各国关于过敏原的规定
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干香料、茶、药草
鱼类和贝类
胶质类食品
葡萄和生菜
马拉斯金樱桃
配制的饮料，例如速溶茶或葡萄汁
加工的食品，例如肉馅、热狗、熟肉类或奶酪
加工的土豆，包括脱水、预切或去皮的土豆
零食，例如糖果、薯片或什锦果麦盒
汤粉
糖浆或糖蜜
醋
有些新鲜的水果和蔬菜也含有亚硫酸盐。例如葡萄和生菜上可能喷洒有亚硫酸盐用以保鲜。亚硫酸盐还天然存在于白酒、啤酒、苹果酒等食物中。
5.澳大利亚
澳大利亚规定的过敏原包括：小麦、花生、树生坚果（腰果、杏仁、核桃）、甲壳类、鱼类、牛奶、鸡蛋、芝麻、大豆以及这些物质的产品、亚硫酸盐（超出10ppm）。对于不确定的成分，生产商可以使用"可能含有"字样。
6.韩国
韩国规定的过敏原包括：含蛋制品、乳制品、荞麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、螃蟹、虾、猪肉、桃子及番茄的过敏性物质产品，均需标识。
9、芹菜及其制品；
10、芥末及其制品；
11、芝麻及其制品；
12、二氧化硫和浓度大于每公斤10克的亚硫酸盐；
13、羽扇豆及其制品;
14、软体动物及其制品;
在欧盟市场上出售的转基因产品，包括食品和饲料，如果其转基因成分的含量超过0.9%,就必须贴上标签，注明产地、成分及销售情况，并且这些信息至少要保留5年时间。
将芥菜子纳入食物过敏原进行管理；将规定水解植物蛋白来源的通用名称。例如，标识可能提示大豆，或者水解植物蛋白（大豆），而非标注水解植物蛋白。过敏原来源：斯佩尔特小麦以及卡姆小麦将统一以"小麦"进行标注。超过10ppm的亚硫酸盐将同其它过敏原一样进行处理，可以选择使用独立的"含有"字样进行声明。如果使用鸡蛋、鱼或者牛奶作为澄清剂加入葡萄酒或者烈性酒中，那么需将过敏原的来源标注在预包装产品的标识中。对于预包装果蔬产品而言，出现在蜡质涂层中的任何过敏原来源或者麸质的来源，或者蜡质涂层的成分均需被标注。
3.日本
日本对食品标签的要求非常严格，明确提出对于导致食物过敏的成分必须明示。日本在修订后的《食品卫生法》中规定了对鸡蛋、牛奶、小麦、荞麦、花生等五种食物为原料的加工食品和添加物，必须在容器和包装上注明所含的过敏性物质，推荐过敏物质20种，这包括：鲍鱼、鱿鱼、鲑鱼卵、虾、柑桔、蟹、猕猴桃、牛肉、核桃、鲑鱼、鲛鱼、大豆、鸡肉、猪肉、松菇、桃子、山药、苹果、胶冻、香蕉。
4.加拿大
加拿大于2011年强化了对过敏原的标识规定，规定的过敏原包括：花生、鸡蛋、牛奶、树生坚果、小麦、大豆、芝麻籽、海鲜、亚硫酸盐以及芥末。具体包括：
需要将食物过敏原、麸质来源以及亚硫酸盐标注在配料表中或者以"含有：……"开头；用通用的词汇标注食物过敏原或者麸质来源，例如：（"牛奶"或者"小麦"）；
亚硫酸盐还有其他一些名称和形式。在包装食品上，观察是否有亚硫酸盐警告或以下成分：
二氧化硫(SO2)
亚硫酸钠(Na2SO3)
亚硫酸氢钠(NaHSO3)
焦亚硫酸钠(Na2S2O5)
焦亚硫酸钾(K2S2O5)
亚硫酸钙(CaSO3)
钙和亚硫酸氢盐
亚硫酸氢钾(KHSO3)
亚硫酸溶剂
亚硫酸
E 220, E 221, E 222, E 223, E 224, E 225, E 226, E 227, E 228（在欧洲的名称）
9、芹菜及其制品；
10、芥菜/芥末及其制品；
11、芝麻及其制品；
12、二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上。
1、牛奶；2、蛋；3、鱼类（如鲈鱼、鲽鱼或真鳕）；4、甲壳贝类（蟹、龙虾或虾）；5、树坚果类（如杏仁、美洲山核桃或胡桃）；6、小麦；7、花生；8、大豆。
该法规规定：对于鱼类、甲壳贝类、树坚果三类食品必须标注具体的食品名称。食品过敏源应标注在成分表之后或附近，标注的大小与成分表相同；或者在成分表的相关食品过敏源处用括号标出。例外情况除外。如果违反《法规》要求，对于公司和其管理者将受到民事制裁或刑事处罚，或两者并罚。对于不符合要求的产品将进行扣留。对于含有未声明过敏原的产品，美国FDA可能会要求产品召回。
