家禽生产学教学大纲 文档
家禽生产学教学大纲-
《家禽生产学》课程教学大纲课程编码：1307017040学时/学分：64/4一、课程的性质与任务《家禽生产学》是动物科学专业的专业课，是一门实践性较强的应用学科。
本课程与动物营养学、动物遗传育种、动物繁殖学、畜牧场环境卫生与经营管理等专业基础课程关系密切。
这些课程是学习本课程的基础，本课程是基础理论与生产的结合。
本课程主要是阐述现代家禽生产中必要的理论知识和先进的生产技术，为从事家禽生产及技术指导工作奠定基础。
本课程的特点是“立足生产、重视实践、体现现代”，实用性强、技术性强及综合性强。
本课程的主要任务：1.了解当前的养禽形势及发展展望2.掌握家禽的生理与生物学特性3.熟悉家禽的品种4.掌握家禽的繁殖5.熟悉人工孵化6.了解禽类的饲养环境7.熟悉家禽的常用饲料8.掌握蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理9.掌握产蛋鸡的饲养管理10.掌握肉用仔鸡生产11.熟悉种鸡的饲养管理12.熟悉蛋鸭的饲养管理13.熟悉肉鸭饲养管理14.了解鹅的饲养管理15.了解人工强制换羽16.掌握免疫接种与疾病防治17.了解特种禽类生产二、适用专业动物科学专业4年制，动物科学专业5年制三、课程的教学内容与要求（一）理论教学部分1．当前的养禽形势及发展展望（1）了解发展养禽业的重要性（2）理解现代养禽的概念及其特点（3）了解近几年我国养禽科学技术的新进展及发展趋势2. 家禽的生理与生物学特性（1）了解外貌特征（2）理解内部构造与机能（骨骼、肌肉、消化系统、呼吸系统、生殖泌尿系统、内分泌器官、循环系统、神经系统与感觉器）（3）掌握家禽的生物学特性3.家禽的品种（1）了解家禽的起源与品种形成（2）理解家禽的品种分类（3）掌握家禽的主要品种及其特征4.家禽的繁殖（1）了解母禽生殖生理（2）了解公禽生殖生理（3）理解禽类的受精与持续受精原理（4）理解家禽的自然交配繁殖（5）掌握禽类的人工授精方法5.人工孵化（1）了解孵化场的建筑要求及设备（2）掌握种蛋的管理方法（3）了解禽类胚胎发育（4）理解孵化的条件及原理（5）了解机器孵化法（6）理解孵化效果的检查和分析（7）了解孵化技术新进展（8）掌握初生雏禽的雌雄鉴别方法6.禽类的饲养环境（1）理解温热环境定义（2）理解光照定义及其重要性（3）理解通风换气的重要性7.家禽的常用饲料（1）了解家禽的营养需要（2）理解家禽的饲料及其应用（3）掌握配合饲粮的方法8. 蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理（1）理解培育雏鸡和育成鸡的任务（2）掌握雏鸡的饲养管理方法（3）掌握育成鸡的饲养管理方法9.产蛋鸡的饲养管理（1）理解饲养方式与饲养密度的定义及其在生产中的实践意义（2）理解产蛋鸡的环境控制（参考第六章）（3）理解蛋鸡的光照管理方案（参考第六章）（4）掌握产蛋鸡的营养需要及饲料配合（参考第七章）（5）掌握开产前后饲养管理要点（6）掌握产蛋期的日常管理10.肉用仔鸡生产（1）了解现代肉鸡生产体系（2）掌握肉用仔鸡的饲养管理方法（3）了解优质黄羽肉鸡的生产11.种鸡的饲养管理（1）掌握蛋用种鸡的饲养管理（2）掌握肉用种鸡的饲养管理12.蛋鸭的饲养管理（1）了解雏鸭的培育方法（2）理解育成鸭的饲养方法（3）掌握产蛋鸭和种鸭的饲养管理13.肉鸭饲养管理（1）理解并熟悉雏鸭的饲养管理（2）了解填鸭饲养管理要点及填饲技术（3）掌握肉用麻鸭的饲养管理（4）理解并熟悉种鸭的饲养管理14. 鹅的饲养管理（1）了解育雏的过程（2）了解后备种鹅的饲养管理（3）掌握种鹅的饲养管理（4）了解养鹅技术改革的方向（5）了解肥肝生产和禽肉加工15.人工强制换羽（1）了解强制换羽的意义及应用（2）了解人工强制换羽的方法（3）了解强制换羽的生物学效果分析16.免疫接种与疾病防治（1）掌握疫苗接种方法（2）掌握鸡常见几种疾病防治17.特种禽类生产（1）了解七彩山鸡及其生物学特性（2）了解肉鸽及其生物学特性（3）了解鸵鸟及其生物学特性（二）实验教学部分实验一观察家禽的生理构造（1）掌握剖检家禽时的正确宰杀方法（2）观察并熟悉家禽各系统、器官、组织的准确位置及详细构造实验二家禽的人工授精（1）掌握家禽的采精和输精过程和方法（2）理解家禽精液的常规检查重要性及其操作方法（3）理解精液的稀释和低温保存实验三孵化器的构造和管理（1）了解孵化器的构造和使用按实物依此识别孵化器的各部构造并熟悉其使用方法。
《家禽生产技术》教案
《家禽生产技术》教案（适用专业：畜牧兽医）主讲教师：***2012年2月课题：第1章绪论教学目的：介绍现代养鸡业的特点、现状及发展趋势、现代养鸡业的组成。
教学重点和难点：现代养鸡业的特点，现代家禽业的组成。
教学方法：讲述授课内容：一、主要介绍现代养鸡业的特点及未来的发展趋势。
