香蕉片制作方法汇总
香蕉片制作方法
香蕉片制作方法：1.原料选择：选取食用成熟度的香蕉即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时。
2.去皮：人工去皮。
3.切分：把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。
4.熏硫：在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20～30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤：用热风干燥在65～70℃下干燥18～20小时，使成品水量达16～17%为宜。
6.回软：成品在室温下加以覆盖放置24小时。
7.包装：用聚乙烯薄膜袋密封。
8.贮藏：于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变。
香蕉片食疗效果：消除水肿香蕉片中含有大量的蛋白质和矿物质，常食能起到维持体内钠钾平衡，利尿消肿调节血压的作用。
补充能量：香蕉片富含糖类，食用后能为人体提供能量。
减肥：香蕉片中含有大量的膳食纤维，食用后容易产生饱感，能起到促进肠胃蠕动，有促进代谢的作用。
香蕉的功效与作用：补充能量运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。
从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。
保护胃黏膜香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。
降血压钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。
研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
润肠道香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
有助于睡眠香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
味甘、性寒;肺经、脾经。
清热，润肠，解毒。
治热病烦渴，便秘，痔血。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
香蕉片的冷冻干燥加工工艺
1 引言香蕉是一种重要的热带、亚热带水果，其果香浓郁独特、果肉嫩滑、营养丰富，具有“人间圣果”的美称【lj．我国是香蕉主产国之一，其产量是排在苹果、梨、柑橘之后的第四大水果．但长期以来香蕉以鲜食为主，其加工利用上尚欠发达【2】，这是因为香蕉富含果胶，糖类、单宁及各种酶类，且香蕉因质地松软，水分含量高，后熟较快，易受损伤腐烂，在加工过程中极易褐变，造成成品色泽、营养以及风味的劣变，严重影响产品的质量，给果品保鲜、仓储、长途运输带来了极大的困难，不利于香蕉产业化的发展．随着食品真空冷冻干燥技术的发展，该类冻干品因其能较好地保持食品原来的形状和色泽，减少食品香味及营养成分的损失，并具有多孔结构，速溶性和快速复水性，食用简单方便，同时冻千食品脱水彻底，重量轻，适合长途运输及长期保存，在常温下可存放3-5年等特点【3】，而逐渐被人们所接受．目前，国内外就冻千食品的冻干过程相关参数的工艺条件研究已有一些报道，但在冻干工艺条件对香蕉片冻干品品质的优化研究报道尚少．本研究拟采用电阻法确定香蕉片的共晶点和共熔点，并从物料成熟度、厚度、护色剂处理、冻结方法、真空度和加热板温度六方面研究香蕉片冻干工艺条件对产品品质的优化，旨在找出具最佳品质的香蕉片冻干工艺，以期促进香蕉片冻干品的开发与利用，提高香蕉制品的商品价值和档次，为推进香蕉产业化的进一步发展提供参考数据。
2材料与方法2．1材料香蕉(品种为“台湾北蕉”，漳州本地产)，市售新鲜、果皮金黄、无黑斑，外形饱满，无机械损伤．2．2主要仪器设备LG一0．2真空冷冻干燥机，沈阳航天新阳速冻设备制造有限公司产品；BCD一198冰箱，海尔产品；超低温冰箱，美国Thermo Electron Corporation产品；BSl24S电子天平，德国Sartorius产品2．3实验方法2．3．1工艺流程香蕉一去皮、去络等。
切片_超低温冰箱预冻_利用电阻法测定法【4】确定香蕉片共晶点和共熔点温度；香蕉一去皮、去络等_切片(根据需要选取不同厚度)_称重_÷浸泡(根据需要选择是否需要护色，需护色剂的浸泡3min后沥干)一装盘(单层)_分别插上温度感应器并预冻(根据需要选择冻结方式)_设置冻干参数后冷冻干燥一出仓_÷称重-+检测．2.3.2实验设计本试验以物料成熟度为7—8分熟(果蒂黄中带绿色，果皮淡黄色)，厚度为5～7mm，不加任何护色剂，缓冻(．18。
香蕉片不适宜买来给孩子当零食
香蕉片不适宜买来给孩子当零食很多妈妈会给孩子买香蕉片当作零食，但香蕉片是健康零食吗？
我们先来了解下香蕉片的制作流程：1.低温油炸法：香蕉被切成薄皮，减压低温油炸，营养素流失严重。
2.糖液低压渗透：用糖来腌渍，增加了含糖量。
3.高温油炸糖渍法：这个流程有我们很不喜欢的高温油炸，会留存部分油脂，再加上糖渍，已成为名副其实的高糖高脂的食物。
经过这样处理过的香蕉片，剩下的就是糖、油、纤维素，还有一些少量的人体可利用的营养素。
对于孩子来说，这样的食品容易让他们发胖，且容易患上蛀牙，所以这并不能算是孩子健康的零食，要尽量少吃。
香蕉片的制作工艺.
