绿豆酥的制作方法
绿豆酥饼的做法步骤是什么
绿豆酥饼的做法步骤是什么关于《绿豆酥饼的做法步骤是什么》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
在许多历史剧中,我们都能够见到绿豆桃酥,绿豆桃酥做为一种传统式的特色美食,早已来到我们的生活起居之中,绿豆桃酥的加工工艺早已有几百年的历史时间,下边我们就来了解一下绿豆酥饼的做法流程是啥,希望你也可以作出美味可口的绿豆桃酥。
原材料1、主要材料:精面粉850克,绿豆1600克。
2、辅材:猪板油425克,白砂糖1280克。
1、将绿豆去净残渣,浸泡4钟头,捞出放进锅中,添加5000克水,先用灶火烧开,后用文火煮约1钟头,盛入淘箩,下置式小盆,用力擦抹绿豆。
边擦边球加水,搓去豆壳排出细红豆沙。
水细砂静放盆里后去掉上边冷水,将细砂倒进茶包袋,再放进水里,洗出来细红豆沙,沉定后,去掉上边冷水,将细红豆沙倒进布袋子扎牢,挤干水份。
2、炒菜锅置文火上,倒进细红豆沙,添加1250克白砂糖,烤干盛入盆里成陷料。
3、取筛粉的小麦面粉500克放到砧板上,开窝,将30克白砂糖融入150克冷水,倒进小麦面粉中,搓结团,再放进250克猪板油搅拌,搓至面糊光洁起筋,变成水油性皮肤。
4、取筛粉小麦面粉350克放砧板上,开窝,放进175克猪板油搓匀,搓至面糊纯滑起筋,成酥心。
5、将水油性皮肤揉成条,摘成25块面剂,将酥心也分成25块,每片水和油包包入酥心一份,挤扁,擀发展条,再叠成圆柱形,每筒揪成二块,挤扁后各包入红豆沙25克,制成直徑为6公分的扁圆生胚。
6、烧盘扫油,将绿豆酥生胚朝向烧盘,收边往上,摆入烧盘,掺烧用中火烤至橙黄色时,取下烧盘,逐一将绿豆酥翻盘,再掺烧,稍烧至底端着色就可以。
以上便是绿豆酥饼的做法流程,在挑选原材料的情况下,一定要挑选极好的原材料,那样才算是制做出美味可口的绿豆桃酥的前提条件,挑选的原材料不太好,所生产制造出去的绿豆桃酥都不可以做到一定的品质,次之在制做的全过程中,一定要把握一定的方法,炒菜锅的溫度及其红豆沙的量必须掌握好。
【营养美食】清热绿豆酥
【营养美食】清热绿豆酥需要准备的材料绿豆100克、面粉600克、色拉油200克、白糖适量须要准备工作的工具砧板1块、汤锅1只、擀面杖1根、炒锅1只妈妈提示信息:南方家庭可能将没专门用以擀面的案板,所以就用砧板替代吧。
diy制馅1.将绿豆用清水洗净,再用水浸泡2~3天,备用。
妈妈提示信息:煮沸就是为了随心所欲地将绿豆去皮,期间应当每天换两次清水,以免绿豆变质。
2.将泡好的绿豆去皮洗净,倒入汤锅中加入半锅清水煮熟、煮烂。
妈妈提示信息:为了绿豆豆腐的口感更柔和,所以一定必须把绿豆去皮、磨成。
3.将煮好的绿豆沥干,倒入大碗中用擀面杖敲成细茸。
妈妈提示信息:绿豆已经磨成,很难洗净的。
由于绿豆粘性比较小,所以不适宜用搅拌机打为茸。
4.加入适量的白糖,拌匀。
妈妈提示信息:白糖的量可以随其个人偏好,甜而不腻最佳。
和面1.将面粉分为两份,分别上装在两只碗中。
将色拉油分为两份放入,一份和变成油酥面,另一份搅拌和成水油面。
2.将揉好的水油面按平,包上油酥面,用擀面杖轻轻地擀开,折起再擀开,再折起再擀开,反复3~4次就可以了。
妈妈提示信息:这样搞就是为了并使豆腐层分野。
3.将面团搓成长条状,用刀切成一段一段,备用。
酥1.取一团面,切面向上擀成圆片,包入一团绿豆馅,收口,轻轻按平。
妈妈提示信息:收口时可以用手团变成圆球形,也可以像是纸盒包子一样地揉花掉马尚英,这样绿豆豆腐的外形可以更可爱。
2.锅中倒入适量色拉油烧热,下入做好的绿豆酥,小火慢煎至一面微黄时,翻一面再煎。
