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粉的方法。 （3）火制 常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等。 （4）水火共制 常见的水火共制包括蒸、煮、淬等
（5）其他制法 有制霜、发酵、发芽等
3、中药的储藏 （1）中药储藏保管中常发生的变质现象
常有虫蛀、霉变、变色、走油、风化、自燃、其他 等现象
(2)中药的储藏保管和变质防治 仓库管理：应有严格的日常管理制度，经常检查，
保证药材质量； 便于临床用药调剂和有效成分的煎出； 利于运输、储藏、保管； 消除或降低毒性、刺激性或其它副作用； 利于药材商品标准化
2.中药的加工方法 （1）修治：
纯净处理：采用挑、拣、簸、筛、刮、刷等方法， 去掉灰屑、杂质及非药用部分，使药物清洁纯净。
粉碎处理 切制处理
（2）水制 常用的水制法有洗、淋、泡、漂、浸、润、水飞等。 水飞：指利用药物在水中的沉降性，把药材加工成极细
起的同心性环纹） 显微鉴别要点：薄壁细胞含三种晶型（草酸钙针晶、方
晶、簇晶） 5．白芍
性状鉴别要点：菊花心（木质部放射状） 显微鉴别要点：含晶细胞（指薄壁细胞中含有两个以上 的草酸钙簇晶） 6．黄连 性状鉴别要点：过桥（指黄连根茎中平滑如茎杆的节间） 7．甘草 性状鉴别要点：菊花心（木质部放射状） 显微鉴别要点：晶鞘纤维（指薄壁细胞中含草酸钙方晶， 包裹纤维，形成晶鞘）
（2）组织构造与细胞形态鉴别
横切或纵切面、解离组织片、表面制片、粉末制片、 花粉粒与孢子制片、矿物制片
（3）细胞内含物鉴定和细胞壁性质检查 （4）显微测量
4. 理化鉴定
（1）定义
理化鉴定：是利用某些物理的化学的或仪器分析方 法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种 鉴定方法。
（2）常用的理化鉴定方法
草药：疗效不怎么可靠、理论不怎么完 善
二、中药的采收、加工与储藏
1.中药的采收
（1）采收与药材质量的关系
中药质量的好坏，取决于有效物质含量的高低与 产地、采收季节、时间、方法等有着密切的关系。
确定中药的适宜采收期，必须把有效成分的积累 动态与药用部分的产量变化结合起来考虑。而这两 个指标有时是不一致的，所以必须根据具体情况来 确定。当有效成分的含量有一显著的高峰期，而药 用部分的产量变化不大时，此含量高峰期，即为适 宜采收期。
2.性状鉴定
（1）定义
性状鉴定：又称直观鉴定法，就是用感观 来鉴定中药的性状与标准药材或对照药材是 否一致的方法。
（2）内容
性状鉴定的内容包括：形状、大小、、颜 色、表面特征、质地、折断面、气、味、水 试、火试等。
3.显微鉴定 （1）定义
显微鉴定：是利用显微技术对中药进行显微分析， 以确定其品种和质量的一种鉴定方法。
保证库房干燥、清洁、通风、堆垛层不能太高。 霉变的防治：控制库房的湿度 害虫的防治
三、中药的鉴定
(一)中药鉴定的依据
《中国药典》、《部颁标准》、《地方 标准》及有关药学专著
（二）中药鉴定的一ห้องสมุดไป่ตู้程序 1.取样 2.鉴定 3.结果
（三）中药鉴定的方法
1.来源鉴定（基源鉴定）
(1)定义
来源鉴定 ： 是根据药材样品特征进行应 用植物、动物、矿物的分类学知识，对其来 源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保 证应用品种准确无误。这是中药鉴定的根本 （观察动植物形态、核对文献、核对标本）。
全草类：多在植物充分生长，茎叶茂盛时采割，如： 青蒿、淡竹叶;有的在开花时采收，如：荆芥、香薷。
藻类、菌、地衣类：不同的药用部位，采收 情况也不一样。如：茯苓在立秋后采收质量较 好。
动物类：大多数可全年采收，如：龟甲、穿 山甲、海马等。
矿物药类：没有季节限制，全年可挖。
2.中药的加工（炮制） （1）中药材加工的意义
叶类：多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未 成熟前采收，如：艾叶。少数药材宜在秋、冬时节采 收，如：桑叶等。
花类：一般不宜在花完全盛开后采收，开放过久几 近衰败的花朵，不仅能影响药材的颜色和气味，而且 有效成分的含量也会显著减少。
果实种子类：一般多在自然成熟时采收，如：栀子、 山楂；有的采收未成熟幼果，如：枳实、青皮等。
