金针菇生长发育的基本条件

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液体菌种栽培金针菇技术

大连富森科技有限公司液体菌种培训教材(节选九)2010年4月10日第二章栽培管理技术四、金针菇栽培技术金针菇栽培技术金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。

肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

现将我训基地的金针菇栽培技术简要介绍如下。

一、选择适宜的栽培时间金针菇大多数属低温型品种，菌丝在3℃～34℃范围内生长，最适温度为23℃～25℃。

子实体形成所需要的最低温度是5℃，原基形成的最适温度是12℃，最高不超过21℃。

据此，金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。

二、培养料的配制培养料以木屑和米糠为宜。

木屑以细碎的杨柳木屑最为合适，使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。

在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。

木屑的粗细比例要合理：一般直径2～3mm的占20%，1～2mm的占40%，1mm 以下的占40%，粗木屑多，培养基易干，细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。

米糠中含金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不用。

木屑与米糠的容积比为3∶1，每m3混合料加水350kg左右，培养料含水量63%。

培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。

三、装瓶灭菌用850mL的塑料瓶装料，大约每瓶装料350g。

培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致，高低一致，这是将来发菌一致，出菇同时，菌柄长短一致的前提。

瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。

放置时间过长（夏天2～3h）就会发酵，灭菌后的培养基变黑，这种培养料发菌慢，产量低，灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。

常压灭菌，料内温度达98℃以上后维持4h；高压灭菌，料内温度达120℃70min，灭菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25～20℃，及时接种。

液体菌种栽培金针菇一般都是用17*33的塑料袋，机械装袋，装料17-20cm高。

装袋时料中间打孔，用塑料棒或无棉盖体封口。

灭菌同上。

水培金针菇的养殖方法和注意事项

水培金针菇的养殖方法和注意事项摘要：水培金针菇是一种无土栽培的方法，通过在含有营养液的水中，使金针菇的种子生长发育。

本文介绍了水培金针菇的养殖方法和需注意的事项，包括选择适合的种子、搭建水培设施、管理水质以及保持适宜的环境等方面。

正文：引言近年来，水培技术在农业栽培中得到广泛应用，不仅提高了作物的产量和质量，还减少了土壤传播的病虫害。

水培金针菇作为一种无土栽培的方式，被越来越多的人所青睐。

本文将介绍水培金针菇的养殖方法和需注意的事项，帮助广大种植者成功种植金针菇。

一、选择适合的种子1. 规格和品种选择在选择种子时，应选择成活率高、抗病虫害力强的优质种子。

对于初次种植的人士，建议选择适合初学者的金针菇种植规格和品种。

一般来说，10-15cm长的金针菇为市场上常见的规格，金针菇种植的主流品种有百合金针菇、黑暗金针菇等。

2. 货源渠道选择提倡选择正规渠道购买的金针菇种子，确保种子的纯度和质量。

可以通过向专业合作社或者农业技术服务机构咨询，了解当地金针菇种子的供应情况。

二、搭建水培设施1. 容器选择选择适合水培金针菇生长的容器，一般可选用塑料或者玻璃纤维容器。

容器的大小应根据预计培养的金针菇数量来确定，同时要确保容器能够完全密封，防止水分蒸发和环境污染。

2. 营养液准备金针菇生长需要足够的营养物质，营养液的配制直接影响到金针菇的生长效果。

一般来说，可选择使用复合营养液或者有机肥料进行配制，使金针菇在水中获取到足够的养分。

同时，注意控制营养液的酸碱度，维持在适宜的PH值。

三、管理水质1. 初始水质检测和调整在将金针菇种子放入容器之前，首先需要对水质进行检测，确保水的干净清澈，PH值适中，呈微酸性或微碱性。

如发现水质不合适，可通过调整营养液的配比和添加PH调节剂进行调整。

2. 维持适宜的水温金针菇偏好在较为温暖的环境下生长，水温控制在20-25摄氏度之间是理想的。

因此，可以通过调节室内温度或者安装加热设备，保持水培环境温度稳定。

金针菇生长条件

金针菇生长条件：
金针菇的生长条件主要包括以下几个方面：
1.温度：金针菇属于低温型食用菌，菌丝体生长的温度范围为2～30℃，最适温度为23℃
左右，温度超过30℃时菌丝易衰老，温度低于10℃时菌丝生长速度明显减缓。

