，气密性好，有足够的机械强度和韧性，可连续施工，易粘结，易检查，易修复，耐腐蚀，抗老化，抗微生物，无异味等。
冷库规模与设备选用实际推荐
螺杆并联机组-库房
ZLBD2150Y
套
1
螺杆并联机组-穿堂
ZLBDG2120Y
套பைடு நூலகம்
1
制冷机房40平，高5.2米 并联机组:ZLBD2-150Y 输入功率:110.25kw 运转重量:7吨
并联机组:ZLBDG2-120Y 输入功率:88kw 运行重量7吨
蒸发式冷凝器
SZL-670
台
2
选型主要的两个因素是制冷剂和排热量。蒸发式冷凝器与 空冷器的主要区别在于被冷却介质发生相变，并且冷凝温 度更低，能耗相比可降低30%。 蒸发式冷凝器的原理是空气与喷淋水与冷凝器之间的换热， 冷凝器与喷淋水进行热交换，水吸收热量汽化，与空气混 合，通过风机排出热量。 内循环： 内循环主要是冷凝器盘管内的制冷剂循环，受热的制冷剂 在冷却盘管的内部循环，通过铜管将热量传递给喷淋水， 制冷剂释放热量后变为液态制冷剂，然后在通过循环水泵 输送到热源。 外循环： 外循环的过程是水池当中的水通过喷淋水泵输送到喷淋系 统当中，雾化喷淋到冷凝器的表面进行换热，受热的喷淋 水一部分汽化，一部分在回落到底部的水池，汽化的喷淋 水带走冷凝器的热量，回落的喷淋水继续循环喷淋。
制冷量50kW 换热面积250m2 风量3*7500m3/h 电机功率3*0.55kW 运行重量400kg
制冷量39kW 换热面积260m2 风量3*13500m3/h 电机功率3*1.5kW*2 风扇加热环功率3*0.9kW*2 挡水板加热功率2*0.13kW 冲霜水量12m3/h 运行重量700kg
冷库规模与设备选用实际推 荐
冷库、气调库设备选购概要
冷库、气调库设备选购概要冷库、气调库设备选购1制冷机组：1.1比泽尔制冷机组：特点：1、特殊阀片设计、高效稳定、死点间隙小、使用寿命长。
2、制冷量大、能效比（COP值）高于其他品牌压缩机20%。
3、采用了具有专利技术的脉动消音槽的气缸盖，噪音低、运行平稳。
4、应用范围广泛：比泽尔压缩机分为中高温型和中低温型，高温型蒸发温度可达12.5℃，低温型单级压缩机蒸发温度可达（R22）-40℃，双级压缩机蒸发温度可达（R22）-50℃。
如采用R404a或R507则蒸发温度更低，可达-70℃。
供货范围（0.5HP 到70HP）：2KC-05.2 到8FC-70 .2。
5、适用于多种制冷剂（R12、R22、R502、R134a、R404A、R507）。
符合环保要求。
6、采用分线圈启动，降低启动电流，减少对电网的冲击，电机具有特殊设计的技术参数和新开发的定子和转子部件，增加了效率及功率因数。
7、能量调节广泛：4缸压缩机能量调节范围50%、100%，6缸压缩机能量调节范围33%、66%、100%。
当制冷系统负荷发生变化时进行有效的调节，减少运行费用。
8、压缩机配有可靠的电子保护模块，采用PTC1000传感器对电机温度和排气温度进行监控。
9、为了防止启动电流过大，客户还可选用卸载启动装置。
10、为了降低排气温度，用户可选用水冷缸盖，用于海上可选用防海水缸盖，附加风机或电子喷液装置(CIC系统)。
1.2谷轮制冷机组谷轮制冷机组具运行平稳、结构紧凑、多缸低噪等优势。
其产品质量精良、价廉物美。
R404A和R22制冷剂都适用于谷轮制冷机组，可选的螺纹接口为冷冻应用提供了坚实基础。
谷轮压缩机同样也适合高温状态下的应用，如食品冷藏准备区和工业制冰机等。
特点：1、压缩机具有超高能效，杰出的可靠性。
运动部件少，轴向及径向的谷轮专利柔性设计提供了前所未有的耐液击和容忍杂质能力；2、压缩机内置电机断路装置，能有效的保护电机免受高温及高电压流之损坏；3、低噪音低排气脉冲，噪音值比活塞压缩机低5分贝；4、压缩机简化系统设计，独特的卸载启动设计使单相压缩机启动时无须启动电容/继电器，在大多数应用中无需曲轴箱加热器和气液分离器；5、压缩机近100%的容积效率带来超长的制热能力，系列范围已丛1.5HP到15HP,还将向上扩展；售后：谷轮压缩机质量保证一年。
冷库、保鲜库设备采购方案 (2)
冷库、保鲜库设备采购方案1. 引言冷库和保鲜库是企业存储和保鲜食品的重要设施，对于食品加工行业和物流行业来说尤为关键。
