第二章婴幼儿营养测试题
卫生学试题及答案案
第一章婴幼儿的身体特点一、填空题1、运动系统由骨、_________、_________组成。
2、婴幼儿长骨骼需要以______、______为原料，同时还需要______的帮助促进其被人体吸收。
3、脊柱生理性弯曲的作用是在人体做运动时起________作用。
4、幼儿过于肥胖，走路、站立时间过长，或负重过度，都可能导致足弓塌陷，引起_________。
5、婴幼儿的________较松，当肘部处于甚至位置时，若被猛力牵拉手臂就可能造成___________。
6、鼻腔对空气起着_______、________和_________的作用。
7、______是呼吸道最狭窄的部位。
8、婴幼儿呼吸频率_____，年龄越______，呼吸越___________，2-3岁幼儿每分钟呼吸次数是_____次。
9、婴幼儿循环系统的特点是年龄越______，心率越_________，3-4岁幼儿每分钟心跳次数是_____次。
10、________时期是包括饮食习惯在内的生活方式基本形成的时期。
11、消化腺主要有__________、________、________、_________、____________等12、婴儿一般在________时出牙，最迟不应晚于1岁，乳牙共_____颗，_________出齐。
13、乳牙出牙顺序是___________、___________、__________、__________、__________，第一恒磨牙又叫六龄齿，一般在____岁左右萌出，上下左右四颗，并不与乳牙替换。
14、人体由____________、________________、____________、_____________、________________、_____________、______________、___________八大系统组成。
15、婴幼儿尿道______,所以容易发生上行性泌尿道感染，尤其是女婴。
《婴幼儿营养与膳食管理》试卷2
《婴幼儿营养与膳食管理》试卷2参考答案及评分准则一、填空题（每空2分，共20分）1.食物热效应2.蛋白质碳水化合物3.遗传4.膳食调查5.母乳6.交叉摇篮式侧卧式7.由少量到多量8.600二、判断题（每题2分，共30分）1-5.√√√√√6-10.√×√√×11-15.√√×√√三、简答题（每题6分，共30分）1.请简述7 ~ 24 月龄婴幼儿喂养指南。
（6分）（1）继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食。
（1分）（2）从富含铁的泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样。
（1分）（3）提倡顺应喂养，鼓励但不强迫进食。
（1分）（4）辅食不加调味品，尽量减少糖和盐的摄入。
（1分）（5）注重饮食卫生和进食安全。
（1分）（6）定期监测体格指标，追求健康生长。
（1分）2.请简述婴幼儿需要的营养素。
（6分）（1）蛋白质（1分）（2）脂肪（1分）（3）碳水化合物（1分）（4）维生素（1分）（5）矿物质（1分）（6）水（0.5分）（7）膳食纤维（0.5分）3.请简述托幼机构膳食管理的过程。
（6分）（1）成立膳食管理和监督机构。
（2分）（2）制订膳食管理计划。
（1分）（3）组织与实施膳食工作。
（1分）（4）检查与调整膳食工作。
（1分）（5）总结与评价膳食工作。
（1分）4.请简述婴幼儿营养状况评估的方法。
（6分）（1）体格生长评价（2分）（2）膳食调查（2分）（3）临床评估（1分）（4）实验室检查（1分）5.请简述促进乳汁分泌的方法。
（6分）（1）加强吮吸（2分）（2）补充营养（2分）（3）乳母保持良好的情绪（2分）四、案例分析题（本题20分）（一）维生素缺乏导致维生素缺乏病，只要言之有理，就可酌情给分。
（10分）（二）矿物质缺乏导致矿物质缺乏病，只要言之有理，就可酌情给分。
（10分）。
婴幼儿营养与保育测试题
婴幼儿营养与保育测试题婴幼儿的营养和保育是每个父母亲所关注的重点。
他们希望给予孩子最好的营养，以确保他们的健康成长。
然而，在当今社会中，存在着许多关于婴幼儿营养和保育的谣言和误解。
为了帮助父母更好地了解这个领域的知识，以下是一些营养与保育的测试题，希望对您有所帮助。
1.婴幼儿期适宜的首选食物是什么？a)牛奶b)奶粉c)固体食物d)果汁正确答案是b)奶粉。
在婴幼儿期，奶粉是婴幼儿的主要食物来源，因为它包含了婴幼儿所需的营养成分。
2.婴幼儿期应该避免哪种食物？a)辛辣食物b)甜食c)高脂肪食物d)坚果正确答案是a)辛辣食物。
辛辣食物很可能导致婴幼儿的胃肠道不适，最好避免给婴幼儿食用。
3.婴幼儿期缺乏哪种维生素可能导致贫血？a)维生素Ab)维生素Cc)维生素Dd)维生素B12正确答案是d)维生素B12。
缺乏维生素B12会导致贫血，因此确保婴幼儿获得足够的维生素B12十分重要。
4.婴幼儿期与幼儿园阶段之间应该关注的保育问题是什么？a)体能发展b)心理发展c)语言发展d)人际关系发展正确答案是c)语言发展。
在婴幼儿期和幼儿园阶段之间，语言发展是一个重要的关注点。
