食品检测--四季豆中皂素检测-科标检测
食药监系统食品抽检项目标准
9
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
GB 2726-2023
国家强制性
GB 4789.4-2023
食品微生物学检查 沙门氏菌检查
GB/T 4789.5-2023
食品卫生微生物学检查志贺氏菌检查
GB 4789.10-2023
食品微生物学检查 金黄色葡萄球菌检查
400
10
盐酸克伦特罗/（μg/kg）
标准条款
强制性/ 推荐性
检测方法标准
备注
1
酸价
GB 17401-2023
国家强制性
GB/T 5009.5-2023
食用植物油卫生标准的分析方法
150
2
过氧化值
GB 17401-2023
国家强制性
GB/T 5009.56-2023
糕点卫生标准的分析方法
农业部标准
6
CCGF 119.1-2023方便面
质量监督抽查规范
7
GB/T 22699-2023膨化食品
国家推荐性
2
肉制品
1
GB/T 23586-2023酱卤肉制品
国家推荐性
2
GB/T 20712-2023火腿肠
国家推荐性
3
GB 2707-2023鲜（冻）畜肉
国家强制性
4
GB 16869-2023鲜、冻禽产品
GB 17401-2023
国家强制性
GB 4789.2-2023
食品微生物学检查 菌落总数测定
160
8
大肠菌群
GB 17401-2023
国家强制性
GB 4789.3-2023
食品微生物学检查 大肠菌群计数
食品农产品检测类型及检测项目
常见食品农产品检测类型及检测项目广电计量杜亚俊综述 (1)微生物及生物毒素检测 (1)营养成份检测及常规理化检测 (1)食品添加剂及非法添加物检测 (2)农药及兽药残留检测 (2)生活饮用水检测 (3)灌溉(养殖)水检测 (4)食品接触材料检测 (4)肥料检测： (5)土壤检测 (5)空气 (6)食品生产企业关键要素的确认与验证 (7)食品检验培训 (7)综述食品从原材料到生产成成品的过程中，每个环节均需要保证质量的优质和生产控制的正确。
全面而专业的食品检测服务可确保产品的优质、降低风险、保证质量。
针对食品行业的原材料供给、食品生产、加工、储存、销售等各个环节。
广电计量可提供食品、各类水体及水质检测，厂房环境确认，仪器校准以及食品领域的技术咨询、培训等一站式服务。
帮助政府提升食品安全监管能力，使企业全面把控“从农田到餐桌”的各个关键环节，确产品达到相关质量和安全标准。
优势体现政府食品监管的有力补充增强企业产品的市场优势使企业产品合规体现产品的高品质提升客户信心微生物及生物毒素检测微生物在自然界中可谓“无处不在，无处不有”，微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病，有数据显示，有害微生物污染是引起食品安全事故的主要原因之一，广电计量为您提供全面的微生物及生物毒素的检测服务。
检测能力：细菌总数、大肠杆菌、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌、双崎杆菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、霍乱弧菌、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素等；营养成份检测及常规理化检测食品营养标签，就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。
广电计量能为您提供包括中国、美国、欧盟在内的各国营养标签检测，同时能为您提供各种食品的常规检验服务。
检测能力：能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠、膳食纤维、营养强化剂、水分、灰分、总糖、淀粉、酸碱度、硝酸盐、亚硝酸酸盐、硫酸盐、氯化物、挥发性盐基氮、氨氮、过氧化值、pH值、酸价、旋光度、粘性胆固醇、钠等重金属及微量元素检测重金属是主要的环境污染之一；透过各种渠道进入人体后将会直接影响人身健康。
食品安全检测-常规食品检验项目及检测依据
