学校食堂与食品卫生责任追究制度
学校食堂食品安全责任追究制度
学校食堂食品安全责任追究制度一、校长岗位职责1、全面贯彻执行有关食品安全法律法规;2、学校食品安全工作要列入学校工作计划;3、建立健全本校食品安全领导小组，聘任学校食品安全监督员;4、督促各部门各司其职，并组织实施本学校的食品安全考核工作。
5、负责解决食品安全硬件设施经费和管理经费。
二、主管领导岗位职责1、贯彻执行有关食品安全法律法规;2、落实学校食品安全工作计划和措施;3、建立健全学校食品安全安全管理规章制度;4、建立食品安全防范、应急、报告制度;5、定期召开食品安全安全管理会议;6、执行分层签约制，明确职责，责任到人，并有奖惩措施;7、对相关食品安全工作人员进行职业道德教育和安全卫生知识培训与考核。
三、总务主任岗位职责1、贯彻执行学校食品安全规章制度; .2、食堂硬件设施要符合食品安全要求;3、检查食堂应有有效的餐饮服务许可证，工作人员要有健康证;4、建立、健全食品安全岗位责任制; .5、规范进货渠道并监督相关记录的落实;6、食堂有建立严格的食品安全保卫制度。
四、食品安全管理人员岗位职责1、食品安全管理人员要不断充实知识，积极参加食品药品监管部门和教育主管部门举力的务类食品安全法律法规、餐饮食品安全知识培训。
2、食品安全管理人员应掌握食品安全法律、法规和标准:常见的食品污染及其预防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的预防方法，食品加工场所、环境、设备以及食品采购储存运输过程的卫生要求，个人卫生要求，其他相关内容的知识。
3、贯彻执行食品安全法律法规，组织从业人员的食品安全知识培训。
使其清楚地了解食品生产经营过程中存在的或可能存在的各种危害食品安全的因素,知道采用何种正确的操作方法可减轻这些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知识及他们自身的法律责任。
4、制(修)定食品安全管理制度:组织实施各项管理制度，并对管理制度的执行情况进行瞥促检查.对执行制度的督促检查中存在的问题及时向有关人员提出改正意见或向上级领导和食品安全监督机构反映情况并提出处理意见。
学校食堂责任追究管理制度
一、总则为加强学校食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，维护师生合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
二、责任追究范围1. 食堂工作人员违反操作规程，导致食品安全事故的；2. 食堂采购、储存、加工、销售食品不符合食品安全标准，造成师生食源性疾病或者食物中毒的；3. 食堂设施设备不完善，存在安全隐患，导致师生人身伤害的；4. 食堂工作人员服务态度恶劣，造成师生不满的；5. 食堂工作人员泄露师生个人信息，侵犯师生隐私的；6. 食堂工作人员违反劳动纪律，影响食堂正常运营的；7. 其他违反国家法律法规、学校规章制度，造成不良影响的。
三、责任追究程序1. 发现食堂存在问题，相关部门应当及时进行调查核实，并向学校食堂管理领导小组报告；2. 学校食堂管理领导小组根据调查结果，对责任人进行初步认定；3. 学校食堂管理领导小组对责任人进行约谈，责令其改正；4. 对情节严重、拒不改正或者造成严重后果的，学校食堂管理领导小组可提出处理意见，报学校领导审批；5. 学校领导审批后，对责任人进行相应处理，包括但不限于警告、记过、降级、撤职、开除等。
四、责任追究处理措施1. 警告：对违反本制度，情节轻微的，给予警告；2. 记过：对违反本制度，情节较重的，给予记过；3. 降级、撤职：对违反本制度，情节严重的，给予降级、撤职；4. 开除：对违反本制度，造成严重后果的，给予开除。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行；2. 本制度由学校食堂管理领导小组负责解释。
本制度的目的是为了确保学校食堂的管理规范、有序，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量。
各级管理人员和食堂工作人员应认真遵守本制度，共同维护学校食堂的良好秩序。
食堂食品安全与学校食品安全责任追究方案
食堂食品安全与学校食品安全责任追究方案食品安全一直是人们关注的焦点，而学校食堂作为供应师生们日常膳食的场所，其食品安全问题尤为重要。
为了保障师生的身体健康和食品安全，学校需要建立一套完善的食品安全责任追究方案。
一、食品安全责任追究的重要性保障学生健康：学校食堂直接面向学生，健康的食品是学生成长发展的重要保障。
因此，建立科学合理的食品安全责任追究方案可以监管食堂，确保安全的饮食环境。
落实管理责任：开展食品安全责任追究，能够有效推动学校食堂各个环节的全面管理，规范食品生产、加工及配送流程，使食品安全成为管理工作的核心内容。
教育与监控双管齐下：责任追究能够将食品安全工作与教育、监控相结合，不仅加强对师生食品安全知识的普及，还能通过监测食品安全数据，及时发现并解决问题。
二、食品安全责任追究的主体校方责任：学校是主要的责任方，应建立健全食堂的食品安全责任追究制度，确保食堂员工具备相关的食品安全知识和技能，并在日常管理中加强监管和培训。
食堂供应商责任：食堂供应商应具备相应的资质和标准，负责食品的采购、储存、加工及配送等环节，提供符合安全标准的食品原材料，并定期接受相关的食品安全培训。
师生责任：师生作为食堂食品的最终消费者，也有一定的责任。
师生应增强食品安全意识，合理安排饮食结构，不随意挑选食品，同时及时向相关部门反映食品安全问题。
三、食品安全责任追究的具体措施建立巡查机制：学校食堂应建立定期巡查机制，对食品安全生产环节进行抽检，确保食品的质量安全。
在巡查中，严重违反规定的供应商应当及时纠正，并对其进行警示、处罚等。