生产工艺流程：原料选择→洗净、去皮、切片→拌料→
烘干→油炸→分级包装。
工艺要点
• 原料选择：用于制作 香蕉片的香蕉要充分 成熟、无病虫、腐 烂。
• • 洗净、去皮、切片：
将香蕉入清水中冲洗 干净，去皮，切 成 0．5～1厘米厚的薄片。
工艺要点
• 拌料：按香蕉10份、 奶粉1份、水5份的比 例。先将奶粉与水冲 和，倒入香蕉片中， 充分搅拌，使所有的 香蕉片都能粘上奶粉。
工艺要点
• 烘干：将香蕉片放入
烘烤器中升温80～ 100℃，使其脱水，香 蕉片含水量为16％～18 ％时，即可从容器中取 出。
工艺要点
• 油炸：
• 经过烘烤的香蕉片，再放 入130～150℃素油中炸 至茶色，出锅即为松酥脆 香的"香蕉脆片"。
• 分级包装：
• 按色泽、 • 大小进行
分级包装。
保色措施
研究香蕉在干燥过程中营养成分变化，分析原料在干燥前后营养成分含 量。
• 淀粉含量分析法：用60%高氯酸提取淀粉，用蒽酮比色法分析。 • 糖含量分析：用菲林氏快速测定法。 • 果糖含量分析：用碘的碱沙液破坏糖后，用裴林氏快速测定法。 • 维生素C：碘量法。 • 单宁：高锰酸钾滴定法。
• 为了使制品在干燥与贮藏过程中抑制其褐变产生，保持产 品原有的金黄色。可在烘烤前把原料进行预 处理。方法 有：
• 1.熏硫：把原料入在熏硫室内，熏硫时间分别是15分钟， 20分钟，45分钟，60分钟，所用硫磺是化学纯试剂。
• 2.3%亚硫酸浸5分钟和10分钟。 • 3.1蔆l2 浸5分钟。
分析方法
将香蕉片放入将香蕉片放入烘烤器中升温烘烤器中升温8080100100使其脱水香使其脱水香蕉片含水量为蕉片含水量为16161818时即可从容器中取时即可从容器中取经过烘烤的香蕉片再放经过烘烤的香蕉片再放入入130130150150素油中炸素油中炸至茶色出锅即为松酥脆至茶色出锅即为松酥脆香的香蕉脆片香蕉脆片
香蕉片制作方法
香蕉片制作方法香蕉片是一种美味可口的零食，不仅口感香甜，而且富含营养。
它既可以作为休闲零食，也可以作为烘焙食材，用来做蛋糕、面包等食品。
下面，我将为大家介绍一种简单易行的香蕉片制作方法，让您可以在家轻松制作出美味的香蕉片。
首先，我们需要准备好新鲜成熟的香蕉。
选择外皮呈现金黄色，果肉饱满且稍微软化的香蕉，口感更佳。
然后将香蕉去皮，切成薄片。
切片的厚度可以根据个人口味来定，但建议不要切得太厚，这样制作出来的香蕉片口感更佳。
接下来，我们需要将切好的香蕉片放入盐水中浸泡一段时间。
盐水的浓度可以根据个人口味来调整，但一般来说，每500毫升水中加入5克盐即可。
浸泡的时间大约为15分钟左右，这样可以去除香蕉中多余的水分，使制作出的香蕉片更加酥脆可口。
在香蕉片浸泡的同时，我们可以准备烤箱。
将烤箱预热至150摄氏度，然后在烤盘上铺上烤纸，以防止香蕉片粘连烤盘。
将浸泡好的香蕉片均匀地摊放在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中。
烘烤的时间大约为30分钟左右，具体时间可以根据香蕉片的厚度和烤箱的性能来调整。
当香蕉片呈现金黄色并且表面变得干燥时，就可以将它们取出烤箱了。
待其冷却后，就可以享用美味的香蕉片了。
如果您喜欢口味更加多样化，还可以在烘烤前在香蕉片表面撒上一些肉桂粉或者白砂糖，增加香气和甜度。
总的来说，制作香蕉片并不复杂，只需要几个简单的步骤就可以在家制作出美味可口的零食。
香蕉片不仅可以作为休闲零食，还可以作为烘焙食材，为您的烘焙食品增添香甜口感。
希望通过本文的介绍，您可以轻松掌握制作香蕉片的方法，享受美味的香蕉片带来的愉悦。
香蕉吃不完的简单做法是什么
香蕉吃不完的简单做法是什么香蕉是生活中比较常见的水果，好吃还能润肠通便，美容护肤。
但是有时候香蕉买多了，一时间吃不完，加上香蕉又不能存放，就想通过一些方法来储存香蕉，又不会浪费。
其实，吃不完的香蕉制作方式有很多，可以香蕉冰淇淋，香蕉冰棍，布丁，饮料等，将做好的成品封装储存在冰箱就行了，想吃的时候就拿出来吃，方便又可以储存，是不错的方法。
香蕉冰棍食材：香蕉做法：用那种熟透的非常甜的香蕉，切段(如果有合适的竹签也可以用整个香蕉)，插上牙签，放冰箱冷冻。
吃不完的香蕉新奇吃法糖果香蕉食材：香蕉1根、馄饨皮50g、油适量做法：1)香焦去皮，切小段，分十字切开2)把香蕉段包在馄饨皮里，包到最后边上沾点水，可以让皮更好的粘住3)两边象糖果纸那样拧几下，动作一定要轻，馄饨皮很薄，一用力就破了。
4)全部包好5)锅中放油烧至180度6)放入香蕉炸7)中间用筷子给香蕉翻身，以免受热不均导致上色不均8)外皮微黄时捞出沥油装盘，可食用吃不完的香蕉新奇吃法香蕉黄油烤吐司食材：香蕉1根、白吐司2片、黄油25g、红糖15g、椰蓉适量做法：1)备好所需材料2)黄油切小丁放平底锅中加热融化3)黄油融化后关关，把香蕉切片放在黄油当中拌均4)加入红糖5)把香蕉均匀的拌开，每一片上都裹上黄油和红糖6)再把香蕉铺在白吐司片上7)上面细细的撒上一层椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分钟8)出炉后再撒上一层椰蓉，从中间切开即可吃不完的香蕉新奇吃法香蕉薄饼食材：中筋面粉200g、白砂糖1茶匙、酵母粉3g、牛奶150g、香蕉1根、黄油1茶匙做法：1)在碗里倒入面粉，并加入酵母粉，拌匀。