为了确保食品的质量和安全，选择合适的冷库和保鲜库设备非常重要。
本文将介绍冷库和保鲜库设备采购方案，包括设备选型、设备配置、供应商选择等方面，旨在为企业选择合适的设备提供参考。
2. 设备选型在选择冷库和保鲜库设备时，需要考虑以下几个因素：2.1 容量需求首先需要确定冷库和保鲜库的容量需求，根据企业的实际需求确定需要多大的储存空间。
容量需求的确定可以根据企业的规模、产品种类和存储周期等因素进行评估。
2.2 温度控制要求不同的食品对储存温度有不同的要求，因此需要根据产品的特性确定冷库和保鲜库的温度控制要求。
一般来说，冷库适用于储存冷冻食品，保鲜库适用于储存新鲜食品。
2.3 设备类型根据冷库和保鲜库的使用需求，可以选择不同类型的设备。
常见的设备类型包括冷藏车、冷藏舱、冷库货架等。
根据具体情况选择合适的设备类型，以满足企业的需求。
3. 设备配置冷库和保鲜库设备的配置也需要根据企业的实际需求进行调整。
以下是几个常见的设备配置选项：3.1 温度控制系统温度控制系统是冷库和保鲜库设备的核心部分，它能够确保库内温度稳定，避免食品变质。
常见的温度控制系统包括电子温度控制器、冷凝器、蓄冰装置等。
3.2 通风系统通风系统能够保持库内空气流通，防止食品积聚湿气和异味。
通风系统应具备良好的换气效果和防潮功能，以保证库内食品的质量。
3.3 保鲜设备保鲜设备是保鲜库设备的重要组成部分，可以延长食品的保鲜期限。
常见的保鲜设备包括湿度控制设备、氧气控制设备等。
3.4 监控系统监控系统能够实时监测冷库和保鲜库的温度、湿度等参数，并提供报警功能。
通过监控系统，企业可以及时了解库内的情况，并采取相应的措施，以保证食品的质量和安全。
4. 供应商选择供应商的选择对于冷库和保鲜库设备的质量和服务非常重要。
以下是几个选择供应商的注意事项：4.1 产品质量选择供应商时需要考虑其产品质量是否可靠。
冷库、保鲜库设备采购方案
冷库、保鲜库设备采购方案1. 引言冷库和保鲜库是在农业、食品加工和医药等行业中广泛应用的设备。
它们用于储存和保鲜冷藏物品，确保产品的质量和长期保存。
本文将介绍冷库和保鲜库设备的采购方案，包括设备选择、供应商选择、安装和维护等方面。
2. 设备选择2.1 冷库设备冷库设备是用于储存和保鲜冷藏产品的设备。
在选择冷库设备时，需要考虑以下几个因素：•温度范围：不同类型的产品需要不同的存储温度。
因此，冷库设备应能够提供可调控的温度范围，以满足不同产品的需求。
•容量：根据冷藏产品的量级和预计的储存需求，选择适当大小的冷库设备。
•能效：高效节能的冷库设备将有助于降低运营成本和对环境的影响。
•控制系统：先进的控制系统可以实现精确的温度控制和远程监控，提高冷库设备的使用效率和便利性。
2.2 保鲜库设备保鲜库设备是用于储存和保鲜产品的设备。
在选择保鲜库设备时，需要考虑以下几个因素：•保鲜方法：不同类型的产品可能需要不同的保鲜方法，如冷藏、湿度控制、气体调节等。
因此，保鲜库设备应能够提供适当的保鲜方法。
•容量：根据产品的量级和预计的储存需求，选择适当大小的保鲜库设备。
•控制系统：先进的控制系统可以实现精确的保鲜参数控制，提高保鲜库设备的使用效率和便利性。
3. 供应商选择选择合适的供应商对于冷库和保鲜库设备的采购非常重要。
以下是选择供应商的几个关键因素：•经验和声誉：选择有丰富经验和良好声誉的供应商，可以确保设备质量和售后服务的可靠性。
•技术支持：供应商应能够提供专业的技术支持，例如设备安装、调试和维护等方面。
•产品质量：选择质量优良的冷库和保鲜库设备，可以提高设备的可靠性和使用寿命。
•价格和交货时间：需要对不同供应商进行比较，找到性价比最高的供应商，并确保能够按时交货。
4. 安装和维护在进行冷库和保鲜库设备的采购后，安装和维护工作也是非常重要的。
以下是一些建议：•安装：请供应商提供专业的安装服务，确保设备正确安装并满足安全要求。
气调保鲜库技术简介
