双歧杆菌分类及分布
双歧杆菌研究进展及应用前景
此外，双歧杆菌还能够刺激肠道黏膜免疫系统的发育，增强肠道屏障功能。
3、生理学
生理学研究主要双歧杆菌在人体内的生理效应。研究发现，双歧杆菌能够调 节人体肠道微生物群落，改善肠道蠕动，减少便秘等症状。此外，双歧杆菌还能 够调节人体免疫功能，减轻过敏反应，增强对疾病的抵抗力。一些双歧杆菌菌株 甚至能够产生具
3、消化系统作用：双歧杆菌在肠道内通过产生乳酸和其他有机酸，降低肠 道pH值，促进钙、铁、锌等矿物质吸收，维持肠道内的酸碱平衡。此外，双歧杆 菌还能通过调节肠道蠕动，缓解便秘和腹泻等肠道问题，维护肠道健康。
4、神经系统作用：近年来研究发现，双歧杆菌具有调节神经系统的作用。 通过调节肠道微生物群落，双歧杆菌可以影响神经递质的合成和释放，如多巴胺、 5-羟色胺等，从而改善焦虑、抑郁等情绪问题，对治疗某些神经系统疾病具有潜 在的应用价值。
这些基因的发现为深入研究双歧杆菌的生理功能提供了重要线索。
2、生态学
双歧杆菌在肠道内与其他微生物共同构成了一个复杂的生态系统。生态学研 究有助于了解双歧杆菌在肠道微生态中的作用及其与其它微生物的相互关系。研 究表明，双歧杆菌能够通过产生乙酸、乳酸等物质，抑制有害菌的生长，维持肠 道微生态平衡。
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总之，双歧杆菌作为一种益生菌，其在人体肠道内发挥着重要的生理功能。 随着对双歧杆菌研究的深入，其在功能食品、健康养殖和临床应用等领域的应用 前景将更加广阔。相信在不久的将来，双歧杆菌将会为人类健康事业带来更多的 益处。
参考内容
双歧杆菌：揭秘其生理功效及应 用研究进展
双歧杆菌，作为人体肠道微生物中的一种益生菌，近年来备受。本次演示将 深入探讨双歧杆菌的生理功效及其在各个领域的应用研究进展，以期为相关领域 的研究者提供有益的参考。
乳双歧杆菌成分
乳双歧杆菌成分乳双歧杆菌（Lactobacillus）是一种常见的益生菌，被广泛应用于保健品、乳品和发酵食品中。
乳双歧杆菌具有多种益处，如改善消化系统健康、增强免疫力、预防感染等。
以下将从不同方面介绍乳双歧杆菌的成分及其作用。
一、乳双歧杆菌的分类和特点乳双歧杆菌属于革兰氏阳性菌，通常为无色、非芽胞形成的杆状菌。
其菌体长度约为2-6微米，直径为0.5-1.0微米。
乳双歧杆菌的代谢产物主要为乳酸、乙醇和醋酸，这些物质有助于维持肠道酸碱平衡，抑制有害菌的生长。
二、乳双歧杆菌的功效1. 改善消化系统健康：乳双歧杆菌能够降低肠道内有害菌的数量，增加有益菌的比例，维护肠道菌群的平衡。
它可以分解食物中的纤维素和乳糖，促进食物的消化吸收，预防便秘和腹泻等消化系统问题。
2. 增强免疫力：乳双歧杆菌可以增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
它能够刺激免疫系统产生免疫球蛋白和细胞因子，增加对病原体的识别和清除能力，预防感染和炎症的发生。
3. 降低胆固醇：乳双歧杆菌中的乳酸能够降低血液中的胆固醇含量，减少血管壁的沉积物，预防心血管疾病的发生。
4. 预防过敏反应：乳双歧杆菌通过调节免疫系统的平衡，减少过敏原的敏感性，预防过敏反应的发生。
5. 改善口腔健康：乳双歧杆菌可以降低口腔中有害菌的数量，减少蛀牙和口臭的发生。
它还能够分解食物中的糖分，减少酸性物质的产生，维护口腔的酸碱平衡。
三、乳双歧杆菌的应用领域1. 保健品：乳双歧杆菌作为一种常见的益生菌，广泛应用于保健品中。
它可以改善肠道菌群的平衡，增强免疫力，预防感染和炎症的发生。
2. 乳制品：乳双歧杆菌常被添加到乳制品中，如酸奶、乳酸菌饮料等。
它能够促进乳制品的发酵过程，增加产酸菌的数量，提高产品的口感和营养价值。
3. 发酵食品：乳双歧杆菌也广泛应用于发酵食品中，如酸菜、泡菜、酸豆等。
它能够促进食品中的乳酸发酵，增加产酸菌的数量，延长食品的保质期，改善食品的口感和营养价值。
四、乳双歧杆菌的适用人群和注意事项乳双歧杆菌适用于各个年龄段的人群，特别是肠道菌群失衡、免疫力低下、消化系统问题、心血管疾病和过敏体质的人群。
双歧杆菌在人体中的分布及演替过程
双歧杆菌在人体中的分布及演替过程:双歧杆菌是人体内存在的一种生理性细菌,是人体有益菌中最值得重视和研究的一种,它与人体的健康密不可分,可以说是大自然赐予人类的健康法宝。
a、分布:双歧杆菌主要分布在人的大肠中。
b、演替:新生儿出生后不久,肠道内首先出现以大肠杆菌为首的需氧及兼性厌氧菌的优势菌群,这些菌在肠道内消耗了氧气,降低了肠道局部的氧化还原电势(Eh),促进了双歧杆菌这类厌氧菌在肠道的定植。
一般在出生后的6-8天,肠道内即建立起以双歧杆菌占绝对优势的菌群。
它们发酵糖类、产生大量的乙酸和乳酸,抑制了具有潜在致病性的肠杆菌等的生长繁殖,之间达到肠道微生态的平衡。
这种平衡状态下的肠菌群对婴幼儿的营养代谢、抗感染及生长发育具有重要意义。
双歧杆菌在成年人的肠道中仍然发挥着重要的生理作用,可以起到调整肠菌群失调、治疗肠功能紊乱、抗肿瘤等重要作用,并且还可以起到延年益寿的功效。
为革兰氏染色阳性,专性厌氧,无芽孢、荚膜和鞭毛,触媒阴性,硝酸盐还原阴性,靛基质阴性,明胶液化阴性,精氨酸水解阴性,最适温度36-38℃,发酵葡萄糖产生乳酸与醋酸。
