基础第四章人群基础
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预防巨幼红细胞贫血， 2.6 ug/ d 导致神经系统受损。
辅助治疗早孕反应， 预防妊高症
胎儿生长发育，缺铁 性贫血
预防先天性脚气病
1.9 mg/d 1.7 mg/ d 1.5 mg/ d
基础第四章人群基础
15
维生素 生理功能
建议摄入量
VC
促进胶原组织形成，维持骨骼牙 130 mg/ d
齿正常发育，参与叶酸转化为四
UL：35 mg/d
碘
预防甲状腺功能低下， 200 ug/ d
呆小儿。
基础第四章人群基础UL1000 ug/ d
12
矿物质 食物来源
钙
奶及奶制品、豆类及豆制品、
芝麻和小虾皮等海产品
铁
动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆类、某些蔬
菜（油菜、芥菜、雪里红、菠菜、莴苣叶）
锌
动物性食物，海产品
碘
食盐强化，海产品（海带）
基础第四章人群基础
4
（二）妊娠期的营养需要
❖ 能量 ❖ 蛋白质 ❖ 脂类 ❖ 碳水化合物 ❖ 矿物质 ❖ 维生素
基础第四章人群基础
5
1、能量
❖ 基础代谢率
早期无明显变化或略有下降，中期逐渐升高，
晚期增加约15～20%。
❖ 妊娠全过程中孕妇体重要增加12kg左右。孕 中、后期每天要增长60g。每增加1g体重需热 能 5kcal，故每日需多增加300kcal。
维生素 VA VD VE VK
食物来源
动物肝脏、牛奶和蛋黄，胡萝卜素（深绿色、 黄红色蔬菜和水果） 紫外光照射下皮下合成，海鱼、禽、畜肝脏， 蛋、奶 粮谷、豆类、果仁
绿叶蔬菜
基础第四章人群基础
18
（三）妊娠期营养不良对母体和 胎体的影响
妊娠期营养不良对母体的影响 ❖ 营养性贫血(缺铁性贫血、巨幼红细胞贫血) ❖ 骨质软化症 （缺乏钙、VD） ❖ 营养不良性水肿(蛋白质摄入严重不足、
❖ 用于胎儿生长+(胎盘、母体组织增长)+代谢 耗能。
基础第四章人群基础
6
❖ 保证适宜摄入能量的最佳途径是选择营养素 密度高的食物。
❖ 孕前肥胖的妇女，孕期不要用减肥膳食，并 需密切注意体重增长情况。
★中国营养学会建议：自妊娠4个月至 临产，每日热能供给量比非孕妇女增加 200kcal。
基础第四章人群基础
胎体 胎盘 羊水 子宫 乳房 血液
合计
10周 0.3 2 0 23 9 0
34.3
20周 27 16 0.5 100 36 30
209.5
30周 160 60
2 139 72 102
535
40周 440 100
3 166 81 135
925
基础第四章人群基础
9
3、脂类
❖ 孕期需要3-4kg的脂肪积累以备产后泌乳。 ❖ DHA（n-3）和ARA（n-6）是脑磷脂合成所必需
VitB12严重缺乏引起)
基础第四章人群基础
7
2、蛋白质
❖ 用于胎儿生长+（胎盘、母体组织增长） ❖ 整个孕期母体有关器官及胎儿的发育需蛋白
质约925g。 ❖ 孕期自尿中排出氨基酸较多。 ❖ 消化吸收率的差别与个体差异。
★中国营养学会建议蛋白质每日增加量： 孕早期5g/d，中期15g/d，晚期20 g/d。
基础第四章人群基础
ห้องสมุดไป่ตู้
8
正常妊娠过程中蛋白质贮存量(g)
的长链多不饱和脂肪酸。（深海鱼油、蛋黄） ❖ 为了胎儿的脑发育应多摄入富含磷脂的豆类，卵
黄，对胆固醇不必过于限制。 ❖ DHA的母体是α-亚麻酸，ARA的母体是亚油酸。
虽然孕期储存脂肪较多，但孕妇血脂已较非孕时增 加，故不宜增加脂肪过多，脂肪供热比20％~30%。 其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪 酸分别为<10%,10%,10%。n-6：n-3=4~6：1
❖ 二是要满足自身的营养素需求，达到预防可 能出现的母体和胎儿营养缺乏及某种并发症 的目的。
基础第四章人群基础
3
（一）妊娠期的生理特点：
孕妇通过胎盘转运供给胎儿生长发育所需营 养，经过280天，将一个肉眼看不见的受精卵 孕育成体重约3.2kg的新生儿。 为适应和满足胎儿在宫内的生长发育，孕妇 自身发生一系列的生理性调整。
16
维生素 叶酸
VB12 VB6 VB1 VB２ VC
食物来源 肝脏、豆类和深绿色蔬菜。 但是食物叶酸的生物利用率仅为补充剂的50%。 肉类、鱼类、奶类
动物肝脏、肉类、豆类和坚果类（瓜子、核桃） 动物内脏、瘦肉、豆类和粗加工的粮谷类
动物肝脏、瘦肉、蛋类、奶类
新鲜的水果和蔬菜
基础第四章人群基础
