大润发 .收货区垃圾房、纸板箱房、洗手间管理规范
大润发清洁标准执行规范
壹、目的：明确清洁公司各区域清洁标准，使各店保洁标准有所依循。
贰、适用范围：各分店。
叁、人员配置：店总室直属清洁管理组课长一名、灭四害人员二名。
肆、各清洁区域图的划分及清洁标准：一、外围广场：（一）停车场（地下或屋顶）车道、行车指示线、外围通道：用扫、冲洗达到地面整洁、无垃圾杂物、用除油剂达到无斑迹污迹。
（二）外围设施、灯柱、指示牌、反光镜、广告牌、消防设施：用擦拭达到无积灰、无斑迹。
（三）不锈钢围栏：用不锈钢光亮剂擦拭抛光达到无尘、无污渍、无手印。
（四）台阶、坡道：用扫、湿拖达到干燥、无灰尘、无斑迹污迹。
（五）垃圾筒：用擦拭清洗达到无尘、无污渍、无异味、垃圾不溢出。
（六）地沟：用水冲洗、捡拾垃圾、疏通、同时使用灭四害专用药达到无异味、无垃圾、保持通畅。
（七）手推车、手提篮：用84消毒水循环清洗达到整洁、干净、手推车轮子无缠绕物、手提篮无污渍。
（八）绿化区：无垃圾、无积水。
二、商店街：（一）防水垫、3M防尘垫：用吸尘、扫、地毯清洁剂冲洗达到无尘、无污渍，干燥无破损。
（二）进门玻璃：用玻璃清洁剂抹、刮达到光亮、无渍、无手印。
（三）镜面砖：用尘推推尘、用半干布清洁污渍达到干燥、整洁、光亮。
（四）不锈钢护栏：用不锈钢光亮剂擦拭抛光达到无尘、无污渍、无手印。
（五）服务台、售后服务中心、赠品区：用半干布擦拭清洁达到无灰尘、无污渍。
（六）顾客意见箱、标识牌、悬挂标志、指示牌、应急灯、消防设施、公告栏：用半干布擦拭达到无积灰、无斑迹。
（七）墙面开关控制箱：用鸡毛掸除尘，达到无积尘。
（八）不锈钢垃圾筒：用全能清洁剂擦拭达到无尘、无圬渍、无异味、垃圾不溢出，再用不锈钢光亮剂擦拭抛光。
（九）公共设施（寄包柜、电话机、ATM机）：定期用消毒水消毒擦拭达到无积灰、无斑迹，三、洗手间（每层公共楼面顾客使用的洗手间必须设定专人）：（一）地垫：用吸尘、扫、地毯清洁剂冲洗达到无尘、无污渍干燥、无破损。
（二）地面蹲位、尿斗：用水冲洗刮干、定时刷洗、消毒杀菌达到干燥、无污渍、无异味、无黄斑。
超市卫生管理规章制度
超市卫生管理规章制度一、卫生管理的目的和原则：1. 目的：保障消费者的健康和安全，确保超市环境卫生、商品卫生合乎标准。
2. 原则：科学管理、全员参与、预防为主、依法管理、精细化操作。
二、卫生管理的责任和分工：1. 经理负责全面协调和组织卫生管理工作。
2. 安全保卫部门负责制定和执行卫生管理制度。
3. 员工需按照岗位职责履行卫生管理的相关工作。
三、超市环境卫生管理：1. 日常清洁：要求经常对店面、货架、冷库、收银台等地方进行清洁消毒，保持整洁。
2. 废弃物处理：要求垃圾及时分类处理，采取密闭、隔离方式存放，减少污染和滋生细菌的机会。
3. 空气净化：要求定期进行空气清洁和通风，确保空气质量符合卫生标准。
4. 虫害防治：要求建立和落实虫害防治方案，确保超市不受虫害侵扰。
5. 防火安全：要求设立和维护防火设施，严禁在超市内吸烟、放置易燃物品。
四、商品卫生管理：1. 供应商选择：要求选择信誉良好、经营合法、产品卫生符合标准的供应商。
2. 商品检验：要求进货前进行严格检验，对过期、变质、有患病迹象等商品不予上架。
3. 存储管理：要求对易腐商品和非易腐商品进行分类存储，严格控制温度和湿度。
4. 陈列管理：要求对商品进行清洁、整齐陈列，并进行定期更换和整理。
5. 包装管理：要求对商品包装进行检查，确保无破损、污染等情况。
五、员工卫生管理：1. 健康证件：要求员工持有效健康证上岗，不得有患传染病等不适合从事超市工作的情况。
2. 个人卫生：要求员工保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、整洁服装、规范发型等。
3. 手套和口罩：要求员工在特定岗位（如肉类加工、食品制作等）佩戴手套和口罩，以防交叉污染。
4. 健康宣传：要求定期对员工进行食品安全和个人卫生的宣传教育，增强员工的卫生意识。
六、卫生抽查和整改：1. 内部抽查：要求定期对超市进行内部卫生抽查，发现问题及时整改和督促落实。
2. 外部检查：要求按照相关规定接受卫生部门的检查，积极配合整改和提升卫生管理水平。
超市卫生管理规章制度范本
超市卫生管理规章制度范本一、目的为了给顾客提供一个安全、卫生、舒适的购物环境，确保超市内销售的商品符合卫生标准，保障员工和顾客的身体健康，特制定本超市卫生管理规章制度。
二、适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括卖场、仓库、办公区、员工休息区、卫生间等。
三、职责分工1、卫生管理小组成立以店长为组长，各部门负责人为成员的卫生管理小组，负责监督和执行本制度。
2、保洁人员负责超市公共区域的日常清洁和卫生维护工作。
3、各部门员工负责本部门工作区域的卫生清洁工作，并保持整洁。
四、卫生标准1、卖场卫生（1）地面清洁，无垃圾、污渍、积水，定期进行地面打蜡和抛光处理。
（2）货架整齐干净，无灰尘、杂物，商品摆放整齐，标签清晰。
