环保与素食
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156mg 52mg
■肉食、素食里蛋白质的含量
肉类食品
每百克含量 素食食品
每百克含量
牛奶 鸡蛋 牛肉 虾 猪肉(瘦)
3g 12.1g 17.3g 19.3g 22.2g
豆皮 紫菜 花生 黑豆 黄豆
25.3g 27.1g 28.6g 34.6g 35.9g
「心素食仪」运动
新食戒──以自然蔬果增进健康
大学地球科学副教授，美国地球物 理联合会古海洋学期刊总编：
「... 其实绝大多数的二氧化碳，约有93% 的二氧化碳是储存在海洋中， 而不是在 树木或大气中….」
在阿拉斯加费尔班克斯大学北极 生物学院的一份报告中， 凯蒂〃华特博士指出：
「目前北极永冻土层正 释放出甲烷，…. 永冻土 层像一颗即将引爆的定时 炸弹~永冻土的解冻正源 源不断地向大气中释放出 数百亿吨的甲烷，从而加 速气候升温，….」
以美国一般的饮食标准来看，吃全素一年可减 少1.5吨的温室气体排放，这比不开雪佛兰越野 车，改成开丰田普瑞斯油电混合动力车，还多 百分之五十。 不吃肉、骑单车并节约购物， 你就能帮助遏止全球暖化。
~ 拉简达拉帕乔里博士/ 2007年诺贝尔和平奖得主/
联合国气候变迁跨政府组织主席 ~
素食
是遏止全球暖化最有效的方法
虱目鱼
牛肉 猪肉(瘦)
0.7mg
2.8mg 0.6mg
黄豆
黑芝麻 芥蓝菜
7.4mg
24.5mg 1.9mg
■肉食、素食里钙的含量
肉类食品
每百克含量 素食食品
每百克含量
牛奶 羊奶 鲤鱼
牛肉 鸡肉
103mg 110mg 21mg
6mg 5mg
黑芝麻 黄豆 紫菜
苋菜 高丽菜
1456mg 217mg 183mg
补充2009年最新信息：
世界银行在二○○九年评估，畜牧业对地球暖化的「贡献」，即将超过五○％， 是二氧化碳的七十二倍 过度蓬勃的畜牧业是温室效应的最大元凶，汽机车的温室气体排放占一四％，畜 牧业却占了一八％ 今日全球的粮食需求增加近十倍，以现在的存量看来，是绝对不够的。（粮食危 机） 人口和粮食成长不成正比，然而，「过往对于人口超量膨涨的解决办法祇有两个， 瘟疫和战争」。 马凯表示：「在金融海啸发生之前，小麦和玉米的价格就已经悄悄飙高，有些国 家已经因为粮食问题发生了小型动乱。」但金融海啸阴错阳差暂时解决了粮食危 机，如今金融风暴看似趋缓，露出曙光，粮食危机又隐然浮现，下一波粮食战争 看来已迫在眉睫。「因此，吃素的好处不祇个人，对地球生态，甚至对全人类和 平发展都是好事一件」 台湾中央研究院气候变迁报告：「近五十年来，台湾的强降雨增加近一倍」，异 常增加的强降雨（无法储水），反映出来的就如2009.8.8的莫拉克台风。过去台湾 一年约有七十天弱降雨（可储水），现今一年祇有约三十天（减少一半）。倘若 肉食的消耗不断随人口增加，地球暖化的速度将超出任何专家的预测。 在千万人口的国家等级中，每年排放的温室气体前三名分别是：美国、加拿大、 澳洲，都是畜牧业发达的国家。
全球有五分之一的草地和 牧场，因为畜牧业的开发 而沙漠化。
～联合国粮食组织
全球40%谷类 是用来喂养牲畜
13亿头的牛
154亿的鸡
10亿头的猪
面对世界现况我们是否真的知道
目前世界上有多少人 处于饥饿状态? 世界上有多少人处于 过于肥胖?
