餐饮企业财务制度
餐饮业财务管理制度
餐饮业财务管理制度餐饮企业的财务管理指南第一章总体概述为了让餐饮行业的财务管理更加规范，提升资金的使用效率，并确保财务信息真实、准确且完整，我们制定了这份制度。
这不仅是为了维护企业的合法权益，更是为了保障餐饮企业的健康发展。
财务管理的核心目标其实就是合理分配资源，确保企业在财务上稳健，能够持续发展。
第二章适用范围这份制度适用于我们餐饮企业中所有的财务活动。
无论是日常的财务核算、预算管理、成本控制，还是财务报表的编制、资金管理和审计，所有部门和员工在进行财务活动时都得遵守这些规定。
第三章财务管理目标1. 确保我们的财务信息真实、准确和及时。
2. 加强资金管理，提高资金的周转效率。
3. 控制餐饮成本，以提升企业的利润。
4. 完善预算管理，增强企业的财务预测能力。
5. 提高财务团队的专业素养，增强整体的财务管理能力。
第四章财务管理规范第一节财务核算1. 会计基础工作所有财务活动必须遵循国家会计准则，确保凭证、账本和报表的真实有效。
各部门要及时提供相关财务数据，以保证会计信息的完整。
2. 凭证管理所有的财务凭证都得经过财务部门审核，原始凭证必须按照规定格式填写，确保数据的完整性和可靠性。
凭证的保留时间不得少于五年。
第二节预算管理1. 预算编制每年开始时，财务部门会根据企业的战略目标和市场预期来编制年度财务预算，包括收入、成本和费用等，并需报领导审批。
2. 预算执行各部门得严格按照预算进行支出，超出预算的部分必须经过财务部门的审核和领导的批准。
定期分析预算执行情况，必要时及时调整预算。
第三节成本控制1. 成本核算财务部门要定期进行成本核算，分析各种成本的构成，并明确每项成本的控制标准。
2. 成本控制措施各部门需根据成本核算结果，制定相应的控制措施，并定期向财务部门反馈执行情况。
第四节财务报表编制1. 报表编制原则财务报表要按照国家法规和企业内部规定进行编制，确保数据的真实性与准确性。
2. 报表发布每季度结束后，财务报表要及时发布，并向企业领导和相关部门汇报，确保信息透明。
餐饮业财务管理制度
餐饮业财务管理制度第一章总则第一条、为了加强公司财务管理, 提高资金使用效果, 统一财务政策, 控制财务风险, 依据《公司财务通则》、《旅游饮食服务公司财务制度》, 结合本公司特点, 特定本办法。
第二条、本制度是公司财务管理工作的总纲, 具体管理办法依据本制度的有关规定和原则制订。
第三条、财务管理的目的是：不断提高公司经营管理水平和经济效益, 实现公司价值的最大化。
第四条、财务管理的对象是经营过程中的资金运动和所产生的财务关系。
第五条、财务管理的职能是针对管理对象所进行的预测、计划、决策、控制和分析。
一、、加强财务管理必须做好以下基础工作:二、建立原始记录的填报及管理制度；三、建立定额管理制度；四、建立计量验收制度；五、建立财产、物资的管理及清查盘点制度；六、建立财务预算、决算编制制度；七、建立财务收支审批制度。
第二章财务管理体制第七条、财务管理是公司管理的中心工作, 公司实行集权与分权管理相结合, 资金集中控制的财务管理体制。
第八条、公司法定代表人在公司财务活动中的权力和义务。
1、严格遵守国家的有关法律, 法则及财经纪律。
2、组织公司领导班子集体研究重大经营活动, 拟定公司重大财务决策。
3、建立、健全公司的财务机构, 配备必要的财务人员；支持公司财务人员对的贯彻执行《会计法》, 开展财务管理活动和会计核算工作。
4、组织制定公司内部财务管理办法, 并采用措施, 保证实行。
5、保证公司资产的安全, 完整和保值增值。
依法纳税, 自觉接受财政、税务、审计机关的监督检查。
1、对公司会计资料的合法性、规范性、真实性, 一惯性负责。
2、第九条、公司财务负责人协助、配合公司法人开展工作, 具体负责本公司的财务工作。
3、组织财务人员学习贯彻国家有关财经法规财务制度, 规定财务人员自觉遵守财经纪律。
4、提出设立财务会计岗位的建议, 组织制定财务人员岗位责任制, 开展财务管理工作。
5、组织编制公司财务收支计划, 开展成本控制, 费用管理和会计核算和监督等方面的工作。
餐饮的财务管理制度及流程
一、目的为了加强餐饮企业的财务管理，规范财务核算，提高财务工作效率，确保财务信息的真实、准确、完整，保障企业资产的安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮企业所有财务管理工作，包括但不限于资金管理、成本控制、税务处理、会计核算等方面。
三、组织架构1. 财务部：负责制定和实施财务管理制度，组织、协调、监督企业财务工作。
2. 会计核算组：负责日常的会计核算、财务报表编制、税务申报等工作。
3. 成本控制组：负责成本核算、成本分析和成本控制工作。
4. 资金管理组：负责资金筹集、使用和监督工作。
四、财务管理制度及流程1. 资金管理（1）企业应设立资金管理制度，明确资金筹集、使用、支付等环节的管理要求。
（2）企业应设立资金管理岗位，负责资金管理的日常工作。
（3）企业应加强银行账户管理，确保资金安全。
2. 成本控制（1）企业应建立健全成本核算体系，明确成本核算范围和标准。
（2）成本控制组应定期进行成本分析，找出成本控制的关键点。
（3）企业应制定成本控制措施，降低成本，提高效益。
3. 会计核算（1）会计核算组应按照国家会计制度和企业内部管理制度进行会计核算。
（2）会计核算组应确保会计凭证的真实、合法、完整。
（3）会计核算组应定期编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
4. 税务处理（1）企业应按照国家税法规定进行税务处理。
（2）税务人员应熟悉税法，确保企业税务合规。
（3）企业应定期进行税务申报，确保税务缴纳及时、准确。
五、财务审批流程1. 财务报销（1）员工填写报销单，并附上相关凭证。
（2）部门负责人审核报销单，签署意见。
（3）财务人员审核报销单，确认无误后进行报销。
2. 资金支付（1）部门负责人提出资金支付申请。
（2）财务人员审核支付申请，确认无误后进行支付。
（3）财务部负责人审批资金支付。
六、监督与考核1. 财务部应定期对财务管理制度及流程的执行情况进行监督检查。
