中药品质变异现象共32页文档
中药品质变异现象
5、常见的有害昆虫和种类
Ø 有害昆虫可以分为以下3大类。 1、甲虫类: 如米象、谷象、药谷盗等。 2、蛾类: 如印度谷蛾、地中海粉螟等。 3、螨类: 常见的有粉螨、干酪螨等。
口服中药中活螨和螨卵的检查已经列为专项 质量检测项目。
豹 纹 蛾
6、虫蛀的防治方法
（1） 温度 处理法
冷藏和高温处理，常用的高温法有 曝晒法、烘烤法、热蒸法及远红外 高温法等。
生溶解的现象，如大青盐、秋石等。
自然分解 番红花 挥发 樟脑、冰片，含挥发油类药物。
胆 矾
大青盐
冰片
举例：
麻黄
党参
杏仁 环境消毒)
薄荷
甘草
泛油(药材内含油脂、粘液质等) (防潮、干燥、防破损)
变色(在酶和氧的作用下，破坏色素)(密封、保持干燥，禁硫黄熏蒸)
虫蛀 (有虫源，含蛋白质、糖类等，环境适宜仓虫生长)(入库检疫，保持清洁，
•蛤蚧 虫蛀 (有虫源，含蛋白质、糖类等，环境适宜仓虫生长)(入库检疫，保持清洁，环境消 毒)
中药在采收、加工、贮藏过程中，由于受到温度和空气、 日光的影响而引起中药自身原有色泽改变的现象。（部分花、
叶、全草及果实种子类药材）
主要原因： 1、中药所含化学成分不很稳定（如含酚羟基成分） 2、由于酶的作用而发生氧化、聚合、水解等反应而产生新的有色物 质。 3、中药在加工干燥的过程中，因火烤、曝晒致温度升高而变色 4、因霉蛀后用硫黄熏蒸也会变色。
五、散气走味
是指中药原有的气味变单薄或消失了。挥发油含量丰 富的药材容易散失气味。
原因有二： 一是因为挥发油被氧化时间越长，气味越淡； 二是因药材过分潮湿、霉菌繁殖生长加快，酶解和霉菌水解作用使气 味散失。
易散失气味的药材有：
第二章中药品质变异现象
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第二章中药品质变异现象
•虫蛀
•4、害虫的来源
➢ 害虫的来源有多种渠道： ①中药材在采收中受到污染；干燥时未杀灭虫卵； ②在加工炮制过程中未能有效地将害虫或虫卵杀灭； ③在贮藏过程中，害虫由外界侵入并繁殖； ④贮藏的地方和容器本身不清洁，内有害虫生存。 ➢ 害虫的一般的生长条件：温度25~35C，相对湿度
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第二章中药品质变异现象
•
对“泛油”药的调理
• 1、晾晒法：常用于植物类药材，易“泛油”的中药材及其中药饮
片受潮时，一般都采用晾晒的方法。如当归、防风、党参、黄芪、牛膝、
麦门冬、柏子仁、枸杞、太子参等。如柏子仁，当“泛油”程度不严重时，
可以晾晒几小时，待凉后再装包储藏；如果程度较为严重则可采用冷藏处
•2 温度控制法
•冷藏防霉法:温 度在0℃-10℃
•中药材所含水分及空气相对湿度 是霉菌生长繁殖的重要条件之一。
相对湿度不高于70%，
•温度是霉菌生长繁殖的条件之一。 将库温调节至15C以下，具有较好 的防霉作用
•3 是利用严密的包装或其他方 密 法，使中药与外环境隔绝，
•高温灭菌法：通过日 晒和烘干法，可以使药 材水分散失，水蒸（煮）
第二章_中药品质变异现 象
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2020/12/12
第二章中药品质变异现象
•一、生
•（一）生霉的原
霉
因
在适当的温度（25C左右）、湿度（空气
中相对湿度在85%以上或药材含水率超过
15%）、适宜的环境、足够的营养条件下，
散落在药材表面上的霉菌孢子即萌发为菌丝，
溶蚀药材的内部组织，促使腐败变质。
•4、通风法：掌握仓库温湿度，定时通风。