子实体生长的适宜温度为8～12℃，当温度高于12℃时，菌柄细长，盖小。

昼夜温差大有利于金针菇子实体原基的发生。

2.湿度：金针菇既耐旱又需水，湿度管理是金针菇栽培中的重要环节。

菌丝体生长阶
段，培养基含水量要求为65～70%，空气相对湿度要求为85%左右。

子实体原基形成阶段，空气相对湿度要求为85%左右。

子实体生长期间，空气相对湿度要求为90%左右。

3.空气：在菌丝体生长阶段，保持微量通风即可满足菌丝生长发育需求。

在子实体形
成期间需要消耗大量的氧气，因此要保持足够的通风量，以满足其对氧气的需求。

在原基形成阶段，二氧化碳所需浓度为12.3～60μmoL/L，子实体生长阶段，二氧化碳所需浓度为210～600μmoL/L。

4.光照：金针菇在菌丝体和子实体生长阶段均不需光照，强光抑制菌丝和子实体生长。

菌丝体和子实体能在黑暗条件下正常生长，原基可在完全黑暗的环境中形成。

但微弱的散射光则可以刺激菌盖生长。

5.ph：金针菇可以在pH3～8.4的范围内正常生长，适宜的pH范围为4～7。

在5～6
的弱酸性环境中，子实体产生的速度最快。

金针菇的营养与生长发育条件

金针菇别名构菌、冬菇、朴菇、毛柄金钱菌等。

属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。

我国金针菇栽培历史悠久，金针菇生长周期短，原料来源广，经济效益高，既适用于家庭栽培，又能进行工厂化生产，是一种值得推广，发展潜力很大的食用菌。

1营养条件1.1碳源金针菇生长发育的物质基础是培养基质中的碳、氮源及无机盐类，必须由菌丝体的前端分泌的胞外酶降解后才能被利用。

在实际栽培中，构成碳源的材料主要来自农副产品的下脚料，但并非所有下脚料都能用于栽培。

传统的做法是利用适宜树种的木屑进行栽培，近年来也有采用棉籽壳蔗渣或适宜树种的木屑，做为主要的碳源。

由于金针菇属于弱木腐生菌类，抗逆性较差，故生产上大多采用熟料栽培技术程序。

1.2氮源金针菇可以利用多种含氮化合物，是适宜的氮源为有机氮，而无机氮中仅能利用铵态氮，不能利用硝态氮。

生产中主要是从麦麸、米糠、玉米粉这些含氮量较高的农副产品下脚料脚料中获得氮源。

和其它菌类相比，金针菇所需要的氮源量较高，高达总用量的25%~30%。

1.3无机盐类金针菇生长发育中所需要的无机盐类是培养料中可溶性的盐类。

因其所需甚微，基本不必另添加。

但实践中发现添加些镁离子（硫酸镁）和磷酸根离子（过磷酸钙）有促进菌丝生长作用。

2生长发育条件2.1温度金针菇属于低温型恒温结实性菌类，温度对其菌丝生长和子实体发育有着重要的影响。

金针菇的孢子在15~25℃时大量形成，并容易萌发成菌丝。

菌丝在4~33℃范围内生长，最适温20~23℃。

菌丝对高温的抵抗力较弱。

在32℃以上时，就停止生长。

致死温度为34℃。

金针菇原基发生温度为8~16℃，子实体发育温度为15~19℃（白色品种5~17℃）最适温度为9~12℃。

但温度低于3℃时黄色品种的菌盖则变成麦芽糖色，冰点以下则变成为褐色。

2.2湿度金针菇为喜湿性菌类。

菌丝体、子实体生长发育需要培养料具有一定的含水量和一定的空气湿度。

当培养基含水量控制在65%~68%时，菌丝生长最快。

食用菌种植条件

食用菌种植条件
食用菌种植条件会因不同的食用菌种类而异，以下是一些常见食用菌的种植条件：
1. 平菇：适合在25-28摄氏度，相对湿度为85%-90%的环境中生长。

需要光照，但避免暴露在直接阳光下。

2. 金针菇：适合在18-25摄氏度，相对湿度为80%-90%的环境中生长。

不需要光照，可以在昏暗的环境中生长。

3. 香菇：适合在20-30摄氏度，相对湿度为80%-90%的环境中生长。

需要光照，但要避免过强的阳光直射。

4. 杏鲍菇：适合在18-25摄氏度，相对湿度为80%-90%的环境中生长。

喜欢光照，可以在适度的光照下生长。

5. 鸡腿菇：适合在18-25摄氏度，相对湿度为70%-80%的环境中生长。

对光照要求不高，可以在昏暗的环境中生长。

总体来说，食用菌的种植条件包括适宜的温度、湿度和光照。

此外，种植基质的选择和科学的管理也是种植过程中的重要因素。

最好根据具体的食用菌种类进行相关的调研和专业指导。

金针菇的栽培实训报告

一、实训目的通过本次金针菇栽培实训，了解金针菇的生长习性、栽培技术及管理方法，掌握金针菇栽培的全过程，提高自己的实践操作能力和对农业生产的认识。

二、实训时间2023年10月1日至2023年11月15日三、实训地点XX农业科技示范园四、实训内容1. 金针菇的生长习性金针菇（Flammulina velutipes）隶属于担子菌门，伞菌目，口蘑科，是食用菌中的一种。

