《酒店管理概论》复习题

《酒店管理概论》复习题

一、判断题（本大题共10小题，每个小题1分，共10分，对的选A，错的选B，把对的答案填入答案框内。）

您的姓名：[填空题] *

1.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立刻请医务室协助并向领导报告。

[单选题] *

A.对(对的答案)

B.错

2.服务质量是酒店的生命线。[单选题] *

A.对(对的答案)

B.错

3.泰勒的科学管理理论认为“工人”是经济人，而“顾主”不是经济人。工人作为“经济人”则追求最大的工资收入。科学管理旨在寻找一种办法，满足工人追求最大工资收入的规定。[单选题] *

A.对

B.错(对的答案)

4.酒店新产品营销方略之一是新产品出名度高，采用快速渗入营销方略。[单选题] *

A.对

B.错(对的答案)

5.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格办法，在酒店营销学上称为“价格差别”。[单选题] *

A.对

B.错(对的答案)

6.酒店服务的自然属性能否满足来宾物质和精神上的需要，以及满足程度如何就是衡量酒店服务质量优劣的重要标志。[单选题] *

A.对(对的答案)

B.错

7.绿色酒店的核心正是强调为顾客提供符合环保、健康规定的绿色客房和绿色餐饮，强调酒店、消费者、社会三者利益的和谐统一。[单选题] *

A.对

B.错(对的答案)

8.战术计划是有关酒店活动具体如何运作的计划，对酒店而言，就是各项业务活动开展的作业计划。[单选题] *

A.对

B.错(对的答案)

9.酒店的职能部门涉及人事部、办公室、前厅部、康乐部等。[单选题]

* A.对

B.错(对的答案)

10.酒店服务的对象是人而不是物，要事先进行质量检查，通过了检查才干进行服务。[单选题] *

A.对

B.错(对的答案)

1.长久计划是指三年以上的计划，是战略性、大纲性的久远计划，重要是明确酒店将来三年或五年内的发展方向。[单选题] *

A.对

B.错(对的答案)

2.酒店的组织宽度决定了酒店的组织形式是金字塔形的。[单选题] *

A.对(对的答案)

B.错

3.岗位责任制是以岗位为单位，具体规定了每个岗位及该岗位人员的职责、工作内容、工作范畴、作业原则、权限、工作量、分派形式、考核方法等的责任制度。

[单选题] *

A.对

B.错(对的答案)

4.晋升规划是根据酒店的人员分布状况和层级构造，拟订员工的提高政策和晋升路线，涉及晋升比例、平均年薪、晋升时间、晋升人数等指标。[单选题] *

A.对(对的答案)

B.错

5.酒店招聘的第一原则是双向选择，另首先是效率优先。[单选题] *

A.对

B.错(对的答案)

6.酒店服务的自然属性能否满足来宾物质和精神上的需要，以及满足程度如何就是衡量酒店服务质量优劣的重要标志。[单选题] *

A.对(对的答案)

B.错

7.

酒店服务的自然属性能否满足来宾物质和精神上的需要，以及满足程度如何就是衡量酒店服务质量优劣的重要标志。[单选题] *

A.对(对的答案)

B.错

8.绿色营销观念的宗旨是:保护生态环境，防治污染，

充足运用并回收再生资源，以利社会，对整个社会负责。[单选题] *

A.对(对的答案)

B.错

9.战术计划是有关酒店活动具体如何运作的计划，对酒店而言，就是各项业务活动开展的作业计划。[单选题] *

A.对(对的答案)

B.错

10.酒店服务的对象是人而不是物，要事先进行质量检查，通过了检查才干进行服务。[单选题] *

A.对

B.错(对的答案)

二、单选题（本大题共10小题，每小题1分，共10分，把对的答案填入答案框内。）

1.酒店工作培训的内容涉及（）。[单选题] *

A.专业外语、服务规程、服务技能和技巧、食品饮料知识和卫生防疫知识等。(对的答案)

B.形体培训、酒店礼节礼貌、重要客源国礼仪等。

C.安全保卫与保密知识、酒店消防知识等。

D.专业外语、服务技能和技巧、酒店礼节礼貌等。

2.现在我国酒店普遍采用的组织形式是（）。[单选题] *

A.直线制

B.职能制

C.直线职能制(对的答案)

D.矩阵制

3.（）普通建在风景名胜区，重要为度假的游客提供服务。[单选题] *

A.机场酒店

B.长住型酒店

C.度假型酒店(对的答案)

D.会议酒店

4.一家酒店有280间客房，请问这个酒店属于（）酒店。[单选题] *

A.大型

B.中型(对的答案)

C.小型

D.特大型

5.中国历史上最古老的一种官办住宿设施是（）。[单选题] *

A.迎宾馆

B.会馆

C.客栈

D.驿站(对的答案)

6.以接待旅游团体游客为主的是( )。[单选题] *

A.综合型酒店

B.休闲度假型酒店

C.观光游览型酒店(对的答案)

D.康复疗养型酒店

7.“没有满意的员工，就没有满意的来宾”重要源于什么观念? ( ) [单选题] *

A.人本的观念(对的答案)

B.动态的组织管理观念

C.创新观念

D.超前观念

8.

在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范畴内向下级公布命令、下达批示是( )。[单选题] *

A.矩阵制

B.职能制

C.直线一职能制(对的答案)

D.事业部制

9.社会公众以及酒店内部参加营销决策的各个部门，构成饭店的( )。[单选题] *

A.酒店的外部营销环境(对的答案)

B.酒店的内部营销环境

C.酒店的宏观营销环境

D.酒店的微观营销环境

10.双床间又称( )。[单选题] *

A.大床间