父母应该鼓励婴幼儿与他人交流，促进他们的语言能力。
5.以下哪种行为有助于婴幼儿的认知发展？a)看电视b)玩具早教c)听音乐d)触摸物品正确答案是d)触摸物品。
对于婴幼儿的认知发展，触摸物品是一种重要的学习方式。
通过触摸不同的物品，婴幼儿能够探索他们的感官和环境，从而促进他们的认知发展。
6.婴幼儿期的抚触可以带来哪些好处？a)促进身体发育b)增强免疫力c)减轻压力d)促进智力发展正确答案是c)减轻压力。
抚触对婴幼儿的好处之一是减轻压力。
温柔的抚摸可以安抚婴幼儿的情绪，减少他们的焦虑和压力。
这些问题只是婴幼儿营养与保育的冰山一角，还有许多其他的知识值得我们去了解。
作为父母，不断学习与探索婴幼儿营养与保育的知识是至关重要的。
只有通过正确的营养和适当的保育，我们才能确保孩子的健康和幸福成长。
基础知识-第二章婴幼儿生理学知识测试题
基础知识-第二章婴幼儿生理学知识测试题一、判断题（下列判断正确的请在括号内选A，错误的请在括号内选B）1. 无机物（主要是钙盐）赋予骨骼弹性，有机物（主要是蛋白质）赋予骨骼硬度。
（）［单选题］ *A.对B.错（正确答案）2. 成人骨组织的无机物约占1/3，有机物约占2/3；婴幼儿骨组织的无机物和有机物则分别占1/2。
（）［单选题］ *A.对B.错（正确答案）3. 婴幼儿的颅骨骨化尚未完成。
（）［单选题］ *A. 对（正确答案）B.错4. 婴幼儿期，脊柱生理弯曲已经形成，并完全定型。
（）［单选题］ *A.对B.错（正确答案）5. 在婴儿期，髋骨还不是一个整体，容易在外力作用下发生位移。
（）［单选题］A. 对（正确答案）B.错6. 保育员在组织活动时，不要让婴幼儿从高处跳到坚硬的地面上，以免使未愈合的胸骨出现变形。
（）［单选题］ *A.对B.错（正确答案）7. 运动量太大或太小都有可能造成足弓塌陷。
（）［单选题］ *A. 对（正确答案）B.错8. 婴幼儿的骨骼肌发育特点要求保育员在安排婴幼儿一日生活的内容时要动静交替，避免让婴幼儿长时间保持相同的姿势，注意让婴幼儿适时休息，以免造成过度疲劳。
（）［单选题］ *A. 对（正确答案）B.错9. 婴幼儿肺的弹力组织发育较好，血管丰富，但整个肺脏含气少而含血多，肺泡数量较少，故易于感染且炎症也易蔓延。
（）［单选题］ *A.对B.错（正确答案）10. 婴幼儿喉部淋巴组织丰富，易患扁桃体炎。
（）［单选题］ *A.对B.错（正确答案）11. 为了保护婴幼儿的呼吸道，要为其选择适合其音域特点的歌曲和朗读材料，唱歌、体朗读的场所空气要清新，避免尘土飞扬，温度、湿度要合适，中间适当休息。
（）［单选题］ *A.对B.错（正确答案）12. 让婴幼儿经常锻炼，可以加强婴幼儿心肌的收缩能力，使每次心跳可以搏出更多的|成血液，从而增强心脏的功能。
（）［单选题］ *A. 对（正确答案）B.错13. 婴幼儿的血管比成人短，血流量大，供氧充足。
婴幼儿营养测试题
婴幼儿营养测试题1. 请问以下哪一种食物是婴幼儿不宜食用的？a. 米糊b. 新鲜水果c. 汤面d. 肉泥2. 在添加辅食时，婴幼儿应该从哪一种食物开始尝试？a. 鸡蛋b. 面食c. 蔬菜d. 鱼类3. 哪一种食物不适宜给婴幼儿食用？a. 高盐食物b. 含糖饮料c. 红烧肉d. 煎炸食物4. 以下哪一种是婴幼儿必需的营养素？a. 钙b. 叶酸c. 纤维d. 维生素C5. 以下哪一种饮料是婴幼儿不宜饮用的？a. 牛奶b. 果汁c. 纯净水d. 茶水6. 请问以下哪一种是添加辅食后，婴幼儿常见的过敏食物？a. 面食b. 柑橘类水果c. 鸡肉d. 米粉7. 在婴幼儿喂养中，下列哪一种行为是不正确的？a. 喂养时给予足够的时间让婴幼儿吃饭b. 强迫婴幼儿吃完饭c. 面对面与婴幼儿进行交流d. 使用安全的餐具和食具8. 以下哪一种食物不适合作为婴幼儿的零食？a. 饼干b. 水果c. 糖果d. 奶酪9. 请问以下哪一种食物是婴幼儿不宜食用的？a. 鲜奶b. 手抓饼c. 坚果d. 酸奶10. 什么是婴幼儿营养均衡的饮食概念？a. 只吃肉类食物b. 只吃蛋类食物c. 各类食物搭配合理d. 只吃水果蔬菜答案：1. c (汤面)2. b (面食)3. c (红烧肉)4. a (钙)5. b (果汁)6. b (柑橘类水果)7. b (强迫婴幼儿吃完饭)8. c (糖果)9. c (坚果)10. c (各类食物搭配合理)请根据自己的实际情况判断答案的准确与否。
以上答案仅供参考。
婴幼儿的营养需求和饮食安排应该根据年龄、生长发育情况以及个体差异进行调整，最好咨询专业医生或营养师的建议。
第二章 婴幼儿营养测试题
第二章婴幼儿营养测试题一、单项选择题（每小题1分，共15分）1．长期饮用（）容易导致儿童得巨幼红细胞性贫血。
A.鲜羊奶B.全脂奶粉C.母乳代奶粉D.豆浆2．乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的（）。
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D3．在六类营养素中，可以产热的营养素有（）。
A.2类B.3类C.4类D.5类4．促进小儿体格发育，智力发育的重要矿物质是（）。