建立投诉渠道：学校应建立食品安全投诉渠道，鼓励师生及时反映问题，并对投诉进行跟进处理。
投诉渠道应设立明显的投诉联系方式，并及时回应投诉者，保证投诉事项得到合理且及时的解决。
人员培训与考核：学校食堂应定义岗位职责，结合食品安全要求，严格选聘、培训和考核食堂相关人员。
通过定期的培训和考核，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。
学校食堂责任追究制度范本
学校食堂责任追究制度范本第一条为保障学校食堂食品安全，保护师生的身体健康及安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，制定本制度。
第二条责任追究的对象：学校食堂的所有从业人员，包括厨师、服务员、食品安全管理员等。
第三条学校食堂从业人员必须持有健康证上岗，具备相应的食品安全知识和技能。
第四条学校食堂必须建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度，并严格执行。
第五条学校食堂必须保持卫生干净，物品摆放整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。
生、熟食材均不得露天摆放。
第六条学校食堂操作人员必须穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
第七条学校食堂必须对饭菜进行48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
第八条学校食堂采购食材必须索证，建好台账。
垃圾必须及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。
第九条学校食堂的餐具、加工用具、容器必须进行消毒。
学生餐具的消毒由学校提供消毒柜。
第十条闲人不得入内食堂、储藏间内，高度警惕高危人员。
第十一条学校食堂必须与家长商定饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型，并不得无故随意更改。
第十二条学校食堂必须接受家长、社会的监督。
学校、上级部门在检查中提出的问题必须及时整改。
第十三条因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。
第十四条学校食堂从业人员有违反本制度的行为，将根据情节轻重，给予相应的处理措施，包括但不限于通报批评、责令做出检查、诫勉、纪律处分。
第十五条本制度的解释权归学校所有。
第十六条本制度自颁布之日起实施。
以上是学校食堂责任追究制度的范本，学校可以根据实际情况进行修改和完善，以确保食堂食品安全的质量和师生的健康。
学校食堂工作责任追究制度
学校食堂工作责任追究制度学校食堂是为了满足学生的日常饮食需求而设立的重要场所，保证食品的质量安全和食堂的卫生环境是保障学生身体健康的重要环节。
为了管理和运营食堂工作，我们制定了学校食堂工作责任追究制度。
一、制度目的二、适用范围三、责任追究实施机制1.考核评估根据食堂工作的业绩和效果，将食堂工作纳入学校的综合考核评估体系中。
食堂工作人员的工作表现将以一定比例计入综合考核分数，从而影响个人的晋升和奖惩。
2.责任追究对于食堂工作人员在工作中出现的违规行为、食品安全问题或者卫生环境不合格等情况，将进行责任追究。
责任追究的方式包括但不限于口头警告、书面警告、停职、降职、辞退等措施，具体措施根据问题的严重程度和情况的复杂性综合考虑。
3.奖惩办法为了激励食堂工作人员的积极性，对表现突出、工作出色的人员进行奖励，奖励可以包括荣誉称号、奖金、晋升等方式。
对于存在较大责任漏洞或者重大失误的食堂工作人员，将予以减少或者取消奖励等相应惩戒。
四、工作责任范围1.食品安全责任食堂工作人员应自觉遵守食品安全操作规程，确保所提供的食品具备合法、合规、安全、卫生的品质。
如出现食品安全问题，责任人将承担相应的责任。
2.餐饮服务责任食堂工作人员应保证餐饮服务的质量，包括服务态度、效率、规范等方面。
如出现服务质量问题，责任人将承担相应责任。
3.食堂卫生责任食堂工作人员应保持食堂环境的清洁卫生，及时清理、消毒餐具、餐桌等设施设备。
如出现卫生环境问题，责任人将承担相应责任。
五、制度执行1.领导责任学校领导应明确食堂工作的重要性，加强对食堂工作的管理和监督，并成立相关的监督机构，及时发现和解决工作中存在的问题，确保责任制度的有效执行。
2.激励机制学校应制定绩效考核和激励机制，以激励食堂工作人员积极参与工作，提高服务质量和工作效率。
3.宣传教育学校应定期组织食堂工作人员进行食品安全和卫生知识的培训，提高工作人员的安全意识和责任意识。
4.责任追究流程一旦发现食堂工作人员存在违规行为或工作失误，应立即启动责任追究程序，明确责任范围，进行相应的惩戒或奖励。
学校食堂责任追究制度
学校食堂责任追究制度1. 引言学校食堂是为满足师生用餐需求而设立的公共设施，为了确保食堂的安全与卫生，保障师生的身体健康，学校制定了食堂责任追究制度。
该制度旨在明确食堂管理者、供应商和师生的责任和义务，通过建立追究机制，推动食堂管理的规范化与完善。
2. 责任分工为了实施食堂责任追究制度，需要明确各方的责任分工：2.1. 食堂管理者责任食堂管理者是食堂内的主要负责人，其责任包括：•组织编制并贯彻执行食堂管理制度和工作规范；•监督食堂内的食品安全、卫生和食品质量；•确保食堂的运行和服务质量达到学校要求；•协调并开展食堂卫生安全培训。
2.2. 供应商责任供应商是食堂食品的供应方，其责任包括：•提供符合国家食品卫生标准的食品原材料；•严格执行食品安全管理制度，确保食品的安全与卫生；•检测食品原材料的质量，并提供相关检验报告；•定期检查食堂食品加工、储存和运输过程。