检验项目一、粮食加工品 (1)二、乳制品 (3)三、饮料 (5)四、方便食品 (7)五、饼干 (8)六、罐头 (9)七、冷冻饮品 (10)八、薯类及膨化食品 (11)九、酒类 (12)十、水果制品 (14)十一、炒货食品及坚果食品 (16)十二、蛋制品 (17)十三、食糖 (18)十四、淀粉及淀粉制品 (18)十五、糕点 (20)十六、豆制品 (21)十七、蜂产品 (22)十八、茶叶及相关制品 (23)十九、速冻食品 (24)二十、糖果制品 (24)二十一、调味品 (25)二十二、蔬菜制品 (25)二十三、食用油 (26)二十四、食用农产品 (27)二十五、食品添加剂 (32)二十六、食用油、油脂及其制品 (33)一、煎炸过程用油 (34)二、小麦粉制品（自制） (34)三、熟肉制品 (35)四、火锅调味料（底料、蘸料）（自制） (36)五、腌腊肉制品（餐饮） (36)六、辣椒调料（餐饮） (37)一、粮食加工品（一）抽检依据抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）、《卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告〔2011〕年第4号）、全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知（食品整治办〔2008〕3号）、全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）通知》（食品整治办〔2009〕5号）、经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求。
皂甙快速检测法处置东北油豆加工不当引起中毒案例分析
皂甙快速检测法处置东北油豆加工不当引起中毒案例分析毛志鹏;韩继;林赟;周洋;代敏;赵振希;赵丹;顾朝霞;高俊
【期刊名称】《中国乡村医药》
【年(卷),期】2024(31)9
【摘要】东北油豆主产于黑龙江省和吉林省,近年来引入南方多地种植。
豆角类蔬菜中含有皂甙,对胃肠黏膜有强烈刺激作用,易引起胃肠道反应[1],高温下充分烹煮可分解。
东北油豆形宽、皮厚,相对于南方地区其他常见豆角更不易煮熟,2019年昆明市就曾发生多起东北油豆加工不当导致的食物中毒事件[2]。
处置食物中毒事件时,确定中毒原因非常重要,但豆角皂甙的检测缺乏相关标准,仅能依靠流行病学通过现场调查推断中毒原因。
【总页数】2页(P69-70)
【作者】毛志鹏;韩继;林赟;周洋;代敏;赵振希;赵丹;顾朝霞;高俊
【作者单位】昆明市疾病预防控制中心急诊科;云南石林县疾病预防控制中心急诊科
【正文语种】中文
【中图分类】R28
【相关文献】
1.食用制作不当酱豆引起肉毒中毒的报告
2.一起因豆浆加工不熟而引起的59人皂甙毒素食物中毒调查报告
3.一起“四季豆”加工不当引起食物中毒事故的调查
4.
紫外分光光度法快速测定引起食物中毒的食用菜籽油中桐油的掺杂5.四季豆皂甙食物中毒的实验室检测分析
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茶籽粕（饼）中茶皂素定量检测方法综述
茶籽粕（饼）中茶皂素定量检测方法综述作者：向荣方热军来源：《湖南饲料》 2011年第1期向荣1 方热军1*（1 湖南农业大学长沙410128）摘要：对所有关于茶籽饼粕中茶皂素的定量测定方法进行归纳总结。
测定茶皂素主要有重量法、比色法、薄层扫描法和色谱法等。
可根据试验的要求和目的，结合实际具备的仪器、试剂等，选择最合适的分析方法。
关键词：茶籽粕，茶皂素，定量，检测，进展茶籽饼粕营养丰富，是潜力很大的饲料资源。
但茶籽饼粕含有茶皂素，对动物机体有很大毒害作用。
本文针对茶皂素，对现有的主要检测检验方法综述如下。
1 茶皂甙的分析方法1.1 重量法朱全芬等（1983）从糖体，配基两方面着手测定，对比出以其配基含量为基础的定量法较宜。
茶皂甙能与铅、钡盐等作用产生沉淀，形成复盐，沉淀剂的选择以碱式醋酸铅为好，其测定值稳定，干扰少，误差范围小，重演性强。
复盐在酸性条件下又重新解离出金属离子和茶皂甙。
除去金属离子后，茶皂甙在强酸条件下水解，糖体被水解，获得不溶于水的茶皂苷元。
由茶皂苷元的含量可求得茶皂甙的含量。
该法涉及到换算系数的问题，即100g茶皂苷元相当于多少克茶皂甙。
理论上，一个分子的茶皂甙水解可以得到一个分子的茶皂苷元，但是茶皂甙是一类混合物，配基结构有多种，因此，不同研究者对于茶皂甙分子量的测定值略有出入；茶皂甙中有机酸类也能发生上述反应，其结果的准确度亦受水解条件的制约；另外，该法虽测定数值稳定、重演性强等优点，但分析时间长，操作繁复，难以满足工业分析的需要。
1.2 比色法比色法是利用三萜类皂苷的显色反应，选择一种线性关系良好的显色剂，反应后用分光光度计测吸光度，用对照品皂甙的标准工作曲线定量。
常用的显色剂有间苯三酚-乙醇溶液、苯酚- 硫酸、香草醛- 浓硫酸、对- 二甲氨基苯甲醛、三氯化铁-浓硫酸法等。