现代家禽生产的概念家禽：家禽是指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类提供大量的肉、蛋等产品的鸟类，主要包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡、鸵鸟等。
其中鸡、鸭和鹌鹑分化出蛋用和肉用两种类型，其余的家禽均为肉用动物。
鸭和鹅合称为水禽。
主要特点：家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、生产周期短、适应密集饲养等特点，能以较低的成本生产出营养丰富的蛋肉产品。
现代家禽业：人类饲养家禽的历史悠久，在我国就有5000年以上的历史。
在一个很长的历史时期内，家禽业主要是农家副业，即一家一户自繁自养、产品自给为主的生产方式。
现代家禽业主要是从20世纪40年代开始，各主要发达国家从养鸡业开始向现代生产体系过渡，带动了整个家禽生产的现代化，至今已发展出高度工业化的蛋鸡业、肉鸡业和肉鸭业。
现代家禽业可概括为：（1）以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个技术环节；（2）用现代经济管理方法科学地组织和管理家禽生产；（3）实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化；（4）合理利用家禽的种质资源和饲料资源；（5）建立合理的家禽生产结构和生态系统；（6）不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率；（7）使家禽生产实现高产、优质、低成本的目标。
现代家禽业的支柱1、良种繁育体系：现代家禽生产需要有高产、优质、高效、专门化、规格化的优良品种，而原始标准品种就很难适应这一需要。
因此，在现代家禽生产中利用家禽品种的丰富资源，在现代遗传育种理论指导下培育出各种优秀的商业杂交配套系。
优良品种通过合理、配套的良种繁育体系，按照曾祖代、祖代、父母代的层次，将优良品种扩散到广大的商品生产场，用于大规模的家禽生产，为现代家禽业奠定了重要的基础。
家禽生产学
家禽生产学第一篇：家禽生产学20110616一、名词解释1.家禽：指经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能为人类大量提供肉、蛋等产品的鸟类。
2.家系选择：根据家系均值进行选择，选留和淘汰均以家系为单位进行。
3.兽医生物安全：采取必要的措施最大限度的减少各种物理性，化学性和生物性，致病因子对动物群造成危害的一种动物生产体系。
4.带鸡消毒：指将消毒液直接洒到鸡身上，从而对鸡体进行消毒的方法。
5.产蛋曲线：把每周的母鸡日产蛋率的数字标点在图纸上，再将各点连接起来，就得出产蛋曲线。
6.产蛋量：母禽在一定时间内的产蛋数量，或一个禽群在一定时间内平均产蛋数量。
7.标准品种与商业配套系的有何区别和联系？标准品种强调血统的一致和典型的外貌特征，配套系是提高群体的生产性能水平及其一致性。
配套系是在标准品种的基础上采用现代育种方法培育出的，具有特定商业代号的高产群体。
标准品种是经育种阶段的产物，强调品种特征；而配套系则是现代育种的结晶，不是凭空而来的，是对标准品种的继承和发展。
8.简述现代鸡种杂交繁育体系的结构？完善的杂交繁育体系形似一个金字塔。
结构为：1.品种厂（基因库）：保存现有的遗传资源。
2.育种厂：进行专门化品种选育，处于核心地位。
3.配合力测定：将不同的杂交组合在相同条件下饲养，测定后代性状选择优良的组合。
4.原料场：饲养和扩繁配套系。
5.祖代场：饲21.温度、光照对肉仔鸡的影响？（1）温度：雏鸡出生后体温调节能力很差，必须提供适宜的环境温度。
温度低则雏鸡不活泼，影响采食和生长；温度下降的太快，肉雏不适应，易诱发其他疾病，影响增重；下降太慢影响采食量，也不利于增重，还会影响羽毛的生长。
（2）光照：①光照时间较长，目的是为了延长采食时间；②光照强度小，弱光可降低鸡的兴奋性，使鸡保持安静的状态。
22.肉仔鸡饲养管理要点？（1）加强早期饲喂：早入舍，早饮水，早开食。
（2）保证采食：①足够的采食位置和采食时间；②高温季节采取有效的降温措施，加强夜间饲喂；③保证饲料品质和适口性；④采用颗粒饲料、饲料香味剂。
家禽生产学课程教学大纲
家禽生产学课程教学大纲家禽生产学课程教学大纲一、课程简介家禽生产学是农业院校畜牧、兽医专业的一门重要课程，旨在培养学生掌握家禽养殖的基本知识和技能，熟悉家禽养殖的各个环节，了解家禽生产的最新进展和趋势。
二、课程目标1、掌握家禽养殖的基本知识和技术，包括家禽的品种、饲养管理、饲料营养、疫病防治等方面。
2、熟悉家禽生产的最新技术和设备，了解家禽生产的最新进展和趋势。
3、了解家禽生产的环保、安全等方面的知识和技能，能够进行家禽生产的环保和安全管理工作。
4、能够进行家禽生产的设计和规划，具备家禽生产的管理和组织能力。
三、课程内容1、家禽的品种、生物学特征、饲养管理、繁殖技术等方面的基本知识和技术。
