海韦力发酵泡打粉
新疆馕饼发酵泡打粉的使用方法
新疆馕饼是一种圆形的面饼。
主要是以小麦面或玉米面为主要原料经过发酵，做成面坯烤制而成。
传统的馕饼和面时除了添加酵母外，还要再添加一些馕饼发酵泡打粉，这样对酵母的发酵效能起到强有力的帮助，很容易的就能烤出色泽金黄，外焦酥内暄软的馕饼，是馕饼发面的新技术。
烤馕饼使用发酵泡打粉的方法和酵母有所区别，酵母可以溶解在水中使用，发酵泡打粉需要先和面粉很混合，然后再加水和面。
一、馕饼发酵泡打粉的和面参考配方面粉：1公斤海韦力发酵泡打粉：20克酵母：8克食盐：10克植物油：100克水：0.68公斤十三香、芝麻：（适量）二、馕饼和面的步骤图解1、馕饼发酵泡打粉的使用方法烤馕饼1公斤面粉添加20克海韦力馕饼发酵泡打粉，大家可以按照这个比例准确称量。
2、酵母的使用方法馕饼和面使用酵母的用量是以面粉计算的，一般1公斤面粉酵母的用量为8-10克。
酵母在使用前最好用30-35度的温水进行活化，经过活化后的酵母发面效果更好。
3、面粉的使用说明烤馕饼对面粉选择也有一定的要求，主要是要注意面粉的筋度大小，中筋面粉比较适合烤馕饼。
4、馕饼用水量的说明通常馕饼和面的用水量为68%（以面粉计），由于不同的面粉的吸水率不一样，烤馕饼要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。
说明：温水和面会加快发面效果，一般水温为30-35度。
5、馕饼的和面步骤使用馕饼发酵泡打粉要注意和面的顺序，一般顺序为：先把发酵泡打粉与面粉混合均匀。
然后再加酵母和其它调味料。
最后再加水和面即可。
6、馕饼和面的简介馕饼和面的目的是为了让面团形成面筋网络，一般和好的面团表面都比较光滑。
7、馕饼醒面的要求馕饼面团的发面效果和温度关系很大，发面的温度要求33-35度。
最好采用醒发室发面，如果没有醒发室的要注意保温。
判断标准：面团发好后内部会产生均匀气孔，像蜂窝一样。
8、馕饼成型和烤制的说明本文主要是关于发酵泡打粉烤制馕饼的使用方法，大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺，完成馕饼的成型和烤制工序。
发面烤饼发酵泡打粉和面参考配方
发面烤饼是一种非常好吃的面食品，具有口感好，营养丰富等特点，现代烤饼的做法五花八门，种类繁多，随着人们生活水平的提高，对烤饼的喜爱更是尤佳，特别是发面烤饼更迎合了不同人群的需求，它以其健康饮食的理念脱颖而出，烤饼易消化，健脾胃，口味纯正，深受广大食客的青睐。
一、发面烤饼使用发酵泡打粉的效果
制作发面烤饼在和面时，要使用烤饼发酵泡打粉，烤饼发酵泡打粉可以有效地协同酵母产气，不仅能提高发面速度和烤饼成品率，而且还能使做出的烤饼个大饱满，外酥里软，颜色金黄，是加工发面烤饼的新技术产品，加工者使用发酵泡打粉加工烤饼，能给自己的生意带来更多的回头客，从而获得不错的经济收益。
二、发面烤饼使用发酵泡打粉的参考配方
发面烤饼发酵泡打粉的使用方法很简单，只需在和面时把发面烤饼发酵泡打粉添加在面粉中，然后正常和面即可。
1、发面烤饼发酵泡打粉的具体参考配方：
面粉：10公斤
海韦力发酵泡打粉：200克
酵母：00克
食盐：100克
水： 6公斤
葡萄糖粉：10克
2、发面烤饼发酵泡打粉的使用比例：
发面烤饼各种原料使用比例是以面粉重量计。
海韦力发酵泡打粉：2 %
酵母：1 %
食盐：1 %
水：60 %
葡萄糖粉：0.1 %。
新疆馕饼发酵泡打粉的和面参考配方
馕是新疆各人民最族喜爱的主食，有两千多年的文化历史。
馕”源于波斯语言，中原人称馕为“胡饼”，据记载，胡饼自汉代传入中原后，就成为人们喜爱的食物之—，后来对中原的饮食文化有较为强烈的影响。
由于胡饼本身具有简单易做、便于储存、携带方便、成为人们旅时的最佳选择。
一、新疆馕饼使用发酵泡打粉的效果
新疆馕饼是新疆的一种传统的烤制面食，口感焦酥，老少皆宜。
做好馕饼最关键的环节还是面团发酵，和面时添加发酵泡打粉能很好的弥补因酵母产气不足而导致面团不充分的问题，使得发酵面团气孔均匀，体积蓬松，从而烤出的馕饼外面色泽金黄，里面鲜嫩柔软。
