公共营养师的职业标准及审核、考评办法.doc
P203《公共营养师》-公共营养师(三级)职业标准
职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库建设项目职业资格培训公共营养师（三级）职业标准一、职业概况1.公共营养师职业资格证是国家人力资源和社会保障部颁布的第4批新职业。
2.公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格(劳部发199498号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”)，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。
二、基本要求1.职业道德1.1职业道德基本知识1.2职业守则（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作。
（2）爱岗敬业，忠于职守，钻研业务。
（3）服务人民，认真负责，平等待人。
（4）科学求实，精益求精，开拓创新。
2.基础知识2.1医学基础知识（1）人体解剖生理基础知识（2）食物消化吸收基础知识（3）不同人群生理特点基础知识2.2营养学基础知识（1）营养与健康概论和营养学发展史（2）能量与宏量营养素基本知识（3）矿物质（4）维生素（5）水2.3人群营养基础知识（1）孕妇乳母营养（2）婴幼儿营养（3）儿童青少年营养（4）老年人营养2.4食物营养与食品加工基础知识（1）植物性食物（2）动物性食物（3）其它食品（4）营养强化与保健食品（5）常见食品加工方法2.5食品卫生基础知识（1）食品污染及其预防（2）各类食品的卫生（3）食物中毒及其预防和处理2.6膳食营养指导（1）膳食营养指导和管理概论（2）膳食营养素参考摄入量的应用（3）膳食结构与膳食指南（4）膳食与缺乏病预防（5）膳食与慢性病预防2.7营养教育和社区营养管理基础知识（1）营养教育（2）社区营养计划和管理2.8相关法律法规（1）《中华人民共和国食品卫生法》的相关知识（2）《保健食品管理办法》的相关知识（3）《食品添加剂卫生管理办法》的相关知识（4）《食品标签通用标准》（GB7718）的相关知识（5）中国食物与营养发展纲要（2001—2010年）的相关知识三、工作要求四、比重表。
公共营养师 国家职业标准
公共营养师国家职业标准
公共营养师是我国卫生健康系统的高级专业技术人才。
其国家职业标准规定如下:
1. 职业定义:公共营养师是从事群体和社区居民营养评价、指导与管理工作的高级专业技术人才。
主要职责是开展营养监测与评价,制定和实施营养干预措施,进行营养教育与宣传等。
2. 专业要求:获得营养与食品卫生相关专业本科以上学历,并通过国家职业资格考试获得公共营养师职业资格证书。
3. 任职条件:
(1)遵纪守法,品行端正,具有良好的职业道德。
(2)身体健康,能适应公共营养师工作要求。
(3)具备良好的语言表达能力和人际交往能力。
(4)熟悉相关法律法规,具备较强的信息收集与处理能力。
4. 现职业技能:营养评价与监测、社区营养管理、营养教育与宣传、统计分析与资料管理等。
5. 发展方向:可以在医疗机构、疾病预防控制中心、食品安全监督管理部门、学校及相关企业从事管理工作或担任教学和科研工作。
公共营养师作为我国卫生健康事业发展的急需高技能人才,其职业标准的制定对推动我国公共营养管理水平提高,优化公共营养服务质量具有重要意义。
标准的出台也为公共营养人才的培养与使用提供了参考。
总之,这份国家职业标准对公共营养师的选拔、培养、考评等提供了
重要依据。
让我们一起来学习和掌握这份国家标准,以更好地了解公共营养师这个新兴职业,为国家卫生事业发展做出应有的贡献。
公共营养师 国家职业技能标准
公共营养师国家职业技能标准一、职业概述公共营养师是指从事营养规划、营养咨询、公共营养教育等方面工作的专业技术人员，主要服务于社会、医疗、餐饮等领域，保障人民生命健康和社会公共卫生。
公共营养师要具有丰富的食品营养知识、应用营养学知识解决实际问题的能力，能制定营养计划、提供营养指导和咨询，促进个人和集体健康，推广健康生活方式和行为，减少或预防膳食中存在的营养缺乏或过剩问题，提高全民营养素质和健康水平。
二、职业能力标准（一）职业技能要求1、掌握基本的生物学、生物化学、营养学、餐饮学、医学等相关学科的基础知识，具备较强的综合应用能力；2、掌握一定的统计学基础，能够进行营养调查并进行数据分析和解读；3、了解营养与健康相关政策、法规、标准、指南等，并具备应用实践能力；4、能够依据不同人群、生理状态和疾病等特点，制定个性化营养计划；5、能够根据不同人群、场所和环境需要，进行营养教育和宣传工作；6、掌握营养相关技能，如食品制作、评价和检测等方面的基本知识和技能；7、能够熟练运用计算机等现代信息技术开展工作；8、具备团队合作、沟通协调和组织管理能力。