2、家禽饲料营养的基本知识和技术，包括家禽的营养需求、饲料配方、饲料加工等方面的内容。
3、家禽疫病防治的基本知识和技术，包括家禽疫病的预防、控制和治疗等方面的内容。
4、家禽生产的最新技术和设备，包括智能化养殖、环保技术、安全防护等方面的内容。
5、家禽生产的环保、安全等方面的基本知识和技术，包括家禽生产的环保管理、安全管理、废弃物处理等方面的内容。
6、家禽生产的设计和规划，包括家禽场的规划设计、家禽品种的选择、生产工艺流程的设计等方面的内容。
四、课程形式本课程采用理论教学和实践教学相结合的方式，包括课堂讲解、案例分析、实验操作等多种形式。
五、课程评估本课程评估主要包括以下方面：1、平时成绩：包括课堂参与度、作业完成情况等方面。
2、实验成绩：包括实验操作技能、实验报告撰写等方面。
3、期末考试：包括理论考试和实际操作考试两个方面，考察学生对课程内容的掌握程度和应用能力。
六、课程特色本课程注重理论与实践相结合，具有以下特色：1、实践教学：本课程设置了许多实践环节，包括实验、实习等，旨在让学生通过实践掌握家禽养殖的基本技能和应用能力。
2、案例教学：本课程采用案例教学的方式，通过分析实际案例，让学生更好地理解和掌握家禽养殖的生产和管理技能。
1330028家禽生产学大纲2007-3
GDOU-B-11-213《家禽生产学》课程教学大纲课程简介课程简介:家禽生产学是动物科学及相关专业的传统核心课程，是在学生较为完整地学习了本专业各门基础课和专业基础课后开设的，是应用各科专业基础理论阐述家禽生产实践的课程。
通过本门课程的学习，使学生较为全面系统地掌握①国内外家禽生产的过去、现在和未来（特别是现代家禽生产的概况），②禽类的生物学特性，③家禽的品种和育种，④人工孵化，⑤家禽的管理⑥蛋鸡和肉鸡生产，⑦水禽生产，⑧禽场的疫病综合防制等。
同时使学生熟练地掌握基本的操作技能，为适应现代化家禽生产打下坚实基础。
课程大纲一、课程的性质与任务：家禽生产学是专业生产课，它的任务是将专业基础课所学的知识在生产中加以具体应用，让学生熟悉家禽生产的全过程，培养学生组织和发展家禽生产的能力，为今后从事科研、教学打下一定的生产基础，同时培养学生的动手能力和独立工作能力。
二、课程的目的与基本要求：（一）系统了解国内外现代家禽业的特点、支柱及我国家禽业的发展历程和成就；（二）全面掌握各种家禽的生物学特性、遗传原理、育种技术、孵化方法、管理特点、疫病防制措施、生产规程及产品质量控制技术等；（三）培养出的学生既要有坚实的理论基础，又要具备扎实的实践操作技能，真正做到理论与实践的统一。
（四）主要教学环节家禽学所属内容多,学时少，为完成基本教学内容，家禽学的教学必须结合课堂讲授、实验、实习和自学四种方式来完成。
家禽学涉及的禽种较多,课堂讲授以鸡为主线条进行,水禽部分以专题形式进行讲解，其他未讲解的内容安排课后自学，让学生写读书报告或读书笔记的形式来完成。
形态性较强的部分内容，如禽场、设备、饲养操作等内容通过教学生产实习来完成。
理论教学、实验教学、现场教学及观看VCD光盘四大环节。
总学时为60学时，其中理论教学部分为42学时，实验教学18学时，现场教学、实践教学、技能训练和观看VCD作为上述60学时以外的课程实习内容单独安排1周时间（10学时）来完成。
《禽生产学》教学大纲共8页word资料
《家禽生产学》课程教学大纲Reproduction in Poultry一、课程概况课程编号：适用专业：四年制动物科学专业课程性质：动物科学专业课课程开设学期：第六学期课程总学时：57学时（其中讲课45，实验12学时）课程实习1周课程学分：2课程分类：必修课开课单位：生命科学学院动物科学教研室本课程要求在修完家畜解剖学、组织胚胎学、家畜生理学、动物遗传学、动物育种学、家畜环境卫生学的基础上开设本课。
二、课程内容介绍《家禽生产学》是动物科学专业的一门专业课主干课程。
通过学习，使学生掌握家禽生产的基础理论知识、孵化技术及疾病防治技术的基本操作方法，为今后专业课的学习奠定基础。
《家禽生产学》主要内容包括家禽生物学、家禽育种及繁育技术、家禽的孵化、家禽的管理、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、家禽的无公害化生产、禽产品的加工。
本课程共分十章，重点内容是蛋鸡生产管理、繁育及孵化技术。
三、教学大纲第一章绪论 ( 3 学时 )本章重点：现代家禽业系统工程的生产特点，世界和我国养禽业生产动态及和产水平，现代养禽必备条件，我国养禽科学技术所取得的成就及最新研究进展。
1.现代家禽业2.国内外养禽业概况第二章家禽生物学（6学时）本章重点：家禽品种的分类方法，外貌部位的名称，外貌特征和性别、年龄的关系，家禽的新陈代谢、休温调节、繁殖特点、骨骼肌肉、呼吸、消化、生殖系统等，蛋的构造，产蛋机理及产蛋规律等。