A．钙 B.磷 C.锌 D.铁5．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（）。
A.生长发育B.基础代谢C.体力活动D.食物特殊动力作用实用文档6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（）。
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素7．对出生头4—6个月的孩子，最好的食物是（）。
A.牛奶B.羊奶C.豆奶D.母乳8．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。
A.大米B.猪肝C.牛奶D.西红柿9．在谷类食品中添加适量的（），可改善谷类食品的营养价值。
A.赖氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.亮氨酸10．下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆11．婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿（）缺乏症。
A.蛋白质B.脂溶性维生素C.碳水化合物D.水溶性维生素12．干眼病是由于缺乏（）而引起的。
A.VCB.V AC.VDD.VB2实用文档13．坏血病是由于饮食中长期缺乏（）所致。
A.硫胺素B.核黄素C.视黄醇D.抗坏血酸14．在人体内不能被机体消化和吸收利用的碳水化合物是（）。
A.葡萄糖 B.淀粉 C.纤维素 D.乳糖实用文档15．视黄醇又名（）。
A.维生素AB.维生素DC.维生素KD.维生素E二、填空题（每空1分，共20分）1．蛋白质质量的好坏，是由的种类是否齐全、比例是否恰当，以及消化率的高低来决定的。
2．若婴儿含量过低，可使神经肌肉兴奋性增高，导致抽风，称“婴儿手足搐搦症”。
婴幼儿营养试题
婴幼儿营养试题婴幼儿期是生命发育的关键阶段，良好的营养摄入对其生长发育起着至关重要的作用。
本文将就婴幼儿营养进行试题测试，考察读者对婴幼儿营养方面的知识掌握程度。
请读者在每个问题后选择正确答案，并在答案选项后标注题号，具体答案在文章末尾。
一、纯母乳喂养的婴儿，在哪个月龄开始需要额外补充辅食物品？A. 4个月龄B. 6个月龄C. 2个月龄D. 8个月龄二、以下哪种食物不适合作为婴幼儿的首次辅食？A. 苹果泥B. 红薯泥C. 米糊D. 香蕉泥三、对于婴幼儿辅食的制作，以下不正确的是：A. 食材要新鲜，干净卫生B. 烹饪过程中不使用盐或糖C. 食物要煮至烂熟D. 不添加食用油和调料四、下列哪种营养素对于婴幼儿大脑发育尤为重要？A. 维生素CB. 钙C. 蛋白质D. 铁五、以下哪种食物含有丰富的铁元素？A. 西兰花B. 香蕉C. 鸡肉D. 胡萝卜六、婴幼儿奶粉的配比是？A. 1勺奶粉+30ml水B. 2勺奶粉+50ml水C. 1勺奶粉+50ml水D. 2勺奶粉+30ml水七、婴幼儿经常食用以下哪种食物可以帮助增强免疫力？A. 火锅B. 油炸食品C. 果汁D. 酸奶八、对于婴幼儿的食物安全，以下做法不正确的是：A. 剪掉食物表面有可见霉斑的部分B. 使用随手可得的容器储存食物C. 婴幼儿食具要洗干净消毒D. 确保食材新鲜，不过期答案：一、B. 6个月龄二、D. 香蕉泥三、D. 不添加食用油和调料四、D. 铁五、C. 鸡肉六、C. 1勺奶粉+50ml水七、D. 酸奶八、B. 使用随手可得的容器储存食物以上是本次婴幼儿营养试题的所有问题和答案，希望通过这个小测验，您能对婴幼儿营养有更深入的了解，并时刻关注宝宝们的饮食健康。
祝您和宝宝们都能享受健康快乐的成长！。
第二章小儿生长发育试题含答案
第二章生长发育一、名词解释1生长发育2. 体重3. 前囟二、填空题1 生长发育的一般规律有 ______________ 、__________ 、___________ 、__________ 。
2. ____________________________ 影响生长发育的因素有、 ________ 、_______ 、_________________________________ 、________ 、_________ <3. ____________________________________ 正常小儿出生时前囟的大小是，前囟闭合的时间为_______________________________________ 。
4•前囟饱满提示__________ ，是婴儿脑膜炎、脑炎的重要体征。
5•正常同年龄、同性别小儿的体重存在个体差异的比例是在__________________ 左右。
6•以测量上臂围来判断小儿营养不良的标准是_______________ c m。
7. 4个月小儿的平均体重是 ___________ , 8个月小儿的平均体重是_____________ 。
& 5岁小儿的平均体重是_____________ ，平均身高是___________ ，头围是_____________ 。
9•小儿第1颗恒牙长出的时间是_____________ 。
10•小儿乳牙长齐的年龄是_____________ ，乳牙共有_________ 颗。