2. 对违反财务管理制度及流程的行为，应予以纠正，并追究相关人员责任。
餐饮财务管理制度(精选7篇)
餐饮财务管理制度(精选7篇)餐饮财务管理制度(精选7篇)在现在社会，制度使用的频率越来越高，好的制度可使各项工作按方案按要求达到估计目标。
我敢确定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是我帮大家整理的餐饮财务管理制度，仅供参考，盼望能够关心到大家。
餐饮财务管理制度1第一节总则第一条为加强财务管理,依据国家有关法律、法规及财务制度,结合公司详细状况,制定本制度。
其次条财务管理工作必需在加强宏观掌握和微观搞活的基础上,严格执行财经纪律,以提高经济效益,壮大企业经济实力为宗旨。
第三条财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针,勤俭节省,精打细算,在企业经营中制止铺张铺张和一切不必要的开支,降低消耗,增加积累。
第四条公司及全资下属公司、分店(含51%股权的全资、内联企业)的财务工作,都必需执行本制度。
其次节内部会计管理体系第五条单位负责人对会计工作的职责(一)对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。
(二)督促内部会计管理制度的贯彻实施。
(三)负责预算方案的实施,并督促财务部门下达落实收入、成本费用、利润考核指标。
(四)保证会计机构、会计人员依法履行职责。
(五)在财务报告上签名并盖章,并对此担当责任。
(六)表彰嘉奖会计人员。
第六条财务部机构设置(一)财务部设置原则公司根据“三统一分”的原则来设置,即“人员统一、机构统一、核算分别”。
公司财务部对全部实体的财务机构实行隶属关系的集中统一领导,实体财务人员业务上受公司财务部领导,行政上受各实体领导。
根据业务工作量、经营规模等对大的实体可称“财务部”设财务部经理岗位,小的实体可称“财务室”,设会计主管岗位。
(二)会计工作组织机构会计工作组织机构设置如下:(略)第七条内部会计核算形式公司实行“统一管理、分散核算”的结账体制,详细核算形式如下:(一)各实体在公司统一领导下独立核算,每周统计一次收入、餐饮成本、一次性费用等财务指标,于周日下午报公司财务部汇总;每月结账按要求编制各月报,由公司财务部统一汇总合并会计报表。
餐饮行业财务管理制度（6篇）
餐饮行业财务管理制度一、功能组织由于餐厅的大小及经营方法不同，所以为该行业设计一个统一的功能图是不可能的。
例如，在采购原料方面，有的是经理亲自去采购，有的是主厨或专业的采购人员去采购。
有些经理几乎不从事食品方面的管理而把主要的精力放在对顾客的接待及酒吧服务上。
尽管通常有厨房工作人员及服务人员的区别，在小规模的餐厅中通常不区别两者的功能;相反，具有酒类服务、熟食零售及其他类别的服务的餐厅中，通常要把这些服务的功能单独区别开来。
只有当某项经营活动大到有必要分析各种职能的服务功能时，才有必要建立一个功能组织图。
此时，各种功能的建立是基于招聘到各种能胜任各种职位的人员的基础上的。
通常的情况是，在一个不断发展的餐厅中，当"瓶颈"突破时或缺少某一服务人员会导致整个经营活动的顺利进行时，才有必要确定一个详细的功能组织图。
二、各类人员及其职责1.食品核对员对烹任后食品的控制是防止由于少收帐或错收帐所导致的收入损失的重要一环。
良好的管理意味着使用简单的方法逐个核对系统终端给客户的菜看是否是顾客所要求的。
尽管完善这一环节会导致为顾客提供服务的时间的滞后，但这一环节有利于完善会计记录，因而是必不可少的。
食品核对员必须具有良好的判断能力。
当侍者与食品核对员负责最后现金的收取时，就会存在欺诈的可能性，因此，应仔细挑选食品核对员。
由于这一环节应在最短的时间内完成，故良好的判断力是必不可少的。
每日经营结束后，食品核对员的记录应作为总收入帐户的控制而记录在帐簿中，并且与侍者的发票进行核对。
2.主厨一流的烹任有赖于厨师的手艺。
厨师的工作通常包括提供菜单、实际的烹饪以及由于食品的标准及繁忙时间所致的总的监督。
主厨除了应根据天气、季节、不同事件而提供有关的菜单外，也应该知道成本及竞争性的售价。
3.酒吧服务员如果允许酒吧服务员购买酒料饮料，他应该为过多的存货及销售不畅的品牌负责，也应为顾客喜欢的品牌的缺乏负责。
三、会计系统的原则1.收入收入一般分为三类:食物、饮料、其他杂项。
餐饮有限公司财务管理制度
餐饮有限公司财务管理制度一、引言本文档旨在规范餐饮有限公司的财务管理制度，确保公司财务运作合规、高效。
餐饮有限公司需要建立完善的财务管理体系，提高财务管理水平，保障公司长期稳定发展。
二、财务管理组织架构2.1 财务部门设置•财务部门主要负责日常财务管理工作，包括会计、出纳等职能。
•财务部门应当定期向公司高层领导汇报财务情况，协助制定财务战略。
2.2 财务管理层级•财务主管负责财务部门的日常管理工作，直接向公司领导汇报。
•餐饮有限公司应当定期进行内部财务审计，确保财务管理流程规范。
三、财务管理流程3.1 资金管理•餐饮有限公司应当建立资金管理制度，确保资金使用合理、有效。
•资金管理涉及到资金调拨、资金监管等方面，必须遵守公司规定流程。
3.2 财务报表•财务部门应当定期编制财务报表，明确公司财务状况。
•财务报表要求真实、准确，反映公司财务运作情况。
•餐饮有限公司需建立成本控制机制，降低成本，提高盈利能力。
•成本控制包括原材料成本、人工成本等方面，需要定期进行成本分析。
3.4 税务管理•财务部门应当遵守相关税法法规，积极缴纳税费。
•税务管理要求合规，避免发生税务风险。
四、财务风险管理4.1 风险识别•财务部门应当定期分析公司面临的财务风险，及时识别潜在风险。
•风险识别包括市场风险、信用风险等，需要制定相应应对措施。
•餐饮有限公司需要建立完善的风险控制机制，避免财务风险发生。
•风险控制包括建立风险预警系统、规避风险点等方面。
五、财务管理制度的执行与监督5.1 执行•财务管理制度的执行应当由各部门严格遵守，确保财务管理规范。
•财务部门应当定期对财务管理制度进行检查，发现问题及时整改。
5.2 监督•公司高层领导应当对财务管理情况进行监督，确保财务管理工作合规。
•财务部门应当配合内部审计部门进行财务管理情况的监督和审计。