（3）购物车、购物篮清洁卫生，定期消毒，无损坏和污垢。
（4）垃圾桶及时清理，垃圾不超过桶容量的三分之二，垃圾桶外观干净，无异味。
2、仓库卫生（1）货物分类存放，整齐有序，保持通风良好，防止商品受潮、变质。
（2）地面无杂物、灰尘，定期进行清扫和消毒。
（3）仓库内的货架、托盘等设备干净整洁，无损坏。
3、办公区卫生（1）办公桌椅、电脑等设备表面无灰尘、污渍，文件资料摆放整齐。
（2）地面干净，门窗清洁，墙壁无蜘蛛网和涂鸦。
4、员工休息区卫生（1）桌椅摆放整齐，桌面干净，无食物残渣和垃圾。
（2）微波炉、饮水机等设备定期清洁和消毒，保持正常使用。
5、卫生间卫生（1）地面、墙壁、洗手台、马桶等设施清洁干净，无污渍和异味。
（2）提供充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，定期更换。
（3）通风良好，保持空气清新。
五、清洁和消毒措施1、清洁频率（1）卖场地面、货架等公共区域每天营业前、营业中、营业后进行清洁。
（2）仓库地面、货架每周至少清洁两次。
（3）办公区和员工休息区每天下班后进行清洁。
（4）卫生间每小时进行一次检查和清洁，每天进行全面消毒。
2、消毒措施（1）购物车、购物篮、收银台、门把手等顾客频繁接触的部位，每天使用消毒液进行消毒。
大润发卫生管理制度
大润发卫生管理制度一、总则为了维护大润发超市的形象，确保顾客和员工的健康，保证商品卫生安全，特制定本卫生管理制度。
二、管理目标1. 建立健全的卫生管理体系，提高卫生意识，确保环境卫生和商品卫生安全；2. 加强卫生设施设备的维护及消毒灭菌，防止病菌传播；3. 完善员工的卫生培训和监督，提升员工的卫生素质；4. 加强与相关部门的沟通合作，确保企业卫生合法合规。
三、卫生管理制度1. 环境卫生管理(1) 大润发超市要求整体环境明亮、整洁、无异味，定期通风、清洁；(2) 地面、货架、货物应该定期清洁，特别是食品区域和公共区域；(3) 定期消毒公共设施，如扶手、电梯按钮、购物车等；(4) 加强垃圾分类管理，确保生活垃圾处理得当。
2. 商品卫生管理(1) 严格执行食品安全法律法规，依法经营，杜绝假冒伪劣产品；(2) 严格遵守食品卫生安全规定，保证食品从进货到销售的卫生安全；(3) 定期清理货物，杜绝过期、变质商品的存在；(4) 提高食品冷链运输、储存和陈列的卫生管理要求，不得使用已过期、变质商品。
3. 员工卫生管理(1) 严格执行员工卫生保健管理制度，员工从业前需进行卫生培训，并取得相关资格证书；(2) 员工在工作时，应着卫生服装、佩戴劳保用品，并保持工作环境的清洁；(3) 员工应定期进行健康查体，确保身体健康，不得患有传染病；(4) 对员工食堂的卫生也应严格把关，保证食品的卫生和营养价值。
4. 设备设施管理(1) 设备设施定期检查、维护，确保卫生设施的正常运行；(2) 全面做好设备、用具的消毒灭菌工作，特别是与食品接触的设施设备；(3) 定期清理和更换过滤器、净水器等过滤设备，保证食品卫生安全；(4) 加强对卫生设备设施的安全使用培训，提升员工安全意识。
5. 应急管理(1) 制定健全的应急预案，建立完善的应急处理机制；(2) 定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力；(3) 对突发事件，及时、有效地进行处理和通报，确保员工和顾客的安全。
商场垃圾房管理制度范文
商场垃圾房管理制度范文商场垃圾房管理制度范文第一章总则第一条为了保持商场垃圾房的整洁、干净，保障商场环境的卫生和健康，维护商场顺利运作的秩序，制定本管理制度。
第二条商场垃圾房是商场内部处理垃圾、废弃物的专用场所。
垃圾房的使用人应遵守本制度的各项规定。
第三条商场垃圾房的管理单位应配备专人负责垃圾房的日常清理和维护工作，并做好宣传教育，引导商场员工和商场顾客的参与。
第四条商场垃圾房内应设置必要的设施和设备，包括垃圾分类桶、垃圾输送管道、垃圾转运车等，以便进行有效的垃圾分类和处理。
第五条商场垃圾房的使用制度应建立垃圾分类制度，并制定垃圾分类具体操作规范。
第六条商场垃圾房管理单位应建立健全商场垃圾房保养和清洁的监督制度，及时发现和解决问题。
第二章垃圾分类与投放第七条商场垃圾分类主要包括可回收物、有害废弃物、湿垃圾和干垃圾四种类型。
第八条可回收物主要包括废纸、塑料、玻璃、金属等。
商场垃圾房内应设置相应的分类桶，须将可回收物按照材质分门别类投放，严禁混投和乱丢。
第九条有害废弃物主要包括废电池、废灯管、废油漆等。
商场垃圾房内应单独设置有害废弃物桶，有害废弃物应经过专人处理。
第十条湿垃圾主要包括食用剩菜、果皮等。
商场垃圾房内应设置湿垃圾桶，并定时清理处理。
第十一条干垃圾主要包括纸张、塑料袋、瓶盖等。
商场垃圾房内应设置干垃圾桶，并配备相应的压缩设备，以节省空间。
第十二条商场垃圾房内设置垃圾分类指示牌，提醒用户正确分类投放。
商场员工应经过培训，并及时宣传教育，引导顾客正确使用商场垃圾房。
第十三条商场垃圾房定时清理、消毒，并与专业垃圾清运公司建立合作关系，定期处理垃圾。
第十四条商场垃圾房内不得存放有闲置货物、过期食品等不符合垃圾分类要求的物品。
