酵母粉蒸馒头技巧是什么
发面最快最简单的方法
发面最快最简单的方法大家好！我是“小厨大刘”，今天给大家分享4个快速发面的小技巧，9分钟就能发满盆，蒸出来的馒头蓬松暄软又好吃，一起来看看我是怎么做的吧！所需食材：300克普通面粉，4克的白砂糖，5克酵母粉，1个鸡蛋清，2滴白醋，2克食用碱，40度的温水适量。
制作方法：第一步：取盆加入300克普通面粉，然后往里面加入4克的白砂糖，搅拌均匀放一旁备用。
第二步：准备一个漂亮的小碗，加入5克酵母粉，再往里面打入一个蛋清，然后加入40度的温水，边加边搅，直至酵母粉化开，酵母粉搅化以后，再往里面滴入2滴白醋。
第三步：然后我们用酵母水和面，一边倒酵母水，一边搅拌面粉，待面粉呈面絮状时，下手揉成软硬适中的面团。
第四步：锅中加入40度的温水，把我们和好的面团和盆子一起放进去，盖上盖子发面，这样9分钟就能发好，发好的面团有好多蜂窝组织。
第五步：给面团中加入2克的食用碱搓均匀，把它放到案板上，反复多揉几遍，排净里面的空气。
有的人蒸出的馒头好不好吃，主要是面没有揉到位。
接着，把它搓成大小相等的剂子，做成馒头生坯。
第六步：把做好的馒头生坯放进笼屉中去，盖上盖子醒发5分钟，至原来的两倍大，用手轻轻按一下能快速回弹，说明我们的馒头生坯已经发好了。
第七步：提前把锅中水烧开，然后把馒头生坯放上去，盖上盖子上汽蒸15分钟就OK了。
关火，然后再闷2分钟出锅即可。
打开的时候不要一次性打开，要轻轻地先给它放一下气。
就这样，喧软，白白胖胖的馒头就蒸好了，这样蒸出来的馒头不死皮不塌陷，特别的宣软，特别的筋道，馒头这样做真的是香甜松软。
蒸馒头的实用小技巧:1.加白醋能使蒸出来的馒头蓬松又暄软；2.蒸馒头的面不能活的太硬，这样蒸出来的馒头才能更加的暄软；3.加入食用碱的目的可以中和一下面团的酸性，这样蒸出来的馒头特别的香甜。
大家一定要记住加减不用加太多，如果太多的话，蒸出来的馒头会发黄，有一股碱味不好吃；4.加入白砂糖能加速酵母的发酵速度，节省蒸制时间，而助蒸出来的馒头特别宣软。
酵母发馒头的方法
酵母发馒头的方法
1、我们先把食材准备好，蒸馒头的面水比例大概是2：1，这样揉出来的面团不软不硬正合适，如果面软了馒头蒸出来就不圆润，可能会变扁了，如果面太硬会影响面的发酵的速度。
250ml温牛奶中加入3g酵母和10g白砂糖搅匀，直到酵母和糖都融化在揉面，加入白砂糖的目的是促进酵母发酵，蒸出来的馒头也会有点甜甜的味道，用牛奶和面馒头会有很浓的奶香味，馒头会更加的松软。
2、我今天没有用手揉面，直接把所有食材都放进面包机里面了，让它代替我和面，因为等会要去买菜，不然馒头蒸熟了没菜吃了，不能光啃白馒头。
3、我设置的是馒头包子揉面模式，它自己把面团柔光后就会进行发酵，等它停止工作就已经发好了。
4、这个机器发酵模式下很快面团就发好了，要比我们平时室温下发酵快很多，体积明显增大一倍还要多。
5、我们把面团取出来进行揉搓排气，揉到没有饧发时的大小，把里面的气孔全部破坏掉，这样经过二次醒发馒头才会更加的蓬松，也不会因为有特别大的气孔导致一掀锅气孔回缩了。
6、把面团分成大小合适的剂子，揉成圆球，放到蒸锅中，二次醒发10分钟，等到馒头明显圆润饱满了，就可以开火蒸了，需要注意的是，检查一下锅盖里面有没有水蒸气，如果不擦干净水蒸气会越积越多，滴下来就把馒头皮烫死了，容易出现死皮的现象，还有
就是如果你家锅盖比较严实，没有出气孔，一定要塞一根牙签在锅盖边缘，这样热气能跑出来，这样也会减少掀锅馒头回缩的现象。
凉水开始蒸，大火烧开，转中火，蒸15-20分钟就熟了，关火后闷5分钟，让水蒸气自然散尽再掀锅，不然馒头突然预冷也容易回缩。
怎么用酵母粉发面？
怎么用酵母粉发面？关于《怎么用酵母粉发面？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的普通人家都喜爱自身做面食，非常是蒸馒头或者馍馍等，一般，在做面食以前，小麦面粉全是需要历经发醇的，现阶段我们常见的发醇方式有三种：苏打,老面(发面)和干酵母粉。
他们的基本原理基本上同样，在适合的标准下，发酵剂在面糊中造成二氧化碳汽体，随后根据加温澎涨，使面糊越来越绵软爽口。
那麼，如何使用酵母粉发面美味呢?第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、苏打释放出来的汽体并不丰富多彩，因此用它醒面的制成品绵软度并不是很好。
并且它是弱碱性物质，会毁坏小麦面粉中的维他命，减少面点的营养成分，不建议采用。