11•小儿乳牙继上下侧切牙萌出后，应长出的乳牙是_______________ 。
12. _____________________________________ 幼儿期小儿心理发育的特征是。
13. ________________________________ 丹佛发育筛查试验主要用于______________ 岁以下小儿智能筛查，期工程共有______________ 项，分为__________ 、__________ 、 _________ 、________ 等4个发育能区。
婴幼儿营养保育测试题
婴幼儿营养保育测试题第一部分：婴幼儿营养知识选择题1. 婴幼儿期是指出生后的多长时间段？A. 1年B. 2年C. 3年D. 4年2. 以下哪种食物是婴幼儿不能进食的？A. 米粉B. 西瓜C. 鸡蛋D. 牛奶3. 婴幼儿期最重要的营养素是以下哪种？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素4. 纯母乳喂养的婴儿在出生后多久可以开始添加辅食？A. 2个月B. 4个月C. 6个月D. 8个月5. 婴幼儿在哪个年龄段生长最快？A. 0-3个月B. 3-6个月C. 6-9个月D. 9-12个月第二部分：婴幼儿营养问题解答请根据以下问题，简要回答。
1. 为什么婴幼儿期需要特殊的膳食呢？2. 请列举三种常见的婴幼儿添加辅食的方法。
3. 婴幼儿期蛋白质的需求量相比成人来说是增加还是减少？4. 请说明为什么纯母乳喂养可以满足婴儿的营养需求。
5. 为什么婴幼儿期的脂肪摄入量相对较高？第三部分：婴幼儿营养案例分析请根据以下案例，选择正确的答案。
案例一：小明是一个5个月大的婴儿，他正在接受纯母乳喂养。
他的母亲想为他添加辅食，但不确定适合他的食物是什么。
以下哪种食物最适合小明添加作为辅食？A. 橙子B. 麦片C. 鸡蛋D. 葡萄案例二：小红是一个9个月大的婴儿，她已经开始添加辅食。
她的父母想给她添加一些富含铁质的食物。
以下哪种食物是良好的铁质来源？A. 花生酱B. 鸡肉C. 香蕉D. 苹果案例三：小李是一个1岁的婴儿，他的父母希望给他提供适合他年龄的膳食。
以下哪一组食物是适合小李的？A. 橙汁、巧克力、面包B. 牛奶、西瓜、肉丝C. 苹果汁、鸡蛋、米粥 D. 果汁、饼干、薯片答案：第一部分：1. B 2. C 3. A 4. C 5. C第二部分：1. 婴幼儿期需要特殊的膳食主要是因为他们的生长发育需要丰富的营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等。
2. 婴幼儿添加辅食的常见方法有：研磨、搅拌和切小块。
3. 婴幼儿期蛋白质的需求量相比成人来说是增加的。
幼儿卫生学第二章单元试卷(1)
第二章婴幼儿营养一、选择题（每小题2分，共40分）1.有的幼儿只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜和水果，时间长了易患（）A夜盲症 B佝偻病 C脚气病 D坏血病2.由于种种原因，母亲不能喂哺婴儿，而采用代乳品喂哺婴儿，称为( )A.纯母乳喂养B.人工喂养C.补授法D.代授法3.非必需氨基酸是指( )A.人体所不需要的氨基酸B.人体内可以合成或可由别的氨基酸转化而成的氨基酸C.不能在体内合成的氨基酸D.合成太慢的氨基酸4.下面对预防克汀病最有益的食物（）A.海带B.胡萝卜C.西红柿D.乳类食品5.下列食物中含锌最多的是( )A.牡蛎B.猪肝C.紫菜(干)D.黄豆6.幼儿缺碘最严重的后果是( )A.造成粗脖子B.智力低下C.身体残疾D.影响生长发育7.下列属于脂溶性维生素的是( )A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A8.母乳喂养最迟不宜超过( )A.3岁B.2岁C.1岁半D.1岁9.下列不能被人体消化吸收的碳水化合物是( )A.淀粉B.麦芽C.纤维素D.葡萄糖10.人体所需的能量是由食物中的热能营养素即三大产热营养素在机体内经产生的。
（）A.消化B.吸收C.释放D.氧化。
11.为幼儿供应能量在总能量中所占比例最大的来自于（）。
A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐。
12.能够促进儿童正常生长，保持正常味觉的营养素是（）。
A.钙B.铁C.锌D.碘13.（）是由多种氨基酸组成的。
A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐。
14.幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共（）种。
A.8B.9C.10D.1115.植物油中含较多，有利于动脉健康（）。
A.甘油B.饱和脂肪酸C.磷脂D.不饱和脂肪酸16.某人因饥饿而感到头晕，你认为补充下列哪种食物能帮助他更快地缓解头晕症状（）。
A.炒鸡蛋B.烧牛肉C. 面包D. 花生米17.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（）。