二、新疆馕饼使用发酵泡打粉的参考配方
对于专门的新疆馕饼的加工者，不需要改变自己现有制作新疆馕饼的习惯，只需根据面粉的重量，按照2 %的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后发酵泡打粉和面粉混合和面即可。
1、新疆馕饼发酵泡打粉的具体参考配方：
面粉： 10公斤
海韦力发酵泡打粉： 200克
酵母： 80克
食盐： 100克
植物油： 1000克
水： 6.8公斤
十三香、芝麻：（适量）。
2、新疆馕饼发酵泡打粉的使用比例：
新疆馕饼各种原料使用比例是以面粉重量计。
海韦力发酵泡打粉： 2 %
酵母： 0.8 %
食盐： 1 %
植物油： 10 %
水： 68 %
十三香、芝麻：（适量）。
发面馅饼发酵泡打粉的和面参考配方
发面馅饼是以面粉、肉馅或素馅为主要食材制作而成，是一道适宜大部分人群口味的大众化食品。
发面馅饼的主要特点是面饼膨松，味道鲜美，且食用方便，很适合上班族和工作岗位繁忙的人们食用。
一、发面馅饼使用发酵泡打粉的效果
发面馅饼要想做得口感松软，个大饱满，关键在与发面环节，发面时添加适量的发酵泡打粉和酵母,这样发酵泡打粉能很好地促使酵母繁殖，使得产气效率大增，面团的发酵效果很好。
目前，不少馅饼加工者都在采用这一新技术产品，使用发酵泡打粉发面，不仅省事省力，而且做出的馅饼个大蓬松，入口绵软。
二、发面馅饼使用发酵泡打粉的参考配方
发面馅饼发酵泡打粉的使用方法很简单，只需在和面时把发面馅饼发酵泡打粉添加在面粉中，然后正常和面即可。
1、发面馅饼发酵泡打粉的具体参考配方：
面粉：10公斤
水：6.5公斤
海韦力发酵泡打粉：200克
酵母：100克
2、发面馅饼发酵泡打粉的使用比例：
发面馅饼各种原料使用比例是以面粉重量计。
水：65 %
海韦力发酵泡打粉：2 %
酵母：1 %。
披萨面饼发酵泡打粉的和面配方
披萨又称为比萨饼、匹萨、批萨，是意大利人最喜爱的食品，在全球颇受欢迎。
披萨是由意大利烤制面包的做法演变而来，意大利人每周至少吃三个披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。
食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。
这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。
披萨饼必须软硬适中，即使将其折叠起来，外层也不会破裂。
所以辨别萨饼是否地道也就是看其饼底是否呈正圆形，饼底是否平整，面饼的两面是否均匀，口感是否松软有弹性。
来判定披萨饼质量的好坏。
一、披萨面饼使用发酵泡打粉的效果
制作披萨面饼时使用海韦力发酵泡打粉，能够很好地改善面饼的组织结构，从而使制作的披萨面饼更加蓬松、结构更加细腻，吃起来更加的绵软、富有弹性，而且面饼也不易裂口，成品外观好，卖相更佳。
二、披萨面饼使用发酵泡打粉的配方
1、披萨面饼各种原料的配方
面粉：1000克
海韦力发酵泡打粉：5克
干酵母：10克
白糖：0.1公斤
食盐：10克
黄油：80克
水：0.55公斤
2、披萨面饼各种原料的比例（以面粉计）海韦力发酵泡打粉：0.5%
干酵母：1%
白糖：10%
食盐：1%
黄油：8%
水：55%。
馅饼使用海韦力发酵泡打粉的发面新工艺
馅饼使用海韦力发酵泡打粉的发面新工艺馅饼是我国传统的面食小吃，有发面馅饼和烫面馅饼两类，其中发面馅饼又根据所包的馅料不同分为多个品种，比如：韭菜鸡蛋素馅饼，牛肉馅饼，猪肉大葱馅饼等。
馅饼的制作除了要求馅料美味营养外，包馅的面皮制作也很重要。
一般发面馅饼要求蓬松饱满、口感松软，为了制作好馅饼的面皮，加工者除了使用酵母发面外还要使用泡打粉，泡打粉主要作用是能协助酵母产气，让馅饼蓬松饱满。
馅饼发酵泡打粉根据馅饼的发面要求，海韦力公司开发生产了制作馅饼的无铝发酵泡打粉，海韦力发酵泡打粉制作的发面馅饼的主要作用为：1、可以协同酵母产气，弥补酵母产气的不足；2、可以提高酵母的产气活力；3、可以提高发面馅饼的白亮度和松软度制作发面馅饼使用海韦力发酵泡打粉能使做出的发面馅饼口感更加外酥里嫩。