2)加入3勺糖。
3)将牛奶倒入碗里，用微波炉加热到35度左右。
4)鸡蛋打至蓬松起末。
5)将黄油化成液体状。
6)将牛奶，黄油，鸡蛋液加入面粉中搅匀，饧至20分钟左右。
7)将面糊倒入平底锅中至面糊发泡凝固。
8)将香蕉捣碎成泥。
9)将香蕉泥包入薄饼内即可出锅。
吃不完的香蕉新奇吃法拔丝香蕉食材：香蕉1根、鸡蛋2个、白糖适量、面粉适量、淀粉些许、色拉油适量做法：1)香蕉剥去皮2)切成差不多大小的块3)鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、水、少许色拉油4)搅拌成均匀的面糊5)将香蕉块拍上少许干淀粉6)然后挂糊7)油烧至7成热时，下挂了糊的香蕉块慢炸8)然后沥油9)锅内留少许油，倒入适量白糖炒至粘稠状10)倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅吃不完的香蕉新奇吃法简版香蕉酥食材：飞饼3张、香蕉适量、面粉适量、蛋黄1个做法：1)准备材料。
20种香蕉的美食做法
一、拔丝香蕉材料：香蕉5条白糖2两面粉2两鸡蛋1个做法：1.切好香蕉，五跟切断。
2. 倒入能末过香蕉的油量。
3. 用生粉或则面粉和香蕉。
4. 油烧热，放入榨香蕉，有点黄的时候拿出。
5. 拿出香蕉。
6. 加入少许油，糖和水，把糖煮化。
7. 不停的打圈，让他起泡，大泡。
不停的滑动。
火不可一下子很大，容易糊。
8. 糖金黄时倒入香蕉，拔丝。
二、香蕉片材料：香蕉2条细砂糖黄油做法：1.香蕉切成均匀的薄片。
2.切好的香蕉片平铺在盘子上。
3.在每片香蕉片上面撒上细砂糖。
4.不沾平底锅放炉上，放入一小块黄油加热融化。
5. 将香蕉片铺在平底锅中，小火慢慢煎注意一定是小火，不要开大火，否则香蕉片容易煎焦待一面煎成黄色后，翻面继续煎（每面大概煎个5分钟左右即可）6. 煎好出锅摆在盘子上散热晾晾要放置完全冷却后才会变脆。
小贴士：全程一定要小火！三、脆皮炸香蕉主料：香蕉2-3根面粉40克泡打粉1/2茶勺白砂糖10克盐1小撮牛奶60克鸡蛋1个辅料：椰丝(可选)15克面包屑(裹香蕉用)适量植物油（炸香蕉用）适量做法：1.将香蕉去皮切成小块。
2. 把面粉、泡打粉、白砂糖、盐和椰丝(可选)混合在一起筛到一个大容器内。
3. 稍稍混合均匀。
4. 加入鸡蛋液和牛奶。
5. 搅拌均匀，放在一旁备用。
6. 在一口小锅内倒上植物油，不需要很多，大约1到1.5厘米深即可。
加热至油滚烫。
可以将一颗小面包屑丢在里面测试，如果面包屑能很快飘起来变成金黄色则代表油温可以了。
7. 带上干净的塑料手套把切成小块的香蕉蘸上一层蛋液。
8. 再裹上一层面包屑。
9. 放入热好的油用中小火将香蕉每一面炸个15到20秒至焦黄即可。
10. 炸制如图所示即可。
11. 捞出来放在厨房用纸上吸出过多油分。
趁热赶快开吃吧！小贴士：1、香蕉要尽量选用熟一点的的，太生的口感会不好。
2、裹面糊蛋液时用手会比筷子便利很多。
3、炸香蕉时要用小火，否则掉下来的面包屑在油中会产生焦糊味，影响后面使用。
香蕉简单的做法方法
香蕉简单的做法方法引言香蕉是一种广受喜爱的水果，它不仅味道甜美，而且富含营养。
它是世界上最受欢迎的水果之一，几乎在全球都有人种植和食用。
无论是作为零食、加入到饮品中，还是用于烹饪和烘焙，香蕉都是一个非常多功能的食材。
在本篇文章中，我们将分享一些简单的香蕉做法方法，帮助你更好地利用这个美味而又营养丰富的水果。
1. 香蕉片香蕉片是一种简单却美味的零食，而且非常容易制作。
你只需要将香蕉切成薄片，然后将它们摆放在烤盘上，在烤箱中以150C的温度烤制约20分钟，直到它们变脆。
你还可以根据个人口味在香蕉片上撒上一些肉桂粉或蜂蜜，增加风味。
2. 香蕉奶昔香蕉奶昔是一种既浓郁又健康的饮品，非常适合作为早餐或快速补充能量的零食。
制作香蕉奶昔非常简单。
你只需要将一个切好的香蕉与一杯牛奶或植物奶放入果汁机中，搅拌均匀即可。
如果你喜欢更加浓稠的口感，可以加入一些冰块。
3. 香蕉面包香蕉面包是一种受欢迎的烘焙食品，非常适合作为早餐或下午茶的伴食。
你可以在家中自制香蕉面包，只需要将蛋、白糖、面粉、香蕉泥、牛奶和黄油混合在一起，然后倒入烤盘中，放入预热至180C的烤箱中烘焙约40分钟，直到金黄色。
你还可以根据个人口味在面包中添加一些核桃碎或巧克力颗粒，增加口感的层次感。
4. 香蕉冰淇淋香蕉冰淇淋是一种简单又健康的甜品，不需要冰激凌机即可制作。
你只需要将几个成熟的香蕉切成小块，放入冷冻库冷冻几个小时，或者一夜。
然后将冷冻的香蕉块放入食品处理机中搅拌，直到变成光滑的冰淇淋状。
你可以根据个人口味添加一些巧克力片或坚果碎，增加冰淇淋的口感和风味。
5. 香蕉煎饼香蕉煎饼是一种经典的早餐食品，在世界各地都有各种各样的做法。
你可以将熟透的香蕉泥与面粉、鸡蛋、牛奶和少许糖搅拌均匀，然后在平底锅中倒入一小勺面糊，用中小火煎熟即可。
