干锅有机菜花

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厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法_0

厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

其中维生素C花菜--菜花含量较高，菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

食材
主料：
有机菜花1个
腊肠
油适量
盐适量
生抽适量
干红辣椒适量
蒜适量
葱适量
花椒粉适量
步骤
1.腊肠切成片备用。

2.蒜切成片备用。

3.葱切成葱花备用。

4.菜花掰成小块，清洗干净，沥干水分备用。

5.锅烧热后，加入少许油，爆香葱、蒜和辣椒。

6.下入腊肠炒至透明。

7.下入菜花翻炒。

8.调入花椒粉。

9.调入生抽。

10.调入盐，翻炒均匀。

11.盖上锅盖闷一会，再揭开翻炒，一直炒到菜花熟了，就可以出炉装盘了。

小贴士：不喜欢辣椒的可以去掉。

厨房美食菜谱：腊肉干锅花菜的做法

厨房美食菜谱：腊肉干锅花菜的做法
现在这个干锅花菜可是很流行了。

每次去饭店，总有这个菜。

这个菜应该是川菜吧？所用的菜很普通，就是有机花菜，可以味道却很香，花菜也很有嚼头。

以前总以为要有个生铁锅装菜，才可以做干锅菜，现在才知道其实不然。

现在的家庭版干锅菜，炒好直接装盘就可以上桌了，何需生铁锅？
想尝美味很简单，买些有机菜，就可以了，方便又很实惠。

食材
主料：
有机花菜
腊肉
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
辣椒适量
花椒适量
蚝油适量
青蒜70g
步骤
1.准备好食材
2.腊肉用温水洗净切片，青蒜洗净切段
3.花菜切大朵，用淡盐水浸泡10分钟漂净
4.沥干水分，用手把花菜撕成小朵
5.锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒
6.放下花菜煸炒
7.中火炒至花菜边缘有些黄色，盛出
8.锅里油热，下腊肉
9.加入姜，辣椒，料酒煸炒
10.当腊肉转色，放下花菜煸匀
11.加青蒜煸至青蒜发蔫
12.加些蚝油
13.加些盐煸炒均匀即可
小贴士：1.花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。

2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。

厨房美食菜谱：干锅花菜的做法_0

厨房美食菜谱：干锅花菜的做法
现在市场上卖有机花菜，花头蓬松，味道也比普通的花菜口感好，价格虽然贵一些，但是这个分量轻，所以也花不了太多钱就买一大棵，买来做干锅很好吃。

食材
主料：
有机花菜400g
胡萝卜
油适量
盐4g
生抽5ml
花椒适量
辣椒丝适量
步骤
1.将花菜掰成小块，洗干净后，放入汤米水中浸泡，可以有效去除些残留的农药。

2.再冲洗干净，控干水分。

3.将胡萝卜切成片
4.准备少许葱丝
5.锅中放入适量的油，放入葱花、辣椒丝、花椒爆香后，放入花菜
6.放入胡萝卜片
7.中火翻炒，加入生抽，继续翻炒至花菜变绿，变软，中途不要加水。

出锅前加入盐，翻炒。

8.装盘
小贴士：出锅前加盐，一是保护好盐中的碘，而是能让干锅更有味道，更加地道些。

厨房美食菜谱：干煸有机花菜的做法

厨房美食菜谱：干煸有机花菜的做法
有机菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，所以嫩茎别要扔了，和花菜一起炒着吃味道一样好~
食材
主料：
有机花菜
胡萝卜
五花肉
姜适量
蒜适量
葱适量
油适量
盐适量
耗油适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.花菜掰小块，放入盐水里泡半小时
2.胡萝卜切菱形片
3.葱姜蒜切好，备用
4.热锅冷油，放入葱姜蒜，炒香后，放入五花肉。

五花肉变色后放入花菜和胡萝卜翻炒，期间怕糊锅，可分多次放入少量清水。

加入盐，十三香，料酒，耗油翻炒。

5.花菜大火翻炒7-8分钟，至变色，出锅装盘。

小贴士：如果喜欢软面点的，可以开水里焯一下。

不过生炒才能吃出有机花菜的脆爽。

厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法

厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法
小时候去就不喜欢吃菜花，是因为菜花没有什幺味道还软绵绵的。