2、老面一些地区又叫发面，是之前发醇以后取材的一块面糊，适度储存以后用它来做菌苗起动发醇。
老面务必要配搭碱来应用，是由于它会使面糊造成怪味。
但碱会毁坏小麦面粉的营养成分，并且使用量十分不太好把握，制成品非常容易导致消耗，呵呵呵～因此都不建议应用。
第二大发面技巧：酵母粉的使用量宜多不适合少。
酵母粉是纯天然物质，用多了不容易导致不太好的結果，总是提升发醇的速率，或许还能提升大量的营养元素也或许。
因此，针对面点初学者而言，宜多不适合少能确保醒面的通过率。
我常见的安琪酵母和丹宝利酵母菌，在商场遇到哪样就买哪样，实际效果都非常好。
但是总的来说，再好也不可以一斤面倒入一整袋酵母菌并不是?呵呵呵～给个大概的使用量占比：500g小麦面粉用5g上下的干酵母粉就差不多了。
但也别太教义哈～溫度、环境湿度、小麦面粉的种类、温度这些都能影响发醇的時间和成果，要灵便调节来运用哈～第三大发面技巧：活性酵母对初学者较为关键。
加酵母粉的方式我实际上不是注重的。
有时懒惰就立即和面粉混和了，再加温开水揉面。
但是针对初学者而言，酵母菌的使用量是多少和混和不匀称等问题，会对醒面結果造成一些影响。
因此，建议初学者先活性酵母：适当的发酵粉放进器皿中，加30度上下的温开水(揉面所有需水量的一半左右就可以，别太少。
怎么发面蒸馒头又松又软
怎么发面蒸馒头又松又软馒头是中国传统的主食之一，在家庭中非常受欢迎。
但是，有时候我们会遇到发面蒸馒头不够松软的问题。
这篇文档将为您介绍一些技巧，以确保您蒸出的馒头又松又软。
1. 选择适量的面粉和水制作蒸馒头首先要选择适量的面粉和水。
推荐使用普通面粉，不需要特殊的面粉。
通常情况下，我们可以以450克面粉为一斤馒头的比例进行计算。
根据需要的馒头数量来确定所需的面粉和水的量。
2. 使用好的酵母酵母是发面的关键材料之一。
使用新鲜且活跃的酵母可以确保馒头有足够的蓬发力。
您可以使用市场上常见的酵母产品。
在使用酵母之前，您可以在温水中加入一些糖，然后将酵母加入至溶解。
等待几分钟，直到出现泡沫，这表示酵母已经活跃。
然后将溶解的酵母倒入面粉中进行搅拌。
3. 注意面粉和水的比例在制作馒头时，正确的面粉和水的比例非常重要。
面粉和水的比例将影响到馒头的口感。
通常情况下，我们可以使用大约1:0.6的面粉和水的比例。
根据所选面粉的吸水量可能有所不同，您可以根据需要适当增减水的量。
4. 控制发酵时间和环境发酵是发面蒸馒头的重要步骤之一。
合适的发酵时间和环境可以帮助馒头蓬发得更好。
首先，您需要将面团放置在一个温暖而潮湿的环境中。
在冬季，您可以将面团放在微波炉内加热一段时间，以提供适宜的温度。
此外，您可以在面团上覆盖湿润的布或保鲜膜，以保持适当的湿度。
发酵时间通常为1至2小时，具体取决于温度和面团的大小。
5. 注意揉面和发面顺序在制作馒头时，揉面和发面的顺序也非常重要。
通常情况下，可以先将面团揉好，然后再进行发酵。
这样可以确保面团中的筋蛋白得到充分伸展，有助于馒头的蓬发。
揉面的时间通常约为10分钟左右，直至面团变得柔软光滑。
6. 蒸制时的一些技巧最后，在蒸制馒头时，还有一些技巧可以帮助您蒸出又松又软的馒头。
首先，使用高温蒸锅来蒸制馒头，确保锅内的水沸腾。
其次，不要提前打开蒸锅的盖子，以防止蒸汽逃逸。
蒸制时一次性蒸熟，避免频繁开启蒸锅，以免影响面团的蓬发。
蒸馒头发面的方法
蒸馒头发面的方法蒸馒头是一种传统的中国面食，口感软糯，香甜可口，是很多人喜爱的早餐食品。
而要做出口感好、颜色白、松软可口的馒头，关键就在于发面的方法。
下面我将分享一种简单易行的蒸馒头发面方法。
首先，准备好面粉和酵母。
选用高筋面粉，面粉的质量直接决定了蒸馒头的口感。
酵母要选择活性好的干酵母或者新鲜酵母，这样可以让馒头发酵得更加充分，口感更好。
接着，将面粉放入容器中，用温水慢慢加入，边加水边搅拌，直至面团比较光滑。
然后将酵母溶解在温水中，倒入面粉中，揉成光滑的面团。
这一步需要注意的是，水温不宜过热或过冷，过热会导致酵母死亡，发酵不好，过冷则会影响发酵速度。
接下来，将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖处进行发酵。
发酵的时间一般为1-2小时，具体时间可以根据环境温度和面团状态来决定。
发酵好的面团表面会有明显的裂纹，体积也会变大，这时就可以进行下一步的操作了。
将发酵好的面团取出，揉搓几分钟，排气。
然后将面团搓成长条状，分割成适当大小的小面团。