这种香蕉煎饼可以加入一些蜂蜜或枫糖浆，增加甜味。
结论香蕉是一种非常多功能的水果，无论是作为零食还是食材，都能为你带来美味和营养。
香蕉的加工
香蕉果实除作鲜果食用外，还可用于加工，如熟香蕉可制成香蕉粉，用于制糕饼及面包；果实经发酵后可酿造香蕉酒或提取酒精；成熟果实可加工制罐、果脯、香蕉干、果汁、香精等。
香蕉的假茎、吸芽、花蕾都含有大量的营养物质，是很好的青饲料，可用于喂猪。
假茎与叶富含纤维素，可制作绳、编织物和造纸；假茎的汁液可提制出一种食品防腐剂和染料的固定剂，假茎的灰分含碱量很高，可用于制碱水。
假茎、叶的钾含量较高，切碎后回田有增加土壤有机质和疏松土壤的作用，同时还增加了土壤的钾。
但用于加工的香蕉数量不多，仅占5％以下。
1、香蕉软糖的加工原料处理：充分成熟香蕉经人工去皮后加入抗氧化剂用打浆机打成浆状备用。
加入糖等添加剂：软糖最大特点是柔软半透明，需用凝胶剂凝结，加入淀粉糖浆是使糖体透明不出现返沙现象，再加以控制适当水分就会使产品合格。
凝胶体的使用视各蕉果肉用量，果胶含量而且要符合产品要求，成本又要低，目前采用的凝胶剂如海藻酸钠、明胶、卡拉胶等成本是比较低的，但它们的使用方法各有不同，主要决定其性质结构不同。
例如使用明胶作为凝胶剂，一般用量较多，在5—8%以上（原料重量计），明胶应事先加入30倍水浸泡逐渐溶解而成均匀胶体，如果在80摄氏度以上高温就不易凝结，而且成品酸度也不能过大，否则也会影响其凝结。
再说香蕉果肉（果浆）用量视生产而定，可以是使用全部，也可以是使用50%再加水50%作为原料重量来计算其他添加剂用量，如加入1：1白糖中需有30%是淀粉糖浆。
熬煮浓缩：在果肉与糖浆共煮过程中也是水分蒸发不断浓缩过程，加热浓缩到浆体固形物将要达到70%左右时，应加入需要的柠檬酸0.3—0.4%和0.05%防腐剂山梨酸钾。
要注意这时酱体温度超过100摄氏度不能立即加入明胶，要冷却到80摄氏度下才能加入明胶，并且要不断搅拌均匀。
倒盆：在70摄氏度左右的酱体倒入浅盘内冷却，可用吹冷风办法加速冷却。
凝结冷却成型。
切粒：按大小用机械切粒，有长形、方形、圆形等。
香蕉的做法和吃法大全
香蕉的做法和吃法大全1. 香蕉牛奶冰沙- 将一根香蕉去皮切块放入搅拌机中- 加入适量牛奶和冰块- 搅拌均匀，即可享用清凉可口的香蕉牛奶冰沙2. 炒香蕉片- 取适量香蕉去皮切片备用- 在锅中加入适量油，加热至油温六成热- 将香蕉片放入锅中快速翻炒，炒至香蕉变软- 加入适量白糖继续炒炒至香蕉片均匀上色即可3. 香蕉奶昔- 将一根香蕉去皮切块，放入搅拌机中- 加入适量牛奶和适量冰块- 搅拌均匀至奶昔浓稠顺滑即可4. 香蕉布丁- 准备一根香蕉去皮捣烂备用- 在碗中加入适量鸡蛋、牛奶、砂糖，并充分搅拌均匀- 将捣烂的香蕉均匀分布于布丁杯中- 倒入搅拌好的蛋奶液- 将布丁杯放入蒸锅中蒸煮约15分钟，取出冷却后可食用5. 烤香蕉零食- 取一根香蕉去皮，切成适当大小的段- 在烤盘上铺上锡纸，将香蕉段放在上面- 撒上少许糖粉和肉桂粉，均匀覆盖在香蕉上- 放入预热至180度的烤箱中烤约15分钟，至香蕉变软糯即可食用6. 香蕉饼干- 将一根香蕉去皮，用叉子将其捣烂备用- 在一个干净的碗中，加入适量面粉，砂糖和适量油- 加入捣烂的香蕉泥，搅拌均匀至面糊- 将面糊舀取至平底锅上，小火煎煮两面金黄即可食用7. 香蕉沙拉- 将一根香蕉去皮切片备用- 准备适量水果块，例如苹果、葡萄、草莓等- 在一个碗中加入适量酸奶和蜂蜜，均匀搅拌成酱汁- 将香蕉和水果块放入碗中，倒入酱汁，轻轻拌匀即可享用8. 香蕉煮粥- 准备适量大米和一根香蕉去皮切片- 将大米淘洗干净后，加入适量水一起煮开- 慢慢煮熟大米至粥的浓稠度符合个人口味- 加入香蕉片，继续煮几分钟至香蕉变软糯即可食用9. 香蕉烤芝士三明治- 取一片面包，抹上适量黄油- 在另一片面包上抹上一层奶酪- 在香蕉上涂抹一层花生酱- 将香蕉放在芝士上，将两片面包合并- 在平底锅中加热适量黄油，将三明治煎烤至面包两面金黄，芝士融化即可食用10. 香蕉蛋糕- 准备适量面粉、砂糖、鸡蛋和香蕉泥- 将面粉和砂糖混合在一个碗中- 加入鸡蛋和香蕉泥，搅拌均匀成面糊- 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热至180度的烤箱中烤约30分钟- 取出蛋糕冷却后即可食用。
香蕉片的制作方法是什么
香蕉片的制作方法是什么香蕉，我们都知道是一种有营养的水果，在平时的时候吃对身体特别有好处，可以起到润肠的效果，香蕉也可以做成香蕉片，是一种天然环保也没有添加剂的小食品，不但大人可以吃，更是小孩的最爱，而且买多吃不了的香蕉还不会扔掉，那么香蕉片制作方法是什么？下面我们就来进行一下了解。
食材：主料：香蕉两根细砂糖适量香蕉片制作方法：1、香蕉切薄片，香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉，（也不可以用不熟的香蕉，要不吃起来会涩涩的），才好切成薄片，尽量薄哦，自制的香蕉片和工厂生产的工艺不同，只能靠薄取胜。
2、排在不粘布上。