研究表明，比色法消耗试剂少，操作简便，分析快，重现性及准确度也较好，适用于工业分析。
1.2.1 间苯三酚法（皂甙糖体定量分析法）。
食品成分鉴定 微生物重金属检测(科标)
食品成分鉴定微生物重金属检测一科标化工检测中心认证范围中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
一起学校四季豆中毒案例分析
对患者进行血常规检查，结果显示白细胞计数和中性粒细胞比
例升高，淋巴细胞比例降低。
便常规检查
02
对患者进行便常规检查，结果显示大便中有白细胞和红细胞。
生化检查
03
对患者进行生化检查，结果显示血清电解质紊乱、低蛋白血症
等。
病例诊断标准和诊断结果
诊断标准
根据患者的中毒症状和体征，结合辅助检查结果，可初步诊断为四季豆中毒。
实验室检测
采集中毒患者排泄物、四季豆样品进行实验室检测，检测结果支持四季豆中毒的诊断。
专家评估
结合中毒患者的症状、流行病学调查和实验室检测结果，专家评估确认中毒原因为四季豆 中毒。
05
事件教训和体会
加强食品卫生安全宣传和教育
宣传内容
应包括食品卫生安全知识、正确的烹饪方法和食 品保存方式等。
宣传形式
监管效果评估
学校应该定期组织相关人员对食品 卫生安全监管效果进行评估，及时 发现问题并进行改进。
提高食品卫生安全意识和自我保护能力
01
意识培养
可以通过开展主题班会、讲座、知识竞赛等形式，培养学生的食品卫
生安全意识。
02
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
自我保护能力培养
可以教学生如何正确选择和烹饪食品、如何保存食品以及如何处理突
发情况等。
不同品种的四季豆可能含有不同程度的皂素等毒素，若食用不当 或品种选择不当，可能导致中毒。
加工环节
四季豆在加工过程中若未煮熟透或者受到污染，可能导致毒素含 量过高，食用后引发中毒。
储存环节
四季豆储存不当，如变质或交叉污染，也可能导致中毒的发生。
中毒原因的确认方式和依据
现场调查
通过对中毒事件发生的场所、时间、人群等要素进行流行病学调查，初步判断中毒原因为 四季豆中毒。
豆类中活性成分的测定原理
豆类中活性成分的测定原理
测定豆类中活性成分的原理主要有:
一、提取制备样品
将豆类样品研磨得到粉末,经提取、离心等步骤制备待测溶液。
二、全波长扫描分析
在全波长范围内扫描样品的吸收情况,确定主要成分的特征吸收峰。
三、颜色反应比对
加入显色试剂,根据颜色变化强度进行半定性分析。
四、层析分离技术
利用薄层层析或高效液相层析技术separating胁、维生素等。
五、滴定测定
通过化学滴定确定抗氧化成分如总酚类、类黄酮含量。
六、光度计测定
测定样品在特定波长的吸光度值,计算含量。
七、气相色谱分析
利用气相色谱仪分离鉴定多种活性成分。
八、质谱联用技术
气相色谱-质谱联用可同时分析和确定各成分。
九、生物活性评价
利用活性评价如抗氧化能力反映总体活性水平。
通过选择适当的分析技术手段,可以有效测定豆类中的多种活性成分,为开发利用提供依据。
食用农产品快检试剂统一参数及重点检测品种项目表
茎类蔬菜、根茎类和薯芋蔬菜
水生类蔬菜、芽菜类蔬菜
其它类蔬菜
1
韭菜、芹菜、普通白菜、油麦菜、辣椒、豇豆、菜豆、马铃薯、萝卜
1.0
结球甘蓝
2
9
甲氰菊酯
结球甘蓝、莴苣、萝卜
0.5
结球甘蓝、莴苣、菠菜、普通白菜、芹菜、大白菜、韭菜
0.5
番茄、椒、菠菜、普通白菜、芹菜、大白菜、韭菜
1
10
联苯菊酯
菠菜、芹菜、大白菜、普通白菜
3
水胺硫磷
豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、芹菜、芥菜（叶芥菜）
4
克百威
豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、芹菜、四季豆、柑橘、芥菜（叶芥菜）、大白菜、普通白菜
5
氟虫腈
豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、芹菜、芥菜（叶芥菜）、大白菜、普通白菜
6
甲基异柳磷
豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、芹菜、芥菜（叶芥菜）、大白菜、普通白菜
1
2
水胺硫磷
鳞茎类蔬菜、芸薹属类蔬菜
叶菜类蔬菜、茄果类蔬菜
瓜类蔬菜、豆类蔬菜、
茎类蔬菜、根茎类和薯芋蔬菜
水生类蔬菜、芽菜类蔬菜
其他类蔬菜
0.05
韭菜、芹菜、辣椒、菠菜、黄瓜、油麦菜、生姜、普通白菜、豇豆
0.05
3
三唑磷
结球甘蓝、节瓜
0.1
结球甘蓝、节瓜
0.1
4
杀螟硫磷