每个小面团用手揉圆，搓成光滑的面团，摆放在蒸笼里，留有一定的间隔，然后再进行最后的二次发酵。
二次发酵的时间一般为20-30分钟，待馒头体积再次明显增大，就可以开始蒸馒头了。
最后，将蒸锅烧开水，将蒸笼放入，大火蒸10-15分钟即可。
蒸馒头的时间要根据馒头大小和蒸锅火力来决定，一般馒头表面上有明显的蒸汽冒出，就可以关火了。
以上就是蒸馒头发面的方法，简单易行，不需要太多的技巧和经验。
希望大家可以按照这个方法尝试一下，做出口感好、颜色白、松软可口的馒头来，享受美味的早餐时光。
如何用发酵母蒸馒头
如何用发酵母蒸馒头
在日常生活里，早餐是我们一日三餐中较为重要的，长期不吃早餐会导致胃部疾病，影响学习和工作。
我们的早餐除了牛奶面包外，豆浆馒头也是很多人喜欢的。
馒头没有添加任何糖分味道却十分香甜，很多人都喜欢在家自己做馒头，但是面总是发不好，那么，你知道用酵母怎么蒸馒头吗？
做馒头的关键步骤：1)酵母粉要加够量，500面粉，酵母粉约3-5克(起发酵作用)，泡打粉3克(起膨松作用)，糖5克(增进发酵速度)，水250-300克(视面粉的种类而增减);2)面团和的要柔软以利于面团的发酵，和好的面团要做到三光：盆光、面光、手光;3)醒发的时间至少要两个小时以上，用酵母粉发面时间可适当长点没关系，发酵好的面应是原面团的两倍以上，否则视为发酵不完全;4)蒸制时，一定要“冷水“上锅，否则会将做好的面坯烫死，使蒸制出的面头呈死面状态。
小贴士：1、放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行
2、在用酵母第一次发酵好的酵面中，像以前老面法那样放少许食用碱(碱用少许温水化开成碱液)揉匀揉透饧10分钟，做好的生坯直接蒸就可以了。
3、两次发酵法，这样蒸出来的馒头非常暄软，调整发面的方法，这样发酵速度非常快，既省时又省事，并且方法极易掌握。
以上就是教你如何用发酵母蒸馒头的方法，摊点早点的馒头
也可以按照以上方法制作，掌握好酵母的使用方法就可以蒸出松软香甜的馒头了，营养的早餐用馒头搭配豆浆是一个不错的选择，就用香甜的馒头迎接新一天的开始吧！。
酵母粉蒸馒头使用方法
酵母粉蒸馒头使用方法说到做馒头有几种方法发酵，想必大家都有一定了解，有人问怎么用酵母做馒头，另外，还有人想问在家如何用发酵粉做馒头，这到底是怎么回事？其实怎么用酵母粉发面蒸馒头，下面就一起来了解下酵母粉蒸馒头使用方法 3，希望能够帮助到大家。
做馒头有几种方法发酵用酵母蒸馒头的几种方法按比例对三十多度的温水，混和后，到入面复粉中，再用温水和面，和成面团。
放至于三十度左右的地方发面，正常比例是500 g面粉配5 ~ 10g酵母，称为活性干酵母。
馒头发酵的时候，怎么用酵母粉蒸馒头就很明显了。
变大，底部两边明显向外凸出，拿起来时底部有皱纹，如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从中漏出来。
就是这么简单，不好意思，没回答正题，如果放少了，馒头不会怎样，就是会不怎么涨大，会有点实心的感觉，在发酵馒蒸馒头要多长时间。
头上最好放点泡打粉，馒头会更多！酵母粉蒸馒头使用方法 2发面其过程如下：安琪酵母蒸馒头放碱吗。
1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐酵母粉蒸馒头使用方法 32. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)酵母发面的方法。
4.搅拌均匀，使酵母溶解(看起来有点像泥巴汤)。
为什么馒头蒸的时候会变黄？5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。
安琪发酵粉做馒头步骤。
6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)酵母蒸馒头还用碱吗。
7. 等15~20分钟。
面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8.加一点干面，调节卷发的手感。
9.把它加工成你想要的形状。
如果面团在这个过程中继续增长过快，可以考虑把它放在阴凉的地方，比如窗户。
酵母在低温下停止生长，但不会死亡。
10如果觉得面团不理想，可以在加工成型后再等一会儿，让酵母继续生长。
如何用酵母蒸馒头？用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。
