河北大米深加工项目可行性研究报告

河北大米深加工项目可行性研究报告

规划设计/投资方案/产业运营

报告摘要说明

我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小、组织程度差。大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，少有大型品牌企业和领军企业，市场集中度较低。随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，国内大米市场的竞争将会日趋激烈。

稻谷是我国第一大粮食作物，播种面积最大、单产最高、总产最多，在粮食生产和消费中历来处于主导地位。在过去30年中，稻谷种植面积占我国粮食总面积的30%左右，2018年中国稻谷播种面积达3009.5万公顷，较2017年减少65.2万公顷。

该大米制品项目计划总投资6400.53万元，其中：固定资产投资4387.23万元，占项目总投资的68.54%；流动资金2013.30万元，占项目总投资的31.46%。

本期项目达产年营业收入14225.00万元，总成本费用10800.17

万元，税金及附加128.72万元，利润总额3424.83万元，利税总额4025.94万元，税后净利润2568.62万元，达产年纳税总额1457.32万元；达产年投资利润率53.51%，投资利税率62.90%，投资回报率40.13%，全部投资回收期3.99年，提供就业职位293个。

米、面制品制造指以大米、面粉为原料，经粗加工制成，未经烹制的各类米面制品的生产包括：—挂面、切面、通心粉、龙须面、米粉丝、年糕等制作。

大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

河北大米深加工项目可行性研究报告目录

第一章项目总论

第二章市场调研

第三章主要建设内容与建设方案

第五章土建工程

第六章公用工程

第七章原辅材料供应

第八章工艺技术方案

第九章项目平面布置

第十章环境保护

第十一章项目安全管理

第十二章风险评价分析

第十三章项目节能可行性分析

第十四章项目实施计划

第十五章项目投资方案分析

第十六章项目经济效益分析

第十七章项目招投标方案

附表1：主要经济指标一览表

附表2：土建工程投资一览表

附表3：节能分析一览表

附表4：项目建设进度一览表

附表5：人力资源配置一览表

附表6：固定资产投资估算表

附表7：流动资金投资估算表

附表8：总投资构成估算表

附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表

附表11：总成本费用估算一览表

附表12：利润及利润分配表

附表13：盈利能力分析一览表

第一章项目总论

一、项目建设背景

我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小、组织程度差。大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，少有大型品

牌企业和领军企业，市场集中度较低。随着经济全球化程度的深入，

中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，国内

大米市场的竞争将会日趋激烈。

品牌消费时代的到来催生高端大米行业。我国消费者正从日常消

费品时代步入品牌消费时代，加之媒体对“毒大米、陈化粮”事件的

频频曝光，更大了人们对发大米的安全和品质的注重，市场潜力和发

展空间日益显著。

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的

淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大

米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，

温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米

中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品

质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏

要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。

大米仓库通常采用熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法

对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不仅易发生劣变，还会导致正常大米的劣变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，加强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素

主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大

米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可

导致稻米失去新米的清香，产生不良的“陈米臭”。与新米相比，陈

米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要

应考虑储藏条件。

大米的储藏流通多为糙米。糙米往往要经过碾米加工，除去部分

或全部皮层才能得到我们通常食用的大米。

二、报告编制依据

1、《产业结构调整指导目录》。

2、《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）。

3、《建设项目经济评价细则》（2010年本）。

4、国家现行和有关政策、法规和标准等。

5、项目承办单位现场勘察及市场调查收集的有关资料。

6、其他有关资料。

三、项目名称

河北大米深加工项目

四、项目承办单位

xxx（集团）有限公司

五、项目选址及用地综述

（一）项目选址方案

项目选址位于xxx产业示范园区,地理位置优越，交通便利，规划

电力、给排水、通讯等公用设施条件完备，建设条件良好。

河北省，简称冀，是中华人民共和国省级行政区，省会石家庄。位于

中国华北地区，界于北纬36°05′-42°40′，东经113°27′-119°50′

之间，环抱首都北京，东与天津毗连并紧傍渤海，东南部、南部衔山东、

河南两省，西倚太行山与山西为邻，西北部、北部与内蒙古交界，东北部

与辽宁接壤，总面积18.88万平方千米。河北省地处华北平原，东临渤海、