现在市面上有很多产品都有“双歧因子”的字样,那么究竟什么是双歧因子呢?它与双歧杆菌有什么区别吗?其实很简单,双歧杆菌是一种对人体有益的细菌,而双歧因子则是能够促进双歧杆菌生长的一种低聚果糖,因为能促进双歧杆菌生长,所以称为“双歧因子”。
目前已有许多相关的科学论文及临床报告,证明双歧杆菌有促进人体健康的功能。
而其主要的功用可综合如下列几点:维持肠道中正常的微生物菌相:由于双歧杆菌可透过生长代谢中产生的醋酸和乳酸,有效维持肠道保持在较低的酸碱值(pH 值),而使病原性及腐败性细菌不易生长。
有机酸也能促进肠道的蠕动,进而有效地移除病原菌。
抗肿瘤活化免疫系统:双歧杆菌具有刺激免疫系统,增加抗体或巨噬细胞等的活性,双歧杆菌胞壁含有某些抗原成分,可诱发寄主免疫系统的活化、压抑肿瘤或使寄主产生免疫抗体以抑制病原菌吸附在肠粘膜表面上。
双歧杆菌
双歧杆菌培养因子大豆低聚乳粉
雀巢金牌成长奶粉
双歧杆菌
1、什么是双歧杆菌 2、双歧杆菌的功能 3、双歧杆菌的应用 4、展望
双歧杆菌
双歧杆菌属于丙酸杆菌科，共有11个种、30个 双歧杆菌属于丙酸杆菌科，共有11个种、30个 亚种和型，为G+菌，不形成芽孢和荚膜，也无 亚种和型，为G+菌，不形成芽孢和荚膜，也无 动力，抗酸染色阴性。菌体略弯曲，末端呈分 叉状。该菌为厌氧菌，但不同菌种对氧的敏感 性有差异，某些菌种当有CO2存在时，对氧可 性有差异，某些菌种当有CO2存在时，对氧可 以耐受。最适生长温度为37℃ 41℃ 以耐受。最适生长温度为37℃～41℃，初代培 养最适PH为6.5～7.0。具有多种生理功能，是 养最适PH为6.5～7.0。具有多种生理功能，是 目前公认的益生菌，只有齿双歧杆菌与龃齿形 成和牙周炎有关，但其致病作用仍不明确。
扫描电镜下的双歧杆菌
双歧杆菌— 双歧杆菌—将衰老制发酵剂
双歧杆菌的七种功能
①保护身体不受病原菌的感染 ②抑制肠内腐败的情况 ③制造维他命 ④促进肠子的蠕动，防止便秘的产生 ⑤预防和治疗腹泻 ⑥提高身体的免疫力 ⑦分解致癌物质
双歧杆菌主要应用于乳制品及酸奶中
益生菌应具备以下条件:1)对宿主有益； 益生菌应具备以下条件:1)对宿主有益； 2)无毒性和无致病作用；3)能在消化道存活； 2)无毒性和无致病作用；3)能在消化道存活； 4)能适应胃酸和胆盐；5)能在消化道表面定 4)能适应胃酸和胆盐；5)能在消化道表面定 殖；6)能产生有用的酶和代谢物；7)在加工 殖；6)能产生有用的酶和代谢物；7)在加工 和贮存过程中能保持活性；8)有良好的感官 和贮存过程中能保持活性；8)有良好的感官 特性。用作益生菌的微生物均源于人或动 物，研究和应用较多的是乳酸菌和双歧杆 菌等可产生乳酸的肠道菌。日本和欧美用 于酸奶及益生菌制剂的乳酸菌种，主要是 来自人体的乳酸菌和双歧杆菌，如嗜酸乳 杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗氏乳杆菌、植物 乳酸杆菌、酪乳杆菌、詹氏乳酸杆菌、短 双歧杆菌、长双歧杆菌等
双歧杆菌的前世今生
特殊糖代谢酶系
• 这一代谢支路避免糖酵解EMP 途径中由丙酮酸脱羧生成乙酰 辅酶A时释放的一分子二氧化 碳，可以提高葡萄糖的利用率。
• 双歧杆菌能利用α-半乳糖苷酶特异降解并消化吸收α-D半乳 糖苷低聚糖，而人机体则无消化该糖的功能。β-半乳糖苷 酶能降解乳糖，可将其用于生产乳制品，以便提高乳糖不 耐症患者对乳制品的消化利用率。此外，双歧杆菌中的特 殊糖代谢酶还包括α和β-葡萄糖苷酶、甘露糖苷酶和D-木糖 苷酶等，这些酶均为双歧杆菌所特有，并用于代谢人体不 能消化吸收的特殊低聚糖
分类及分布
• 与人类相关的双歧杆菌菌株有：双歧杆菌Biovars a和b，长双歧杆菌Biovars a 和b，婴儿双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌Biovars a和b和c，梭形双歧 杆菌，链状双歧杆菌，假链状双歧杆菌和齿状双歧杆菌。
• 双歧杆菌是母乳喂养婴儿肠道内的优势菌，占母乳喂养婴儿粪便中总微生物群 落总数的99%。它也是成人肠道中占绝对优势的正常寄宿菌。它可以存在于小 肠，但数量比在大肠和粪便中少。同时它也存在于人的口腔、阴道、许多动物 的消化道，还可发现于污水中。
对钙离子的吸收； • 4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压； • 5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率； • 6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，
抗衰老，延年益寿。
• 双歧杆菌本身就是人体必不可少的营养源，它能自身合成 人体所必需的维生素Bl、B2、B6、Bl2、叶酸、烟酸等多 种维生素、氨基酸和蛋白质类，直接向宿主提供营养物质
双歧杆菌的应用现状及前景展望
• 含双歧杆菌的微生物制剂 现已上市或正应用于临床的制剂有：口服双歧杆菌活
菌制剂（回春生或丽珠肠乐）、口服双歧三联活菌胶囊（培 菲康）、口服双歧杆菌三联活菌制剂（金双歧）、口服双歧 四联活菌片、口服酪酸梭菌、双歧活菌胶囊和散剂等。
酸奶中双歧杆菌的筛选与鉴定