2.3. 师生责任师生作为食堂的主要使用者，有以下责任：•遵守食堂的就餐秩序，不乱扔垃圾和随意占用座位；•监督食堂的卫生状况，及时报告食堂管理者发现的问题；•建立健康的饮食习惯，不浪费食物，合理搭配营养；•自觉参与食堂安全和卫生培训，提高食品安全意识。
3. 追究措施为了确保食堂责任追究制度的有效实施，学校采取以下追究措施：3.1. 监督检查学校将定期组织食堂安全和卫生的监督检查。
监督检查可以由学校食堂管理部门或委托第三方机构进行。
检查内容包括食品来源、食品加工环境、食物贮存、餐具清洁等方面，以确保食堂的卫生与安全标准符合要求。
3.2. 违规处罚对于发现的违规行为，学校将按照相关制度和条例进行处罚。
具体处罚包括：•警告：对轻微的违规行为给予口头警告，提醒相关责任人改正错误；•扣款：对供应商提供的食品质量存在问题，学校可以要求供应商进行赔偿，并扣除相应款项；•终止合作：对于多次违规或严重违规的供应商，学校有权取消与其的合作关系；•其他处罚：对于重大违规行为，学校将依法依规采取相应的法律措施。
学校食堂卫生责任追究制度
学校食堂卫生责任追究制度一、总则为确保学校食堂食品卫生安全，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。
二、责任追究原则1. 谁主管、谁负责的原则。
学校食堂卫生工作实行校领导负责制，各级各部门要明确职责，各负其责，协同配合，共同做好学校食堂卫生工作。
2. 预防为主、防治结合的原则。
学校食堂要建立健全卫生管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
3. 依法依规、严格追究的原则。
对违反食品安全法律法规和本制度的行为，要依法依规追究相关责任。
三、责任追究对象1. 学校食堂经营者。
学校食堂经营者是食堂食品安全的第一责任人，应当依法取得食品经营许可证，建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。
2. 学校食堂从业人员。
学校食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程，保持个人卫生。
3. 学校食堂监管部门。
学校食堂监管部门应当加强对学校食堂的监督管理，确保学校食堂食品安全。
四、责任追究内容1. 学校食堂经营者的责任（1）未取得食品经营许可证从事食品经营的；（2）采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的；（3）未按照食品安全标准加工、制作食品的；（4）未按照规定进行食品贮存、运输和销售的；（5）未建立健全食品安全管理制度或者未落实食品安全管理措施的；（6）其他违反食品安全法律法规的行为。
2. 学校食堂从业人员的责任（1）未取得健康证明从事食品经营的；（2）未按照规定穿戴工作服、口罩、手套等卫生防护用品的；（3）未按照规定进行食品加工、制作的；（4）未按照规定进行食品贮存、运输和销售的；（5）其他违反食品安全法律法规的行为。
3. 学校食堂监管部门的责任（1）未依法办理食品经营许可证的；（2）未按照规定对学校食堂进行监督检查的；（3）未及时发现并处理学校食堂食品安全问题的；（4）其他违反食品安全法律法规的行为。
食堂食品卫生责任追究制度
食堂食品卫生责任追究制度一、总则为确保广大师生员工的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
二、食堂食品卫生责任追究的原则1. 谁主管、谁负责的原则。
食堂食品卫生工作实行校领导负责制，各部门、各单位要按照各自的职责，各负其责，协同做好食堂食品卫生工作。
2. 预防为主、防治结合的原则。
食堂应当加强食品卫生管理，采取有效措施，预防食源性疾病的发生。
3. 依法依规、公正公开的原则。
食堂食品卫生责任追究工作应当严格遵守法律法规，坚持公正公开，接受社会监督。
1. 学校食堂的经营者。
2. 学校食堂的从业人员。
3. 学校食堂的监管部门及其工作人员。
四、食堂食品卫生责任追究的内容1. 食堂食品原料的采购、储存、加工、销售等环节是否符合食品安全法律法规的规定。
2. 食堂食品容器、工具、设施是否符合食品安全要求，是否定期进行清洗、消毒。
3. 食堂食品加工场所是否符合食品安全要求，是否有食品安全管理制度和操作规程。
4. 食堂食品从业人员是否具备相应的健康证明，是否接受食品安全培训。
5. 食堂食品的质量和安全是否符合国家标准和要求。
1. 发现食品安全问题时，应当立即采取措施，防止问题食品继续销售，并及时报告学校食品安全监管部门。
2. 学校食品安全监管部门接到报告后，应当立即进行调查，并根据调查结果，对问题食品进行处理。
3. 对涉及食品安全责任的单位和个人，学校食品安全监管部门应当依法依规追究其责任。
4. 食堂食品卫生责任追究情况应当记入相关单位和个人的食品安全信用档案。
六、食堂食品卫生责任追究的法律法规依据1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《餐饮服务食品安全操作规范》3. 《餐饮服务许可管理办法》4. 《餐饮服务食品安全监管办法》5. 其他相关法律法规。
七、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制
