鱼油在饲料中的应用研究

（ｎ ｔｕｅ ｏ ｉ ｌＮ ｔｔ ｎ，ｉｈ ａ ｎｍａ Ｓ ｉｎ ｅ Ａｃｄ ｍ Ｓｃ ｕ ｎ Ｃ ｅ ｇ ｕ ６ ６ Ｃ ｉａ Ｉｓｉ ｔ ｆＡｎｍａ ｕｒ ｉ Ｓｃ ｕ ｎ Ａ ｉ ｌ ｃｅ ｃ ａ ｅ ｙ，ｉｈ ａ ｈ ｎ ｄ ０ ６， ｈｎ ） ｔ ｉ ｏ １ ０
表 １ 鱼 油 中 Ｅ Ａ 和 ＤＨＡ 含 量 Ｐ
三酸酯 、 Ａ和 Ｖ 、 Ｖ Ｄ 甘油醚 、 类固醇 、 类脂 以及蛋 白质
降解 物 等 。 鱼油 中富 含 ∞ ３脂肪 酸 ， 一 尤其 是 二 十 碳 五
烯酸 （ Ｐ 和二十二碳六烯酸 （ Ｈ 鱼油 ， Ｅ Ａ） Ｄ Ａｏ 特别是海 产鱼油 同一般动植物 脂肪 的不 同之处在 于其脂 肪酸
方 面作 一 简要 综 述 。
关键 词 ： 油 ； 料 ； 用 鱼 饲 应
Ｓ ｕ ｙ ｏ ｈ ｐ ｌ ａ ｉｎ ｏ ｓ ｉ ｉ ｅ ｄ ｔ ｄ ｎ ｔ ｅ ａ ｐ ｉ ｔｏ ｆ ｆ ｈ ｏ ｌ ｎ ｆ ｅ ｃ ｉ
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Ａｂｓｒ ｃ ： Ｔｈ ｒ ｉ ａ ｕ ｄ ｎ （ ３ ｐ ｌｕ ｓ ｔ ｒ ｔｄ ｆｔ ａ ｉ ｓ ｉ ｔｅ ｆｓ ｏ ｌ ｅ ｐ ｃａｌ ｔａ ｔ ｅｅ ｓ ｂ ｎ ａ ｔ ｜ ｏｙ ｎ ａｕ ａｅ ａｔ Ｊ－ ｙ ｃｄ ｎ ｈ ｉ ｈ ｉ， ｓ ｅ ｉｌｙ
ｅｃ ｓｐ ｎａｎ ｉ（ Ｐ ｉｏａ ｅ ｔｅ ｏｃ Ｅ Ａ）ａ ｄ ｄ ｃ ｓｈ ｘ ｅ ｏｃ ＤＨ ，ｆ ｈ ｏｌｐａ ｓ ａ ｍｐ ｒ ｎ ｏｅ ｏ ｎｍａ ｎ ｔ ｔ ｎ ｎ ｏ ｏａ ｅａ ｎ ｉ（ Ａ） ｉ ｉ ｌｙ ｎ ｉ ｏｔ ｔｒｌ ｎ ａ ｉ ｌ ｕｒ ｉ ｓ ａ ｉ ｏ
１ 鱼 油 的组 成 鱼油 ， ． １ 以脂 肪 的 形 式 存 在于 鱼 肉 中 或 以 分散 油 的形 式 存 在 于 鱼 体 内 ， 主 要 成 分 是 甘 油 其
１ ． 对 机体 脂 类 代 谢 的 影 Ⅱ ６ ３ 肪 酸 有 降低 血 ．１ ２ 向 ０ 脂 — 脂 和 血 浆 总 胆 固醇 的作 用 ， 心血 管 疾 病 有 特 殊 的 预 对 防 和 保健 作 用 。 Ｈ ｒｓ １８ 研 究发 现 ， ａ ｉ（９９） ｒ 日粮 中添 加 鱼
收 稿 日期 ：０１ 一 一 ０ ２ ０ Ｏｌ ２ 作 者 简 介 ： 武能 （９ ８ ， ， 川 蓬 溪 人 ， 理 研 究 员 ， 唐 １ ６ 一） 男 四 助 大
学 本 科 ， 从 事 饲 料技 术 应 用研 究 工 作 现
Ｅ— ａｌ ａ ｍ ｔｃ ｍ ｉ： ｎｉ ｅ ｈ＠ｍ ａｌｓ ．ｎｉ ｆ ｎ ｔ ｉ．ｅｃ ｌ ｏ．ｅ ｑ
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｄｓ Ｆｉｈ ｉ ； Ｆｅ ｄ； Ａｐ ｌ ａ ｉ ｎ ｒ ： ｓ ｏ ｌ ｅ ｐ ｉ ｔｏ ｃ
