公共营养师基础第七章膳食营养指导与疾病预防ppt课件
公共营养师课程PPT培训课件
孕妇营养案例
要点一
总结词
孕妇的营养状况直接影响胎儿的发育和出生后的健康状况 ，需要特别关注。
要点二
详细描述
孕妇营养案例主要关注孕妇的能量、蛋白质、铁、叶酸、 钙等营养素的摄入。根据孕期不同阶段，营养需求也有所 不同，如孕早期需要适当增加食物种类，孕中期需要增加 能量和蛋白质的摄入，孕晚期则需要特别关注钙、铁等矿 物质的补充。此外，孕妇还需要注意控制体重增长速度， 保持适当的体重增长。
学会运用各种宣传手段和渠道，向公众传播营养知识，提高其营养意识和健康 素养。
04
公共营养案例分析
儿童营养案例
总结词
儿童是生长发育的关键时期，营养需求与成人不同，需要特别关注。
详细描述
儿童营养案例主要关注儿童的生长发育需求，包括蛋白质、钙、铁、锌等矿物质的摄入，以及维生素A、D、C等 维生素的补充。针对不同年龄段的儿童，营养需求也有所不同，如婴儿期需要母乳或配方奶喂养，幼儿期需要逐 渐引入固体食物，学龄前及学龄期则需要保证充足营养以满足学习、活动等需求。
公共营养师的伦理规范
01
02
03
保护客户隐私
公共营养师应严格保护客 户的隐私，不泄露客户的 个人信息和健康状况。
提供准确信息
公共营养师应提供准确、 科学的营养信息，不误导 客户或传播不实信息。
保持中立
公共营养师在提供营养咨 询时应保持中立，不偏袒 任何一方，以客户的利益 为重。
公共营养师的职业发展
谷类
提供碳水化合物、 膳食纤维、维生素B 族等。
肉类与豆类
提供优质蛋白质、 脂肪、维生素、矿 物质等。
食用油脂类
提供脂肪，维持机 体正常功能。
膳食营养与健康
膳食营养指导与疾病预防(卢世琰)
血脂包括 甘油三酯 胆固醇 磷脂 胆固醇脂 游离脂肪酸
脂蛋白包括 游离脂肪酸+白蛋白 甘油三酯、 胆固醇、 +载脂蛋白 磷脂、 胆固醇酯
脂蛋白测定
电泳法:a-脂蛋白 前B-脂蛋白 B-脂蛋白 乳糜微粒 密度离心法:乳糜微粒（CM） 极低密度脂蛋白(VLDL) 低密度脂蛋白（LDL） 高密度脂蛋白（HDL）
4.4-6.1
4.4-8.0 <6.2 <130/80 <25 <24 <4.5 >1.1 <1.5
≦7.0
≦10.0 6.2-8.0 <27 <26 >4.5 ≦1.1 <2.2
>7.0
>12 >8.0 >27 >26 >6.0 <0.9 >2.2
<160/95 >160/95
心血管系统疾病与营养
高血压
诊断 高血压是以体循环动脉压增高为主要 表现的临床综合症。 当收缩压大于等于140mmHg或舒张压 大于等于90mmhHg,即可诊断为高血压。
高血压的流行情况
知晓率低、治疗率低、控制率低
发病情况向低龄化发展。
高血压的分级
类别 理想血压 正常血压 正常高值 1级高血压(轻度) 亚组:临界高血压 2级高血压(中度) 3级高血压(重度) 单纯收缩期高血压 亚组:临界收缩期高压 收缩压 <120 <130 130~139 140~159 140~149 160~179 >=180 >=140 140~149 舒张压 <80 <85 85~89 90~99 90~94 100~109 >=110 <90 <90
公共营养师培训基础知识讲义ppt课件
03
不同人群营养需求与膳食指导
孕妇、乳母营养需求及膳食指导
蛋白质
满足胎儿生长和母体组织修复。
