厨师机器人
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厨艺这东西，标准化了以后，可能在配餐效率，品 质的持续稳定性方面，略胜一筹。但是，人的口味 的求新求变，使得机器人的菜谱变化成为“瓶颈“。 标准化，程序化与客户口味的多样化，求新化天生 排斥！机器人每推出一道新品，要摸索很长时间！ 而且，还必须模仿研究厨房师傅的步骤和程序。
还是需要人类做一些协助
“烹饪机器人虽然厉害，但厨师们也不必太有 ‘危机感’，它不管怎么先进，也不可能取代 人。”“因为大量的前期工作需要人去做，中国 菜肴的一些形状布置、特定工艺也需要厨师提前 完成。”
厨师机器人
组员：罗国章 02A14230 张迪 02A14228 王学舟 02A14235
机器人厨师的研究和出现 机器人厨师的现状 机器人厨师的前景和未来
机器人厨师的研究和出现
看过《三国演义》的人都知道，诸葛亮曾经造木牛流 马，用来运输粮食，以解决运力不足的困难。《三国演义》 第一百二十回详细记载了诸葛亮造木牛流马之法。这可以 说是人造机器牛、马的先例，比起现代意义上的人造机器 人早约1700年。 机器人厨师的研究有比较长的历史了，但真正发生技 术性革命的成功，可能在当前的西方发达国家，尤其是日 本，人们已经研制出能够制作日式烧饼、章鱼小丸子、拉 面等日常食物的机器人厨师。
2006年，中国深圳繁兴科技有限公司揭开了被称 为“世界上第一个烹饪机器人”的面纱——AICAI烹饪机器人。这个经过4年研究而成的机器人 总投资超过了25万美元。只要按下一个键，它就 能以自己的方式炒、烤、煮、蒸出至少来自三个 菜系的上千道中国美食。美中不足的是，AIC-AI 烹饪机器人需要一个特制的烹饪锅炉。这一问题 在之后设计出的烹饪机器人中已得到解决。只要 事先将锅炉使用程序编入机器人程序，它们就知 道使用任意一款锅炉。
厨师 机 器 人 在 世 界
2008年，瑞士洛桑的实验室里诞生了一 个主厨机器人，它能制作煎蛋卷，知道 煎蛋卷时要首选格吕耶尔干酪。这种煎 蛋卷跟面团宝宝（Pillsbury Doughboy） 有相似的外形。同年，在日本大阪创意 产业博物馆，一个机器人制作出了章鱼 小丸子，从抓捏到烹制一气呵成，厨师 的方头巾裹在它组件的上端，神气地飘 舞着。
个 人 观 点
机器人厨师炒菜，将来可以做几乎所有的家常菜、大众菜，虽 说可能会给厨师行业带来一定的影响，一些技能平庸的厨师甚至会 面临被机器人“抢饭碗”的危险。然而，从另一方面看，这也许是 好事。他说，“随着炒菜机器人的不断完善，以后厨师这一职业的 分化也许会变得更加明显：一部分会成为能做复杂、精细菜肴的顶 级大厨；一部分会成为菜肴设计师和新品开发师，确保了炒菜机器 人的运作。所以说，炒菜机器人的出现，既刺激了普通厨师往精高 端方向发展，也会促进行业进步。 就像机器人永远代替不了人一样，机器人厨师炒菜永远也不会 代替厨师。它会将一部分人从烟熏火燎的厨房中解脱出来，但它绝 对不会消灭这个传统的职业。就像进入机器大生产后，很多衣服都 交给机器来制作，大部分低技能的裁缝因此彻底失业，但越来越多 的有钱人愿意花重金请高级裁缝为他们量身定制个性服饰。因此个 性化、高端化的东西永远都有市场！不久的将来，厨师也会成为一 个高端职业，经过和机器人厨师炒菜的PK，留下来的都是行业精英。
无法品尝自己烹饪菜的味道