结球甘蓝
0.2
韭菜、芹菜、辣椒、普通白菜、生姜、菠菜、西兰花、黄瓜
食用农产品快检试剂统一参数及重点检测品种项目表
序号
快检项目
适用范围
GB2763最大残留限量（mg/kg）
快检重点抽检品种
建议产品
高效液相色谱法检测菜豆中阿维菌素残留量
高效液相色谱法检测菜豆中阿维菌素残留量菜豆是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感鲜美等特点。
在生产过程中，防治病虫害是关键环节，其中药物是不可缺少的工具之一。
然而，药物残留会对人类健康产生威胁，因此食品中药物残留的检测十分必要。
阿维菌素是一种常用的杀菌剂，可用于防治菜豆等蔬菜上的真菌病和霉菌病。
但是，它在使用过程中容易残留在菜豆中，如果人们长期食用含有阿维菌素的菜豆，会产生影响健康的潜在风险。
因此，为了确保食品安全，需要对菜豆中的阿维菌素残留量进行检测。
目前，国内外对阿维菌素残留的检测方法主要有高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）等。
其中，HPLC方法是一种最常用的检测方法，具有灵敏、准确、简便等优点。
以下将介绍一种利用HPLC法检测菜豆中阿维菌素残留量的方法。
仪器和试剂：1.高效液相色谱仪（HPLC）2.反相色谱柱3.流动相（甲醇：乙腈=50:50）4.过滤器5.离心机6.标准品（阿维菌素）7.甲醇8.水9.橄榄油10.氯仿步骤：1.样品准备将菜豆样品粉碎，并将大量样品称入50ml锥形瓶中，加入10ml的甲醇、10ml的水、10ml的橄榄油混合液，盖紧瓶盖，超声水浴处理30分钟，离心10分钟。
将上清液取出，用氯仿萃取，离心分离，并用电子天平称取约1g，加入6ml的甲醇溶解。
再用1μm的过滤器过滤，用甲醇调整至容量为10ml。
将阿维菌素标准品0.10g溶于100ml的甲醇中，摇匀。
3.样品检测在反相色谱柱中，以甲醇：乙腈=50:50的流动相为移动相，进样量10μL，流速1.0ml/min，检测波长254nm，检测阿维菌素质量浓度范围为0.001~0.10μg/ml。
结果分析阿维菌素在反相色谱柱中的保留时间为13.6min，其峰面积与浓度呈线性相关关系，相关系数R2=0.998。
使用此方法对菜豆样品进行测定，阿维菌素质量浓度在范围内时，峰面积随阿维菌素浓度的增加而增加。
食品检测项目大全
食品检测项目大全食品检测项目大全为方便第三方检测人员，对食品实验室检测项目进行归纳汇总。
以下是常规理化项目及营养成分测试项目：1.理化指标：干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值等；2.碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖；3.蛋白质：总蛋白、必需氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸）、非必需氨基酸（谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等）；4.脂类：甘油三脂、磷脂（卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂）、糖脂（脑苷脂类、神经节昔脂）、脂蛋白（乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白）、类固醇（胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素）；5.膳食纤维：总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等；6.维生素：脂溶性维生素A、D、E、K，水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等；7.元素：常量元素（钙、磷、钾、钠、镁等）、微量元素（铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等）。