3.蒸一会儿再甩一面,如此反反复复,直到全然煮熟,出来锅后放入盘中即可。
妈妈提示:不断地翻面,一来防止过热烧焦,二来防止受热不匀,生熟不一。
营养特色:健脾健脾,层次分明,香酥爽口,甜而不腻。
非常适合一岁半以上的宝宝食用。
绿豆:性味甘凉,有清热解毒之功效,还有解毒作用。
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。
经常食用绿豆可以补充营养,增强宝宝的体力。
抹茶绿豆酥的做法【食谱-你要的家常菜】
抹茶绿豆酥的做法
文章导读
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习抹茶绿豆酥的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
1.1212油酥面团原料称好,放在一起
2.2121水油面团称重放在一起
3.准备好豆沙馅,油酥面团和好待用
4.水油抹茶面团和好待用
5.12水油抹茶面团分成三等份
6.21油酥面团分成三等份
7.取一块水油抹茶面团按扁,中间放一块油酥面团,用习惯的方式包好封好口
8.三份面团都包好
9.1卷起
10.2取一块擀成长舌面片
11.卷成长条形
12.按扁再继续擀开成长舌形面片,再卷起
13.三份面团都依次擀开卷起两次,做成长条面团待用
14.每份从中间切开,分成六等份,切面朝上。
厨房美食菜谱:绿豆酥的做法_0
厨房美食菜谱:绿豆酥的做法
夏天已过还剩些绿豆,自制了绿豆沙,还熬了猪油,由猪油来做绿豆酥,做出来的绿豆酥香香的酥酥的。
很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!
食材
主料:
绿豆沙150g
鸡蛋
中筋面粉500g
猪油
水适量
糖适量
步骤
1.水油皮:中筋粉、鸡蛋、糖、猪油、水
2.搅拌揉成光滑面团醒30分钟
3.酥油:中筋粉、猪油
4.搅拌均匀醒30分钟
5.把水油皮和酥油分别分小团,取一小面团压扁
6.放上酥油
7.收口揉成圆团
8.擀成长条
9.再卷起
10.再擀平
11.放上绿豆沙
12.收口揉成圆团
13.放入不沾烤盘里
14.涂上全蛋液,烤箱180度预热5分钟上下烤30分钟
15.30分钟出烤箱放凉
小贴士:擀酥皮时不能太用力,否则水油皮会破。
绿豆酥
绿豆酥
1.普通面粉200g、玉米油70g、白糖10、水80g、搅拌成絮状,活
成水油皮面团。
2.另取一直大碗,放入低筋面粉180g,加入玉米油70g,搅拌后成
油酥。
3.盖好盖醒15分钟后分成16份。
4.水油皮捏扁包入油酥,捏紧收口,收口朝下,轻擀开,再把收口
这面朝上,卷起来,盖好醒十分钟。
5.接口朝上按扁,轻擀开,卷起来,再醒10分钟。
6.把绿豆馅分成20g一个,共32个。
7.把卷卷从中间切断,切口朝下按扁,擀开,包馅,捏紧收口。
8.收口朝下,码放在不沾盘上,送入烤箱,150度30分钟。
豆陷的制作:
1.绿豆400克,放入盆中加水没过绿豆3公分,泡约8小时,将泡
好的绿豆淘洗干净后放入锅中,加水没过绿豆1公分就可以了。
2.大火烧开转小火煮月20分钟。
3.用手轻捻就碎了。
4.把煮好的绿豆用过滤网沥掉水分。
5.放入白让100克。
6.开火炒至糖溶化,分3-4次加入150克玉米油,每加一次都炒到吸
收后再加下一次,不停翻炒水分越来越少,一直到比较干的程度就好了(全程约20分钟
7.要盖好盖晾凉,不然表皮会太干。
厨房美食菜谱:可可绿豆酥的做法
厨房美食菜谱:可可绿豆酥的做法