结语餐饮有限公司财务管理制度对于公司长期发展至关重要，各部门应当严格遵守相关规定，确保公司财务运作正常、高效。
餐饮财务管理制度及流程
一、目的为了规范餐饮企业的财务管理工作，提高财务管理水平，确保餐饮企业的财务状况稳定、健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于餐饮企业内部所有涉及财务管理的部门、岗位和个人。
三、职责与权限1. 财务部负责制定、实施和监督餐饮企业的财务管理制度及流程。
2. 各部门负责人负责本部门财务管理的组织实施，确保财务管理制度及流程在本部门的贯彻执行。
3. 所有员工应按照财务管理制度及流程，认真履行职责，确保财务数据的真实、准确、完整。
四、财务管理制度及流程1. 财务预算管理（1）财务部根据企业发展战略和经营目标，编制年度财务预算，经总经理审批后实施。
（2）各部门根据财务预算，制定本部门预算，经财务部审核后报总经理审批。
（3）财务部定期对预算执行情况进行分析，对预算执行过程中出现的问题及时进行调整。
2. 收入管理（1）销售部门负责销售收入的确认和结算，确保收入的真实性和准确性。
（2）财务部对销售收入进行核算，及时反映收入情况。
（3）销售部门定期对销售情况进行统计分析，为管理层提供决策依据。
3. 成本管理（1）采购部门负责采购成本的核算和控制，确保采购价格的合理性。
（2）财务部对采购成本进行核算，定期分析成本变动原因，为管理层提供决策依据。
（3）各成本中心负责人负责本中心成本的控制，确保成本目标的实现。
4. 资金管理（1）财务部负责企业资金的筹措、运用和监控，确保资金的安全、高效。
（2）各部门根据实际需要，提出资金申请，经财务部审核后报总经理审批。
（3）财务部定期对资金使用情况进行分析，对资金使用不合理的地方及时进行调整。
5. 财务报表管理（1）财务部负责编制月度、季度、年度财务报表，确保报表的真实、准确、完整。
（2）财务部定期对财务报表进行分析，为管理层提供决策依据。
（3）各部门根据需要，提出财务报表分析报告，为管理层提供决策依据。
五、监督与考核1. 财务部对餐饮企业的财务管理工作进行监督，确保财务管理制度及流程的贯彻执行。
餐饮企业财务管理制度完整版
餐饮企业财务管理制度完整版一、绪论为了规范餐饮企业的财务管理行为，提高财务管理的效率和准确性，制定本财务管理制度。
二、财务组织和人员1.餐饮企业设立财务部门，负责企业财务管理工作。
2.财务部门设置财务总监和财务人员，负责财务报表的编制、审核、分析及税务申报等工作。
三、财务会计制度1.餐饮企业按照“收入－成本－费用”原则进行核算。
2.餐饮企业应编制完整、准确、真实的财务会计报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
3.财务会计报表应每月编制一次，并经过财务总监审核后上报企业高层。
四、财务控制1.餐饮企业应建立有效的财务控制制度，确保财务活动的合规性和合法性。
2.财务控制应包括收入控制、支出控制、资金控制和成本控制等方面。
3.餐饮企业应制定详细的预算计划，对各项收支进行合理控制。
五、财务分析1.财务部门应对餐饮企业的财务数据进行定期分析，提供决策参考。
2.财务分析主要包括对企业的偿债能力、运营能力、盈利能力和成长能力等方面的评估。
六、税务管理1.餐饮企业应按照国家相关税收法律法规，及时、完整地履行纳税义务。
2.财务部门应认真做好税务申报工作，并及时提供相关资料给税务部门。
七、财务风险管理1.餐饮企业应建立健全的财务风险管理制度，防范各类财务风险。
2.财务部门应对餐饮企业可能面临的财务风险进行定期识别、评估和缓解。
八、财务制度遵守和培训1.餐饮企业的财务人员应严格遵守国家法律法规和本企业财务管理制度。
2.餐饮企业应定期开展财务培训，提高财务人员的专业素质和财务管理水平。
九、财务内部控制1.餐饮企业应建立健全的财务内部控制制度，防范财务风险和防范内部违规行为。
2.财务内部控制主要包括会计核算控制、账务核对控制、资金管理控制等方面。
十、财务保密1.财务人员应加强对财务信息的保密工作，不得泄漏企业的财务资料。
2.财务部门应建立信息保密制度，加强对财务数据的存储和传输安全。
十一、附则本财务管理制度自颁布之日起生效，作为餐饮企业财务管理的基本准则，如有需要修订，应经企业高层批准。
餐饮业财务制度简单版
餐饮业财务制度简单版一、财务管理组织结构餐饮企业的财务管理组织结构包括财务部门、财务主管、会计人员等。
财务主管是负责全面财务管理工作的领导者，负责制定企业的财务管理政策和制度，监督财务人员执行各项财务制度。
会计人员是具体执行财务工作的人员，主要负责财务数据的记录、分析和报告。
二、财务核算制度1. 记账凭证的填制和保存：餐饮企业应当按照实际发生的经济业务，及时填制、审核和保存记账凭证，包括原始凭证、日记账、总账、明细账等。
2. 财务报表的编制和公布：餐饮企业应当按照规定的程序和标准编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，并在规定的时间内向有关部门公布。
3. 财务分析和综合测算：餐饮企业应当对财务数据进行分析和综合测算，及时发现和解决财务问题，为企业决策提供可靠的依据。
三、资金管理制度1. 资金收付制度：餐饮企业应当建立健全的资金收付制度，规范资金的收取和支付流程，确保资金安全和合理利用。
2. 资金监管制度：餐饮企业应当建立资金监管制度，对企业资金的流入和流出进行监控和管理，及时掌握企业资金情况，防范风险。
3. 资金使用制度：餐饮企业应当建立资金使用制度，合理规划和使用企业资金，确保企业经营活动正常进行。
四、费用控制制度1. 费用预算管理：餐饮企业应当根据经营计划和预算编制费用预算，控制企业各项费用支出，确保企业财务状况稳定。
2. 费用审批制度：餐饮企业应当建立费用审批制度，规范费用支出的审批流程，防止费用浪费和滥用。
3. 费用监督管理：餐饮企业应当对费用支出进行监督管理，及时发现和纠正费用支出的问题，降低经营成本，提高盈利能力。
五、税务管理制度1. 纳税申报制度：餐饮企业应当按照国家税法规定的程序和要求，及时准确地完成纳税申报工作，履行纳税义务。