以下是兽药残留检测项目：1.宏量营养素：蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、微量营养素、矿物元素；2.检测项目：硝基呋喃类、沙星类、四环素族；3.检测内容：呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮、依诺沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星、金霉素、土霉素、四环素、强力霉素、磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶、氯霉素、杆菌肽锌、阿维菌素、喹乙醇、孔雀石绿和结晶紫、己烯雌酚、盐酸克伦特罗和莱克多巴胺、氯羟吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、恶喹酸、金刚烷胺、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等。
豆角食物中毒检测指标
豆角食物中毒检测指标
豆角是一种常见的食物，但是在食用过程中可能会引起食物中毒。
豆角中毒通常是由于含有草酸和草酸盐所致。
草酸是一种有毒物质，摄入过多可能会导致中毒症状。
以下是豆角食物中毒的检测指标：
1. 草酸含量，草酸是豆角中引起中毒的主要物质之一。
食品安全标准通常规定豆角中草酸含量的限量标准，超过限量标准可能会对人体健康造成危害。
因此，对豆角中的草酸含量进行检测是非常重要的。
2. 重金属含量，豆角中如果含有过量的重金属，如铅、汞等，也会对人体健康造成危害。
因此，食品安全标准通常也规定了豆角中重金属含量的限量标准，需要对豆角中的重金属含量进行检测。
3. 农药残留，在豆角种植过程中，农民可能会使用农药来防治病虫害，如果农药残留超过安全标准，食用豆角可能会对人体健康造成危害。
因此，对豆角中的农药残留进行检测也是很重要的。
4. 微生物指标，豆角在存储和加工过程中容易受到细菌和霉菌
的污染，如果豆角中的微生物超过安全标准，可能会引起食物中毒。
因此，对豆角中的微生物指标进行检测也是必不可少的。
综上所述，豆角食物中毒的检测指标包括草酸含量、重金属含量、农药残留和微生物指标。
对这些指标进行全面的检测可以确保
豆角的食品安全，保护人们的健康。
食品和保健食品检测标准及认证范围(科标)
食品和保健食品检测标准及认证范围（科标）中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
以“专心、专业、专注“为宗旨，致力于实现研究和应用的对接，从而推动化工行业的发展。
中心以化工行业技术需求和科技进步为导向，以资源整合、技术共享为基础，分析测试、技术咨询为载体，致力于搭建产研结合的桥梁。
第三方食品检测机构-科标检测
第三方食品检测机构随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所曝光，使食品安全成为人们最普遍关心的问题。
各种各样的食品安全问题层出不穷，人民群众的饮食却被蒙上了一层阴影。
因此食品检测成为食品安全保障不可或缺的重要组成部分。
青岛科标检测研究院提供各种食品检测服务青岛科标检测研究院作为中国领先的第三方食品检测机构拥有最齐全的设备、最先进仪器、最顶尖创新检验技术的全方位实验室，可以按照中国、美国、欧洲、东南亚等各国食品安全标准为客户提供全方位的食品检测。
检测范围1.粮食加工品：小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品)2.食用油、油脂及其制品：食用植物油、食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂]、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油)3.调味品：酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品4.肉制品：肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)5.乳制品：乳制品[液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)]、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺)6.饮料：饮料[瓶(桶)装饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水)、碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类]7.方便食品：方便食品(方便面、其他方便食品)8.饼干：饼干9.罐头食品：罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)10.