白果的炮制原理

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16.白果不同部位及不同炮制品中白果酸和总银杏酸定量比较----李转梅

白果不同部位及不同炮制品中白果酸和总银杏酸定量比较李转梅，张学兰*，李慧芬，张群群（山东中医药大学，山东济南250355）摘要：目的定量比较白果不同部位及不同炮制品中白果酸（银杏酸C15:1）和总银杏酸。

方法采用甲醇回流-乙酸乙酯萃取法提取总银杏酸，用HPLC法测定白果不同部位（中种皮、内种皮、胚乳、胚）及不同炮制品（全白果、白果仁、去皮白果仁、炒白果仁、蒸白果仁、煮白果仁）中白果酸和总银杏酸。

结果白果中种皮、内种皮、胚乳及胚中均含有白果酸、白果新酸（银杏酸C13:0）、十七烷二烯银杏酸（银杏酸C17:2）、氢化白果酸（银杏酸C15:0）和十七烷一烯银杏酸（银杏酸C17:1），白果酸和总银杏酸的含有量顺序为：胚＞内种皮＞中种皮＞胚乳。

白果不同炮制品中白果酸和总银杏酸含有量顺序为：全白果＞白果仁＞去皮白果仁＞煮白果仁＞炒白果仁、蒸白果仁。

结论白果不同部位白果酸和总银杏酸的量差异显著，通过去皮及加热炒、蒸、煮制可明显降低白果中白果酸和总银杏酸的量，为白果饮片的炮制及制备安全有效的白果产品提供了科学依据。

关键词：白果；不同部位；炮制；白果酸；总银杏酸白果系我国特产药材，药食兼用，具有敛肺定喘，止带缩尿功能[1]。

研究表明，白果具有抗疲劳及延缓衰老的作用[2]，白果清蛋白为其抑菌、抗肿瘤、抗衰老及免疫调节作用的有效成分[3～6]。

但白果有毒，生食或食用加热不透的白果达到一定量时,可产生毒性反应，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、昏迷、抽搐、呼吸困难、乃致死亡，种仁与皮肤接触可引起皮肤局部红肿发痒[7]，即使煮熟的白果也不能过多食用。

研究显示，银杏酚酸类成分具有致敏性、细胞毒性和免疫毒性[8]，为白果的主要毒性成分，也是银杏提取物及其制剂中的主要毒性物质。

目前国际上要求银杏提取物中银杏酸含有量应控制在5µg/g以下[9]。

白果经炮制后可降低毒性，供药用和食用。

古今对白果的炮制方法主要有去壳、去皮心、蒸制、火煨，炒黄、煮熟等，《中国药典》2010年版收载白果仁和炒白果仁两种饮片规格，《全国中药炮制规范》1988年版还收载蒸白果仁[10]，《中国药典》2010年版规定，银杏叶提取物中总银杏酸不得超过10µg/g[1]，但对白果药材及其饮片中银杏酸的限量未作规定。

白果炮制方法总结大全

白果炮制方法大全总结
一、炮制方法
1.白果取原材料，除去杂质。

用时捣碎。

2.白果仁取白果，除去杂质及硬壳，用时捣碎。

本品种仁宽卵球形或椭圆形，有残留膜质内种皮，一端淡棕色，另一端金黄色。

质地较硬。

横断面胶质样，外层黄色，内层淡黄色，粉性，中间有空隙。

气微，味甘、微苦。

3.炒白果仁取净白果仁，置炒制容器内，用文火加热至有香气时，取出，放凉。

用时捣碎。

本品形如白果仁，色泽加深，略有焦斑，横断面胶质样，外层黄色，内层淡黄色，粉性，中间有空隙。

有香气，味甘、微苦。

4.蒸白果取净白果仁置蒸笼内，加热蒸透，取出干燥。

本品形如白果仁，色泽加深，无粉性。

5.煨白果
(1)火煨：取带壳白果，刚入暗炭水中，煨至外壳爆裂即取出，剥取外壳取肉即得。

(2)纸煨：取原材料，用湿草纸裹好，置灰水煨至有香气，取出，打破去壳。

(3)面煨：面粉拌水裹后投入子母火中烧煨，取出去壳。

本品形如白果仁，显油润，有香气。

6.蜜白果先将蜂蜜置锅内，加热至沸，倒入捣碎的白果仁，用文火炒至表面呈黄色，不粘手为度，取出，放凉。

每白果仁0.5kg，
用炼蜜0.06kg。

本品形如白果仁，色泽加深，味甜。

二、鉴别用药
白果与桑白皮
二者均属化痰止咳平喘药，均入肺经，能平喘。

但白果性平而涩，功能敛肺定喘，化痰力较弱，主治哮喘痰嗽之证；又能止带缩尿，用于带下白浊，遗尿尿频。

桑白皮性寒而甘，专泻肺火及肺中水气而平喘，主治肺热咳喘及痰饮停肺之咳喘，又善利水消肿，用治水肿。

白果的加工方法

白果的加工方法白果就是银杏，这是一种营养功效很强的食物，其因为有白色的坚硬的壳，故而称之为白果。

白果的吃法有很多讲究，如生吃或者吃到其中的芯都有可能引起食物中毒。

所以说对于喜欢吃白果的人而言形成健康的吃法十分重要，那么白果应该怎么吃呢？吃白果时有哪些需要注意的呢？银杏除去淡黄色的外种皮后，坚硬的种壳(中种皮)白色，故称白果。