第十五条商场垃圾房内应设置监控系统，以便监视垃圾投放情况和保障垃圾房的安全。
第三章巡查和检查第十六条商场垃圾房管理单位应每天定时巡查商场垃圾房情况，及时清理和处理垃圾。
第十七条商场垃圾房管理单位应每周对商场垃圾房进行一次全面检查，包括对垃圾分类情况、设施设备状况等进行评估，并及时整改。
超市卫生管理规章制度
超市卫生管理规章制度超市卫生管理规章制度「篇一」一、范围环境卫生范围包括：办公室、门卫室、公共卫生区域、会议室、生产车间、员工宿舍、卫生间、饭堂、产品展厅。
二、卫生要求和标准(一)办公室、门卫室1、办公桌面各种资料、工具、文件、配件等均应放置整齐、美观;2、室内不准堆放杂物，垃圾应及时清理，不准堆积，对于一些易坏的物质，避免过夜发霉产生难闻气味影响办公环境，应该带离办公室;3、保持室内网线、电线等线路整齐，不零乱，杜绝安全隐患;4、设备、纸张要摆放整齐，因打印等产生的各种废纸、杂物要放入垃圾筐内，未用完的纸张应放回原处，不得造成浪费;5、门、窗洁净，玻璃明亮、无尘土，窗帘整洁;6、自觉养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，保持服装、头发干净、整洁;7、注意节约用电，做到人走关闭电源等，严禁在办公室私自使用大功率电器;8、办公室严禁随地吐痰、乱扔杂物等;9、下班时，应整理干净办公桌上所用物品，座椅置于桌下，所有废弃物品必须投放于垃圾筐中;10、办公区域要保持安静，不得大声喧哗，影响他人工作;11、办公桌面、计算机、电话机、打印机、沙发表面及其他柜面洁净，无污垢;12、门卫室要保持监控视频正常运转和清晰;13、行政专员监督办公室卫生情况，对于违反事宜给以批评。
(二)公共卫生区域1、公共区域包括楼梯走道、生活区、公司大门口;2、公共区域至少每日清扫一次，保持地面和墙壁无泥渣、无涂鸦、无水痕;3、每位员工都应爱护花草等绿色植物，严禁在绿色植物花盆内乱倒水、茶叶、赃物等影响植物生长;4、公共区域各类物资或样品必须摆放整齐，不得乱堆乱放;5、严禁在公共区域乱扔杂物，乱吐痰，影响卫生情况。
(三)会议室1、会议结束后要及时把椅子摆放整齐和关闭电器电源;2、会议桌，会议椅要保持洁净无灰尘、无水痕;3、会议室物品使用完毕后要按原来位置摆放整齐;4、未经同意，不得随便乱动会议室电器器材，以免造成不能正常工作。
(四)生产车间1、物料陈列要进行分类和堆放整齐，按照易燃物资与火源隔离存放的原则;2、生产车间要实现无尘土、无异味、干净整洁、明亮宽敞;3、生产工人要按要求佩戴安全生产工具;4、车区内不准随地吐痰、乱扔乱堆杂物，对于生产废料要及时给予处理;5、对于产品要做好安全保护措施，严禁故意破坏产品的行为;6、下班后应先整理干净和摆放好物资，并关闭电源、水龙头、电焊气体瓶，杜绝资源浪费及安全隐患的存在。
大润发收货区作业规范
收货区作业规范壹、目的：明确分店DSP商品收退货作业流程。
貳、适用范围：各分店。
參、本规范适用之范围：自营商品、秤重商品、赠品、部门外购视同商品的其它物件之收退货作业。
肆、自营商品的收货作业：一、文件审核(第一关)：（一）厂商持订单一式二联至投单口投单。
文件审核员须告知供应商送货人员送货时均须保证实送数量与订单（或厂商送货单）数量相一致，送货人员不能确认数量相符，请于交验之前自行核准，如数量有误，请在差异处注明实数并签名后交仓管收货，否则会遭<缺一罚十>处分。
文件审核员在验收单上加盖"确定送货单与实际送货相符供应商签字______"。
（二）文件审核员审核订单是否可以受理，审核项目如下：1.文件是否齐全：供应商需携带订单一式两份及厂商发货清单，无发货清单的请厂商现场撰写清单并签名盖章。
2.预定到货日期：供应商管制系统考评厂商交货是否及时的标准为：到货日期±1天为"准时"，早2天为"提前"，延后2天为"迟到"，由电脑自动记入管制系统。
总公司根据供应商管制系统反映的情况要求供应商进行整改。
3.DSP厂商送货的（提前2天以上）需预约，送货厂商至收货区防损处领取预约收货号码后投单，否则仓管不予受理。
4.核对是否为本店订单，订单状态是否为"未收货"。
5.文件审核员查看电脑是否提示"该厂商有退货待取"，如有退货需在商品验收单、订单供应商联上分别加盖红色<商品待退>章，原则上应先办理退货后办理收货，促销订单则可先收货再退货。
（三）审核无误後，将收货号码标签二联，分别贴於订单之第一、二联订单最后一条内容沿线下方处，并於订单二联空白处盖印<文件已审核，数量品质待验>字样，如是<会点目录>中商品必需加盖’防损、营运会点’章共同会点品项。
（四）列印商品验收单附於订单之第二联(仓库联)之后。
大润发商业用房技术参数要求
大润发商业用房技术参数要求一、总平面1．满足当地规划部门关于用地规划设计要点的要求。
2．满足乙方的营运要求的停车场（汽车、摩托车、自行车、货车、公交车、出租车）及动线规划。
3．总平面应按现行国家规范作无障碍设计。
4．为乙方提供招牌立柱的空间。
5．总平面甲方及乙方使用区域如附件一图所示。