气调库保鲜库简介2011年气调保鲜贮藏技术简介气调保鲜贮藏技术，即Controlled Atosphere Storage, 简称CA，是指在特定的气体、温度、湿度环境中贮藏食品的一种方法，与传统的冷库贮藏相比，气调保鲜贮藏具有如下优越性：1．气调保鲜贮藏库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保留食品原有的新鲜度和风味不变，营养也不会丢失，且安全环保，无污染；2．在相同的保鲜品质和温度条件下，气调保鲜贮藏库的保鲜时间是冷库的3~5倍，有些食品甚至可达数十倍，是冷库所无法比拟的；3．气调保鲜贮藏库运行温度在0~12℃，比普通低温冷库（运行温度-25~-18℃）高18~37℃，在相同的保鲜时间内，气调保鲜贮藏库的电耗远远小于普通冷库；4．气调保鲜贮藏库采用惰性情气体隔离空气，可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟，不仅延长了保鲜时间，而且增加了食品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能；5．气调保鲜贮藏库采用了气体成分和浓度调节控制技术，不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有降氧、调炭、抑菌、消除农药毒副作用的功能；6．气调保鲜贮藏库采用了加湿技术，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失，而且使食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质。
7．气调保鲜贮藏库采用了现代化机电控制技术，将先进的自动化控制设备及网络传输技术与传统机电产品相结合，使系统具有了可靠性、经济性、合理性、先进性及远程控制性能的特征，将会很快成为现代食品保鲜贮藏的主流技术。
目前，气调保鲜贮藏技术已成为工业发达国家果蔬保鲜的重要手段，如美国气调贮藏苹果已占冷藏总数的80％，新建的果品冷库几乎都是气调保鲜贮藏库，英国气调保鲜贮藏库容达22万吨，其他国家，如法国、意大利等也大力发展气调冷藏保鲜技术，气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50％～70％以上，而且形成从采收、入库到销售环环相扣的贮藏链，从而使果蔬质量得到有效的保证。
气调保鲜库及配套设备简介
气调保鲜库及配套设备简介
郭晓光
【期刊名称】《中国果菜》
【年(卷),期】2001(000)001
【摘要】@@ 一、气调保鲜贮藏方法介绍rn气调保鲜贮藏方法是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的一种保鲜技术.果蔬在采摘前后都是活的有机体,其内部进行着一系列的生化反应,其中最重要的是呼吸作用.果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物,产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物,这一过程,将消耗果实机体,呼吸作用越强,消耗越快,完热期来得越早,贮藏时间越短.
【总页数】2页(P19-20)
【作者】郭晓光
【作者单位】北京森罗公司天津分公司
【正文语种】中文
【中图分类】TU249.7
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气调保鲜库及配套设备简介
一、气调保鲜贮藏方法介绍
气调保鲜贮藏方法是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的一种保鲜技术。
果蔬在采摘前后都是活的有机体，其内部进行着一系列的生化反应，其中最重要的是呼吸作用。
果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物，产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物，这一过程中，将消耗果实机体，呼吸作用越强，消耗越快，完熟期来得越早，贮藏时间越短。
影响呼吸强度有以下几个因素：
气体成分
氧气：贮藏空间气体中氧含量多，呼吸强度大，反之则少。
二氧化碳：贮藏空间气体中二氧化碳气体含量高有抑制呼吸、延缓果胶物质分解和叶绿素降解作用，并能抑制微生物危害，但过高也会对果蔬造成其它生理危害。
温度