冷冻饮品：冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）11.速冻食品：速冻食品[速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品)]12.薯类和膨化食品：膨化食品、薯类食品13.糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品）、果冻14.茶叶及相关制品：茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶15.酒类：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒16.蔬菜制品：酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制品17.水果制品：蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱)18.炒货食品及坚果制品：炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)19.蛋制品：蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类)20.可可及焙烤咖啡产品：可可制品、焙炒咖啡21.食糖：糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等)22.水产制品：水产加工品[干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品)23.淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等)24.糕点：糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)25.豆制品：豆制品（发酵性豆制品、非发酵性豆制品）、其他豆制品26.蜂产品：蜂产品[蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品]27.特殊膳食食品：婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉)28.其他食品检测项目1.理化项目：水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体2.重金属及微量元素：铅，砷，无机砷，汞，甲基汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等。
四季豆食物中毒(Saponin)
四季豆食物中毒（皂苷）1潜伏期：10min-10h。
2主要临床表现：初期感觉胃部不适，继而恶心、呕吐、腹痛；部分可有腹泻、头晕、头痛、胸闷、心悸、乏力、四肢麻木，甚至电解质紊乱等。
3常见中毒食物：未煮熟的扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。
4诊断标准：符合主要临床表现，有明确暴露史，可判定菜豆中毒。
一、概述四季豆因烹调不当而食用时可导致中毒，多发生于集体用餐单位。
四季豆中毒一年四季均有发生。
四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节、烹调方法有关。
烹调不当使四季豆未充分去毒，是引起中毒的主要原因。
除此，中毒程度与摄食量的多少及个人体质有关。
二、皂苷皂苷（Saponin）又称皂素，是以三萜或螺旋甾烷类化合物为皂苷配基，通过3-β-羟基与低聚糖糖链缩合而成的糖苷。
组成皂苷的糖有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖酸和半乳糖醛酸。
这些糖或糖醛酸先结合成低聚糖，再与皂苷配基结合。
其水溶液能形成持久大量的泡沫，酷似肥皂，故名皂苷。
故事：在洗涤剂和洗发水还不常见的年代里，人们会采来皂荚树的「大豆角」，把它们浸泡一段时间后，就用这些特别的水洗衣服，当然充当天然洗发水也是可以的。
皂荚中的皂甙其实是一种天然的表面活性剂，能够清洁清水无法去掉的油渍等污物。
不过，皂甙的清洁能力毕竟不如合成洗涤剂那么强，所以皂荚很快就被后者替代了。
皂苷的相对分子质量和极性较大，大多数为白色或乳白色的无定形粉末，仅少数为结晶，多有苦味和辛辣味，其粉末对人类黏膜有强烈刺激性溶液中用丁醇或戊醇提取皂苷，使其与糖、蛋白质等亲水性成分分开。
