休闲食品外部环境分析 PPT

的基础上，实施创新战略。
自然环境
在现代社会，食品安全自然生态主要受到自 然环境、农业投入品和工业“三废”三个方 面的影响和改造。食品安全自然生态受到破 坏引发的食品源头污染问题是食品安全面临 的最严峻的问题之一。就自然环境来说，一 个良好的没有污染的自然环境应当包括肥沃 的土地、清洁的空气、干净的水，以及各种 有利的天气变化和生物因素，而干旱、洪涝 等不可抗拒的自然灾害则带来了负面影响。
企业的供应者缺少足够谈判实力和回旋余 地，侃价能力较低。
食品品种越来越丰富，食品市场的竞争异 常激烈，消费者的侃价能力也较高
替代产品的威胁
消费者的消费导向趋向于天然食品，因此对于以加工为 主的食品企业来说，替代产品，主要来由于农业部门的
天然食品的威胁较大。
大家应该也有点累了，稍作休息
大家有疑问的，可以询问和交流
社会文化环境
教育状况：随着人们知识的丰富，人们更懂得营养均衡，
对营养的需求越来越多 ，绿色食品、有机食品的需求量会大大 增加。文化水平的提高消费者还会注重包装，服务等。
生活方式：人们的生活方式影响了食品的总需求量和需求结构，
由此要求企业生产适合人们生活方式的食品。
4 逐步发展具有比较优势的产品系列。
国际质量认证
相关法律
必须遵守的：《质量法》、《不正当竞争法》、《广告法》、 《商标法》《食品卫生法》、《食品行业规范》
国家强制标准《食品卫生检测标准》、《包装材料卫生指标标准》 《标签标准》等等
经济环境
随着经济的发展人的生活水平不断提 高，人们的饮食习惯和结构发生很大 的变化，对食品的需求正在逐步增加。
休闲食品外部环境分析
宏观环境分析
外部宏观环 境
政治法律环境 经济环境 社会文化环境 科技环境 自然环境
政治法律环境
中国加入WTO以来，对于企业产生四个影响：
1 适量进口国外质优价廉的食品工业原材料，降低生产本， 提高产品的质量和档次。
2 完善现代企业制度，提高企业的管理水平。 3 促进企业的科技进步和技术创新；
影响主要表现在： 一是从宏观角度来看国家或地区的经 济状况，如，经济发展水平，价格与
就业的情况，有无通货膨胀。 二是从微观角度来看居民收入水平与
储蓄状况。
科学技术环境
随着科学技术的迅猛发展，新的食 品原料、加工工艺、加工设备不断 涌现，食品企业纷纷加大对源自文库究开 发的投入把先进的科学技术运用到 食品的生产工中来。因此食业应关 注信息技术、生物工程、纳米技术、 微波技术、自动化控制技术等高新 技术的发展以及对现有食品加工技 术的影响，在坚持传统，发扬特色
风味偏好：针对不同的细分市场执行不同的产品策
略。
时代潮流：多样化、方便化、多功能
化、高转化率化。
产业竞争结构分析
五力竞争模型
-
潜在入侵 者
现有企业间竞
供应商
争
购买者
替代品
产业环境分析
现有企业间 的竞争
食品企业数量颇多 进入障碍和退出障碍较低
潜在进入者 威胁
供应方侃价 实力
买方侃价能 力
提供原材料的农业部门 进行产品销售的商业部门