6．扩初完成后如乙方认为使用功能不能达到乙方营运需求，本合约即终止，如乙方已支付定金或预付租金，则甲方须立即全额返还，此外双方互不负担任何相关费用。
二、建筑1．高度：地上一层不低于5.4米标高，使用净高3.8米；地上二层不低于5.4米标高，使用净高3.8米；地上三层不低于4.2米标高，使用净高2.8米，地下停车场为4.5米标高，使用净高2.8米。
2．造型：须与乙方造型、标示符合，外墙材料为瓷砖或铝塑板（但须符合规划部门的要求），并在施工图上说明。
甲方提供立面图给乙方确认。
3．门窗：(1) 商场出入口设置防盗卷帘门（甲方负责）和不锈钢边框的钢化玻璃平开移门（乙方负责）,所有机房门及逃生门应采不锈钢门（甲方负责）。
（应符合国家有关法律法规的要求）。
(2) 商场门洞尺寸要求：a. 大厅出入口大门：门框净高4m，净宽6m；玻璃门净高2.2m，净宽2.8m(透明钢化玻璃双开横向拉门，并设置适当数量风幕机)。
b. 商场出入口大门：高4m；宽6m（采用防火卷门）c. 收货区大门：高4m；宽6m（采用防盗卷门）d. 商场至库存区大门：高3.5m；宽3m（采用防火卷门）e. 处理室大门: 高2.2m；宽2m（采双开铝合金门）f. 处理室之间走道门洞: 高2.5m；宽3mg. 外围墙车辆进出大门: 高2m；宽10m（双轨平拉不锈钢移门）h. 所有办公区及其它门按建筑图集中国家标准木门尺寸规格.i. 所有对外之窗户除乙方特别要求外一律使用铝合金固定窗（温度在零下之区域需设双层气密窗）(3) 垃圾房出入门采镀锌卷帘门，净尺寸B×H：4×3m。
超市卫生管理规章制度(精选篇)
超市卫生管理规章制度（精选篇）超市卫生管理规章制度第一章总则第一条为了保障超市卫生安全，提高服务质量，本制度制定。
第二条超市卫生管理应遵循“科学、严格、规范、人性化”的原则。
第三条本制度适用于超市内部卫生管理工作，包括经营场所、人员卫生、食品卫生和环境卫生等方面。
第二章经营场所卫生管理第四条超市应按照卫生标准建设、改造和维护卫生设施设备，保证净、洁、亮、保温、通风、无臭及无噪音。
第五条超市内墙面、天花板、地板、货架、货物、收银台等经常接触人手的地方应保持干净整洁，不得有灰尘、脏污。
第六条超市内垃圾桶应设置在易达到的区域，定期更换垃圾袋并及时清除垃圾。
第七条超市应按照防鼠、防蚊、防苍蝇、防蟑螂等卫生要求进行管理，定期检查和灭除害虫。
第八条超市应设置保持食品贮存条件的冷藏、冷冻设施，并定期进行冷链管理记录，确保食品储藏的温度和保质期。
第九条超市应根据经营特点和需求，设置相应的消毒设备，并建立健全消毒管理制度，定期检查设备运行情况。
第十条超市应定期组织消防演练，并对员工进行消防知识培训，确保安全疏散通道畅通，并配备相应的消防器材。
第三章人员卫生管理第十一条超市员工应接受职业健康体检，确保身体健康。
第十二条超市员工应进行个人卫生教育，定期进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。
第十三条超市员工应穿着整洁、干净的工作服，戴着帽子、口罩和手套，减少对食品的污染。
第十四条超市员工应保持良好的个人卫生习惯，包括洗手、修剪干净指甲、不留长发等。
第十五条超市员工应禁止在工作区域吃零食、抽烟、嚼口香糖等不雅行为，保持工作区域的整洁。
第十六条超市应当建立员工健康档案，并定期进行体检和教育，对有患传染病或其他影响卫生的员工应及时隔离或采取相应措施。
第四章食品卫生管理第十七条超市餐饮区和食品销售区应设置洗手台，并提供洗手液、洗手液和纸巾，以方便工作人员和顾客的使用。
第十八条超市应定期对食品供应商进行评估，确保供应商提供的食品符合卫生标准。
大润发 .收货区垃圾房、纸板箱房、洗手间管理规范
收货区垃圾房、纸板箱房、洗手间的管理规范面积设置要求：一．垃圾房面积：约20平米二．纸板箱房面积：约20平米设备配置及要求一．垃圾房配备8-10只带盖垃圾筒或政府指定的大回收箱，灭蝇灯1只，设220V 电源插座1只，拖把池1个，上下水管道、喷水枪1把，墙面2米以下贴普通白瓷砖，地面铺防滑地砖或普通瓷砖。
二．纸板箱房配置打包机1台（暂无设备的门店，应尽快和厂商沟通购买到位）。
380V电源插座1只，灭蝇灯1只，设上下水管道、墙面2米以下贴普通白瓷砖，地面铺防滑地砖或普通地砖。
工作标准一．垃圾房工作标准（一）所有进入垃圾房的垃圾必须袋装后入垃圾筒，不得将垃圾散落地面（二）所有卖场产生的垃圾出收货区进垃圾房前必须袋装化，并由收货区防损负责督促及安检，否则禁止出收货区。
（三）分店客服经理和当地所属环卫所确认运输垃圾的时间、车次，原则上早、中、晚各一次，遇有节假日、公司庆、周年庆，每天增加拖运垃圾的车次或趟次，确保垃圾房无垃圾存放过夜。
（四）每天垃圾房开关时间：上午：6：00-8：30: 中午：13：00-14：30晚上：19：00-21：30（五）垃圾房内（含门前）卫生有环卫所指派人员或承包垃圾房的人员负责，做到地面无垃圾、无水渍、无异味，并定期进行消毒灭杀蚊蝇工作。
（六）垃圾房例属清洁管理课长分管，清洁管理课长每日定期早、中、晚巡视检查，并在检查表上签字，客服经理每日定时抽查签字（见附件一）。