蒸馒头发面技巧
蒸馒头发面技巧照发酵粉包装袋上的说明做，发酵粉比说明多一些也无妨，另外可以放一些泡打粉，比发酵粉多一些，注意和面时要多揉一会，让发酵粉分布均匀些，放到面刚刚发起时（出现了一些小的蜂窝状，注意第一次发酵不要过于厉害），再揉一次，做成馒头或包子，放置到它体积膨胀差不多一倍时（进行第二次发酵），就可以点火开始蒸了。
为了快，第二次可以放在不超过30度的锅内，这样面会发的快。
两次发酵的时间非常重要，这可是我多次实践的结果啊！和面时加入白糖、奶粉、发酵粉，揉成团，放在温水或有热气的地方，待膨胀得很膨松时切好上锅蒸就行了。
用牛奶发面好，发面技巧如下：第一大发面技巧：选对发酵剂。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。
而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。
它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。
还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。
所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
《红糖麻酱饼》日志中留下问题：用酵母发面做饼和用温水和面做饼的区别是什么？呵呵，相信她看完上面的讲述应该会明白了。
第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤蒸馒头是中国传统的食品之一，以粉和水混合，发酵而成。
馒头松软，口感绵密，营养丰富，味道鲜美，是很多人喜欢的一种食品。
下面，我将详细介绍蒸馒头的方法和步骤。
材料：白面粉500克，酵母10克，水250克，糖适量，盐适量。
步骤：1. 面筋准备：将面粉倒入容器中，加入适量的水，揉面至面团光滑，收紧成团，盖上盖子静置半小时。
2. 酵母准备：将酵母倒入小碗中，用适量的温水搅拌，搅拌均匀后静置10分钟使其发酵。
3. 面团处理：将面团取出，揉成面条形状，然后分成小块，每个小块约20克。
4. 馒头制作：将小块的面团压扁成圆形，中央略厚，四周略薄，用擀面杖将馒头擀成约1厘米的厚度。
然后将两面擀得中间薄，四周略厚，将馒头折起，两边捏紧。
5. 发酵处理：将做好的馒头放在温暖的地方，等待其进行二次发酵，大约需要15-20分钟左右。
在发酵的过程中，可以将锅中水烧沸。
6. 蒸馒头：将已经发酵好的馒头放入锅中，用大火蒸10分钟。
在蒸馒头的过程中，每隔五分钟要打开锅盖，不然馒头会炸裂。
蒸好后不要立即开盖，要略微放置5分钟，然后用竹签或筷子插入馒头，插出来干净无粘糊即可。
注意事项：1. 揉面团时，要加适量的水揉至面团光滑，不要太干。
2. 酵母发酵的时间不要太长，一般为10分钟左右即可。
3. 馒头每次蒸的时间要掌握好，以免生疏不熟或过于干燥。
4. 馒头放置的时间也要掌握好，不要太长时间，否则会影响口感。
总结：蒸馒头的方法很简单，只要准备好材料，并按照步骤操作即可。
蒸出来的馒头松软，口感绵密，香味四溢，深受人们喜爱。
当然，蒸馒头的技巧还有很多，需要不断的实践和总结，才能蒸出完美的馒头。
做馒头需要用到酵母粉吗？怎么做？
做馒头需要用到酵母粉吗？怎么做？
酵母粉做馒头是一项简单而又有趣的活动，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的馒头。
我们需要准备好酵母粉和面粉。
将适量的面粉倒入容器中，然后加入适量的酵母粉，搅拌均匀。
接下来，我们需要将温水倒入面粉中，最好控制在40-50℃之间，否则会影响面团发酵效果。
慢慢地倒入水，并不断搅拌，直到面团搓揉成形。
然后，将面团放在盆子里进行发酵。
将盆子用布或塑料薄膜覆盖住，以防止空气流通和灰尘污染，然后把它放在温暖的环境中保存。
此时，温度最好控制在28-30℃之间，并且要保持一定的湿度。
大约等待1-2小时后，面团就会发酵成两倍大小。
这时把它取出来放在桌上揉几分钟，使其排出二氧化碳并又变得柔软有弹性。
在桌子上摆上面粉，把面团切成适当大小的小块，揉成圆形并放在烤盘上。
烤盘中间要留出一些空隙，以便每个馒头都能充分发酵。
将馒头放入烤箱中，温度控制在190℃-200℃之间，大约烤15-20分钟左右即可出炉。
制作酵母粉馒头并不难，只需要遵循上述步骤，掌握好温度和湿度等因素，就可以制作出美味的馒头了。
