餐饮商户给排水、防水设施管理办法

餐饮商户给排水、防水设施管理办法济南和谐广场入驻餐饮商户不断增加，同时公共供排水设施负担加重，为给商户提供良好的经营环境和管理秩序，增强商户责任

意识，对餐饮商户供排水使用与管理方面提出以下管理办法。

一、商户供水管道及设施

1、供水水表安装方式正确、高度统一，方便查抄和维修。

（1）鉴于某些商户的水表存在安装不正确的情况，例如卧式水表立着安装会造成读数误差必须整改。

（2）餐饮商户供水水表安装高度为1.2米。小型冷饮商户及其他

业态可根据现场情况确定安装位置，但必须固定，离地高度30厘米

以上。水表上及周边不得放置抹布、腐蚀性洗涤剂等物品，水表前后安装阀门各一个。

（3）商户按照以上要求自检，并在10日内整改完毕。营运部和

物业部将每月抄表时进行检查，对不符合要求的由物业部指出，由营运部做出具体处罚。

（4）处罚措施：

2、管道阀门、净水设备、水龙头和供水软管安装使用

（1）小口径管道阀门使用耐压铜球阀，已经使用的PPR快接阀门逐步进行更换。

（2）水龙头有滴水须及时更换，各水龙头供水软管定期检查每季度进行更换，供水管线铺设平直。

（3）净水设备及制冰设备使用供水管和连接配，必须承压。供水

软管每季度进行更换，净水设备管线安装有序不杂乱，小型水过滤

器固定在墙面不得放置于地面，做到易检修。

（4）商户每天自查，每月大检查，制定检查和材料更换记录表。

营运部和物业部每月进行检查，核对商户记录表，对不符合要求的

由营运部做出具体处罚。

（5）处罚措施：

二、排水管道设施

1、商户厨房内隔油设备使用

（1）隔油设备垃圾过滤良好，油脂分离明显有效。商户每天清理，保持外部清洁无异味。

（2）厨房灶台排水必须进隔油设备，不得直接排入地面明沟。（3）严禁将未经分离过滤的污水直接排入主管道。

（4）营运部人员每周、物业部人员每月进行检查，对不符合要求的由营运部通知整改并做出处罚。

（5）处罚措施：

2、商户排污主管道口防堵器安装使用

（1）商户排污主管道口防堵器须安装商场定制的防堵器。

（2）防堵器固定上锁，钥匙交由商管专员保管。

（3）防堵器使用中严禁破坏或私自改动和移位。

（4）使用过程中出现堵塞，需通知商管专员开启清理。营运部

员和物业部人员每月进行检查，不符合要求的由营运部通知整改并做出处罚。

（5）处罚措施：

3、排水管道铺设材料选用、维护及管理

（1）商户排水管道铺设材料必须使用铸铁管，小型冷饮商户及其他业态可根据现场情况确定安装材质。

（2）商户排水管道常检查，定期用热碱水冲刷管道防止堵塞。每

月至少冲刷一次，冲刷顺序B1层、1层、2层、3层当月15号晚上

22点冲刷，4层、5层、6层当月30号晚上22点冲刷，并建立冲刷

记录表。每月底由营运部、物业部人员进行检查冲刷落实情况并在

记录表上签字（此检查表由商户建立）。小型冷饮商户及其他业态可根据自身情况确定维护方式。

（3）净水器、制冰机过滤后废水排放管必须进专设排污管并固定结实不存水。

（4）商户经营过程中如排水主管道出现堵塞，在找不到主要责任商户时，将对此段管道所有使用者进行连带处罚，并共同承担疏通和维修更换的费用。商户每天自检排水管道，营运部人员和物业部

人员将每月检查，发现不符合要求的由营运部下通知整改并进行处罚。

（5）处罚措施：

三、地面及墙面防水

1、商户地面、墙面防水渗漏

目前商户地面防水有几家出现漏水情况，例如：七层银座健身多

点位漏水，且已经影响到六层商户的正常经营，须由责任商户采取相关措施解决。

（1）临时性导流接水盘，将水引致排水地漏。

（2）商户进行局部维修处理，察看渗漏情况。

（3）局部维修处理无法解决问题时，需重新整体做防水。

（4）因漏水对其他商户造成的损失全部由责任商户承担，所需费用由责任商户负责。

（5）防水问题必须在一个月内彻底解决，逾期营运部做出处罚。（6）处罚措施：

2、商户厨房后期改造或维修

（1）商户经营过程中厨房内明沟、地面做修整，改造前需出具施工方案报营运部和物业部审核，确定施工范围。

（2）涉及防水重做时需做闭水试验，通过后方可进行下一工序。

3、新商户装修地面防水施工

（1）新商户装修地面防水施工，施工单位具备专业资质，施工标准符合相关防水工程技术规范。

（2）出具施工流程、施工工艺及材料明细。防水施工必须做闭

水试验，实验结果出具验收报告，施工单位及商户方签字确认，后期出现地面渗漏等情况均由商户和防水施工单位负责。

4、商户防水维护检查

（1）商户内防水区域定期检查维护，及早发现问题避免造成损失。

（2）无论是现在经营中的商户还是新进商户，只要出现防水

渗漏情况，责任商户方应第一时间出具临时解决措施，并在三天

内拿出彻底解决方案。

（3）责任商户采取措施不利或不作为，受损商户可申请第三方做

临时处理，相关费用由责任方承担，营运部对责任方做出处罚。

（4）因漏水对商场造成的损失，均有责任商户负责赔付。损坏设施按照物业部要求恢复，并接受营运部做出的处罚。

（5）处罚措施：