10亿
9亿7千万
不愿面对的真相
联合国的贫穷线是一天1美金收入。 －25%的全人类在此以下。 －50%的全人类每天赚不到2元美金。 每一天，25000人由于饥饿而死亡
西北大学格瑞高利〃瑞斯金博士
所做的研究显示:
二百五十万年前从海洋中喷涌而出的甲烷导致 90%的海洋生物以及75%的陆地物种灭绝。
在他所做的《甲烷导致之海洋喷发及物种大灭绝》报告 中，他解释了保存在深海死水中的甲烷是如何释放出来， 并导致大多数海洋和陆地生物的死亡。瑞斯金博士指出：
「…历史有可能重演」
※为什么南北极的冰层如此重要？
因为北极的冰层反射百分之八十的太阳热量，以稳定海洋 温度，维持低温。如果南、北极的冰层完全融化，接着海 洋将变暖，然后有毒气体将会从海洋中释放出来，我们都 将因此中毒而亡。估计10+兆吨固态甲烷蕴藏于海床， 当 永久冻土融化时，就会释出甲烷！
杰若德〃狄更斯博士，美国莱斯
Hale Waihona Puke Baidu
非洲西南部沿岸的海 水充满了自海底释出 涌上来的有毒气体， 海洋生物因而丧生的 海域范围相当于纽泽 西州的大小， 温室效应更为恶化。
联合国报告：
《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》 联合国粮食及农业组织罗马，二○○六年
肉食是全球暖化的主因
超过70%的亚马逊热带雨林遭到砍伐是为了 生产肉品
畜牧业是造成海洋无生命地带、化学污染、 珊瑚礁死亡、人类健康问题，以及抗生素 抗药性的主要因素。
畜牧业所产生的温室气体 比全球交通运输业的总排放量还更多。
人类活动所产生的一氧化二氮有65%来自肉 食，而一氧化二氮的温室效应为二氧化碳 的两百九十六倍。
一氧化二氮温室效应= 296 x 二氧化碳温室效应
4 3 2 1
你能救救我吗？
如果,他是您的小孩或是亲人呢?
而我们现在是否还在 浪费食物?
珍惜食物,厨余减量 使用环保餐具
素食．营养丰富，成分不一定比肉食少
(参考台湾行政院卫生署编译「台湾地区食品营养成分数据库」)
■肉食、素食里铁的含量
肉类食品 鸡肝 猪肝 每百克含 量 3.5mg 11.0mg 素食食品 白芝麻 紫菜 每百克含 量 8.4mg 90.4mg
聯合國IPCC的報告 （）
根據IPCC的報告，
人類只剩不到10年的時間， 來改變全球暖化的狀況。
呼应联合国IPCC主席三项呼吁，力 行下列九项”减碳行为”：
饮食环保 1不过量(不浪费) 2不食不时(低碳里程食物) 3少肉食、多素食 多步行or骑自行车 共乘 多搭乘大众交通系统 简朴过生活 不追求流行 延续物命 减少一次性消费
环保与素食
全球暖化不仅造成
“海平面上升陆地减少” “农作物减产” “疾病传染快速蔓延” “天灾不断”；
其对我们最大的致命伤将是？
地球暖化 对我们最大的致命伤：
根据美国航天总署，二ＯＯ七年十二月最新卫 星数据显示，气候科学家齐瓦利博士预测：
北极海几乎所有的冰层，将在二Ｏ一二年夏天结 束前完全融化。而格林兰表面(南极)冰层融化的速 度，大于十五年前的四倍。
人类活动所产生的甲烷量有40%来自肉食， 而甲烷的温室效应为二氧化碳的二十三倍。
甲烷
温室效应
= 23 x二氧化碳
温室效应
「畜牧养殖业是造成当今最严重环境问题 的主因之一，需要立即采取行动才能挽 救。」
~ 亨宁〃施泰因费尔德博士，联合国粮食及农业组织畜牧
信息政策科科长
拯救生命，拯救地球：
芝加哥大学地球物理学教授基吉 登〃埃胥尔和巴玛拉〃玛汀教授 的研究结果指出:
新食器──携带环保餐具疼惜大地资源 新食愿──提升饮食文化凝聚人际之美！
如果我们真正疼爱我们的小孩，请为我们 的小孩放下嘴边那块肉，让地球永续长存， 让我们的小孩有机会在美丽的地球快乐成 长，而不会因为我们吃肉而被灭绝，
请为我们的小孩竖立一个 健康和爱心的美好典范！
■肉食、素食里蛋白质的含量
肉类食品
每百克含量 素食食品
每百克含量
牛奶 鸡蛋 牛肉 虾 猪肉(瘦)
3g 12.1g 17.3g 19.3g 22.2g
豆皮 紫菜 花生 黑豆 黄豆
25.3g 27.1g 28.6g 34.6g 35.9g
「心素食仪」运动
新食戒──以自然蔬果增进健康
大学地球科学副教授，美国地球物 理联合会古海洋学期刊总编：
「... 其实绝大多数的二氧化碳，约有93% 的二氧化碳是储存在海洋中， 而不是在 树木或大气中….」
在阿拉斯加费尔班克斯大学北极 生物学院的一份报告中， 凯蒂〃华特博士指出：
「目前北极永冻土层正 释放出甲烷，…. 永冻土 层像一颗即将引爆的定时 炸弹~永冻土的解冻正源 源不断地向大气中释放出 数百亿吨的甲烷，从而加 速气候升温，….」
以美国一般的饮食标准来看，吃全素一年可减 少1.5吨的温室气体排放，这比不开雪佛兰越野 车，改成开丰田普瑞斯油电混合动力车，还多 百分之五十。 不吃肉、骑单车并节约购物， 你就能帮助遏止全球暖化。
~ 拉简达拉帕乔里博士/ 2007年诺贝尔和平奖得主/
联合国气候变迁跨政府组织主席 ~
素食
是遏止全球暖化最有效的方法
虱目鱼
牛肉 猪肉(瘦)
0.7mg
2.8mg 0.6mg
黄豆
黑芝麻 芥蓝菜
7.4mg
24.5mg 1.9mg
■肉食、素食里钙的含量
肉类食品
每百克含量 素食食品
每百克含量
牛奶 羊奶 鲤鱼
牛肉 鸡肉
103mg 110mg 21mg
6mg 5mg
黑芝麻 黄豆 紫菜
苋菜 高丽菜
1456mg 217mg 183mg
补充2009年最新信息：
世界银行在二○○九年评估，畜牧业对地球暖化的「贡献」，即将超过五○％， 是二氧化碳的七十二倍 过度蓬勃的畜牧业是温室效应的最大元凶，汽机车的温室气体排放占一四％，畜 牧业却占了一八％ 今日全球的粮食需求增加近十倍，以现在的存量看来，是绝对不够的。（粮食危 机） 人口和粮食成长不成正比，然而，「过往对于人口超量膨涨的解决办法祇有两个， 瘟疫和战争」。 马凯表示：「在金融海啸发生之前，小麦和玉米的价格就已经悄悄飙高，有些国 家已经因为粮食问题发生了小型动乱。」但金融海啸阴错阳差暂时解决了粮食危 机，如今金融风暴看似趋缓，露出曙光，粮食危机又隐然浮现，下一波粮食战争 看来已迫在眉睫。「因此，吃素的好处不祇个人，对地球生态，甚至对全人类和 平发展都是好事一件」 台湾中央研究院气候变迁报告：「近五十年来，台湾的强降雨增加近一倍」，异 常增加的强降雨（无法储水），反映出来的就如2009.8.8的莫拉克台风。过去台湾 一年约有七十天弱降雨（可储水），现今一年祇有约三十天（减少一半）。倘若 肉食的消耗不断随人口增加，地球暖化的速度将超出任何专家的预测。 在千万人口的国家等级中，每年排放的温室气体前三名分别是：美国、加拿大、 澳洲，都是畜牧业发达的国家。
全球有五分之一的草地和 牧场，因为畜牧业的开发 而沙漠化。
～联合国粮食组织
全球40%谷类 是用来喂养牲畜
13亿头的牛
154亿的鸡
10亿头的猪
面对世界现况我们是否真的知道
目前世界上有多少人 处于饥饿状态? 世界上有多少人处于 过于肥胖?