（二）职业素养要求1、具备良好的职业道德素养，遵纪守法，尊重职业规范，保护职业声誉；2、具备扎实的专业背景知识，不断学习更新相关知识和技术，提高自身素质；3、具备良好的沟通和人际交往能力，尊重他人，善于合作；4、具备较强的责任心和使命感，能够履行职业职责和义务，积极推动全民营养和健康水平提升；5、具备较强的管理和组织能力，能够统筹安排工作，协同团队合作实现共同目标。
三、职业职责1、制定个性化营养计划，包括评估体质、营养素需求及满足度等；2、开展营养咨询和指导服务，依据个人特异性和健康需求，提供针对性营养建议和解决方案；3、设计、开展和评价某些群体营养促进和健康促进（如健康讲座、营养咨询、饮食改善活动等）；4、根据应用营养学知识解决实际问题，从而维护、改善和促进个人和群体的营养和健康状况；5、制定饮食方案，推广健康饮食观念及食品营养丰富的食材和菜肴；6、配合其他专业人员（如医生、护士、健康教育师等）合作，提供全面的健康服务；7、开展营养教育和宣传工作，传递营养科学知识，增强人们的健康意识和营养意识；8、收集、整理、研究和解读膳食和健康的调查数据，撰写有关的学术及技术性论文和报告。
公共营养师的职业标准及审核、考评办法.doc
公共营养师的职业标准及审核、考评办法：前程() 2009-12-274:20:53 【前程：】一、公共营养师（一）公共营养师预科班非医护、营养、药学、食品专业，准备从事本职业的人员。
（二）助理公共营养师1.高中或中专学历，有3年以上医学、营养、药学、食品等相关专业工作经验；2.高中或中专学历，非医学、营养、药学、食品专业毕业，预科班考试合作者；3.大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有2年以上工作经验，预科班考试合格者；4.大专以上学历，医学、营养学专业毕业，有1年以上相关工作经验；5.中专以上学历，医学、营养学专业毕业，有2年以上相关工作经验。
（三）公共营养师1.中专以上学历，医学、营养学专业毕业，有6年以上相关工作经验；2.大专以上学历，医学、营养学专业毕业，有4年以上相关工作经验；3.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，有2年以上相关工作经验；4.大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有6年以上工作经验，预科班考试合格者；5.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有4年以上工作经验，预科班考试合格者。
（四）高级公共营养师1.大学专科以上学历，医学、营养学专业毕业，有6年以上相关工作经验；2.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，有4年以上相关工作经验；3.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有8年以上工作经验，预科班考试合格者。
二、申报办法资格审查合格后，报名注册，提交下列个人资料；1、个人身份证复印件；学历证书复印件；从业证明；2、同一底版蓝底彩色照片2张2寸、2张1寸3、一次性交齐学杂费，领取教材、听课证等；三、考评办法：1、按规定的时间完成规定学习学时；2、领取准考证3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试，遵守考场规则，违反考场规则者，取消考试资格。
4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。
5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考；此规定自2005年10月1日起执行全国公共营养师项目管理中心2005年9月20日。
1公共营养师国家职业标准(精)
公共营养师国家职业标准 (试行
(中华人民共和国劳动和社会保障部制定, 2007年
1职业概况
1. 1职业名称公共营养师
1. 2职业定义从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播,促进国民健康工作的专业人员。
1. 3职业等级本职业共设四个等级,分为四级公共营养师 (国家职业资格四级、三级公共营养师 (国家职业资格三级、二级公共营养师 (国家职业资格二级、一级公共营养师 (国家职业资格一级。
1.4职业环境条件室内、外,常温。
1. 5职业能力特征具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断能力 ; 计算和操作能力 ; 正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。
1.6基本文化程度高中毕业 (或同等学历。
1. 7培训要求
1.7.1培训期限 :全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限 :四级公共营养师不少于 300标准学时 ; 三级公共营养师不少于 250标准学时 ; 二级公共营养师不少于 200标准学时 ; 一级公共营养师不少于 150标准学时。