A.葡萄糖能预防坏血病B.葡萄糖能提高神经系统兴奋性C.葡萄糖能直接消灭病原体D.葡萄糖能为人体提供能量19. 以下不能被人体消化吸收但却是人体不可缺少的物质是（）A.无机盐B.乳糖C.氨基酸D.膳食纤维20.一般个月以上的乳儿从母体获得的抗体已逐渐消失，易感染疾病。
婴幼儿家庭养育指导章节习题及答案汇总
婴幼儿家庭养育指导章节习题及答案汇总第一章：新生儿护理1. 请列出新生儿日常生活中的基本需求。
答案：新生儿的基本需求包括喂食、睡眠、换尿布、洗澡、保持干净和舒适的环境等。
2. 在新生儿护理中，为什么注意正确的睡姿很重要？答案：正确的睡姿可以预防婴儿突发性死亡综合症（SIDS），保护婴儿的呼吸道通畅，降低患病风险。
3. 请列举一些帮助宝宝放松的方法。
答案：可以轻拍宝宝的背部、用温暖的水给宝宝洗澡、放松的音乐或轻轻摇晃宝宝轻松入睡。
第二章：婴幼儿健康1. 如何预防宝宝感染呼吸道疾病？答案：确保宝宝充足的营养，让宝宝多进行户外活动，保持室内空气流通，洗手和消毒，减少人群密集场所的接触。
2. 举例说明如何预防宝宝的意外伤害。
答案：确保宝宝周围环境的安全，包括锁好窗户和柜子、安装防护网、不让宝宝接触危险的物品，如刀具和药物等。
3. 宝宝进食中出现哪些问题可能需要家长关注？答案：宝宝进食中出现的问题可能包括拒食、咳嗽、呕吐、腹痛等，这些都可能是宝宝消化系统或其他器官出现问题的迹象。
第三章：婴幼儿安全1. 描述一下宝宝的日常安全检查清单。
答案：日常安全检查包括检查宝宝的睡眠环境、确认宝宝所用的用具是否安全，检查家中的电器和插座是否正常，确保宝宝远离危险物品等。
2. 如何防止宝宝被太阳晒伤？答案：可以给宝宝戴帽子、穿长袖衣物，使用防晒霜，并尽量避免宝宝在强日光下暴露在阳光下。
3. 家中有哪些应急用品是照顾宝宝时必备的？答案：必备的应急用品包括急救箱、退烧药、创可贴、退烧贴、护肤霜等。
第四章：婴幼儿营养1. 请列举宝宝生长发育需要的基本营养素。
答案：基本营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
2. 请说明母乳喂养的优势和重要性。
答案：母乳喂养可以提供宝宝所需的完整营养，有助于提高宝宝的免疫力，减少感染风险，并且有助于加强母婴之间的情感联系。
3. 什么食物是婴幼儿不宜食用的？答案：一些不宜食用的食物包括含有蜂蜜的食品、高盐食品、高糖食品、辛辣食品等。
婴幼儿营养测试题
第二章婴幼儿营养一、填空题1、营养素一般分为六类，分别是_________、_________、_________、_________、_________、_________。
2、三大产热营养素是_________、_________、_________。
3、蛋白质的生理功能除了提供热能、调节生理功能还有___________________________、________________。
4、幼儿膳食中要求每日总热量摄入碳水化合物占______________，脂肪占35%左右，蛋白质占____________________。
5、动物性食物中含蛋白质较丰富的有___________、___________、___________、____________，它们的营养价值较高，属于______蛋白质，大豆所含氨基酸很丰富，也属于此类蛋白质。
6、将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用，使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充，从而提高混合食物的营养价值，称为___________________________________。
7、含有不饱和脂肪酸的动物脂肪只有________例外，大部分包含在植物油里但_______油例外，它所含脂肪酸高达92%。
8、碳水化合物和蛋白质一起呗摄入机体，有利于蛋白质的合成，成为_____________________________.9、碳水化合物的主要实物来源是_________和根茎类实物。
10、人体内的_______以上的钙在骨骼和牙齿中，骨骼和牙齿以外虽然很少但在体内有着调节_____________和促进______________等重要作用。
11、钙主要存在于_________、__________、______________、_____________等里面。
12、有利于钙吸收利用的因素有_____________、__________、______________。
婴幼儿家庭养育指导 章节习题及答案汇总
婴幼儿家庭养育指导章节习题及答案汇总婴幼儿家庭养育指导章节习题及答案汇总第一章：婴幼儿的生理特点与发展1. 请简要介绍婴幼儿的生长速度和发育特点。
答案：婴幼儿的生长速度较快，出生后的一年内体重可增加3倍，身高可增加1.5倍。
婴幼儿的生理系统还不够成熟，需要家长特别关注他们的饮食、睡眠和护理。
2. 婴幼儿期的脑发育是如何影响其认知和语言发展的？答案：婴幼儿期的脑发育是其认知和语言发展的关键时期。
婴幼儿的大脑神经元连接密度很高，脑部结构也在不断形成和改变。
良好的刺激环境和与家长的互动能够促进婴幼儿的神经连接的发展，有助于他们的认知和语言能力的提高。