一直想尝试酥皮,这不,现熬了猪油,立马就来尝试了,我加了可可粉,特外独特吧。
外皮很酥,内馅很甜,非常值得一试的小点心。
食材
主料:
面粉200g
绿豆沙
可可粉5g
猪油100g
糖10g
步骤
1.先做油皮:面粉120克,水100克,猪油30克,糖10克。
揉匀。
2.再加入可可粉揉匀,静止20分钟。
3.油酥:面粉80克,猪肉70克
4.揉匀后静止20分钟。
5.将油皮和油酥搓成长条后,切成小剂子。
松驰15分钟。
6.油皮包着油酥,捏紧封口,滚圆。
7.全部滚圆后松驰20分钟。
8.取一个擀成椭圆形,自上而下卷起
9.封口朝上,松驰10分钟。
10.再擀成长条,从下而下卷起,松驰10分钟
11.全部做好,封口朝下。
松驰。
12.从中切成两半
13.擀成圆形,
14.包入绿豆沙,滚圆。
15.滚圆后,放预热好的烤箱170度烤20分钟。
小贴士:也可以包入红豆馅,味道也是相当不错的。
绿豆酥的作文
绿豆酥的作文
在我的记忆里,有一种食品,它是我吃过的最好吃的食品。
它就是绿豆酥。
绿豆酥,它是一种小吃,你可别小瞧了这绿豆酥,它可是我们四川乐山有名的小吃。
它的样子可漂亮了,外面是一层金黄色的皮,里面有一层绿色的馅。
皮软软的、滑滑的、甜甜的,馅也香香的。
绿豆酥的做法也很简单:首先要把绿豆泡到水中,泡好后放进锅里煮。
煮到绿豆皮裂开了,然后再把绿豆皮和水一起倒进锅里继续煮。
把绿豆煮好后捞出来就可以了。
做绿豆酥的时候一定要注意火候:先要用小火把绿豆皮煮开了,然后再把绿豆馅放进锅里炒一下,再加入少量的面粉和白糖炒。
最后放在盘子里凉一下就可以吃了。
吃绿豆酥可香了!
一口咬下去,首先你会感觉到绿豆馅的香、甜和软;接着你会感觉到一股清凉之气涌进你的胃里;最后你会感觉到整个人都神清气爽、舒服极了!我就这样一口接一口地吃着绿豆酥,不知不觉中已经吃了两盘了呢!
— 1 —
我们家是做绿豆酥的高手,几乎每年我都要做几次,每次都能吃很多呢!
— 2 —。
绿豆酥的制作方法
绿豆酥的制作方法儿时的记忆就是这个绿豆酥了,绿豆酥是传统美食,配料简单卫生,张大嘴巴咬下去簌酥的、好多层,看着黄黄的、透这绿色亮,既能当饱又能解暑,这个绿豆点心馅料我们一定要自制的绿豆馅。
对了绿豆也有药用价值哦。
主料绿豆:适量辅料中筋粉:100糖:10水:45猪油:48白糖:适量蛋黄:适量低筋粉:80具体步骤第一步1. 绿豆用清水浸泡一夜,然后冲洗几次,绿豆加入适量水放入压力锅压烂第二步2. 将绿豆水滤出(这个别浪费,加点冰糖好好喝),绿豆里加入糖,用勺子碾碎第三步3. 锅中不放油,将绿豆放入小火炒,直到绿豆馅水分变少,抱团粘稠为止,然后分成大小适中的团状第四步4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟,水油面分成22克一个剂子,油面分成15克一个小剂子(油面:油酥=6:4)第五步5. 用水油面包住油面,进行擀制,成长舌状,卷起来第六步6. 盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制,重复上次动作第七步7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟(松弛很重要,加强面团的延展,避免破酥、漏酥),松弛好的擀成片状,叠三叠,再擀薄,包上馅料,团圆第八步8. 包好馅的酥皮胚子,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后刷一层蛋水第九步9. 烤箱180度预热,中层30分钟烹饪技巧1.煮绿豆的时候,尽量避免用铁锅,防止绿豆氧化2.用中筋粉调水油面,低筋粉调油面,可以达到良好的分层效果3.夏天猪油的量要比冬天少放些,因为猪油很容易就融化了4.调好的水油面与油面的软硬度应该是一致的,延展性好5.包酥都是以水油面包住油面,其比例一般为3:2(水油面:油面)6.卷酥皮的过程中,每一步最好盖保鲜膜松弛几分钟,增加面皮的延展性,不容易破酥。