金针菇喜冷凉湿润的环境，菌丝生长温度范围在7～30℃，子实体分化发育适应温度范围在3～18℃，以12～13℃生长最好。

金针菇属于好气性真菌，对空气中的氧气和二氧化碳含量较为敏感。

2. 金针菇的栽培技术（1）菌料配制本次实训选用棉籽壳、麦麸、玉米面、石膏粉、过磷酸钙和白糖等材料进行菌料配制。

具体配比为：棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。

（2）装袋灭菌将配制好的菌料装入专用菌种袋中，松紧适度，封紧袋口。

采用常压灭菌，将菌袋放入常温锅中，在100℃的高温下蒸煮8-10小时。

（3）接种培育灭菌完成后，待菌袋冷却至室温，在接种室或接种箱内的酒精灯火焰下，用接种铲将菌种块从菌种瓶中挖出，移入栽培菌袋内，然后放入培养室进行菌丝培养。

（4）环境管理菌丝培养期间，培养室温度控制在22-26℃，空气湿度保持在80-90%，避免直接对着菌菇喷水。

待菌丝长满后，打开菌袋进行搔菌，刺激出菇。

（5）出菇管理当菌蕾形成后，进行再生管理，促使菇蕾密度增大。

套袋或盖报纸，形成高浓度二氧化碳小气候，有利于金针菇生长。

菇长至4-5厘米高时，注意水分管理，保持场地湿度在80-90%，温度在8-14℃。

菇长至15-20厘米高时即可采收。

3. 金针菇的栽培管理（1）温度管理金针菇属于低温型菌类，菌丝生长和子实体分化发育的最佳温度分别为23℃和12-13℃。

因此，在栽培过程中，应根据当地自然气温选择适宜的生产季节。

（2）湿度管理金针菇生长过程中，湿度对产量和质量有很大影响。

金针菇二次生长方法

金针菇二次生长方法金针菇是一种常见的食用菌，它的菌盖呈椭圆形，呈黑褐色或淡黄褐色，菌褶密集，质地鲜嫩，口感酥脆。

其味道鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸、矿物质和维生素，具有保健作用。

金针菇的生长周期较短，一般为15-20天，所以可以进行二次生长，延长其采摘期。

下面将介绍金针菇的二次生长方法。

首先，在进行金针菇的二次生长前，需要注意保持菇床的清洁和湿度。

清洁菇床可以减少病菌的滋生，保持良好的菇丝生长环境。

湿度的维持对于菇丝的生长也很重要，金针菇的生长湿度为80%-90%，可以通过喷水、加湿器等方式提高湿度。

其次，金针菇的二次生长需要进行菌丝的补充。

可以通过几种方式进行菌丝的补充，其中一种常用的方法是使用菌包。

将菌包放在菇床上，待菇丝生长出来后，可以进行第二次的菇丝接种。

也可以用菌丝培养瓶进行菌丝的补充，将培养瓶内的菌丝施加在菇床上。

另外一种方式是用菌丝切片进行接种，将菌丝切成2-3厘米长的段落，均匀撒在菇床上。

接下来，控制适宜的温度。

金针菇的适宜生长温度为12-20摄氏度，也可以在较低温度下进行生长。

但是过高或过低的温度都会影响金针菇的生长和产量。

在冬季，可以通过加热来维持菇床的温度，或者选择室内栽培。

除了温度，光照也是金针菇生长的重要因素。

金针菇是适合在光照弱的环境下生长的，也就是说可以选择在暗处栽培。

当然，金针菇也可以在适度的光照条件下生长，但是需要防止直射阳光照射到菇床上，可以通过调节遮光网的密度来控制光照强度。

在金针菇的二次生长过程中，要注意保持菇床的湿度和通风。

适当的通风可以帮助金针菇排出二氧化碳，保持菇盖的鲜嫩度和湿度。

湿度的维持是菇丝生长的重要条件，可以通过频繁的喷水、加湿器等方式来保持湿度。

最后，进行适当的施肥和灭菌处理。

在金针菇的二次生长过程中，可以使用适量的有机肥料进行施肥，促进菇丝的生长和茁壮。

同时要注意菌床的灭菌处理，预防病菌滋生和侵害。

总结起来，金针菇的二次生长需要保持菇床的清洁和湿度，进行菌丝的补充，控制适宜的温度和光照条件，保持湿度和适度通风，施肥和灭菌处理。

金针菇的种植与栽培技术

金针菇的种植与栽培技术金针菇（Auricularia auricula）是一种极受欢迎的食用菌，它有鲜美多汁的口感，可用来烹饪各种美味佳肴，还有较为丰富的营养价值。