学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制为了进一步贯彻实施食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定;加强对学校食堂的监督管理;有效预防食物中毒和食源性疾病的发生;保障师生员工身体的健康..特制定食堂食品安全岗位责任制和责任追究制..一、学校食堂食品安全管理员的岗位职责1、食堂食品安全管理人员应做到每天深入一线;严格检查食品卫生和食品质量;并每天组织食堂全体工作人员进行一次工作小结；2、建立食品采购、储存、加工、供应、消毒、留样等各项规范操作制度；3、督促采购员、炊事员、分餐员、保管员、保洁员执行各项卫生规章制度；4、建立食堂从业人员晨检制度;一旦发现其患有影响食品卫生的病症时;应立即调离工作岗位..5、建立和健全从业人员日常卫生安全教育制度;关心、了解从业人员的品行及心理健康状况;发现情况及时处理..6、规范食堂各类管理资料..7、确保食堂安全措施落实防污染、防火、防盗、防投毒..二、学校食堂采购员的岗位职责1、应到持有食品卫生许可证的单位采购；2、采购食品应向供应方提出质量要求;并索取检验证明；3、不采购有毒有害、掺假掺杂、不新鲜的食品；4、对定型包装食品要采购生产日期近、离保质期远的食品；5、索取购货发票、以备查验..三、学校食堂炊事员的岗位职责1、注意食品新鲜;变质食品不加工烹饪；2、烧煮食品应充分加热;烧熟煮透、不里生外熟；3、剩余饭菜应在确保质量良好的前提下回锅烧透后再供应；4、不用勺直接尝味；5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物；6、当天切配的原料;当天烹饪加工7、做好生食品的拣、洗工作;剔除腐败变质、污物及杂质；四、学校食堂分餐员的岗位职责1、穿戴清洁工作衣、口罩、帽子;双手清洗消毒；2、使用专门工具;不用手抓取直接入口的食品；3、不出售未经回锅烧熟煮透的剩余饭菜；4、保持室内清洁;消毒工作..五、学校食堂管理员的岗位职责1、做好食品进货、验收及发货登记工作；2、库存食品分类堆放;储存容器加盖并挂牌;注明进货日期、质量;库存食品做到先进先出；3、易腐食品冷藏保存;冷库保持薄霜;防止生熟交叉污染；4、仓库保持通风干燥;做到防鼠、防潮、防蝇、防虫；5、严禁存放有毒物品、非食品原料及个人物品..六、学校食堂餐具保洁员的岗位职责1、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒;严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度..2、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行..3、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生标准..蒸车、水煮高温消毒..4、餐具、工用具清洗、消毒后必须储存在保洁柜中备用;保洁柜应定期清洗;保持整洁..二、各岗位责任追究制学校校长是食品安全第一责任人;食堂主管是直接责任人;层层签订责任书;责任到人;各司其责..一旦发生食品安全事故;将依据职责分工追究主要责任人和相关责任人的责任..红柳沟镇学区2018年3月4日。
学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度
学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度是指学校对食堂食品安全进行监管和追究责任的制度。
食品安全是与人们的生命健康密切相关的问题，特别是在学校这样一个担负着传道、育人使命的地方，确保食堂提供的食品安全是非常重要的。
因此，建立完善的食堂食品安全监管责任制和责任追究制度对保障学生健康成长至关重要。
首先，学校应该建立一套科学、严谨的食堂食品安全监管责任制。
这个制度应该包括明确的监管目标、工作内容和责任分工等方面的规定。
学校应该成立专门的食品安全监管部门或者设立食堂食品安全管理岗位，负责监督食堂食品安全工作，同时要建立一套完整的食品安全管理制度，包括食品采购、食品储存、食品制作和食品销售等环节的安全控制，确保食品安全工作全面、有序地进行。
其次，学校应该加强食堂食品安全检查和监测。
学校食堂应该定期邀请相关部门或者第三方机构对食品进行质量检测，确保食品的安全合格率达到标准。
与此同时，学校也要加强对食堂食品从原材料采购到成品出售全过程的监测和检查，及时发现和解决潜在问题，确保食品安全。
第三，学校应该建立健全的责任追究制度。
在食堂食品安全问题发生时，学校应该迅速采取措施，查明事实，追究责任。
责任追究要明确违反食品安全规定的人员的责任，并依法进行处罚。
同时，对于食品安全问题的发生，学校领导人要承担主要领导责任，要追究相关领导责任。
通过建立健全的责任追究制度，形成严肃的食品安全工作氛围，使每个人员都意识到食品安全工作的重要性，增强责任意识。
最后，学校应该增加相关人员的食品安全知识培训。
学校食堂的相关从业人员应该接受必要的食品安全知识培训，了解食品安全工作的重要性和基本要求。
培训内容可以包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品加工、食品检测等方面的知识。
通过培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和技能水平，确保食品安全工作的顺利开展。
综上所述，学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度是非常重要的，对于保障学生的生命安全和健康成长具有重要意义。
食堂责任事故追究制度(3篇)
食堂责任事故追究制度一、加强食堂食品安全卫生管理，预防学生食物中毒事故的发生，落实管理责任，保护学生身体健康和生命安全，严格执行有关食品安全的法律法规。
二、学校成立食品安全卫生管理领导小组，明确岗位责任，认真履行、互相协作。
三、发生下列情形之一的，应当追究卫生监督人员及部门的责任1、监督检查过程中，对发现的问题，未提出改进意见的或对整改意见未督促落实的。
2、未制定食品安全卫生管理人员和从业人员培训计划，或未定期组织培训的。