10亿
9亿7千万
不愿面对的真相
联合国的贫穷线是一天1美金收入。 －25%的全人类在此以下。 －50%的全人类每天赚不到2元美金。 每一天，25000人由于饥饿而死亡
西北大学格瑞高利〃瑞斯金博士
所做的研究显示:
二百五十万年前从海洋中喷涌而出的甲烷导致 90%的海洋生物以及75%的陆地物种灭绝。
在他所做的《甲烷导致之海洋喷发及物种大灭绝》报告 中，他解释了保存在深海死水中的甲烷是如何释放出来， 并导致大多数海洋和陆地生物的死亡。瑞斯金博士指出：
「…历史有可能重演」
※为什么南北极的冰层如此重要？
因为北极的冰层反射百分之八十的太阳热量，以稳定海洋 温度，维持低温。如果南、北极的冰层完全融化，接着海 洋将变暖，然后有毒气体将会从海洋中释放出来，我们都 将因此中毒而亡。估计10+兆吨固态甲烷蕴藏于海床， 当 永久冻土融化时，就会释出甲烷！
杰若德〃狄更斯博士，美国莱斯
Hale Waihona Puke Baidu
非洲西南部沿岸的海 水充满了自海底释出 涌上来的有毒气体， 海洋生物因而丧生的 海域范围相当于纽泽 西州的大小， 温室效应更为恶化。
联合国报告：
《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》 联合国粮食及农业组织罗马，二○○六年
肉食是全球暖化的主因
超过70%的亚马逊热带雨林遭到砍伐是为了 生产肉品
畜牧业是造成海洋无生命地带、化学污染、 珊瑚礁死亡、人类健康问题，以及抗生素 抗药性的主要因素。
畜牧业所产生的温室气体 比全球交通运输业的总排放量还更多。
人类活动所产生的一氧化二氮有65%来自肉 食，而一氧化二氮的温室效应为二氧化碳 的两百九十六倍。
一氧化二氮温室效应= 296 x 二氧化碳温室效应
4 3 2 1
你能救救我吗？
如果,他是您的小孩或是亲人呢?
而我们现在是否还在 浪费食物?
珍惜食物,厨余减量 使用环保餐具
素食．营养丰富，成分不一定比肉食少
(参考台湾行政院卫生署编译「台湾地区食品营养成分数据库」)
■肉食、素食里铁的含量
肉类食品 鸡肝 猪肝 每百克含 量 3.5mg 11.0mg 素食食品 白芝麻 紫菜 每百克含 量 8.4mg 90.4mg
聯合國IPCC的報告 （）
根據IPCC的報告，
人類只剩不到10年的時間， 來改變全球暖化的狀況。
呼应联合国IPCC主席三项呼吁，力 行下列九项”减碳行为”：
饮食环保 1不过量(不浪费) 2不食不时(低碳里程食物) 3少肉食、多素食 多步行or骑自行车 共乘 多搭乘大众交通系统 简朴过生活 不追求流行 延续物命 减少一次性消费
环保与素食
全球暖化不仅造成
“海平面上升陆地减少” “农作物减产” “疾病传染快速蔓延” “天灾不断”；
其对我们最大的致命伤将是？
地球暖化 对我们最大的致命伤：
根据美国航天总署，二ＯＯ七年十二月最新卫 星数据显示，气候科学家齐瓦利博士预测：
北极海几乎所有的冰层，将在二Ｏ一二年夏天结 束前完全融化。而格林兰表面(南极)冰层融化的速 度，大于十五年前的四倍。
人类活动所产生的甲烷量有40%来自肉食， 而甲烷的温室效应为二氧化碳的二十三倍。
甲烷
温室效应
= 23 x二氧化碳
温室效应
「畜牧养殖业是造成当今最严重环境问题 的主因之一，需要立即采取行动才能挽 救。」
~ 亨宁〃施泰因费尔德博士，联合国粮食及农业组织畜牧
信息政策科科长
拯救生命，拯救地球：
芝加哥大学地球物理学教授基吉 登〃埃胥尔和巴玛拉〃玛汀教授 的研究结果指出:
新食器──携带环保餐具疼惜大地资源 新食愿──提升饮食文化凝聚人际之美！
如果我们真正疼爱我们的小孩，请为我们 的小孩放下嘴边那块肉，让地球永续长存， 让我们的小孩有机会在美丽的地球快乐成 长，而不会因为我们吃肉而被灭绝，
请为我们的小孩竖立一个 健康和爱心的美好典范！