1.7.2培训教师 :培训四级公共营养师的教师应具有二级公共营养师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格 ; 培训三级公共营养师的
教师应具有一级公共营养师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格 ; 培训二级公共营养师、一级公共营养师的教师应具有一级公共营养师资格证书 4
年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。
1.7.3培训场地设备 :培训场地应具
有可容纳 40名以上学员的标准教室 ; 有必要的教学设备、设施 ; 室内光线、通风、卫生条件良好。
2023年公共营养师职业标准
《公共营养师》职业标准(暂行)推荐教材1、《营养与食品卫生学》第5版，吴坤主编2023年（第五版）2、《营养配餐员》职业资格培训教程——中国劳动和社会保障出版社《公共营养师》职业标准(暂行)一、职业概况1.1职业名称公共营养师1.2职业定义公共营养师职业是指可以从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育等公众营养工作的职业技术人员。
1.3职业等级本职业共设三个等级，分别为公共营养师国家职业资格四级、国家职业资格三级、国家职业资格二级。
1.4职业环境条件室内外、常温。
1.5职业能力特性身体健康，具有较好的语言与文字表达能力、综合分析能力和人际沟通能力；具有纯熟、准确的计算能力；手指、手臂灵活；具有正常的色、味、嗅辨别能力。
1.6基本文化限度高中、中职毕业。
1.7鉴定规定1.7.1合用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.7.2申报条件：具有下列条件之一者，可申报《公共营养师》（四级）：(1) 持有高中或相关专业的中档职业学校（含中专、职校、技校）毕业证者；(2) 持有高等学校（含大学、大专、高职）相关专业毕业证者。
具有下列条件之一者，可申报《公共营养师》（三级）：(1) 相关专业本科三年级（含三年级）以上学生；(2) 持有高中或高等学校毕业证者（大学、大专、高职），从事相关职业工作人员；(3) 持有高中或中档职业学校（含中专、职校、技校）毕业证人员，在相关职业岗位工作满三年（含三年）以上。
相关专业涉及：医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学。
相关职业涉及：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工公司技术和管理人员、社区保健人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。
1.7.3鉴定方式采用非一体化鉴定方式：分为理论知识考试与技能操作考核两部分。
理论知识考试、技能操作考核采用闭卷笔试方式。
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。
公共营养师（二级）尚须进行综合评审。
公共营养师
公共营养师公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。
是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格（劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”），从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。
目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。
公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。
公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。
一、就业前景我国公共营养师缺口达400万人，公共营养师将是我国最热门的职业之一。
《中华人民共和国营养法》规定：在托幼机构、养老机构、妇幼保健机构、食品生产企业、医院、学校、餐饮机构、特殊职业工作部门、社区、集体供餐单位均配备营养师，公共营养师将强制准入。
未来营养师会象医生一样，拥有了让人羡慕的高收入和地位。
二、培训对象公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员；行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。
三、学习内容公共营养师学习的内容主要有：基础营养学；社区营养学；疾病营养学；食品营养学；配餐营养学；美容营养学；运动营养学；药膳营养学等。