第一节家禽品种的分类第二节家禽外貌第三节家禽生理解剖特点第四节蛋的品质构造第三章家禽育种及繁育技术（8学时）本章重点：家禽的主要性状及其它遗传，鸡、鸭、鹅的品种，多性状选择法，禽类的生殖生理，选配分类，配种方法与注意事项，常规繁育技术和现代繁育技术等。
第一节家禽的主要性状及其遗传特点第二节家禽品种第三节家禽的选择与淘汰第四节家禽配种第五节现代家禽的繁育技术第六节家禽育种的工作技术第七节家禽的繁育技术第四章家禽的孵化（8学时）本章重点：各种家禽的孵化期，胚胎发育及其所需条件，影响孵化率的因素，种蛋选择、保存、运输与消毒，孵化器，孵化过程等。
家禽生产学讲义
家禽生产学讲义此文档为WORD版可编辑修改目录第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征第二节家禽的生理解剖第三节家禽的生殖系统第三章品种与育种第一节禽的品种和繁育体系第二节重要性状的遗传第三节育种原理和基本方法第四节鸡的育种程序第四章家禽的孵化第一节孵化厂和孵化设备第二节种蛋的管理第三节胚胎发育第四节孵化条件第五节孵化管理技术第六节孵化效果的检查与分析第五章家禽的管理第一节家禽的行为学第二节家禽的饲养环境控制第三节家禽的饲养方式第四节家禽管理中的技术操作第六章蛋鸡生产第一节蛋用雏鸡的培育第二节蛋用育成鸡的培育第三节产蛋鸡的饲养管理第四节蛋种鸡的饲养管理第七章肉鸡生产第一节白羽肉种鸡的饲养管理第二节快大型肉仔鸡生产第三节优质肉鸡生产第八章水禽生产一、我国水禽生产的现状及发展趋势二、肉鸭生产的关键技术三、肉鹅生产的关键技术第九章特种经济禽类生产绪论第二章家禽的生物学第一节家禽的外貌特征一、一般特征：全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨还分节；小脑和胸腿肌肉发达；有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱；肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹；雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧；雄禽睾丸在体内;靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸。
二、鸡的外貌1、头部品种、性别、健康、生产性能冠：受♂H 控制，♂>♀(单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、肉垫冠、羽毛冠、杯状冠)2、羽毛羽毛按结构分为三类：真羽、绒羽、发羽羽毛更换：从出壳到成年，三次更换出壳不久5周龄齐 6～13周龄开产前来年秋冬季↑↑↑↑绒羽→幼羽→青年羽→成年羽→成年羽羽毛形状（雌性激素）母：颈羽鞍羽尾羽圆而短。
公：梳羽蓑羽镰羽尖而长3、皮肤：表皮+真皮，较薄除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。
肤色与经济价值：黄白黑三种,那种价值高?三、鸭、鹅的外貌特征（一）鸭的外貌特征1、一般特征①喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形②上喙有一豆状突出称喙豆③喙的颜色是品种特征之一④前肢主翼羽尖狭而短小⑤有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽⑥后肢胫部较短⑦除第一趾外，趾间有蹼（二）鹅的外貌特征四、体尺测量1．胸角：将家禽仰卧在桌上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，可反映肉禽胸肌发育的情况。
【精品】禽类生产课程教学大纲
《禽类生产》课程教学大纲课程代码:学时数:56《禽类生产》理论环节：36学时实验:20学时适用专业：畜牧兽医专业一、课程的性质与任务1、课程的性质：《禽类生产》是一门实践性、技术性很强的课程，其理论知识来自于生产实践。
其任务是使学生掌握家禽的品种、饲养管理等基本知识及有关基本技能，本着由浅入深、由表及里的要求安排课程内容，使学生学习养禽基本知识的同时，着重掌握组织生产的方法及分析问题，解决问题的能力。
2、任务:是使学生掌握家禽生产基本原理和先进方法,熟悉家禽生产的特点，学会禽场卫生管理，能用先进的科学方法和设备来策养禽业，着重掌握组织生产的方法及分析问题，解决问题的能力.二、教学基本要求讲授本课程时,对基本理论，基本知识应讲清楚，特别是重点、难点应讲透彻。
理论联系实际，提高学生分析问题，解决问题的能力，从实际出发,掌握好教学内容的深、广度,安排好与课程有关课程的衔接和分工。
在具体授课时,对各章节的教学内容及教学时数可作适当调整。
通过本课程的教学要求达到如下目标：I、了解现代养禽业特点；2、科学准确地选择适合本地生产环境的现代禽种；3、掌握各种家禽生产过程及生产技术;4、加强禽场卫生管理意识；5、用先进的科学方法和设备来策划养禽业。