在 各 种 动 物 饲 料 中 ， 油 可 用 以补 充 能 量 、 高 鱼 提
组 成具 有较 长 的碳 链 和 不饱 和 度 。 鱼油 中 富含 的 ∞ ３ 一 脂 肪 酸 是 一 类特 殊 的 不饱 和 脂肪 酸 ， 第 一 个 双 键 位 其 于 从碳 链 甲基 端 数 起 的第 三 个 碳 原 子上 。该 类脂 肪 酸 的前 体 物 是 仅 亚 麻 酸 ， 动 物体 内 不 能 合 成 ， 一 在 必须 由
Ａ 二 碳 六 烯 酸 （ Ａ） 具 有 重 要 － ＤＨ ，
摘 要 ： 油 富含 （一 鱼 Ｉ ３多不饱 和脂 肪 酸— — 二 十 碳 五 烯 酸 （ Ｐ ￣ ） Ｅ Ａ）
的 营养 生 理 功能 ， 在饲 料 中 已广 泛 应 用 。 文就 鱼 油 的 营 养 生理 功 能 、 饲 料 中的 应 用 、 化 及 抗 氧化 等 本 在 氧
ｌ 鱼 油 的 组成 及 其 功能
外源供给。鱼油 （ ３脂肪酸 中的 Ｅ Ａ和 Ｄ Ａ含量较 １ ） 一 Ｐ Ｈ 高（ 见表 １ ， ）是鱼油在动物 及人体 内发wenku.baidu.com 营养生理 功
能 的主 要 分 子 基础 。
１ 鱼 油 中 （一 不 饱 和 脂 肪 酸 的 营 养 生 理 功 能 ． ２ １３ ）
一 在饲 料 中的 用 研究 ■
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（ 四川省 畜牧 科 学院 动物 营 养研 究所 ，四川 成都 ６ ０ ６ ） １ ０ ６
中 图分 类 号 ：８ ６ ８ ￥１． ４
文 献标 识码 ： Ａ
文 章 编 号 ：０ １ ８ ６ （０ ）４ ０ ３ － ３ １０— ９ ４ ２ １ ０ － ０ １０ １
产 品 Ｅ Ａ和 Ｄ Ａ含 量 、 高 饲 料 生 产 效率 、 Ｐ Ｈ 提 降低 饲 料 成 本等 。但 是 ， 料工 业 中用 的 鱼油 多 为粗 制 鱼油 ， 饲 本
身含有许多促氧化成 分 ， 而饲料中更含有多种促氧化
因子 ， 鱼油 容 易氧 化 ， 致饲 料 变质 ， 低 饲 料 营 养 使 导 降 价值 ， 响 适 口性 ， 重者 危 害 动 物健 康 。 影 严
ａ ｄ ｈ ｓｏｏ ｙ Ｉ ｔ ｉ ｐ ｐ ｒ ｔ ｅ ｕ ｃｉｎ ｆ ｉｓ ｏｌ ａ ｐ ｉａｉｎ ｉ ａ ｉ ｌ ｅ ｄ， ｏ ｉａｉｎ ｎ ｎ ｐ ｙ ｉｌｇ ． ｎ ｈ ｓ ａ ｅ ， ｈ ｆ ｎ ｔ ｏ ｆ ｈ ｉ， ｐ ｌ ｔｏ ｎ ｎｍａ ｆｅ ｏ ｃ ｘ ｄ ｔ ａ ｄ ｏ ａ ｔｏ ｉａｉｎ，ｆｆｓ ｉ ｗｅ ｅ ｒｖ ｅ ｄ ｎｉｘｄ ｔｏ ｏ ｈ ｏ ｌ ｒ ｅ ｉｗｅ ． ｉ
四川啬牧兽医 ・０ ４期・ ２ １・ １ 总第 ２ ６ ４ 期
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油 可 使 大 鼠 血 液 甘 油 三 酯 显 著 降 低 。 Ｋｏ ａａ ｅ等 ｂ ｔｋ