1.欧盟
欧盟2003/89/EC指令中食品过敏原包括：
1、含有麸子的谷物及其制品（例如：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡姆小麦或其杂交品种）；
2、甲壳纲（动物）及其制品；
3、鸡蛋及其制品；
4、鱼及其制品；
5、花生及其制品；
6、大豆及其制品；
7、牛奶及其制品（包括软糖）；
8、坚果及其制品（例如：杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳大利亚坚果和昆士兰坚果）；
许多国家都禁止或限制使用亚硫酸盐。许多国家还颁布了新的标签规定，帮助亚硫酸盐过敏患者更安全地选择食品。
以下是可能含有亚硫酸盐添加剂的食品示例：
烘焙的商品和淀粉，例如面包、饼干、麦片、玉米淀粉等
瓶装的柠檬或酸橙汁或浓缩物
罐装的冷冻水果或蔬菜
麦片
调味品，例如番茄酱、调料或果酱
调味品、肉汁、酱汁
干果和干菜，例如杏仁、椰子、晒干的西红柿
3.中国
中国《食品标签通则》中食品过敏原包括：
a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；
b）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；
c）鱼类及其制品；
d）蛋类及其制品；
e）wenku.baidu.com生及其制品；
f）大豆及其制品；
g）乳及乳制品（包括乳糖）；
h）坚果及其果仁类制品
2.美国
美国《2004年食品过敏源标识和消费者保护法规》中食品过敏原包括：
1、谷类包括麸皮及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦及其它们的杂交种）；
2、甲壳类及其制品；
3、蛋及蛋制品；
4、鱼及鱼制品；
5、花生及其制品；
6、大豆及豆制品；
7、奶和奶制品（包括含乳糖制品）；
8、坚果类及其制品，如板栗、榛子、腰果、杏仁、胡桃、山核桃等；
鱼类和贝类
胶质类食品
葡萄和生菜
马拉斯金樱桃
配制的饮料，例如速溶茶或葡萄汁
加工的食品，例如肉馅、热狗、熟肉类或奶酪
加工的土豆，包括脱水、预切或去皮的土豆
零食，例如糖果、薯片或什锦果麦盒
汤粉
糖浆或糖蜜
醋
有些新鲜的水果和蔬菜也含有亚硫酸盐。例如葡萄和生菜上可能喷洒有亚硫酸盐用以保鲜。亚硫酸盐还天然存在于白酒、啤酒、苹果酒等食物中。
5.澳大利亚
澳大利亚规定的过敏原包括：小麦、花生、树生坚果（腰果、杏仁、核桃）、甲壳类、鱼类、牛奶、鸡蛋、芝麻、大豆以及这些物质的产品、亚硫酸盐（超出10ppm）。对于不确定的成分，生产商可以使用"可能含有"字样。
6.韩国
韩国规定的过敏原包括：含蛋制品、乳制品、荞麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、螃蟹、虾、猪肉、桃子及番茄的过敏性物质产品，均需标识。
9、芹菜及其制品；
10、芥末及其制品；
11、芝麻及其制品；
12、二氧化硫和浓度大于每公斤10克的亚硫酸盐；
13、羽扇豆及其制品;
14、软体动物及其制品;
在欧盟市场上出售的转基因产品，包括食品和饲料，如果其转基因成分的含量超过0.9%,就必须贴上标签，注明产地、成分及销售情况，并且这些信息至少要保留5年时间。
将芥菜子纳入食物过敏原进行管理；将规定水解植物蛋白来源的通用名称。例如，标识可能提示大豆，或者水解植物蛋白（大豆），而非标注水解植物蛋白。过敏原来源：斯佩尔特小麦以及卡姆小麦将统一以"小麦"进行标注。超过10ppm的亚硫酸盐将同其它过敏原一样进行处理，可以选择使用独立的"含有"字样进行声明。如果使用鸡蛋、鱼或者牛奶作为澄清剂加入葡萄酒或者烈性酒中，那么需将过敏原的来源标注在预包装产品的标识中。对于预包装果蔬产品而言，出现在蜡质涂层中的任何过敏原来源或者麸质的来源，或者蜡质涂层的成分均需被标注。
3.日本