白果的可食部分为种仁，种仁胚乳肉质，味腻甜略苦。

白果种鲜嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但内种皮难剥，吃多易中毒，因此生食很少，熟食较多。

白果带壳炒熟后，剥壳去内种皮，食其种仁，柔软清香，非常可口;用于享饪，多与猪、羊、牛、及禽、蛋类食物相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种享饪方法，制成美味佳肴，如银杏蒸鸡蛋，银杏熘子鸡，银杏全鸭等，此外，白果也可制作罐头、月饼、点心、加工成酒类、饮料等珍馔品种供人们食用。

银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。

可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。

白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食易中毒。

拔丝白果的制作方法主料鸡蛋配料盐、面粉、糖、淀粉特点色泽金黄，形态饱满，夹起有丝，口感酥、香、甜、脆。

制作(1)将鸡蛋五六只打散。

取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。

再将油全部倒出，不留一点。

大火烧热锅。

(2)改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。

揭下蛋皮，翻个面。

重复此过程直到用完全部蛋液。

(3)将蛋皮改刀成平行四边形。

上浆(水淀粉)，放入油锅，将蛋皮块炸脆，蓬起。

火不能太大，以妨糊。

炸好取出沥干油备用。

(4)取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。

热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。

白果质量标准

目的制定白果质量标准，使之在购入、验收、使用、储存、放行过程中标准化、规范化，确保购入、验收、使用、储存、放行全过程有法可依。

适用范围适用于白果的购入、验收、使用、储存、放行。

责任物控部、质量部、生产部。

内容【物料名称】白果汉语拼音Baiguo英语名称 GINKGO SEMEN【物料编码】312【编制依据】《中国药典》2015年版（一部）P108【性状】本品略呈椭圆形，一端稍尖，另端钝，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。

表面黄白色或淡棕黄色，平滑，具2～3条棱线。

中种皮(壳)骨质，坚硬。

内种皮膜质，种仁宽卵球形或椭圆形，一端淡棕色，另一端金黄色，横断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。

气微，味甘、微苦。

【鉴别】(1)本品粉末浅黄棕色。

石细胞单个散在或数个成群，类圆形、长圆形、类长方形或不规则形，有的具突起，长60～322μm，直径27～125μm，壁厚，孔沟较细密。

内种皮薄壁细胞浅黄棕色至红棕色，类方形、长方形或类多角形。

胚乳薄壁细胞多类长方形，内充满糊化淀粉粒。

具缘纹孔管胞多破碎，直径33～72μm。

(2)取本品粉末10g，加甲醇40ml，加热回流1小时，滤过，滤液蒸干，残渣加水15ml使溶解，通过少量棉花滤过，滤液通过聚酰胺柱(80～100目，3g，内径为10～15mm)，用水70ml洗脱，收集洗脱液，用乙酸乙酯振摇提取2次，每次40ml，合并乙酸乙酯液，蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。

另取银杏内酯A对照品、银杏内酯c对照品，加甲醇制成每lml各含0.5mg的混合溶液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法(中国药典2015版四部通则0502)试验，吸取上述两种溶液各10ul，分别点于同一以含4％醋酸钠的羧甲基纤维素钠溶液为黏合剂制备的硅胶G薄层板上，以甲苯一乙酸乙酯一丙酮一甲醇(10：5：5：0.6)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以醋酐，在140～160℃加热30分钟，置紫外光灯(365nm)下检视。

白果的功效与作用及禁忌,中药白果图片

白果的功效与作用及禁忌,中药白果图片本文目录 [hide]•1 中药白果图片•2 白果的功效与作用•3 【白果的配伍应用】•4 【白果的用量用法】•5 【白果的使用注意及禁忌】•6 【白果的本草摘要】•7 【白果的现代研究】中药白果图片【来源】为银杏科落叶乔木植物银杏Ginkgo biloba L.的成熟种子。

全国各地皆有栽培。

秋季种子成熟时采收，除去肉质外果皮，洗净，晒干。

用时去内果壳，取种子捣碎入药。

【处方用名】白果仁白果肉炒白果白果白果的功效与作用【性能概要】味甘、苦、涩，性平，有小毒。

归肺经。

本品涩敛苦降，上能敛肺气，平痰喘，下能止带浊，缩小便。

适用于痰多喘哮、带下白浊、小便频数等症，喘嗽多痰而偏热者，用之更宜。

【白果的配伍应用】1.用于喘嗽痰多之证。

如《摄生方》鸭掌散，以本品配麻黄、甘草，治哮喘痰嗽；肺热痰多气喘者，可再加黄芩、桑白皮等清泻痰热药，如《摄生众妙方》定喘汤。

2.用于虚寒或湿热带下及小便白浊等症。

如《集简方》治下元虚损，带下赤白，用白果配伍胡椒、莲肉等同乌骨鸡煮食；《傅青主女科》易黄汤，以之配伍黄柏、芡实等，治湿热带下黄稠者；《本草纲目》用生白果擂水饮，治小便白浊。