（七）垃圾房检查表于第二天上交客服助理存档备查。
二．纸板箱房工作标准1. 严禁工作人员携带明火进入纸板箱房。
2. 纸板箱房内保持整洁，地面无纸屑、杂物。
3. 打包好的纸板箱块需堆放整齐，原则上做到每日清空，如厂商由于路途遥远确实无法做到，则堆放的纸板箱块以不超过二十捆，不影响打包机的操作为限。
4. 纸板箱房内（含门前）卫生由回收纸板箱厂商工作人员负责，每日需及时清理室内及门前的垃圾纸屑，确保室内外干净整洁。
5. 纸板箱房例属仓管服务课管理，仓管课长每日定期早、中、晚巡视检查，并在检查表上签字，客服经理每日定时抽查签字（见附件二）。
超市卫生管理规章制度
超市卫生管理规章制度超市卫生管理规章制度第一章总则为保障超市员工及消费者的身体健康，提高超市环境质量，建立卫生健康管理制度，制订本规章制度。
第二章卫生设施的管理与要求超市卫生设施包括卫生间、洗手池、垃圾桶等，具体管理要求如下：1. 卫生间1.1卫生间应定期清洁，每天不少于3次；1.2卫生间必须备有洗手液、手纸和干手器，并保持常备充足状态；1.3卫生间应配备专门清洁工具和药剂，并应将其与其他清洁用具分开存放。
2. 洗手池2.1洗手池必须在显目处配备有洗手液和纸巾供消费者使用。
2.2洗手池应保持清洁无异味，并定时更换毛巾和垫纸。
3. 垃圾桶3.1超市内必须配备足够数量的垃圾桶，垃圾桶口应该有盖子，并定期更换垃圾袋；3.2垃圾桶应分类投放垃圾，防止混合污染。
第三章食品安全管理鉴于超市是销售食品和饮料的场所，为保障消费者健康和利益，制定食品安全管理规定如下：1.食品销售1.1超市应当在保持清洁卫生的前提下，妥善存放食品，避免食品受潮、变质、破损等；1.2超市应当温度保持在5℃以上，冷藏、冷冻食品应分别放置于指定专门的冰箱或冷藏柜中，并定期对其进行清理和消毒。
2.食品烹饪2.1超市内不得进行食品烹饪；2.2如超市要提供热饮，应根据相关规定设置专门的热水设备，并定期对设备进行消毒。
3.食品检测3.1超市应按照国家和地方有关食品安全法律、法规和标准规定，定期开展食品安全检测工作；3.2超市应设立专门的质检员负责食品检测，确保食品符合国家或地方标准并确保食品不会对人体造成危害。
第四章个人卫生管理1. 职业装备员工应穿着规范的职业装备，工作服要求干净、整洁、无任何异味，且不得穿拖鞋等不卫生的服饰。
2. 健康证明员工进入工作之前，应当出示健康证明，无明显传染病症状和病史，不得患有感冒等有传染性的疾病。
3. 个人卫生要求3.1员工应当注意个人卫生，勤洗手、勤洗脸，不得抽烟、咳嗽、打喷嚏等影响食品卫生；3.2员工应该定期检查个人卫生，定期体检。
超市卫生管理制度
超市卫生管理制度第一章总则第一条为了保障超市消费者的健康，确保超市商品质量，提高超市环境卫生管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内各类超市的卫生管理活动。
第三条超市卫生管理应遵循预防为主、防治结合的原则，实行全面管理、分区负责、定期检查、及时整改的制度。
第四条超市应建立健全卫生管理组织，明确各级管理人员和员工的卫生职责，确保卫生管理工作的落实。
第二章卫生管理组织与职责第五条超市应设立卫生管理部门，配备专职或兼职卫生管理人员，负责超市卫生管理工作。
第六条超市卫生管理部门的职责：（一）制定超市卫生管理制度和卫生操作规程；（二）组织实施卫生管理工作，对超市卫生状况进行检查和指导；（三）定期对员工进行卫生培训和考核，提高员工的卫生意识和技能；（四）处理消费者关于卫生的投诉，及时解决卫生问题；（五）定期向上级管理部门报告卫生管理工作情况。
第七条超市员工应按照卫生操作规程进行工作，保持工作服整洁，保持个人卫生，严格执行食品储存、加工、销售等环节的卫生要求。
第三章卫生防护与管理第八条超市应建立健全卫生防护设施，保障食品安全和公共卫生。
（一）超市应设置独立的食品储藏室，实行生熟食品分开存放，防止交叉污染；（二）超市应配备完善的食品加工设备，定期清洗、消毒，保证食品加工卫生；（三）超市应设置独立的卫生间，配备洗手设施，方便员工和消费者洗手；（四）超市应定期对设备、设施进行维修、保养，确保其正常运行；（五）超市应制定突发事件应急预案，遇有突发事件，及时采取措施，防止事态扩大。
第九条超市应加强内部卫生管理，保持卖场整洁卫生。
（一）超市应定期对卖场进行清洁，做到地面无垃圾、无污水，货架、商品整洁；（二）超市应加强商品质量管理，防止过期、变质商品流入市场；（三）超市应加强食品储存管理，确保食品在储存过程中不受到污染；（四）超市应定期对垃圾进行分类处理，防止污染环境。
大润发 收货区清洁管理规范
收货区的清洁标准一、收货区清洁责任人：（一）总责任人：仓管课长总监督人：客服经理（二）分区责任人：1、暂存区、DC收货专区和收货笼（收货码头）及其走道由仓管服务课当班课长负责。
2、各所属区域之库存区域及其走道由该营运部门值班课长负责。
3、各精品库由其营运单位责任人负责。
二、收货区清洁细则：（一）每日8：00~9：00在生鲜收货结束后由保洁公司人员用全自动洗地机对收货区和走道地面进行清洁，确保地面无污垢、水渍、纸屑等杂物，尤其是生鲜后仓不得有水渍、血渍等污物。