厨房美食菜谱:绿豆酥的做法
厨房美食菜谱:绿豆酥的做法
绿豆酥是广东的一道特色小吃,看到街上很多卖潮汕绿豆饼的,好吃,真香,酥酥的,一直想自己亲手尝试一下,周末时间比较充裕,给自己做份喜欢的点心,心情愉悦。
之前用平底锅做过一次,这次用烤箱做出来的效果就是不一样,更酥脆,更香。
食材
主料:
小麦面粉500g
绿豆
糖50g
绿豆300g
糖50g
步骤
1.绿豆加适量的水,放高压锅压熟
2.将煮好的绿豆用勺子压碎。
锅中加入少量的植物油,倒入绿豆,加入适量的糖,炒至绿豆抱团
3.发面:和油皮和油酥
油酥:用油和面,可根据面粉的量适当的加植物油。
油皮:面、水和植物油。
加植物油的目的是为了让面更
软,吃起来更酥。
4.发面:和油皮和油酥。
和好后醒二十分钟
油酥:用油和面,可根据面粉的量适当的加植物油。
油皮:面、水和植物油。
加植物油的目的是为了让面更软,吃起来更酥。
5.油酥分成等量的小分
6.油皮分等量小分
7.油酥用油皮包裹好
8.压成长舌状
9.卷起,醒十分钟
10.将醒好的皮包上绿豆馅
11.将所有的做成饼装
12.表面刷上蛋液,撒上适量的芝麻,送入烤箱。
150度,三十分钟
小贴士:油皮适当的和软一点
中间一定要留时间醒面
油皮和油酥制作中可用黄油或猪油替代
烤的时间可根据自己家的烤箱设定。
绿豆酥配方有哪些
绿豆酥配方有哪些关于《绿豆酥配方有哪些》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
绿豆酥是归属于我们我国的一种传统式的特色美食,跟绿豆酥较为类似的食材也有红豆酥,实际上他们仅仅口感不一样,作法還是一样的,在我们的平常日常生活,许多地区都是有绿豆酥卖,而在近期的这几年里,喜欢吃绿豆酥人愈来愈多,基本上变成了一种时尚潮流,那麼绿豆酥秘方有什么呢?日本绿豆酥日本绿豆酥是把磨好的绿豆用盐调料,加打碎的生猪肉、黄豆芽、厥菜、切割成丝的酸菜煎出去的,做下酒小菜非常好。
可以用鸡脯肉或火鸡肉替代生猪肉。
以腌一下的厥菜、黄豆芽、甘蓝菜切割成丝替代。
能够配搭在生抽中放骨头汤和醋做的酱。
绿豆有有利排尿功效,是凉身特性的食品,能够防暑减温。
而且带有丰富多彩的钙和维生素D,对发展期少年儿童和老年人好。
原材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、厥菜100g、生猪肉200g、黄豆芽150g、葱2棵、小辣椒2个调料:生抽2炒勺、切完的葱1炒勺、捣好的蒜1/2炒勺、胡椒面1/4勺子、芝麻油1勺子、白芝麻1勺子、植物油1杯作法把削皮的绿豆泡在冷水里,用手搓削皮,并按绿豆130g:水90cc的占比磨好调料。
把生猪肉碾成肉末并加调料。
把黄豆芽用食盐水烫出去,将厥菜的硬杆切除。
葱切割成丝。
酸菜除水分后切割成丝。
小辣椒去子切圆。
在平锅里加点油,并放一勺磨好的绿豆,再放生猪肉、黄豆芽、厥菜、酸菜、葱,上边放磨好的绿豆翻过去煎。
直徑越低越好煎。
蘸醋生抽吃。
归仁绿豆酥归仁绿豆酥,是一种直徑2.5公分上下的绿豆糊滴出来的小饼。
别小瞧这小小豆饼,它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身,既可作正餐,又能作菜式。