此外，将白果煨熟嚼食，可治小便频数。

【白果的用量用法】内服：3~10 克，或5~10枚。

入煎剂可生用；入散剂或嚼食者宜煨熟用。

【白果的使用注意及禁忌】本品有毒，注意用量。

咳嗽痰稠不利者不宜用。

【白果的本草摘要】《品汇精要》：“煨熟食之，止小便频数。

”《医学入门》：“清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。

”《本草纲目》：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫。

《本草便读》：“上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。

”【白果的现代研究】成分：含氰苷、赤霉素、多种氨基酸等。

药理：有平喘、抗过敏、降血压、抑制免疫作用；对多种病菌及一些皮肤真菌有抑制作用。

过食白果可致中毒，严重可因呼吸麻痹而死。

临床报道：治疗肺结核，用鲜白果浸入生菜油内100 天，每日早、中、晚各服1粒（小儿酌减），饭前服，视病情连服1~3个月。

炒白果仁的功效与作用

炒白果仁的功效与作用炒白果仁是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

以下是关于炒白果仁的详细介绍。

第一部分：炒白果仁的营养价值炒白果仁是由成熟的白果取出种子后进行加工而成，除去了外壳，留下了肉质部分。

白果是一种常见的中药材，据《本草纲目》记载，白果味苦、甘、温，具有补中益气、养肾固精、润肺止咳等功效。

而炒白果仁则是将白果炒制后的成品，形状类似于咖啡豆，色泽金黄，口感香脆，营养价值更高。

一、炒白果仁的主要成分炒白果仁富含蛋白质、植物纤维、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。

其中，蛋白质是构成人体细胞的主要成分，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。

植物纤维可以促进胃肠蠕动，避免便秘和排除体内毒素。

不饱和脂肪酸对人体健康非常重要，它有助于调节血脂、降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。

此外，炒白果仁还含有多种维生素，如维生素B群、维生素E等，它们是人体正常代谢所必需的物质。

矿物质中，炒白果仁富含钾、镁、铁等，它们在维持人体正常代谢过程中起到重要作用。

二、炒白果仁的热量炒白果仁的热量相对较高，100克炒白果仁的热量约为610卡路里。

因此，适量食用炒白果仁可以提供人体所需的能量，但过量食用可能会导致热量过剩，引发肥胖等问题。

三、炒白果仁的营养价值1. 改善心血管健康：炒白果仁富含不饱和脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。

它们还有助于预防血栓形成，降低心脏病和中风的风险。

2. 强化免疫系统：炒白果仁富含维生素C和维生素E，这些抗氧化剂可以保护细胞免受自由基的损伤，提高免疫力，预防感染和疾病。

3. 促进消化系统健康：炒白果仁含有丰富的植物纤维，可以促进胃肠蠕动，防止便秘和促进排毒。

它还可以保护胃黏膜，减少胃酸反流，降低胃肠道疾病的发生。

4. 促进骨骼健康：炒白果仁富含钙、镁、锌等矿物质，这些矿物质对于骨骼的生长和维护具有重要作用。

适量食用炒白果仁可以增加骨密度，预防骨质疏松症和骨折。

银杏中药机理及服用方式

银杏中药机理及服用方式
中医机理
白果，味甘、少涩，气微寒。

入心经，通任、督之脉，至于唇口。

有毒，多食至千者死。

最早见于吴瑞著的《日用百草》，说它性味甘平，苦涩有毒。

主要功能是敛肺气，定喘咳、止带浊、缩小便。

熟食白果可润肺、平喘、益气、缩便;生食白果可以除痰、消毒、灭菌、杀虫;果肉浆涂患处可以去疮、平皱、除疥、毙虱。

明朝李时珍的《本草纲目》对白果功能记述为“入肺经、益脾气、定咳喘、缩小便”，还可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿”等症。

服用方法：
1.甘、苦、辛，涩，无毒。

熟食益人，温肺益气，定喘止嗽，缩小便而止白浊。

生食引疳，降皴而敷癣疳。

2.哮喘痰嗽，白果一个，麻黄二钱，炙草二钱，水煎卧时服。

3.小便数，十四个，七生七煨，食之。

4.白浊，白果仁十个，擂水服，日一次。

5.肠风下血，煨熟食之。

6.手足皴裂，嚼烂。

每夜敷之。

7.癣疮，切断频搽之。

8.下疳疮，杵涂之。

9.阴毛生虱，嚼敷之。

10.狗咬成疮，嚼敷之。

又嚼烂杏仁涂之。

又洗净热牛粪封之，痛止。

又瓦屋上刮下青苔敷之。

11.又疮愈复发者，蔓荆根捣汁服之。

又重发者，化黄蜡滴入疮中。

白果炮制方法与饮片性中药饮片炮制

白果炮制方法与饮片性中药饮片炮制白果炮制方法与饮片性【药材来源】白果为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L. 的干燥成熟种子。

秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。

【古代炮制方法】明代有糯米蒸(《滇南》)、煨制(《品汇》)、炒制(《回春》)等法。

清代除炒法和煨法外，又增加了煮制《拾遗》)和油制(《丛话》)等炮制方法。

【现代炮制方法】1、白果仁：取原药材，除去杂质，去壳取仁。

用时捣碎。

2、炒白果仁：取净白果仁，置炒制容器内，用文火加热，炒至黄色，有香气，取出晾凉。

用时捣碎。

【饮片性状】白果仁为扁椭圆形，长8～17毫米，宽5～13毫米，厚4～8毫米；表面淡黄绿色或淡棕黄色，胚乳肥厚，粉质而脆，中间有空隙，可见细长条形的胚；气微，味甘微苦。

炒白果仁表面黄色，有火色斑点，气香。

【炮制目的】白果味甘、苦、涩，性平；有毒。

归肺经。

具有敛肺定喘，止带浊，缩小便的功能。

生白果有毒，内服量宜小，能降浊痰，消毒杀虫。

用于癣疮、酒渣鼻、蛀牙等。

炒后能降低毒性，增强敛涩作用，具有平喘、止带、缩尿的功效。

用于喘咳或久嗽，带下，肾虚尿频。

如《本草纲目》云：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫…………。

”【应用选择】1、生用(1)癣疮：用白果仁切断，频擦患部，治头面癣疮(《秘传经验方》)。

亦可用生白果捣烂，涂敷患部，治下部疳疮(《救急仙方》)。

(2)酒渣鼻：用白果仁、酒酻糟，同嚼烂，夜涂旦洗，治鼻面酒渣(《医林集要》)。

(3)蛀牙：用生白果仁每食嚼服一个，治牙齿虫(《永类钤方》)。

2、制用(1)喘咳：常与麻黄、桑白皮(蜜炙)、法夏、杏仁(去皮尖)等配伍，用于风寒外束，痰热内蕴之痰多气急，咳嗽哮喘，有解表祛痰，止咳定喘的作用，如定喘汤(《摄生众妙方》)。

(2)带下：偏于湿热者，可配黄柏、车前子、鸡冠花、椿根皮等，治带下黄稠而臭，有清利湿热，固涩止带之功。

偏于虚寒者，可与炒白术、炮姜、炒芡实、酒菟丝子等同用，治带下清稀，腰酸腹冷。

珍贵的中药炮制理论及应用，中医行业者必读知识

珍贵的中药炮制理论及应用，中医行业者必读知识中药炮制是一项具有传统特色的制药技术。

明代陈嘉谟在《本草蒙筌》中对炮制理论作了系统归纳：“凡制药贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失……。

酒制提升，姜制发散，入盐走肾而软坚，……”。

前人经验对提高中药炮制品质量，至今仍有借鉴之处。

中药炮制是改变中药性能提高药效的有效措施。

本文引述中药炮制的基本理论以及中药炮制的现代研究成果，举例说明中药炮制的科学性和重要性。

举例说明中药炮制品的临床应用，指出实际工作中存在的问题，并提出作者的意见和建议。

文字较多，望读者耐心读下去，珍贵知识。

中药炮制是我国的一项传统的制药技术，根据中医药理论对中药采取一系列的炮制加工，使之适应医疗、调配、制剂的不同要求。

笔者在工作中看到一些对炮制工作不重视，中药炮制品选用不恰当而影响疗效或引起副作用的现象。

作者在此发表一点浅见，期望引起重视。

1．中药炮制的作用中药炮制工艺繁多，现在一般分为净制、修制、水制、火制、水火共制、其它制法等类。

不同的炮制工艺对药物产生不同的影响。

净制使药物纯净、剂量准确；修制是对药物进行形态加工，使之美观、易于辨认、方便调配和制剂。

其它各类制法工艺复杂多变，对药物的影响也是各不相同。

简单说来；炒黄降低苦寒之性、缓和药性或减轻不良气味；炒焦有增强健脾消食或减轻药物的燥性；炒炭能增强止血效果；麦麸炒抑制酷性；土炒能增强补脾胃作用；砂炒能使药物酥脆、易于煎出有效成分、便于粉碎和制剂；酒制升提或增强通经络祛风湿作用；姜制发散、增强温胃止呕作用；盐制入肾软坚；醋制注肝而住痛、蜜炙甘缓益元、润肺止咳；甘草水制解毒和中；黑豆汁制滋肾等等。

成都中医药大学杨明等通过将传统的中药炮制学与现代药学的对比论述，总结出“不论是中药还是西药，都是以最有效的、毒性最低的部位，以特异的形式作用于靶点，最大限度地发挥药物的疗效，达到治疗的目的。