物理常数的测定 ：有相对密度、 旋光度、折光率、 硬度、粘稠度、沸点、凝固点、熔点等的测定。
常规测定：如水分测定、灰分测定，膨胀度检查、 酸败度检查、色度检查、还有有害物质的检查（包括
有机农药的检测、黄曲霉毒素的检查、重金属检查及 砷盐检查
一般理化鉴别：显色反应、沉淀反应、泡沫反应和 溶血指数的测定、显微化学反应及荧光分析。
（2） 中药采收的一般原则
根及根茎类：一般在秋冬两季植物地上部分将枯萎时及春 初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中储藏的营养物质最 为丰富，通常含有效成分比较高。如:牛膝、黄连、大黄等。
茎木类：一般在秋、冬两季采收。如：关木通、大血藤、首 乌藤等。
皮类：一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形 成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。 如：：黄柏、厚朴、秦皮等。
显棕红色荧光，不得出现亮蓝紫色或紫色荧光，否则为伪 品。 2.何首乌 性状鉴别要点：云锦花纹（指何首乌药材断面上，皮部的 4-11个异型维管束） 显微鉴别要点：大型的草酸钙簇晶 3．牛膝 性状鉴别要点：筋脉点（指一些根类药材断面上散布或呈 环状的黄白色小点---异性维管束或纤维束）
4．商陆 性状鉴别要点：罗盘纹（指商陆木部隆起，形成数个突
一、中药与草药
1.中药
中药就是在中医学理论指导下认识和 使用的一大类天然物及其加工制品。
中药的范围: 中药包括植物药、动物药、 矿物药及人工加工合成的在中医药理论 指导下有目的的调节人体生理功能，用 于防病治病的物质。
2.草药 草药是在民间老百姓中流传使用的一些 药物。
3.两者的本质区别 正品中药：疗效可靠、理论完善
色谱法：薄层色谱法、气相色谱法、高校液相色 谱法及蛋白电泳色谱法。
光谱法：紫外分光光度法、可见分光光度法、红外 分光光度法、原子吸收分光光度法。
色谱-光谱连用分析法等
四、常用中药材的鉴别要点
1.大黄 性状鉴别要点：表面具有红、白相间的网状纹理（锦纹）； 根茎断面的髓部具有（星点） 显微鉴别要点：大型的草酸钙簇晶、网纹导管 理化鉴别要点：大黄的乙醇提取液滴滤纸上，置紫外灯下
（5）其他制法 有制霜、发酵、发芽等
3、中药的储藏 （1）中药储藏保管中常发生的变质现象
常有虫蛀、霉变、变色、走油、风化、自燃、其他 等现象
(2)中药的储藏保管和变质防治 仓库管理：应有严格的日常管理制度，经常检查，
保证药材质量； 便于临床用药调剂和有效成分的煎出； 利于运输、储藏、保管； 消除或降低毒性、刺激性或其它副作用； 利于药材商品标准化
2.中药的加工方法 （1）修治：
纯净处理：采用挑、拣、簸、筛、刮、刷等方法， 去掉灰屑、杂质及非药用部分，使药物清洁纯净。
粉碎处理 切制处理
（2）水制 常用的水制法有洗、淋、泡、漂、浸、润、水飞等。 水飞：指利用药物在水中的沉降性，把药材加工成极细
起的同心性环纹） 显微鉴别要点：薄壁细胞含三种晶型（草酸钙针晶、方
晶、簇晶） 5．白芍
性状鉴别要点：菊花心（木质部放射状） 显微鉴别要点：含晶细胞（指薄壁细胞中含有两个以上 的草酸钙簇晶） 6．黄连 性状鉴别要点：过桥（指黄连根茎中平滑如茎杆的节间） 7．甘草 性状鉴别要点：菊花心（木质部放射状） 显微鉴别要点：晶鞘纤维（指薄壁细胞中含草酸钙方晶， 包裹纤维，形成晶鞘）
（2）组织构造与细胞形态鉴别
横切或纵切面、解离组织片、表面制片、粉末制片、 花粉粒与孢子制片、矿物制片
（3）细胞内含物鉴定和细胞壁性质检查 （4）显微测量
4. 理化鉴定
（1）定义
理化鉴定：是利用某些物理的化学的或仪器分析方 法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种 鉴定方法。
（2）常用的理化鉴定方法
草药：疗效不怎么可靠、理论不怎么完 善
二、中药的采收、加工与储藏
1.中药的采收
（1）采收与药材质量的关系
中药质量的好坏，取决于有效物质含量的高低与 产地、采收季节、时间、方法等有着密切的关系。
确定中药的适宜采收期，必须把有效成分的积累 动态与药用部分的产量变化结合起来考虑。而这两 个指标有时是不一致的，所以必须根据具体情况来 确定。当有效成分的含量有一显著的高峰期，而药 用部分的产量变化不大时，此含量高峰期，即为适 宜采收期。