这类特色农产品不但在泗洪众所周知,并且明扬跨省,但凡异地来的贵客或客户,要是品味过归仁绿豆酥的,莫不啧啧赞叹,乃至要带些回来和亲朋好友共享资源;在异地工作中的泗洪籍的人,也都忘不掉归仁绿豆酥,总期待常常尝一尝故乡的这类人间美味。
第一、侵泡。
最先将绿豆放到冷水里淘干清洗,随后将其倒在冷水里侵泡。
绿豆酥的制作方法及过程作文
绿豆酥的制作方法及过程作文“哇,好香啊!”我一进家门就闻到了一股香甜的味道。
“宝贝,快来看看,奶奶在做绿豆酥呢!”奶奶笑着朝我喊。
我赶紧跑到厨房,只见奶奶系着围裙,正熟练地揉着面团。
厨房的桌子上摆着一盆已经煮好的绿豆,还有一些面粉、油等食材。
“奶奶,我也想学做绿豆酥!”我兴奋地说。
“好呀,那奶奶教你。
”奶奶宠溺地看着我。
奶奶先把面团分成一个个小剂子,然后擀成薄片。
接着,她拿起一勺绿豆馅放在面皮上,像包包子一样包起来,再轻轻压扁。
“看,就像这样,很简单吧。
”奶奶一边做一边说。
“嗯,我试试。
”我学着奶奶的样子开始做起来。
“哎呀,我这个怎么包不起来呀。
”我有点着急。
“别着急,慢慢来,多试几次就会了。
”奶奶鼓励我。
妈妈也走了过来,笑着说:“宝贝,加油哦!”在奶奶和妈妈的帮助下,我终于做出了一个像模像样的绿豆酥。
“哇,我成功啦!”我高兴得手舞足蹈。
奶奶把做好的绿豆酥放进烤箱里,不一会儿,烤箱里就飘出了阵阵香味。
“哇,好期待啊!”我不停地在烤箱前走来走去。
“叮”的一声,绿豆酥烤好了。
我迫不及待地拿出一个,咬了一口,哇,外酥里嫩,香甜可口,简直太好吃了!“奶奶,你做的绿豆酥太好吃啦!”我由衷地赞叹道。
“哈哈,只要你喜欢吃,奶奶以后经常给你做。
”奶奶笑得合不拢嘴。
这就是我和奶奶、妈妈一起做绿豆酥的过程,充满了欢乐和温馨。
难道不是吗?做绿豆酥不仅让我学会了一项新技能,还让我感受到了家人之间浓浓的爱。
我觉得这就是幸福的味道啊!。
适合中老年人吃的绿豆酥
脱皮绿豆用水浸泡至少12小时,天气热为防止变质,中间要换几次水或者放冷藏也行。
2
泡好的绿豆用高压锅压软,我是用的煮饭,压了13分钟,出锅倒入不粘锅放入黄油50克,白砂糖110克大火炒,用硅胶铲不停的翻拌,待到水越来越少了就可以改中小火,总之不能让绿豆沙糊低,自行把握。
3
炒到抱团干的状态就可以了。把绿豆沙剥开放凉备用,最好用保鲜膜盖住,以防变干。
适合中老年人吃的绿豆酥
云朵妈妈特别怕吃甜,每次做了甜品都觉得甜怕血糖高不敢多吃,所以才有了这款非常低糖又好吃的绿豆酥配方是32个的量。
温度180°,25分钟左右。
用料
绿豆馅
脱皮绿豆
250克
黄油
50克
白砂糖
110克
油皮
中筋面粉
235克
猪油
80克
白砂糖
40克
水
90克
油酥
猪油
90克
中筋面粉
180克
适合中老年人吃的绿豆酥的做法
7
把油酥也平分8克一个,一共32个剂子。保鲜膜盖住。
8
取一个油皮用擀面杖擀圆或者直接用手挤压遍把油酥包进去,就像包包子一样,也可以用虎口轻轻往上赶,把油酥包起来不漏酥就可以了,口朝上放置一旁,包完全部32个,保鲜膜盖住。
9
第一次擀卷:取一个包好的油酥皮用擀面杖擀长,然后从上往下卷起来,接口朝上放置,全部一次性包好,保鲜膜盖住放置10分钟。
4
开始制作油皮,把中粉235克,糖40克,猪油80克,水90克混匀揉成一个光滑的面团,尽量出膜,如果嫌麻烦不出膜也没关系,但是一定要揉光滑,然后放保鲜膜醒发30分钟。
5
醒发的过程我们制作油酥,把中粉180克,猪油90克混匀揉成面团,然后保鲜膜包好待用。
健康茶美食:绿茶绿豆酥
健康茶美食:绿茶绿豆酥
健康茶美食:绿茶绿豆酥