四、学些什么？膳食调查与评价模块食物摄入量调查：回顾法和记账法表格设计要点、食物消耗量记录要点、回顾法和记账法基本要求和技术要求。
膳食营养素摄入量计算：人日数换算要点、进餐人数登记要点和标准人系数计算、食物实际消耗量计算、能量和营养素输入量来源分布计算、数据库相关知识。
公共营养师国家技能职业标准
公共营养师国家技能职业标准
公共营养师国家技能职业标准是指对公共营养师职业所需的技能和能力进行规范和评价的标准。
以下是公共营养师国家技能职业标准的主要内容：
1. 职业素养：包括职业道德、职业操守、服务意识等方面的要求。
2. 专业知识与技能：包括食物营养学、食品科学与工程、食品安全与卫生、营养评估与咨询等方面的知识和技能。
3. 营养服务能力：包括对特定人群的营养需求进行评估和咨询，制定个性化的膳食计划等能力。
4. 健康咨询与教育能力：包括为个人或群体提供健康咨询和教育，提高公众对营养和健康的认知和意识的能力。
5. 营养计划、管理与评估能力：包括制定和管理营养计划，对计划进行评估和改进的能力。
6. 科学研究与创新能力：包括参与科学研究项目，进行数据采集和分析，提出创新的营养服务方法和理念的能力。
公共营养师国家技能职业标准的制定旨在规范公共营养师的职业行为和能力，提升公共营养服务的质量和水平，促进公众的健康与福祉。
公共营养师国家职业标准【完整版】
公共营养师国家职业标准【完整版】
2006年，中华人民共和国劳动和社会保障部颁布《公共营养师国家职业标准(试行)》，该标准由杨月欣、张立实、糜漫天等营养学专家起草并审定，为我国公共营养师的职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，对公共营养师总体水平、公共营养师培训质量的提高起到关键性作用。
1.职业概况
1.1 职业名称
公共营养师
1.2 职业定义
从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
1.3 职业等级
本职业共设四个等级，分别为：公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养师二级、公共营养师一级。
1.4 职业环境条件
室内、外，常温。
1.5 职业能力特征
具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。
1.6 基本文化程度
高中毕业(或同等学历)。
1.7 培训要求
1.7.1培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
培训期。
公共营养师职业资格鉴定综合评审流程
公共营养师职业资格鉴定综合评审流程一、申请资格审核1.资格要求：申请人应具有相关专业本科及以上学历，并取得相应学历证书。
二、笔试考试1.考试内容：笔试考试主要考察申请人的专业知识、理论基础及实践技能。
2.考试科目：包括食品营养学、公共卫生学、食品安全与卫生等相关科目。
3.考核方式：笔试考试采取闭卷形式，考试时间为3小时。
4.考试评分：笔试考试成绩由专业评委组成的评分小组评定，按照百分制计分。
三、实践操作考核1.考核内容：实践操作考核主要考察申请人在实际工作中的操作能力和解决问题的能力。
2.考核项目：包括食物营养评估、菜谱设计、食品安全监控等实践操作项目。
3.考核过程：申请人根据考核要求进行实践操作，并由专业评委进行实时评估。
4.考核评分：实践操作考核成绩由评委组成的评分小组评定，按照百分制计分。
四、论文答辩1.论文撰写：申请人需要根据要求撰写一篇与公共营养相关的学术论文。
2.论文答辩：申请人提交论文后，需经过专业评委的答辩。
3.答辩评分：答辩成绩由评委组成的评审小组评定，按照百分制计分。
五、综合评定1.各项考核成绩综合评定：将笔试考试成绩、实践操作考核成绩、论文答辩成绩按一定比例进行综合评定。
2.综合评分标准：按照公示的评分标准，根据综合成绩进行排名。
3.发布评定结果：评定结果将在一定时间后进行公示，并通知申请人。
六、职业资格证书颁发1.资格证书颁发：通过综合评定的申请人将获得公共营养师职业资格证书。
2.证书有效期：职业资格证书的有效期为5年，有效期届满后需重新进行鉴定评审。
七、申诉与复核1.申诉程序：申请人如对鉴定评审结果有异议，可在规定的时间内向相关部门提出申诉。
2.复核程序：复核申请经相关部门审核通过后，由专业评委组成的复核小组重新评定成绩，并作出最终决定。
该综合评审流程试行，旨在确保公共营养师职业资格的准确评定，提高公共营养师的专业水平和服务质量，保障公众的饮食健康和营养需求。
公共营养师国家职业资格标准
公共营养师国家职业资格标准公共营养师国家职业资格标准是指在公共营养领域从事职业工作时所需要具备的基本能力和知识要求的规范。
以下是公共营养师国家职业资格标准的相关参考内容。
一、基本条件和资格要求1. 具有中华人民共和国公民身份，且年满18周岁。
2. 取得营养、食品安全、生物学或相关专业的本科及以上学历。