我不爱吃，所以我也不做，弄得家人也不喜欢。

后来有个朋友告诉我一个使菜花更加脆爽的小窍门，就是在菜花焯水后马上捞入冷水中冲凉后沥干水分在进行炒至，这样菜花就会很脆爽了。

这招很灵哟，，，现在我和家人都特别喜欢吃菜花了。

最近偏爱有机菜花，价格贵了点，但是口感不错。

有机菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

有机菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

食材
主料：
有机菜花
五花肉
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
辣椒适量
酱油适量
葱适量
姜适量
八角适量
鸡精适量
步骤
1.准备好所用食材。

2.五花肉切成薄片。

3.菜花洗净掰成小朵。

4.锅中注入水，烧开，将菜花焯水。

5.焯水的菜花直接捞入冷水中冲凉。

6.另起锅，注入油，爆香八角辣椒和葱姜碎。

7.倒入五花肉，小火煸炒至肉片透明。

8.烹入料酒，加入酱油糖继续煸炒。

9.倒入焯水的菜花。

煸炒均匀。

10.加入盐鸡精调味即可。

小贴士：没有有机菜花也可用普通菜花代替，但是口感不如有机菜花爽脆。

地道干锅菜花的家常做法

干锅菜花
主料：菜花600克、五花肉150克
辅料：姜1小块、八角2粒、盐1小勺、老干妈2汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、旺百年鸡粉1小勺、食用油适量
做法
1、菜花清净用淡盐水浸泡10分钟
2、锅内烧水，放少许盐
3、水开后放入菜花焯一分钟
4、五花肉切片
5、锅内放油，油烧热放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黄之后，拨到一边
6、放入姜片和八角，炒出香味
7、放入一勺生抽，把肉片炒均匀
8、放入焯好淋干水的菜花，快速翻炒
9、放入老干妈，翻炒
10、放入盐、白糖，翻炒
11、最后放入一小勺旺百年鸡粉调味，快速翻炒均匀出锅即可。

有机菜花并不“有机”

提到有机菜花，很多人都不陌生，尤其是那道著名的“干锅有机菜花”。

可吃了这么多年，你知道你其实一直在被它欺骗吗？有机菜花只是个假名字，和有机种植也没半毛钱关系，它到底真名为何，籍贯哪里，又有怎样的营养性情呢？“有机菜花”真名松花菜，是花椰菜的一种这种菜叫花球松散型花椰菜，简称松花菜（又叫散菜花）。

因其花梗长，花层薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。

松花菜、紧菜花（常见的紧实的白菜花）都是花椰菜的一种。

松花菜原产地中海沿岸，在沿海地区零星种植并兴起后进入上海、江浙等地受到追捧，传到中原也就是近几年的事。

从进化上说，松花菜应算紧花菜的演进祖先。

早期花椰菜刚被人们作为蔬菜种植时，花蕾都是松散的，后来通过不断人工选择，才培育出了花球洁白紧实的紧菜花。

“有机菜花”这个名字是商贩噱头，和有机种植无关“有机菜花”这个名字，只是菜商起的噱头，在蔬菜界并没有这个物种，也和有机种植方式没有任何关系。

只是后来菜商、餐厅、大众都这么称呼，“有机菜花”这个假名字竟然盖过了真名。

有机食品是国际上认可的无污染天然食品，它在生产条件、生产资料使用管理以及物流等方面都有专门的要求，比如生长环境中的大气、土壤、水质都要求较高，在生产过程中决不允许使用农药、化肥等任何化学制品，检测结果也不能含有任何违禁农药残留等，最终还需要通过严格的认证。

物以稀为贵，因此有机蔬菜的价格能较普通蔬菜高出几倍，但并非贵的就是有机的。

消费者识别有机蔬菜的最好办法，就是看是否有有机食品认证标志。

同时，量少价高的有机蔬菜一般会有精美包装，不会散着卖。

松花菜的“与众不同”松花菜能够成为吃货们的心头爱，并不是徒有其表。

有研究对松花菜、紧花菜、紫花菜等3种类型15个花椰菜品种的营养、风味、保健成分等进行分析，发现松花菜的可溶性糖、可滴定酸和可溶性固形物含量均高于紧花菜，而这些指标是影响蔬菜风味口感的重要指标。