种植金针菇是一件很有收益的事情，但要想获得最大的利润，就要掌握正确的技术。

下面介绍金针菇的种植与栽培技术。

一、地面种植技术1、土壤准备：土壤PH值一般为4-7，肥力及养分要求较高，建议地面采用混合肥料，能提供足够的氮、磷、钾、锌、多种微量元素，保证果实的质量及品质；2、埋蘑：埋蘑时，要将蘑菇括在春季肥细沙子，蘑菇水分足够，将蘑菇种子混合着强度适当的肥沃的土壤，埋蘑太深或太浅都不利于菇的生长；3、遮荫：在金针菇种植与栽培中，遮荫是很重要的一项工作，要尽量保持温度稳定，减少对环境变化和日照的影响；黑焦塑料及纱布、棉布等可以做到目的；4、浇水：金针菇养分所需比较多，要根据季节温度变化及地面水量来决定金针菇浇水的时间与量，一般夏季水量要略多于冬季，蘑菇期及镰刀孢菇期均要适当给予必要的根系、苞叶细胞的水分营养；5、除草：种植的土壤上会有很多杂草，这些杂草会抢占菇的养分，因此需要及时除草；6、施肥：施肥是金针菇养分供给的必要保证，一般采用的有氨基复合肥（N+K2O+P2O5）和腐熟的猪粪，以及磷酸钙等，根据肥力的不同要求金针菇施肥的量也各不相同。

二、塑料容器栽培技术1、塑料容器准备：食品级塑料容器，要求抗震耐压，能防止植物被过度冲刷或受损，耐酸碱耐热性好，容易清洁和消毒；2、塑料容器埋蘑：蘑菇的种子要混合着水肥一起播种，将培养液均匀注入容器中到容器上沿，待肥水浸满，适当压实；3、容器盖顶：在容器中放入少量有机材料，如豆荚、塑料等，遮荫盖顶，让容器中吸收太阳凉爽的部分，同时保持室内温度稳定；4、喷施肥：采用雾状药剂按需施肥，有利于金针菇的生长，以防止营养流失；5、喷施水：采用苗期的浇水，根据室内的温湿度情况调节黑焦塑料的厚度，以减少水分蒸发，防止土壤干燥；6、日常管理：金针菇种植技术的日常管理，保证室内的适宜温度、湿度，控制杂草的生长，细心照料，定期进行检查及管理，以确保金针菇的营养丰富并获得满意的收获。

家里怎么种金针菇

家里怎么种金针菇
金针菇的生命力极强，一般在家里可一年四季种植，不过春秋两季生长的快一些，首先需要购买新鲜的金针菇，将其根部混合蔗糖、大豆皮等进行发酵生长，还要将温度维持在22℃～25℃，夏季需撒水降低温度，冬季温度控制在5℃以上就可以了。

1、种植时间
金针菇属于菌种植物，它的繁殖能力极强，但很多人不知道家里怎么种金针菇，平时可以一年四季种植金针菇，一般在春秋两季时金针菇生长的更快，而夏季时需向四周撒水，增加空气的湿润度。

2、菌种处理
首先需要上市场购买新鲜的金针菇，用刀将金针菇的根部切一下，上端的部分可做成食物吃，而下端的插入干净的玻璃瓶里，适量的向玻璃瓶中添加蔗糖、大豆皮、石膏粉、水，使其发酵生长即可。

3、控制温度
金针菇在温暖潮湿的环境下可生长的更快，但金针菇却不耐寒不耐高温，所以在家里种植金针菇时，最好将温度维持在22℃～25℃，夏季需撒水降低温度，冬季需将温度控制在5℃以上，这样才能使金针菇根部良好生长。

4、水量需求
金针菇在种植的过程中，需大量的提供水分，不然会使其很难生长，一般每天浇一次水就可以了，需要保持空气湿润，如果温度过高过于干燥时，可每天浇两次水，千万不要放在阳光下种植。

