淮扬第一楼(一)

淮 扬 第 一 楼
提案人：
目 录
1 2 目标客户群体 同业竞争 十大营销策略
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“品正宗淮扬菜，到淮扬第一楼”
• 历史悠久
始于春秋，兴于隋唐，盛于明清
•传统菜系
八大菜系之首，素有“东南第一
佳味，天下之至美”之美誉
•烹饪特征
•影响深远
“以味为核心，以养为目的” 标志性宴会的主角——“开国第一宴”
适合用餐类型及目标群体
喜宴 寿宴
白领 最爱
友人家人 聚餐
商务 宴请
同业竞争状态简析
目前，淮扬菜在岛城已经得到推崇，但正宗、专营淮扬菜的酒店 并不多，多以星级酒店推出部分菜品为主。以下是几家比较有影响的 同业对手简析：
名称 消费层次 所处位置 宣传渠道
新闻媒体、网 络；美食节 客户活动、淮 扬菜美食节
主推菜品 国宴菜品系列
1、人员营销策略 2、广告营销策略 3、营销活动策略 4、网络营销策略 5、外观营销策略 6、绿色营销策略 7、事件营销策略 8、礼品营销策略 9、食品展示营销策略 10、清洁营销策略
• 人员营销策略
广义的营销人员=营销人员+服务员+所有相关人员
良好的敬业精神和职业道德 良好的语言表达能力 深入了解客户消费心理 敏锐的观察能力 灵活的应变能力
•
海英达
淮扬轩
中高档
来自百度文库
香港中路凯 悦之星商务 酒店 香港中路
香格里拉 中高档
多种特色菜品
太湖三白、松 鼠鳜鱼
锦江之星 中档 商务酒店
江宁会馆 中档 鸣佳坊淮 中档 扬菜馆
南京路
新闻媒体、网 络等
传统媒体、网 络等 杂志、网络等
中山路劈柴 院10号 宁夏路
文思豆腐、江 宁三宝
大煮干丝、焖 肉、扬州炒饭
十大 营销 策略
• 广告营销策略
组 合 拳 = 外 部 媒 体 + 自 身 宣 传
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电视媒体：美娱频道、生活天天秀（教你正宗淮扬菜）、点播频 道 网络媒体：青岛新闻网、美食搜索、饭统网、手机报等 广播媒体：交通广播、音乐体育广播 杂志媒体：《搜城》《新锐》《魅力》杂志（优惠券放置）等 报纸媒体：庆祝开业、美食或周末或健康饮食版块（软文） 楼宇广告：宣传资料，派发香港路、南京路、宁夏路等附近高档 写字楼（联合大厦、创意100）或高档社区（慧博园、天福苑）、 银行（自动提款机）、美容院等高档消费场所的资料存放区 与银行的合作方案：信用卡客户附赠美食券、美食地图等 本店宣传物品：本店标识食品袋、纸袋、报纸或专刊杂志（淮 菜历史、本店历史、特色菜品菜谱、菜品与男士保养、女性美 容、老年养生、儿童滋补设专题介绍、优惠券、预订联系卡、 苏杭扬旅游攻略图等） 信函广告：投放目标客户群