烹饪艺术实在是太精致、太古老了，这是一项神 圣的工作。即便是这些机器人的创造者也无法信 任非人类的手能完全掌握烹饪艺术。机器人不可 能攻占人类厨房的真正原因在于一些更难以仿造 的东西：没有一个机器人能够品尝味道。
产品价格过高，普通家庭等难以承受
对于大排档或提供即时快餐的杂煮店，普通家 庭等来说，一对机器人的价格是10万美元，长 井键司坦诚地认为这样的花费“对于他们来说 实在是太高了”。
T h a n k o u
y
那么，机器人厨师到 底能否最终取代人类 厨师呢？
厨师机器人的优势
技超普通厨师
中国菜肴特别讲究‘火候’，厨师机器人顶部安 装了远红外线探头，能自动调节火候，控制温度， 所以说，在火候的掌握上，机器人已经超过人了。 这还不算，凭借特定的系统软件，机器人的技法 也炉火纯青，光一个“炒”就会煸炒、干炒、熘 炒、滑炒等10多种技法，一般的厨师只能望尘莫 及。
厨师机器人的前景
未来应该来说，厨师机器人的市场前景还是非常的巨大的，随 着人们生活水平的提高，再加上社会节奏的加快，为了给自己 拥有更多的时间和 空间，在中国，购买厨师机器人将会越来越 多，虽然，在欧美一些国家，厨师机器人以开始普及，在中国 现阶段厨师机器人还在起步阶段，拥有厨师机器人的只用一些 饭店和富贵的家庭在使用，整体来说没有普及开来，但我相信， 未来十年左右的时间，厨师机器人将会进入千家万户，为我们 做出可口的饭菜美味，相信这一天不会再遥远！
刺激行业发展
“随着炒菜机器人的不断完善，以后厨师这一职业的 分化也许会变得更加明显：一部分会成为能做复杂、 精细菜肴的顶级大厨；一部分会成为菜肴设计师和新 品开发师，确保了炒菜机器人的运作。所以说，炒菜 机器人的出现，既刺激了普通厨师往精高端方向发展， 也会促进行业进步。
厨师机器人的不足
太过标准化
工作环境好
作业环境好，机器人做菜油烟少、干净、快捷。 和一些普通家庭、食堂、快餐店做的菜相比，炒 菜机器人炒的菜在调料配制等方面已经具备一定 优势。
运营成本低
‘机器人厨师’永不疲倦，随时‘在岗’，就非常适合一 些员工加班频繁的单位用。比如公安机关、新闻单位等， 食客们这头投币那头取菜，既快又方便，还大大节wk.baidu.com了厨 房运营成本，因此机器人厨师的市场潜力还是不错。
2006年10月，中国发明了世界第一台中国菜肴烹饪机器人— —“爱可”。 2008年，瑞士洛桑的实验室里诞生了一个主厨机器人，它能制 作煎蛋卷。 2008年，同年，在日本大阪创意产业博物馆，一个机器人制作 出了章鱼小丸子。 2009年6月，在东京国际食品机械和技术博览会上，一个肩膀 宽阔的机器人用抹刀为参观者制作日式烧饼；另一个机器人则 用一个真实得令人害怕的手捏制寿司；还有一个机器人则以非 人的速度将黄瓜切片，偶尔还抱怨着工作太累，想要回家。 2009年7月，在日本名古屋，以机器人为厨师的Famen餐厅开 业了。店内两个巨大的黄色机器人手臂一天要准备多达800碗 的拉面。在煮拉面的空当，机器人还能表演编排好的喜剧动作， 或练拳击，算是给顾客来点小节目。
厨师机器人的现状
机 器 人 厨 师 在 中 国
人民网上海频道2012年2月19日消息 “虾仁跑蛋，味道还可以 啊！”近日，在上海的南京西路附近工作的陈小姐得知她的午餐 “虾仁跑蛋”是机器人厨师的作品时，并不惊讶。 世博会后，“机器人厨师炒菜”被引入这家味之都餐厅，经过一 段时间的烹饪展示，得到了众多食客的肯定。目前，它可以做8道 菜，如虾仁跑蛋、麻婆豆腐、宫保鸡丁等。餐厅经理介绍说，这 些都是顾客常点的菜品。由工作人员事先配料，做好炒菜前的准 备工作，点击遥控器后，两分钟一个成品菜就能出锅，再装盘上 菜。