一、海韦力发酵泡打粉制作馅饼的用法：制作发面馅饼使用海韦力发酵泡打粉的方法很简单，对于专门从事馅饼加工销售者，不需要改变自己现有制作馅饼的习惯，只需根据面粉重量，按照1.5%的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后发酵泡打粉和面粉混合和面即可。
二、馅饼使用海韦力发酵泡打粉制作发面的配方三、馅饼使用海韦力发酵泡打粉的发面工艺1、称量先称量面粉，根据面粉用量计算出其它物料的用量。
2、混面把称好的发酵泡打粉撒入面粉中，混合均匀。
3、和面把酵母和水加入混有发酵泡打粉的面粉中和面，和成表面光滑的面团。
4、醒发把和好的面团盖上盖静置发面，馅饼的发面时间一般需要一个小时左右，而由于温度、酵母等因素的影响，实际的发面时间要根据面团发的体积大小来确定。
5、包馅把发好的面团揉成长条，分割成大小适宜的面剂子。
然后擀皮、包馅。
6、烤制电饼铛预热后，涂油，将饼剂子轻轻按扁一下，然后擀成圆形，烙2-3分钟后，翻面再烙2-3分钟，即可。
四、海韦力发酵泡打粉发面的注意事项：1、发面比较适宜的温度为30-35度，如果温度偏低时，发面时间要适当长一些。
2、发好的面团要比原面团的体积增大一到两倍，内部呈蜂窝状。
海韦力酥脆泡打粉的特点
面制品一般分为发酵和非发酵两类，其中非发酵的面制品有麻花、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、油酥饼、江米条等油炸食品和烘焙食品，一般非发酵食品大都要求口感酥脆或者绵软，不要求有嚼劲。
此类食品的制作为了达到蓬松和酥脆，大都需要添加泡打粉，而目前通常使用的无铝双效泡打粉都有一个明显的不足，就是加工的面食口感有点硬。
根据非发酵面食的要求，海韦力公司研发生产了酥脆型无铝泡打粉（也叫酥脆泡打粉）。
其特点如下：
1、蓬松效果好：酥脆泡打粉产气均匀，持续发泡能力强，加工的面食更加蓬松、饱满。
2、酥脆性好：加工麻花、千层饼、手抓饼、油酥饼等口感酥脆，而且不会发硬。
3、酥脆泡打粉十分适合加工戚风蛋糕、脆皮蛋糕，能使蛋糕吃起来口感软绵，细腻。
了解使用酥脆泡打粉能加工出优质的酥脆面食！。
大米发糕发酵泡打粉的用法
大米发糕是中国南方传统的特色小吃，它作为一种形态美观、口感多样的美食，在我国传统食品中尤为难得。
大米发糕主要以大米为原料经浸泡、磨浆、发酵、调味、蒸制而成。
其色泽洁白，表皮光滑，吃起来香甜可口，质地松软、黏弹性强，是南方人普通喜欢的大米食品。
一、大米发糕泡打粉的介绍
大米发糕制作的关键是发酵，由于酵母自身产气的不足往往使大米发糕容易塌陷，不够饱满，吃起来粘牙。
海韦力发酵泡打粉能协助酵母产气，弥补后期产气不足的缺陷，在蒸制的过程中能持续地产气，同时又具有改良剂的功效，从而使蒸制的大米发糕更加白亮，结构更加细腻，口感也更加松软、富有弹性。
二、大米发糕泡打粉的使用方法
1、称量溶解
先用盆子倒入一半的冷水，加入大约12%的米粉和白糖，搅拌均匀。
2、煮浆
将溶解好的浆液用小火烧开，烧开的过程中一直搅拌，不要糊锅，煮到开锅就可以关火。
3、制米浆
在热的米糊中倒入另一半的冷水搅拌均匀，此时温度刚好倒入酵母粉，搅拌均匀，再倒入剩余的米粉和面粉搅拌均匀。
稠稀度要合适，太稀会塌陷。
4、发酵
盖上盖子发酵，大约1-2小时，气温不同，发酵时间也会不同。
5、调碱
在发酵好的米浆里加入称好的海韦力发酵泡打粉，搅拌均匀。
6、入模
将发酵好的米糊倒入模具中，用力震几下，米糕会平整光滑，另外，模具
内装入三分之一的浆液即可。
7、醒发
入模后再醒发40分钟到1小时，这也要看醒发程度而定。
如果气温偏高时，可以缩短醒发时间。
8、蒸制
上锅蒸制，大火蒸约20-25分钟。
蒸好出锅后，放凉再脱模具，防止烂掉。
小笼包发酵泡打粉的和面配方
小笼包别称小笼馒头，是人们比较喜爱的面食之一，源于北宋京
城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成，近代盛行于
江浙一带，以常州万华茶楼的小笼馒头最为出名。
小笼包有死面和发