围绕这个目的，都采取了各种制药技术进行分离纯化、分解或合成新物质、结构修饰、增强特异性、调节量效关系，提高生物利用度，以实现共同的目标。

白果的制作方法

白果的制作方法简介白果，又称为银杏，是一种传统的中药材和食用坚果。

白果具有丰富的营养价值，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等营养成分。

白果可制作成各种美食，如白果糕、白果酥、白果炖鸽子等。

下面将介绍白果的制作方法，希望能帮助大家制作出美味的白果食品。

材料准备•白果：500克•清水：适量制作步骤1.准备白果：将白果用清水洗净。

2.煮熟白果：将洗净的白果放入锅中，加入适量的清水。

水的量要以刚好没过白果为宜。

然后把锅放在火上，用中火煮沸，再改为小火慢煮。

煮大约20-30分钟，直到白果变软熟。

可以用筷子轻轻戳一下，如果很容易戳进去，就说明白果已经煮熟了。

3.准备冷水：将清水倒入一个大碗中，准备冷水。

冷水的用途是用来浸泡煮熟的白果，以便去掉白果皮的内层薄膜。

4.去皮：将煮熟的白果放入冷水中浸泡，大约5分钟左右。

然后用手轻轻揉搓白果，可以看到白果皮的内层薄膜会脱落。

继续揉搓，直到白果完全去掉皮的内层薄膜。

5.晾干：将去皮的白果放在锅里，用中小火慢炖炒制，直到白果变干。

这样做可以去除白果的涩味，使之更加香脆可口。

6.存放：将炒制干燥的白果放在容器中，封好盖子，放置在阴凉干燥处。

温馨提示•在煮熟白果的过程中要注意火候，避免煮得过久导致变烂。

•去皮的过程中要轻柔处理，避免将白果弄破。

•白果炒制时要掌握火候，避免过火导致白果变焦。

结语通过以上的制作步骤，我们可以制作出美味的白果。

白果不仅可以作为食用坚果，还可以用来制作各种糕点和甜点。

希望大家能够尝试制作白果，并在享受美食的同时，也享受到白果带来的丰富营养。

白果的功效与作用及食用方法果

白果的功效与作用及食用方法果白果，学名榧子，为松科、松尾杉属的乔木或灌木植物的种子，主要分布于中国南方各地，尤以广东、广西、湖南等地为主要产区。

其果实呈椭圆形，外表光滑，果壳为棕褐色或深褐色，果肉为白色，富含营养成分，具有多种功效与作用。

下面将详细介绍白果的功效、作用以及食用方法。

一、白果的功效与作用：1. 补脾胃：白果具有温补脾胃的作用，对脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。

白果中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分可以为人体提供能量，促进消化功能的恢复。

2. 强肾壮阳：白果富含丰富的微量元素锌，锌对男性生殖系统功能发育和正常性活动具有重要作用，有助于增强男性的性功能，改善阳痿、早泄等问题。

3. 润肺止咳：白果具有润肺止咳的功效，对于肺燥、干咳、咳嗽等症状有一定的缓解作用。

白果中含有丰富的胶质物质，可以形成保护性的黏膜屏障，保护呼吸道，减少炎症反应。

4. 抗衰老：白果中富含的抗氧化物质，如维生素E、类黄酮等成分可以清除体内自由基，减轻氧化应激对人体的损害，延缓细胞的老化，保护皮肤的弹性和光泽。

5. 调理血脂：白果中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸可以调节血脂的代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心脑血管疾病的发生。

6. 提高免疫力：白果中含有丰富的多糖类物质，可以刺激免疫系统的活性，增强机体的抵抗力，提高身体的免疫力，预防感冒、风寒等疾病。

二、白果的食用方法：1. 生食：新鲜的白果果肉柔软，可以直接生食。

将白果剥皮后，将果肉切成薄片或丝状，可以用来制作沙拉，或者加入其他水果一同食用，口感清爽。

2. 炒食：将白果剥皮后，切成块状，可以与其他蔬菜一起炒食。

白果炒肉片、白果炒虾仁等都是常见的炒食方法。

3. 煮食：将白果剥皮后，用清水煮熟，可以直接食用或加入汤中煮熟。

煮熟的白果软糯可口，可以与其他食材一同煮炖，增加口感。

4. 煮粥：将白果剥皮后，加入米粉、粥类中一同煮熟。

白果（中药大辞典、中华本草）

白果（中药大辞典、中华本草）《中药大辞典》：白果拼音Bái Guǒ别名灵眼（《太仓州志》），佛指甲（《浙江通志》），佛指柑（《一握坤舆》）。

出处《日用本草》来源为银杏科植物银杏的种子。

10～11月采收成熟果实，堆放地上，或浸入水中，使肉质外种皮腐烂（亦可捣去外种皮），洗净，晒干。

原形态银杏，又名：鸭脚（《宛陵集》），公孙树（《汝南圃史》），鸭掌树。

落叶乔木，高可达40米。

树干直立，树皮灰色。

枝有长短两种，叶在短枝上簇生，在长枝上互生。

叶片扇形，长4～8厘米，宽5～10厘米，先端中间2浅裂，基部楔形，叶脉平行，叉形分歧；叶柄长2.5～7厘米。

花单性，雌雄异株；雄花呈下垂的短柔荑花序，4～6个生于短枝上的叶腋内，有多数雄蕊，花药2室，生于短柄的顶端；雌花每2～3个聚生于短枝上，每花有一长柄，柄端两叉，各生1心皮，胚珠附生于上，通常只有1个胚珠发育成熟。