3、接到卫生行政部门的相关通报，未督促落实卫生行政部门提出的整改意见了。
4、发生食物中毒事件后，未能及时采取有效措施，使事态进一步扩大的。
5、未按规定时间向上级教育行政部门报告的，或存在瞒报、迟报行为的。
食堂责任事故追究制度（2）是指在食堂发生事故时，依法追究食堂相关责任人的法律制度。
根据食品安全法等相关法律法规，食堂作为提供人们饮食服务的场所，应当落实相关安全管理措施，保障食品安全和食客的人身安全。
如果食堂发生责任事故，应当进行相应的责任追究，具体包括以下几个方面：1. 食堂经营者责任：食堂经营者作为食品安全的主体，应当履行食品安全的管理职责，制定并落实相应的食品安全管理制度和操作规程。
如果在管理过程中存在责任漏洞、管理不善等情况导致事故发生，食堂经营者应当承担相应的法律责任。
2. 食堂员工责任：食堂员工是食堂管理的执行者，应当按照规章制度和操作规程进行工作，保障食品安全和食客的人身安全。
如果员工在工作中存在过失、疏忽等行为导致事故发生，应当追究其相应的责任。
3. 食品供应商和生产企业责任：食堂所使用的食品应当符合相关的食品安全标准，食品供应商和生产企业应当保证所供应的食品质量和安全。
如果使用了不合格的食品或食品存在质量安全问题导致事故发生，食品供应商和生产企业应当承担相应的责任。
4. 监管部门责任：相关的监管部门应当加强对食堂的监督检查，督促食堂落实食品安全管理措施。
如果监管部门在监督工作中存在失职、不作为等行为导致事故发生，监管部门应当承担相应的法律责任。
学校食堂责任追究制度
学校食堂责任追究制度学校食堂责任追究制度（精选8篇）学校食堂责任追究制度篇1为进一步加强食堂工作人员的责任感，不绝提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特订立以下安全营运制度。
一、提高认得，加强领导，职责明确。
1、建立食堂安全领导小组，组长由校长陈生坤担负。
组员：张（安全卫生专干）、易（总务主任）、李（工会）、张（食堂管理员）。
二、加强门卫和非食堂工作人员管理。
1、加强安全保卫，禁止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间、食品原材料存放间及餐厅等食堂重地，严防发生投毒事件。
2、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等事件的发生。
三、加强食堂从业人员的管理。
1、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。
2、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊用具定期定时消毒清洗。
3、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
4、食堂的全部设备必需按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。
食堂工作人员进出食堂、仓库、餐厅时必需及时关门。
5、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得随便移动或挪作他用。
为贯彻落实上级教育主管部门进一步加强学校食堂食品安全工作的文件精神，体现以人为本的.办学宗旨，切实加强学校食品卫生安全，确保学生的就餐安全，现结合我校实际，特订立老师陪餐制度。
1、陪餐人员由当天的值日老师构成，由当天行政值日布置就餐人员，每天早餐、中餐定时在学校食堂陪餐。
2、陪餐老师要及时自动了解学生情况并及时反馈学生看法，收集对食堂工作、生活的看法和建议，并及时报告学校以便及时改进。
3、每次陪餐人员必需提前30分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必需与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才略向学生出售，应在登记表中作好记录，若有不良反应，快速上报学校，同时阻拦他人不得食用，不得将食品带出食堂。
小学学校食品安全责任制度
小学学校食品安全责任制度小学学校食品安全责任制度1学校食堂食品安全与卫生责任追究制度依据我校食堂责任的特点, 订立如下食品卫生责任追究制度。
1.校方第一责任人校长对食堂卫生、食品卫生负有领导监督责任。
食堂负责人对食堂卫生、食品卫生负有直接责任。
总务主任对食堂卫生、食品卫生负有监督检查责任。
2.为了进一步贯彻国家十四号令, 做好食品卫生工作, 学校设立食品验收制度, 食堂卫生工作检查制度。
3.食堂采购进来的食品、食物、调料、添加剂等必需符合国家食品卫生要求和《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》。
由于采购的'食品、食物、调料、添加剂的问题而造成食物中毒, 则追究责任人的责任。
4.管理员对食堂内部管理, 食品加工的全流程, 餐具、盛器、容器的消毒、烹调、分装运输中的各个环节的安全负全部责任。
由于操作过程中管理不慎而造成食物中毒, 则追究责任人的责任。
5、学校食品验收员发觉问题, 不适时处理和报告有关领导, 则追究验收员责任。
验收员向食堂管理人员提报了问题, 由于食堂不适时整改而造成后果, 则追究食堂承包者责任。
6.检查小组在检查中发觉问题, 应适时向食堂有关管理人员通报并提出整改看法。
如既不向食堂管理员通报, 要求整改, 也不向领导汇报而造成中毒事故, 则追究检查人员责任, 假如食堂方面不适时整改而造成食物中毒, 则追究食堂管理员责任。
7、惩罚方案视程度轻重作如下惩罚:a.口头警告, 批判教育。
b.扣年终奖, 书面检查。
c.追究法律责任。