绿豆馅原料:去皮干绿豆约220g,白糖适量。
绿豆馅做法:绿豆加1.5L清水用汤锅煮开,换小火焖煮,其间注意常常用打蛋器进行搅拌。
绿豆发胀,水有些抽干的时候追加少量水,开盖用搅拌器耐心搅拌,直到绿豆完全被搅碎,再加白糖调味(白糖的量我没有称,自己觉得有甜味就可以了)。
收干水分后倒入不粘炒锅,耐心小火翻炒,直到炒干水分,成为粘稠的绿豆蓉。
(炒制时可以加两勺左右的生粉,使豆蓉更粘稠)炒好的豆蓉盛出晾凉后可分为20个丸子,入冷冻室约半小时使定型。
外皮材料
油酥:中筋面粉250g,菜油110g,揉匀后分10份
水油皮:中筋面粉250g,水210g,糖30g,绿茶粉7g,菜油70g,揉成光滑的面团
做酥皮:水油皮分成10分,压成圆饼,分别包入油酥。
包好的水油面,压成椭圆形,在擀成长长的薄片(越长越好),再把擀好的长条沿纵向卷起,压扁,第二次擀成更长的薄长条,卷起来,切成两段,断面可以看见年轮状的结构。
切好的面团断面朝下,压扁,饼擀成饺子皮的样子。
包入准备好的豆茸馅,跟包包子似的把口捏起来,口一定收紧啦,包口朝下放。
烤箱预热375F,180C,中层烤10-12分钟即可,烤好后的馅非常烫口,请一
定放凉了再吃。
绿豆酥的做法是怎样的?
绿豆酥的做法是怎样的?
绿豆说其实我们在外面都可以购买得到,而且很多人,还是比较喜欢吃绿豆酥的,但是要说到如何自己动手完成制作绿豆酥,那么对于原料的使用,以及各种步骤地进行就要讲究了,下面就为大家讲讲绿豆酥如何自己在家动手制作。
绿豆酥所需要的原料,包括油皮、低粉、花生油、糖、酵母、鲜牛奶、鸡蛋,还有绿豆馅,首先要做的就是油皮,需要将花生油牛奶鸡蛋糖均匀地混合放入面粉当中,搅拌充分,等到有足够的韧性,然后将低粉和花生油和均匀之后制作成油酥,把做好的油皮和油酥覆盖,保鲜膜饧面半个小时。
然后将剂子包好绿豆馅,收口粘合之后,然后放入烤箱里面去烤制,出炉后即可食用。
其实绿豆酥不仅仅好吃,营养价值也是比较高的,因为它主要的制作原料就是绿豆粉、低粉、食用油等,所以营养价值高,绿豆含蛋白质维生素多种矿物质。
这些营养物质本身对我们的身体健康就是比较好的,而制作成为绿豆粥更有不一样的口感。
同时绿豆其实还有很好的清热解毒的效果,它能够帮助我们护肝明目,对女性而言也可以起到很好的美容养颜效果,因为其
富含b族维生素,而b族维生素,可以帮助维持肌肤的光滑柔嫩。
绿豆酥饼用烤箱的做法步骤图解
绿豆酥饼用烤箱的做法步骤图解绿豆酥饼是人们都喜欢吃的特色小吃,其实,自己在家用烤箱也可以做出来哦,不妨在家尝试做一下吧。
下面一起来看看绿豆酥饼用烤箱的做法介绍吧,希望对你有帮助!制作绿豆酥饼的用料绿豆酥饼用烤箱的做法1.将水油皮材料一起倒入小盆中2.混匀后揉成面团3.分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟4.将油酥皮材料倒入小盆中5.混匀揉成团6.分成12份7.把松弛好的水油皮面团压扁成圆形8.将油酥面团放到中间9.转圈捏褶包好10.收口朝下放置11.将所有的油酥面团都包入水油皮面团中12.取一个包好的面团,用擀面杖擀成椭圆形13.沿一头卷起14.依次将所有面团全都擀薄卷起15.取一个卷好的面团,擀成长条状16.卷起17.依次将所面团全都擀长条并卷起,静置15分钟18.取绿豆馅儿,分成12份19.取一个面团对折20.然后压扁21.用擀面杖擀成圆片状22.将绿豆馅儿放到中间23.包好24.收口朝下放置25.将包好的面团依次摆放入烤盘中,中间留出空隙26.将面团压扁成饼状27.送入预热好的烤箱中下层,200度30分钟,期间注意翻面28.出炉后晾凉即可食用吃绿豆的宜忌1、绿豆忌用铁锅煮。
绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会影响人的食欲,对人体有害。
2、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
3、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。
4、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
5、适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
6、适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
7、适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
8、适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。
绿豆酥怎么做好吃
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绿豆酥怎么做好吃
绿豆酥是很多人在休闲娱乐时都会选择的一类食品,因为它不仅含有丰富的营养还对一些疾病有一定的治疗效果,味道极好,深受大家的喜爱。
绿豆酥是汉族的一种传统的点心,里面含有大量的蛋白质和维生素,对我们身体营养的补充很有帮助,那么绿豆酥怎么做比较好吃呢?
第一、浸泡。
首先将绿豆放在清水里淘干洗净,然后将其倒在清水里浸泡。
浸泡的时间视温度高低而定,夏天天热温度高,一般浸泡四个小时,冬天天冷,温度低,浸泡时间需十小时左右。
第二、搓豆昔。
将浸泡好的绿豆从水中捞起,用手将浸泡过的绿豆皮搓掉,然后再将整绿豆搓成豆醋。
第三、杀沫。
将搓好的豆豆昔,置放在容器中,放入热的豆油或猪油,再用手搓,经过热油搓制的豆Z苜发光、发亮,其目的是用经过搓制的豆豆昔膺豆糊没有泡沫。
第四、磨绿豆糊。
将经过搓制的豆豆昔用小水磨磨成细豆糊。
第五、滴煎。
先将鏊子烧热、擦油,然后将绿豆糊一滴一滴地滴在鏊子上,小火煎制,反复翻动,至豆饼两面煎黄为止。
绿豆酥不但营养价值高,还有降血糖,降胆固醇,美容养颜,防癌抗癌等功效。
而且绿豆本身也具有排毒解毒的功效,所以大家在食用的时候可以放心,因为这对我们的身体是没有伤害的,大家平时在家没事的时候,也可以尝试自己亲手制作。
绿豆酥饼做法有哪些?
绿豆酥饼做法有哪些?
绿豆酥饼的食用,相信很多人都是直接在外面购买的,但实际上喜欢吃绿豆酥饼的朋友自己也是可以动手完成的,不妨看看下面介绍的制作步骤,了解这些方法,什么时候想吃都可以吃。
做法一、
油皮:中筋面粉250克、细砂糖40克、猪油90克、水115克油酥:低筋面粉160克、猪油80克
馅料:绿豆馅720克
1、把油皮材料和匀,揉成均匀而柔软的面团;油酥材料挤压成团,醒20分钟备用(天气热的时候放入冰箱冷藏);
2、将油皮、油酥各分成16个;
3、取一个油皮包裹一个油酥,收口朝下放好;
4、盖上保鲜膜以防干燥;
5、用擀面杖将油酥皮擀长,向下卷起来。
如此将油酥皮全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟;
6、换方向再重复擀卷一次,静置松弛20分钟,覆盖保鲜膜以免干燥;
7、把绿豆馅分成每个约45克备用;
8、将松弛好的油酥皮往下压扁,擀成圆片,包入1份馅料,捏紧;