三、皂苷中毒食物皂苷主要存在于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生中。
含有皂苷的植物主要来源于豆科、五加科、蔷薇科、菊科、葫芦科和科。
含有皂苷的食源性植物主要是菜豆（四季豆）和大豆，易引发食物中毒，一年四季皆可发生。
生的四季豆中含有皂甙、血球凝集素、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制剂等。
其中，皂甙对人体肠道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，使人体红细胞发生凝集和溶血，是引起四季豆中毒主要原因。
食用农产品抽检类别及检测项目
10
泥州：（水产品）
诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素
10
合计
100
食品抽检类别及检测项目
序号
食品细类（四级）
检测项目
抽检批次
1
酱卤肉
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氯乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
食用农产品抽检类别及检测项目
序号
食品细类（四级）
检测项目
抽检批次
1
韭菜（鳞茎类蔬菜）
腐霉利、毒死婢、氧乐果、克百威、甲拌磷、杀扑磷
10
2
芹菜（叶菜类蔬菜）
毒死婢、氧乐果、克百威、甲拌磷、氟虫睛、杀扑磷
10
3
菠菜（叶菜类蔬菜）
毒死婢、氧乐果、阿维菌素、杀扑磷、水胺硫磷
10
4
辣椒（茄果类蔬菜）
氧乐果、克百威、杀扑磷、水胺硫磷、倍硫磷
（以脱氢乙酸计）
8
馒头
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
10
9
熟食
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以茶甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
10
10
烤肉
苯并［a］花、氯霉素
10
合计
IOO
10
4
芝麻酱
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值
10
5
豆腐制品
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）
食品中的常见有害物质及检测方法
食品中的常见有害物质及检测方法食品是我们日常生活中必不可少的一部分，为了保障公众的健康，食品安全问题备受关注。
然而，食品中存在着一些常见的有害物质，它们对人体健康带来潜在的威胁。
本文将介绍一些常见的食品中的有害物质，并探讨现代食品检测方法的应用。
一、农药残留农药是用于保护农作物和植物免受昆虫、疾病以及杂草的侵害的化学物质。
然而，农药在食品生产过程中可能会残留在食物中，长期摄入过量的农药残留物会对人体健康造成潜在的风险。
为了解决这个问题，食品标准化机构和食品生产商通常会使用各种方法来检测食品中的农药残留。
常见的农药残留检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）以及液相质谱联用方法（LC-MS）。
这些方法对于不同种类的农药残留物有着高度的灵敏度和选择性，能够准确地检测出食品中的农药残留。
二、重金属污染物重金属是一类具有较高密度和相对较高的毒性的金属元素。
食品中的重金属污染物主要来自于土壤、水源、添加剂以及食品加工过程中的环境污染。
长期摄入含有过量重金属的食物可能会导致肝脏、肾脏等器官受损，甚至引发慢性中毒。
为了防止重金属污染对食品安全产生潜在威胁，食品监管部门和食品生产商通常会采取一系列措施来检测食品中的重金属含量。
目前常用的方法包括原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）以及X射线荧光光谱法（XRF）。
这些方法的使用广泛，能够准确测定食品中的重金属含量。
三、食品添加剂食品添加剂是一类被添加到食品中以增强食品特性或者延长保质期的物质。
尽管食品添加剂在食品生产过程中起到了重要的作用，但是一些食品添加剂可能对人体健康产生潜在的危害。
因此，监管机构对于食品添加剂的使用进行了严格的规定，并对食品中的添加剂进行检测。
常用的食品添加剂检测方法包括红外光谱法（IR）、紫外光谱法（UV）以及相应的色谱法。
这些方法能够快速准确地检测食品中的添加剂成分及其含量，确保添加剂使用符合安全标准。