小学学校食品安全责任制度21.建立健全领导责任制.学校建立校长为第一责任人任组长.由分管校长.总务主任和食堂管理人员构成的食堂管理工作领导小组.全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作。
2.坚持执行《食品卫生法..建立和完善食堂管理的长效机制.除去同学食堂诱发各种不安全的因素和隐患.建立健全学校食物中毒等突发事件的.应急预案制度。
3.建立健全岗位责任制和监督管理制度.对经营服务实行全方位.全过程的管理监督。
二中食堂卫生责任追究制度(3篇)
二中食堂卫生责任追究制度一、制度目的为加强对二中食堂卫生工作的管理与监督，建立健全食堂工作责任追究制度，提高食堂管理者和从业人员的责任意识和卫生管理水平，保障食品安全与学生身体健康。
二、责任主体1. 食堂管理员：负责食堂日常运营管理，组织卫生检查和食品安全培训，制定食品卫生管理制度，并监督其执行。
2. 厨师及从业人员：负责食品加工制作，必须严格按照食品加工操作规范进行操作，确保食品安全和卫生。
3. 食堂管理员助理：协助食堂管理员进行食堂管理工作，配合进行卫生检查和整改。
4. 学校卫生管理部门：负责对食堂卫生工作进行监督和协调，及时发现问题并及时解决。
三、责任内容1. 食堂管理员责任：（1）制定并贯彻实施食品卫生管理制度，监督食堂从业人员执行。
（2）组织卫生检查，定期对食堂设备、操作场所、食品储存、加工环境等进行卫生检查，确保卫生符合相关要求。
（3）组织食品安全培训，定期对食堂从业人员进行食品安全知识和操作规范的培训，提高从业人员的卫生意识和操作水平。
（4）及时处理卫生违规问题，对食堂从业人员违反卫生制度、偷工减料、使用过期食品等行为，及时进行纠正，并做出相应处理。
（5）建立食品安全档案，对食品供应商进行评估和备案工作，确保供应商具备食品安全资质。
2. 厨师及从业人员责任：（1）遵守食品加工操作规范，严格按照操作规程进行食品的加工、制作、保存等工作，确保食品安全和卫生。
（2）配合食堂管理员进行卫生检查和整改工作，及时整改和改进不符合卫生要求的问题。
（3）参加食品安全培训，提高自身的食品安全意识和卫生管理水平。
（4）主动报告并配合卫生监督人员进行卫生检查，不得妨碍卫生监督人员的正常工作。
3. 食堂管理员助理责任：（1）协助食堂管理员进行日常卫生检查和整改工作，及时发现问题并向食堂管理员报告。
（2）配合食堂管理员进行食品安全培训，提高自身的卫生意识和卫生管理水平。
四、责任追究1. 食堂管理员与从业人员如未按照相关制度要求履行职责，造成食品安全事故或食堂卫生问题，将被追究相关责任。
学校食堂及食品卫生安全责任追究制度
学校食堂及食品卫生安全责任追究制度第一条为了监督和保障我校认真履行学校食堂及食品卫生安全工作职责，保护学生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和安全稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》精神，制定本办法。
第二条在学校的食堂及食品卫生工作中，发现因失职行为而造成学校食物中毒事件的；对造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒不报的学校及责任人，适用本办法。
第三条本办法所称失职行为，是指学校及有关责任人在食堂及食品安全工作中，玩忽职守、疏于管理，有下列情况之一，并造成严重后果的行为：（一）有关制度不健全的；（二）职能不明确的；（三）管理不到位的；（四）措施不得力的；（五）不履行或者未正确履行职责的；（六）未认真执行或严重违反学校卫生工作法律、法规等有关规定，对已经发生的食物中毒事件未能及时采取有力措施或隐瞒不报的。
第四条本办法所指行政责任追究，是指除违反法律、法规、规章的相关责任者，依法追究法律责任外，对负有管理责任的单位和责任人追究行政责任。
第五条行政责任追究的形式有通报批评、行政处分。
行政处分包括警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等。
第六条学校发生食物中毒事件，有下列情形之一的根据隶属关系，有教育行政主管部门对学校和责任人予以通报批评，情节严重的，对责任人给予行政处分。
（一）未建立学校食堂及食品卫生安全工作主管校长负责制，或未按《学校卫生工作条例》要求设立学校卫生保健机构，配备专职或兼职校医和保健教师对学校食堂及食品卫生进行监督的，或未落实责任报告人和食品卫生管理员的；（二）未建立食堂及食品卫生安全管理制度（包括食物中毒事件报告制度，食物采购索证台账制度，消毒制度，定期体检制度等），或虽已建立但未落实的；（三）发生食物中毒事故后，责任报告人应在2小时内向所在地教育行政部门、卫生等相关部门报告的；（四）发生食物中毒事件后，未按照规定及时采取严格的预防控制措施，造成严重后果的；（五）学校发生食物中毒事件后，对卫生部门调查、处理不予配合，或对有关部门提出的处理措施落实不力造成严重后果的，或为保留现场以及未经批准销毁留样食品的；（六）学校食堂未取得卫生许可证就从事食品生产、加工和销售的，或学校食堂、小卖部人员未取得有效的健康证、培训证而上岗的，或患有影响师生健康的疾病仍在岗工作的；（七）违反《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，向未经许可经营学生用餐的生产、经营者订餐及采购熟食品的；（八）对卫生部门或教育行政部门提出的整改意见未在要求时间内进行整改、或整改不合要求的；（九）有其他与学校食物中毒事件发生直接相关的失职、渎职行为的。
学校食品卫生安全责任制和责任追究制范文
学校食品卫生安全责任制和责任追究制范文学校食品卫生安全责任制和责任追究制是保障学生健康成长的重要措施。