酸奶中双歧杆菌的筛选与鉴定酸奶是一种发酵乳制品，以牛乳、羊乳、山羊乳、豆奶等为原料，经过发酵后变为酸性、具有特有酸味和香气的乳制品。
随着人们对健康生活的关注，酸奶受到人们的喜爱，而其中含有的双歧杆菌是其重要的功能成分之一。
双歧杆菌，属于革兰氏阳性杆菌，是一种重要的益生菌。
它们生长迅速，能够在胃酸环境下存活，到达肠道后对人体产生很多积极的效果。
双歧杆菌可以帮助人体消化，增加营养吸收；它还能增强人体免疫力，预防感染和疾病；另外，双歧杆菌还能调节肠道菌群平衡，改善肠道环境，预防便秘、腹泻等肠道问题。
因此，添加双歧杆菌是酸奶中非常重要的步骤。
那么，酸奶中的双歧杆菌是如何进行筛选和鉴定的呢？这里将简单介绍一下其中的方法和过程。
一、中国歧杆菌的种类首先，中国双歧杆菌较多，常见的有以下几种：1.乳双歧杆菌：以乳酸、醋酸和乳酸果糖酸为主要代谢产物，广泛存在于各种乳制品中。
2.双歧杆菌：以乳酸和乳酸果糖酸为主要代谢产物，广泛存在于人和动物的肠道中。
3.长双歧杆菌：以醋酸和乳酸为主要代谢产物，广泛存在于各种恶臭物质中。
4.短双歧杆菌：以醋酸为主要代谢产物，广泛存在于酒类和果汁中。
二、酸奶中双歧杆菌的筛选和鉴定方法酸奶中添加双歧杆菌需要进行精确的筛选和鉴定，主要有下面三个步骤：1.菌株的分离和筛选首先需要从自然环境或人体中分离双歧杆菌，并进行菌株的筛选。
这个过程需要注意环境的卫生和材料的消毒。
对于得到的菌株，需要通过形态特征、培养习性、生理生化特性和基因分析等方法来鉴定。
这样才能确认菌株的分类和科学名称。
2.双歧杆菌鉴定方法为了准确鉴定双歧杆菌并确保其有益健康，可以使用各种鉴定方法：(1)气质分析法可测定菌株的气体代谢，从而确定双歧杆菌属。
(2)糖代谢分析法可通过菌株的糖代谢情况，推测双歧杆菌的种类。
(3)检测菌株对抗菌物质的抵抗力双歧杆菌有一定的抗微生物物质能力，可通过这项指标来确认双歧杆菌的分泌物。
(4)基因分析法通过PCR技术，可以扩增双歧杆菌的16S rRNA基因，并进行序列比对，以确定双歧杆菌类群。
微生物双歧杆菌
双歧杆菌（Bifidobacteria,BFB）双歧杆菌的特性该菌于1 8 9 9 年由法国巴斯德研究所的Tissier首次在母乳喂养婴儿粪便中发现并分离出来的厌氧的革兰氏阳性菌,无芽孢, 不运动,严格厌氧, 形态多变, 末端常常分叉，并由此得名双歧杆菌。
是人和某些动物肠道中对机体有益的正常菌, 与机体的健康状况密切相关。
动物双歧杆菌长双歧杆菌形态与存在形态多变,常因种、龄及生长环境不同、长短不等,而呈直、弯、棒状、匙形等多种形态排列成单、双、短链、X、Y、V或栅状。
菌落光滑,凸圆,边缘完整,乳脂呈白色,闪光并有柔软质地。
BFB广泛存在于人和动物的肠道、反刍动物的瘤胃、人的齿缝,以及污水等环境中。
其最适生存温度为37～42℃,最适pH值为6.5～7.0。
分类Tissier最初将BFB命名为双歧芽孢杆菌,直到1974年才正式将其确认为BFB属。
根据DNA的同源性和糖发酵研究发现,BFB属共分为24个种,而人类来源的只有12个种.人体肠道常见八种双歧杆菌：1、青春双歧杆菌：菌体长短不齐、短的较多,直,徽弯,偶有分枝,排列成、和姗状或短链状。
培养小时,菌落直径0.5-1.0mm,圆形,凸起,表面光借或粗糙,边缘不整齐或整齐,不透明。
2、双歧双歧杆菌：菌体分枝甚多,多形性明显。
菌落小,圆,凸起,灰白色,不透明。
表面光滑,湿润,有光泽。
3、婴儿双歧杆菌：菌体长短不一,有分枝,排列成橱状,如类白喉杆菌:菌落小,圈,凸起,表面光清,边缘整齐。
4、短双歧杆菌：菌体短而细、弯曲,有或无分枝,染色不均,有浓染部分如顺粒状,菌落直径0.5-1.0mm。
质软,表面光滑或粗橄均有,圆形,凸起,有光泽5、长双歧杆菌：菌体粗长,一端有膨大部分如捧状,有分枝,染色不均。
菌落1mm左右,圆形、凸起,表面光滑,边缘整齐,不透明6、角双歧杆菌：此菌对载特别敏感,必须穿刺接种才能生长。
形态和排列类似于婴儿双歧杆菌。
7、小链双歧杆菌：菌体一端尖,另一端有明显的分枝,常排列成链。
双歧杆菌—搜狗百科
双歧杆菌—搜狗百科肠道微生物肠道微生物与人体健康研究得知，在人的肠道中栖息着1000多亿个细菌，其种类达100种以上。
按照它们对人体的影响，可分为有益菌、无害菌和有害菌3大类。
双歧杆菌是有益菌的代表，它是乳酸菌的一种，在显微镜下观察，其形呈叉状，是一种不喜欢氧气的细菌，栖居于人体没有氧气的大肠中。
人体肠道中双歧杆菌的数量随年龄而异，在母乳喂养的初生婴儿的肠道中最多，几乎达到肠道总细菌量的99%以上，它起着保卫婴儿健康的作用。
随着年龄的增长，肠道中双歧杆菌的数量逐渐减少，而产气荚膜梭状茵、大肠杆菌等有害腐败细菌逐渐增加。
进入老年时，双歧杆菌的比例降到很低，肠道中大量充斥着腐败细菌，而病人和身体衰弱的人，其肠道环境也与老人相仿，但健康长寿的老人，他的肠道环境则与青壮年无异，双歧杆菌多而腐败菌少。
在正常情况下，成年人体内的有益菌群同有害菌群之间处于相对平衡状态。
一旦平衡受到破坏，如服用抗生素、放疗、化疗、情绪压抑、身体衰弱、缺乏免疫力等等，就会导致双歧杆菌大量消亡，而有害细菌却大量繁殖，后果是，人体健康处于不佳状态：对疾病的抵抗力降低，产气荚膜梭茵等腐败细菌在肠道中分解食物残渣成分，产生氨、胺类、硫化氢、粪臭素、吲哚、亚硝酸盐、细菌毒素等有害物质，人体长期吸收会引起肠功能紊乱，导致便秘、腹泻、发育受阻、肝脏受损以及动脉硬化、胆固醇增加、血压升高、免疫力下降，甚至诱发癌症。