面两种，北方一带比较喜爱发面小笼包。
一、小笼包使用发酵泡打粉的效果
海韦力发酵泡打粉具有发酵面制品改良剂和泡打粉二合一的功效，制作小笼包时加入发酵泡打粉，不仅能协助酵母产气，改善包子的组
织结构，同时又能改善包子的白亮度，从而使蒸得的小笼包不仅个大
饱满，结构细腻，而且表皮又白又亮，吃起来松软可口，满口生津！
二、小笼包使用发酵泡打粉的配方
1、小笼包各种原料的配方
面粉：1000克
海韦力发酵泡打粉：20克
干酵母：10克
水：0.7公斤
2、小笼包各种原料的比例（以面粉计）海韦力发酵泡打粉：2%
干酵母：1%
水：70%。
红糖馒头馒头泡打粉的用法简介
红糖馒头属于发酵面制品，和面时通常采用酵母发酵产气，海韦力根据红糖馒头制作的特点开发生产了馒头泡打粉，和面时除了添加酵母外，再加入馒头泡打粉，就能很容易地蒸出饱满蓬松、口感松软的红糖馒头。
红糖馒头使用馒头泡打粉的方法很简单，只需在和面时先和面粉混合即可。
一、红糖馒头和面主要原料的使用比例说明：红糖馒头各种原料使用比例是以面粉重量计。
海韦力馒头泡打粉：0.5 %红糖：20%酵母：1%水：50%食盐：0.8%二、蒸制红糖馒头使用馒头泡打粉的步骤图解1、红糖馒头馒头泡打粉使用量的说明馒头泡打粉蒸制红糖馒头一般的用量为0.3-0.5%，刚开始使用时可以先按照0.5%的量称量馒头泡打粉。
2、蒸制红糖馒头应选用中筋面粉面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议制作红糖馒头时最好选用中筋面粉。
3、红糖馒头和面加水量的简介面团越软，红糖馒头馒头泡打粉的效果越好，所以使用红糖馒头馒头泡打粉一般都要求面团和得软一些。
说明：温水和面会加快发面效果，一般水的温度为30-35度。
4、使用红糖馒头馒头泡打粉的和面方法红糖馒头馒头泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合，然后再加水和面。
5、红糖馒头和面的说明将馒头泡打粉与面粉拌匀，将红糖、食盐溶于热水中，充分溶解后过筛，滤掉杂质，晾凉后把酵母加入红糖水中，充分搅拌溶解。
将糖水加入备好的面粉中，和成光滑的面团。
6、红糖馒头面团的发酵盖上保鲜膜发酵约2小时，体积大约为原来的2倍，撕开成蜂窝状。
7、红糖馒头的成型和蒸制将发酵好的面团分割成型。
把做好的红糖馒头上笼，开水上锅蒸，大火蒸制15-20分钟即可。
制作发酵类面食就用发酵泡打粉
制作发酵类面食就用发酵泡打粉一、什么是发酵泡打粉？发酵泡打粉是海韦力公司根据面制品发面的要求而最先开发生产的无铝泡打粉新产品，也是专门用于发面面食制作的发酵粉，主要是酵母搭配用于各种发酵面制品的快速制作！二、什么是发酵面制品？所谓的发酵面制品是指采用酵母或者醡（zha）头经过发面而制作的面食，比如：馒头、面包、包子、发糕、烧饼等。
发酵泡打粉也是面食发酵泡打粉，适用于各种发酵面食。
三、发酵面制品为什么要使用泡打粉？采用酵母发面的主要作用是酵母在发面的过程中可以产气大量的气体，使得面食蓬松饱满、口感松软。
而泡打粉属于复配膨松剂，遇水遇热会发生酸碱中和反应产生大量的气体，发酵面制品使用泡打粉则可以弥补酵母的产气不足，使得发酵面制品更加蓬松饱满。
四、发酵面制品使用发酵泡打粉的合法性：泡打粉分为含铝泡打粉和无铝泡打粉，由于科学证明过多摄入铝对人体有害，所以很多国家都对食品中的铝含量做了严格的规定。
由于发酵面制品是我们国家主要的面食，所以国家2014年7月1日发布规定，禁止小麦粉及其制品使用含铝泡打粉，由于发酵面制品均属于小麦粉及其制品，所以发酵面制品不允许再使用含铝泡打粉。
海韦力发酵泡打粉不含铝，属于无铝泡打粉，所以在发酵面制品中的使用是合法的。
五、发酵泡打粉和无铝双效泡打粉的区别？发酵泡打粉是海韦力公司最新开发生产的泡打粉新技术产品，通常的无铝双效泡打粉只是具有单一的产气功能，而海韦力发酵泡打粉不仅可以产气，而且还可以提高酵母的产气活力，和无铝双效泡打粉相比，发酵泡打粉更加适合发酵面制品的要求，做出的发酵面食不仅蓬松饱满，口感松软，而且还可以增加面食的白亮度。