为了提高学校食品卫生安全管理水平，加强食品安全责任的落实，确保学生的身体健康和生活质量，学校制定了食品卫生安全责任制和责任追究制。
本文将从制度的目的、内容和实施等方面进行阐述，以期提高学校食品卫生安全管理的效果。
一、制度目的食品卫生安全责任制和责任追究制的目的在于保障师生员工的食品卫生安全，防止食品安全事件的发生，净化食品安全环境，提供健康的学校餐饮环境。
通过建立责任制和责任追究制，能够形成全员参与，全过程管理的格局，提高学校食品卫生安全管理水平，为学生的健康成长营造良好的环境。
二、制度内容1.设立专门的机构学校应设立专门的食品卫生安全管理部门或食品安全委员会，负责组织、协调、督促和检查食品卫生安全工作的开展。
该机构可以由学校领导、教职员工、家长代表等组成，以确保各个方面的权益得到平衡。
2.明确责任主体学校食品卫生安全责任主体应明确，包括校长、食堂管理员、教师、学生等。
校长是全校食品卫生安全工作的最高负责人，负责制定食品卫生安全制度和食品卫生安全计划，并将其纳入学校的工作目标和考核体系中。
食堂管理员负责食品的采购、加工、储存和销售，必须持有相应的食品从业资格证，且时刻关注食品安全知识的更新和学习。
教师和学生应遵守食品卫生安全制度，增强食品安全意识，切实履行个人食品安全责任。
3.规范食品供应链学校应与食品供应商签订严格的食品安全合同，明确食品的质量要求和责任追究机制。
食品供应商必须具备合法的经营资质和生产许可证，且食品必须符合国家的食品安全标准。
学校要定期对供应商进行现场检查，并委托第三方进行抽检，确保供应商提供的食品符合要求。
4.加强食品安全培训学校食品卫生安全责任制和责任追究制的实施需要全体师生员工的积极参与。
学校应定期组织食品安全知识的培训和教育，提高师生员工对食品安全的认知和理解。
食堂管理员和食品供应商也应接受相应的食品安全培训，提高其食品安全意识和业务水平。
学校食堂食品安全工作的食品安全责任追究机制
学校食堂食品安全工作的食品安全责任追究机制学校食堂是学生就餐的主要场所，食品安全问题牵动着家长和学生的心。
为了保障学生的健康，学校食堂必须建立健全的食品安全责任追究机制。
本文将重点讨论学校食堂食品安全工作的责任追究机制，并提出一些建议。
一、食堂责任主体学校食堂的责任主体包括食堂经营者、食品供应商、学校管理部门以及监督检查部门。
食堂经营者应该是食品安全的第一责任人，负责确保食材的质量和安全性。
食品供应商应该提供符合安全卫生要求的食品原材料。
学校管理部门应该加强对食堂的监管和管理。
监督检查部门应该加强对学校食堂的监督检查，确保落实食堂食品安全责任。
二、责任追究制度1. 食堂经营者责任追究：食堂经营者应该建立健全的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工和销售等方面的规范。
对于食品安全事故的发生，食堂经营者应当承担主要责任，必要时还应进行相应的经济赔偿。
2. 食品供应商责任追究：食品供应商应该严格遵守食品安全法律法规，确保食品原材料符合安全标准。
对于提供不符合安全标准的食品原材料，应当追究其相应的责任，包括承担经济赔偿责任。
3. 学校管理部门责任追究：学校管理部门应该建立完善的食堂食品安全管理制度，加强对食堂的监督检查和管理。
如果发生食品安全事故，学校管理部门应当承担相应的责任，并确保及时采取措施进行纠正。
4. 监督检查部门责任追究：监督检查部门应该加强对学校食堂的监督检查，及时发现和处理食品安全隐患。
如果监督检查部门监管不力或者发现问题后不及时采取措施，应当追究其相应的责任。
三、建议为了加强学校食堂食品安全工作的责任追究机制，以下是一些建议：1. 加强食堂经营者的安全意识，提高其食品安全管理水平。
对于食堂经营者，应该进行相关培训和考核，确保其对于食品安全工作的重要性有清晰的认识。
2. 食品供应商应该加强对原材料的把控，确保提供的食品符合安全标准。
与供应商建立长期合作关系，定期检查其生产和供应环节，加强食品安全管理。
学校食品卫生安全责任制和责任追究制(5篇)
学校食品卫生安全责任制和责任追究制为确保我校食品卫生安全，根据中央、省、市关于加强学校食品卫生工作的有关规定，制订本责任制。
一、食品卫生工作纳入学校目标管理之中。
学校法人代表是食品卫生工作的第一责任人，总务主任具体负责人，并做好日常管理工作，做到责任明确。
二、学校建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件应急机构，并制订相应的应急预案。
三、建立卫生管理制度，定期开展灭“四害”工作，环境随时保持整洁、卫生。
四、建立食品卫生管理责任追究制度和重大事项、信息报告制度。
五、食品安全责任追究：(一)对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒，情节较轻的，对直接责任人，进行批评教育，扣除一定的奖金或工资。
(二)造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
学校食品卫生安全责任制和责任追究制（2）学校食品卫生安全责任制是指学校建立和实施责任体系，明确相关职责和权限，确保食品卫生安全工作的落实和持续改进。
一般包括以下内容：1. 校长或院长负责全面领导和总体把握学校食品卫生安全工作，明确食品安全责任。
2. 各级管理部门负责制定和落实食品卫生安全工作方案，并进行组织和协调。
3. 食品卫生安全管理部门负责制定和完善食品安全管理制度、规范和标准，监督检查学校食堂的运作情况。
4. 食堂负责人负责组织和实施食堂的食品安全管理工作，确保食品的质量和安全。
5. 食品卫生安全小组负责协调各部门间的工作，开展食品安全宣传、培训和教育。
责任追究制是指在食品卫生安全工作中，对违反食品卫生安全规定的个人、单位进行责任的追究和处罚。