三、理论教学内容第一章现代养禽业教学重点难点：1、现代养禽业特点2、家禽品种的分类与识别3、家禽养殖场的卫生管理教学内容：1、了解发展养禽业的意义2、掌握家禽品种的概念、形成与分类3、了解家禽生产的设备与设施4、掌握禽场的卫生管理第二章家禽繁殖技术教学重点难点：1、人工授精技术2、家禽孵化技术教学内容:1、了解家禽的主要经济性状和繁育特点;2、理解家禽的良种繁育体系；3、掌握家禽的人工授精技术；4、掌握家禽的孵化技术.第三章蛋鸡生产技术教学重点难点：1、合理调控舍内环境;2、掌握不同阶段饲养管理的操作规范。
教学内容：1、了解雏鸡、育成鸡和产蛋鸡的生理特点；2、掌握雏鸡的培育特点；3、掌握育成鸡的培育技术;4、了解产蛋鸡的产蛋规律；5、掌握商品鸡、蛋种鸡的饲养管理技术。
家禽生产学教学大纲文档
家禽⽣产学教学⼤纲⽂档《家禽⽣产学》教学⼤纲青海⼤学农牧学院动物科学系⼆○⼀○年⼀⽉课程编号：061020303课程名称：家禽⽣产学课程学分：2课程学时：总学时32 讲课32学时课程性质：专业课先修课程：《动物营养学》、《家畜育种学》、《家畜繁殖学》适⽤专业：动物科学专业四年制本科开课年级及学期：三年级第⼆学期开课院（系）及教研室：农牧学院动物科学系动物⽣产教研室教学⽅式及媒体要求：讲授、多媒体考核⽅式：考试⼀、本课程的性质、教学⽬的与任务《家禽⽣产学》是动物科学专业的主要专业课之⼀，是⼀门重要的应⽤科学，是动物科学专业的⼀门必修课程。
通过对本课程的学习，了解现代家禽⽣产的基本理论和基本知识，初步掌握家禽⽣产中的⼏项重要基本技能，培养学⽣按照家禽⽣产规律，在基层从事家禽养殖技术⼯作或研究⼯作，并有⼀定组织管理、⽣产经营、技术推⼴的本领。
《家禽⽣产学》教学⽬的和任务主要是：让学⽣系统了解家禽⽣产学中的基本概念、基本知识和基本理论；就是了解不同家禽的品种特征，分析研究不同时期家禽的营养需要和饲养管理，找出其中的规律性，使动物科学专业的学⽣了解正常情况下家禽的⽣理特征、⽣活习性、营养需要、繁殖规律、孵化技术及科学的饲养管理，并做到理论与实践相结合，以解决养什么家禽，如何配合饲料，如何培育改良家禽品种和利⽤杂种优势，如何培育幼雏，如何提⾼家禽⽣产性能等问题。
提⾼学⽣的理论基础和应⽤能⼒，培养学⽣综合分析问题、解决问题的能⼒，⽤以指导家禽⽣产。
⼆、本课程教学基本要求《家禽⽣产学》是研究家禽⽣产的基本理论、基础概念、基本实践的⼀门课程，在教学中通过讲授家禽⽣产的基本理论和基本实践，使动物科学系的学⽣在学习中能够根据家禽的⽣理特性、习性，营养、繁殖规律，采⽤科学的孵化⽅法、育雏技术和饲养管理⽅法，将动物科学的全部知识进⾏综合运⽤，扩⼤视野，从科学饲养家禽、管理家禽⼊⼿，增强分析问题、解决问题的能⼒。
《家禽⽣产学》作为动物科学专业的⼀门专业课，涉及的知识⾯⼴，对学⽣来说有⼀定的难度，因此，考虑本课程的讲授主要以家畜⽣产中经常遇到的⽣产问题作为讲授重点，辅之以通过讲述家禽营养原理、家禽遗传育种及繁殖等⽅⾯的基本知识。
家禽生产实训大纲
实训大纲《家禽生产》实训大纲规定了实训教学的内容和基本要求。
实训内容主要围绕应用最广泛的家禽生产技术进行，其中包括家禽外貌识别与体尺测量、家禽产蛋性能的外貌和生理特性鉴定、禽蛋的构造和品质鉴定、家禽种蛋的管理、种蛋的孵化管理、雏鸡处置技术、育雏器的构造、使用和育雏技术等技术。
一、目的及意义《家禽生产》实训是在课堂实验实习的基础上，把生产中常用的各个关键繁殖技能进行配套组装，应用于家禽生产的过程中，从而达到与实际生产任务的密切结合。
二、实训主要内容（一）通过家禽外貌、体尺等指标对家禽品种特征进行选择，同时鉴定产蛋性能和生理特性（二）通过对禽蛋选择、种蛋管理及孵化过程的实训，掌握家禽生产中孵化管理内容（三）通过对育雏器的构造了解和使用，掌握育雏技术三、实训指导实训一家禽外貌识别与体尺测量一、实训目的要求1．掌握保定家禽的方法，熟悉禽体外貌部位和羽毛的名称。
2．了解家禽的性别特征，熟悉家禽性别和年龄的识别方法。
3．熟悉禽体骨骼部位，掌握家禽体尺测量方法和各体型计算方法。
二、实训材料和用具家禽骨骼标本、各种禽类公母家禽若干只、青年公母家禽若干只；幻灯片；家禽鉴别笼、禽体外貌部位名称图、鸡的冠形图、家禽羽毛种类及斑型图、幻灯机；家禽鉴别笼、卷尺、卡尺、弹簧秤等。
三、实训内容(一)家禽的保定用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指与小指夹住鸡的左腿，使鸡胸腹部置于左掌中，并使鸡的头部向着鉴定者。
这样把鸡保定在左手上不致乱动，又可以随意转动左手，以便观察鸡体各部。
鸭、鹌鹑、鸽的保定法与鸡略同。
鹅和火鸡因体躯较大且重，应放置笼中或栏栅里进行观察。
（二）禽体外貌部位的识别按禽体各部位，从头、颈、肩、翼、背、胸、腹、臀、腿、胫、趾和爪等部位仔细观察，并熟悉其余中部位名称，观察时参阅禽体外貌部位名称图。
在观察过程中，需注意各部位特征与家禽健康的关系以及禽体在生长发育上有无缺陷；例如歪嘴、胸骨弯曲和曲趾等。