（二）每日定时对收货区外围和停车区地面进行冲刷，确保外围地面无积垢和污水。
（三）各店应按清洁人员分区的规范要求保洁公司安排规定人力在收货区进行打扫，仓管课长应每日督导。
（四）仓管课长有责任培训仓管课员养成即手清洁的好习惯，同时应督查现场作业区环境的整洁，特别是包装带、合格证、废封箱带、纸屑等。
（五）仓管课长每日需于生鲜收货后，安排保洁公司人员清洁地磅，刷洗其周边血水，每月25号应对地磅进行深度清洁。
（六）仓管课长每日定时安排保洁公司人员至收货区清洁货梯的轿厢，饮水机及其周边的地面，收货区的厕所和垃圾房外围及内、外的面砖。
（七）仓管课长每日督查纸箱回收区的清洁，要求必须做到整齐、清洁。
（八）每日晚班仓管课长在清空暂存区后应要求保洁公司人员用全自动洗地机对收货区和走道地面进行清洁，以确保地面无污垢、水渍、纸屑等杂物。
三、收货区清洁监督细则：（一）当班的仓管课长应经常巡视所属区域的清洁，督导保洁公司清洁工作的执行，同时应督查现场作业区环境的整洁。
（二）早、晚班的仓管课长在交接时应将收货区清洁作为必须交接的项目之一。
（三）客服经理每日三次不定时抽查收货区清洁状况，并对不符和清洁标准的及时指正。
（四）客服部值班课长同样有义务巡查收货区的清洁，对不符和清洁标准的须通知仓管当班课长予以整改。
对于不配合执行者，客服经理应给予警告处分。
（五）对于保洁公司未按时、按要求清洁的，仓管课长应上报客服经理并对保洁公司处以每次罚款100元的处罚。
大卖场生鲜卫生管理操作规范
大卖场生鲜卫生管理操作规范（一）蔬果卫生管理工作要求：1、操作间、库存区卫生管理1）操作间墙面无污迹，破损处，地面无积水。
加工完毕和营业结束时都要清洗，每月消毒一次。
2）冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库每月消毒一次。
3）报损商品当日处理，不在库存区、操作间堆积。
4）垃圾随有随清，分类处理。
5）加工设备组内专用，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免残渣存留，腐烂、污染成品；6）工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗、保持设备干净。
7）安装灭蝇灯，夜间放粘鼠胶。
2、卖场区域管理1）蔬果陈列架干净无污迹，陈列用具每日营业结束时冲洗干净，经备第二天上货。
2）腐败、变质蔬果随时挑选，以免滋生腐败污染其他商品3）称重台下不得堆货，报损商品，无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。
3、个人卫生管理1）操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要分配到每一位员工，并督促其按卫生规范要求执行，养成随手清洁的工作习惯。
2）员工着工服上班，工服要干净、无油污、汗渍、工服内穿有袖衬衣。
3）员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰、乱丢垃圾、不在卖场、库区、操作间吸烟。
男员工不留长发，女员工头发要束起，不戴首饰、不留筇工指甲、不化浓妆。
4）员工在有良好的精神与工作状态，不拖拉，来萎靡。
4、卫生检查1）蔬果课主管每天按照本规定检查蔬果的卫生状况2）生鲜部经理不定期蔬果的卫生管理情况进行检查（二）肉品卫生管理工作要求：1、固定设施的卫生管理1）冷藏、冷冻库要定期清理及清洗消毒，最好每半个月清洗一次，包括棚架、地板、墙壁，堆放的栈板。
2）肉品操作间内要有良好的供水及排水系统、以利于清洗肉品的各种设备、工具等。
地面不要透水且应只有适当的排水斜度，这样更利于排放污水及干燥。
3）肉品区操作间通风设施要完善，保持操作间空气和适当温度，温度要保持在10——15度。
4）操作间地板、墙壁、玻璃、天花板、塑料容器要保持清洁卫生，应做不甘落后以无肉屑，无污水、无污泥、无灰网、无蜘蛛网。
商场内卫生管理制度有哪些
商场内卫生管理制度有哪些一、废弃物管理1. 商场内禁止随意丢弃垃圾，确保垃圾桶的摆放合理并定期清理；2. 商场内设立分类垃圾桶，确保废纸、塑料、玻璃等物品得到正确处理和回收；3. 商场内每日对废弃物进行清理，并委托专业公司进行垃圾清运和处理；4. 商场内对于有害废弃物，如化学品、电池等，特别设置专门的处理区域，并按照相关法律法规进行处理。
二、卫生清洁管理1. 商场内墙壁、地面、天花板等公共区域定期进行清洁，确保无灰尘、污渍等；2. 商场内厕所、洗手间等区域每日进行定时清洁，保证卫生间内设施完好、清洁卫生；3. 商场内空调系统、通风管道等设施定期进行清洁和消毒，避免细菌滋生；4. 商场内对于食品摊位、餐厅等区域进行定期卫生检查，保证食品安全和卫生。
三、员工卫生意识培训1. 商场内对员工进行卫生意识培训，确保员工具备相关的卫生知识和技能；2. 商场内对于食品摊位、餐饮等区域的员工进行食品安全和卫生培训，合格后方可上岗；3. 商场内定期举办卫生知识宣传活动，提高员工和顾客对于卫生的重视程度；4. 商场内明确规定员工携带消毒用品，确保在工作过程中能够及时进行卫生消毒。