2. 税务风险管理：餐饮企业应当建立税务风险管理制度，积极预防和化解税务风险，避免税收违法行为的发生。
3. 税务筹划优化：餐饮企业应当进行税务筹划优化，合理规划纳税方案，降低税负，提高经营效益。
餐饮连锁企业的财务制度
餐饮连锁企业的财务制度
1.会计基础
2.财务预算和报告
餐饮连锁企业应该建立完善的财务预算制度。
通过分析预计的收入和
支出，制定全年的财务预算，并定期进行预算执行与实际情况的对比分析。
此外，还应制定财务报告的标准和周期，如月度、季度和年度财务报告，
以及必要时的特殊报告。
3.财务核算和账务处理
餐饮连锁企业应确保财务核算的准确性和及时性。
包括按照规定的账
务处理流程进行日常的账务录入、审核和确认，并建立健全的凭证管理和
档案管理制度。
此外，还需要对资产、负债、所有者权益、成本和费用等
进行准确的分类和核算，以确保财务报表的真实性和准确性。
4.财务控制和审计
餐饮连锁企业应制定财务控制制度，以确保财务活动的合规性和内部
控制的有效性。
制定并执行相关的财务制度、流程和制度，明确各级财务
职责和权限，确保财务资源的合理利用和风险的控制。
此外，还需要进行
定期和不定期的财务审计，以发现和解决财务问题。
5.税务管理
以上是餐饮连锁企业财务制度的一些重要内容。
通过建立和执行这些
制度，可以确保企业财务的规范性和透明度，帮助企业更好地进行财务管
理和决策。
餐饮行业财务制度和流程
餐饮行业财务制度和流程一、引言随着经济的不断发展和人们生活水平的提高，餐饮行业在当今社会扮演着越来越重要的角色。
餐饮企业的经营管理离不开财务制度和流程的规范和执行，只有建立科学的财务制度和流程，才能确保企业的财务安全和持续稳定的发展。
本文将重点探讨餐饮行业的财务制度和流程，包括财务制度的建立、财务流程的执行和监督、以及财务管理的风险控制等方面。
二、餐饮企业财务制度的建立1. 财务管理核心思想建立餐饮企业的财务制度，首先要明确财务管理的核心思想，即“稳健为主、效益为先、风险可控、合规经营”。
财务管理要以企业经营效益和财务安全为中心，注重风险控制，把握法律法规，确保企业的持续健康发展。
2. 财务管理体系建立财务管理体系是财务制度建立的基础。
财务管理体系主要包括财务管理目标、组织结构、职责分工、决策体系、内部控制、信息系统等内容。
餐饮企业要根据自身的特点和规模，建立合理的财务管理体系，确保财务管理的有效运行。
3. 财务管理制度财务管理制度是财务管理体系的具体体现，主要包括会计制度、财务预算制度、财务审计制度、内部控制制度等。
餐饮企业要根据实际情况，制定科学合理的财务管理制度，明确每项制度的具体内容、操作流程和执行责任，确保财务管理的规范性和有效性。
三、餐饮企业财务流程的执行和监督1. 财务流程建立财务流程是指企业在日常经营活动中，涉及财务管理的各项工作流程和流程环节。
餐饮企业要建立完善的财务流程，主要包括资金管理流程、采购管理流程、销售管理流程、费用管理流程、财务报表编制流程等。
财务流程的建立应合理、规范，确保企业财务工作的有序进行。
2. 财务流程执行财务流程的执行是保障企业财务工作的有效进行的关键环节。
餐饮企业要严格执行财务流程，提高工作效率，降低操作风险，确保财务信息的真实性和准确性。
各部门要按照流程要求，严格执行财务规定，做到有记录、有依据、可核查。
3. 财务流程监督财务流程的监督是保障流程执行合规的重要保障。
餐饮公司财务制度完整版
餐饮公司财务制度完整版第一章总则第一条为规范公司财务管理，确保经营活动合法合规，保障公司财务安全和股东权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内所有相关部门和人员的财务管理活动。
第三条公司财务管理应遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则，实行财务公开透明，接受监督检查。
第四条公司财务管理应遵循依法合规、客观真实、谨慎稳健、经济有效、勤俭节约的原则。
第五条公司财务管理应依法开展，遵循相关法律法规，确保合法合规。
第六条财务管理部门负责制定公司财务管理制度及具体实施方案，并负责对公司各职能部门的财务管理进行监督和指导。
第二章财务核算第七条公司财务核算应当遵循真实性原则，及时、准确地反映公司经济业务活动和财务状况。
第八条公司应当按照国家相关法律法规和财务会计准则的规定，建立健全会计核算制度和账簿档案管理制度。
第九条公司应当制定并落实资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表编制、审核程序，确保报表准确、真实。
第十条公司应当制定并落实固定资产、存货、应收账款、应付账款等账务处理程序，保证账务处理规范、及时。
第十一条公司应当每月进行一次总账调整，确保账簿和财务报表的一致性和准确性。
第十二条公司应当建立合理的财务报表审计机制，确保财务报表的真实性和完整性。
第三章财务预算第十三条公司应当按照公司经营计划，制定年度预算、月度预算和财务计划，并报董事会审议通过。
第十四条公司应当建立完善的预算编制、执行、监督和考核制度，确保预算的科学性和合理性。
第十五条公司各部门应当按照预算执行方案，落实预算限额，严格控制费用支出。
第十六条公司应当每月对预算执行情况进行汇总和分析，及时调整预算，并及时向董事会报告。
第十七条公司应当建立预算执行考核制度，对各部门及个人的预算执行情况进行考核，并进行奖惩措施。
第四章资金管理第十八条公司应当建立资金管理制度，规范公司的资金收付、调拨、使用和监管。
第十九条公司应当建立合理的资金流动方式，确保公司资金的有效运营和利用。
餐饮行业财务管理制度（5篇）
餐饮行业财务管理制度一、目的为了加强财务管理，统一规范财务管理和操作程序，结合酒楼的实际情况，对酒楼的财务管理制度和操作程序作出规定。
二、适用范围适用于本酒楼各项财务管理工作。
三、管理规定(一)餐厅自购原材料的规定1.餐厅停止使用给供应商代开收款收据的凭据，支付款项时，应尽力要求供应商开具正式发票，如确实无法开具正式发票的，由供应商开具收款收据或收条，并要求供应商在收款收据或收条上盖章(签名及手印)。