中药养护学 第二章变异现象
根霉：根霉是较常见的一种霉菌，在药材上寄生颇多，其分解淀粉和脂 肪的能力较强，对中成药及含淀粉、蛋白质、脂肪较高的原料药材有较 大的危害。
黑根霉
黑曲霉：含水分较高的中药常受其害而引起霉腐。 黑曲霉
二、中药发霉的主要原因
药材霉变的原因是由于大气中存在着许多真菌孢子，当 其落在药材表面后，在适当的温度和湿度下即萌发为菌丝 ，并分泌一种酵素，溶蚀药材组织，使药材有效成分破坏 ，失去药用价值。引起药材发霉的主要因素有：
二、中药泛油的原因 1、中药本身的性质
药材在贮存过程中是否走油，起主要作用的是药材本身的 性质。
一般含脂肪油较多的种仁类药材，如柏子仁、桃仁、郁李 仁和苦杏仁等；含粘液质、糖质较多的药材，如麦门冬、天 门冬、黄精和枸杞子等都较容易走油，故在贮存这类药材时 应特别注意做好防止走油的工作。
2、温度、湿度的影响
（2）较易发霉的中药：知母、苍术、木香、商陆、山奈 、夜交藤、黄芩、远志、白茅根、葛根、白芨等（其中除 了山奈、夜交藤、黄芩、远志、白茅根、白芨外，其它还 易泛油，木香、牛膝、百部、黄精、山奈、苍术、薤白、 白芨等还易生虫）。
2.果实种子类药材 易泛油、发霉的果实种子类药材，按 其易泛油、发霉程度大致可分为以下三类：
一、常见霉菌的种类
常见的霉菌有曲霉、青霉、毛霉、根霉、木霉和黑酵菌、云白霉、绿霉 菌、兰霉菌等几种。霉菌的菌体结构比较复杂，菌落呈绒毛状或疏松的 棉絮状，孢子有多种颜色。霉菌的菌丝体由许多分枝菌丝所构成，菌丝 为棉絮状、毛状、网状、团状或粉状。如在发霉的药材上，往往能见到 许多毛状、线状、网状物或斑点，这就是各种不同霉菌孢子萌发的菌丝 。
害虫，或者是未生虫与已生虫的药材一同启运，都会遭到感染。如果药 材的包装不严或受损坏，在运输途中更易感染害虫。
中药常见质量变异现象--其他变质现象
《中药储存与养护 》中药常见质量变异现象----其他变质现象中药常见质量变异现象----其他变质现象一、气味散失概念：含有易挥发成分中药储存保管不当挥发损失中药气味改变中药的气味散失既是所含挥发油的散失，也是有效成分散失。
一、气味散失原因：挥发越快挥发气味散失越多挥发油（中药内具有芳香气味的油质储存时间越久常温温度越高气味散失的原因是挥发油被氧化、分解或自然挥发的结果。
一、气味散失原因：薄荷荆芥麝香中药芳香性气味是起治疗作用的有效成分，也是鉴别中药质量的标志之一。
二、风化概念：中药表面形成粉末状物失去一部分或全部结晶水含有结晶水的无机盐类中药空气干燥二、风化概念：胆矾硼砂任何一种中药风化后都会不同程度的改变其重量和成分的含量，风化后的中药的药用价值依风化产物而定中药常见质量变异现象----其他变质现象二、风化概念：任何一种中药风化后都会不同程度的改变其重量和成分的含量，风化后的中药的药用价值依风化产物而定质量和药性改变芒硝风化硝芒硝风化硝风化作用：泻热通便、润燥软坚、清火消肿主治：实热便秘、肠痈病证质量纯净、清上焦热主治：用于治疗牙龈肿痛、目赤肿痛等上焦病证中药常见质量变异现象----其他变质现象绿矾碱式硫酸铁不宜用药二、风化概念：任何一种中药风化后都会不同程度的改变其重量和成分的含量，风化后的中药的药用价值依风化产物而定风化中药常见质量变异现象----其他变质现象二、风化与空气相对湿度关系：风化现象越快药材的风化空气中的相对湿度空气中的相对湿度成反比越低空气的温度只起间接推动作用中药常见质量变异现象----其他变质现象二、风化与空气相对湿度关系：各种矿物药的结构组成不同，正常温下的风化程度也不相同。
芒硝风化中药常见质量变异现象----其他变质现象二、风化与空气相对湿度关系：各种矿物药的结构组成不同，正常温下的风化程度也不相同。