2.性状鉴定
（1）定义
性状鉴定：又称直观鉴定法，就是用感观 来鉴定中药的性状与标准药材或对照药材是 否一致的方法。
（2）内容
性状鉴定的内容包括：形状、大小、、颜 色、表面特征、质地、折断面、气、味、水 试、火试等。
3.显微鉴定 （1）定义
显微鉴定：是利用显微技术对中药进行显微分析， 以确定其品种和质量的一种鉴定方法。
保证库房干燥、清洁、通风、堆垛层不能太高。 霉变的防治：控制库房的湿度 害虫的防治
三、中药的鉴定
(一)中药鉴定的依据
《中国药典》、《部颁标准》、《地方 标准》及有关药学专著
（二）中药鉴定的一ห้องสมุดไป่ตู้程序 1.取样 2.鉴定 3.结果
（三）中药鉴定的方法
1.来源鉴定（基源鉴定）
(1)定义
来源鉴定 ： 是根据药材样品特征进行应 用植物、动物、矿物的分类学知识，对其来 源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保 证应用品种准确无误。这是中药鉴定的根本 （观察动植物形态、核对文献、核对标本）。
全草类：多在植物充分生长，茎叶茂盛时采割，如： 青蒿、淡竹叶;有的在开花时采收，如：荆芥、香薷。
藻类、菌、地衣类：不同的药用部位，采收 情况也不一样。如：茯苓在立秋后采收质量较 好。
动物类：大多数可全年采收，如：龟甲、穿 山甲、海马等。
矿物药类：没有季节限制，全年可挖。
2.中药的加工（炮制） （1）中药材加工的意义
叶类：多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未 成熟前采收，如：艾叶。少数药材宜在秋、冬时节采 收，如：桑叶等。
花类：一般不宜在花完全盛开后采收，开放过久几 近衰败的花朵，不仅能影响药材的颜色和气味，而且 有效成分的含量也会显著减少。
果实种子类：一般多在自然成熟时采收，如：栀子、 山楂；有的采收未成熟幼果，如：枳实、青皮等。
物理常数的测定 ：有相对密度、 旋光度、折光率、 硬度、粘稠度、沸点、凝固点、熔点等的测定。
常规测定：如水分测定、灰分测定，膨胀度检查、 酸败度检查、色度检查、还有有害物质的检查（包括
有机农药的检测、黄曲霉毒素的检查、重金属检查及 砷盐检查
一般理化鉴别：显色反应、沉淀反应、泡沫反应和 溶血指数的测定、显微化学反应及荧光分析。
（2） 中药采收的一般原则
根及根茎类：一般在秋冬两季植物地上部分将枯萎时及春 初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中储藏的营养物质最 为丰富，通常含有效成分比较高。如:牛膝、黄连、大黄等。
茎木类：一般在秋、冬两季采收。如：关木通、大血藤、首 乌藤等。
皮类：一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形 成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。 如：：黄柏、厚朴、秦皮等。
显棕红色荧光，不得出现亮蓝紫色或紫色荧光，否则为伪 品。 2.何首乌 性状鉴别要点：云锦花纹（指何首乌药材断面上，皮部的 4-11个异型维管束） 显微鉴别要点：大型的草酸钙簇晶 3．牛膝 性状鉴别要点：筋脉点（指一些根类药材断面上散布或呈 环状的黄白色小点---异性维管束或纤维束）
4．商陆 性状鉴别要点：罗盘纹（指商陆木部隆起，形成数个突
一、中药与草药
1.中药
中药就是在中医学理论指导下认识和 使用的一大类天然物及其加工制品。
中药的范围: 中药包括植物药、动物药、 矿物药及人工加工合成的在中医药理论 指导下有目的的调节人体生理功能，用 于防病治病的物质。
2.草药 草药是在民间老百姓中流传使用的一些 药物。
3.两者的本质区别 正品中药：疗效可靠、理论完善
色谱法：薄层色谱法、气相色谱法、高校液相色 谱法及蛋白电泳色谱法。
光谱法：紫外分光光度法、可见分光光度法、红外 分光光度法、原子吸收分光光度法。
色谱-光谱连用分析法等
四、常用中药材的鉴别要点
1.大黄 性状鉴别要点：表面具有红、白相间的网状纹理（锦纹）； 根茎断面的髓部具有（星点） 显微鉴别要点：大型的草酸钙簇晶、网纹导管 理化鉴别要点：大黄的乙醇提取液滴滤纸上，置紫外灯下