双歧杆菌和乳酸菌等有益细菌则在抑制人体有害细菌的生长繁殖，抵抗病原茵的感染，合成人体需要的维生素，促进人体对矿物质的吸收，产生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有机酸刺激肠道蠕动，促进排便，防止便秘以及抑制肠道腐败作用、净化肠道环境、分解致癌物质、刺激人体免疫系统，从而提高抗病能力、降低血液胆固醇、延缓衰老等方面有着重要作用。
大凡肠道中双歧杆菌多的人身体比较健康，而腐败细菌多的人，身体衰弱多病。
因此可以说，肠道中双歧杆菌的多少，是判断人体健康的晴雨表。
双歧杆菌
双歧杆菌具有调节肠道菌群的作用。
方法
促进体内双歧杆菌增殖的方法有两种。第一种办法是喝含双歧杆菌的酸奶或饮料来补充双歧杆菌，也可直接 摄入含有双歧杆菌的微生态制剂。此外，还可以摄入含有双歧因子的产品来促进人体自身固有双歧杆菌的生长繁 殖。所谓双歧因子，主要是指些功能性的非消化性的低聚糖，这些低聚糖可以选择性地促进双歧杆菌的增殖。具 有使双歧杆菌增殖作用的低聚糖主要有异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉子糖混合乳蔗糖、 低聚木糖等。
在不同生长环境下、或不同种类的双歧杆菌具有不同的形态，如长双歧杆菌一般多呈勺形，嗜热双歧杆菌则 呈纤细杆状等；也有球形双歧杆菌的报道，如兔双歧杆菌形态近似球状；同种属的双歧杆菌在不同生长状态或不 同的培养方式下，可能出现不同的形态，如GAVINI等在母乳喂养的羊羔的排泄物实验中，发现假链状双歧杆菌球 状亚种。双歧杆菌多形态可能由于缺乏醋酸钠、硝酸钠、硫酸钠、氯化钠及N-乙酰氨基糖或碳酸盐诱发有关。
应用
双歧杆菌已成为人体健康的重要指标之一。近年来双歧杆菌在食品、保健以及医疗方面的功效及前景已被更 多的人重视。
微生态制剂
微生态制剂主要用来调节动植物微生态平衡，提高健康水平。微生态制剂多为具有一定生理功能的活菌制剂， 主要是一类能通过动物体胃酸、胆液、胰液、肠液等屏障，存活并且在消化道定植并繁殖，对动物机体产生某种 生理生态作用的益生菌。双歧杆菌活菌制剂是起步较早，并且在国内外研究最热门的益生菌制剂之一。国内常见 的如金双歧三联活菌片、双歧杆菌四联活菌片、培菲康、五株王等。
Hale Waihona Puke 双歧杆菌细菌属名01 认识历史
03 生理功能 05 应用
目录
02 生物学特性 04 方法
双歧杆菌的形态
双歧杆菌的形态特征双歧杆菌是一种常见的益生菌，它在人体肠道中发挥着重要的生理功能。
了解双歧杆菌的形态特征对于深入研究其生物学特性和应用价值具有重要意义。
本文将对双歧杆菌的形态特征进行详细的介绍。
一、双歧杆菌的结构特点双歧杆菌是一种革兰氏阳性的杆状细菌，其细胞长度通常为1-5微米，宽度为0.2-0.4微米。
双歧杆菌的细胞壁由厚约1个纳米的肽聚糖层和较薄的脂多糖层组成。
细胞质中含有大量的核糖体和其他细胞器，如线粒体、内质网等。
双歧杆菌的基因组大小通常为2-6 Mb,其中包含了大量的编码蛋白质和其他功能的基因。
二、双歧杆菌的形态分类根据其形态特征，双歧杆菌可以分为以下几类：1. 短杆状双歧杆菌(Bacillus brevis):这种类型的双歧杆菌通常长度为1-3微米，直径为0.2-0.4微米。
它们的细胞壁较厚，通常含有大量的肽聚糖和脂多糖。
短杆状双歧杆菌广泛存在于自然界中，包括土壤、水体、食品等环境中。
2. 长杆状双歧杆菌(Bacillus longum):这种类型的双歧杆菌通常长度为5-15微米，直径为0.4-1微米。
它们的细胞壁较薄，通常只含有少量的肽聚糖和脂多糖。
长杆状双歧杆菌也是广泛存在于自然界中的一类细菌，包括土壤、水体、食品等环境中。
3. 分枝杆菌(Mycobacterium):这种类型的双歧杆菌属于真菌门下的一类细菌，与双歧杆菌不同。
分枝杆菌通常呈圆形或椭圆形，有时会形成分枝结构。
它们在自然界中广泛存在，包括土壤、水体、动物和人体内等环境中。
三、双歧杆菌的生长条件双歧杆菌是一种适应性很强的微生物，可以在各种不同的环境下生长繁殖。
一般来说，双歧杆菌的适宜生长温度为25-37°C,pH值为6.8-7.5之间。
在适宜的生长条件下，双歧杆菌可以快速繁殖并产生丰富的代谢产物，如乳酸、醋酸等。
双歧杆菌还可以利用多种有机物质作为碳源和能源来源，如葡萄糖、乳糖等。
四、结论与展望通过对双歧杆菌的形态特征进行详细的介绍，我们可以更加深入地了解这种微生物的结构和生物学特性。
《开题报告双歧杆菌》课件
双歧杆菌的基因组学研究
基因组测序
基因组学研究意义
对双歧杆菌进行全基因组测序，了解 其基因组结构、基因数目、功能和进 化关系。
为双歧杆菌的遗传改良和功能研究提 供理论基础，促进益生菌的开发和应 用。
基因表达分析
研究双歧杆菌在不同生长条件下的基 因表达谱，揭示其生物学特性和适应 机制。
双歧杆菌的功能与应用研究
专利文献的优点是涉及的技术和应用较为新颖、实用，但 缺点是需要具备一定的专业背景和技术知识才能充分理解 和利用。