绿矾风化中药常见质量变异现象----其他变质现象二、风化与空气相对湿度关系：各种矿物药的结构组成不同，正常温下的风化程度也不相同。
中药常见的变异现象及原因
中药常见的变异现象及原因中药常见的变异现象及原因：一、药材形态变异1.植物生长环境的影响：同一种中药材在不同的环境条件下生长，如气候、土壤、光照等环境因素的差异，会导致药材形态发生变异。
比如，黄芩在不同区域生长时，植株高度、根茎形态、花序结构等都有所差异。
2.遗传因素：中药材的遗传变异也会导致药材形态的差异。
不同地区、不同株系间的中药材可能存在一定的遗传差异，导致植株的形态变异。
3.人为因素：药材的种植、采摘和加工过程中的人为操作也会导致药材形态的变异。
比如，种植者在选择繁殖材料时可能会选择某些具有特殊形态的植株进行繁殖，从而导致后代植株的形态变异。
二、药材品质变异1.生物活性成分含量的变异：中药材中含有多种活性成分，这些成分的含量在不同的环境、栽培管理措施等因素的影响下会发生变异。
比如，夏季采收的黄芩中黄酮类成分含量较高，冬季采收的黄芩中黄酮类成分含量较低。
2.采收和加工工艺的影响：中药材的采收和加工过程中，温度、时间、湿度等因素的变化也会导致药材品质的变异。
比如，太山参的采收和干燥过程中，高温、长时间的晒干会导致药材中药效成分的减少。
3.保存和运输条件的不同：中药材的保存和运输环境差异也会导致药材品质的变异。
比如，长时间的日晒雨淋和密闭环境下储存会导致中药材中活性成分的减少。
三、药材化学成分变异1.植物生长环境的影响：植物的生长环境对其生理代谢过程有一定的影响，从而导致中药材化学成分的变异。
比如，某些草本中药在不同地区生长时，由于土壤养分含量、温度等环境因素的差异，会导致植株中次生代谢产物的含量变化。
2.遗传因素：中药材的药效成分是由植物合成的次生代谢物所决定的，而不同地区、不同株系间的药材可能存在一定的遗传差异，从而导致化学成分的变异。
3.加工工艺的影响：中药材的加工过程中，如炮制、炒制等工艺操作，会导致药材中的药效成分发生变化。
比如，麻黄在炮制过程中，麻黄素含量会降低，而麻黄碱含量会增加。
中药常见的品质变异现象
中药常见的品质变异现象
1. 虫蛀
虫蛀是指中药被蛀蚀的现象。
被虫蛀的药材，失去药用价值。
药物中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，最易生虫。
2. 发霉
发霉是指药材表面或内部的霉菌孢子，在适当的温度和湿度下萌发为菌丝。
开始时先见到许多白色毛状、线状、网状物或斑点，继而萌发成黄色或绿色的菌丝。
3. 泛油
又称走油。
是指含挥发油、脂肪、糖类等成分的药材，表面出现油状物质，并时常伴有反软、发粘、、颜色变深、发出油败气等现象。
中药“泛油”的含义比较广泛，以下几种现象均称泛油：
①含油脂多的药材（杏仁、桃仁）出现油质渗透外表，色泽加深，有油哈味；
②含糖质或粘液质的药材（天门冬、党参）表面呈现出油样物质的现象。
同时质地变软，外表发粘，颜色加深，但。
简述中药炮制品贮藏过程中的变异现象
简述中药炮制品贮藏过程中的变异现象中药炮制品在贮藏过程中常见的变异现象包括：
1.虫蛀：中药及其炮制品被仓虫啮蚀的现象。
这是中药贮藏过程中危害最
为严重的变异现象。
2.发霉：药物受潮后在适宜的温度下造成霉菌的滋生和繁殖，在药物表面
布满菌丝的现象。
3.变色：药物的固有颜色发生了变化，或变为其他颜色，或失去原来颜色。
如白芷、泽泻、天花粉、山药等。
4.变味：主要是指口味的改变或气味的散失。
如生姜、紫苏等。
5.风化：某些含有结晶水的矿物药，经风吹日晒或过分干燥而逐渐失去结
