对食品安全与卫生学课的看法及改进意见

对食品安全与卫生学课的看法及改进意见

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对一门课程的评价，理应包括对老师的教学方法，学生的学习效果及方式，课程的内容设计等方面的评价内容，下面我就自己的一些看法表述出来，供参考。

1. 课程的内容设计

《食品安全与卫生学》这门课程系统地介绍了食品安全和卫生学方面的相关知识，比如:食品安全方面的法规，食品污染及其预防、添加剂的卫生问题、食物中毒及其预防和食品卫生管理与控制等内容,作为食品质量与安全专业的学生，我认为开设此课程是完全有必要的。这门课程的开设目的，,旨在拓宽学生的知识面,提高同学们对食品安全的认识,了解造成食品安全事件的主要因素,掌握食品安全因素与机体健康之间的关系,从而避免摄入受污染的食物,在将来的职业生涯中，能更好的运用这方面的知识，更好的服务于广大群众和自身的身体健康。通过课程内容的学习我们基本可以掌握常见的食品安全因素,这些因素与健康之间的关系如何,如何才能预防这些污染,以及有哪些标准和法规对各种因素进行限制。但是，课程内容过于繁琐，不利于学生的全面掌握，内容设计也老套，缺少创意。

2 教师的教学方法

我查了一下教学方法的概念：教学方法是根据课程教学内容和教学目标,在一定教学理论和教学原则的指导下所设计的教学结构以及相关的教学策略和教学评价,但核心问题是教学结构,好的教学结构可以达到事半功倍的教学效果,在很大程度上能提高教学质量,而且能够很好地激发学生的主观能动性。事实证明,仅是枯燥无味的课堂讲解无法吸引学生的注意力,很难激发起学生的学习兴趣,因此,在教学过程中,我认为应采取或改善以下几种方法。

2.1 应优化多媒体教学

课堂教学我们现在采用多媒体教学方法。多媒体教学作为一种比较新的，也是比较普遍的教学手段,与传统教学方法比较,具有自己的独特优势,比如直观生动、信息量大、综合能力强、节约资源等多种优势。但也存在一些问题，由于课程内容多，老师不能经常插入一些视频，或文字内容太多，导致我们上课觉得枯燥，或听课无头绪。

2.2 应理论与案例相结合

在课堂讲授食品安全卫生学的理论知识时,会遇到一些问题,最突出的一个就是食品安全因素非常枯燥、乏味,这时学生学起来兴致不高,印象也不深。老师尽量在课程讲解时给出相应的案例。通过案例分析,学生对课程内容会有非常深刻的印象,以后在自己的日常生活中会主动去应用或避免它。

2.3 讲授与课堂讨论相结合

教师是课程实施的主体,学生是学习的主人或学习的中心,在教学中如何使学生保持积极主动的学习态度有一定的难度。这门课教学内容的选择应具有比较大的灵活性。为此,我认为在教学方法上也应有相应的调整,想开展一种老师课堂讲授和课堂讨论相结合的教学方法。

2.4 教师在平时上课及公开课时一定要注意培养学生各方面的能力，特别是学会学习的能力

我个人认为培养能力比传授知识更重要，因为能力养成是一辈子的事，而传授的某一方面的知识可能会随着时间的推移而更新，知识不是一成不变的。培养一种能力使学生在以后的学习中会更轻松，在没有教师的情况下也能学习并获得答案。这应该是一种终身学习的能力。但是，在两个班级一百多人的课堂中，这种想法只是一种愿望，希望以后的同学能享受上这种待遇。

2.5 老师从知识的传授者应转为学习中的参与者、促进者和指导者。

我们曾一度认为，教师是知识传授的主体地位，但是现代研究表明，学生的学习是一个积极主动的知识构建过程，教师应充分重视学生的学习主体地位。在整个教与学的过程中，教师不仅要参与到学生的学习活动中，而且要成为学生学习的促进者。教师要走下讲台，参与到学生的讨论、操作当中，积极的看，积极地听，真实感受学生的各种表现，随时掌握课堂中的各种信息，考虑如何指导学生的学习。

3. 学生的学习方式

已经步入了大学，可以说是又要离开的时候了，好多学生都还没转变过来，大学的课程，不论是《食品质量与卫生学》，还是其他课程，我们要在课堂上学方法，平时多猎取一些知识，自觉的拓展知识面，多跑跑图书馆，这对我们必定有益。还有，光学还是不行的，实践是关键，理论固然重要，但理论联系实际才能更快的融入社会。

我们还应多关注时事，多了解食品安全方面的知识，案例，法规，将自己的知识与社会现象联系起来，在实践中检验知识的实用性，正确性。

以上是学生的一些看法和建议，内容可能不太实际，或难以执行，但能对老师有所裨益，我感到很荣幸。如有不足或错误之处，还望老师指正。