还是需要人类做一些协助
“烹饪机器人虽然厉害，但厨师们也不必太有 ‘危机感’，它不管怎么先进，也不可能取代 人。”“因为大量的前期工作需要人去做，中国 菜肴的一些形状布置、特定工艺也需要厨师提前 完成。”
厨师机器人
组员：罗国章 02A14230 张迪 02A14228 王学舟 02A14235
机器人厨师的研究和出现 机器人厨师的现状 机器人厨师的前景和未来
机器人厨师的研究和出现
看过《三国演义》的人都知道，诸葛亮曾经造木牛流 马，用来运输粮食，以解决运力不足的困难。《三国演义》 第一百二十回详细记载了诸葛亮造木牛流马之法。这可以 说是人造机器牛、马的先例，比起现代意义上的人造机器 人早约1700年。 机器人厨师的研究有比较长的历史了，但真正发生技 术性革命的成功，可能在当前的西方发达国家，尤其是日 本，人们已经研制出能够制作日式烧饼、章鱼小丸子、拉 面等日常食物的机器人厨师。
2006年，中国深圳繁兴科技有限公司揭开了被称 为“世界上第一个烹饪机器人”的面纱——AICAI烹饪机器人。这个经过4年研究而成的机器人 总投资超过了25万美元。只要按下一个键，它就 能以自己的方式炒、烤、煮、蒸出至少来自三个 菜系的上千道中国美食。美中不足的是，AIC-AI 烹饪机器人需要一个特制的烹饪锅炉。这一问题 在之后设计出的烹饪机器人中已得到解决。只要 事先将锅炉使用程序编入机器人程序，它们就知 道使用任意一款锅炉。
厨师 机 器 人 在 世 界
2008年，瑞士洛桑的实验室里诞生了一 个主厨机器人，它能制作煎蛋卷，知道 煎蛋卷时要首选格吕耶尔干酪。这种煎 蛋卷跟面团宝宝（Pillsbury Doughboy） 有相似的外形。同年，在日本大阪创意 产业博物馆，一个机器人制作出了章鱼 小丸子，从抓捏到烹制一气呵成，厨师 的方头巾裹在它组件的上端，神气地飘 舞着。
个 人 观 点
机器人厨师炒菜，将来可以做几乎所有的家常菜、大众菜，虽 说可能会给厨师行业带来一定的影响，一些技能平庸的厨师甚至会 面临被机器人“抢饭碗”的危险。然而，从另一方面看，这也许是 好事。他说，“随着炒菜机器人的不断完善，以后厨师这一职业的 分化也许会变得更加明显：一部分会成为能做复杂、精细菜肴的顶 级大厨；一部分会成为菜肴设计师和新品开发师，确保了炒菜机器 人的运作。所以说，炒菜机器人的出现，既刺激了普通厨师往精高 端方向发展，也会促进行业进步。 就像机器人永远代替不了人一样，机器人厨师炒菜永远也不会 代替厨师。它会将一部分人从烟熏火燎的厨房中解脱出来，但它绝 对不会消灭这个传统的职业。就像进入机器大生产后，很多衣服都 交给机器来制作，大部分低技能的裁缝因此彻底失业，但越来越多 的有钱人愿意花重金请高级裁缝为他们量身定制个性服饰。因此个 性化、高端化的东西永远都有市场！不久的将来，厨师也会成为一 个高端职业，经过和机器人厨师炒菜的PK，留下来的都是行业精英。
无法品尝自己烹饪菜的味道
烹饪艺术实在是太精致、太古老了，这是一项神 圣的工作。即便是这些机器人的创造者也无法信 任非人类的手能完全掌握烹饪艺术。机器人不可 能攻占人类厨房的真正原因在于一些更难以仿造 的东西：没有一个机器人能够品尝味道。