希望大家可以尝试一下这种做法，也许您也会喜欢上它的味道哦！。
用酵母粉发面的正确方法
用酵母粉发面的正确方法发面是制作面包、馒头等食品必不可少的步骤，其中使用酵母粉作为发酵剂的比较普遍。
但是，发面的过程需要一定的技巧和经验才能掌握。
本文将介绍使用酵母粉发面的正确方法。
1. 选购优质酵母粉在发面之前，需要先选购优质的酵母粉。
质量好的酵母粉有以下特征：（1）活性强。
鉴别酵母粉的活性可以看包装上的“活性度”，一般在75%以上的酵母粉活性较强。
（2）保存方式科学。
要保持酵母粉的活性，需要保存在干燥、通风、阴凉的地方，并且避免阳光直射。
（3）无异味。
优质酵母粉不应该有任何异味，否则可能是质量有问题。
2. 测量材料比例在使用酵母粉发面之前，需要测量材料比例。
一般情况下，面粉和酵母粉的比例是1：0.15~0.2，也就是说，每500克面粉需要用到75克到100克酵母粉。
当然，这个比例也可以根据自己的经验和口感需求进行微调。
3. 准备发面水发面水是指在制作面团过程中需要的水。
酵母粉对水温度和水质有一定的要求，以下是制作发面水的步骤：（1）凉白开水：将自来水烧开后放凉至温度在30℃左右，这个温度最适合酵母粉的生长发酵。
（2）加糖：将白糖加入凉开水中，搅拌至完全融解。
（3）加盐：将盐加入凉开水中，搅拌均匀。
（4）加油：将油加入凉开水中，搅拌均匀。
4. 发酵前和发酵中的注意事项（1）准备温暖的环境：因为酵母粉需要一个温暖、湿润、通风的环境才能良好地发酵，所以在发酵前需要预先准备温暖的环境。
可以将发酵的面团放置在温度为28℃~30℃的地方，通风口的位置要保持适当湿度。
（2）不要直接暴晒：避免暴晒直接晒在面团上，以免失去湿气。
（3）不要碰：在发酵过程中，不要碰面团，以免破坏面团和酵母发酵的平衡，降低面团发酵的效果。
（4）不要让面团过于干燥：面团在发酵过程中会释放水分，如果放置时间过长，水分可能会蒸发掉，导致面团过于干燥，发酵效果不佳。
总之，使用酵母粉发面的过程需要保持注意力和耐心，遵循科学的比例和方法，每一个环节都不能马虎。
用酵母粉发面的正确方法
用酵母粉发面的正确方法
酵母粉是一种常用的发酵剂，它可以帮助面团蓬松发酵，使面包、蛋糕等食品更加松软可口。
正确使用酵母粉可以让面团发酵得更好，下面我们来详细介绍一下用酵母粉发面的正确方法。
首先，准备好所需的材料和工具：面粉、酵母粉、糖、盐、温水、大碗、湿布等。
第一步，准备面团。
首先在大碗中倒入适量的面粉，然后加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
接着在温水中加入适量的酵母粉，搅拌均匀至酵母粉完全溶解。
然后将溶解好的酵母水倒入面粉中，用手或面团机搅拌成为面团。
第二步，揉面团。
将揉好的面团放在台面上，用手轻轻揉搓面团，直到面团变得光滑柔软。
这个过程需要一定的耐心和力气，揉面的时间一般在15-20分钟左右。
第三步，发面。
将揉好的面团放回大碗中，用湿布盖住面团，放置在温暖处进行发酵。
一般来说，发面的时间为1-2小时，具体时间要根据面团的大小和温度来定。
发面的时间越长，面团的口感
会越好。
第四步，蒸馒头。
将发酵好的面团搓成小面团，放在蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。
以上就是用酵母粉发面的正确方法，希望对大家有所帮助。
在制作面食的过程中，正确使用酵母粉是非常重要的，它直接影响到面团的发酵效果和口感。
因此，在使用酵母粉的时候，一定要按照正确的方法来操作，才能制作出口感好的面食产品。
蒸馒头发面有哪些技巧？
生活中的常识，希望对您有帮助！
生活经验知识分享蒸馒头发面有哪些技巧？
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
操作方法温水溶化酵母很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。
先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。
放点白糖在发面的时候，先调好酵母和水的比例，然后放进去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，搅匀之后加面粉就可以了。
倒半杯子牛奶很多人蒸出来的馒头特别的松软，那么教给你一个办法，在发面的时候，倒上一点点牛奶，这样蒸出来的馒头绝对好吃。