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17
5、 矿物质
❖ 易缺乏的矿物质为钙、铁、锌、碘等。
矿物质 生理功能
钙
构成骨骼和牙齿
铁
预防缺铁性贫血
★推荐摄入量
中期1000mg/d， 晚期1200 mg/d UL：2000mg/d
25 mg/d UL：60 mg/d
锌
胎体生长发育，
早期为11.5mg/d
预防先天性出生缺陷 中、晚期为16.5 mg/d
氢叶酸，且对铁的吸收有利
VA
早产、发育迟缓、低体重儿
900ug/d（3000IU）
UL:2400ug/d
VD
骨骼和牙齿发育不良，
新生儿手足抽搐和低钙血症
母体骨质软化
VE 预防新生儿溶血
10ug/d (400IU) UL:20ug/d
14mg/d
VK 与凝血有关，缺乏易凝血过程受 2ug/d 阻
基础第四章人群基础
第三章 人群营养基础
基础第四章人群基础
1
❖ 孕妇营养★ ❖ 乳母营养★ ❖ 婴幼儿营养★ ❖ 学龄前儿童★ ❖ 学龄儿童★ ❖ 青少年营养★ ❖ 老年营养★
基础第四章人群基础
2
第一节 孕妇的营养与膳食
❖ 育龄妇女自妊娠开始到产后哺乳终止均为需 要加强营养的特殊生理过程。
❖ 一是要提供满足胎儿生长发育和乳汁分泌所 必需的各种营养素；
基础第四章人群基础
10
4.碳水化合物
❖ 摄入碳水化合物可很快供给热能，胎儿以葡萄糖 为唯一的能量来源，因此消耗葡萄糖较多。如果 母体摄入不足，需动员体内脂肪分解，可产生酮 体，发生酮症酸中毒，影响胎儿智能发育。
以摄入淀粉类多糖为宜，不必直接摄入葡 萄糖或过多蔗糖，以免血糖波动。
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11
基础第四章人群基础
13
6、 维生素
❖ 维生素B族元素， ❖ 维生素A， ❖ 维生素D， ❖ 维生素C， ❖ 维生素E， ❖ 维生素K。
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14
维生素 生理功能
建议摄入量
叶酸
VB12 VB6 VB2 VB1
DNA，RNA合成，预防 （孕前-孕早期）+400ug/ d 神经管畸形，巨幼红 600ug/ d 细胞贫血。
辅助治疗早孕反应， 预防妊高症
胎儿生长发育，缺铁 性贫血
预防先天性脚气病
1.9 mg/d 1.7 mg/ d 1.5 mg/ d
基础第四章人群基础
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维生素 生理功能
建议摄入量
VC
促进胶原组织形成，维持骨骼牙 130 mg/ d
齿正常发育，参与叶酸转化为四
UL：35 mg/d
碘
预防甲状腺功能低下， 200 ug/ d
呆小儿。
基础第四章人群基础UL1000 ug/ d
12
矿物质 食物来源
钙
奶及奶制品、豆类及豆制品、
芝麻和小虾皮等海产品
铁
动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆类、某些蔬
菜（油菜、芥菜、雪里红、菠菜、莴苣叶）
锌
动物性食物，海产品
碘
食盐强化，海产品（海带）
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（二）妊娠期的营养需要
❖ 能量 ❖ 蛋白质 ❖ 脂类 ❖ 碳水化合物 ❖ 矿物质 ❖ 维生素
基础第四章人群基础
5
1、能量
❖ 基础代谢率
早期无明显变化或略有下降，中期逐渐升高，
晚期增加约15～20%。
❖ 妊娠全过程中孕妇体重要增加12kg左右。孕 中、后期每天要增长60g。每增加1g体重需热 能 5kcal，故每日需多增加300kcal。
维生素 VA VD VE VK
食物来源
动物肝脏、牛奶和蛋黄，胡萝卜素（深绿色、 黄红色蔬菜和水果） 紫外光照射下皮下合成，海鱼、禽、畜肝脏， 蛋、奶 粮谷、豆类、果仁
绿叶蔬菜
基础第四章人群基础
18
（三）妊娠期营养不良对母体和 胎体的影响
妊娠期营养不良对母体的影响 ❖ 营养性贫血(缺铁性贫血、巨幼红细胞贫血) ❖ 骨质软化症 （缺乏钙、VD） ❖ 营养不良性水肿(蛋白质摄入严重不足、
❖ 用于胎儿生长+(胎盘、母体组织增长)+代谢 耗能。
基础第四章人群基础
6
❖ 保证适宜摄入能量的最佳途径是选择营养素 密度高的食物。
❖ 孕前肥胖的妇女，孕期不要用减肥膳食，并 需密切注意体重增长情况。
★中国营养学会建议：自妊娠4个月至 临产，每日热能供给量比非孕妇女增加 200kcal。