（三）观察和认识禽体各部位羽毛的名称、形状、羽毛结构、新生羽毛和旧羽毛的区分等。
《禽生产技术》教学大纲
《禽生产技术》教学大纲一、说明1．课程的性质和内容《禽生产技术》是畜牧兽医专业的专业核心课程，是一门学习家禽生产与疾病防治方面知识和技能为主的课程。
通过本课程的学习，学生能获得家禽生产的基本概念、原理和规律等方面的基础知识，了解并关注这些知识在畜牧生产中的应用。
具有从事家禽生产工作所必备的技能，掌握家禽的孵化技术、鸡的饲养管理技术，鸭的饲养管理技术，鹅的饲养管理技术、以及家禽常见病的防治，可以进行家禽的饲养管理与疾病防治，为获得家畜饲养工职业资格证书打下坚实的基础。
2．课程的任务和要求本课程的任务是：能知道家禽按经济用途划分的类型，并能说出肉用品种的代表品种及外貌特征、生产性能。
本课程的基本要求是：（1）熟记家禽的一般生物学特征、家禽的摄食、排泄、繁殖等行为特点；孵化器的结构特点及功能；鹅肥肝生产、填鸭生产、活鹅拔羽技术的概念。
（2）能领会肉鸡、蛋鸡、种鸡生产特点；掌握孵化器孵化技术的原理。
3．教学中应注意的问题(1) 能够制定养禽场保健计划并实施。
(2) 能够在发现疑似传染病时采取相应的处理措施。
二、学时分配表教学内容总学时学时一家禽的品种及生物学特性 4二养禽场建设 4三家禽的孵化技术12四鸡的饲养管理技术18五鸭的饲养管理技术8六鹅的饲养管理技术8七家禽常见疾病的诊治 6机动总计60三、课程内容与要求一家禽的品种与生物学特性教学要求1.熟记家禽各品种的产地与分布；2.熟知家禽各品种的生产性能。
3.掌握家禽的生物学特性；教学内容1.鸡的品种、鸭的品种、鹅的品种；2. 家禽的外貌特征3. 家禽的生物学特性二养禽场建设教学要求1.熟记禽舍的类型及特点；2.掌握禽舍主要设备及用途；3.了解养禽场规划布局及简要生产工艺；教学内容1.养禽场的规划布局；2. 禽舍设计；3.养禽设备；三家禽的孵化技术教学要求1.熟记禽蛋的构成及其形成；2.掌握禽蛋管理相关知识；3.掌握家禽胚胎发育的规律及孵化条件；4.能对孵化效果进行分析5.能对出生雏禽进行分级处理；教学内容（一）种蛋的管理1.蛋的构造及形成2.畸形及其形成原因3.种蛋的质量控制与管理（二）种蛋的孵化条件与胚胎发育1.种蛋的孵化条件与控制2.胚胎发育（三）机器孵化技术与管理1.孵化器的类别及基本构造2.孵化器的操作与管理3.孵化效果的检查与分析（四）出生雏禽的处理1.出生雏禽的挑选与暂存2.出生雏禽的雌雄鉴别四鸡的饲养管理技术教学要求1.熟记蛋用雏鸡、育成鸡、产蛋鸡的生理特点；2.掌握雏鸡的饲养管理技术、育成鸡的饲养管理技术、蛋种鸡的饲养管理技术；教学内容（一）商品蛋鸡饲养管理1.商品蛋鸡雏的培育；2.育成鸡的培育；3. 产蛋鸡的饲养管理；（二）蛋用种鸡饲养管理要点1.种用蛋鸡的饲养管理目标；2. 种用蛋鸡的饲养方式；3. 种用蛋鸡的饲养管理；（三）肉鸡的饲养管理技术1. 肉鸡的饲养管理技术；2. 肉用种鸡的饲养管理技术；五．鸭的饲养管理技术教学要求1.熟记鸭的生理特点；2.掌握蛋鸭饲养管理技术、肉鸭的饲养管理技术、肉用种鸭的饲养管理技术；教学内容（一）蛋鸭的饲养管理1.雏鸭的饲养管理；2.育成鸭的放牧与圈养；3. 产蛋鸭的饲养管理；（二）肉鸭的饲养管理1.商品肉鸭的生产特点；2.雏鸭的选择与饲养管理3.生长育肥期的饲养管理（三）肉用种鸭的饲养管理1.育成期的限制饲养2.种鸭的饲养管理技术要求3.产蛋期的饲养管理·（四）瘤头鸭的生产1.雏瘤头鸭的饲养管理；2.种瘤头鸭的饲养管理；五．鹅的饲养管理技术教学要求1.熟记鹅的生理特点。
【2019年整理】禽类生产课程教学大纲
《禽类生产》课程教学大纲课程代码：学时数：56《禽类生产》理论环节：36学时实验：20学时适用专业：畜牧兽医专业一、课程的性质与任务1、课程的性质：《禽类生产》是一门实践性、技术性很强的课程，其理论知识来自于生产实践。
其任务是使学生掌握家禽的品种、饲养管理等基本知识及有关基本技能，本着由浅入深、由表及里的要求安排课程内容，使学生学习养禽基本知识的同时，着重掌握组织生产的方法及分析问题，解决问题的能力。
2 、任务：是使学生掌握家禽生产基本原理和先进方法，熟悉家禽生产的特点，学会禽场卫生管理，能用先进的科学方法和设备来策养禽业，着重掌握组织生产的方法及分析问题，解决问题的能力。
二、教学基本要求讲授本课程时，对基本理论，基本知识应讲清楚，特别是重点、难点应讲透彻。
理论联系实际，提高学生分析问题，解决问题的能力，从实际出发，掌握好教学内容的深、广度，安排好与课程有关课程的衔接和分工。
在具体授课时，对各章节的教学内容及教学时数可作适当调整。
通过本课程的教学要求达到如下目标：I 、了解现代养禽业特点；2 、科学准确地选择适合本地生产环境的现代禽种；3 、掌握各种家禽生产过程及生产技术；4 、加强禽场卫生管理意识；5 、用先进的科学方法和设备来策划养禽业。