晶水成为粉末的现象。
如芒硝等。
6.潮解：某些盐类固体药物容易吸收潮湿空气中的水分，使其表面慢慢溶
化成液体状态。
如芒硝、硼砂等。
7.粘连：某些熔点比较低的固体树脂类或动物胶类药物，受潮、受热后则
容易粘结成块。
如阿胶、乳香等。
8.挥发：某些含挥发油的药物，因受空气和温度的影响以及贮存日久，使
挥发油散失，失去油润，产生干枯或破裂的现象。
如薄荷、荆芥等。
9.腐烂：某些鲜活药物，因受温度、空气及微生物的影响，引起发热，使
微生物的繁殖和活动增加，导致药物酸败、臭腐。
如鲜橘皮、鲜生姜等。
为避免这些变异现象，应选择适当的贮藏条件，避免药物受潮、霉变、虫蛀等，同时注意及时使用和处理药物，避免贮藏时间过长。
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11、用道德的示范来造就一个人，显然比用法律来约束他更有价值。—— 希腊
12、法律是无私的，对谁都一视同仁。在每件事上，她都不徇私情。—— 托马斯
13、公正的法律限制不了好的自由，因为好人不会去做法律不允许的事 情。——弗劳德
14、法律是为了保护无辜而制定的。——爱略特 15、像房子一样，法律和法律都是相互依存的。——伯克
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
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中药饮片贮存中常见的变异现象
中药饮片贮存中常见的变异现象张晓玲中药饮片在保管中由于干燥程度不当，或所含的某些成分受到了外界气候或虫害等的影响，就会撕发生变化，使药物的颜色、气味、形态、内部组织等，都出现各种各样的变异。
常见的变异现象大致可分为以下几种：1．虫蛀虫蛀，是指饮片被成虫蛀蚀的现象，从虫卵孵化成幼虫，再生长为蛹，最后羽化为成虫，一般易在饮片重叠空隙处、裂痕以及碎屑中发生。
虫蛀饮片大多数先危害表面，继而深入内部为害，有的则在药材表面产卵，卵孵化为幼虫后，幼虫在内部为害。
轻则蛀成孔洞，严重的被蛀空而成粉末状。
饮片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于害虫生长繁殖的营养，故最易生虫，如白芷、北沙参、前胡、大黄、桑螵蛸等。
2．发霉发霉，又称霉变，是指饮片受潮后在适宜温度条件下，引发寄生在其表面或内部寄生和繁殖的霉菌所致的发霉现象。
霉变对饮片贮藏危害最大。
我国地处温带，特别是长江以南地区，夏季炎热潮湿，饮片最易发霉。
开始时可见许多白色毛状、线状、网状物或斑点，继而萌发成黄色或绿色的菌丝，这些菌逐渐分泌酵素，溶蚀药材组织，使很多有机物分解，饮片腐烂变质、气味走失，而且有效成分也遭到很大的破坏，以致不能药用，如车前草、马齿苋、独活、紫菀等。
3．泛油泛油，习称“走油”。
是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。
饮片泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。
含油脂多的饮片，内部油脂易于溢出表面而造成走油现象。
一般可分为两种，一种含挥发油的饮片，其泛油是因挥发油在一定的外界条件下加速外移聚集，随后在外界作用下形成泛油变质，如当归、丁香等；另一种为含脂肪油的饮片，其泛油是因为其中的脂肪酸变为游离脂肪酸后才会溢出便面，随后在外界作用下分解、腐败，发生变质，如柏子仁、桃仁、杏仁、炒苏子、当归、炒酸枣仁、炒莱菔子等。
含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。