贮藏空间温度降低，呼吸强度减少，反之则增加，但过低（-1°C以下）则会产生冻伤。
在气调保鲜贮藏中，视不同果蔬产品设定不同的气调参数：氧含量一般控制在3%~5%范围内，二氧化碳含量控制在3%~8%范围内，温度一般控制在1~10o C范围内，湿度一般控制在80%~95%范围内。
可以看出，气调保鲜技术的基本原理是：根据不同果蔬产品的生理特点，采用相应指标，通过专用测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、温度、湿度，达到降低果蔬呼吸温度，延缓分解过程，使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营养的目的。
二、气调保鲜库
一座完整的气调库由库体结构、气调系统、制冷加湿系统构成。
库体结构
气调库是在高温库基础上发展起来的，它不仅有冷藏库的“冷藏”功能又有冷藏库所没有的“气调”功能。
但是为了保证库内气体成分调节速度快，波动幅度小，从而提高贮藏质
量，降低贮藏成本，最重要的是必须保证气调库具有良好的气密性。
气调库围护结构的气密是由气密材料构成的气密层来完成的。
气密材料应该符合下列要求：
材质均匀密实，气密性好，有足够的机械强度和韧性，可连续施工，易粘结，易检查，易修复，耐腐蚀，抗老化，抗微生物，无异味等。
气密材料的类型很多，功能、特点各有不同，在不同类型的气调库中，以及库内地坪、墙、顶、门、管线穿墙处等不同部位，均应选择合适的气密材料，进行相应的气密处理。
气调库建好后，都要进行气密性测试，目前，最常用的气密性检测方法是压力测试法，这种方法比较简单，测试简便，测试结果直观，因而得到了广泛应用。
气密检查一般采用正压方法进行，检查限度压力值从100pa到300pa不等，用半压降时间（半压降时间是指库内压力下降到限度压力值一半所用的时间）作为检查气密程度的指标。
通过气密检查的气调库可以保证气调系统的正常运行。
一个标准气调库由若干个小库组成，小库相互间密封隔离。
各个小库通过气路与气调系统连接，通过管线与制冷加湿系统连接。
小库的多少应根据贮藏物品的种类多少，贮藏时间长短来确定。
气调保鲜库按建筑方式可分为三种类型：装配式、砖混式、夹套式。
装配式气调库
围护结构多选用彩色夹心板组装而成，这种钢板具有隔热、防潮和气密三重作用。
装配式气调库建筑速度快，美观大方，但造价略高，是目前国内外新建气调库最常用的类型。
砖混式气调库
即土建库。
它是用传统的建筑、保温材料砌筑而成。
其优点是费用较低，但存在施工周期长，气密处理难以达到要求等问题。
夹套式气调库
它是在高温库内，用柔性或刚性的气密材料围起一个密闭的贮藏空间，接通气调管路，利用原有制冷设备降温。
水果放在贮藏空间内，隔热和气密分别由原库体结构和气密材料来实现。
这种库的优点是简单实用，周期短。
特别适用于传统冷库改造成气调库。
其缺点是气密材料需定期更换，内外温度有一定差异。
气调系统
对一个气调库来说，气调系统是气调库的核心。
它由制氮机、空气压缩机、二氧化碳脱除机或乙烯脱除机（视所贮藏果蔬要求而定）、气调门、气调袋、气体检测设备及阀门管线等组成。
制氮机和空气压缩机
目前国内外气调库常用中空纤维膜制氮机做为降氧手段。
它具有体积小，效率高，运行可靠等特点。
制氮机主要指标为产氮量，如协达公司生产的CA-45型制氮机，其指标为在氮气纯度95%时（氧气含量5%）每小时可生产45标准立方米的氮气。
CA-60为在氮气纯度为95%时（氧气含量5%）每小时可生产60标准立方米的氮气。
制氮机产气纯度是可以调整的，纯度升高，产气量下降。
如CA-45型制氮机氮气纯度升为97%时（氧含量3%）每小时产氮量降为33标准立方米，CA-60型则降为44标准立方米，用户选型时应注意这一特点。
空气压缩机是制氮机的原料气源，应与制氮机的压力和气耗相匹配。
空气压缩机分为螺杆式和活塞式二种。
前者工作可靠性高，压力波动小，但价格较高；后者有一定压力波动，需配贮气罐，但价格较低。
无论那种空压机与制氮机配用时都应选用微油型（＜3ppm），有冷干机更好。
二氧化碳脱除机
主要用于控制气调库中CO2的百分比含量，其主要指标为二氧化碳脱除量或内部装填量。