放在暖处发面把面团揉好之后放进盆里，盖上一层保鲜膜，然后放在暖和的地方发酵，千万不要放在冷的地方。
感谢阅读，希望能帮助您！。
蒸馒头酵母粉的比例
蒸馒头酵母粉的比例
馒头是我们日常生活中常见的一种面食，尤其是北方地区，不少家庭主妇都会自制馒头，更是习惯于用馒头来代替主食，具有更高的饱腹感。
想要蒸出一笼好的馒头，如何使用面粉和酵母粉就是一门很深的学问了，只有把酵母粉的比例控制得当，才能使馒头有着更好的口感。
那么蒸馒头的酵母粉比例是多少呢?
一、馒头酵母粉的比例
要想做出一锅好的馒头，首先必须控制好加水，水量的多少，和揉面的松紧度，直接影响到馒头的质量。
面和水的比例是一般在2:1或者更少,活性干酵母粉不宜过多,否则会有奇怪的酵母味道。
通常一斤面粉放1克到1.5克酵母就好。
二、蒸馒头的步骤
1、和面和得好，做出来的馒头才有嚼劲。
要多揉几遍，这样能让面粉充分的吸收水分。
当面团光、手上光、面盆光的时候，面团才算和成。
2、做出来的馒头要想达到松软香甜，发酵很关键。
.一般在适宜的温度,发酵一个小时左右就可以揉面了,要揉至面团切开后切面没有气孔才算是揉好了。
3、面团揉好后就可以做成馒头，接着需要进行二次发酵。
经过大约二十分钟，最后才上锅蒸.。
三、蒸馒头的4个秘诀
1、发面时加点糖和盐，有助于发酵，另外可以用蜂蜜来代替
酵母;
2、夏天用凉水和面，冬天用温水和面;
3、发酵程度必须掌握好：面团出现蜂窝状小孔为最佳，如果蜂窝孔过大，就是发老过头了;
4、蒸馒头时锅里放冷水，蒸笼必须密封不漏气，先大火后小火蒸，关火后等10分钟再开盖。
四、蒸馒头的注意事项
和面的水不能太热，要不然会杀死酵母。
那样馒头就发不起来，各个配料可以依据个人口味适量添加，加热停止后不能够立即出锅，要等两分钟，让其冷却。
发面蒸馒头的方法和步骤
发面蒸馒头的方法和步骤蒸馒头是中国传统的美食之一，以其松软的口感和香气扑鼻而受到人们的喜爱。
在家里自己动手做发面蒸馒头，不仅可以品尝到新鲜的美味，也能体验到制作的乐趣。
下面将为大家介绍发面蒸馒头的方法和步骤。
材料准备•中筋面粉：500克•酵母：5克•温水：适量•糖：30克•盐：5克•食用油：适量步骤1.将酵母放入温水中，静置5分钟使其完全溶解。
2.取一个大碗，将中筋面粉倒入碗中。
3.在面粉中加入溶解的酵母水，并搅拌成粉糊状。
4.逐渐在面粉中加入温水，用手揉成一个均匀的面团。
5.在面团表面撒上一层薄薄的面粉，用湿布盖住面团，静置1个小时。
6.在发酵的时间里，我们可以准备馒头的蒸锅。
取一个大锅，加上适量清水，放入蒸锅架。
7.将发酵好的面团重新揉搓，将空气挤出，然后将其分成小块，每个块的大小根据个人喜好定。
8.将每个小面团搓圆，然后放在木质蒸馒头的模子内。
如果没有模子，也可以用纸杯或者铝箔纸包住。
9.馒头定形后，将它们放入蒸锅中，并用湿布盖住锅盖，静置15-20分钟使其再次发酵。
10.在锅中加热水，大概烧开后，将蒸锅置于上面，蒸锅表面留有小缝隙，以免水汽倒灌。
11.蒸馒头时，先用大火蒸10分钟，然后改用中小火继续蒸10分钟。
12.关火后，不要急着打开锅盖，等待3-5分钟让蒸汽散去，再将馒头取出即可。
注意事项1.酵母水的温度不要太高或太低，一般在30-40摄氏度之间，过高的温度会破坏酵母中的发酵活性，过低的温度则较难起酵。
2.在发酵的过程中，需保持面团的湿润，使用湿布覆盖面团可防止表面干燥。
3.馒头蒸熟后不要立即打开锅盖，待蒸汽完全散去后再取出。
4.馒头可以根据个人口味的不同添加香菜、花生等馅料，增添口感和风味。
现在你已经学会了发面蒸馒头的方法和步骤，赶紧动手试试吧！无论是享用美食还是制作过程中的乐趣，都会给你带来愉悦的体验。
祝你成功做出松软可口的馒头！。
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的方法和步骤：一、首先和面、发面，酵母粉发面比较好，不用加碱1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，糖用手搅拌均匀（也可先将面粉、酵母、糖拌匀后再加水，酵母粉按说明用量，冬天可稍多些）。
4、用瓢挖一大瓢白面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。
）9、放置向阳的或温暖的地方发2——3个小时左右静置待用，以后的时间可以做其它的家务。
静置时间根据酵母粉的多少或温度而定。