种子核果状，倒卵形或椭圆形，长2.5～3厘米，淡黄色，被白粉状蜡质；外种皮肉质，有臭气；内种皮灰白色，骨质，两侧有棱边；胚乳丰富，子叶2。

花期4～5月。

果期7～10月。

性状干燥的种子呈倒卵形或椭圆形，略扁，长径1.5～2.5厘米，短径1～1.5厘米。

外壳（种皮）白色或灰白色，平滑，坚硬，边缘有2条棱线盘绕，顶端渐尖，基部有圆点状种柄痕。

壳内有长而扁圆形的种仁，剥落时一端有淡棕色的薄膜。

种仁淡黄色或黄绿色，内部白色，粉质。

中心有空隙。

靠近顶端有子叶2枚或更多。

气微，味甘、微苦涩。

以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳。

全国大部分地区有产。

主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地。

化学成分种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。

内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。

一般组成为：蛋白质6.4、脂肪2.4、碳水化物36％，钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克％，胡萝卜素320微克、核黄素50微克％，以及多种氨基酸。

外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。

邓中甲说白果治肺结核，敛肺、润肺、化痰；菜油浸一年以上，用于肺结核

邓中甲说白果治肺结核，敛肺、润肺、化痰；菜油浸一年以上，用于肺结核邓中甲讲方剂学：说到白果，白果在上个世纪，二三十年代，人们发现它治肺结核作用非常好。

60年代日本的杂志上，曾经报导过一个故事，是一个私人的医药研究所，在二三十年代治疗当时很棘手的肺结核，一个很有名的治肺结核的医生，一生都在研究这个。

在链霉素、雷米封这类的出现，对治疗产生大影响，之前肺结核很困难治的。

中医对肺痨有一定的经验，所以他们也用各种方法研究。

有个病人，已经是空洞，肺结核晚期，医生认为这个病人已经不能治了。

当时估计三个月左右。

家人接回去。

过了半年，病人又来了，看起来挺健康，一检查，觉得恢复得挺好，非常奇怪，问他吃得什么药？他说人家给了他一个偏方，白果，完整带壳的白果，放在菜油泡，瓶子里装生白果，泡两个礼拜，菜油盖过白果，两周后拿出来，一天早晚都吃一颗，他这样坚持，主要就这个方法，坚持吃了半年。

越来越好，恢复得比较好。

那是五六十年代，《汉方医学》杂志上谈的。

所以开始重视到白果这个药，在治疗结核方面的作用。

这故事说起来后面还挺长，当时的科学家，为了探索它究竟是怎么回事，后来还付出了生命。

那时候念书看到这个，一方面记住白果，这个印象很深，一方面也认为人喜欢了这一个专业和某个问题的研究，他可以不顾一切的。

白果历来它的敛肺、润肺、化痰多方面作用，在这方里体现出来。

附记：白果一、典籍摘要1.《本草备要》：“涩，敛肺，去痰。

甘苦而温。

性涩而收。

熟食温肺益气，定痰哮，敛喘嗽，缩小便，止带浊。

生食降痰解酒，消毒杀虫。

多食则收涩太过，令人壅气胪胀，小儿发惊动疳。

”2.《本草分经》：“甘苦涩，生食降浊痰杀虫，熟食敛肺益气，定哮喘、缩小便、止带浊。

”3.《三元延寿书》：“生食解酒。

”4.《滇南本草》：“大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。

”5.《本草新编》：“入心经，通任、督之脉，至于唇口。

白果成分及药理

药食两用中药-白果的成分、药理、临床及安全性1．成分银杏叶的化学成分相当复杂．对银杏叶化学成分的研究，日本学者古川周二于1932年首次从银杏叶中提取了双黄酮类物质．1941年，中泽浩一又分离出了银杏黄素．随后，Borker 等人从银杏黄素的混合物内分离出异银杏黄素和白果黄素两种双黄酮。

中西香尔教授和他的研究小组从银杏叶提取物中发现的4个具有特殊结构的二萜内酯类(diterpenelactones)化合物即银杏内酯A、B、c和M(ginkgolideA、B、c、M)。

12]．迄今为止，已从银杏叶中发现各种化合物达160多种，且在不断地发现新的成分．主要包括黄酮类化合物、银杏萜内酯、有机酸类、酚类、聚戊烯醇类、甾体化合物及营养元素等¨3’141：如白果酸、白果酚、17种氨基酸、25种微量元素(Ca、Zn、Cu、P、B、Se、Fe、F、Cr等)；还具有蛋白质、糖类、维生素、叶绿素、胡萝卜素等ⅢJ．其中黄酮类和银杏萜内酯是银杏叶中发挥多方面独特药理活性的主要化学成分，内酯成分主要是银杏内酯A、B、C、J和白果内酯，银杏内酯的量对制剂的疗效和内在质量起着关键的作用，而且是银杏叶及其提取物和植物药制剂质量控制的重要依据。