3. 具备较强的综合素质和良好的道德品质，具备良好的沟通、协调和团队合作能力。
4. 具备良好的职业道德和职业操守，自觉遵守国家法律法规和行业规范。
二、知识技能要求1. 具备深入的食品学、营养学和食品安全知识，熟悉国内外有关营养政策、法规和标准。
2. 具备较强的营养评估和饮食指导技能，能对不同人群的营养状况进行评估，并提出针对性的饮食建议。
3. 具备丰富的食物草本和营养补剂知识，了解不同食物的营养成分和功效，能根据个人需求推荐合适的食物或营养补剂。
4. 具备一定的健康教育和宣传策划能力，能制定营养健康教育方案，并开展相关宣传活动。
5. 具备科学的研究能力，能独立设计和开展营养相关的研究，并能正确分析和解读研究结果。
6. 具备一定的管理和组织能力，能有效地组织和管理营养相关的项目。
三、职业行为准则1. 必须以人的健康为中心，遵循以科学为指导的营养原则，不得违背职业道德和科学原则，保护受服务对象的权益。
2. 要保持学习和研究的态度，不断更新知识和提高技能，不断提升自己的专业水平。
3. 要遵守国家有关法律法规和行业规范，不得从事违法违规的行为。
4. 在工作中，要积极与相关部门、同行业机构和其他相关人士进行合作，共同推进公共营养事业的发展。
5. 要遵守保密规定，严守职业操守，不得泄露客户或受服务对象的个人信息。
四、职业发展与继续教育要求1. 公共营养师应不断提升自己的专业能力和水平，参加相关进修课程和研讨会，并获取相应的学习证明。
2. 公共营养师应不断积累实践经验，通过参与学术研究和项目实施等方式，提升自己的实践能力。
公共营养师三级技能考核评分标准
公共营养师三级技能考核评分标准公共营养师是指在公共场所从事饮食指导工作的专业人员。
为了提供统一的技能考核评分标准，确保公共营养师的素质和能力达到一定的水平，制定公共营养师三级技能考核评分标准具有重要的意义。
本文将介绍公共营养师三级技能考核评分标准的相关内容，以确保公共营养师工作的质量和效果。
一、理论知识考核公共营养师应具备广泛的理论知识，包括但不限于饮食营养学、食品安全与卫生学、营养评估等。
理论知识考核主要通过笔试形式进行，包括选择题和问答题。
选择题考核考察对相关知识的掌握情况，问答题考核考察对知识的理解和应用能力。
理论知识考核的评分标准主要包括准确性、完整性和应用能力。
二、实际操作考核公共营养师的工作需要具备一定的实际操作能力，例如食品营养计算、饮食方案设计、营养咨询技巧等。
实际操作考核主要通过实地操作形式进行，例如模拟咨询、食品营养计算等。
实际操作考核的评分标准主要包括操作的准确性、规范性和流程的熟练程度。
三、沟通能力考核公共营养师在工作中需要与人进行有效的沟通，包括与客户的沟通、与其他专业人员的沟通等。
沟通能力考核主要通过模拟情境或面试形式进行，考察公共营养师的沟通表达能力、倾听能力和解决问题的能力。
沟通能力考核的评分标准主要包括语言表达的准确性、沟通技巧和沟通结果的效果。
四、专业素养考核公共营养师作为专业人员，需要具备一定的专业素养，例如职业道德、专业知识更新等。
专业素养考核主要通过面试或综合评价形式进行，考察公共营养师的专业素养水平。
专业素养考核的评分标准主要包括道德准则的遵守、对社会责任的认识和对专业知识更新的积极性。
经过以上四个方面的考核，可以全面评估公共营养师的综合能力和素质水平。
考核评分标准的制定有利于提高公共营养师的整体素质，保障他们在饮食指导工作中能够提供高质量的服务。
同时，考核评分标准的公开透明也有利于客户选择合格的公共营养师，从而保障他们的权益。
综上所述，公共营养师三级技能考核评分标准的制定对于提高公共营养师的素质和能力至关重要。
公共营养师操作技能考核及考评要点
公共营养师操作技能考核及考评要点一、专业知识考核1.营养学基础知识考核：包括人体营养需求、营养素的作用及参考摄入量等基础知识。
3.餐饮与膳食管理知识考核：熟悉膳食制作流程、食品营养成分计算、菜谱设计和食品安全控制等。
二、操作技能考核1.营养评估技能考核：掌握各种常见的营养评估方法，如体重指数、腰围、膳食记录等，并能准确评估个体的营养状况。
2.膳食指导技能考核：能根据个体的营养评估结果，制定科学合理的膳食指导方案，并能针对不同人群提供相应的膳食建议。
3.膳食计划编制技能考核：能根据人群需求和食物营养成分，合理编制膳食计划，并考虑到口味、文化习惯等因素。
4.膳食宣传教育技能考核：能运用适当的方式和手段，向人群宣传膳食健康知识，并能提供相关教育材料和活动组织。
三、实践操作考核1.膳食制作考核：能独立完成以不同人群需求为基础的膳食制作，确保食品的安全、卫生和口感。
2.营养餐点推广考核：能独立策划和组织推广活动，宣传和推广膳食健康知识，并提供营养餐点展示和品尝。
3.营养干预效果考核：能从营养干预的数据收集和分析中，评估营养干预的效果，并提出改进方案。
四、综合能力考核1.沟通能力考核：能与各级医务人员、社区居民和相关部门进行有效沟通，能理解和解答疑问，并传递科学合理的膳食指导。
2.团队合作能力考核：能积极参与公共营养工作团队的合作，分工协作，共同完成任务。