一般包括以下方式：1. 对违反食品卫生安全规定的责任人进行通报批评、警告、记过、记大过等处罚。
2. 对涉及严重食品安全事故的责任人，可以进行停职、免职等处罚。
3. 针对涉及食品卫生安全事故的单位，可以给予罚款、暂停业务、吊销执照等处罚。
责任追究制的目的是倒逼学校食品安全责任人和单位履行职责，确保学校食品卫生安全工作的顺利开展。
学校食堂卫生责任追究制度(34篇)
学校食堂卫生责任追究制度（34篇）学校食堂卫生责任追究制度（精选34篇）学校食堂卫生责任追究制度篇1为进一步落实《中华人民共和国食品卫生法》，切实加强学校食堂卫生安全管理，将学校食品卫生安全管理工作作为保障师生身体健康，维护学校稳定的大事来抓，牢固树立学校卫生安全防范意识，确保学校正常教育教学秩序的顺利开展，特制定食品卫生责任追究制度如下：1、加强领导，全员重视，成立食品卫生责任追究领导小组。
组长副组长组员2、未将学校食品卫生安全工作纳入学校整体工作中，疏于管理，制度不健全，责任不到人，检查不到位。
3、未制定学习食堂管理人员和从业人员培训计划，未定期组织培训或不参加培训的。
4、学校发生食物中毒事故的.，未按规定向卫生部和上级教育行政部门报告的，或存在瞒报，迟报行为的。
5、未取得卫生许可证、从业人员没有健康证和培训合格证，学校许可擅自生产经营食品，造成学生食物中毒事故发生的。
6、有其它与学校食物中毒发生直接相关的失职行为的。
为了保证师生食品卫生安全，特制定本制度。
一、学校食堂食品卫生安全由专人负责。
每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2—8摄氏度，具体管理由专人负责。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。
每天为学生领取饭菜，分饭菜，为预防人为投毒和食物中毒，要求自带餐具的学生每天将碗筷带回家高温消毒20分钟。
班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报市教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
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学校营养餐食堂卫生责任追究制度
一、食品卫生安全工作职责
㈠校长、幼儿园园长为本单位的食品卫生安全管理第一责任人，对本单位的食堂与食品卫生安全管理负全面的领导责任；分管领导为直接责任人，对本单位食品卫生安全管理负直接领导责任；其他分管人员负直接管理责任。
㈡学校、幼儿园应当按照法律、法规和规章的规定，加强校内食堂与食品卫生安全工作的监督管理，防范食品卫生安全事故发生，并履行下列职责：
1、宣传和贯彻学校食品卫生安全工作的政策、法规，对本单位食品卫生安全工作负监督和管理责任，研究部署学校食品卫生安全防范教育工作，定期组织检查、督促、指导本单位食堂与食品卫生安全工作，防止发生食物中毒事故，确保师生生命安全。
2、把食品卫生安全工作列入本单位的重要议事日程，建立健全食品卫生安全工作管理制度，明确有专人负责学校食堂和食品卫生安全工作。
3、每年安排一定经费进行食堂设施的维修和设备的添置，保证学校食堂有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、洗涤、污水排放、干燥、通风、存入垃圾和废弃物等设施。
4、学校食堂必须取得《食品卫生许可证》。
5、食堂从业人员必须按规定进行健康体检，持有效《健康证》上岗，患传染病人员或不适宜从事食品工作人员不准上岗。
6、督促从业人员平时保持个人卫生，上岗时穿戴清洁的工作衣帽及口罩、手套，销售食品时做到售货与收款分开。
7、严格进货渠道，建立进货台帐，不采购来路不明的食品。
8、不向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品，严格按规范加工食品，严防食物中毒。
9、保持食堂内外环境卫生整洁，严格按规定对餐具进行清洗消毒。
10、做好食堂的防盗、防火、用电用气安全工作，严防事故发生。
11、接受卫生、防疫、质监、教育行政部门工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
二、食堂与食品卫生安全责任追究
㈠学校食堂与食品卫生安全管理人员不履行或不正确履行职责有下列行为或问题之一，并造成不良影响的，对学校有关责任人实行责任追究。
1、未建立学校食品卫生校长（园长）负责制的，或未设立专职或兼职食品卫生管理人员的；
2未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的；
3、学校食堂未取得卫生许可证的；
4、学校食堂从业人员未取得健康证明或有影响食品卫生病症未调离食品工作岗位的，以及未按规定安排从业人员进行食品卫生知识培训的；
5、未按规定投入经费维修或更新食堂设施设备存在安全隐患的；
6、对从业人员管理不到位，采购食品把关不严，进货台帐不健全的；
7、对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，未按要求进行整改的；
8、瞒报、迟报食物中毒事故，或事故发生后没有采取有效措施，致使食物中毒事态扩大的；
㈡学校食堂与食品卫生安全管理责任追究，按责任轻重并按干部管理权限分别追究学校校长（园长）、分管领导和直接管理责任人的责任。
1、学校不履行或不正确履行食品卫生工作职责，被有关职能部门第一次检查发现问题较大，情节严重的，对学校校长（园长）、分管领导及直接管理责任人，给予通报批评、戒勉谈话。
第二次检查，仍对存在问题整改不力或不彻底的，给予学校校长（园长）、分管领导免职处理。
2、学校凡发生食物中毒事故的，根据情节轻重，依照有关规定对学校有关责任人给予严肃的纪律处分。