四、卫生检查和监督1. 商场内设立专门的卫生检查组织，对商场内各个区域进行定期卫生检查；2. 商场内对于卫生检查不合格的区域，要求相关责任人进行整改，并在规定的时间内完成；3. 商场内对于食品摊位、餐厅等区域进行定期卫生抽查，确保食品安全；4. 商场内对于卫生管理工作进行监督，确保各项卫生管理制度得以有效执行。
五、突发事件应急处理1. 商场内针对常见的突发卫生事件，如疾病传播、食品安全等问题，建立相关的应急处理预案；2. 商场内定期进行应急演练，提高员工应对突发事件的能力；3. 商场内对于突发事件进行及时、有效的处理和处置，保护员工和顾客的健康和安全。
六、与外界合作1. 商场内保持与相关卫生监督部门的联系，及时了解和掌握最新的卫生管理法规和标准；2. 商场内与卫生管理专业机构进行合作，开展卫生管理知识培训和交流活动，提高卫生管理水平；3. 商场内与环保部门合作，对商场环境进行监测和改善，确保商场环境卫生；4. 商场内与相关企业合作，共同推动卫生环保工作，加强商场环境卫生管理。
商场垃圾房管理规定商场垃圾房管理办法
商场垃圾房管理规定_商场垃圾房管理办法，，，下xx商场要进一步规范垃圾房、垃圾房保洁管理，确保环境干净整洁。
下面是我为你带来的商场垃圾房管理规定，欢迎参阅。
商场垃圾房管理规定1一、目的及范围目的：进一步规范垃圾房、垃圾房保洁管理，二、安全要求1、清洁工身体有伤口时，要包扎好，避免感染。
2、垃圾车清运垃圾时，保洁员应注意自身安全。
3、垃圾房、垃圾池周围不应有积水和结冰现象，清洁工应及时清除，以防滑倒摔伤自己和他人。
4、清洁工在对垃圾房进行清洁时，要做好安全防护措施。
5、易燃、易爆、有毒物品要分类妥善处置。
三、工作时间安排一、工作时间上午：9:30至12:30下午：16：00至18：30四、管理职责1、垃圾房、垃圾池地面、台阶、投放口垃圾每天清扫一次。
2、垃圾房、垃圾池张贴物随时发现，随时清理。
3、垃圾房、垃圾池内垃圾应做到日产日清，无垃圾溢出、残留。
4、喷洒消毒作业人员根据相关标准进行操作。
5、外墙面瓷砖和垃圾房门应保持清洁。
6、不得在垃圾房、垃圾池及其周围焚烧垃圾，违反规定将按照《中华人民共和国环境保护法》以及相关规定予以处罚。
商场垃圾房管理规定2为了加强商场垃圾房各类垃圾的分类管理，结合商场实际情况，制定本规定。
一、垃圾分类1、湿垃圾：是指商场员工食堂、宴会厨房等厨房产生的有机易腐垃圾，包括食品制作过程废弃和剩余废弃食品、蔬菜、瓜果皮核、茶叶渣等。
2、干垃圾：指除可回收物、湿垃圾等以外的其他生活垃圾。
包括废弃的卫生纸、面巾纸、餐巾纸、烟蒂、花盒、纺织品、陶瓷制品、玻璃纤维制品等。
3、可回收物：是指商场内废弃的适宜回收和资源利用的物质，包括：废纸类、废塑料、废金属、废玻璃、瓶罐等。
4、其他垃圾：是指对人体健康或自然环境造成直接或潜在危害的物质。
主要包括废荧光灯管、废充电电池、含锌干电池及电子类危险废物、电脑配件等。
二、操作要求垃圾房对分类垃圾实行封闭式管理，各类垃圾不得混放，具体操作要求如下：1、湿垃圾：1、商场职工要求：应将餐厨泔水倒入湿垃圾房内的回收桶里禁止倒入生菜类，如不小心倒入桶外，应及时清理干净，保证垃圾房干净，整洁。
超市卫生管理制度
超市卫生管理制度为了维护员工健康和工作场所环境卫生，XXX制定了以下准则：1.在明显的位置悬挂《公共场所卫生许可证》，员工持有《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。
2.成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，建立卫生管理制度，建立卫生资料档案。
3.保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。
加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器（系统）定期清洗消毒。
设施应防止蝇、蚊、蟑螂和鼠害，经常检查设施使用情况。
4.禁止在场所内吸烟，设立禁烟标志和禁烟管理措施。
5.出售食品、化妆品、药品和一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。
6.公共卫生间应及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。
除非另有规定，本超市卫生事宜皆按照本准则执行。
全体人员必须遵守。
此外，还有以下规定：1.新进员工必须了解清洁卫生的重要性和必要的卫生知识。
2.各工作场所内，禁止堆放垃圾污垢或碎屑，必须保持清洁。
3.各条主副长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的XXX。
4.当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。