3.知识更新能力考核：具备持续学习意识，保持关注最新的营养科研成果和膳食健康指南，并能将新知识应用到膳食指导实践中。
以上是公共营养师操作技能考核及考评的要点。
通过这些考核和考评，可以评估公共营养师的专业知识水平、操作技能和综合能力，确保他们能够为广大人群提供科学合理的膳食指导和营养干预服务。
公共营养师国家职业标准
公共营养师国家职业标准一、职业道德公共营养师应具备良好的职业道德，以高度的责任感和敬业精神，公正、公平、科学、客观地履行职责。
二、基础知识公共营养师应具备以下基础知识：1.人体解剖生理学知识：了解人体各系统、器官的生理功能，以及食物与人体生理功能的关系。
2.营养学基础知识：了解营养素的种类、作用、摄入量及食物来源，以及各种营养素在人体内的生理功能和缺乏症。
3.食品卫生知识：了解食品污染、食品添加剂、食品标签、食品广告等方面的知识，以及食品卫生安全对健康的影响。
4.膳食营养指导知识：了解膳食结构、膳食平衡、营养配餐等基本知识，能够根据不同人群的生理特点和营养需求制定合理的膳食计划。
5.营养教育知识：了解营养教育的目的、内容和方法，能够有效地向公众传播营养知识和健康生活方式。
6.相关法律法规知识：了解国家有关公共营养的法律法规和政策，能够遵守相关规定并监督执行。
三、专业知识公共营养师应具备以下专业知识：1.食品营养成分知识：熟悉各种食品的营养成分含量，以及食品的营养价值及其对健康的影响。
2.营养评估知识：了解人体营养状况的评价方法，能够根据不同人群的生理特点和营养需求进行营养评估。
3.膳食计划知识：掌握膳食计划的基本原则和方法，能够根据不同人群的生理特点和营养需求制定合理的膳食计划。
4.营养干预知识：了解营养干预的基本原则和方法，能够根据不同人群的营养问题制定相应的营养干预方案。
5.营养教育知识：掌握营养教育的基本原则和方法，能够根据不同人群的需求进行有效的营养教育。
6.科研工作知识：了解科研工作的基本流程和方法，能够参与公共营养方面的科研工作并进行成果推广。
公共营养师职业标准
公共营养师职业标准公共营养师职业标准是指对公共营养师这一职业所需要具备的专业知识和技能进行规范和要求的文件。
以下是公共营养师职业标准的一般内容：1、职业定义：公共营养师是在营养师领域从事公众营养、群体营养和社区营养方面工作的专业人员。
他们需要运用营养学、食品学、医学等相关知识和技能，为个体和群体提供营养咨询、评估、干预和指导等服务。
2、职业知识和技能要求：公共营养师需要具备以下知识和技能：（1）营养学基础知识和技能，包括营养素的基本概念、营养成分的测定和分析、膳食营养搭配、营养素需求和消耗等方面的知识。
（2）食品学基础知识和技能，包括食品的成分、功能、安全性等方面的知识，以及对食品加工、贮存、运输等环节的了解。
（3）医学基础知识和技能，包括常见疾病的诊断和预防、营养与疾病的关系等方面的知识。
（4）心理学基础知识和技能，包括膳食行为和心理健康等方面的知识，以及有效的沟通和人际交往能力。
（5）专业英语基础知识和技能，包括公共营养师职业相关的专业术语和表达方式的英语能力。
3、职业职责和工作内容：公共营养师的主要职责和工作内容包括：（1）为个体和群体提供营养咨询，包括膳食评估、营养需求分析、膳食搭配建议等。
（2）进行营养状况评估和监测，包括身体成分分析、生化指标检测等。
（3）制定个性化的营养计划和指导方案，包括饮食、运动、生活方式等方面的指导。
（4）开展营养教育活动，包括制定宣传材料、组织讲座、进行培训等。
（5）参与政策制定和行业监管，包括参与制定相关政策和法规，以及监督和管理公共营养服务的质量和效果。
4、职业资格和认证要求：公共营养师需要具备相应的职业资格和认证才能从事相关工作。
一般来说，公共营养师的资格认证需要满足以下要求：（1）具备相关专业（如营养学、食品学、医学等）的学历背景。
（2）具备一定的工作经验，如相关领域的工作年限或项目经验等。
（3）通过相关的职业认证考试或培训课程，获得相应的证书或资质。
公共保健营养师国家职业技能标准
公共保健营养师国家职业技能标准1. 背景介绍公共保健营养师是在公共保健领域提供专业的营养咨询和指导服务的职业。
他们通过对个体和群体的营养需求进行评估，并制定相应的营养计划，提供健康饮食建议，以提高人们的营养状况和健康水平。
2. 职业要求- 具备营养学、食品科学、公共卫生等相关领域的专业知识；- 熟悉国家和地区的营养指南和健康标准；- 具备良好的沟通和协调能力，能够与个体和群体进行有效的交流；- 具备相关的数据分析和评估能力，能够对个体和群体的营养状况进行科学判断；- 具备指导和辅导技能，能够制定个性化的营养计划并进行有效实施；- 具备解决问题和应对紧急情况的能力。
3. 职业技能标准3.1 营养需求评估- 了解个体和群体的营养需求评估方法和指标；- 根据个体和群体的特点，进行全面的营养需求评估；- 分析和解释评估结果，提出相应的改善建议。
3.2 营养计划制定- 根据个体和群体的营养需求，制定个性化的营养计划；- 考虑不同年龄、性别、生理状况等因素，制定合理的饮食方案；- 确定食物的种类、比例和摄入量，以满足营养需求。