3、在表面抹上一层细砂糖。
记住要细的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。
虽然香蕉本身已经很甜，但是细糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一层辅助一下即可。
4、烤箱100度，上层，时间大概是半小时-40分钟，但主要还是看实际情况，如果摸起来还是软软粘粘的，就继续再烘，反正这个是低温烘烤，费不了太多电。
如果烤箱有热风旋转的也要一并打开，干燥的速度会更快，烘至表面不粘也已经成型后，从油布上揭起，你看，揭起来已经是薄薄一片。
5、再把它们移到烤网上，继续100度，中层，时间大概半小时。
上烤网时还会稍微变软，因为之前有一面是贴着油布的，这一步就是要让两面都能烘干，烘至两面干燥，摸起来已经明显一片脆硬成型，就可以了。
如果时间到了觉得还是不够，就再加点时间烘，不用一直盯着。
低温的，不会焦掉。
6、出炉后晾干，至完全冷却时就是最酥脆的时候，如果不想马上食用，就要放到干燥的保鲜盒里封存，随吃随取，才会保持酥脆。
通过上述的介绍，我们知道了香蕉片制作方法是什么，在做的时候我们要选择比较硬的香蕉，这样在切的时候比较的容易一些，在做的时候少撒点糖，这样做出来的香蕉会比较的脆，另外在选择烤箱温度的时候要温度，不要烤糊就好。
香蕉片真空冷冻干燥工艺研究
香蕉片真空冷冻干燥工艺研究香蕉片真空冷冻干燥工艺研究引言：香蕉是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味口感。
为了延长香蕉的保鲜期和方便携带，许多食品加工厂采用了真空冷冻干燥工艺来制作香蕉片。
本文将对香蕉片真空冷冻干燥工艺进行全面的详细研究。
一、真空冷冻干燥工艺概述1.1 真空冷冻干燥原理真空冷冻干燥是一种将食品在低温下快速冷冻并通过减压蒸发水分的技术。
在真空条件下，食品中的水分会直接从固态转变为气态，从而实现了食品的长期保存。
1.2 真空冷冻干燥设备真空冷冻干燥设备主要由真空泵、压缩机、凝结器、加热器等部件组成。
其中，真空泵用于创建适宜的低压环境，压缩机则用于提供冷却剂，凝结器用于将水分蒸发后进行冷凝，加热器则用于提供热量以加速水分的蒸发。
二、香蕉片真空冷冻干燥工艺步骤2.1 香蕉的选择和处理在制作香蕉片之前，首先需要选择新鲜成熟的香蕉。
成熟度过高或过低的香蕉都不适合制作香蕉片。
选好的香蕉需要经过去皮、切片等处理步骤。
2.2 香蕉片的预处理预处理是为了保持香蕉片的色泽和口感，并防止氧化。
一种常见的预处理方法是将切好的香蕉片浸泡在柠檬汁中，柠檬汁中含有丰富的维生素C，可以有效防止氧化反应。
2.3 真空冷冻将经过预处理的香蕉片放入真空冷冻设备中进行快速冷冻。
在低温下快速冷冻可以有效保留香蕉片中的营养成分和口感。
2.4 真空干燥经过冷冻的香蕉片进入真空干燥阶段。
在适宜的温度和压力条件下，水分会从香蕉片中蒸发并通过凝结器进行冷凝。
这个过程需要一定的时间，直到香蕉片中的水分完全蒸发。
2.5 包装和贮存完成真空冷冻干燥后，将香蕉片进行包装。
常见的包装材料有铝箔袋、塑料袋等。
包装后的香蕉片可以长时间保存，并且方便携带。
三、真空冷冻干燥工艺参数优化3.1 温度控制在真空冷冻干燥过程中，温度是一个重要的参数。
较低的温度可以加快水分的蒸发速度，但过低的温度可能会导致香蕉片质地变硬。
需要找到适宜的温度范围来保证干燥效果和食品品质。
香蕉片制作工艺
香蕉片制作工艺
1、我们要选择黄中带绿、半熟的香蕉，它们既不会涩，也不容易受热发黑，最适合做香蕉片。
2、给3个香蕉去皮，尽量保持果肉组织的完整，不要挤压。
3、在刀上加一根筷子，然后将香蕉切成薄片，筷子可以防止香蕉片粘在刀上。
4、找一个大一些的盘子，在盘子里撒一些细砂糖，然后把香蕉片一片一片摆到盘子里，在香蕉片上也撒一层细砂糖。
糖会在香蕉表面形成一层保护膜，让做出来的香蕉片更酥脆。
5、再在香蕉片表面挤几滴柠檬汁，防止香蕉片变黑。
6、小火把平底锅烧热，然后往锅里加一些黄油，涂抹均匀。
7、关火，把香蕉片平铺在平底锅里，然后开小火慢慢加热。
注意！千万不要开大火，否则很容易糊锅！
8、我们要经常给香蕉片翻面，让它两面受热均匀。
也可以烘烤一段时间后关火，用锅的余温继续烘烤香蕉片，防止加热过度。
大概15分钟以后，香蕉片就可以出锅啦！
9、最后把香蕉片静置放凉，这样香蕉片就制作完成。
在家怎样做炸香蕉
在家怎样做炸香蕉有一道十分美味的小吃就是炸香蕉，吃起来香香甜甜的，而且外酥内软，很受大家的欢迎。
这样好吃的小吃也是可以在家里做的，但是炸香蕉外面裹的是什么_在家怎样做炸香蕉呢？炸香蕉时，外面那层像面粉的东西其实是面包屑和淀粉的混和，可以用鸡蛋清来和开，再加入炼乳就可以了。
炸香蕉的做法炸香蕉的做法简单，味道非常好，外焦里嫩，是一种老少皆宜的食品。
主料：香蕉500克配料：鸡蛋清100克,面包屑35克,炼乳(甜,罐头)100克，淀粉50克，色拉油100克做法：1、香蕉剥去外皮，切成棱形刀块;2、香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑;3、将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊)炸至熟透且呈金黄色时起锅，装盘即可，炼乳调味。