2．药理银杏药用价值最大的部位是叶，但在古代人们对银杏叶的药效并不了解．大约到了1436年，人们才知道叶外用对皮肤病、头痛及雀斑有治疗功效，1505年古书中才提出银杏叶可以内服．《本草纲目》曾记载银杏叶可“敛肺气、平喘咳、止带浊”。

最近几年来，有关文献对银杏叶的药理作用报道如下：银杏叶提取物(GBE)1．0～2．0 g／kg静脉注射，可降低麻醉猫的心肌耗氧量；GBE对大鼠和豚鼠离体再灌注心脏的心功能参数没有影响，但可显著减弱再灌注期心室纤颤强度，对正常或肥大心脏，可保护缺血心肌，减少心律失常的发生；豚鼠离心灌流，可扩张冠状血管；用结扎小鼠颈总动脉法观察，GBE可明显延长小鼠存活时间，说时GBE对急性实验性脑缺血有明显的保护作用m J．陈光亮报道：GBE注射于豚鼠后肢动脉，可使后肢血管扩张；GBE能拮抗肾上腺素引起的动脉收缩，能抑制血管紧张素转化酶的活性，降低毛细血管的通透性，对由毛细血管通透性增加引起的水肿和由丙种球蛋白引起的低血容量性休克有较好的治疗作用；银杏叶中的黄酮类化合物给兔动脉注射，能增加颈动脉及耳血管的血流量；给豚鼠及家兔大剂量动脉注射，可使血压降低，并能扩张离体豚鼠心脏的冠状血管，增加冠脉流量．血小板激活因子(platelet activing factor，PAF)增加血管通透性、血栓形动脉粥样硬化形成有关，而银杏萜内酯对PAF有显著的拮抗作用，是特异性PAF拮抗剂．银杏内酯乃是较理想的血小板活化因子拮抗剂，能够明显降低冠心病患者PAF、血清胆固醇和甘油三酯水平，从而降低血液凝滞度，延缓动脉粥样硬化的发展，降低冠心病的发病率．丁勤学等建立阿霉素体外损伤大鼠心脏线粒体模型，发现银杏提取物能显著降低心脏室早的发生次数，减少室速、室颤的持续时间，降低心律失常分级，故认为银杏提取物对心肌缺血再灌注损伤有保护作用．银杏黄酮可促进糖尿病动物糖原恢复正常水平，纠正糖代谢紊乱；能够促进胰岛β-细胞的恢复，降低血糖，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用等作用，从而可以预防糖尿病及其并发症的发生．银杏提取物中的黄酮类成分是调节剂、抗血管栓剂和代谢增强剂，可用于治疗脑缺血性疾病的起始阶段，同时可通过它的抗氧化作用提高免疫力，改良有精神分裂症前兆患者的脑功能。

中药学_白果_药材详解课件模板

中医药用价值详解：白果
注意事项：生食有毒。
中医药用价值详解：白果
备注：
（1）服用过量中毒，可出现发烧、呕吐、腹泻、惊厥、抽搐、肢体强直、皮肤青紫、瞳孔散大、脉弱而乱，甚者昏迷不醒。解救方法：可洗胃，导泻，服鸡蛋清，活性炭，并对症处理：如皮肤青紫可给氧气或人工呼吸；出现抽搐可给镇静剂，遇有昏迷可吸入氨水，注射兴奋剂。
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中医药用价值详解：白果
用法用量： 4.5～9g。
中医药用价值详解：白果
相关疾病症状：
拔毒、白带、白浊、补气、疮、喘咳、喘息、除烦、带下、定喘、耳鸣、反胃、肺结核、风、疳、化痰、疥、解酒、疥癣、疽、咳逆、敛肺、淋病、淋浊、尿频、排脓、清肺、杀虫、生肌、生肌长肉、缩尿、缩小便、头风、头晕、胃、无名肿毒、小便频数、哮喘、消毒、癣、癣疮、遗精、遗尿、遗尿尿频、益气、益肾、止带、止咳、肿毒、滋阴。
中。
炒白果仁：取净白果仁，照清炒法（附录 Ⅱ D）炒至有香气，用时捣碎。
中医药用价值详解：白果
性味：甘、苦、涩，平；有毒。
中医药用价值详解：白果
归经：归肺经。
中医药用价值详解：白果
功能主治：敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。
中医药用价值详解：白果
性状鉴别：
本品略呈椭圆形，一端稍尖，另端钝，长 1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡棕黄色，平滑，具2～3条棱线。中种皮（壳）骨质，坚硬。内种皮膜质，种仁宽卵球形或椭圆形，一端淡棕色，另一端金黄色，横断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。无臭，味甘、微苦。