钙和维生素D
构建胎儿骨骼和牙齿。
孕妇、乳母营养需求及膳食指导
铁
预防贫血，确保母婴健康。
高质量蛋白质
维持乳汁分泌和母体健康。
孕妇、乳母营养需求及膳食指导
01
钙和维生素D：维持乳汁中钙含 量，保护母体骨骼健康。
实现可持续发展
通过营养教育宣传推广，促进人们 形成节约粮食、保护环境等意识， 为实现可持续发展做出贡献。
06
公共营养师实践技能培养
膳食调查与评价方法
01
02
03
膳食调查方法
包括24小时回顾法、食物 频率问卷法、称重法等， 用于收集个体或群体的膳 食摄入信息。
膳食评价方法
通过比较实际摄入与推荐 摄入量的差异，评价膳食 结构的合理性、营养素摄 入的充足性等。
营养宣传推广技巧
营养宣传推广途径与技巧
01
简洁明了的标题和口号
02
生动有趣的图文设计
03
04
结合时事热点和话题
利用故事和案例进行宣传
提高公众营养意识的重要性
促进公众健康
通过提高公众营养意识，引导人 们养成健康的饮食习惯，从而降 低营养相关疾病的发病率，提高
人们的健康水平。
推动社会进步
营养状况的改善有助于提高人们的 身体素质和智力水平，进而推动社 会经济的发展和进步。
婴幼儿、青少年营养需求及膳食指导
婴幼儿
以母乳或配方奶为主食，逐渐添加辅食，确保食物新鲜、多 样化，避免过早接触成人食品和高盐、高糖食品。
青少年
保证三餐规律，增加鱼、禽、蛋、奶等优质蛋白质摄入，多 食用富含钙、铁、锌等矿物质的食物，控制高糖、高盐和高 脂肪食品的摄入。
（最新）7膳食营养指导
第一节膳食营养指导和管理概论膳食营养指导和管理是公共营养师的基本职责。
手段：通过对消费者的膳食指导和对集体供餐单位的膳食管理，帮助消费者改善饮食结构，养成良好的饮食习惯。
目的：合理营养、促进健康、预防疾病。
意义（作用）：传递“平衡膳食” 理念；帮助养成良好的饮食习惯；降低患相关疾病的风险。
膳食营养指导和管理的主要内容第二节膳食营养素参考摄入量的应用引言◆为保持健康及日常活动，人类必须每日从膳食中获得各种营养物质。
◆人体对各种营养素的需要量随年龄、性别和生理状况而异，过多或不足都有害。
◆为避免营养素摄取不足，提出适用于各类人群的推荐膳食营养素供给量（RDAs）。
◆RDAs随科学知识积累及社会经济发展而不断修订。
R D A的定义与应用个体对某种营养素的需要量是机体为维持¡°适宜营养状况¡±，即处于并能继续维持其良好健康状态，在一定时期内必须平均每天从食物中吸收该营养素的最低量，有时也称为¡°生理需要量¡±。
营养需要量影响因素营养需要量受年龄、性别、生理特点、劳动状况等多因素影响，个体间有一定差异。
吸收率高的营养素，供给量可代表吸收量。
吸收率低的营养素，就必须把需要量和摄入量分别加以考虑。
RDA S指考虑烹调影响及吸收率在内的推荐膳食营养素供给量。
R D A s是作为保证正常人身体健康而提出的膳食质量标准，供作设计和评价群体膳食的依据，并作为国家和地方制定和发展食品经济计划和指导食品加工的参考。
即评价居民膳食质量需要营养素参考摄入量作为标准，生产食品及营养制剂的厂家也需要营养素参考摄入量作为依据。
我国的发展历程◆1938年，中华医学会公共卫生委员会制订了¡°中国人民最低营养需要量¡±，提出了成人蛋白质1.5g/kg bw，及应注意Ca、P、Fe、I、VA、B族维生素、VC、VD摄入。
《公共营养师》课件
营养咨询与指导