2.进仓单必须由保管人(指定专人)、验收人、经办人、餐厅经理签名方可有效。
3.所有自购原材料支付货款时，必须先经过区域经理审核后，方能付款。
(二)餐厅各项费用开支的规定1.餐厅所有开支的费用必须是餐厅维持正常营运确实需要的，不得开支与餐厅无关的费用。
2.餐厅费用开支由餐厅经理根据实际情况进行控制，事前报告区域经理，费用开支经区域经理审核后，方可给予报销开支。
3.餐厅费用报销时，所有单据必须有经办人、验收人(证明人)、餐厅经理签名，区域经理审核。
(三)促销费用的规定1.所有促销费用的开支必须要有确实可行的促销计划方案，促销计划方案由餐厅经理提出，报区域经理审核，再由区域经理上报公司促销主管审定，经促销主管审定或酒楼审批后方可执行。
2.所有促销活动完成后，必须写促销活动的总结报告，报告的主要内容包括:促销的方式、促销的费用、促销的效果、成功与失败的经验教训。
3.促销费用的权限:小范围的促销活动，总金额在____元以下，由餐厅经理报区域经理审核后，即可执行。
超过____元的按本条第1款规定执行。
(四)差旅费开支的规定1.区域经理、电工因公到餐厅出差的费用回酒楼报销，不得在餐厅报销费用。
2.餐费补贴，出差至本地区以外的各餐厅，每人每天可领用内部餐票两张，至岛外的各餐厅每人每天可领用内部餐票一张。
3.市内交通费，员工出差原则上不得乘坐的士，若遇特殊情况需经总经理先在的士车票背面审批签字，然后按规定程序报销。
所有市内交通费报销时，必须在车票背后注明日期、起讫站点、何事、报销人签名。
餐饮行业财务管理制度例文（4篇）
餐饮行业财务管理制度例文餐饮行业财务管理制度模板一、引言餐饮行业是一个竞争激烈、变化快速的行业，良好的财务管理制度对于企业的健康发展至关重要。
本文将提供一套餐饮行业财务管理制度模板，以帮助企业建立规范的财务管理体系，提高财务决策的准确性和效率。
二、财务管理目标餐饮企业的财务管理目标包括两个方面：一是确保企业的财务安全，保持资金的稳定流动；二是提高企业的财务盈利能力，增加企业的利润。
三、财务管理职责和权限1. 财务部门的职责包括：a) 负责企业的日常财务事务，如记账、报账等；b) 编制财务预算和财务报告，提供财务分析和意见，为决策提供支持；c) 整理和归档财务相关文件和资料，确保财务数据的完整性和可靠性；d) 协助内外部审计工作，配合税务和其他相关部门的检查和审计。
2. 财务部门的权限包括：a) 根据公司规定的权限范围，进行预算控制和支出审批；b) 确保财务信息的保密性，限制访问权限；c) 负责制定和执行内部控制程序，确保财务操作的合规性和风险控制。
四、财务制度和流程1. 预算管理制度a) 制定年度预算，包括营业收入、成本、费用、税金等各项预算指标；b) 定期进行预算执行情况的分析和评估，提出预算调整建议；c) 建立预算执行责任制，各部门负责人对实际支出进行监控和控制。
2. 财务决策制度a) 设立财务决策会议，定期讨论和决定财务重大事项；b) 建立财务决策审批流程，确保决策的合规性和合理性；c) 制定财务决策的风险评估和控制措施。
3. 财务会计制度a) 遵循会计准则和制度，核算餐饮企业的资产、负债、收入和费用；b) 实行稽核制度，对企业财务进行定期内部审计；c) 建立财务报告制度，定期编制财务报表，并向相关方提供相关信息。
4. 资金管理制度a) 设立资金管理部门，负责现金流量预测和管理、银行结算、贷款和投资管理等；b) 建立资金监控制度，定期对企业的资金运作进行检查和分析；c) 确保资金的安全性和有效利用，降低企业的财务风险。
餐饮行业财务制度
餐饮行业财务制度在餐饮行业中，财务制度起着至关重要的作用。
一个完善的财务制度可以帮助餐饮企业有效管理资金和资源，提高财务运营的效率和透明度。
本文介绍了餐饮行业常见的财务管理流程和一些关键的财务指标，以及如何建立和执行一个健全的财务制度。
一、财务管理流程资金流动是餐饮行业的核心部分之一，因此，财务管理流程的建立和优化是至关重要的。
下面是一个常见的餐饮企业的财务管理流程：1. 财务预算财务预算是制定和实施有效财务管理的第一步。
餐饮企业应该制定一个全面的财务预算，包括预计的收入、支出和利润。
财务预算的建立应该基于过去几年的财务数据和市场趋势的分析。
2. 财务记录财务记录是财务管理的核心环节。
餐饮企业应该建立一个完善的财务记录系统，包括准确记录所有的收入、支出和资产负债。
财务记录应该按照国家相关的会计准则进行。
3. 财务报表财务报表是评估餐饮企业财务状况的重要工具。
餐饮企业应该定期编制财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表。
这些报表可以帮助企业及时了解其财务状况，并做出相应的决策。
4. 财务分析财务分析是评估餐饮企业财务运营状况和发展趋势的重要手段。
餐饮企业应该通过财务比率分析、趋势分析等方法对财务数据进行分析和解读。
通过财务分析，企业可以及时发现问题，并采取相应的措施解决。
5. 资金管理资金管理是餐饮企业的关键，餐饮企业应该建立一个科学的资金管理体系。
这包括预测和规划现金流量、优化资金结构、合理运用现金等。
合理的资金管理可以帮助企业降低财务风险，并提高经营效益。
二、财务指标在餐饮行业中，有一些常见的财务指标被广泛应用于评估企业的财务状况和经营绩效。
下面是一些常见的财务指标：1. 毛利率毛利率是衡量餐饮企业经营效益的重要指标之一。
它表示企业销售额中的毛利占比。
较高的毛利率可能意味着企业有较好的定价能力或成本控制能力。
2. 成本占比成本占比是餐饮企业成本与总营业额之比。
餐饮企业应该关注成本占比的变化情况，及时调整成本结构，提高成本控制能力。
餐饮业财务管理制度及规定
第一章总则第一条为加强餐饮业的财务管理，规范财务行为，提高资金使用效率，保障企业合法权益，根据国家有关法律法规，结合餐饮业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有餐饮经营单位及相关部门，包括但不限于餐厅、酒店、快餐店等。
第三条本制度遵循合法性、真实性、完整性、及时性、效益性的原则。
第二章财务管理组织第四条公司设立财务部，负责餐饮业的财务管理及监督工作。