9、稍压扁成饼状;
10、接口朝下排入烤盘;
11、烤箱预热到180度,烤焙25分钟左右。
做法二、
1绿豆馅,是绿豆水的副产品,用少量的水煮开花之后,放到不粘锅里,放入冰糖用小火慢慢炒,放入少量的花生油,2水油团,低粉里放入少量的糖,黄油、在一点点的倒入水,揉匀
3油酥团,低粉里放剩下的黄油,再放点糖,揉好
4有点做多了,揪了二十七个剂子
5水油团里包入油酥团,包严
6擀成水滴形,再卷起来
7醒十分钟
8在竖起来摁扁,在擀成水滴形,卷起来,醒十分钟
9在竖起来擀成圆形,用手摁也行,包入绿豆馅收口冲下
10刷上蛋黄,撒上白芝麻,烤箱200度,烤十五分钟,翻面再烤十分钟。
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绿豆酥的制作方法
绿豆酥,是一种古老的中式传统点心,口感酥脆香甜,深受人们喜爱。
下面,为大家介绍一下绿豆酥的制作方法。
制作绿豆酥的步骤如下:
1. 准备材料:绿豆粉、油、白糖、熟油、腌渍豆沙。
2. 将1碗熟油背起,用沸水加糖搅匀,加入豆沙。
3. 待用料冷却后,每个圆料都填入豆沙,摇圆后再搓成圆圈状。
4. 成型后,取蒸盘铺开慢慢放入蒸锅抽水,早本15分钟即是。
绿豆酥的制作方法并不复杂,只要按照以上步骤一步步进行,就可以轻松制作出美味的绿豆酥了。
希望大家尝试制作,享受美味的绿豆酥吧!很高兴看到你对绿豆酥的制作感兴趣!绿豆酥确实是一种美味的传统中式点心,它的制作方法虽然简单,但是需要一些耐心和技巧。
接下来,我将继续介绍一些制作绿豆酥时需要注意的事项以及绿豆酥的一些特色。
首先,让我们来详细了解一下绿豆酥的制作流程。
制作绿豆酥所需的主要材料包括绿豆粉、油、白糖、熟油和腌渍豆沙。
腌渍豆沙是绿豆酥中的内馅,它需要提前准备好。
将熟油背起,用沸水加糖搅匀,然后加入豆沙,在料冷却后,将豆沙填入每个圆料中,摇圆后再搓成圆圈状。
然后将成型后的绿豆酥放入蒸盘,蒸15分钟即可。
整个制作过程看似简单,但是需要仔
细把握每一个步骤,只有这样,才能制作出美味的绿豆酥。
除了制作过程,我们还需要了解一些绿豆酥的特色。
绿豆酥的外皮是由绿豆粉制成,呈现出酥脆的口感,内里的豆沙馅则是
甜美可口。
经过蒸制后的绿豆酥,香味四溢,让人垂涎欲滴。
绿豆酥的制作过程虽然简单,但是其中的技巧却需要一定的火候和手法,只有掌握了这些技巧,才能制作出口感和味道都极佳的绿豆酥。
在制作绿豆酥时,需要特别注意以下几点:
1. 绿豆粉的选择很重要,要选择颗粒细腻、质地均匀的绿豆粉。
这样制作出来的绿豆酥才能口感更加细腻。
2. 在制作豆沙馅的过程中,需要用适量的熟油和白糖来腌渍豆沙,以增加豆沙的香甜味。
3. 制作绿豆酥的外皮时,需要掌握好揉面的时间和力度,以确保外皮的韧性和口感。
4. 蒸绿豆酥的时间也要严格掌握,不要过长或过短,以免影响口感和香气。
除了以上制作过程和技巧,还可以对绿豆酥进行一些创新。
比如,在豆沙馅中加入一些核桃碎,使得豆沙馅更加香脆。
或者在外皮中加入一些黑芝麻,增加香气和口感。
这些变化都能赋予绿豆酥更加丰富的口味和风味,适合不同口味的人。
除了个人制作外,绿豆酥也是一种传统的中式点心,也常常出现在一些节日或者喜庆场合。
比如在中国的农历春节,绿豆酥是一种传统的食品,代表着大吉大利、幸福安康。
在婚礼或者寿宴上,也常以绿豆酥作为招待客人的美味点心。
总的来说,绿豆酥不仅是一种美味的中式点心,更是代表着中华美食文化的传承。
通过自己亲手制作绿豆酥,不仅能享受美
味,更能感受到中国传统美食的魅力。
希望你能尝试制作绿豆酥,并在其中体会到中华美食文化的博大精深。