谷物种植中的农药残留检测方法
谷物种植中的农药残留检测方法谷物是人类主要的粮食来源之一，然而在谷物种植过程中，农药的使用难以避免。
为了保障食品安全，需要对谷物中的农药残留进行定量检测。
本文将介绍几种常用的谷物种植中农药残留检测方法。
一、高效液相色谱法（HPLC）高效液相色谱法是一种常用的农药残留检测方法。
它基于样品中待检农药与色谱柱中的吸附相相互作用的原理，通过不同农药间的差异来定性和定量分析。
高效液相色谱法具有灵敏度高、分离度好、重复性高等优点，广泛应用于农产品中农药残留的检测。
二、气相色谱质谱联用法（GC-MS）气相色谱质谱联用法结合了气相色谱和质谱的优势。
气相色谱能将化合物分离，质谱则能对分离出的化合物进行准确的质量分析。
通过GC-MS的联用，可以对谷物中农药的种类和含量进行快速、准确的检测。
三、基于酶的检测方法基于酶的检测方法是一种新兴的农药残留检测技术。
该方法利用特定酶与目标农药发生反应，产生染色或发光信号来检测农药的存在。
这种方法操作简单、快速，且不需要复杂的设备，适用于大规模的农药残留检测。
四、免疫分析法免疫分析法利用抗原和抗体的特异性结合反应来检测农药残留。
常见的免疫分析方法包括酶联免疫吸附试验（ELISA）和免疫层析法。
这些方法具有操作简单、敏感性高、快速等优点，被广泛应用于农产品中农药残留的检测。
总结：谷物种植中的农药残留检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱质谱联用法、基于酶的检测方法和免疫分析法等。
这些方法各具特点，可以根据具体需求选择合适的方法进行农药残留检测。
为了保障食品安全，我们应该积极采用科学可靠的检测方法，监控和控制谷物中的农药残留，确保人们食用的谷物安全无虞。
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四季豆中皂素检测
四季豆又称菜豆、芸豆、芸扁豆等，所含毒性物质皂素，是一类结构复杂的甙类。
贮藏过久、炒煮不够熟透的豆角常引起人食后中毒。
科标检测研究院作为中国领先的第三方食品检测机构拥有最齐全的设备、最先进仪器、最顶尖创新检验技术的全方位实验室，为您提供食品检测服务。
针对四季豆中皂素检测可使用化学反应法、薄层层析法等，。
一、化学反应法
1．试剂
①乙醇。
②正丁醇。
③氯仿。
④三氯醋酸。
⑤中性醋酸铅液及碱性醋酸铅液。
⑥稀H2S04(1+10)，SbCl溶液。
2．检测步骤
取50g样品于蒸馏瓶中，加50ml乙醇，加热回流2h，过滤于锥形瓶中于水浴上挥干，残渣用少量水溶解，移人分液漏斗中，加正丁醇30mL，振摇，静置分层。
①水层于锥形瓶中加过量中性醋酸铅液，过滤，滤液加碱性醋酸铅液，过滤,沉淀物一并收集于玻璃柱中，用10mL乙醇淋洗，加5滴稀HSG，蒸干。
残渣于锥形瓶中，用2mL乙醇溶解，加5mL乙醚，过滤，挥去醇醚，残渣加氯仿1mL溶解，加三氯醋酸液lmL，呈红色为阳性，如果在滤纸上反应，于60℃，甾体，皂甙由红一紫色；于100℃，三萜皂甙由红一紫色。
②正丁醇层于锥形瓶中，水浴上挥于，残渣用10ml乙醇溶解，加煅烧的MgO4g60℃烘干，移人索氏脂肪抽提器中，加10mL乙醇加热回流2h，过滤于锥形瓶中，水浴上加热挥干，残渣加氯仿lml溶解，加三氯化锑1mL，在滤纸上反应，于70℃，2min，在紫外灯下观察，三萜皂甙显蓝色荧光；甾体皂甙显黄色荧光。
3．说明
①水溶性皂甙，加过量中性醋酸铅后，沉淀物为酸性皂甙；加碱性醋酸铅后，沉淀物为中性皂甙。
②加煅烧过的MgO为吸附乙醇中粗皂甙，提取为精制皂甙。
二、薄层层析法
1．试剂
①氧化铝G薄层层析用)。
②展开剂[环己烷+乙酸乙酯(1+1)]。
③显色剂[氯磺酸+乙酸(1+2)]。
④其他试剂参照化学反应法。
2.检测步骤
①样品前处理：同化学反应法。
②薄层板制备：取5g氧化铝G，加15ml水，调匀成糊状，涂布于20cmX20cm玻板上，厚0．3mm，120℃烘2h，冷却，于干燥器中保存。
③点样：样品的残渣加lmL乙醇溶解，用微量注射器取10～15mL，距离薄层板下边2cm 点样，间隔2cm。
④展开：在展开槽中加入展开剂，将薄层板置槽中展开至lOcm，取出，挥于。
⑤显色：取显色剂喷湿薄层板，凉干，置烘箱l.O℃烘5min，取出。
⑥观察：显色薄层板的斑点，呈蓝色、紫色、粉红色、淡棕色，在紫外灯下观察呈不同颜色荧光。
⑦判断：显色薄层板显示不同颜色斑点和荧光，均可判断有各种皂甙，为检出阳性。
3．说明
①氧化铝G涂布板上要均匀，厚薄一致，以厚O．3mm为宜。
②喷显色剂于薄层板应呈雾状，不要过湿，以防氧化铝G脱落。