第五条财务部的主要职责：（一）建立健全财务管理制度，确保财务工作有序开展；（二）制定年度财务计划，合理配置资金资源；（三）审核各项财务支出，确保资金使用合规；（四）监督各经营单位的财务状况，确保财务信息真实、准确、完整；（五）定期进行财务分析，提出改进措施。
第三章财务核算第六条餐饮业应按照国家统一的会计制度进行财务核算。
第七条财务核算内容：（一）营业收入核算：包括餐饮销售、外卖、团购等；（二）营业成本核算：包括食材、调料、能源、人工等；（三）期间费用核算：包括水电费、物业管理费、折旧费等；（四）利润核算：营业收入减去营业成本和期间费用。
第八条财务核算程序：（一）收集原始凭证，包括销售发票、采购发票、付款凭证等；（二）审核原始凭证的真实性、合法性、完整性；（三）根据审核后的原始凭证填制记账凭证；（四）登记明细账、日记账、总账；（五）编制会计报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
第四章资金管理第九条公司应建立健全资金管理制度，确保资金安全、合规、高效。
第十条资金管理内容：（一）设立资金账户，明确资金用途；（二）实行预算管理，合理控制资金支出；（三）加强现金管理，严格执行现金收支规定；（四）加强银行账户管理，确保资金安全。
第十一条资金审批程序：（一）部门提出资金使用申请；（二）财务部审核资金使用合规性；（三）总经理审批资金使用。
第五章成本控制第十二条餐饮业应加强成本控制，降低成本，提高效益。
第十三条成本控制内容：（一）采购成本控制：通过比价、议价、集中采购等方式降低采购成本；（二）库存成本控制：加强库存管理，降低库存损耗；（三）能源成本控制：合理使用能源，降低能源消耗；（四）人工成本控制：优化人力资源配置，提高劳动生产率。
餐饮企业财务管理制度(完整版)
餐饮企业财务管理制度(完整版)餐饮企业财务管理制度1. 引言本文档为餐饮企业财务管理制度的完整版，旨在规范餐饮企业的财务管理流程，确保财务数据的准确性、可靠性和合规性。
餐饮企业财务管理是企业运营的重要组成部分，对企业的稳定发展具有重要影响。
2. 目标与原则2.1 目标该财务管理制度的目标是：维护餐饮企业财务信息的准确性和真实性；提高餐饮企业财务决策的科学性和有效性；加强餐饮企业财务监督和内部控制；保障餐饮企业财务数据的保密性和安全性。
2.2 原则依法合规：餐饮企业财务管理应遵守相关法律法规，按照财务会计准则进行操作。
真实准确：财务信息必须真实、准确地反映餐饮企业的经济状况和经营成果。
独立审慎：财务管理部门应保持独立性和审慎性，与其他部门保持适当的独立和合作关系。
内部控制：餐饮企业应建立健全的内部控制体系，有效防控风险。
信息保密：财务部门应保护财务信息的机密性和安全性。
3. 组织与职责3.1 财务管理组织架构餐饮企业的财务管理组织架构应包括财务总监（或负责人）、财务部门（或财务中心）等岗位，明确各岗位职责和权限。
3.2 职责分工财务总监（或负责人）：负责全面领导和管理餐饮企业的财务管理工作，监督各部门的财务活动，并承担相关法律责任。
财务部门（或财务中心）：负责制定、执行和监督餐饮企业的财务管理制度，负责企业的财务会计、成本管理、资金管理、税务管理等工作。
4. 财务会计管理4.1 会计核算餐饮企业应按照财务会计准则进行会计核算，确保财务信息的真实、准确和完整。
4.2 财务报表餐饮企业应按照财务会计准则编制财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表。
4.3 成本管理餐饮企业应建立成本会计制度，精确计算成本数据，为经营决策提供可靠依据。
5. 资金管理5.1 资金预算餐饮企业应制定年度资金预算，合理安排资金使用，避免资金的浪费和滞留。
5.2 资金调度餐饮企业应根据资金需求和周转情况，进行资金调度，合理安排资金的流动和使用。
餐饮行业财务管理制度范例(4篇)
餐饮行业财务管理制度范例一、前言餐饮行业作为服务业的重要组成部分，在现代经济中有着广泛的应用和巨大的市场潜力。
然而，餐饮行业的经营面临着很多的挑战，尤其是财务管理方面的问题更加凸显。
为了规范和提高餐饮行业财务管理的水平，我们推荐以下财务管理制度。
二、财务管理制度2.1 财务制度2.1.1 财务部门设立每家餐饮企业都应设立财务部门，由专业的财务人员负责日常的财务管理工作。
财务部门应该向企业管理层和股东提供及时的财务报告，并应对财务的相关事宜提供咨询和建议。
2.1.2 财务流程制度财务部门应建立完善的财务流程制度，包括财务会计、成本会计、税务会计等。
各项财务流程按照标准化和规范化进行，确保财务数据的准确性和可靠性。
2.1.3 财务报告制度每个财务核算期结束后，财务部门应编制财务报告，以向管理层、股东、银行和其他利益相关方反映企业的财务状况和经营情况。
财务报表应包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
2.2 预算管理制度2.2.1 预算编制每年初财务部门应根据企业的经营计划和目标编制全年预算。
预算编制应考虑到各项收入和支出的因素，确保预算的合理性和可操作性。
2.2.2 预算执行财务部门应按照预算执行情况进行监督和管理，及时发现和解决预算执行中的问题。
同时，财务部门还应定期向经营层和股东汇报预算执行情况，以便及时调整和改进经营策略。
2.3 成本管理制度2.3.1 成本核算财务部门应建立完善的成本核算制度，确保成本的准确计算和合理分摊。
同时，财务部门还应进行成本分析，找出成本上升的原因，并采取相应的改进措施。
2.3.2 成本控制财务部门应制定成本控制措施，对各项费用进行审批和管控，确保成本的控制在合理范围内。
同时，财务部门还应与经营层合作，共同寻找并推行节约成本的措施。
2.4 资金管理制度2.4.1 资金预测财务部门应按照企业的日常经营和发展计划，编制资金预测，并及时向经营层和股东汇报。
资金预测应包括资金的收入和支出情况，以便及时调整资金的使用计划。
餐饮行业财务制度
餐饮行业财务制度作为餐饮企业，建立健全的财务制度对于经营和管理至关重要。
以下是一些常见的餐饮行业财务制度的要素和原则：1. 会计核算体系：-建立完整的会计科目体系，包括资产、负债、所有者权益、收入和费用等科目。