另外，由于松花菜的花球松散更易熟，在实际烹饪过程中可大幅减少翻炒时间，从而降低对维生素的破坏，其维生素C的营养价值会明显高于紧花菜。

正宗干锅菜花的做法

正宗干锅菜花的做法关于《正宗干锅菜花的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

花菜针对许多盆友而言，大量的作法是立即的炒至，实际上制做花菜还可以运用干锅的做法，那样做出去的花菜也是更为的浓醇的。

在制做干锅菜花的情况下，还能够配搭一些五花肉，那样能够让肉味和花菜相融在一起，而且五花肉的植物油脂代谢出去还能够被花菜消化吸收。

干锅花菜的作法：生产主要材料疫苗花菜400克生产辅材疫苗五花肉150克、蒜黄1根生产调味品疫苗食用油适当、生抽酱油1汤勺、辣酱1汤勺、白砂糖少量、红尖椒3个流程：1.花椰菜朵朝下，没进盐水中侵泡20分钟。

随后清洗用水果刀分解成小朵;2.入沸水锅中绰水一分钟上下，捞起来马上用凉水冲洗至彻底凉透，沥水预留;3.五花肉切割成片状，蒜头乳白色切下要花刀拍扁，小红辣椒切割成段;4.锅烧热加点油，油烧下大葱白进行爆香;5.下五花肉片下锅，用低火爆锅至表层所有掉色，再次爆锅一会儿，把白肉一部分的油分逼出来一部分;6.添加一汤匙老干妈辣椒酱牛肉辣酱炒出香味;7.倒进小辣椒段和花椰菜，煸炒两下;8.添加一汤匙生抽酱油;9.再添加一些白砂糖，转火灾持续煸炒一分钟上下;10.把大蒜叶一部分切割成段，放进锅中，煸炒两下后，熄火盖上外盖焖一分钟上下，打开表盖OK了;做菜方法：1.花椰菜用盐水侵泡，能够逼出里边可能会出现的虫子，而且有抑菌作用;2.我这道花菜菜的口味是一些脆的，因此花椰菜绰水時间不必长，绰水捞起来后马上用凉水冲洗减温，那样花椰菜便会有松脆的口味了。

自然假如你喜欢的是那类软烂的口味，那麼能够增加绰水時间而且捞起来不需要用凉水冲洗;3.这一菜一定得用带肥的五花肉来做，五花肉在蒸炒的全过程中，会逼出来一些白肉的油分，而花椰菜便是要消化吸收了这种荤油，味儿才会香。

爆锅五花肉火不必开很大，不然非常容易焦;4.最终那把大蒜叶下锅后，不必立刻盛起，盖上外盖焖一会儿，大蒜叶色调更翠绿更强看。

干锅花菜

干锅花菜我一直想着要去把这个吊锅淘来做干锅菜，这不终于到手，赶紧的把干锅菜做起来。

我这个吊锅买的比较小，所以没有直接在吊锅里烧这个菜，当时淘这个小锅子来的初衷也只是想做盛器而已，哈！如果是大点的吊锅，可以直接在锅子里面做这个菜，做好直接端上桌。

干锅菜，每次在外食都挺喜欢点这类菜的，只是点一锅只有我一人吃，感觉有点儿浪费哈。

我就自己在家炮制吧，想什么时候都行，随时都能做。

很香，超级下饭，特别喜欢用里面的肉片和花菜蘸着底下仅有的一点汤水吃，很入味，这个菜是标准的米饭杀手，喜欢吃辣的一定不能错过！。

原料：。

有机花菜一颗（约400g）、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、大蒜叶一根，小红辣椒三个。