3.3 健康饮食指导- 向个体和群体提供详细的健康饮食建议；- 解释健康饮食的重要性和影响因素；- 教授如何选择健康食材、合理搭配饮食，并进行食物的准备和烹饪指导。
3.4 教育和宣传- 开展营养教育和宣传活动，提高公众对营养知识的认识；- 制定教育材料和宣传资料，传播健康饮食的重要性；- 组织健康饮食培训和讲座，提高公众的营养意识和行动能力。
4. 职业发展公共保健营养师可以在医疗机构、保健机构、科研机构等单位工作，也可以选择自主开展营养咨询和指导服务。
他们可以通过参加专业培训和不断提升自身技能，提高职业发展和专业水平。
5. 结论公共保健营养师国家职业技能标准是指导该职业人员执行各项工作的基准。
通过严格执行职业技能标准，公共保健营养师能够为个体和群体提供专业的营养咨询和指导服务，促进健康饮食行为的养成，提高人们的营养状况和健康水平。
公共营养师国家职业标准
公共营养师国家职业标准公共营养师是指在公共场所从事营养健康促进、疾病预防和健康管理等工作的专业人员。
为了规范公共营养师的职业行为，提高服务质量，保障公众健康，国家制定了公共营养师国家职业标准。
一、职业素养。
公共营养师应具备扎实的营养学和相关专业知识，具备较强的沟通能力、组织协调能力和团队合作精神。
应具备良好的职业道德和职业操守，能够独立承担工作任务，具备一定的应急处置能力。
二、工作职责。
1. 开展公共营养健康宣传教育活动，普及营养知识，提高公众营养意识；2. 参与公共场所的饮食管理工作，指导饮食营养搭配，推广健康饮食；3. 开展健康体检和营养评估工作，为个人和群体提供营养健康指导；4. 参与制定公共场所的膳食营养计划，监督膳食卫生安全；5. 参与公共卫生事件的调查和处理，提供营养支持和指导。
三、专业技能。
1. 掌握营养评估、饮食调配、膳食营养计划制定等技能；2. 能够进行健康教育和营养宣传，具备一定的宣传策划和执行能力；3. 具备基本的食品安全知识和食品卫生管理能力；4. 具备常见慢性病和营养相关疾病的预防和干预能力；5. 具备危机事件的应急处理和协调能力。
四、职业发展。
公共营养师应不断学习更新营养健康知识，提高专业素养，不断提升自身的专业技能和服务水平。
同时，应积极参与相关职业培训和考核，不断完善自我，为公众健康服务做出更大的贡献。
五、职业规范。
公共营养师在工作中应遵守相关法律法规和职业道德准则，不得违反职业操守，不得从事违法违规活动。
在公共场所工作时，应遵守相关规章制度，积极配合管理，为公众提供优质的营养健康服务。
六、结语。
公共营养师国家职业标准的制定，对于规范公共营养师的职业行为，提高服务质量，保障公众健康具有重要意义。
公共营养师应当严格遵守职业标准，不断提高自身素质，为公众健康做出积极贡献。
希望全体公共营养师能够以高度的责任感和使命感，为公众健康贡献自己的力量。
公共营养师职业标准(一)
公共营养师职业标准(一)公共营养师职业标准简介•公共营养师是专门从事公共健康领域的营养指导和教育工作的专业人士。
•公共营养师旨在提供全面、个性化的营养咨询，帮助人们改善饮食习惯，预防和管理疾病，提高整体健康水平。
职业要求•知识储备–拥有与营养相关的本科或以上学位。
–熟悉人体营养学、食物科学及相关领域的知识。
–掌握公共健康原则和营养教育理论。
•运用技能–能够评估个体的饮食习惯和身体情况，并制定个性化的营养计划。
–具备有效的沟通和教育能力，能够向各个群体传递正确的营养知识。
–掌握数据分析工具，能够评估公共营养项目的效果和影响。
•职业素养–具备责任心和职业道德，能够维护客户的隐私和权益。
–保持学习和更新营养知识的能力，与行业动态保持同步。
–能够团队合作，与其他专业人士密切合作，提高综合治疗效果。
工作范围•营养咨询–为客户提供个性化饮食建议，根据其健康目标和特殊需求制定营养计划。
–解答客户关于饮食和营养的疑问，提供相关知识和指导。
•教育与宣传–开展公共营养教育活动，向大众传授健康饮食知识，提高公众的营养意识。
–参与制定公共健康政策和法规，推动健康饮食的普及与推广。
•项目管理与评估–参与公共营养项目的策划和管理，确保项目目标的顺利实现。
–进行数据分析和评估，监测项目效果，并对改进措施提出建议。
职业发展•持续学习–参加相关行业研讨会和培训课程，不断提升自身的专业知识水平。
–阅读学术期刊和最新研究成果，了解最新营养科学发展趋势。
•进修与深造–参加硕士研究生课程，进一步专攻某一领域的营养学知识。
–考取相关的专业资格证书，如注册营养师或公共健康教育师。
•实践与经验–在不同机构和项目中积累丰富的实践经验，提升自己的专业能力。
–参与营养学术研究和发表论文，分享自己的专业见解和经验。
公共营养师是为人们提供专业营养指导和教育的重要职业，他们的努力可以帮助人们改善生活质量、预防疾病和提高整体健康水平。
随着营养意识的普及和人们对健康的关注度增加，公共营养师的职业前景将更加广阔。
最新《公共营养师》职业标准(暂行)