六、海韦力发酵泡打粉的作用：1、可以协同酵母产气，弥补酵母产气的不足；2、可以提高酵母的产气活力；3、可以提高发酵面食的白亮度和松软度。
七、海韦力发酵泡打粉的使用效果：1、增大发酵面食的体积，个大饱满；2、提高发酵面食的蓬松度，口感松软；3、提高发酵面食的白亮度。
披萨面饼发酵泡打粉的使用说明
披萨是意大利人最喜爱的食品，相传来源于中国，由马可波罗依据中国的葱花陷饼变化而来，披萨饼是制作披萨的重要食材，它讲究软硬适中、口感松软，过去披萨面饼主要是采用酵母发酵，使得披萨面饼饱满蓬松，而发酵泡打粉是专门用于发酵类面食的制作，发酵泡打粉可以协助酵母产气，使得做出的披萨外焦里嫩、香酥可口。
对于专门制作披萨的加工者，不需要改变自己现有制作披萨的习惯，只需根据面粉的重量，按照2 %的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后发酵泡打粉和面粉混合和面即可。
一、参考配方高筋面粉：10公斤海韦力发酵泡打粉：50克酵母：100克食盐：100克水：5.5公斤糖：1公斤黄油：800克二、披萨面饼发酵泡打粉的使用技术简介1、披萨面饼发酵泡打粉参考用量披萨面饼发酵泡打粉的使用比例一般为0.5%，也就是10斤面粉使用披萨面饼发酵泡打粉25克。
2、酵母的参考用量及说明制作披萨面饼大多使用的是活性干酵母，使用量为1%（以面粉计）。
3、关于披萨面饼选用面粉的说明选用低筋面粉会因面团面筋质量不好，造成包气性差，烤出的披萨面饼不饱满。
所以制作披萨面饼应选用高筋面粉，效果最好！4、披萨面饼和面的用水量说明使用披萨面饼发酵泡打粉和面的用水量一般为：1公斤面粉用水量为0.55公斤。
说明：温水和面会加快发面效果，一般温水的温度为30-35度。
5、披萨面饼和面的介绍将发酵泡打粉和面粉混合后，将酵母、糖、盐用水溶解后加入搅拌，然后加黄油快速和面，直至可拉出透明薄膜即可。
6、披萨面饼发面的要求将活好的面团放醒发室醒发1.5小时左右。
温度直接影响披萨面饼的发面效果，通常的发面温度要求35度左右，湿度要求80%。
披萨面饼发面结果的判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。
7、披萨面饼成型和烤制的介绍将醒好的面团擀成大小合适的圆形（注意中间薄，边缘厚，这样披萨才有边），放在披萨盘上，扎孔排气，刷上蛋液，再根据个人爱好加上辅料，然后放入已经预热好的烤箱中（上火240℃，下火250℃），烤制8-10分钟即可。
泡打粉什么牌子好
泡打粉什么牌子好泡打粉又叫复合膨松剂，是许多面食常用的添加剂，它的主要作用是可以产生气体，使食品的体积膨大。
传统泡打粉主要是用硫酸铝钾和硫酸铝铵（即明矾）复配而成，由于明矾含有铝，所以很容易造成食品中铝超标。
海韦力生产的无铝泡打粉，不仅可以避免食品中的铝超标，而且质量稳定、效果好、使用十分放心！一、高效无铝泡打粉海韦力高效无铝泡打粉(又叫无铝双效泡打粉），不仅可以避免食品中的铝超标，而且质量稳定、效果好、使用十分放心！高效无铝泡打粉可用于各种烘焙制品、发酵面制品、冷冻米面制品及膨化食品的制作。
海韦力无铝双效泡打粉海韦力无铝双效泡打粉（桶装）海韦力高效无铝泡打粉1、高效（双效）无铝泡打粉的特点1）膨松效果好：高效无铝泡打粉产气均匀，持续发泡能力强，充分发挥气体的膨胀作用，膨松效果好。
2）应用效果好：高效无铝泡打粉系列产品能在和面、打发面糊及烘烤等各阶段均匀释放气体，在食品内部形成均匀、致密的组织结构，增大体积，使面包、蛋糕等食品柔软、膨松、富有弹性，使饼干酥松，口感细腻。
酥脆泡打粉是海韦力研发的无铝泡打粉新技术产品，特别适用于酥脆性食品如麻花、酥饼等食品的制作，也适用于冷冻米面制品及膨化食品的制作。
酥脆泡打粉是明矾泡打粉最佳替代品。
说明：客户可根据需要联系海韦力咨询详情2、如何辨别含铝泡打粉是不是含铝泡打粉，从包装袋上的配料表中就可以看出，只要含有“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”的就是含铝泡打粉。
3、关于食品中铝超标的争议我国《食品添加剂使用标准》GB 2760对面制品中铝含量做了明确的规定：铝的残留量≤100mg/kg。