理货时，废弃包装物应折好送指定地点。
5.工作场所内，严禁随地吐痰。
6.饮水必须清洁。
7.洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。
8.排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
9.凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。
10.各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。
11.各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。
12.各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。
13.垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。
关于卫生工作的检查和五不准：1.当班值班人员对当天卫生进行检查确认。
2.每周后勤部要对卫生进行全面检查。
3.卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。
4.检查发现问题及时通报，并予以解决。
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收货区垃圾房、纸板箱房、洗手间的管理规范
面积设置要求：
一．垃圾房面积：约20平米
二．纸板箱房面积：约20平米
设备配置及要求
一．垃圾房配备8-10只带盖垃圾筒或政府指定的大回收箱，灭蝇灯1只，设220V 电源插座1只，拖把池1个，上下水管道、喷水枪1把，墙面2米以下贴普通白
瓷砖，地面铺防滑地砖或普通瓷砖。
二．纸板箱房配置打包机1台（暂无设备的门店，应尽快和厂商沟通购买到位）。
380V电源插座1只，灭蝇灯1只，设上下水管道、墙面2米以下贴普通白瓷砖，
地面铺防滑地砖或普通地砖。
工作标准
一．垃圾房工作标准
（一）所有进入垃圾房的垃圾必须袋装后入垃圾筒，不得将垃圾散落地面
（二）所有卖场产生的垃圾出收货区进垃圾房前必须袋装化，并由收货区防损负责督促及安检，否则禁止出收货区。
（三）分店客服经理和当地所属环卫所确认运输垃圾的时间、车次，原则上早、中、晚各一次，遇有节假日、公司庆、周年庆，每天增加拖运垃
圾的车次或趟次，确保垃圾房无垃圾存放过夜。
（四）每天垃圾房开关时间：
上午：6：00-8：30
: 中午：13：00-14：30
晚上：19：00-21：30
（五）垃圾房内（含门前）卫生有环卫所指派人员或承包垃圾房的人员负责，做到地面无垃圾、无水渍、无异味，并定期进行消毒灭杀蚊蝇工作。
（六）垃圾房例属清洁管理课长分管，清洁管理课长每日定期早、中、晚巡视检查，并在检查表上签字，客服经理每日定时抽查签字（见附件一）。
（七）垃圾房检查表于第二天上交客服助理存档备查。
二．纸板箱房工作标准
1. 严禁工作人员携带明火进入纸板箱房。
2. 纸板箱房内保持整洁，地面无纸屑、杂物。
3. 打包好的纸板箱块需堆放整齐，原则上做到每日清空，如厂商由于路途
遥远确实无法做到，则堆放的纸板箱块以不超过二十捆，不影响打包机
的操作为限。
4. 纸板箱房内（含门前）卫生由回收纸板箱厂商工作人员负责，每日需及
时清理室内及门前的垃圾纸屑，确保室内外干净整洁。
5. 纸板箱房例属仓管服务课管理，仓管课长每日定期早、中、晚巡视检查，
并在检查表上签字，客服经理每日定时抽查签字（见附件二）。
6. 纸板箱房检查表于第二天上交客服助理存档备查。
7. 纸板箱出收货区还需按OP242<纸板箱作业规范>执行。
三、收货区清洁要求
1、码头外10米内保洁工作例属收货区清洁范围。
2、每日仓管服务课在验收完生鲜商品后，收货区的地磅、收货笼、收货码头: 必须做清洗工作。
3、收货码头外10米内需有保洁安排专人随时清扫，确保地面无纸屑、杂物、
水渍.
4、每日收货区结束全天收货动作后必须全面做一次清洁工作（包括收货码头、
收货笼、地磅、防撞条、收货暂存区）。
5、仓管当班课长每日随时检查收货区收货码头卫生情况,督促保洁及时整改
完善.
四、收货区洗手间清洁要求：
1、收货区洗手间保洁工作例属保洁公司清洁范围。
2、配置拖把1个（仅限洗手间用，禁止同其他区域混用）、抹布一块、清洁
剂、去污剂每月按需领用。
3、洗手间每日由保洁指定专人（原则上负责收货区域清洁的人员兼）不定期
清洁。
4、清洁标准参照顾客洗手间清洁标准执行。
5、墙面设立检查表（格式内容同顾客洗手间检查表）由保洁领班、主管、仓
管课长分时段检查签字（见附件三），客服经理不定期抽查签字。
洗手间
检查表于第二天上午交客服助理存档备查。
使用表单：
1、《垃圾房检查表》（如附表一所示）
2、《纸板箱房检查表》（如附表二所示）
3、《洗手间检查表》（如附表二所示）
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