了解客户需求
与客户进行沟通，了解其身体 状况、饮食习惯、营养需求等 信息。
制定个性化方案
针对不同客户的需求和情况， 制定个性化的营养方案，包括 饮食计划、营养补充计划等。
总结词
具备营养咨询与指导的能力， 能够为个人和群体提供个性化 的营养建议和解决方案。
提供营养建议
根据客户的具体情况，为其提 供合理的饮食搭配、营养补充 等方面的建议。
评估患者情况
了解患者的基本情况、饮食习惯和 生活方式，为制定个性化方案提供 依据。
控制钠盐摄入
指导患者减少钠盐的摄入，控制每 日钠盐摄入量在6克以下。
控制脂肪摄入
指导患者减少饱和脂肪和反式脂肪的 摄入，适当增加富含可溶性纤维的食 品摄入。
增加钾、镁等元素的摄入
鼓励患者增加富含钾、镁等元素的 食品摄入，如绿叶蔬菜、豆类、坚 果等。
《公共营养师》ppt课件
• 公共营养师概述 • 营养学基础知识 • 公共营养师实践技能 • 公共营养师职业道德与规范 • 公共营养师案例分析
01 公共营养师概述
公共营养师的定义
公共营养师是指经过专业培训，具备营养学和健康学知识， 能够从事营养指导、营养与食品安全知识传播，以及营养相 关公共事务管理的专业人员。
监测与调整
定期监测患者的血压情况，根据监 测结果调整饮食指导方案。
糖尿病患者的饮食管理
总结词
为糖尿病患者提供科学的饮食管理方 案，帮助患者控制血糖水平，预防并 发症的发生。
评估患者情况
了解患者的血糖水平、饮食习惯和生 活方式，为制定个性化方案提供依据 。
控制碳水化合物摄入
指导患者控制碳水化合物的摄入量， 适当增加低升糖指数（GI）的碳水化 合物摄入。
公共营养师培训理论第7章—膳食营养指导与疾病预防
公共营养师培训
ห้องสมุดไป่ตู้
一、膳食结构的类型及特点
1.动植物食物平衡的膳食结构 2.以植物性食物为主的膳食结构 3.以动物性食物为主的膳食结构 4.地中海膳食结构
公共营养师培训
二、中国的膳食结构P323
传统膳食结构的特点 现状与问题
2004年10月12日卫生部召开 中国居民营养状况与营养问题发布会 公共营养师培训
公共营养师培训
2004年报告续
我国成人超重率为22. 8%,肥胖率为7. 1%,估计人数分别为2亿和6000多 万;大城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0%和12 .3%,儿童肥胖率已 达8.1%。与1992年全国营养调查资料相比,成人超重率上升了39%,肥胖 率上升了97%。血脂异常患病率为18.6%,估计现患人数为1.6亿,中、老 年人相近,城乡差别不大。高血压患病率为18.8%,农村患病率也上升迅 速,城乡差距已不明显。糖尿病患病率为2.6%,估计现患人数为2000多万, 另有近2000万人空腹血糖不正常。缺铁是引致我国居民贫血的主要原因, 平均贫血患病率为15.2%,2岁以内婴幼儿高达24.2%,即平均4个婴幼儿中 就有1个患贫血。我国3～12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%。维生素A缺乏 可导致免疫系统损害,儿童多病,使儿童死亡率增高1/3。
公共营养师培训
王兴国
第二节
膳食营养素参考摄入量（DRIs）
概述
膳食营养素参考摄入量（DRIs）
下载地址：中国营养学会 /aspbin/GB/?page=8&class=38&id=61
