预防食物中毒

预防食物中毒
8.蘑菇
预防食物中毒
一、良好的个人卫生习惯 1.饭前便后勤洗手。 2.处理食物前先洗手。 3.处理食物时不搔头发、挖 鼻孔、擦嘴巴或咳嗽，保持 指甲的清洁。 三、正确的饮食习惯 1.夹菜尽量用公筷母匙。 2. 不生吃食物（水果及某些蔬 菜除外）。 3.在干净卫生的地方吃饭。 4.平日的剩饭剩菜要妥（tuǒ） 善处理。 四、正确的食品消费观念 1.不要因贪便宜而不买好的。 2. 详细查看食品标示，除了看 生产日期、保质期外，还要看 看食品安全标识、过敏信息、 食品添加剂的种类、生产厂商 等信息。
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7.杏仁
Байду номын сангаас
杏仁人人喜爱，我也很 喜欢。但杏仁含有氰 （qí ng）化物，毒性很大。 苦杏仁在吃之前必须经 过加工去毒。现在买到的 大多数杏仁都是经过加热 去除毒性和细菌的。 但还是要控制一天内吃 的量，像我们孩子最好不 要超过6颗。
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8.蘑菇
蘑菇很鲜美，大家也都 知道“毒蘑菇”不能吃。 虽然有毒蘑菇比较容易 辨认，但也不完全是这样， 所有来源不明的蘑菇我们 都应该慎吃。 比如下一页的图片中， 都是不可以放心吃的。
预防食物中毒
202中队 任飞彤
预防食物中毒
吃了有毒的、有害的、 会致病的东西，身体会 不舒服，比如头晕、头 痛、呕吐、肚子疼、拉 肚子或者发烧、晕倒， 严重的还会死亡。
预防食品中毒
• 时间快，立竿见影； • 急性肠胃炎，肚子有反 应； • 一定是吃了某种食物才 会中毒； • 不会传染。
预防食物中毒
二、正确的食物处理方式 1.手上有伤口时不要直接接 触食物。 2.注意食物与厨具的选择。 3. 不马上吃的食物要放冰箱 保存。 4. 厨房厨具要保持清洁卫生。
预防食物中毒
企业食品生产许可 Qiyeshipin Shengchanxuke 缩写QS 所有食品都要有。 所有与食品有关的塑料品和纸 制品也都要有。
健康、快乐是我们的目标
本次队会结束，谢谢大家！
催吐，尽力把吃进去的东西吐出来； 保留一些呕吐物备查； 没有明显好转，尽快送医院。
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绿叶蔬菜 土豆 黄花菜 大豆 蚕豆 四季豆 杏仁 蘑菇
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1.绿叶蔬菜
青菜、芹菜、荠菜等绿 叶蔬菜都是大家喜欢吃的， 但储存一天后，含有的硝 酸盐成分会逐渐增加。 如果吃了，会在人体内 转变为亚硝酸盐，多了会 使人发生中毒。 预防中毒很简单，食用 新鲜蔬菜。煮熟的菜不要 久闷，尽量不吃腌菜。
3.黄花菜
黄花菜是大家喜爱的菜 肴（yáo）之一，但含有秋 水仙碱。人体吃下去会在 体内生成剧毒物质，毒害 胃肠道等器官。 我们一般不吃鲜黄花菜。 防止出现黄花菜中毒， 需要将黄花菜浸泡2小时以 上，再煮熟后才能做菜食 用。
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4.大豆
生大豆中含有皂（zào） 素等有毒成分，所以豆浆 一定要煮熟才能喝。但豆 浆加热到80℃左右时，皂 素受热膨胀，泡沫上浮， 形成“假沸（fèi）”现象， 如果这时候喝，就会中毒。 煮豆浆时，出现“假沸” 后还要继续加热至100℃。 煮熟的豆浆没有泡沫，然 后再用小火煮10分钟左右。
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5.蚕豆
蚕豆种子中有巢（cháo） 菜碱苷（gān），人吃了会 引起急性溶血性贫血。 为了防止中毒，最好不 要吃新鲜的嫩蚕豆，而且 一定要煮熟后再食用。
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6.四季豆
如果四季豆未煮熟，豆 中的皂素、凝（ní ng）血 素、亚硝酸盐和胰（yí ） 蛋白酶等对人有毒物质， 会使人中毒，出现胃肠炎。 防止四季豆中毒，一定 要将四季豆煮透、煮熟。
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2.土豆（马铃薯）
土豆是常用蔬菜，但它 含有毒成分茄碱（jiǎn）， 成熟土豆含量较少，一般 不引起中毒。但嫩芽部位 毒素集中，未成熟的绿色 土豆或有黑斑的土豆，都 有毒。 为了防止中毒，可将土 豆贮（chǔ）藏在干燥阴凉 的地方，防止发芽。不吃 发芽或皮肉是黑绿色的土 豆。
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