如协达生产的CT-300SYP型脱除机，其指标含义为：在3%浓度条件下，每24小时可脱除二氧化碳气体340公斤，S为双缸，Y为圆型，P为带上位计算机控制接口。
CT-400Y其指标含义为：在3%浓度条件下，每24小时可脱除二氧化碳气体220公斤，单缸，Y为圆型，不带上位计算机控制接口。
用户在选用设备时，应该注意所贮果蔬产品的二氧化碳气体呼出量，一般情况下可向专业人员咨询。
乙烯脱除机
乙烯是果蔬在成熟过程中自身释放的一种气体，有催熟作用。
在一些特殊水果贮藏中（如弥猴桃）应将乙烯去除。
乙烯脱除机主要指标为空气流量，如协达生产的CY-130乙烯脱除机每小时处理气体为130立方米，CY-210每小时处理气体为210立方米。
气体检测设备
气体检测设备分为检测控制设备和便携式检测仪两大类，它的主要作用为：对气调库内氧气、二氧化碳气体进行连续检查测量和显示，以确定是否符合气调技术指标要求，并进行自动（人工）的调节，使之处于最佳气调参数状态。
在自动化程度较高的现代气调库中一般都使用自动检测控制设备，它由气体检测仪、单片微型计算机、显示、控制等电路组成。
系统工作时，气体分析仪检测各库的O2和CO2值并与设定值进行比较，如果库内CO2值大于设定值，则由控制部分发信号启动二氧化碳脱除机开机工作，直至与设定值相同才停机。
由协达公司研制的CNJK检控计算机，除具有上述功能外，还有显示、装订、输出等功能。
在加装温湿度传感器后，还可以实现对温、湿度测量，运行曲线显示及数据记录等功能。
便携式测试仪主要用于对各气调库气体参数进行抽样检查，人工控制气调设备的开启转换，也可用于与检控设备互相参照对比。
上海协达公司生产的CNOT-201便携式氧和二氧化碳一体化测试仪采用进口电化学氧传感器和红外二氧化碳传感器，可分别对氧和二氧化碳进行测量，分辨率为0.1%，测试精度为0.2%，电池工作3小时以上，可满足一般气调库使用。
其它
一座完整的气调库除上述气调设备外，还需要有专用的气调门、补偿气袋、管线、各种阀门等。
其中气调库门又分为大、中、小三种类型，大型库门可通行电瓶铲车，中型库门可通行手推车，小型库门只能人工搬运。
用户可根据需要选型，但不论何种库门都要符合气密要求。
制冷加湿系统
加湿器主要用于保持气调库内气体湿度，防止果蔬水分蒸发，保持果蔬的含水量。
加湿器分为超声波加湿和离心加湿两大类，前者利用超声波技术产生超微粒子水，可直接喷雾，扩散蒸发速度快、效果好，但对水质要求高；后者容易产生水滴，但对水质要求不严，用户可根据自身情况选用。
三、选型
气调设备有CA系列中空纤维膜制氮机、CT系列二氧化碳脱除机、CY系列乙烯脱除机、CNJ、CNJK系列库气检测控制计算机和CNOT系列氧及二氧化碳检测仪、氧气分析仪、气调参数试验专用配气仪和配套产品系列，共8个系列100多种型号，已先后应用于：山东、山西、
河北、河南、陕西、甘肃、福建、上海、广西、内蒙、新疆、黑龙江、江苏、安徽等十九个省、市、自治区，已有用户200余家，使用效果良好。
现将不同储量库房气调设备配置建议列表如下：气调设备有CA系列中空纤维膜制氮机、CT系列二氧化碳脱除机、CY系列乙烯脱除机、CNJ、CNJK系列库气检测控制计算机和CNOT系列氧及二氧化碳检测仪、氧气分析仪、气调参数试验专用配气仪和配套产品系列，共8个系列100多种型号，已先后应用于：山东、山西、河北、河南、陕西、甘肃、福建、上海、广西、内蒙、新疆、黑龙江、江苏、安徽等十九个省、市、自治区，已有用户200余家，使用效果良好。
现将不同储量库房气调设备配置建议列表如下：
气调设备选型参考表
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四、结尾
由于气调保鲜库可以延长果品贮藏时间（一般比传统冷藏长一倍左右）提高贮藏后的果品质量，从而提高了果品的市场占有率和竞争性，因此在国外得到迅速推广。
据统计，欧美国家中，果蔬产品的气调贮藏已占总产量的60%。
在我国虽然气调贮藏尚不足总产量的1%，
但是它的特有优势已引起了有关部门和集中产区的注意。
在国家大力推广农业产业化和加强农业科技化的催动下，在中国加入WTO后，优势果品出口的巨大商机引导下，中国的气调库建设将进入快速发展阶段。
我公司愿与各位同仁一起为尽快壮大中国的气调保鲜事业做贡献。