下载美国DRIs: /
公共营养师培训
王兴国
第三节
膳食结构与膳食指南
膳食结构的概论
公共营养师培训课件(教案)
公共营养师培训课件（全套教案）第一章：公共营养基础知识1.1 营养学基本概念营养的定义与重要性营养学的分支与发展1.2 营养与健康营养与身体健康的关系营养与慢性病的预防1.3 营养与膳食膳食指南与膳食平衡膳食评估与营养干预第二章：营养素的组成与作用2.1 碳水化合物碳水化合物的分类与功能碳水化合物的主要食物来源2.2 蛋白质蛋白质的氨基酸组成与功能蛋白质的主要食物来源2.3 脂肪脂肪的分类与功能脂肪的主要食物来源第三章：膳食指南与营养干预3.1 膳食指南膳食指南的基本原则与推荐膳食指南的应用与实践3.2 营养干预策略营养干预的基本方法与技巧营养干预的实际案例分享第四章：公共营养与健康促进4.1 公共营养政策与计划公共营养政策的目标与重要性公共营养计划的制定与实施4.2 健康促进与营养教育健康促进的概念与方法营养教育的目标与方法第五章：特殊人群的营养需求5.1 孕妇与哺乳期妇女的营养孕妇的营养需求与膳食建议哺乳期妇女的营养需求与膳食建议5.2 儿童与青少年的营养儿童与青少年的营养需求与膳食建议儿童与青少年的营养问题与干预第六章：慢性疾病与营养6.1 慢性疾病概述慢性疾病的定义与特点慢性疾病对营养的影响6.2 营养与慢性疾病预防营养在慢性疾病预防中的作用慢性疾病患者的膳食指导第七章：营养与运动7.1 营养与运动的关系营养对运动表现的影响运动对营养需求的影响7.2 运动营养补充运动营养补品的类型与作用运动营养补品的合理使用第八章：食物安全与营养卫生8.1 食物安全的基本概念食物安全的定义与重要性食物中毒的类型与预防8.2 营养卫生指导食品加工与储存的营养卫生个人饮食卫生习惯的培养第九章：营养评估与监测9.1 营养评估的方法与步骤营养评估的目的与重要性营养评估的方法与技巧9.2 营养监测与干预营养监测的工具与方法营养干预策略的制定与实施第十章：公共营养师职业发展与伦理10.1 公共营养师的角色与职责公共营养师的职业发展前景公共营养师的伦理原则与实践10.2 公共营养师的沟通能力与技巧公共营养师与客户的沟通策略公共营养师的教育培训与持续学习重点和难点解析一、营养与健康的关系理解营养与身体健康的相互作用是公共营养工作的基础。
公共营养师总PPT课件
第五章 食物营养与食品加工基础
❖ 第一节 植物性食物营养 ❖ 第二节 动物性食物营养 ❖ 第三节 调味品和其他食品 ❖ 第四节 营养强化和保健食品 ❖ 第五节 常见食品保藏和加工技术
第六章 食品卫生基础
❖ 第一节 食品污染及其预防 ❖ 第二节 各类食品卫生要求 ❖ 第三节 食物中毒及其预防和管理
消化腺：
❖ 消化腺是分泌消化液的器官，属于 外分泌腺，主要有：
❖ 口腔唾液腺、 ❖ 肝、 ❖ 胰、 ❖ 消化管壁内的小腺体（胃腺、肠腺）
等。
第二节 食物消化吸收
❖ 消化： 是指食物在物理或化学因素作用下， 由大分子逐渐分解成小分子的过程；
❖ 吸收： 是指消化后的小分子被胃肠道吸收到 体内为机体利用的过程。
国家职业资格三级
高级营养师技能部分内容： ❖ 膳食调查和评价 ❖ 人体营养状况测定与评价 ❖ 营养咨询和教育 ❖ 膳食指导和评估 ❖ 食品营养评价 ❖ 社区营养管理和干预
第一章 公共营养师职业道德
❖ 第一节 职业道德基本知识 ❖ 第二节 公共营养师职业守则