浅谈黄色金针菇的生长环境条件及栽培技术

籽饼、石膏、、糖硫酸镁、过磷酸钙、素等。尿
２２灭菌．装好的栽培袋要及时灭菌，可长久存放，则，养不否培
料会发酸。菌时，灭可采用高压灭菌和常压灭菌。）（１高压
灭菌是利用高压灭菌锅进行灭菌，适用于耐高温、高压的聚丙烯塑料袋，下转１６（页）１
安徽农学通报，ＡｈｉｇｉＳｉＢｌ２１，６１）ｎｕｒｃ．ｕ１００１（６Ａ．
８３
浅谈黄色金针菇的生长环境条件及栽培技术
李汝亮任秀峰周前锋
（丰县首羡镇农技推广服务中心，１江苏丰县２１０；３县农业委员会蔬菜所）２７０２
期，养料的湿度７％为宜，气相对湿度为８％～９％。培０空００湿度过低则抑制菇体的生长，使培养料失去过多的水并分；气相对湿度过高容易造成烂菇、生杂菌和发生病空产
害。
１４光照．
直径１～１ｅ呈半球形。针菇是腐生真菌，人工栽．ｍ，５金在
黄色金针菇色泽金黄，宜鲜食及加工罐头。适金针菇由菌丝体和子实体组成，菌丝体呈白色绒毛状，适宜的温在度、湿度条件下，育形成子实体。实体就是供人们食用发子的部分，由菌盖、柄组成。品菇一般菌柄长１ｃ菇盖菌商５ｍ，
１空气．５
１环境条件
１１场地．

金针菇的生物学特性

金针菇的生物学特性(1)营养。

它不含叶绿素,不能进行光合作用合成有机碳化物,新鲜的金针菇含水达90%,干物质中碳、氮、氢、氧4种元素含量达90%－97%。

因此,金针菇的栽培需大量的水分、较多的碳源和氮源。

它是一种腐生性真菌,生长于多种阔叶树枯木树桩上,分解木质素、纤维素的能力很强,人工栽培以木屑为主要原料,棉籽壳、玉米芯、稻草等都可以用来培养金针菇。

无机盐也是其生长不可缺少的营养物质,其主要功能是构成细胞物质、作为酶的组分、维持酶的作用以及调节细胞渗透压等,可在培养料中加入适量的石膏、过磷酸钙等。

(2)温度。

金针菇较耐低温,是一种低温型食用菌,菌丝能在3－34℃的范围内生长,最适温度为22－26℃。

菌丝耐寒性强,但不耐高温,温度超过35℃时,菌丝枯萎。

子实体形成以8－16℃为宜,低于8℃子实体生长缓慢,高于18℃生长受到抑制。

金针菇属变温结实性菇类,昼夜温差在10℃以上,有利于子实体的形成和发育,而且菇体质量好。

(3)湿度。

菌丝生长所需的水分主要来自培养料,培养料的含水量在配制时已经调好,为60%－70%,空气相对湿度控制在60%－70%,子实体形成期要求空气相对湿度在90%－95%。

在低温和干燥的环境下,菌盖易畸形,影响产品质量。

(4)空气。

金针菇是好气性真菌,无论是菌丝生长阶段还是子实体生长阶段,均要求有足够氧气,因此发菌室和出菇场所均要求空气新鲜,尤其是子实体形成时,代谢旺盛,呼吸强度大,对氧气需求量多,通风不良抑制菌盖生长,要加强通风换气。

(5)光照。

金针菇菌丝体生长时不需要光照,在黑暗条件下可生长良好。

子实体分化需微弱的光线,强光能抑制菌柄生长,套纸筒能使菌柄伸长而柔嫩,菌盖的颜色变淡。

(6)酸碱度。

金针菇在pH值3－8范围内都能生长,最适pH值为5－6。

金针菇种植技术

金针菇袋料栽培技术前言：金针菇最初是利用椴木栽培法栽培，但是这样栽培出的金针菇品质差产量低而且还不稳定，如今多采用袋料栽培，生产技术简单，只要控制好环境条件就能够获得稳定的产量。