《公共营养师》职业标准(暂行)一、职业概况1.1职业名称公共营养师1.2职业定义公共营养师职业是指能够从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育等公众营养工作的职业技术人员。
1.3职业等级本职业共设三个等级，分别为公共营养师国家职业资格四级、国家职业资格三级、国家职业资格二级。
1.4职业环境条件室内外、常温。
1.5职业能力特征身体健康，具有较好的语言与文字表达能力、综合分析能力和人际沟通能力；具备熟练、准确的计算能力；手指、手臂灵活；具备正常的色、味、嗅辨别能力。
1.6基本文化程度高中、中职毕业。
1.7鉴定要求1.7.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。
1.7.2申报条件：具备下列条件之一者，可申报《公共营养师》（四级）：(1) 持有高中或相关专业的中等职业学校（含中专、职校、技校）毕业证者；(2) 持有高等学校（含大学、大专、高职）相关专业毕业证者。
具备下列条件之一者，可申报《公共营养师》（三级）：(1) 相关专业本科三年级（含三年级）以上学生；(2) 持有高中或高等学校毕业证者（大学、大专、高职），从事相关职业工作人员；(3) 持有高中或中等职业学校（含中专、职校、技校）毕业证人员，在相关职业岗位工作满三年（含三年）以上。
相关专业包括：医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学。
相关职业包括：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。
1.7.3鉴定方式采用非一体化鉴定方式：分为理论知识考试与技能操作考核两部分。
理论知识考试、技能操作考核采用闭卷笔试方式。
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。
公共营养师（二级）尚须进行综合评审。
1.7.4鉴定场所设备实施本职业各等级鉴定的鉴定场所，理论考试在标准教室进行。
技能操作考核场所在实习场所或标准教室进行。
二、工作要求2.2各等级工作要求国家职业资格三级项目表。
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公共营养师的职业标准及审核、考评办法
：前程() 2009-12-274:20:53 【前程：】
一、公共营养师
（一）公共营养师预科班
非医护、营养、药学、食品专业，准备从事本职业的人员。
（二）助理公共营养师
1.高中或中专学历，有3年以上医学、营养、药学、食品等相关专业工作经验；
2.高中或中专学历，非医学、营养、药学、食品专业毕业，预科班考试合作者；
3.大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有2年以上工作经验，预科班考试合格者；
4.大专以上学历，医学、营养学专业毕业，有1年以上相关工作经验；
5.中专以上学历，医学、营养学专业毕业，有2年以上相关工作经验。
（三）公共营养师
1.中专以上学历，医学、营养学专业毕业，有6年以上相关工作经验；
2.大专以上学历，医学、营养学专业毕业，有4年以上相关工作经验；
3.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，有2年以上相关工作经验；
4.大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有6年以上工作经验，预科班考试合格者；
5.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有4年以上工作经验，预科班考试合格者。
（四）高级公共营养师
1.大学专科以上学历，医学、营养学专业毕业，有6年以上相关工作经验；
2.大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，有4年以上相关工作经验；
3.大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有8年以上工作经验，预科班考试合格者。
二、申报办法
资格审查合格后，报名注册，提交下列个人资料；
1、个人身份证复印件；学历证书复印件；从业证明；
2、同一底版蓝底彩色照片2张2寸、2张1寸
3、一次性交齐学杂费，领取教材、听课证等；
三、考评办法：
1、按规定的时间完成规定学习学时；
2、领取准考证
3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试，遵守考场规则，违反考场规
则者，取消考试资格。
4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁
发岗位培训证书。
5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考；此规定自2005年10月1日起执行
全国公共营养师项目管理中心
2005年9月20日。