银杏炮制方法

银杏炮制方法银杏，又名白果，是一种珍贵的中药材。

银杏具有抗氧化、抗炎、血管扩张等多种药理作用，被广泛应用于中医药领域。

银杏炮制是指通过特定的处理方法，使银杏的药性更加温和，同时提高其药效的一种工艺。

下面将详细介绍一下银杏的炮制方法。

一、挑选材料炮制银杏的首要步骤是挑选合适的材料。

一般选择成熟的银杏果实，果肉饱满、颜色均匀的为佳。

应当避免选择有虫蛀、霉变或有明显损伤的银杏果实。

二、去皮银杏炮制的第一步是去皮。

将银杏果实放入开水中煮沸，煮沸后迅速捞出，用冷水冲洗，此时银杏果皮已经松动。

然后用手指将果皮剥离，保持果肉完整。

三、晾干去皮后的银杏果实需要晾干。

将银杏果实平铺在通风处，避免阳光直射，静置晾干。

晾干的时间一般为3-5天，直到银杏果实表面完全干燥。

四、炮制晾干后的银杏果实即可进行炮制。

炮制银杏的目的是去除其内含的有毒成分，提高其药效。

常用的炮制方法有炒制、蒸制和煮制等。

4.1 炒制炒制是最常用的炮制方法之一。

将晾干的银杏果实放入炒锅中，用中小火炒制，炒至果肉微黄或微红即可。

炒制的时间一般为5-10分钟，不宜过长，以免破坏药性。

4.2 蒸制蒸制是另一种常用的炮制方法。

将晾干的银杏果实放入蒸锅中，用中火蒸制30-40分钟。

蒸制后的银杏果实应呈金黄色，且果肉饱满。

4.3 煮制煮制是一种较为简单的炮制方法。

将晾干的银杏果实放入锅中，加入适量的水，用中小火煮制30-40分钟。

煮制后的银杏果实呈金黄色，质地较软。

五、晾凉炮制后的银杏果实需要晾凉。

将炮制好的银杏果实平铺在通风处，避免阳光直射，静置晾凉。

晾凉的时间一般为1-2天，直到银杏果实完全凉透。

六、贮存炮制后的银杏果实需要进行贮存。

将完全晾凉的银杏果实放入干燥、阴凉、通风的容器中，密封保存。

应避免与异味物品接触，以免银杏吸味。

通过以上步骤进行银杏炮制，可以使其药性更加温和，减轻对人体的刺激，同时提高其药效。

炮制后的银杏可用于制作中药饮片、中药颗粒、中药胶囊等剂型，也可作为中药材直接使用。

白果_思维导图_中药学_药材来源详解

白果1《中药炮制》『来源』本品为银杏科植物银杏干燥成熟种子。

『常用名』银杏。

『产地』四川、广西、河南、湖北等地。

『采收季节』9～10月采收。

『炮制方法』拣去杂质，筛去灰尘，用时打碎：若取温肺益气，即炒白果投入锅内，用砂炒至其壳炸裂，取出筛去洗净后以木棒打碎，取仁即得。

『用量』6～9克。

『贮存』装铁箱内，加盖防虫。

2《本草分经》甘苦涩，生食降浊痰杀虫，熟食敛肺益气，定哮喘、缩小便、止带浊。

壅气发疳，小儿多食白果，吐涎沫不知人，急用白鲞头煎汤，灌之可解。

3《本草求真》（山果）生用涤痰除垢熟则胀闷欲绝白果（专入肺）。

虽属一物。

而生熟攸分。

不可不辨。

如生食则能解酒。

消毒杀虫。

以浆涂鼻面手足。

则去渣油腻。

及同汞浣衣。

则死虫虱。

（其花夜开。

人不得见。

性阴。

有小毒。

故能消毒杀虫。

）何其力锐气胜。

而能使痰与垢之悉除也！至其熟用。

则竟不相同。

如稍食则可。

再食则令人气壅。

多食则即令人胪胀昏闷。

昔已有服此过多而竟胀闷欲死者。

（食千枚者死。

）然究其实。

则生苦未经火革。

而性得肆其才而不窒。

熟则经火制。

而气因尔不伸。

要皆各有至理。

并非空为妄谈已也。

4《本草备要》一名银杏涩，敛肺，去痰甘苦而温。

性涩而收。

熟食温肺益气（色白属金，故入肺），定痰哮，敛喘嗽，缩小便，止带浊。

生食降痰解酒，消毒杀虫（花夜开，人不得见，性阴，有小毒，故能消毒杀虫）。

多食则收涩太过，令人壅气胪胀，小儿发惊动疳（食千枚者死）。

浆，泽手面，浣油腻（时珍曰∶去痰浊之功，可以类推）。

5《本草新编》白果，味甘、少涩，气微寒。

入心经，通任、督之脉，至于唇口。

有毒，多食至千者死。

治白浊，清心，性不能乌须发，然乌须发必须用之，引乌黑之汁至于唇口之间以变白也。

此从来《本经》之所未言。

白果不可多用，然小儿又最宜食之。

盖小儿过餐水果，必伤任督之脉，五日内，与十枚熟食，永无饱伤之苦，并不生口疳之病。

或疑白果有损无益，先生谓能补任督之脉，此从前注《本草》者并未言及，何说之创乎？嗟乎。