三、理论教学内容第一章现代养禽业教学重点难点：1、现代养禽业特点2、家禽品种的分类与识别3、家禽养殖场的卫生管理教学内容：1、了解发展养禽业的意义2、掌握家禽品种的概念、形成与分类3、了解家禽生产的设备与设施4、掌握禽场的卫生管理第二章家禽繁殖技术教学重点难点：1、人工授精技术2、家禽孵化技术教学内容：1、了解家禽的主要经济性状和繁育特点；2、理解家禽的良种繁育体系；3、掌握家禽的人工授精技术；4、掌握家禽的孵化技术。
第三章蛋鸡生产技术教学重点难点：1、合理调控舍内环境；2、掌握不同阶段饲养管理的操作规范。
教学内容：1 、了解雏鸡、育成鸡和产蛋鸡的生理特点；2 、掌握雏鸡的培育特点；3 、掌握育成鸡的培育技术；4 、了解产蛋鸡的产蛋规律；5、掌握商品鸡、蛋种鸡的饲养管理技术。
家禽生产学课程教学大纲
西南科技大学本科实践教学大纲《家禽生产学实验》课程教学大纲【课程编号】17315121【英文名称】Experiments of Poultry Science【课程学时】8【适用专业】动物科学一、本实验课程的教学目的和要求《家禽生产学实验》是《家禽生产学》的重要组成部分,通过实验使学生对理论知识有更深刻的理解，同时增强动手能力。
要求学生了解禽体外貌，禽蛋基本构造；掌握不同日龄胚蛋的主要特征，正确分析胚胎发育不良的原因；掌握肉用禽的屠宰方法及屠宰率测定。
二、本实验课程与其它课程的关系《家禽生产学实验》是《家禽生产学》理论教学的辅助教程，具有较强的理论性和实践性，是今后开展动物科学方面实验和研究的基础。
三、实验课程理论教学内容安排本课程不安排理论教学。
四、实验内容安排实验一、家禽外貌部位的识别和鉴定【目的】了解保定家禽的方法、认识禽体外貌部位和羽毛的名称、识别家禽性别、年龄、掌握家禽的体尺测量。
【要求】掌握抓鸡和保定方法，正确识别。
【内容】1.抓鸡和保定鸡的方法；2.认识禽体外貌部位和羽毛的名称(尤其是翼羽)；3.家禽性别的识别；4.认识健康鸡、病弱鸡和品种的缺点、失格；5.鸡、鸭、鹅的外貌主要区别；6.家禽的体尺测量。
【方法】与标准图谱对照鉴定，体尺测量实验二、蛋的构造和品质鉴定生命科学与工程学院【目的】熟悉蛋的构造、种蛋应具备的各种条件，种蛋消毒的意义和掌握消毒的各种方法，掌握蛋品质测定的方法。
【要求】熟悉照蛋器、蛋白高度测定仪、蛋壳强度测定仪、蛋壳厚度测定仪、蛋形指数测定仪的使用，掌握蛋品质的鉴定方法。
【内容】1.蛋的构造；2.蛋的品质测定；3.蛋的照检；4.蛋的剖检；5.种蛋孵前消毒。
【方法】观察，仪器测定法。
实验三、孵化器的构造和管理【目的】认识孵化器各部构造并熟悉其使用方法，实际参加各项孵化操作，熟悉人工孵化的基本管理技术。
【要求】掌握家禽的人工孵化。
【内容】1．了解孵化器的分类和孵化器的构造及要求；2．掌握孵化技术。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《家禽生产学》教学大纲
青海大学农牧学院动物科学系
二○一○年一月
课程编号：061020303
课程名称：家禽生产学
课程学分：2
课程学时：总学时32 讲课32学时
课程性质：专业课
先修课程：《动物营养学》、《家畜育种学》、《家畜繁殖学》
适用专业：动物科学专业四年制本科
开课年级及学期：三年级第二学期
开课院（系）及教研室：农牧学院动物科学系动物生产教研室
教学方式及媒体要求：讲授、多媒体
考核方式：考试
一、本课程的性质、教学目的与任务
《家禽生产学》是动物科学专业的主要专业课之一，是一门重要的应用科学，是动物科学专业的一门必修课程。
通过对本课程的学习，了解现代家禽生产的基本理论和基本知识，初步掌握家禽生产中的几项重要基本技能，培养学生按照家禽生产规律，在基层从事家禽养殖技术工作或研究工作，并有一定组织管理、生产经营、技术推广的本领。
《家禽生产学》教学目的和任务主要是：让学生系统了解家禽生产学中的基本概念、基本知识和基本理论；就是了解不同家禽的品种特征，分析研究不同时期家禽的营养需要和饲养管理，找出其中的规律性，使动物科学专业的学生了解正常情况下家禽的生理特征、生活习性、营养需要、繁殖规律、孵化技术及科学的饲养管理，并做到理论与实践相结合，以解决养什么家禽，如何配合饲料，如何培育改良家禽品种和利用杂种优势，如何培育幼雏，如何提高家禽生产性能等问题。
提高学生的理论基础和应用能力，培养学生综合分析问题、解决问题的能力，用以指导家禽生产。
二、本课程教学基本要求
《家禽生产学》是研究家禽生产的基本理论、基础概念、基本实践的一门课程，在教学中通过讲授家禽生产的基本理论和基本实践，使动物科学系的学生在学习中能够根据家禽的生理特性、习性，营养、繁殖规律，采用科学的孵化方法、
育雏技术和饲养管理方法，将动物科学的全部知识进行综合运用，扩大视野，从科学饲养家禽、管理家禽入手，增强分析问题、解决问题的能力。
《家禽生产学》作为动物科学专业的一门专业课，涉及的知识面广，对学生来说有一定的难度，因此，考虑本课程的讲授主要以家畜生产中经常遇到的生产问题作为讲授重点，辅之以通过讲述家禽营养原理、家禽遗传育种及繁殖等方面的基本知识。