第二章：婴幼儿的饮食营养1. 请列举一些适合婴幼儿食用的初乳替代品。
答案：适合婴幼儿食用的初乳替代品包括婴幼儿配方奶粉、人乳银糖、豆乳等。
这些产品能够提供婴幼儿所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。
2. 请简述引进辅食的时机和步骤。
答案：一般来说，婴幼儿在出生后6个月左右可以逐渐引入辅食。
引进辅食的步骤可以分为三个阶段。
首先是单一食物的引入，例如米粉、果泥等，每次给予少量，观察婴幼儿的食欲和消化情况。
然后是逐渐引入多样化的食物，包括蔬菜、肉类、鱼类等，以满足婴幼儿各种维生素和矿物质的需求。
最后是正餐的逐渐转变，从纯辅食逐渐过渡到与成人一起用餐的饮食模式。
第三章：婴幼儿的睡眠管理1. 婴幼儿的睡眠需求是多少？如何帮助他们养成良好的睡眠习惯？答案：不同年龄段的婴幼儿有不同的睡眠需求，新生儿每天需要睡眠16-20小时，6个月大左右的婴儿需要睡眠12-14小时，1-2岁的幼儿需要睡眠11-14小时。
要帮助他们养成良好的睡眠习惯，家长可以建立固定的睡眠时间和作息规律，创造安静、舒适的睡眠环境，并适时给予适当的睡前准备活动，如洗澡、按摩等。
2. 请列举一些常见的婴幼儿睡眠问题以及解决方法。
答案：常见的婴幼儿睡眠问题包括夜间醒来、入睡困难、睡眠途中易惊醒等。
婴幼儿营养与保育测试题
婴幼儿营养与保育测试题一、选择题1. 婴幼儿的主要营养需要包括下列哪些成分？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质F. 水分G. 纤维素2. 以下哪种食物适合婴幼儿的早餐？A. 煎鸡蛋B. 煮面条C. 果泥D. 糖果3. 哪种营养物质对婴幼儿神经系统发育最为重要？A. 钙B. 铁C. 维生素AD. 脂肪酸4. 以下哪种食物应当避免给婴幼儿食用？A. 蜂蜜B. 萝卜C. 白糖D. 土豆5. 面食类食物中含有丰富的哪种营养物质？A. 纤维素B. 碳水化合物C. 维生素CD. 钙二、填空题1. 婴幼儿在出生后的几个月内主要依赖于 _______ 提供营养。
2. 婴幼儿的食物要保持 _______，以避免窒息的危险。
3. 经过适当加工和烹调的食物对婴幼儿的消化吸收更 _______。
4. 婴幼儿需要摄取足够的 _______ 来支持生长发育。
5. 婴幼儿在2岁前，奶类是他们重要的 _______ 来源。
三、简答题1. 请列举出三种合适婴幼儿食用的高铁食物，并说明其重要性。
2. 解释为什么婴幼儿不适宜食用含有蜂蜜的食物。
3. 婴幼儿时期的出生体重通常会在多长时间内翻倍？4. 请列举出三种维生素A丰富的食物，以及维生素A对婴幼儿的重要作用。
5. 为什么在引入固体食物给婴幼儿时，应该一次只给他们尝试一种新食物？答案：一、选择题1. A、B、C、D、E、F2. C3. D4. A5. B二、填空题1. 母乳2. 嚼碎3. 易消化4. 蛋白质5. 钙三、简答题1. 高铁食物：红肉、豆类、绿叶蔬菜。
高铁食物对婴幼儿非常重要，因为铁可以帮助合成血红蛋白，从而提供氧气给身体的各个组织和器官，促进婴幼儿的正常生长发育。
2. 含有蜂蜜的食物不适宜给婴幼儿食用，因为蜂蜜中可能含有婴儿肠道不能抵抗的细菌产生的毒素，婴幼儿肠道尚未完全发育，对蜂蜜中的毒素比较敏感，可能引发肉毒杆菌感染，导致严重的肠道问题。
第二章 婴幼儿营养测试题
第二章婴幼儿营养测试题婴幼儿的营养摄入对于他们的生长发育至关重要。
正确的营养供给可以保证婴幼儿健康成长，因此，了解婴幼儿的营养需求以及衡量其营养状态十分重要。
以下是一些婴幼儿营养测试题，通过回答这些问题，您可以对婴幼儿的营养知识有更深入的了解。
问题一：婴幼儿每日所需能量摄入量是多少？答案：婴幼儿每日所需能量摄入量因年龄、体重和性别而异。
一般来说，0-6个月的婴儿每天需要约520-680千卡的能量摄入，6-12个月的婴儿约为680-820千卡。
问题二：哺乳婴儿多久需要吃一次？答案：哺乳婴儿的喂养频率因年龄而异。
新生儿通常每2-3小时需要吃一次，随着年龄的增长，喂养间隔会变得更长。
到了6个月左右，婴儿可以逐渐过渡到辅食，并逐步减少对母乳或配方奶的需求。
问题三：婴幼儿需要额外补充哪些维生素？答案：除了母乳或配方奶提供的各种营养物质外，婴幼儿还需要补充维生素D。
维生素D有助于钙的吸收，促进骨骼的发育。
一般来说，0-12个月的婴儿每天需要400国际单位的维生素D。
问题四：婴幼儿需要额外补充铁元素吗？答案：是的，婴幼儿需要额外补充铁元素。
铁元素对于婴幼儿的生长和发育至关重要，尤其是在6个月以后。
母乳中的铁含量通常不足够满足婴幼儿的需要，因此，在6个月大以后，婴幼儿需要通过辅食或铁补充剂获得足够的铁元素。
问题五：什么是婴幼儿固体食物的适宜时间？答案：一般来说，当婴幼儿能够坐稳并且控制头部时，可以逐渐引入固体食物。
通常在婴幼儿满足以下条件时，可以开始引入固体食物：能够坐直、对食物表现出兴趣、能够咀嚼，并且能够将食物吞咽下去。
问题六：多大的婴幼儿可以开始饮用鲜榨果汁？答案：根据美国儿科学会的建议，婴幼儿不应在出生后的第一个年龄阶段饮用果汁。