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中药品质变异现象
31、园日涉以成趣，门虽设而常关。 32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。 33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。
34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月 扬明辉 ，冬岭 秀孤松 。 35、丈夫志四海，我愿不知老。
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❖ 知
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38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯
40、人类法律，事物有规律，这是不 容忽视 的。— —爱献 生
31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克
第三章 中药变异现象
鲜地黄
生地黄
熟地黄
天 麻
绿矾
FeSO4· 7H2O
第三节
1. 药材变色的主要原因： ⑴ 酶的作用
变
色
药材所含有的化学成分不稳定（如含酚
羟基的成分），在酶的作用下发生氧化、聚
合、水解等化学反应而生成新的有色物质，
使中药变色。 含有黄酮类、蒽醌类、鞣质类等成分的 药材易发生变色。
第三节
⑵ 非酶引起的变色
一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛
网状的菌落，那就是霉菌。
第一节
霉
变
1. 常见霉菌的种类 黑曲霉、白曲霉、绿霉菌、兰霉菌
第一节
霉
变
2. 中药发霉的主要原因 (1) 中药内含有养料可供霉菌的寄生 (2) 受潮湿影响 (3) 中药本身“发汗” (4) 生虫后引起发霉 (5) 外界环境不清洁
5000斤霉变大枣“洗澡”欲重新出 售
执法部门在调查
第三章 中药品质变异现象
第二节 虫 蛀 虫蛀：昆虫侵入中药内部所引 起的破坏作用。 虫蛀使药材出现空洞、破 碎，被虫的排泄物污染，甚至 完全蛀成粉状，会严重影响中 药疗效，以致不能药用。
第二节
1. 常见的中药害虫
虫蛀
谷象 大谷盗 赤拟谷盗
米象
药谷盗
锯谷盗
日本标本虫
印度谷螟
粉螨
粉斑螟
树脂类中药材
乳香
松香
第三章 中药品质变异向现象
⒉挥发：液体中药在常温下转变为气体而散 失，称之为“挥发”。 中药挥发的原因： 温度影响所致，温度愈高则挥发愈快。
易挥发液体中药
苏合香 薄荷油
第三章 中药品质变异向现象
⒊升华：固体中药，不经过液体阶段，直接 转变为气体的现象，称之为“升华”。
中成药常见质量变异现象(精)
中成药的保管与养护
一、中成药贮存中常见的质量变异现象 最常见的变质现象有虫发油或乙醇散失。 如芳香水剂、酊剂等。
5．沉淀：沉淀，是液体制剂的一种常见变质现象。中成药的 液体制剂，在温度和pH 的影响下易发生沉淀，例如药酒、口 服液、针剂等。
中成药常见质量变 异现象
中成药常见 质量变异现象
重要知识点
常见的质量变异现象及代表性中成药
中成药的保管与养护
一、中成药贮存中常见的质量变异现象 最常见的变质现象有虫蛀、霉变、酸败、挥发、沉淀等。
1．虫蛀：如蜜丸、水丸、散剂、茶曲剂等。
2．霉变：有蜜丸、膏滋、片剂等。 3．酸败：易发生酸败的成药有合剂、酒剂、煎膏剂、糖浆剂、 软膏剂等。
谢 谢！