第二章 医学基础
❖ 第一节 人体解剖生理基础 ❖ 第二节 食物消化吸收 ❖ 第三节 不同人群生理特点
3.小肠内的消化和吸收
❖ 小肠内的消化和吸收过程是消化吸收 中最重要的阶段。
❖ 小肠是消化管中最长的部分（T）。 ❖ 小肠细胞膜的吸收作用主要依靠被动
转运和主动转运2种形式来完成。
（1）被动转运：
被动转运形式主要包括： 被动扩散、 易化扩散、 滤过、 渗透等作用。
被动扩散：
❖ 通常物质透过细胞膜，总是和它在 细胞膜内外的浓度有关。
旺盛的时期。尽管幼儿的胃容量已从婴儿时 期的200ml增至300ml，但牙齿数量有限，胃 肠道消化酶的分泌及胃肠道蠕动能力也远不 如成人。具体：
公共营养师培训第十五讲第七章膳食营养指导与疾病预防ppt课件
胆道疾病病人护理化工企业本质安全 理论实 践及方 法内科 护理学 呼吸系 统总论 概论脾 胃病常 见症状 及治疗 经验偏 瘫截瘫 康复训 练手册 偏执性 精神障 碍品管 圈实践
4、地中海膳食构造
典型：意大利、希腊
特点：富含植物性食 物；加工程度低、新 鲜度高；橄榄油；适 量的奶酪和酸奶；适 量的鱼、禽、蛋类； 餐后食用新鲜水果； 红肉；葡萄酒。
一、应用 DRIs评价个体摄入量
摄入量低于EAR时：摄入缺乏，必须提 高
摄入量高于RNI时：摄入充足 摄入量介入EAR和RNI之间：适当改善 摄入量超过UL时：过量危害
胆道疾病病人护理化工企业本质安全 理论实 践及方 法内科 护理学 呼吸系 统总论 概论脾 胃病常 见症状 及治疗 经验偏 瘫截瘫 康复训 练手册 偏执性 精神障 碍品管 圈实践
胆道疾病病人护理化工企业本质安全 理论实 践及方 法内科 护理学 呼吸系 统总论 概论脾 胃病常 见症状 及治疗 经验偏 瘫截瘫 康复训 练手册 偏执性 精神障 碍品管 圈实践
公共营养师〔根底知识〕
第七章 膳食营养指导与 第一节 膳食营养指导和管疾理病概论预防
第二节 膳食营养素参考摄入量的应用 第பைடு நூலகம்节 膳食构造与膳食指南 第四节 营养缺乏病预防 第五节 膳食营养与慢性病预防
第二节
膳食营养素参考摄入量的应用
每日膳食中营养素供给量〔Recommended Daily Allowance，RDA〕：1955年开场采 用，1988年中国营养学会最后一次修订。
膳食营养素参考摄入量〔Dietary Reference Intakes,DRIs):1998年成立中国居民膳食营 养素参考摄入量专家委员会，2000年10月出 版了?中国居民膳食营养素参考摄入量?， 2007年进展了第一次修订。
公共营养师培训课件全套PPT第07章膳食营养指导与疾病预防
公共营养师培训课件全套PPT第07章膳食营养指导与疾
病预防
第07章
1.引言
-介绍膳食营养指导与疾病预防的重要性
-强调膳食与健康之间的密切关系
2.膳食与疾病
-介绍常见的营养相关疾病，如肥胖、高血压、糖尿病等
-揭示饮食习惯与疾病之间的关联
3.膳食营养指导的重要性
-强调科学、均衡的膳食对健康的重要性
-提醒公众正确的饮食观念和行为习惯的重要性
4.膳食营养指导的目标
-详细介绍膳食营养指导的主要目标，如保持健康体重、提供足够的营养素等
-指导如何选择适合个体需求的膳食
5.膳食指南的制定和实施
-介绍膳食指南的制定过程和各国的膳食指南实施情况
-强调膳食指南对公众饮食行为的引导作用