健康提示：1、此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白质、脂肪、灰分，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁和多种酶;2、食用后对降低血压有辅助作用;3、是降血脂利肠胃的美食。
炸香蕉片的做法炸香蕉片的做法有以下几步：1、选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
2、配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。
3、制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。
将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16%～18%时，即可从容器中取出。
为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。
4、油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品炸香蕉吃太多的危害虽然说香蕉是一种美味软绵的水果，甜滋滋的香味在很远都能闻到，随着人们对香蕉的喜爱日益剧增，因此出现了各种香蕉的做法，如炸香蕉、鲜香蕉冰淇淋、拔丝香蕉等，就拿炸香蕉来说，外酥里嫩的口感深得人心，但是吃太多竟然会引起以下问题，你又是否知道呢?香蕉本来对于提升人的机体免疫力有良好的效果，而且还有助于抑制体内癌细胞的生长，具有消除疲劳、补充糖类、降低血糖的作用，同时香蕉一直以来都是润肠通便的好水果。
微波炉香蕉片的做法步骤是什么？
微波炉香蕉片的做法步骤是什么？平时人们经常会吃香蕉，吃香蕉有很多好处，比如可以促进肠胃蠕动，所以那些患有便秘的人，一定要学会吃香蕉帮助解决，成熟的香蕉是可以直接吃的，除此之外，还可以把香蕉做成香蕉片来吃，如果家里有微波炉的话，制作香蕉片就会是很简单的事情了。
香蕉片的做法微波炉：选择香蕉。
做香蕉干建议选择刚刚成熟的香蕉，没有什么斑点或者伤，不太喜欢甜的可以选生一点的，因为烤制之后甜度本来就会上升，所以不用担心不甜。
将香蕉剥皮，切片。
不要切的太厚也不要太薄，太厚了咬不动，而且不易烤透，太薄了烤出来太脆，不容易保存完整，而且容易烤焦。
一般切大概有0.5厘米的厚度，吃着刚刚好。
在盘子里抹上椰子油或者黄油，如果都没有，橄榄油也是可以的。
注意一定要使用可以微波的盘子噢！不然会爆裂。
将香蕉排放在盘子中，要在香蕉片与香蕉片的之间保留一定的距离，为了能均匀烤熟。
微波炉调到高温，加热1分钟。
这时的香蕉片会渐渐的变软，开始散发水分。
不过这里要注意，每家的微波炉都是不一样的功率，第一次做的时候最好在旁边观察香蕉片的变化，以防烤过了或者火候不够。
一分钟以后，将香蕉片翻面，注意要轻一些，不要弄碎了。
这次还是一样，香蕉片与香蕉片之间要保持一点距离。
在这一步可以添加一些自己喜欢的味道，做的时候喜欢放一点点的海盐和肉桂粉，这样做出来的不是很咸，也不会太甜，吃着感觉腻，正正好。
最后再需要微波加热半分钟到一分钟。
要根据自己家的微波炉功率而定了，注意观察，别烤糊了，但是也必须烘干，吃起来才有脆脆的感觉，有些耐心，慢慢来，不要急噢！烤好之后，要尽快食用，2天之内必须吃完，不然就不脆了。
接下来就尽情的享受美食吧！怎样用微波炉做香蕉片？先选取成熟、皮呈黄色、果肉变软的香蕉，然后去皮，然后把香蕉切成片，不要太厚，不然会很难晒，纵切横切都行。
接着把香蕉片放在微波炉专用的盘子上，撒上少许白砂糖，然后放微波炉里烤一下，不要太久，大概糖溶化了就可以了。
香蕉的各种制作方法
香蕉的各种制作方法拔丝香蕉材料：香蕉5条白糖2两面粉2两鸡蛋1个做法：1.切好香蕉，五跟切断2.倒入能末过香蕉的油量3.用生粉或则面粉和香蕉。
4.油烧热，放入榨香蕉，有点黄的时候拿出5.拿出香蕉6.加入少许油，糖和水，把糖煮化。
7.不停的打圈，让他起泡，大泡。
不停的滑动。
火不可一下子很大，容易糊。
8.糖金黄时倒入香蕉，拔丝脆皮炸香蕉主料：香蕉2-3根面粉40克泡打粉1/2茶勺白砂糖10克盐1小撮牛奶60克辅料：椰丝(可选)15克面包屑(裹香蕉用)适量做法：1.将香蕉去皮切成小块。
2.把面粉、泡打粉、白砂糖、盐和椰丝(可选)混合在一起筛到一个大容器内。
3.稍稍混合均匀。
4.加入鸡蛋液和牛奶。
5.搅拌均匀，放在一旁备用。
6.在一口小锅内倒上植物油，不需要很多，大约1到1.5厘米深即可。
加热至油滚烫。
可以将一颗小面包屑丢在里面测试，如果面包屑能很快飘起来变成金黄色则代表油温可以了。
7.带上干净的塑料手套把切成小块的香蕉蘸上一层蛋液。
8.再裹上一层面包屑。
9.放入热好的油用中小火将香蕉每一面炸个15到20秒至焦黄即可。