实际上，直到1岁以后，婴幼儿才可以逐渐引入鲜榨果汁。
这是因为果汁中的糖分较高，过早引入可能增加婴幼儿患龋病的风险。
问题七：婴幼儿的饮食应包括哪些营养元素？答案：婴幼儿的饮食应包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养元素。
婴幼儿营养与膳食管理习题
《婴幼儿营养与膳食管理》章节习题项目一婴幼儿的能量及营养素需求一、判断题1.在婴幼儿时期，基础代谢所需要的能量占总能量的80% 左右。
（）2.铁的主要生理功能是参与血红蛋白的合成。
（）3.维生素 B1、维生素 B2和维生素 C是婴幼儿容易缺乏的维生素。
（）二、单选题1.产能营养素是能量的主要来源，下列哪类营养素不属于产能营养素 ( )。
A.脂肪B.蛋白质C.水D.碳水化合物2.下列哪种食物不是膳食钙的主要来源( )。
A.麦麸B.牛奶C.大豆D.深绿色叶菜3.膳食纤维本质上属于 ( )。
A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素三、简答题1.婴幼儿的能量消耗主要包括哪几个方面？2.简述蛋白质的生理功能。
3.婴幼儿锌缺乏有哪些临床表现？项目二婴幼儿的营养状况评估一、判断题1.婴幼儿膳食调查包括膳食摄入信息的获取和膳食状况的评价。
（）2.婴幼儿皮肤出血是因为缺乏维生素C。
（）3.为保障婴幼儿合理的营养，应当定期为婴幼儿检测微量元素。
（）二、单选题1.下列哪项不是婴幼儿体格生长评价常用指标( )。
A.体重B.头围C.视力D.身长（高）2.下列哪项不属于蛋白质 - 能量营养不良的分型( )。
A.水肿型B.消瘦型C.混合型D.缺铁型3.佝偻病的原因之一是缺乏以下哪种维生素（）。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D三、简答题1.预防婴幼儿缺铁性贫血的主要措施有哪些？2.简述儿童肥胖症的主要原因。
3.简述婴幼儿体格生长评价的一般流程。
项目三 0 ~ 6 月龄婴儿的喂养一、判断题1.人工喂养的婴儿吃奶时如果吃吃停停，很可能是因为奶嘴过硬或者奶洞偏小。
（）2.配方奶开封后应避免暴露在空气中，但不建议长期存放于冰箱中。
（）3.补授法是指母亲奶量充足，但由于某种原因不得不用配方奶或其他乳品代替一次或数次母乳喂养。
( )二、单选题1.以下哪项不是促进乳汁分泌的措施（）。
A.加强吮吸B.补充营养C.乳母保持良好的情绪D.减少哺乳次数2.以下哪种不是常用的哺乳姿势( )。
《0 ~ 3 岁婴幼儿科学喂养》第2章 食物的营养价值习题及参考答案
第二章食物的营养价值习题一、判断题1.烹调中多用可可油，因其含不饱和脂肪酸多。
（）2.烹调中多用玉米油，因其含不饱和脂肪酸多。
（）3.烹调中多用椰子油，因其含不饱和脂肪酸多。
（）4.烹调中多用棕榈油，因其含不饱和脂肪酸多。
（）5.植物油较动物油的稳定性强。
（）6.植物油含维生素E.高，奶油含维生素A.、维生素D.高。
（）二、选择题1.男婴，6个月，足月顺产，人工喂养。
查体：体重5.4kg，身长66C.m，前囟未闭，未出牙，皮肤干燥，腹部皮下脂肪厚度0.6C.m，心肺未见异常。
最可能的诊断是（）。
A.重度营养不良消瘦型B.中度营养不良C.轻度营养不良D.重度营养不良水肿型E.正常婴儿2.蛋白质-热能营养不良患儿临床上最先出现的症状是（）。
A.反应呆滞B.肌张力低下C.肌肉萎缩D.体重不增E.身高不长3.男孩，1岁半。
消瘦，近5个月体重不增。
查体：体重7kg，腹壁皮下脂肪消失，头发干枯。
心肺未见异常，腹软，应警惕的最严重的并发症是（）。
A.支气管肺炎B.腹泻病C.营养性贫血D.维生素缺乏症E.自发性低血糖4.以下哪项是营养不良的最初症状（）。
A.肌张力低下B.智力发育迟滞C.运动功能发育缓慢D.体重不增或下降E.身高低于正常5.营养不良患儿皮下脂肪逐渐减少或消失，下列哪个部位最后受累及（）。
A.面颊部B.胸部C.腹部D.臀部E.四肢6.营养调查的主要内容不包括（）。
A.膳食调查B.体格营养状况调查C.喂养状况调查D.实验室检查7.0-1岁婴儿膳食调查的指导重点是（）。
A.膳食的合理结构B.如何喂C.膳食行为D.家庭平衡膳食8.婴幼儿膳食营养调查的方法不包括（）。
A.称量法B.记账法C.询问法D.实验法9.婴幼儿膳食结构中，优质蛋白占总蛋白质的比例在（）以上为合适。
A.50%B.60%C.70%D.80%三、多选题1.蔬菜水果中富含下列哪些成分( )。
A.脂肪B.蛋白质C.矿物质D.膳食纤维E.芳香物质2.黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（ )。
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第二章婴幼儿营养测试题
一、单项选择题（每小题1分，共15分）
1．长期饮用（）容易导致儿童得巨幼红细胞性贫血。
A.鲜羊奶
B.全脂奶粉
C.母乳代奶粉
D.豆浆
2．乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的（）。
C.维生素C
D.维生素D
A.维生素A