6.不同人群的膳食指南
-介绍儿童、青少年、孕产妇、老年人等不同群体的膳食指南
-强调不同人群的特殊营养需求和饮食习惯
7.营养补充品与膳食指导
-介绍营养补充品的种类和使用情况
8.营养教育与健康促进
-探讨如何通过营养教育提高公众的膳食意识和饮食行为
-强调家庭、学校和社区的重要作用
9.结语
-总结膳食营养指导与疾病预防的重要性和相关知识点
-鼓励公共营养师继续深化学习和研究
以上是膳食营养指导与疾病预防的PPT第07章的大致内容要求。
根据具体需要，你可以进一步展开详细的讲解和添加相关的图片、数据等内容，以使得文档完整。
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骨骼 症状
因出血使骨骺出现分离，严 重影响了生长层的发育。
皮肤血斑或溢出性淤血
VC缺乏病的判断程序
n 了解一般情况 n 膳食史调查 n 了解个人健康状况的基本资料 n 进行相关的体格检查 n 建议患者进行一些相关实验室指标的检查 n 询问获得相关信息 n 分析考虑要点
1)饱和； 2)不饱和，但尚不影响正常功能； 3)不饱和，且功能已受影响，潜在能力低下； 4)潜在性缺乏，出现非特异性的症状； 5)出现临床体征。
二.检测项目：
包括血液、尿液及毛发等组织中 的营养素或相应代谢产物的含量、 排出速率以及测定与某些营养素相 关酶的活力等。
三.检测指标与评价
1.蛋白质营养状况的检验与评价
荤油 5：食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 6：吃清淡少盐的膳食 7：饮酒应限量 8：吃清洁卫生、不变质的食物
中国居民平衡膳食宝塔(2007)(最新)
特定人群膳食指南
1婴幼儿 2学龄前儿童 3青少年 4孕妇 5乳母 6老年人
需要掌握
1.蛋白质与热能营养不良临床分两型：
1)营养不良干瘦病(Marasmus)：
1)氮平衡 氮平衡=摄入氮-(尿中尿素氮x1.2+2g) 2)血清白蛋白浓度，白蛋白与球蛋白 的比值 3) 血清运铁蛋白含量： 评价蛋白质热 能营养不良和IDA的重要的生化指标。
4)肌酐/身高指数：
反映机体肌肉组织的数量
3月～17岁:
＞0.9正常；
＜0.5缺乏；
0.5～.9为不足
5)尿羟脯氨酸指数
n 缺铁性贫血 n 巨幼红细胞贫血
缺铁性贫血的症状与体征
三个阶段：
1、铁减少期：体内储存的铁减少，血清的浓度下 降，无临床症状；
2、红细胞生成缺铁期：血清的浓度下降，但血红 蛋白浓度尚未降至贫血标准，处于亚临床阶段；
3、缺铁性贫血期：血红蛋白和红细胞下降，开始 出现缺铁性贫血症状。
缺铁性贫血的判断程序
四.体格检查时应注意事项
1.病史
2.发生营养缺乏病往往为多发性。 3.营养缺乏病一般为散发性，但也有地区性。 4.体检前应做好准备工作，统一方法。
生化检验
一.目的：
测定被检者体液或排泄物中所含 的营养素、营养素代谢产物或与之 有关的化学成分，以判定其体内营 养水平。
亚临床缺乏
从饱和到出现缺乏症状大体可分为5个阶段：
羟脯氨酸是胶元代谢产物， 营养不良和蛋白质缺乏的儿童排 出量减少，尿羟脯氨酸指数降低。 3月～10岁儿童＜1缺乏，＞2正常， 1～2不足
2.维主素A营养状况检验
1)血清维生素A含量 2)视觉暗适应功能测定 3)血浆中视黄醇结合蛋白的测定