日本对食品标签的要求非常严格，明确提出对于导致食物过敏的成分必须明示。日本在修订后的《食品卫生法》中规定了对鸡蛋、牛奶、小麦、荞麦、花生等五种食物为原料的加工食品和添加物，必须在容器和包装上注明所含的过敏性物质，推荐过敏物质20种，这包括：鲍鱼、鱿鱼、鲑鱼卵、虾、柑桔、蟹、猕猴桃、牛肉、核桃、鲑鱼、鲛鱼、大豆、鸡肉、猪肉、松菇、桃子、山药、苹果、胶冻、香蕉。
4.加拿大
加拿大于2011年强化了对过敏原的标识规定，规定的过敏原包括：花生、鸡蛋、牛奶、树生坚果、小麦、大豆、芝麻籽、海鲜、亚硫酸盐以及芥末。具体包括：
需要将食物过敏原、麸质来源以及亚硫酸盐标注在配料表中或者以"含有：……"开头；用通用的词汇标注食物过敏原或者麸质来源，例如：（"牛奶"或者"小麦"）；
亚硫酸盐还有其他一些名称和形式。在包装食品上，观察是否有亚硫酸盐警告或以下成分：
二氧化硫(SO2)
亚硫酸钠(Na2SO3)
亚硫酸氢钠(NaHSO3)
焦亚硫酸钠(Na2S2O5)
焦亚硫酸钾(K2S2O5)
亚硫酸钙(CaSO3)
钙和亚硫酸氢盐
亚硫酸氢钾(KHSO3)
亚硫酸溶剂
亚硫酸
E 220, E 221, E 222, E 223, E 224, E 225, E 226, E 227, E 228（在欧洲的名称）
9、芹菜及其制品；
10、芥菜/芥末及其制品；
11、芝麻及其制品；
12、二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上。
1、牛奶；2、蛋；3、鱼类（如鲈鱼、鲽鱼或真鳕）；4、甲壳贝类（蟹、龙虾或虾）；5、树坚果类（如杏仁、美洲山核桃或胡桃）；6、小麦；7、花生；8、大豆。
该法规规定：对于鱼类、甲壳贝类、树坚果三类食品必须标注具体的食品名称。食品过敏源应标注在成分表之后或附近，标注的大小与成分表相同；或者在成分表的相关食品过敏源处用括号标出。例外情况除外。如果违反《法规》要求，对于公司和其管理者将受到民事制裁或刑事处罚，或两者并罚。对于不符合要求的产品将进行扣留。对于含有未声明过敏原的产品，美国FDA可能会要求产品召回。
1.欧盟
欧盟2003/89/EC指令中食品过敏原包括：
1、含有麸子的谷物及其制品（例如：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡姆小麦或其杂交品种）；
2、甲壳纲（动物）及其制品；
3、鸡蛋及其制品；
4、鱼及其制品；
5、花生及其制品；
6、大豆及其制品；
7、牛奶及其制品（包括软糖）；
8、坚果及其制品（例如：杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳大利亚坚果和昆士兰坚果）；
许多国家都禁止或限制使用亚硫酸盐。许多国家还颁布了新的标签规定，帮助亚硫酸盐过敏患者更安全地选择食品。
以下是可能含有亚硫酸盐添加剂的食品示例：
烘焙的商品和淀粉，例如面包、饼干、麦片、玉米淀粉等
瓶装的柠檬或酸橙汁或浓缩物
罐装的冷冻水果或蔬菜
麦片
调味品，例如番茄酱、调料或果酱
调味品、肉汁、酱汁
干果和干菜，例如杏仁、椰子、晒干的西红柿
3.中国
中国《食品标签通则》中食品过敏原包括：
a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；
b）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；
c）鱼类及其制品；
d）蛋类及其制品；
e）wenku.baidu.com生及其制品；
f）大豆及其制品；
g）乳及乳制品（包括乳糖）；
h）坚果及其果仁类制品
2.美国
美国《2004年食品过敏源标识和消费者保护法规》中食品过敏原包括：
1、谷类包括麸皮及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦及其它们的杂交种）；
2、甲壳类及其制品；
3、蛋及蛋制品；
4、鱼及鱼制品；
5、花生及其制品；
6、大豆及豆制品；
7、奶和奶制品（包括含乳糖制品）；
8、坚果类及其制品，如板栗、榛子、腰果、杏仁、胡桃、山核桃等；