生长发育条件：营养条件金针菇是腐生类真菌，只能通过菌丝从培养料中吸收营养物质，在实际生产中通常以杨树·枸树等阔叶树的锯木屑·棉籽壳,玉米芯作为主要原料。

用麦麸，米糠，玉米粉等来调配氮源，培养料的碳氮比一般为30:1比较合适，另外在培养料中加入一定量的磷酸二氢钾，硫酸钙，碳酸钙，硫酸镁等矿物质养料。

由于培养料中所含的维生素量基本可以满足金针菇的生长需要，因此不在添加维生素类物质。

温度条件金针菇属于低温结实性真菌，菌丝体在3℃~34℃的范围内都能生长，最适宜的温度在18℃~22℃。

菌丝比较耐低温，对高温的抵抗力比较弱，温度超过34℃菌丝便会停止生长甚至死亡。

子实体生长发育的温度范围是5℃~20℃，最适宜的温度在8℃~14℃，气温超过20℃很难形成子实体。

水分条件金针菇是喜湿性菌类，适合军事生长的培养料含水量在60%~65%，发菌期间空气相对湿度以控制在60%左右为比较适宜。

子实体原基形成阶段空气相对湿度控制在85%左右为比较适宜。

子实体生长阶段空气相对湿度应当保持在80%~95%左右。

空气条件金针菇为好气性真菌，需要不断的吸收新鲜空气，菌丝生长阶段微量通风就可以满足菌丝的生长需要，在子实体形成期则需要消耗大量的氧气，如果缺氧子实体的形成和菌盖儿的发育就会受到抑制，光照条件金针菇在发菌期间不需要光照，在子实体生长阶段需要适量的散射光，这样长成的菌盖儿,菌柄质嫩色浅商品性好。

酸碱度金针菇要求偏酸性环境，菌丝生长最适宜的pH值范围为4~7，子实体形成期最适宜的pH值范围为5~6.栽培前的准备：品种选择要根据当地的消费习惯和市场需求来选择不听色形的品种，还要注意选择适合当地气候条件，并且通过省级或国家级农作物品种省定委员会省定的栽培品种。

开放性实验实验报告————金针菇栽培

实验室开放项目实验报告册金针菇栽培实验学院：系部：姓名：班级：学号：指导老师：金针菇栽培实验摘要：本文主要论述金针菇的定义，金针菇种植技术的主要种类，各类种植技术的过程、环境条件、注意事项。

并完成金针菇的种植实验。

关键词：金针菇真菌金针菇种植培养基正文：一、金针菇概述：金针菇又名冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菌等。

它属于伞菌目，蘑口科、金钱菌属。

菌柄脆嫩，菌盖粘滑，营养丰富，美味可口，占世界食用菌总产量的4％，为第四大食用菌。

金针菇是木腐菌，能利用木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、稻草、麦秸等。

富含蛋白质，纤维素、碳水化合物、脂肪、灰分、维生素等。

含有人体所必须的8种氨基酸，尤其是赖氨酸，对儿童智力发育有促进作用。

还有预防高血压，治疗肝脏病，防癌抗癌之功能。

具有营养和保健作用，属食用菌兼药用菌。

金针菇主体可分为分菌丝体和子实体。

菌丝体：灰白色，绒毛状，有横隔和分枝。

子实体：由菌盖、菌褶和菌柄等组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。

菌盖幼小时淡黄色、球形或扁半球形，表面粘滑，直径2～8cm。

空气较干燥及有光的条件下，菌盖颜色呈深黄色。

菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或带奶油色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。