由于一些食品加工者使用的是含有明矾的泡打粉，所以常常会造成食品中的铝超标。
近年来，不断有报道声称铝是一种低毒金属元素，长期摄入过量的铝会损伤大脑导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，目前食品铝超标已经成了媒体、公众关注的安全热点，不少地方的执法部门也开始重视对食品中铝超标的查处。
小米发糕制作的新技术产品-海韦力发酵泡打粉
小米发糕制作的新技术产品-海韦力发酵泡打粉小米的营养十分丰富，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物几种主要营养素外，小米还含有丰富的维生素B1、维生素E、胡萝卜素以及铁等矿物质。
从中医角度讲小米具有清热、清渴，滋阴，治水泻等功效。
小米的食用方法除了熬粥外，还可以加工成小米发糕。
把小米面制作成发糕，也是很受人们的喜爱美食。
传统的小米发糕制作是采用酵母发酵，为了让小米发糕蓬松，口感松软，加工者常常还要使用泡打粉。
海韦力公司开发生产的无铝泡打粉新产品—无铝发酵泡打粉，是专用于发酵面制品的快速制作的无铝复配膨松剂，十分适合小米发糕的制作。
海韦力发酵泡打粉，可以协同酵母产气，弥补酵母产气不足，使发糕口感松软。
用海韦力发酵泡打粉制作的小米发糕不仅蓬松饱满，而且口感十分松软，是小米发糕制作的新技术产品。
一、海韦力发酵泡打粉制作小米发糕的效果：1、增大小米发糕的体积，个大饱满；2、提高小米发糕的蓬松度，口感松软；3、提高小米发糕的光亮度。
二、海韦力发酵泡打粉制作小米发糕的使用方法：制作小米发糕使用海韦力发酵泡打粉的方法很简单，对于专门从事小米面发糕的加工者，不需要改变自己现有制作小米面发糕的习惯，只需根据面粉、小米面的总重量，按照2%的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后发酵泡打粉和面粉、小米面混合和面即可。
另外、用户可以登录海韦力公司官网，了解更多小米发糕使用发酵泡打粉的技术。
三、小米发糕使用发酵泡打粉的配方：四、小米发糕使用发酵泡打粉的具体制作步骤：步骤1：将面粉、小米面、海韦力发酵泡打粉、白糖混合均匀，将称好的酵母溶于水中。
步骤2：将酵母水加入混好的面粉中，搅拌成稍有流动的面糊，盖上保鲜膜发酵1小时（体积大约为原来的2倍，表面有明显的气泡产生）。
步骤3：将四分之一汤匙的小苏打（或者2克碱面）溶于一汤匙水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。
步骤4：将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中；盖上盖，二次发酵1小时，长成2倍体积。
步骤5：在发好的面糊表面可撒上葡萄干（或红枣干等），开水上笼蒸，大火蒸制35分钟即可。
海韦力杂粮发糕发酵泡打粉的应用技术
随着生活水平的提高，人们也开始重视杂粮的使用。
不少杂粮都富含纤维素、人体需要的各种维生素，日常饮食重视杂粮的食用有利于身体健康，这已是人们的共识。
把杂粮做成发糕是食用杂粮的最佳方法之一，杂粮发糕是以小麦面粉为主，配以玉米面、高粱面、小米面、红薯面、黑米面等杂粮加工而成的美味面食。
杂粮发糕口感松软，具有杂粮的独特香味，非常适合不同人群食用。
一、海韦力发酵泡打粉的介绍杂粮发糕传统做法是使用老面或酵母发酵的，由于老面中乳酸菌较多，很容易造成面团发酵时间长且有酸味，需要另外再加食用碱进行中和，这种操作全凭经验，稍有不慎，发糕就会出现碱涩苦味。
海韦力发酵泡打粉根据杂粮发糕制作工艺特点所开发出的一种新型膨松剂，使用海韦力发酵泡打粉不仅可以避免发糕出现碱涩苦味，而且还可以协同酵母匀速产气，从而使得发糕的组织结构更加细腻、蓬松度更好，吃起来口感更好。
另外，发酵泡打粉未添加铝，属于无铝泡打粉，使用安全！二、杂粮发糕的参考配方说明：配方中所用的杂粮比例为15%，也可以根据所用杂粮的特点增大或者减少使用比例，也可以根据客户的要求，调整杂粮的比例，可以做出口感不同的杂粮发糕。