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内容ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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双歧杆菌的生理特性研究
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双歧杆菌的生态分布研究
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双歧杆菌的作用机制研究
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双歧杆菌的应用前景研究
研究方法与技术路线
方法：采用文献综述、实验研究和数 据分析相结合的方法，对双歧杆菌进
行全面系统的研究。
《开题报告双歧杆菌》ppt 课件
目录
• 双歧杆菌简介 • 双歧杆菌的研究进展 • 开题报告的目的与意义 • 研究计划与预期成果 • 参考文献
01
双歧杆菌简介
双歧杆菌的发现与命名
发现
双歧杆菌最早由法国科学家于 1857年发现，当时命名为“双歧 ”。
命名
后来被正式命名为双歧杆菌，以 描述其具有两个或更多分支的形 状。
技术路线
收集相关文献资料，进行文献综述和 整理。
设计实验方案，进行实验研究，获取 相关数据。
对实验数据进行统计分析，得出结论 。
撰写开题报告，制作ppt课件，进行 汇报和交流。
活性益生菌中的双岐杆菌
活性益生菌中的雙歧杆菌雙歧杆菌雙歧杆菌Bifidobacterium是1899年由法國學者Tissier從母乳營養兒的糞便中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性杆菌，末端常常分叉，故名雙歧杆菌。
菌種簡介雙歧杆菌分布在胃腸的數量隨年齡階段的增長而減少，分布最多的是母乳營養兒。
目前已經發現，雙歧杆菌有32個亞型，含有雙歧杆菌的生物制劑多達70種。
嬰兒雙歧杆菌占總腸道菌的百分之六十，60歲以上老人雙歧杆菌只占百分之七點九。
認識過程由於近二十年來微生態學的崛起和醫學革命的進展，使雙歧杆菌研究的重要性越來越被認識。
由於雙歧杆菌制品在世界範圍得以廣泛應用，廣大群眾已認識到其重要性。
特別是能夠為嬰帅兒的腸道健康提供獨特的保護作用，有效地減少嬰帅兒腸道感染的發病率。
雙歧杆菌的主要作用與廣泛應用，也為雙歧杆菌的研究奠定了發展的基礎。
經過眾多專家學者的不斷探索實驗，已確認雙歧杆菌是腸內最有益的菌群，雙歧杆菌數量的減少乃消失是“不健康”狀態的標志，雙歧杆菌是人體健康的晴雨表。
微生態學研究發現在健康人體的消化道中的細菌數有100種，其數量達100兆以上。
人體腸道內細菌群隨著人的年齡增加變化顯著。
嬰兒出生後3～4天腸道內即出現雙歧杆菌，嬰帅兒雙歧杆菌數量占約腸內細菌總量的25%；隨著年齡的增大，雙歧杆菌逐漸減少甚至消失，65歲以上的老人，雙歧杆菌數量則減少到僅占7.9%,而產氣莢梭菌、大腸杆菌等腐敗細菌大量增加；到了老年腸道內充滿腐敗細菌，雙歧杆菌幾乎消失。
腐敗細菌在腸道中分解食物成分，產生氨氣、胺類、硫化氨、糞臭素、吲哚、酚類以及亞硝胺等有毒物質，人體長期吸收這些毒素，會加速衰老，誘發癌症，引起動脈硬化、肝髒障礙等疾病。
提高雙歧杆菌在體內的數量有兩種方法：“活菌體外補養”和“活菌體內增殖”。
“活菌體外補養”就是口服有一定數量雙歧杆菌的活菌制劑。
機理作用雙歧杆菌可治療慢性腹瀉。
通過用雙歧杆菌對慢性腹瀉患者臨床觀察研究表明，在服藥兩周以後，患者大便次數、形狀異常，臨床症狀消失，對總有效率為90.3%，復發率低。
双歧杆菌
七 双歧杆的再认识和开发研究，是20世纪生物工程在微 生物开发应用上的一大成果，它再一次雄辩地证明了科学技术是第一生产力。目前，我 国科学家正加紧对肠道生理菌的普查和遗传研究，以尽快赶上先进国家水平。今后双歧 杆菌生物工程开发研究的主要目标是： （1）进一步搞清双歧杆菌的抗性和定植机理，抗感染、抗肿瘤、抗衰老是双歧杆菌及 某些肠道乳酸杆菌的重要生理特性，但目前对其机理只有初步的了解。进一步搞清“ 三抗”机理，可为深层开发利用奠定理论基础。双歧杆菌和乳酸杆菌只有在肠道定植 才能发挥作用，但定植有种的特异性，也与肠道微环境相关，寻找选育高定植菌种和 最佳定植条件，也是今后双歧杆菌生物工程的重要任务。 2）选育优良菌种 选育优良菌种是今后研究的重要方面。新的系列菌种应具备抗噬菌 体、产酸耐酸、繁殖快、耐氧性好、存活力强、抗药等优良特性，才能更好地发挥生 产应用价值和定植后的功能。 （3）开发新的生长因子 世界上已生产了几十种双歧杆菌生长因子，我国才开发数种， 产量也不高。今后应采用酶工程技术，充分利用我国农副产品，生产更多的双歧杆菌 生长因子。 （4）用基因工程改造菌种 把特种营养合成基因（如氨基酸）、抗药基因、激素基因、 抗衰老基因等转移到双歧杆菌中，培养出新菌种并克隆化，是双歧杆菌生物工程的尖 端课题，必须组织力量攻克。
六 双歧杆菌制剂面临的问题与解决的方法