使学生掌握家禽饲养管理的理论和实践知识，从而解决家禽生产方面遇到的实际问题，为学生从事家禽研究、指导家禽生产奠定基础。
三、本课程的内容
第一章绪论
1．教学基本要求：
通过绪论部分的讲授，让同学们了解家禽业生产的历史、现状、存在问题和发展方向，了解现代养禽业的概念，现代养禽业的特点及经济意义，了解提高家禽生产效率的手段以及应该掌握的专业知识，激励同学们学习家禽生产的热情和兴趣。
2．教学内容：
第一节现代家禽生产
第二节我国的家禽业
3．主要知识点与重点：现代养禽业的概念及特点、发展养禽业的经济意义、国内外养禽业概况。
第二章家禽的生物学
1．教学基本要求：
通过本章的学习，使同学们对家禽的生物学特性，包括外貌特征、生理解剖、家禽的生殖系统。
有一个较详细的了解，为进一步学习家禽生产打好基础。
2．教学内容：
第一节家禽的外貌特征
第二节家禽的生理与解剖特点
第三节家禽的生殖系统
3．主要知识点与重点：
家禽的外貌特征，包括鸡、鸭、鹅的外貌特征及区别，家禽的生理解剖特点
及家禽的生殖系统特点。
第三章家禽品种和育种
1．教学基本要求：
通过本章的学习，使学生认识主要家禽的品种，了解家禽的繁育体系、重要性状的遗传特点和家禽的育种原理和基本方法。
2．教学内容：
第一节禽的品种
第二节家禽的繁育体系
第三节重要性状的遗传
第四节育种原理和基本方法
第五节鸡的育种程序
3．主要知识点与重点：
家禽的主要品种，包括各类鸡、鸭的品种特征及区别，家禽重要性状遗传特点，家禽的繁育体系及家禽育种的基本方法
第四章鸡的人工授精
1．教学基本要求：
通过本章的学习，使学生认识家禽人工授精的意义，了解鸡的采精和输精技术，学会鸡精液品质评定，了解影响鸡人工授精的因素。
2．教学内容：
第一节鸡的采精和输精技术
第二节鸡精液品质评定和鸡精液的保存
第三节影响鸡人工授精的因素
3．主要知识点与重点：
鸡的采精和输精技术，鸡精液品质评定，影响鸡人工授精的因素。
第五章家禽的孵化
1．教学基本要求：
通过本章的学习，让学生们了解家禽孵化的基本原理，孵化的条件，孵化方法和过程，学会检查和分析孵化效果
2．教学内容：
第一节孵化厂和孵化设备
第二节种蛋的管理
第三节胚胎发育
第四节孵化条件
第五节孵化管理技术
第六节孵化效果的检查和分析
3．主要知识点与重点：
孵化条件；种蛋的管理；孵化的管理；孵化效果的检查和分析第六章蛋鸡生产
1．教学基本要求：
通过本章的学习，让学生们掌握蛋用雏鸡的培育，蛋用育成鸡的培育、产蛋鸡的饲养管理和蛋种鸡的饲养管理
2．教学内容：
第一节家禽一般管理
第二节蛋用雏鸡的培育
第三节蛋用育成鸡的培育
第四节产蛋鸡的饲养管理
第五节蛋种鸡的饲养管理
3．主要知识点与重点：
蛋用雏鸡的培育，蛋用育成鸡的培育、产蛋鸡的饲养管理和蛋种鸡的饲养管理第七章肉鸡生产
1．教学基本要求：
通过本章的学习，让学生们掌握肉用雏鸡的培育，白羽肉种鸡的饲养管理，快大型肉仔鸡生产技术和黄羽肉鸡的生产技术
2．教学内容：
第一节白羽肉种鸡的饲养管理
第二节快大型肉仔鸡生产
第三节黄羽肉鸡的生产
3．主要知识点与重点：
白羽肉种鸡的饲养管理、快大型肉仔鸡生产、黄羽肉鸡的生产。
、
第八章水禽生产
1．教学基本要求：
通过本章的学习，让学生们了解我国水禽生产的现状及发展趋势，初步掌握肉鸭生产的关键技术；了解肉鹅生产的关键技术。
2．教学内容：
第一节我国水禽生产的现状及发展趋势
第二节肉鸭生产的关键技术
第三节肉鹅生产的关键技术
3．主要知识点与重点：
我国水禽生产的现状及发展趋势、肉鸭生产的关键技术。
四、本课程与其他课程的关系
本课程是以《家畜解剖学》、《家畜生理学》、《动物生物化学》、《动物营养学》、《动物遗传育种学》为基础并与《畜牧业经营管理》、《畜牧机械》等课程的相应部分有密切联系，同时也与《兽医学》有一定的联系，在授课过程中要按照实际情况加以调整和变动。
五、本课程教学学时分配
六、作业
本课程在每章讲授完后，安排一定量的复习思考题,以巩固所学知识,达到加深理解的目的。
布置2次作业（作业包括论述题、实验报告）。
七、考核方式
本课程为考试课程，按100分计，平时成绩（提问10分、考勤10分、作业20分）占40%，期末考试成绩占60%。
九、参考教材及主要参考书
1．参考教材：
杨宁.家禽生产学[M]. 北京：中国农业出版社，2002.7，
2．主要参考书：
[1]杨凤.动物营养学 [M] (第2版).北京：中国农业出版社，2001.
[2]李宁.动物遗传学 [M] (第2版).中国农业出版社.2003.1，
[3]张沅. 家畜育种学 [M] (第4版).中国农业出版社.2001.10，
[4]杨山.家禽生产学[M].北京:中国农业出版社，2002.7
[5]青海省畜禽品种志、青海省畜禽品种志办公室主编，1983.10
制订：家畜动物生产教研室
执笔人：
审核人：
批准人：
2010年1月。