B.维生素B
1
3．在六类营养素中，可以产热的营养素有（）。
A.2类
B.3类
C.4类
D.5类
4．促进小儿体格发育，智力发育的重要矿物质是（）。
A．钙 B.磷 C.锌 D.铁
5．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（）。
A.生长发育
B.基础代谢
C.体力活动
D.食物特殊动力作用6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（）。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
7．对出生头4—6个月的孩子，最好的食物是（）。
A.牛奶
B.羊奶
C.豆奶
D.母乳
8．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。
A.大米
B.猪肝
C.牛奶
D.西红柿
9．在谷类食品中添加适量的（），可改善谷类食品的营养价值。
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
10．下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）
A.谷类
B.玉米
C.绿豆
D.黄豆
11．婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿（）缺乏症。
A.蛋白质
B.脂溶性维生素
C.碳水化合物
D.水溶性维生素
12．干眼病是由于缺乏（）而引起的。
A.VC
B.VA
C.VD
D.VB
2
13．坏血病是由于饮食中长期缺乏（）所致。
A.硫胺素
B.核黄素
C.视黄醇
D.抗坏血酸
14．在人体内不能被机体消化和吸收利用的碳水化合物是（）。
A.葡萄糖
B.淀粉
C.纤维素
D.乳糖
15．视黄醇又名（）。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素E
二、填空题（每空1分，共20分）
1．蛋白质质量的好坏，是由的种类是否齐全、比例是否恰当，以及消化率的高低来决定的。
2．若婴儿含量过低，可使神经肌肉兴奋性增高，导致抽风，称“婴儿手足搐搦症”。
3．谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是。
4．具有促进胶元合成、使铁还原作用的维生素是。
5．是体腔、关节、眼球等器官的良好润滑剂，也能调节体温，是细胞的主要成分。
6．食物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素，称为___________食品。
7．对1-3岁的小儿进行定期体格检查，每个月检查一次。
8．营养学中惯用的能量单位是。
9．除2岁以下的婴幼儿外，碳水化合物应提供的膳食总能量。
10．缺碘最严重的后果是。
11．是预防维生素A缺乏症的主要措施。
12．合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的______ _____%。
13．蛋白质的生理功能有：、修补组织、调节生理功能和提供能量。
14．母乳中含有丰富的，是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。
15．婴幼儿食欲不振的常见原因包括、饮食习惯不良、疾病所致三个方面。
16．维生素又称硫胺素，以辅酶的形式参与糖类的代谢，在糖类的氧化过程中发挥着重要作用。
17．缺乏症又称为脚气病，患病最初的症状是乏力，腿无力。
18．人体缺少可引起营养性巨幼细胞性贫血。
19．44．3～8岁儿童对钙的需要量是毫克每日。
20．儿童膳食中脂肪所供热能应占全日总热能的为宜。
三、判断题（每空1分，共10分）
1 组氨酸是儿童的必须氨基酸。
（）
2. 乳类食物含铁极少，以乳类为主食的婴儿要注意补充铁。
（）
3. 服用鱼肝油或维生素A制剂时，要严格掌握剂量，过量易发生中毒。
（）
4. 在煮粥、煮豆时加入碱，大部分维生素B
会被破坏。
（）
1
5. 以羊奶喂养婴儿应添加叶酸和维生素B
，否则容易导致营养性巨幼细胞性贫血。
（）
12
6. 摄入过多的脂肪，可因大量脂肪酸与钙结合成不溶性皂化物，使钙自粪便排出，影响其吸收。
（）
7. 植物油，如芝麻油、豆油、花生油、椰子油等含不饱和脂肪酸多。
（）
8. 水在幼儿体内约占体重的６５％。
（）
9．膳食中蛋白质供给量足有利于钙的吸收利用。
（）
10.若母乳量充足，只是不能按时喂哺，可用牛奶等代替一次至数次母乳，称为补授法。
（）
四、名词解释题（每小题3分，共15分）
1．人工喂养
2．营养素的推荐摄入量（RNI）
3营养素
4.粗纤维
5.蛋白质的互补作用
五、简答题（每小题5分，共20分）
1．简述儿童的能量消耗主要在哪几方面。
2．简述幼儿膳食的基本原则。
3.婴儿的喂养方式有哪几种？为什么要大力提倡母乳喂养？
4.《3-6岁学龄前儿童膳食指南》的内容是什么？
五、论述题（20分）
1．简述如何给幼儿安排正餐之外的点心。
2．如何培养孩子良好的饮食习惯？。