1产品质量问题 现在市场上销售的双歧杆菌制剂均存在着名不符实的问题。据报道，市场上购买的部分双歧杆菌制品用多种方 法却分离不出一种双歧杆菌，这样的产品对人体益处不大，只会降低人们对双歧杆菌产品的信赖度。 2耐药性的隐患 目前市场上销售的双歧杆菌制品，其应用的菌株大多为野生菌株，没有经过耐药性因子检查。细菌的耐药因子 共有三类，并且三种耐药因子均有易传播的特性。如果活菌制剂含有耐药性因子，一旦服用就会在整个肠道菌 群中传播，将导致抗生素失效，严重者还会影响人的生命健康。所以，含有双歧杆菌的活菌制剂，对其进行耐 药因子的检验是十分重要的。 3价格昂贵 由于双歧杆菌特殊的生理要求，导致生产、销售和贮存的设备和技术要求严格，在销售过程中要求最好是用 冷冻作保证;制品保持期短，易污染等一系列问题。这都影响着双歧杆菌活菌制剂的普及。 4货架期短 引起双歧杆菌活菌制剂的货架期短的原因有两方面:一是双歧杆菌的生存条件比较苛刻，双歧杆菌需要严格 厌氧，而一般的环境很难达到这种要求;二是现在市售的双歧杆菌活菌制品往往还加入各种双歧因子，这就导 致双歧杆菌的生理代谢比较快，加速了双歧杆菌的死亡。
双歧杆菌的分类学原理
双歧杆菌的分类学原理双歧杆菌（Lactobacillus）是一类革兰氏阳性、非芽胞形成的革兰氏阳性菌，它们属于杆菌科（Lactobacillaceae），乳杆菌属（Lactobacillus）。
双歧杆菌是广泛存在于自然环境中的一类细菌，它们常见于人体的口腔、肠道、生殖道以及一些发酵食品中。
双歧杆菌的分类学原理主要基于菌株的形态学特征、生理生化特性、基因序列以及DNA杂交实验等多种指标。
以下是双歧杆菌分类学的主要原理和方法：1. 形态学特征：通过观察菌落形态、菌株形态、胞形、大小和运动性等特征来判断菌株的分类位置。
例如，双歧乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）的菌落为凹陷的黄白色，乳白色粘液状菌株，且细胞形态为长条形，有运动性。
2. 生理生化特性：通过菌株对各种营养物质的利用和产物的生成来判断其代谢特性。
例如，双歧乳杆菌能利用葡萄糖发酵产生乳酸和醋酸等有机酸。
3. 基因序列：通过对菌株的16S rRNA序列进行比较和分析，可以揭示菌株的进化关系和分类位置。
这是目前最常用的分类学方法之一。
例如，通过分析16S rRNA序列，可以将乳双歧杆菌（Lactobacillus casei）和益生菌（Lactobacillus rhamnosus）等置于同一物种下。
4. DNA杂交实验：将目标菌株的DNA与已知标准菌株的DNA进行杂交实验，根据两者的同源性，评估菌株的亲缘关系和分类位置。
例如，通过DNA杂交实验证实了酸乳酸菌（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）和酸双歧乳杆菌（Lactobacillus helveticus）属于同一物种。
双歧杆菌的分类学原理和方法主要基于菌株的形态学、生理生化、基因序列和DNA杂交等多个方面的综合分析。
利用这些分类学原理和方法，可以对双歧杆菌进行准确的分类和鉴定，为人们深入研究和应用双歧杆菌提供了科学依据。
双歧杆菌
概述双歧杆菌 Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。
双歧杆菌的分布及类型双歧杆菌显微图双歧杆菌分布在胃肠的数量随年龄阶段的增长而减少，分布最多的是母乳营养儿。
目前已经发现，双歧杆菌有32个亚型，含有双歧杆菌的生物制剂多达70种。
双歧杆菌的治疗效果双歧杆菌具有以下治疗效果：1、维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；2、抗肿瘤；3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压；5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。
双歧杆菌在母乳喂养儿肠道内大量存在，对婴幼儿有许多好处，如营养、免疫及抗感染作用。
并且还具有抗过敏、抗肿瘤、调整肠道功能及改善营养的作用等。
在临床上，双歧杆菌具有调整肠道功能紊乱作用。
可以预防腹泻，减少便秘，即双向调节。
这种调节能起到预防和治疗各种肠道疾病的效果。
发展过程由于近二十年来微生态学的崛起和医学革命的进展，使双歧杆菌研究的重要性越来越被认识。
由于双歧杆菌制品在世界范围得以广泛应用，广大群众已认识到其重要性。
特别是能够为婴幼儿的肠道健康提供独特的保护作用，有效地减少婴幼儿肠道感染的发病率。
双歧杆菌的主要作用与广泛应用，也为双歧杆菌的研究奠定了发展的基础。
经过众多专家学者的不断探索实验，已确认双歧杆菌是肠内最有益的菌群，双歧杆菌数量的减少乃消失是“不健康”状态的标志，双歧杆菌是人体健康的晴雨表。
微生态学研究发现在健康人体的消化道中的细菌数有100种，其数量达100兆以上。
人体肠道内细菌群随着人的年龄增加变化显著。
婴儿出生3~4个月即出现双歧杆菌，婴幼儿双歧杆菌数量占约肠内细菌总量的25%；随着年龄的增大，双歧杆菌逐渐减少甚至消失，65岁以上的老人，双歧杆菌数量则减少到仅占7.9%,而产气荚梭菌、大肠杆菌等腐败细菌大量增加；到了老年肠道内充满腐败细菌，双歧杆菌几乎消失。
双歧杆菌属
双歧杆菌属(一)分类双歧杆菌属现有46个种和亚种。
与人类密切有关的有青春双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、蜜蜂双歧杆菌、小链双歧杆菌、齿双歧杆菌等8个种。
代表种为两歧双歧杆菌。