n 了解一般情况 n 膳食史调查 n 了解个人健康状况的基本资料 n 进行相关的体格检查 n 建议患者进行一些相关实验室指标的检查 n 询问获得相关信息 n 分析考虑要点
3.维生素A缺乏病
有皮肤干燥，暗适应时间延长等２个以 上体征者即可诊断。角膜软化、毕脱氏斑单 独出现即可诊断。
双侧眼结膜有毕脱氏斑 角膜软化
VA缺乏的皮肤表现
维生素A缺乏病的判断程序
n 了解一般情况 n 膳食史调查 n 了解个人健康状况的基本资料 n 进行相关的体格检查 n 建议患者进行一些相关实验室指标的检查 n 询问获得相关信息 n 分析考虑要点
4.维生素B1缺乏病（脚气病）
下肢水肿、心脏扩大单独出现，除外其他 心、肾疾患，即可诊断。
腓肠肌压痛、多发性神经炎（膝反射亢进 或消失）单独出现，除外其他神经系统疾 患，即可诊断。
Vit B1缺乏所致湿性脚气病 Vit B1缺乏所致干性脚气病
5.核黄素缺乏病（VB2缺乏病）
有脂溢性皮炎，角膜周围充血或血 管形戒，口角炎，唇炎，舌炎等２个 以上体征，即可诊断。有舌炎，阴囊 炎单一体征，亦可诊断。
第七章 营养与相关疾病
膳食结构与膳食指南
EER：平均能量需要量
膳食结构的概念 1：动植物食物平衡的膳食结构 2：以植物性食物为主的膳食结构 3：以动物性食物为主的膳食结构 4：地中海膳食结构
中国居民膳食指南
1：食物多样 2：多吃蔬菜、水果和薯类 3：常吃奶类、豆类或其制品 4：经常吃适量的鱼，禽，蛋，瘦肉。少吃肥肉和
n 了解一般情况 n 膳食史调查 n 了解个人健康状况的基本资料 n 进行相关的体格检查 n 建议患者进行一些相关实验室指标的检查 n 询问获得相关信息 n 分析考虑要点
一般情况
n 性别、年龄、籍贯等
实验室指标
n 血红蛋白浓度 n 血清总蛋白 n 血清白蛋白 n 血清运铁蛋白
2、营养性贫血的判断
7.维生素D及钙缺乏（佝偻病）
赫氏沟 方颅
肋骨串珠
鸡胸
X型或O型腿
VD缺乏病的判断程序
n 了解一般情况 n 膳食史调查 n 了解个人健康状况的基本资料 n 进行相关的体格检查 n 建议患者进行一些相关实验室指标的检查 n 询问获得相关信息 n 分析考虑要点
8、锌缺乏的判断与评价
n 锌缺乏的原因： 1、原发性因素 （1）膳食摄入量及生物利用率低 （2）生理需求量增加 2、继发性因素 （1）肠吸收障碍 （2）其他疾病状态下继发锌缺乏
地图舌
脂溢性皮炎
VB2缺乏病的判断程序
n 了解一般情况 n 膳食史调查 n 了解个人健康状况的基本资料 n 进行相关的体格检查 n 建议患者进行一些相关实验室指标的检查 n 询问获得相关信息 n 分析考虑要点
6.尼克酸缺乏病（癞皮病） 猩红色舌炎，对称性皮炎可诊断。
7.维生素C 缺乏病（坏血病）
锌缺乏的表现
常见的表现 1、面色苍白，具有明显的贫血面容； 2、可出现嘴角溃烂，口角炎； 3、皮肤干燥，过度角化； 4、口腔溃疡
锌缺乏的判断程序
n 了解一般情况 n 膳食史调查 n 了解个人健康状况的基本资料 n 进行相关的体格检查 n 建议患者进行一些相关实验室指标的检查 n 询问获得相关信息 n 分析考虑要点
多见于一岁左右儿童。可见体重 降低，皮下脂肪减少或消失，肌肉萎 缩，常有腹泻、腹胀，无浮肿。血浆 蛋白和白蛋白含量多为正常。
2)恶性营养不为浮肿，体重不减少，肌肉萎缩，皮 炎，肝大，一般有血浆蛋白和白蛋白 含量降低。
蛋白质-能量营养不良的判断程序