基础第四章人群基础
胎体 胎盘 羊水 子宫 乳房 血液
合计
10周 0.3 2 0 23 9 0
34.3
20周 27 16 0.5 100 36 30
209.5
30周 160 60
2 139 72 102
535
40周 440 100
3 166 81 135
925
基础第四章人群基础
9
3、脂类
❖ 孕期需要3-4kg的脂肪积累以备产后泌乳。 ❖ DHA（n-3）和ARA（n-6）是脑磷脂合成所必需
VitB12严重缺乏引起)
基础第四章人群基础
7
2、蛋白质
❖ 用于胎儿生长+（胎盘、母体组织增长） ❖ 整个孕期母体有关器官及胎儿的发育需蛋白
质约925g。 ❖ 孕期自尿中排出氨基酸较多。 ❖ 消化吸收率的差别与个体差异。
★中国营养学会建议蛋白质每日增加量： 孕早期5g/d，中期15g/d，晚期20 g/d。
基础第四章人群基础
ห้องสมุดไป่ตู้
8
正常妊娠过程中蛋白质贮存量(g)
的长链多不饱和脂肪酸。（深海鱼油、蛋黄） ❖ 为了胎儿的脑发育应多摄入富含磷脂的豆类，卵
黄，对胆固醇不必过于限制。 ❖ DHA的母体是α-亚麻酸，ARA的母体是亚油酸。
虽然孕期储存脂肪较多，但孕妇血脂已较非孕时增 加，故不宜增加脂肪过多，脂肪供热比20％~30%。 其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪 酸分别为<10%,10%,10%。n-6：n-3=4~6：1
❖ 二是要满足自身的营养素需求，达到预防可 能出现的母体和胎儿营养缺乏及某种并发症 的目的。
基础第四章人群基础
3
（一）妊娠期的生理特点：
孕妇通过胎盘转运供给胎儿生长发育所需营 养，经过280天，将一个肉眼看不见的受精卵 孕育成体重约3.2kg的新生儿。 为适应和满足胎儿在宫内的生长发育，孕妇 自身发生一系列的生理性调整。
16
维生素 叶酸
VB12 VB6 VB1 VB２ VC
食物来源 肝脏、豆类和深绿色蔬菜。 但是食物叶酸的生物利用率仅为补充剂的50%。 肉类、鱼类、奶类
动物肝脏、肉类、豆类和坚果类（瓜子、核桃） 动物内脏、瘦肉、豆类和粗加工的粮谷类
动物肝脏、瘦肉、蛋类、奶类
新鲜的水果和蔬菜
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5、 矿物质
❖ 易缺乏的矿物质为钙、铁、锌、碘等。
矿物质 生理功能
钙
构成骨骼和牙齿
铁
预防缺铁性贫血
★推荐摄入量
中期1000mg/d， 晚期1200 mg/d UL：2000mg/d
25 mg/d UL：60 mg/d
锌
胎体生长发育，
早期为11.5mg/d
预防先天性出生缺陷 中、晚期为16.5 mg/d
氢叶酸，且对铁的吸收有利
VA
早产、发育迟缓、低体重儿
900ug/d（3000IU）
UL:2400ug/d
VD
骨骼和牙齿发育不良，
新生儿手足抽搐和低钙血症
母体骨质软化
VE 预防新生儿溶血
10ug/d (400IU) UL:20ug/d
14mg/d
VK 与凝血有关，缺乏易凝血过程受 2ug/d 阻
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第三章 人群营养基础
基础第四章人群基础
1
❖ 孕妇营养★ ❖ 乳母营养★ ❖ 婴幼儿营养★ ❖ 学龄前儿童★ ❖ 学龄儿童★ ❖ 青少年营养★ ❖ 老年营养★
基础第四章人群基础
2
第一节 孕妇的营养与膳食
❖ 育龄妇女自妊娠开始到产后哺乳终止均为需 要加强营养的特殊生理过程。
❖ 一是要提供满足胎儿生长发育和乳汁分泌所 必需的各种营养素；
基础第四章人群基础
10
4.碳水化合物
❖ 摄入碳水化合物可很快供给热能，胎儿以葡萄糖 为唯一的能量来源，因此消耗葡萄糖较多。如果 母体摄入不足，需动员体内脂肪分解，可产生酮 体，发生酮症酸中毒，影响胎儿智能发育。
以摄入淀粉类多糖为宜，不必直接摄入葡 萄糖或过多蔗糖，以免血糖波动。
基础第四章人群基础
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基础第四章人群基础
13
6、 维生素
❖ 维生素B族元素， ❖ 维生素A， ❖ 维生素D， ❖ 维生素C， ❖ 维生素E， ❖ 维生素K。
基础第四章人群基础
14
维生素 生理功能
建议摄入量
叶酸
VB12 VB6 VB2 VB1
DNA，RNA合成，预防 （孕前-孕早期）+400ug/ d 神经管畸形，巨幼红 600ug/ d 细胞贫血。