如果杂粮比例增大，注意加水量需要调整。
三、杂粮面发糕的制作步骤1、混面将面粉、杂粮面、海韦力发酵泡打粉、白糖混合均匀，将称好的酵母溶于水中。
2、和面将酵母水加入混好的面粉中，搅拌成稍有流动的面糊。
3、发酵盖上保鲜膜发酵1-2小时（体积大约为原来的2倍，表面有明显的气泡产生）。
4、打碱将称好的小苏打（或者碱面）溶于一汤匙水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。
5、入模将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中。
6、二次发酵盖上盖，二次发酵1小时，长成2倍体积。
7、蒸制在发好的面糊表面可撒上葡萄干（或红枣干等），开水上笼蒸，大火蒸制35分钟即可。
说明：根据个人的口味，也可以不加葡萄干或红枣干等。
生煎包发酵泡打粉的和面配方
生煎包最早流行于上海、江浙及广东地区的一种传统特色小吃，主要特点是皮酥、汁浓、肉香、精巧，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
生煎包制作时大都使用平底锅煎制而成，做好的生煎包皮薄、不破又不焦，底部金黄，肉馅鲜嫩，卤汁诱人，外皮松软，真是好吃又好看。
一、生煎包使用发酵泡打粉的效果
生煎包的成败在于面团的发酵，制作生煎包时加入海韦力发酵泡打粉，能弥补酵母的产气不足，同时能中和面团发酵过度带来的酸味。
在半煎半蒸的过程中，发酵泡打粉能协助酵母产气，从而使煎制的生煎包个大饱满，挺立好看，同时口感松软，外焦里嫩。
二、生煎包使用发酵泡打粉的配方
1、生煎包各种原料的配方
面粉：1000克
海韦力发酵泡打粉：20克
酵母：８克
水：0.7公斤
2、生煎包各种原料的比例（以面粉计）海韦力发酵泡打粉：2%
酵母：0.8%
水：70%。
小米面发糕发酵泡打粉的和面配方 (1)
小米不仅可以食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。
这种药食同源的特性，深受当下人们对食品粗细搭配、营养均衡、有利健康的要求，因此，加工小米面发糕，便成为众多食品加工者的优先选择的品种之一。
一、小米面发糕使用发酵泡打粉的效果
小米面发糕属于发酵类面食，制作小米面发糕除了使用酵母外，还要使用海韦力发酵泡打粉，发酵泡打粉在制作小米面发糕时，不仅产气效率高，而且还能够协助酵母产气，发酵效果更好，从而使加工出的小米面发糕色泽金黄，体积饱满，松软有弹性。
发酵泡打粉绝对是小米面发糕加工者的理想选择。
二、小米面发糕使用发酵泡打粉的配方
1、小米面发糕各种原料的配方
小米面：150克
海韦力发酵泡打粉：20克
干酵母：10克
碱：5克
白糖：0.12公斤
水：1公斤
2、小米面发糕各种原料的比例（以面粉计）
小米面：15%
海韦力发酵泡打粉：2%
干酵母：1%
碱：0.5%
白糖：12%
水：100%。
使用海韦力包子泡打粉的和面技巧
郑州海韦力食品工业有限公司内部技术资料
使用海韦力包子泡打粉的和面技巧
1、酵母活化：将干酵母放入碗中，加30℃左右的温水，搅拌一下，然后静置5分钟，先使酵母活化。
酵母活化可以提高酵母的活力，发酵效果更好。
2、和面：将面粉、海韦力包子泡打粉、白糖放入面盆中，先用筷子搅拌均匀，然后倒入酵母水。
用筷子搅拌成絮状，然后用手将面反复揉制，揉好的面团放入盆中，用湿布盖严放温暖处静置醒发一个小时左右。
反复揉面可以使面粉中的蛋白质充份吸水形成良好的面筋网络。
注意面团不要和的太硬，否则不利于面团的发酵。
3、面团醒发完成的标志：面团体积醒发到原来的两倍大，内部出现蜂窝状的组织。
4、揉制成型：醒发好的面团充分揉制，揉成一个长条形，分割成大小相同的面剂子，就可以包子了。
包好的包子，盖上湿布继续醒发至包子外表蓬松时就可以上锅蒸了。
根据包子大小，蒸20分钟左右就可以出锅。
5、说明：海韦力包子泡打粉是包子专用泡打粉，可以改善包子、馒头的组织结构、提高包子的表皮的白亮度，使蒸出来的包子松软可口。
海韦力包子泡打粉未添加铝，可以放心使用。