掌握好发酵的程度，等体积变大，面团中已呈蜂窝状面中有大量小气泡时说明已经发酵好。
二、制作馒头1、整理面板，平整，干净干燥，放面扑。
2、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在面板上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
3、揉面要多搓揉几遍，这样蒸出来的馒头吃起来比较筋道，面团大的可以切分开搓揉。
搓揉好后把面团再揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
4、成型的馒头放置一会再醒醒。
三、开蒸馒头1、在醒馒头的同时，可做锅的整理。
锅里放入适量的水，放筚子及笼布。
笼布要完全浸水后（不要拧水，防止成熟后粘）平整放在筚子上。
2、待水响锅后（要是蒸兑碱的面团要水开后才可以放入馒头坯子），把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
冬天馒头醒的不好时，可以把水烧开后再小火让馒头在锅中再醒醒，3——5分钟左右再大火蒸。
3、大火蒸，根据馒头个的大小，掌握时间15分钟--20分钟。
4、关火，等待一小会，就可以起锅了。
怎样用孝母发面蒸馒头 酵母粉做馒头步骤
怎样用孝母发面蒸馒头酵母粉做馒头步骤在陕西的传统美食中，羊肉泡馍便是非常出名的一种特色美食，主要是在羊肉高汤中加入馒头块儿，当羊肉的香味和馒头的微甜混杂在一起，便能迸发出独特的口感，由此也可以看出馒头的广泛应用。
对于爱吃馒头的人来说，其实在家里便能自制馒头，无论是使用酵母粉、小苏打或碱都能发面，从而形成馒头。
那么应该怎样用酵母粉发面蒸馒头?一、酵母粉做馒头步骤1、把适量的面放到盆里。
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。
用筷子把酵母水和面和在一起。
4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。
揉成团状。
6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
二、双色玉米面馒头材料：面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克(可不加)。
做法：1、容器中放水，倒入酵母，铺满水的表面即可，加入白糖和盐，加入色拉油。
2、加入面粉揉成面团，揉好的光滑的面团，玉米面加入面粉，同样的方法揉成面团。
3、将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片，普通面粉面团也擀成长方形面片。
4、将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起，用刀切成相同大小的段。
5、放入蒸笼中，用喷壶喷水，10分钟后，上笼蒸20分钟。
小诀窍1、表面喷水为了使馒头更光滑。
2、温的不同酵母的多少也不一样。
一般冬天会多一克，夏天会少一克。
蒸馒头的方法和步骤
蒸馒头的办法和步调：一.起首和面.发面,酵母粉发面比较好,不必加碱1.洗净双手与和面盆.2.在和面盆中放入二至三小碗水,依据须要可适量增减.3.在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌平均（也可先将面粉.酵母.糖拌匀后再加水,酵母粉按解释用量,冬天可稍多些）.4.用瓢挖一大瓢白面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.5.手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止.6.搓双手,至双手无粘着面为止.7.双手用压手段的力气挤压面块,重复倒腾,至面块柔嫩滑腻.8.盖好和面盆,防止上面的面湿润.（以上是和面工序,留意三光：盆光.手光.面光,15分钟可搞定.）9.放置朝阳的或暖和的地方发2——3个小时阁下静置待用,今后的时光可以做其它的家务.静置时光依据酵母粉的若干或温度而定.控制好发酵的程度,等体积变大,面团中已呈蜂窝状面中有大量吝啬泡时解释已经发酵好.二.制造馒头1.整顿面板,平整,清洁湿润,放面扑.2.把发好的面连同面盆一路端上面板,把面倒在面板上,用手抓少量干面蹭面盆内底至清洁为止,蹭下来的面与大块面放在一路.3.