菌柄生于菌盖中央，中空圆柱状，硬直或稍弯曲，长 3.5—15cm，直径0.2～0.8cm，等粗或上面较细，菌柄基部相连，上部呈肉质，下部为革质。

柄上端呈白色，或淡黄色，基部暗褐色，表面密生黑褐色短绒毛。

孢子生于菌褶子实体上，表面光滑，呈椭圆形，大小为5—7X 3～4µ m，孢子印白色。

二、金针菇培养合适的环境及条件：温度：金针菇是低温型食用菌。

菌丝体在3～34℃范围内均能生长，而以22～26℃最适宜。

金针菇的菌丝体耐低温能力很强，在-21℃时，经过138天，仍能存活；但菌丝不耐高温，温度超过34℃，菌丝便会死亡。

金针菇子实体生长发育的温度范围是5～20℃，最适温度是8～14℃，气温超过20℃，很难形成子实体。

金针菇

(四)冷却，接种
袋料灭菌后，当料温降至30℃以下时，开始接种。接种前最好把菌种掰成小颗粒状，然后均匀地撒在袋口培养料表面，有利于菌丝迅速地吃料封口，提高成品率，同时也可促使原基的形成均匀一致，提高出菇密度而且出菇整齐。
播种要在无菌条件下进行，两头或一头打洞播种。
（五）发菌管理
温度保持20℃左右。
出菇期间则需增至90%左右。
对空气湿度的调控，要根据温度的变化，一般低温时可相对提高湿度，高温时要适当降低湿度，以免发生杂菌。
3. O2与CO2
金针菇属好气性菌类.
当[CO2]在0.06-4.9%时,可生长, CO2%≥5%时不形成子实体.
菌盖直径与CO2浓度负相关.
当[CO2]≥1%时,显著抑制菌盖生长.
1、季节安排
南方地区10月份前后播种，经1个月左右发菌培养，11-12月进入出菇期；
高海拔气温较低山区和长江以北地区，可在9月播种，11月出菇。
2、栽培方式：熟料和生料，生产上主要是熟料袋栽或瓶栽。
3、塑料袋选择
一头出菇的选用宽15-17公分、长33公分、厚0.05-0.06公分的塑料袋；
二头出菇的选用宽15-17公分、长55公分、厚0.05-0.06公分的。
（二）拌料，装瓶（袋）
C、N的相对/绝对含量，麸皮含量在15-30%适合。
因金针菇在栽培管理中不能直接向菇体喷水，故在配料时，加水量应稍大，以料：水＝1：1.3-1.5为宜。必须根据不同的培养料调节含水量在65％-70％之间。
(曾用名：金钱菌属、毛柄金钱菌属）
二. 地理分布及栽培史
分布:金针菇分布于世界各国，日本已成为金针菇的主产国。现在中国和韩国也已广泛栽培。

金针菇的论文

金针菇的栽培技术学号：D0*******姓名：xxx（安徽大学）专业：生物技术课程：真菌学指导老师：李老师金针菇的栽培技术摘要:金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，市场日益广阔，需求也越来越量大。

本文通过对金针菇的生物学介绍和熟料栽培，生料栽培方法的具体介绍，还有病虫害及杂菌的防治，以期对金针菇的栽培种植起到一定的指导作用。

关键字：金针菇生料栽培熟料栽培病害引言：一金针菇的生物学特性。

二金针菇的两种栽培方法。

三病虫害的防治和杂菌的防范正文：一、金针菇的生物学特性(一)金针菇的形态特征野生的金针菇一般成束丛生，菌盖幼时球型至扁球型，随着成熟逐渐展开至平坦，直径2一10厘米，中央淡茶黄色，光滑。