做法：。

1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。

然后洗净用小刀拆成小朵；。

2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用；。

3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段；。

4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香；。

5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分；。

6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香；。

7、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下；。

8、加入一汤匙生抽；。

9、再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右；。

10、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK 了。

【美味笔记】：。

1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。

2、我这道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。

当然如果你喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。

3、这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。

煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。

厨房美食菜谱：干锅菜花的做法

厨房美食菜谱：干锅菜花的做法
有机菜花吃起来脆生，口感好，今天用土猪肉炒了一盘，味儿还可以。

食材
主料：
有机菜花200g
土猪肉
茶油适量
盐适量
干红椒半个
花椒适量
葱适量
姜适量
步骤
1.菜花洗净控水，先把梗切下来切成片，花撕碎，
2.葱姜切碎，红椒切段，再准备十几粒花椒，
3.锅热了放少许茶油，放花椒葱姜红椒爆锅，
4.倒进菜花快速翻炒，
5.用铲子铲一些事先烧好的土猪肉放锅里，放些醋翻炒，
6.这是我前几天割的土猪肉，用大茴花椒白芷酱油红烧的，没放盐，放冰箱冷藏箱里保存，炒菜时铲上一铲子，省事省时间，过去我母亲就这样做的。

不然土猪肉难熟，费时间。

7.再放点盐调味即可。

小贴士：炒菜花放花椒爆锅，味好。

干锅菜花的家常做法

怎么做干锅菜花简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗干锅菜花。

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做干锅菜花需要什么材料
有机花菜400g，豆瓣酱30，蒜2瓣，油30g，干辣椒5个，盐5克，八角2个，花椒20粒
干锅菜花怎么做好吃又简单
做法分解1：花菜洗净，切成小朵
做法分解2：辣椒切段，蒜切片
做法分解3：锅中倒入适量水，煮开后倒入花菜，焯1分钟左右，捞出备用
做法分解4：起锅倒油，倒入花椒，小火炸香，然后将花椒捞出扔掉。

做法分解5：倒入干辣椒段、八角，炸香，倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入蒜片，翻炒几下
做法分解6：然后倒入花菜翻炒，倒入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

做法分解7：简单又美味的香辣干锅花菜就完成啦，光闻着香气就让人食欲大增干锅菜花的做法窍门
1、花菜用淡盐水浸泡10-15分钟，可以泡出小虫子，并且有杀菌作用。

2、焯好的花菜，一定要滤干水分。

3、牛奶和花菜不要一起吃哦，会影响钙质的吸收。

干锅素菜的做法是什么？【养生健康食谱大全】

干锅素菜的做法是什么？
文章导读
\n 很多人都喜爱吃干锅菜，说到干锅素菜，去餐饮店我们常点的是干锅花菜。

干锅其特点是汤少，菜品搭配比较固定，口味麻辣鲜香，吃的时候感觉特别过瘾。

常常羡
慕那些干锅做得好吃的人，其实不必羡慕，今天小编就教大家怎么做，自己想吃的时候就
可以做给自己吃了。

材料有机花菜一颗(约400g)，五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个做法1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡
20分钟。

然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

很“浪费”米饭的家常菜——干锅菜花

很“浪费”米饭的家常菜——干锅菜花1. 简介干锅菜花是一道口感鲜美、麻辣可口的川菜。

相比于其他的川菜，干锅菜花不需要大量的食材，其中主料菜花的价格也相对便宜。

这道菜最重要的是用料简单，方法易学，不浪费米饭，也深受人们的喜爱。

2. 食材•菜花：300克•猪肉：100克•干辣椒：5个•蒜头：4-5个•生姜：适量•香葱：适量•豆豉：适量•料酒：适量•生抽：适量•盐：适量•糖：适量•食用油：适量3. 工具•干锅或平底锅4. 步骤1.菜花洗净后掰成小段备用。