产品价格过高，普通家庭等难以承受
对于大排档或提供即时快餐的杂煮店，普通家 庭等来说，一对机器人的价格是10万美元，长 井键司坦诚地认为这样的花费“对于他们来说 实在是太高了”。
T h a n k o u
y
那么，机器人厨师到 底能否最终取代人类 厨师呢？
厨师机器人的优势
技超普通厨师
中国菜肴特别讲究‘火候’，厨师机器人顶部安 装了远红外线探头，能自动调节火候，控制温度， 所以说，在火候的掌握上，机器人已经超过人了。 这还不算，凭借特定的系统软件，机器人的技法 也炉火纯青，光一个“炒”就会煸炒、干炒、熘 炒、滑炒等10多种技法，一般的厨师只能望尘莫 及。
厨师机器人的前景
未来应该来说，厨师机器人的市场前景还是非常的巨大的，随 着人们生活水平的提高，再加上社会节奏的加快，为了给自己 拥有更多的时间和 空间，在中国，购买厨师机器人将会越来越 多，虽然，在欧美一些国家，厨师机器人以开始普及，在中国 现阶段厨师机器人还在起步阶段，拥有厨师机器人的只用一些 饭店和富贵的家庭在使用，整体来说没有普及开来，但我相信， 未来十年左右的时间，厨师机器人将会进入千家万户，为我们 做出可口的饭菜美味，相信这一天不会再遥远！
刺激行业发展
“随着炒菜机器人的不断完善，以后厨师这一职业的 分化也许会变得更加明显：一部分会成为能做复杂、 精细菜肴的顶级大厨；一部分会成为菜肴设计师和新 品开发师，确保了炒菜机器人的运作。所以说，炒菜 机器人的出现，既刺激了普通厨师往精高端方向发展， 也会促进行业进步。
厨师机器人的不足
太过标准化
工作环境好
作业环境好，机器人做菜油烟少、干净、快捷。 和一些普通家庭、食堂、快餐店做的菜相比，炒 菜机器人炒的菜在调料配制等方面已经具备一定 优势。
运营成本低
‘机器人厨师’永不疲倦，随时‘在岗’，就非常适合一 些员工加班频繁的单位用。比如公安机关、新闻单位等， 食客们这头投币那头取菜，既快又方便，还大大节wk.baidu.com了厨 房运营成本，因此机器人厨师的市场潜力还是不错。
2006年10月，中国发明了世界第一台中国菜肴烹饪机器人— —“爱可”。 2008年，瑞士洛桑的实验室里诞生了一个主厨机器人，它能制 作煎蛋卷。 2008年，同年，在日本大阪创意产业博物馆，一个机器人制作 出了章鱼小丸子。 2009年6月，在东京国际食品机械和技术博览会上，一个肩膀 宽阔的机器人用抹刀为参观者制作日式烧饼；另一个机器人则 用一个真实得令人害怕的手捏制寿司；还有一个机器人则以非 人的速度将黄瓜切片，偶尔还抱怨着工作太累，想要回家。 2009年7月，在日本名古屋，以机器人为厨师的Famen餐厅开 业了。店内两个巨大的黄色机器人手臂一天要准备多达800碗 的拉面。在煮拉面的空当，机器人还能表演编排好的喜剧动作， 或练拳击，算是给顾客来点小节目。
厨师机器人的现状
机 器 人 厨 师 在 中 国
人民网上海频道2012年2月19日消息 “虾仁跑蛋，味道还可以 啊！”近日，在上海的南京西路附近工作的陈小姐得知她的午餐 “虾仁跑蛋”是机器人厨师的作品时，并不惊讶。 世博会后，“机器人厨师炒菜”被引入这家味之都餐厅，经过一 段时间的烹饪展示，得到了众多食客的肯定。目前，它可以做8道 菜，如虾仁跑蛋、麻婆豆腐、宫保鸡丁等。餐厅经理介绍说，这 些都是顾客常点的菜品。由工作人员事先配料，做好炒菜前的准 备工作，点击遥控器后，两分钟一个成品菜就能出锅，再装盘上 菜。