DNA G+C含量为55～67mol％。
(二)临床意义双歧杆菌是人和动物肠道中重要的正常菌群，小肠上部几乎无本属菌，小肠下部肠内容物细菌数量可达103/g～105/g馆，粪便中可达108／g～1012／g，口腔和阴道中也有双歧杆菌栖居。
这些细菌在体内有维持人体微生态平衡的重要作用，能合成多种人体所必需的维生素，拮抗多种肠道病原微生物，故有抗感染、增强机体免疫力、抗肿瘤、调节肠道菌群关系、营养保健和抗衰老等作用。
此外，本菌还可控制内毒素血症和提高人体的抗辐射能力，是目前应用最为广泛的益生菌(probiotic)。
迄今为止，本菌属中仅齿双歧杆菌常从口腔、生殖道及F呼吸道标本中分离出来，被认为可能具有潜在致病性。
本属细菌对杆菌肽、青霉素G、红霉素、克林霉素和氨苄西林高度敏感，对氨基糖苷类抗生素、多黏菌素、萘啶酸和甲硝唑等耐药。
(三)生物学特性革兰阳性杆菌，呈高度多形性，大小(0.5～l.3)μm×(1.5～8)μm，可单个、成双、Y和V形排列，有时可呈短链状或呈栅栏状平行排列。
有时菌体弯曲，一端或两端膨大，菌体着色不均，无芽胞、无鞭毛、无荚膜。
本菌为专性厌氧菌，但不同菌种对氧的敏感性不同，极少数菌种在10％CO2环境中能够生长。
最适pH范围为pH 6.5～7.0，低于pH 4．5或高于pH 8．5不生长。
最适生长温度为37～41℃。
在厌氧血平板上形成圆形、光滑、不透明、不溶血，呈乳白色或灰褐色的中、小菌落。
(四)微生物学检验双歧杆菌营养要求高，分离培养常选用BL或BS血琼脂。
其鉴定要点包括：革兰阳性无芽胞厌氧杆菌，着色不均，有高度多形性，常有分叉或呈棒状。
生化反应不活跃，仅分解葡萄糖和乳糖，主要代谢产物为乙酸和乳酸，且乙酸和乳酸的摩尔浓度比为3：2。
乳双歧杆菌成分
乳双歧杆菌成分乳双歧杆菌（Bifidobacterium），是一类常见的益生菌，存在于人体的肠道中。
乳双歧杆菌在维持肠道健康和调节免疫功能方面具有重要作用。
本文将从乳双歧杆菌的分类、生理功能、应用领域等方面进行详细介绍。
一、乳双歧杆菌的分类乳双歧杆菌属于革兰氏阳性菌，是一类无芽孢的杆状细菌。
根据其生物化学特性和16S rRNA基因序列的差异，乳双歧杆菌可以分为多个种类，如布氏乳双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿乳双歧杆菌等。
每个种类的乳双歧杆菌在菌株的特性和功能上都存在差异。
二、乳双歧杆菌的生理功能1. 维持肠道平衡：乳双歧杆菌可以抑制有害菌的生长，维护肠道菌群的平衡。
它们通过竞争营养物质、产生抗菌物质和调节肠道环境等方式，减少有害菌的数量，保护肠道健康。
2. 改善消化功能：乳双歧杆菌可以分解食物中的纤维素、乳糖等难以消化的物质，促进食物的消化吸收。
同时，乳双歧杆菌还能产生酶类，有助于分解蛋白质、脂肪等营养物质，提高消化功能。
3. 调节免疫功能：乳双歧杆菌可以增强肠道黏膜的屏障功能，防止有害物质的侵入。
同时，乳双歧杆菌还可以激活免疫细胞，增强免疫系统的应对能力，提高机体的抵抗力。
三、乳双歧杆菌的应用领域1. 肠道调节：乳双歧杆菌可以通过调节肠道菌群平衡，缓解腹泻、便秘等肠道问题。
乳双歧杆菌制剂可以作为肠道调节剂使用，改善肠道功能。
2. 免疫调节：乳双歧杆菌可以增强免疫系统的功能，对于预防感冒、过敏等免疫相关疾病有一定的保护作用。
乳双歧杆菌制剂可以作为免疫调节剂使用，增强机体的免疫力。
3. 预防肠道感染：乳双歧杆菌可以抑制肠道致病菌的生长，预防肠道感染的发生。
乳双歧杆菌制剂可以作为肠道抗菌剂使用，预防肠道感染。
4. 婴幼儿保健：乳双歧杆菌在婴幼儿期的肠道发育和免疫发育中起着重要作用。
乳双歧杆菌制剂可以作为婴幼儿辅食添加剂使用，促进肠道健康和免疫发育。
5. 改善口腔健康：乳双歧杆菌可以抑制口腔致病菌的生长，预防口腔疾病的发生。
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蛋白肽代谢酶系
双歧杆菌含有较高生物活性的L-亮氨酸肽酶 ，其主要作用于蛋白质和多肽结构链的N-端 氨基酸的残基，尤其是含亮氨酸的肽类以及 某些脂肪的胺类。双歧杆菌的磷蛋白磷酸酶 能特异分解奶类中的α-酪蛋白，提高了蛋白 消化率。此外，还发现双歧杆菌能代谢产生 二肽酶、三肽酶和羧肽酶等肽类水解酶。
双歧杆菌对不利生理条件的敏感 性
• 对抗菌素的敏感性 • 双歧杆菌对胆汁酸的敏感性 • 胃酸对双歧杆菌的影响 • 噬菌体对双歧杆菌的影响
双歧杆菌的治疗效果
• 双歧杆菌具有以下治疗效果： • 1、维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌
的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等； • 2、抗肿瘤； • 3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体
对钙离子的吸收； • 4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压； • 5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率； • 6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，