10.炸制如图所示即可。
11.捞出来放在厨房用纸上吸出过多油分。
趁热赶快开吃把~小贴士-香蕉要尽量选用熟一点的的，太生的口感会不好。
-裹面糊蛋液时用手会比筷子便利很多。
-炸香蕉时要用小火，否则掉下来的面包屑在油中会产生焦糊味，影响后面使用。
材料：香蕉2条细砂糖黄油做法：1.香蕉切成均匀的薄片2.切好的香蕉片平铺在盘子上3.在每片香蕉片上面撒上细砂糖4.不沾平底锅放炉上，放入一小块黄油加热融化5.将香蕉片铺在平底锅中，小火慢慢煎注意一定是小火，不要开大火，否则香蕉片容易煎焦待一面煎成黄色后，翻面继续煎(每面大概煎个5分钟左右即可)6.煎好出锅摆在盘子上散热晾晾要放置完全冷却后才会变脆~小贴士全程一定要小火!云吞皮香蕉派主料：香蕉2根云吞皮8张辅料：油适量番茄酱适量做法：1.熟透了的香蕉;2.香蕉去皮，1分为4块切开;3.摊开云吞皮，放入香蕉块;4.两边对折，两头捏紧，和包锅贴手法一样就可以了;5.烧热油锅，待油温升高时，放入包好的香蕉卷，大火炸至两面焦黄色;6.捞起用吸油纸吸干多余的油分即可食用~酸奶香蕉沙拉材料：香蕉1根酸奶1盒紫薯1g做法：1.香蕉一根扒皮切块～放进小碗里2.酸奶一小盒直接淋在香蕉上3.在酸奶上撒适量紫薯碎看自己想吃多少紫薯配酸奶超好吃香蕉煎饼材料：鸡蛋一个香蕉一根牛奶4勺面粉4勺白砂糖2勺柠檬汁10滴做法：2.将鸡蛋打散，加入香蕉泥，面粉，牛奶，白砂糖，柠檬汁，然后用打蛋器打均匀。
微波炉自制香蕉干的方法是什么？
微波炉自制香蕉干的方法是什么？关于《微波炉自制香蕉干的方法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信很多人都吃过香蕉片，大家一般是去超市里边买香蕉片来吃，但大伙儿会发觉一个问题，商场里边的香蕉片价钱全是较为贵的，因此在外面买香蕉片来吃并划不来，事实上，香蕉片是能够自己制作的，如今绝大多数家中都是有微波炉加热，下边教大伙儿应用微波炉做香蕉片的方式。
微波炉加热自制香蕉干：先选择完善、皮呈淡黄色、瓜瓤变松的香蕉苹果，随后削皮，随后把香蕉苹果切一片，不必太厚，要不然会难以晒，纵剖横切面都可以。
然后把香蕉片放到微波炉加热专用型的菜盘上，撒上少量白糖，随后放微波炉加热里烤一下，不必长时间，大约糖融化了就可以了。
随后把香蕉苹果拿出来，然后把香蕉苹果迁移到干净的器皿里，放阳光底下晒，夜里放中央空调屋子里风干，那样基本上晒2到3天香蕉片就制做变成。
香蕉干很好吃，老少咸宜，那香蕉干也有别的的做法吗？下边一起来讨论一下其作法。
1、香蕉苹果剥掉后切成片，随后用细铁丝一串串的串起來。
千万别碰水清理。
如果洗了会损坏。
大小作坊需放添加剂，自己做的就不必放了。
2、随后用细铁丝串起來，平绑在荫凉自然通风的地区，如生活阳台，阳台等。
留意如果户外得话，要避免蚊虫，最好是罩上外网，维持干净。
大约晾干10天就可以啦。
留意，要在户外得话，夜里要取回来，置放被露珠弄湿，会出现霉变的风险。
3、一般来说，含糖量的东西非常容易潮湿，存储要在密闭式情况下。
但是一般像香蕉片那么美味的东西是放不上多久的，非常是有小孩的家中，坚信小孩的检索工作能力是非常好的，比侦察员还厉害，美味的东西是放不了的。
香蕉片有什么品牌香蕉干是将香蕉苹果削皮，切一片后的干货知识，便于贮藏和服用。
香蕉干便是常说的香蕉片，是一种很火爆的小零食。
香蕉干关键以广西省种植关键香蕉品种——那龙蕉为原材料，采用暖风干躁生产加工法纪成。
以便使北方地区的大家能吃到南方的水果，除需要实行一套科学研究的贮、运对策以外，还能够在原产地或原产地周边把已完善的没法再再次储藏或运送的香蕉苹果生产加工完善香蕉干，不仅能降低因为烂掉而导致财产损失，还能调济销售市场，增加利润。
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香蕉片制作方法：
1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。
（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。
将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可从容器中取出。
为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。
（4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。
•做法：煎
口味：奶香味
难度：初级入门
准备时间：15分钟
人数：2人份
烹饪时间：<5分钟
•主料：
小麦面粉：50克
•辅料：调料色拉油：适量其他香蕉：2根鸡蛋：1个牛奶：适量
香蕉煎饼的做法：
1.准备好原料
2香蕉去皮，切块放入料理机打成泥
3.将香蕉泥倒在面粉里搅拌
4.敲入一个鸡蛋，继续搅拌
5.根据香蕉糊的稠稀状况加入适量的牛奶
6.搅合成可以流动也能在搅拌勺上挂浆的状态
7.平底锅加入适量油，烧热
8.倒入香蕉面粉糊，摊平，小火煎至2面金黄即可