2.猪肉切成片状，腌制10分钟左右，腌制时加入少许料酒、生姜片和生抽，提升口感。

3.干辣椒先去掉蒂部，然后裂成两半，去掉辣椒籽，剁成小颗粒。

4.蒜头去皮，切末；生姜去皮，切成薄片。

5.锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和姜片，翻炒出香味。

6.再加入五香豆豉继续炒匀。

7.加入干辣椒颗粒，翻炒出香味。

8.加入猪肉片，翻炒至变色。

9.加入菜花，翻炒1-2分钟左右。

10.倒入少许料酒，再加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。

11.盖上锅盖，焖煮1-2分钟左右。

12.加入香葱段翻炒均匀即可。

5. 注意事项1.猪肉片要先腌制一段时间，增加其鲜味。

2.切辣椒和腌制猪肉时记得戴上手套，以免辣椒和生肉刺激皮肤。

3.菜花可以提前焯水至7成熟，这样烧得更容易入味。

4.干辣椒不要用洗过的水泡，会刺激口腔和皮肤。

6. 结论干锅菜花烧制简单，口感十分鲜美，特别适合在家做为一道家常菜。

而且这道菜不需要大量的食材，主料菜花的价格也相对便宜，非常经济实惠。

在食用时，也可搭配米饭，味道一样美味。

如果你喜欢麻辣的口感，可以多加些辣椒；如果不太喜欢辣，就可以减少辣椒的量，口味更适合自己。

厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法

厨房美食菜谱：干煸有机菜花的做法
经常在好豆上看到有的豆亲做有机菜花，苦于总是买不到，偶尔去一家农贸市场，发现每家都有卖，这家农贸大厅很多卖南方蔬菜，种类多，质量也不错，就是贵，八块钱一斤，~第一次做有机菜花，特意网购了腊肉，搭配一起味道很不错哦~炒的过程后期可大火煸干水分，借着腊肉独特的味道和尖椒的辣味，更加入味。

食材
主料：
有机菜花400g
腊肉
油适量
盐3g
蚝油3ml
生抽2ml
味精2g
尖椒1根
红甜椒1根
步骤
1.有机菜花掰小朵，盐水浸泡二十分钟
2.腊肉温水泡20分钟，洗净
3.青红椒各一根
4.腊肉洗净切片后上屉略蒸一下
5.炒锅底油烧热放葱花和姜片爆香
6.将腊肉煸炒片刻
7.放入菜花翻炒
8.蒸腊肉的水倒进去翻炒
9.加入青红椒丝翻炒，加盐和味精，菜花煸干即可
10.装盘
小贴士：腊肉需用温水泡片刻，很多灰尘，另外蒸一下再炒口感好，有机菜花比较鲜嫩，不需焯水了
蒸腊肉出的水可以入菜，不要浪费
炒的过程后期可大火煸干水分，借着腊肉的熏味和尖椒的辣味，更加入味。

厨房美食菜谱：干锅有机菜花的做法

厨房美食菜谱：干锅有机菜花的做法
有机菜花营养丰富，维生素含量非常高，还有抗氧化的功效，对身体的新陈代谢很有帮助。

用干锅的做法，能给菜保温，很适合天气转凉的时候食用
食材
主料：
菜花
猪肉片
葱适量
食用油适量
蚝油适量
酱油适量
白糖适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.准备好食材
2.锅里放适量油，炒香葱姜蒜
3.放入肉片炒匀
4.放入酱油炒匀
5.放入适量白糖提鲜
6.放入有机菜花炒匀
7.放入适量蚝油炒匀
8.砂锅在火上烧热
9.把炒好的菜花放入烧热的砂锅内，上桌享用小贴士：无。

干锅有机花菜的做法

干锅有机花菜的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。

外出游玩，你必然尝到当地的美食。

不过如果你水土不服，肯定很难受吧。

所以，你最好还是在家做好吃的带出去。

下面，就让我来给你介绍一下有关干锅有机花菜的做法吧。

4.出锅。

味道很香。

喜欢辣口味得可以加入红辣椒爆锅，更添香味。

干锅有机花菜的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。

了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。

实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。

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厨房美食菜谱：干锅机花菜的做法

厨房美食菜谱：干锅机花菜的做法
花菜需要五花肉的衬托，只有融入五花肉的滋味，才能施展出它甘味鲜美的诱人味道来。

有机菜花营养价值很高，肉质细嫩，食用后很容易消化吸收。

其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

食材
主料：
有机花菜
五花肉
盐适量
大蒜适量
蚝油适量
红椒适量
步骤
1.准备好食材
2.有机花菜洗净
3.五花肉切片
4.大蒜切碎
5.花菜在开水中焯软沥干备用
6.五花肉在锅内煽出油
7.放大蒜
8.下花菜
9.加盐
10.加蚝油
11.最后放干红椒
12.炒匀即可
小贴士：花菜先在开水中焯一下这样炒起来省时。