中药品质变异现象培训课件

6、虫蛀的防治方法
（3）气调养 护法
气调意为“空气组成的调整管理”。 近年来采用充氮降氧法贮藏中药取 得了显著成效。
（4） 传统 养护法
最常用的是对抗法。它是利用某些 物质的特殊成分或特殊气味所具有 的驱避作用，达到防虫、防霉的目 的，如泽泻与牡丹皮同贮，泽泻不 生虫，牡丹皮不变色
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昆虫生长繁殖的适宜温度为18℃～35℃ （22℃～32℃最适）。仓库中的害虫一般能 耐38℃～45℃的高温，高于48℃为致死温度， 在10℃以下停止发育，－4℃以下不能存活。 中药材含水量11％时易生虫并受虫蛀，而
7～8月是害虫最容易繁殖的时间。
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2、受潮湿影响 药物本身含水分过高；药材从外界吸收
水分；
3、中药本身“发汗”； 4、生虫后引起发霉；
药材被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，并
散发热量，使药材的温度升高、湿度增加，这就给微生物创造 了生活的条件，从而引起霉变。另外，药材生霉以后也易引起 虫蛀，形成恶性循环。
发汗：药材受到焖热时内部的水分会蒸至表面，这种现象称为
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简易防治措施：
1、干燥防霉法：曝晒、摊晾、烘干、阴干或木炭、石灰
等干燥剂。
2、化学熏蒸法：利用防霉剂抑制霉菌的生长、繁殖， 如氨水熏蒸法。
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常见的中药变异现象 二、虫蛀
1、定义 虫蛀是指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。 2、害虫对药材的危害通常表现以下几方面： （1）消耗药品，造成浪费 害虫将药材蛀蚀成空洞，严重时内 部蛀空，使药材重量减少、有效成分丧失，降低或失去治疗作 用。
一、生霉
（一）生霉的原因
在适当的温度（25C左右）、湿度（空气 中相对湿度在85%以上或药材含水率超过 15%）、适宜的环境、足够的营养条件下，
散落在药材表面上的霉菌孢子即萌发为菌丝， 溶蚀药材的内部组织，促使腐败变质。
俗语有“蛀药不蛀性，霉药不治病”。
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青霉 菌
75%以上，中药的含水量15%以上 。
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5、常见的有害昆虫和种类
Ø 有害昆虫可以分为以下3大类。
1、甲虫类: 如米象、谷象、药谷盗等。
2、蛾类: 如印度谷蛾、地中海粉螟等。
3、螨类: 常见的有粉螨、干酪螨等。
口服中药中活螨和螨卵的检查已经列为专项
质量检测项目。
豹
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虫蛀
4、害虫的来源
Ø 害虫的来源有多种渠道： ①中药材在采收中受到污染；干燥时未杀灭虫卵； ②在加工炮制过程中未能有效地将害虫或虫卵杀灭； ③在贮藏过程中，害虫由外界侵入并繁殖； ④贮藏的地方和容器本身不清洁，内有害虫生存。 Ø 害虫的一般的生长条件：温度25~35C，相对湿度
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三、变色
各种药材都有固定的色泽，色泽是药材品质 的标志之一。如药材储存不当，可使色泽改变。
中药在采收、加工、贮藏过程中，由于受到温度和空气、 日光的影响而引起中药自身原有色泽改变的现象。（部分花、
叶、全草及果实种子类药材）
主要原因： 1、中药所含化学成分不很稳定（如含酚羟基成分） 2、由于酶的作用而发生氧化、聚合、水解等反应而产生新的有色物 质。 3、中药在加工干燥的过程中，因火烤、曝晒致温度升高而变色 4、因霉蛀后用硫黄熏蒸也会变色。
泌尿道时可产生血尿；进入呼吸系统可引起哮喘；进入血液循
环系统可引起发烧、水肿等全身症状。
鼠类传播的疾病更多。
鼠疫 杆菌
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3、中药性质与虫蛀的关系
（1）药物的成分 一般含多量淀粉（白芷、山药、芡实等）、 含糖份高（党参、枸杞、大枣等）、含蛋白质多（乌梢蛇、土 元、九香虫等）、含脂肪油大（苦杏仁、柏子仁、郁李仁等） 的药物易虫蛀。
纹
蛾
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6、虫蛀的防治方法
（1） 温度 处理法
冷藏和高温处理，常用的高温法有 曝晒法、烘烤法、热蒸法及远红外 高温法等。
（2） 化学杀 虫处理法
常用的液体熏蒸杀虫剂有氯化 苦(三氯硝基甲烷 Cl3NO2)、固 体熏蒸剂有磷化铝。
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毛霉 菌
常见霉菌的种类
霉菌
孢子
念 珠 菌
曲霉菌
常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉 属等多种霉菌。黄曲霉菌的代谢产物为黄曲 霉毒素，对肝脏有强烈毒性。
毒性为氯化钾的10倍，为 砒霜的68倍
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引起药材发霉的主要因素
1、中药内含养料可供霉菌的寄生；
许多药材内含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类及粘液质等，给 霉菌的生长、繁殖提供了丰富的营养物质。
“发汗”。
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另外：外界环境不清洁，也 是药材发霉的主要原因之一。
易受霉变的中药有车前子、大青叶、马 齿苋、独活、紫菀等。
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（三）生霉的防治方法
1 水分控制法
2 温度控制法
冷藏防霉法:温 度在0℃-10℃
中药材所含水分及空气相对湿度是 霉菌生长繁殖的重要条件之一。相
对湿度不高于70%
温度是霉菌生长繁殖的条件之一。 将库温调节至15C以下，具有较好 的防霉作用
3 是利用严密的包装或其他方 密 法，使中药与外环境隔绝，
高温灭菌法：通过日晒 和烘干法，可以使药材 水分散失，水蒸（煮）
封 法
阻止了霉菌生长所需的氧气，
等高温灭菌方法而使霉 菌生长受到抑制。
而达到防止霉变的目的
而含辛辣、苦味成分（细辛、花椒、干姜、黄柏、黄连等） 一般不易虫蛀。 （2）药物的质地 质地柔润的药物（红参、地黄、党参）在潮 湿状况容易生虫。而质地坚硬致密的药物（桂枝、赭石、石决 明）不易生虫。 （3）药物的完整度 原药材外表面有保护组织（ 木栓、角质、 茸毛等）害虫不易侵入。 （4）药物的加工炮制
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常见的中药变异现象
二、虫蛀
（2）污染药品，传播疾病 害虫食害药品时，积聚大量的粪便
、分泌物、虫尸、微生物并排泄大量的水分，可导致药品在短
期内发热、发霉变质。
人们服用这些被污染的药品后会生病。如螨类能引起皮炎、
皮疹；若随药品内服后，螨能穿过胃壁进入内部器官，当进入