香蕉卷
材料
面包2片、香蕉1根、鸡蛋1粒、牛奶55ml、奶油适量
做法
1.面包去边皮，擀偏。
为了不要浪费我没有去皮
2. 鸡蛋＋牛奶＝混合，面包浸泡在蛋奶液
3. 香蕉切半，浸泡的面包放上香蕉然后卷起，在封口处捏紧紧
4. 不粘锅，放奶油开始慢慢的煎，大概煎到金黄色就可以了
德式生汁香蕉卷
1.择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；
2.若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。
材料
主料：大香蕉2根，辅料：咸鸭蛋5个，生鸡蛋2个，威化纸10张，面包粉，调料：沙拉酱适量
做法
1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱
脆皮香蕉
材料
香蕉2根，鸡蛋1个，配料：面粉少许，面包糠（或白吐司2片）
做法
1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片，再去皮，鸡蛋打成蛋液；
2、将香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠
3、锅里放1碗的油，烧到7成热，入香蕉用中火炸成两面金黄即可。
外脆里嫩，很可口。
小诀窍:
1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。
2、不能选太软的香蕉。
自制面包糠：白吐司2片去硬皮，撕碎，放微波炉里用高火转2分钟，取出搓碎即可
土豆煎饼早餐
材料
土豆5个，刨皮，刨丝，鸡蛋2只，打散，洋葱1个，切细碎，面粉25克，盐和胡椒适量，植物油45毫升
做法
1.用个大碗，将土豆丝、鸡蛋、洋葱、面粉、盐和胡椒混合在一起。
2.用个大锅，将油用中高火烧热。
用一大勺的量舀到锅里，然后稍微按扁些，每边
煎大约4分钟直到变金黄。
趁热食用即可。
玉米胡萝卜煎饼
材料
胡萝卜0.5个，玉米2大匙，鸡蛋1个，玉米面粉适量，食盐
做法
1.胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份，再拌上少许食盐，腌五分钟左右（这个步骤，是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些，这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面）。
2.鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉，以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。
3.在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀。
4.平底锅烧热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂在锅面上。
5.把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，再次转动手柄，让面糊均匀地铺开，用中小火煎成两面熟透，即可。
韭菜玉米面饼
材料
韭菜100克，鸡蛋1个，玉米面100克，普通面粉50克，盐1小勺，油1大勺，水适量做法
1.韭菜洗净、切末；
2.所有材料混合成略具流动性的面糊；
3.锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄
排毒减肥南瓜饼
材料
南瓜700克，面粉1杯，盐5克，胡椒粉1小勺，水1杯。
做法
1、南瓜去皮去瓤，刨成丝。
2、加盐腌一会。
3、南瓜丝变软后，加入面粉、胡椒粉、水调匀。
4、烧热平底不粘锅，涂些油，倒入适量面糊。
5、中小火煎到两面金黄，熟透就可以了
蜜汁香蕉
材料
香蕉，糖，淀粉，鸡蛋，芝麻，油
做法
1.1香蕉切块，粘上干淀粉。
2.2鸡蛋，面粉，淀粉，水调糊。
3.3锅里加油，烧到八分热（感觉应该是八九分的时候下，外皮脆）把香蕉粘糊下锅炸，可以复炸。
4.4油倒出，留一点点加入白糖，熬至用小勺往上倒糖液的时候有丝状即可。
5.5下炸好的香蕉块挂糖出锅。
香蕉饼
材料
鸡蛋1个，牛奶250毫升，香蕉1只，面粉500克，糖0.25小匙，盐0.25小匙，奶油0.5小匙
做法
1.一只鸡蛋，一袋牛奶，一些面粉，糖，盐，奶油，混和
2.放入平地锅中
3.再放入香蕉片
4.两面煎熟
小诀窍:
喜欢面饼厚一些的，香蕉就像长在里面了。
香蕉酥
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
酥皮、香蕉、葡萄干、白糖，蛋液。
做法
1、香蕉、白糖、葡萄干（可放可不放）和适量的水煮烂至粘稠状。
2、酥皮摊开，放入香蕉馅料。
封好，四周压实，面上横切几刀。
若不喜欢香蕉，中间放其他馅料也可以，比如苹果、梨子等，我比较喜欢柚子皮的味道，所以这个放的是柚子茶酱。
11。