-设立合理的辅助账簿，如现金日记账、存货明细账、固定资产清查表等，以便记录和跟踪各项交易和资产。
2. 财务报表编制：-编制准确和及时的财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，反映企业的财务状况和经营情况。
-遵循会计准则和相关法规，确保财务报表的真实性、公正性和可比性。
3. 成本控制与预算管理：-确定成本费用的分类和分配方法，对成本进行有效控制和管理。
-制定年度预算和季度预测，对经营活动进行规划和控制，实现预算与实际的对比和分析。
4. 资金管理与风险控制：-建立资金管理制度，包括日常收付款和银行存款的管理、资金使用计划和预测等。
-进行风险管理，识别和评估可能影响财务状况和经营结果的风险，并采取相应措施进行控制和应对。
5. 内部控制与审计：-建立健全的内部控制制度，确保企业资产的安全、交易的准确性和合规性，防范内部风险和欺诈行为。
-定期进行内部审计，对财务制度的实施情况和财务活动进行检查和评估，发现问题并提出改进建议。
6. 税务管理与合规性：-遵守税法和相关税收政策，确保纳税义务的履行和申报的准确性。
-建立完善的税务管理制度，包括税务档案管理、税务申报和缴纳流程等。
以上是餐饮行业财务制度的一些要素和原则。
具体的财务制度应根据企业的规模、经营特点和法律法规等因素进行调整和完善。
建立和执行良好的财务制度有助于提高财务管理水平、规范经营行为，从而实现长期可持续发展。
（以上内容仅供参考，具体的财务制度应根据实际情况和相关法律法规进行设计和制定。
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餐饮有哪些财务制度类型
餐饮有哪些财务制度类型1. 预算管理制度预算管理制度是餐饮企业中最基本的财务制度之一。
通过预算管理制度，餐饮企业可以合理规划和预测收入和支出，帮助企业精确把握经营方向，从而实现财务目标。
预算管理通常包括主要经营预算、资本预算和现金预算三个方面。
主要经营预算是餐饮企业的年度资金预算，包括销售预算、成本预算、利润预算等内容。
资本预算主要是对企业资本支出的预算，即经营资金的投入和支出计划。
现金预算则是对企业现金流动的预测，帮助企业保持资金周转的平稳性。
通过预算管理制度，餐饮企业可以有效控制成本，提高盈利水平。
2. 成本控制制度成本控制是餐饮企业的核心管理工作之一，也是财务制度中的一个重要环节。
通过成本控制制度，企业可以监督和控制各项费用开支，确保成本控制在合理范围内。
成本控制主要包括食材成本、人工成本、租金成本、杂项费用等方面。
食材成本是餐饮企业最主要的成本支出之一，通过严格控制食材的采购和使用，可以有效控制这一方面的成本。
人工成本是指员工工资等费用，通过合理安排员工的工作时间和岗位，可以降低人工成本支出。
租金成本和杂项费用也是餐饮企业的重要支出，企业需要通过成本控制制度加以监督和管理，确保成本支出在可承受范围内。
3. 财务报表制度财务报表是餐饮企业向内外部用户展示企业财务状况和经营成果的主要途径。
通过建立完善的财务报表制度，可以提高企业的透明度和信誉度，为企业的管理决策提供准确的财务信息。
财务报表通常包括资产负债表、利润表和现金流量表三个方面。
资产负债表主要反映企业的资产和负债情况，包括资产负债的总额和各项资产和负债的具体情况。
利润表则显示企业的收入和支出情况，包括营业收入、成本支出、利润总额等内容。
现金流量表是反映企业现金流动情况的主要财务报表，包括经营活动、投资活动和融资活动三个方面。
通过财务报表制度，餐饮企业可以全面了解企业的财务状况，及时发现问题和风险，为企业的管理决策提供重要支持。
4. 内部控制制度内部控制是餐饮企业财务管理必备的一项制度。
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餐饮企业财务制度
餐饮企业涉及的主要会计问题
成本的控制是该行业的主要问题，但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。
其实，经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格、不恰当的配料所带来的浪费。
通常的情况是，这种浪费比未完全销售所导致的浪费更为严重。
各环节的会计记录最好由办公人员来完成。
尽管出纳及办公人员并不要求是全职的，但兼职的出纳及兼职的记帐员是必不可少的。
对于会计上的各种问题，餐厅的经理最好能向专业的会计师请教。
餐饮企业会计制度总述
一、功能组织
由于餐厅的大小及经营方法不同，所以为该行业设计一个统一的功能图是不可能的。
例如，在采购原料方面，有的是经理亲自去采购，有的是主厨或专业的采购人员去采购。
有些经理几乎不从事食品方面的管理而把主要的精力放在对顾客的接待及酒吧服务上。
尽管通常有厨房工作人员及服务人员的区别，在小规模的餐厅中通常不区别两者的功能；相反，具有酒类服务、熟食零售及其他类别的服务的餐厅中，通常要把这些服务的功能单独区别开来。
只有当某项经营活动大到有必要分析各种职能的服务功能时，才有必要建立一个功能组织图。
此时，各种功能的建立是基于招聘到各种能胜任各种职位的人员的基础上的。
通常的情况是，在一个不断发展的餐厅中，当"瓶颈"突破时或缺少某一服务人员会导致整个经营活动的顺利进行时，才有必要确定一个详细的功能组织图。
二、各类人员及其职责
1.食品核对员
对烹任后食品的控制是防止由于少收帐或错收帐所导致的收入损失的重要一环。
良好的管理意味着使用简单的方法逐个核对系统终端给客户的菜看是否是顾客所要求的。
尽管完善这一环节会导致为顾客提供服务的时间的滞后，但这一环节有利于完善会计记录，因而是必不可少的。
食品核对员必须具有良好的判断能力。
当侍者与食品核对员负责最后现金的收取时，就会存在欺诈的可能性，因此，应仔细挑选食品核对员。
由于这一环节应在最短的时间内完成，故良好的判断力是必不可少的。
每日经营结束后，食品核对员的记录应作为总收入帐户的控制而记录在帐簿中，并且与侍者的发票进行核对。
2.主厨
一流的烹任有赖于厨师的手艺。
厨师的工作通常包括提供菜单、实际的烹饪以及由于食品的标准及繁忙时间所致的总的监督。