抗衰老，延年益寿。
• 双歧杆菌本身就是人体必不可少的营养源 ，它能自身合成人体所必需的维生素Bl、 B2、B6、Bl2、叶酸、烟酸等多种维生素、
氨基酸和蛋白质类，直接向宿主提供营养 物质
• 双歧杆菌对营养素的要求相当不均，有些菌株 以铵盐为氮源些则需有机氮。含多种维生素、 核苷酸、乳糖、三种氨基酸和多种盐类的半合 成培养基能够满足双歧杆菌的生长需要。许多 菌株可以生长在含有铵盐、生长素、泛铵盐、 糖类和矿物质的简单培养基上。它是人体肠道 菌群的重要组成部分，人类只能从母体中一次 性获得双歧杆菌。
双歧杆菌的应用现状及前景展望
• 含双歧杆菌的微生物制剂 现已上市或正应用于临床的制剂有：
口服双歧杆菌活菌制剂（回春生或丽珠肠乐 ）、口服双歧三联活菌胶囊（培菲康）、口 服双歧杆菌三联活菌制剂（金双歧）、口服 双歧四联活菌片、口服酪酸梭菌、双歧活菌 胶囊和散剂等。
• 双歧杆菌在食品中的应用
现已在奶制品中或一些保健食品中加入双 歧杆菌活菌，或加入双歧杆菌所需底物直接 刺激肠道中该菌的生长。现已证明，同时使 用益生元和益生菌的“合生元”，能促进外 源菌的定植、肠道内有益菌生长活化，从而 维持与恢复肠道内微生态平衡，促进宿主健 康。
双歧杆菌的前世今生
• 双歧杆菌（Bifidobacterium）是1899年由 法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离 出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常 常分叉，故名双歧杆菌。
菌种介绍
双歧杆菌归属于放线菌科双歧杆菌属， 专性厌氧，革兰氏阳性，成杆状，不 形成芽孢，不运动。因为它能发酵糖 类，产生大量乳酸，又称为乳酸菌。 它可利用葡萄糖，乳糖，半乳糖和果 糖。一般将果糖作为碳源，将氮作为 唯一可利用的氮源。
形态
• 双歧杆菌形态多变，因不同种，不同龄及 不同生长环境而呈现多种形态。有短杆较 规则型或纤细杆状具有间隙末端的细胞， 也有球形、棍棒状、匙型或多种分枝、分 叉型，典型形态特征是具有分叉的杆菌。 菌落光滑、凸圆、边缘完整，乳脂呈白色 ，闪光且质地柔软，由此而得名双歧杆菌 。
生活条件与生存特点
• 双歧杆菌最适生长温度是37℃-41℃，在25℃-28℃或 43℃-45℃也能生长。初始生长PH6.5-7.0，在PH5.0或高 于8.0不生长。双歧杆菌属专性厌氧，但在有二氧化碳存 在，有时也能耐受氧气。
分类及分布
• 与人类相关的双歧杆菌菌株有：双歧杆菌Biovars a和b， 长双歧杆菌Biovars a和b，婴儿双歧杆菌，短双歧杆菌， 青春双歧杆菌Biovars a和b和c，梭形双歧杆菌，链状双歧 杆菌，假链状双歧杆菌和齿状双歧杆菌。
• 双歧杆菌是母乳喂养婴儿肠道内的优势菌，占母乳喂养婴 儿粪便中总微生物群落总数的99%。它也是成人肠道中占 绝对优势的正常寄宿菌。它可以存在于小肠，但数量比在 大肠和粪便中少。同时它也存在于人的口腔、阴道、许多 动物的消化道，还可发现于污水中。
胆盐水解酶系
• 双歧杆菌还能产生胆盐水解代谢酶，能水 解6种胆盐，尤其是甘氨酰胆酸盐水解酶能 特异性地使结合胆酸盐水解生成游离胆汁 酸，进一步增强了胆酸的抗菌活性。
• 其他 • 双歧杆菌中还含有N-乙酰D-葡萄糖胺酶、
N-亚硝胺降解酶、NAD-氧化还原酶和超氧 化物歧化酶(SOD酶)等，专门用于降解吸收 某些特殊物质。
• 目前，国内外对双歧杆菌研究取得了令人 瞩目的进展，双歧杆菌独特的保健功能和 潜在的医药、保健食品开发利用前景受到 人们的普遍关注。随着微生物学、分子生 物学、医学和药学等学科新技术的飞速发 展，新生理功能的发现、抗病机制的深入 研究探索和再认知、新型药物制剂、高层 次保健食品的开发利用等方面的研究推向 一个崭新的阶段，使双歧杆菌为促进人类 的身体健康发挥更大作用。
特殊糖代谢酶系
• 这一代谢支路避免糖酵解EMP 途径中由丙酮酸脱羧生成乙酰 辅酶A时释放的一分子二氧化 碳，可以提高葡萄糖特异降解并消 化吸收α-D半乳糖苷低聚糖，而人机体则无 消化该糖的功能。β-半乳糖苷酶能降解乳糖 ，可将其用于生产乳制品，以便提高乳糖
• 新生儿的粪便中无双歧杆菌，出生2-3d后，以母 乳喂养的婴儿肠道内双歧杆菌迅速增殖并逐渐呈 优势菌群，出生5d后肠道内双歧杆菌占总菌数的 95%以上，而非母乳喂养婴儿则仅占61%。随着 年龄的增长和人体生理机能的变化，双歧杆菌逐 渐随粪便排出，自然减少，一般健康青年人肠道 内双歧杆菌占14.8%，而中老年人仅占3.2%，甚 至多数老年人肠道中已无双歧杆菌存在。双歧杆 菌在肠道中的生长一般会受到宿主性别、年龄、 饮食习惯等方面的影响。同时，双歧杆菌对抑制 兼氧菌感染有效的甲硝唑存在抗性，对青霉素、 四环素及新霉素等抗生素的抗性较弱，而红霉素
双歧杆菌制剂的应用中存在的问 题及展望
• 作为活菌的微生态制剂，要求在有效期内 含有一定数量的存活功能菌。制剂中所有 的细菌对酸、氧、水分较敏感。现代生活 中乳制品和口服液占较大优势，因此选育 一些既抗酸耐氧、又溶于液体制剂中较长 时间存活的优质菌株是十分重要的。我国 在育种方面的研究已取得了一定进展。更 多的优良菌种仍在进一步寻找、研究过程 中。