揉面要多搓揉几遍,如许蒸出来的馒头吃起来比较筋道,面团大的可以切离开搓揉.搓揉好后把面团再揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手.4.成型的馒头放置一会再醒醒.三.开蒸馒头1.在醒馒头的同时,可做锅的整顿.锅里放入适量的水,放筚子及笼布.笼布要完整浸水后（不要拧水,防止成熟后粘）平整放在筚子上.2.待水响锅后（如果蒸兑碱的面团要水开后才可以放入馒头坯子）,把馒头放入整顿好的筚子上,盖好锅盖.冬天馒头醒的不好时,可以把水烧开后再小火让馒头在锅中再醒醒,3——5分钟阁下再大火蒸.3.大火蒸,依据馒头个的大小,控制时光15分钟--20分钟.4.关火,等待一小会,就可以起锅了.。
酵母粉蒸馒头技巧是什么
酵母粉蒸馒头技巧是什么
1.选用优质面粉：制作馒头时，选用高筋面粉会使馒头更加松软有弹性。
此外，面粉的面筋含量越高，其面团整体的粘性和胶性也就越好，有
利于制作出更好的馒头。
2.合理搭配配料：酵母粉的添加量要适量，过多的酵母粉或者过久发
酵时间会使面团产生酸味。
当然，有些人喜欢酸味的馒头，这样调整的话
可以根据自己的口味来进行添加。
3.温度控制：在制作面团的时候，水的温度最好保持在38-40摄氏度
之间，不宜过高或者过低。
过低的温度会影响酵母粉的活性，而过高的温
度则容易破坏酵母粉的菌体。
4.发酵时间：在发酵的过程中，要注意时刻观察面团的状态，一旦面
团膨胀发酵到两倍大小时，立即进行下一步的操作。
过长时间的发酵会导
致面团过酸，影响馒头的口感。
5.下锅前发面团：在将发酵好的面团制作成馒头之前，最好在案板上
再稍微搓揉一下，这样可以使面团更加均匀，从而制作出更加饱满的馒头。
6.上锅蒸制：蒸馒头时，一定要保持水的沸腾，并且不可提前开盖查看。
蒸煮时间的长短要根据馒头大小来进行调整，一般情况下，馒头的蒸
煮时间为15-20分钟左右。
7.打开锅盖前不要迫不及待：在蒸煮完成后，不宜立即打开锅盖，应
该稍等片刻，等待馒头的温度下降到适宜食用的温度再打开锅盖。
8.防止馒头硬化：如果煮好的馒头凉后变硬，可以将其放入一个保鲜
袋中，再用一个湿毛巾包裹住袋子，这样做可以延缓馒头的变硬速度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酵母粉蒸馒头技巧是什么
随着科学技术的发达，人们想要做什么食物都是可以买到原料的。
所以，只要你想吃，只要你会做，你就能满足自己的食欲。
在日常生活中，馒头已经不是去商场或者是包子铺才能吃到，也可以自己动手做。
为了能做出好看又好吃的馒头，我们一起来了解下酵母粉蒸馒头技巧是什么。
做法一：
食材
面粉1500g安琪酵母粉盐适量
步骤
1.面粉1500g，凉水和面；
2.提前一天把面发上，最好有面引子一起发酵效果最好；
3.将安琪酵母粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团；
4.切开面团两边对接不粘为好；
5.浆面团做成馒头形状；
6.上蒸锅蒸15分钟；
7.一锅香喷喷的大馒头出锅啦！
做法二：
酵母粉蒸馒头的方法
1、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
3、再揉成光滑面团。
4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5、将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
6、将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完。
7、用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。
8、蒸锅加水，放入馒头毛坯。
9、逐渐加温。
待水开后，大火蒸15分钟。
10关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
11出锅装盘，即可享用。
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
以上就是关于酵母粉蒸馒头技巧是什么的介绍。
这里需要提醒的是，蒸馒头真的是讲究技术的，所以失败就是非常常见的事情了。
所以，如果是第一次蒸馒头，最好是少量的做，以免浪费食材。
此外，为了健康，请记得一定要吃早餐。