菌盖表面有胶质的薄皮，湿时有粘性，菌肉几乎白色。

菌柄较硬，长2一巧厘米，直径0.2一0.8厘米。

上下等粗或上方稍细，下半部暗褐色，且密被黑褐色的绒毛，上半部逐渐变淡黄色。

目前，人工栽培的金针菇分为白色金针菇和黄色金针菇两大类，黄色金针菇与野生种类相似，白色金针菇实际上是黄色金针菇的白色变种。

其通体呈象牙白色，在国内沿海城市及国外市场上倍受欢迎。

(二)金针菇的生长条件金针菇和香菇、平菇等食用菌一样，需要从外界吸收营养物质才能维持自己的生长。

其生长条件包括营养、水分、温度、湿度、酸碱度、光线等条件。

1.营养:营养是金针菇生存和人工栽培重要的物质基础，它能利用自然界植物材料中的单糖、纤维素，木质素等物质。

但与香菇、平菇等食用菌相比较，金针菇分解能力较弱，金针菇生长所需要的营养主要有碳源、氨源、无机营养、维生素等。

在实验室条件下，其基本营养要求如下:(1)碳源。

碳源是金针菇重要的营养因素之一，它不仅能提供碳素作为合成碳水化合物和氨基酸的原料，而且也是供应金针菇生长所需要的能源和构成细胞的主要成份。

金针菇所需要的碳素营养都来自有机含碳的化合物。

如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戌聚糖，有机酸和醇类等。

其中以淀粉为最好，其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇等，都能很好地利用。

金针菇的栽培技术

金针菇的栽培技术江西贵溪象山食用菌江国志一、概述金针菇又名朴菇、构菌、金钱菌、属担子菌纲，伞菌目，口磨科金钱菌属。

金针菇是秋末至春初寒冷季节发生的一种朵形较小的伞菌。

子实体由细长英脆嫩的菌柄和形似铜钱大小的菌盖组成，呈乳黄或黄褐色。

因菌柄和色泽极假金针菜，故名为金针菇。

金针菇滑脆、味鲜，营养极为丰富，尤其富含赖氨酸和精氨酸，故在国外著称为“增智菇”。

是一种理想的家庭冬令佳肴，金针菇还含有菇素，具有抗癌的功效。

因此，金针菇在近几年来发展很块。

现在国际市场上，金针菇是仅次于蘑菇、香菇而占居世界第三位的主要食用菌，是一种畅销产品。

金针菇多野生于构树、榆树、枫树、槭树、桑树、柳树等枯枝树上，偶而产生在多种阔叶树活立木上。

冬季多见。

初步考证，金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。

目前，日本已采用空调设备，实现了金针菇的人工栽培（瓶栽法）现代化，年产量达到六万多吨。

我国主要还是以木屑、棉子壳、稻草等代料的少量瓶栽。

采取代瓶栽，原料易得，技术简便，很适合于家庭栽培，而且成本低，经济效益好，既可为国家出口创汇，又能提高人民的健康水平。

因而，是一种值得大力推广和发展的食用菌。

二、金针菇生长发育所需要的条件：（一）营养：金针菇是一种木腐菌，它能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物。

但和香菇等食用菌相比，金针菇分解木材的能力较弱。

金针菇对营养的要求如下：1、碳源：碳源是金针菇最重要的营养来源，它不仅能提供碳素作为合成碳水化合物和氨基酸的原料，同时，它又是供应金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成份。

金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类。

有机酸和醇类等。

其中以淀粉为最好；其次是葡萄糖果糖、蔗糖、甘露醇；麦芽、糖、乳糖、半乳糖、甘露糖也能利用。

乙醇、甘油等醇类；琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、马来酸等有机酸类也能利用一点。

不能利用二氧化碳、碳酸盐等无相碳。

在实际栽培中，关非所有的木屑都适合金针菇的生长发育。

食用菌生长的气象条件

食用菌生长的气象条件一、银耳孢子：在15--32摄氏度均能萌芽成菌丝，以22--24摄氏度为最适宜。

菌丝：生长的环境温度在6--34摄氏度范围内，在22--26摄氏度时长得最好。

子实体：生长的适宜温度为20--24摄氏度。

接种时段木含水量以42%--47%为宜，木屑培养料含水量以65%--70%为宜。

子实体发生时段木木质部含水量以42%--47%为宜，树皮含水量以44%--50%为宜，空气相对湿度以80%--95%为宜。

二、木耳孢子：发芽以22--28摄氏度最快，5--15摄氏度时孢子实体仅产生少量孢子。

空气温度在36摄氏度以上就不能产生孢子。

菌丝：在4--36摄氏度之间均可生长，以22--30摄氏度为最适宜。

菌丝生长时期培养料含水量以60%--70%，段木含水量以70%--80%为宜。

子实体：发生的温度范围是15--32摄氏度，20--28摄氏度为最适宜，相对湿度90%--95%为宜，低于70%子实体不能形成。

三、猴头菌丝体：生长的温度范围是12--33摄氏度，以21--25摄氏度最为适宜。

子实体：形成的温度范围是12--24摄氏度，以15--22摄氏度为最适宜。

必须有10--20勒克斯的散射光照。

培养料含水量60%，空气对温度85%--95%最为适宜。

四、白菇（双孢蘑菇）菌丝：在培养料上生长的适宜温度范围为3--34摄氏度以24--25摄氏度最为适宜，菌丝长好后需较低的温度，以12--16摄氏度为宜。

堆肥材料的含水量60%--70%为宜，超过70%就会产生嫌气性发酵，使培养料发黑，变粘或变臭，而含水量低于50%时透气性过强，会使培养料过于细碎。

当结出白色小纽时，相对湿度应达到90%。

最忌直射阳光。

五、平菇菌丝体：生长发育最适宜温度为25摄氏度左右，13--18摄氏度条件下形成的子实体肥厚质优，菌丝在40摄氏度，高温之下超过2--3个小时就会死亡。

培养料需保持60%--65%的水分，菌丝生长阶段空气相对湿度最好控制在70%以下，子实体形成阶段提高到90%。

光照对金针菇有什么影响？

光照对金针菇有什么影响？
光照对金针菇有什么影响？光照对金针菇有什么影响？请介绍金针菇菌丝在黑暗条件下可以正常生长发育。

但金针菇在弱光下，菌丝生长的速度要比遮光环境下快，生长势强，菌丝绒白，浓密整齐。

子实体在完全黑暗环境条件下亦能生长，但生长慢，菇体弱小，光线可以促进原基形成和子实体生长，但是光线太强子实体的颜色变深，菌盖容易开伞，菌柄短且基部绒毛多，商品质量严重降低。

因此，要得到优质的金针菇，菇房光线要弱或基本黑暗，这样菌盖和菌柄色泽浅，同时还可以抑制菌柄基本绒毛的发生和色素形成，有利于商品质量的提高。

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