冰激凌生产工艺流程

冰激凌生产工艺流程

冰淇淋，是一种非常受欢迎的甜品，其制作工艺流程如下：

1. 原料准备：将新鲜奶油、鸡蛋、白糖、香草精等原料准备好。

2. 搅拌：将新鲜奶油倒入搅拌机中，搅拌至奶油变得浓稠。

3. 加热：将搅拌好的奶油倒入锅中，用中小火加热。

4. 加糖：将白糖逐渐加入加热后的奶油中，继续搅拌均匀。

5. 加蛋：将鸡蛋（只用蛋黄）打散，慢慢加入加热后的奶油糖液中，继续搅拌均匀。

6. 冷却：将搅拌好的奶油糖液倒入容器中，用冷却机或冷冻技术使其迅速冷却至低温。

7. 搅拌：将冷却后的奶油糖液倒入冷却机中，搅拌至混合均匀。

8. 风味添加：根据制作的具体口味添加巧克力粒、水果碎等风味原料。

9. 冷冻：将搅拌好的混合液装入冰激凌机中，根据机器指示将其冷冻成冰激凌状。

10. 成型：将冷冻好的冰激凌从冰激凌机中取出，放入冰激凌

容器中，成型。

11. 陈放：将成型的冰激凌放入冷藏库中，进行二次冷冻，提

高口感。

12. 包装：将陈放好的冰激凌进行包装，分别以各种不同的包

装形式上市。

13. 质检：对包装好的冰激凌进行质量检测，确保其质量符合

标准。

14. 上市：经过质量检测合格后，将冰激凌运输至各个销售点，上市销售。

以上是一般冰激凌的生产工艺流程，不同种类的冰激凌可能会有细微的差别。冰激凌生产需要专业设备和技术，确保产品的质量和口感。