主厨除了应根据天气、季节、不同事件而提供有关的菜单外，也应该知道成本及竞争性的售价。
3.酒吧服务员
如果允许酒吧服务员购买酒料饮料，他应该为过多的存货及销售不畅的品牌负责，也应为顾客喜欢的品牌的缺乏负责。
三、会计系统的原则
1.收入
收入一般分为三类：食物、饮料、其他杂项。
最后一项可能包括香烟、糖果、寄售等。
如果其他杂项这一类中的任何一项的金额变得越来越大，在帐簿中应为其设置单独的一栏。
2.直接费用
服务是一项直接费用并且应包括在各项与之有关的项目中。
为了避免过于复杂的会计系统，该行业已形成一种共识，即把服务员的工资作为该项计算的要素。
这一项通常是销售的30％，但也有可能在25％-35％之间波动。
3.间接费用
许多权威机构把间接费用分为三类：食品准备、食品服务、其他项目。
这种划分的目的在于为各餐厅之间的比较提供一个统一的标准口径。
然而，这种划分会导致把重点放在各种分类与销售预计的百分比关系上。
过分把重点放在这里是不恰当的。
实际上，各种费用的控制应与顾客的满意程度相联系。
更进一步说，间接费用用销售百分比来表示的话，有些项目会显得过小而没有必要对其进行单独的控制。
把各种项目组合在一起还有助于消除对它们进行更深层次分析的倾向。
为了保持平均利润，应仔细审查各项间接费用并确定其是否越过管理上的标准。
管理人员必须考虑某一项服务的改进是否有助于利润的提高。
消除没有必要的服务的改进会把某些费用降至适当的水平，同时也不至于失去顾客。
管理上的这种考虑同时所带来的结果是加强了顾客所期望的服务，同时消除了那些无助于利润提高的服务。
四、建议使用现金制
由于餐饮业的服务相对简单，其帐簿及各种记录应建立在现金收支的基础上。
尽管有些客户会拖欠，餐厅在支付原料上也会有拖欠，然而，一本记录恰当的现金簿、独立的工资记录、一本日记帐就足够了。
应收帐款及应付帐款可以通过其他的控制帐户进行处理。
日记帐把日常经营活动记录下来并且最终体现在收益表及资产负债表上。
餐饮企业数据处理程序
一、销售收入的核算
如果销售收入是根据食品、饮料、其他杂项进行分类，则各类应使用不同的发票，或者是在告知记账员时应明确销售的类别。
每日的现金收入在现金日记簿中记录，该记录应与出纳所报的现金总数相核对。
二、应收账款
应收账款要在现金收入簿中的应收栏中进行记录，并且加总记入每日的销售收人中。
每月底，将该栏总记转入应收账款。
当应收账款收回时，现金收入记入现金日记簿并且在其他杂项栏中进行记录。
实际的销售发票应留存起来作为未收账的控制工具。
由于把应收帐记入销售栏中会增加销售记录的准确性，对坏帐所导致的损失也应用适当的分录予以反映。
三、采购及支付程序
采购通常有两种形式：支付现金后收取货物；建立一个采购部门处理订单。
在后一种情况下，供货商开具发票并在某一特定日期要求兑现。
零星的采购及其他杂项费用一并用备用金支付。
在采购及支付程序中应将各种职能区别开来，这样能使现金的挪用降至最低的程度。
这种基本的规则在小型商业组织中经常被忽略。
购货人不能是收货人，负责现金支付的人不应是购货或收货人。
只要有可能的话，农产品的供货商应每月支付一次。
这种方法有助于确定每月的采购量，也有利于每月采购价格的确定。
对那些无法接受一个月结算一次的供货商来说，货款的支付可降至每个星期一次。
餐饮企业制作及销售成本
一、制作成本的内部控制
会计系统应与制作过程结合在一起。
例如，仓库保管员在发出货物时应收到有主厨签字的取货单。
一般来说，每次取货的量是较大的。
管理人员也可以根据主厨的取货单来评价客户对主厨的任何抱怨。
有可能的话，应对特定的菜看进行详细的分析以决定原料的使用效率及菜看的受欢迎程度。
例如，管理人员可分析主厨所领的牛肉用于哪些菜看等。
尽管要求主厨提供各种用途的精确用量是不可能的，管理人员至少可以知道是否存在浪费及有无偷窃的问题。
食品检验员的详细记录亦可用于此用途的分析。
上述方法有助于记录上的控制，但更重要的是管理人员可以以此分析未出售的熟食的成本及所提供的菜看是否符合顾客的口味。
当某种食品是以相同的形式大量销售时，有可能事先确定该食品的成本。
这种系统主要依赖于这种食品的各个组成部分的数量及成本的确定。
当这种食品的组成部分发生变动时，就应调整菜单上的价格。
二、销售成本
当使用现金制时，有必要调整销售成本以反映本期存货的变动。
对期末存货的计价应采取现实主义的态度，这样能防止收益在各个期间的转移。
例如，有些食品原料价格上涨后购买量会减少，但当价格下降时，期末存货应反映较低的价格。
餐饮企业固定资产及其折旧
一、租赁资产的改良
餐饮业的房屋通常是租来的。
为了有一个良好的就餐环境，通常要对所租的房屋进行改良。
在租赁期满后，这些改良后的房屋通常归原屋主所有，因此，租赁改良成本应在租期内进行摊销。
摊销有多种方法，但最简单的是在整个租期内平均摊销。
二、某些设备的资本化
应该区别可折旧的设备或器具及其费用。
例如，餐饮业中所需的基本的设施应作为资产并每期提取折旧，其他项目应在购买时就作为费用处理。
餐饮企业报告制度
一、财务及经营报告
餐饮业管理人员通常需要下列报告：现金余额日报——由记账员报告；顾客人数日报——出纳或领班报告；饮料消费日报——由负责购买及管理酒吧的侍者报告；肉料消费日报——由仓管人员报告，以表明采购的需求；损益表月报——由会计师报告；应收账款月报——由记账员报告；资产负债表月报——由会计师报告；损益表年报——由会计师报告。
二、行业比较
餐饮业中成本一般占销售的40%，其正常的波动范围是在35%～50%之间。
由于成本受到诸如数量、质量、消费等因素的影响，对一个餐厅的经理来说，更重要的是将期利润比便在前后期而不是在同行中进行比较。
在同行的比较中要考虑几个问题：
第一，餐厅的类型。
自助餐厅不宜与其他类型的餐厅进行比较。
第二，竞争的程度。
自由竞争的餐厅不宜与处于垄断地位的餐厅进行比较。
第三，餐厅所处的环境。
宾馆内有餐厅，俱乐部内也有餐厅，百货城内也有餐厅，对这三者进行比较显然是不合适的。
个人收入证明
致：招商银行股份有限公司
兹证明为我单位正式职工，职务，月收入元，具体为：
工资元；
奖金元；
补贴元；
其他元；
合计元。
特此证明。
如因提供数据不实而造成的一切法律责任由我单位承担。
联系电话：经办人：
单位盖章：
年月日。