冷天发面添加白糖，可以缩短发酵时间，使酵母能产生更多的气体，从而使蒸出的包子微甜松软，卖相更好。
花卷发面新产品-海韦力发酵泡打粉
花卷发面新产品-海韦力发酵泡打粉
花卷是我国传统的主要面食之一，海韦力公司根据花卷发面的要求和特点，研发生产了花卷专用发酵泡打粉。
发酵泡打粉主要是用于协同酵母产气，弥补酵母产气不足，提高酵母的活力，另外对提高花卷的白亮度也有很好的效果。
蒸花卷使用发酵泡打粉能使做出的花卷又白又大，口感十分松软。
海韦力发酵泡打粉属于无铝泡打粉，完全符合国家关于发酵面制品使用泡打粉的规定，蒸花卷可以放心的选用！
下面介绍一下花卷发酵泡打粉的使用方法，以供大家参阅：
一、花卷使用发酵泡打粉的配料：
二、花卷制作工艺：
1、称量：
按照参考配方，分别称量面粉，发酵泡打粉、酵母等配料。
2、混合：
把称好的发酵泡打粉直接撒在面粉中，搅拌混合均匀。
3、和面：
把酵母加入和面水中溶解,再倒入和面机中，搅拌至光滑的面团，即可。
说明：酵母使用前可以先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，
发面效果会更好。
4、醒发：
将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。
说明：适合醒发的条件：温度33-35℃、湿度70-80%。
如果没有醒发室，可以将面盆放在烧热的水（40-50℃）上面，加快面团的醒发。
判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。
5、成型：
将醒发好的面团擀成薄薄的长方形，依次均匀刷上油、盐、十三香、葱花、撒上少量面粉，卷成卷，用刀切成小段，用筷子在卷好的面团中间压一下、捏着面团的两端旋转一圈，手拿处黏在一块，放在笼屉上。
6、蒸制：
热水上锅，蒸20-25分钟，即可。
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海韦力发酵泡打粉
泡打粉是面制品加工常用的复配膨松剂，特别是对于发酵面制品，使用泡打粉可以很好协同酵母产气，弥补酵母的产气不足，不少发酵面食加工者都在使用泡打粉加工发酵面食。
海韦力公司根据发酵面食的特点，在无铝泡打粉的基础上研究开发了发酵无铝泡打粉（也叫发酵泡打粉），发酵泡打粉是专供发酵面食使用的无铝泡打粉，和通常的无铝泡打粉相比，发酵泡打粉更加适合发酵面食加工的要求，加工的发酵面食不仅蓬松饱满，口感松软，而且面食的色泽更加白亮。
海韦力发酵泡打粉
海韦力发酵泡打粉主要用于各种发酵面制品，如：小笼包、水煎包，大包子、披萨、花卷、杂粮发糕、大米发糕、各种发面烧饼等，是无铝泡打粉的新技术产品。
一、海韦力发酵泡打粉的特点
海韦力发酵泡打粉不仅具有无铝泡打粉的产气功能，而且还能改善提高发酵面食的面筋品质，使得面团具有很好的包气性；另外，发酵泡打粉可以为酵母提供营养，提高酵母的产气活力，增大酵母的产气量。
二、发酵泡打粉的使用效果：
1、协同酵母产气、弥补酵母产气的不足：
发酵泡打粉具有无铝双效泡打粉功能，可以在发酵面制品的熟制过程中产生
气体，弥补酵母的产气不足。
海韦力发酵泡打粉的这一点特点，比较适合包子等要求快速发酵的面食制作，特别在冬季气温偏低时、酵母发酵产气活力降低时使用海韦力发酵泡打粉的效果更好！
2、增大发酵面制品的包气性：
海韦力发酵泡打粉是根据发酵面制品要求而研发生产的无铝泡打粉，所以发酵泡打粉具有改善提高面筋品质的效果，让面筋具有很好的包气性，使得加工出的发酵面制品体积更加饱满蓬松。
3、增加发酵面制品的白亮度：
发酵泡打粉具有增加提高发酵面制品白亮度的效果，使用发酵泡打粉做出的发酵面制品组织结构比较细腻，表皮更加白亮。
三、发酵泡打粉的安全性：
海韦力发酵泡打粉属于无铝泡打粉，完全符合国家相关标准对发酵面制品的要求，使用安全放心。
四、部分发酵面食的使用量：
五、发酵泡打粉的使用方法：
发酵泡打粉的使用方法很简单，只需先和面粉混合然后加水和面即可。
需要注意的是发酵泡打粉遇水就会发生酸碱中和反应，并产生一定量的气体，所以尽量不要把发酵泡打粉溶于水中使用。